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o Los cafetos son arbustos de 3-7m de altura, aunque alcanza los 10 metros en estado
salvaje con hojas persistentes y opuestas, que agradecen disponer de algo de sombra.
Generalmente se desmocha para dejarlo entre 2 y 3 m, lo que favorece la ramificacin
y facilita la recogida de granos. No florece hasta el 3 el 5 ao y cada flor apenas
dura unas horas. Necesita semisombra y evitar los cambios bruscos de temperatura.
Los suelos volcnicos, que poseen una alta capacidad de intercambio bsico, son los
ms adecuados para todas las especies de Coffea. Las races necesitan mucho oxgeno,
por ello, los suelos arcillosos o poco drenados no son apropiados. Necesita regar
regularmente a partir de comienzos de primavera. La fertilizacin foliar es vlida en el
cafeto. Ocasionalmente se pueden presentar deficiencias en boro, calcio, magnesio,
nitrgeno, fsforo, potasio y cinc.
Producen frutos carnosos, rojos raramente amarillos, llamados cerezas de caf, con dos
ncleos, cada uno de ellos con un grano de caf .Cuando se abre una cereza, se encuentra el
grano de caf envuelto en una pulpa dulce . Una vez retirado, el grano de caf verde se
observa rodeado de una piel plateada adherida, que se corresponde con el tegumento de la
semilla. Se recogen manualmente las cerezas de caf (los granos con su cscara roja)
nicamente cuando estn en su punto (lo que implica no poder recoger todas las frutas de
un mismo rbol en el mismo momento), se dejan secar al sol tras varias etapas de lavado y
as se obtiene el grano verde de caf.
Los cafetos empiezan a dar frutos cuando tienen de 3 a 5 aos de edad; A continuacin el
arbusto puede vivir numerosas dcadas. La copa se rebaja para evitar un excesivo
desarrollo en altura.;cuando los frutos estn en el estado ptimo de madurez se recolectan
bolsa de granos de caf gourmet, son los importadores extranjeros, los tostadores y los
vendedores finales quienes se llevan la mayor parte.
La causa principal del subdesarrollo est relacionada con el funcionamiento del mercado
mundial. Para su sobrevivencia y desarrollo los pases en vas de desarrollo dependen de la
exportacin de materias primas a los pases industrializados. Y mientras que los precios de
las materias primas en el mercado mundial han venido decrecindose sistemticamente, los
precios de los productos que estos pases importan de los pases industrializados suben.
Adems los precios en el mercado mundial son sumamente inestables y, en los casos de
caf, han llegado a los niveles ms bajos de la historia en trminos reales, que ni permiten
cubrir los gastos de produccin. Las vctimas principales de tal cada de precios son los
productores, y especialmente los cientos de miles de pequeos productores, que no
disponen de capital suficiente para sobrevivir econmicamente, ya que se ven ms
afectados todava por no tener acceso directo al mercado, sino que para poder vender su
producto dependen de los intermediarios.
L a economa de estos pases giran alrededor del caf. A los productores la venta del caf
no les alcanza para cubrir el costo de produccin y mantener un nivel de vida digno. Esta
situacin lleva a que trabaje toda la familia en condiciones de trabajo no siempre seguras
que aumente el trabajo infantil para generar un ingreso extra y que las mujeres no siempre
sean tratadas como iguales .
Fuente:www.wikipedia.com
Informe sobre Desarrollo Humano
2005