Ovino

El ovino es una especie que ha acompaado al pequeo y mediano

productor Agropecuario durante muchos aos, siendo una fuente
importante de alimento y sustento en Colombia.
Derivado de la cra de ovinos se obtienen mltiples productos: carne de
gran valor nutritivo y muy aceptada en el mercado, pieles de buena calidad,
leche con alto valor nutritivo, lana importante a nivel artesanal y otros
subproductos potencialmente utilizables en industria y alimentos.

La ovino cultura es una buena alternativa de produccin agropecuaria

debido a la suma de cualidades que tiene la especie y las posibilidades
geogrficas colombianas que la hacen viable, y las condiciones favorables
que presenta el mercado debido a su creciente demanda; esta situacin
convierte a los ovinos en una de las especies con ms perspectiva de
desarrollo en el rea pecuaria en Colombia.

la oveja
Los ovinos pertenecen al grupo de los rumiantes. Los rumiantes se
caracterizan por poseer cuatro estmagos y el comportamiento de la rumia
(regurgita el alimento para la digestin). Los animales recin nacidos no
tienen todos sus estmagos funcionales sino hasta los 50 o 60 das de
nacido. Comportamiento.
Son animales gregarios; acostumbran a permanecer juntos mientras
pastorean y se asustan si son separados del grupo. Son animales sociales y
generalmente estn pendientes unas de las otras. Normalmente tienen un
lder al que siguen y las cras tienden a seguir a los animales adultos. En
una granja pueden ser animales muy tranquilos. La dieta usual de estos
animales es forraje, semillas, ensilaje y heno, aunque pueden consumir
granos.
Por su gran adaptacin, los ovinos pueden ser criados en todos los climas,
teniendo en cuenta algunas caractersticas de las razas para situarlas
apropiadamente en un clima especfico, con la precaucin en cualquier caso
de noproporcionar ambientes con exceso de humedad.

Una oveja puede vivir ms de diez aos y su vida til puede iniciar desde
los primeros das de vida en el caso de algunas razas de piel, hasta los 8 o
9 aos que estn en capacidad de reproducirse.
Poseen cabeza bien modelada, regular tamao, orejas pequeas y
delgadas, ojos grandes y vivos, dorso fuerte con extremidades delgadas y
largas pezuas resistentes. La ubre es bien desarrollada con pezones de
buena conformacin; su cola delgada y bien implantada.

Sobre las razas ovinas en Colombia

En Colombia existen 21 razas ovinas distribuidas en todo el territorio nacional.
Desafortunadamente no ha habido seguimiento a los programas de fomento que
se establecieron tanto para la promocin de la ovinocultura, como para
mejoramiento gentico es as como encontramos actualmente reproductores en
las granjas alejados de su prototipo racial o no cumplen los estndares requeridos
para ser calificados como puros. De la misma forma, no se conocen en general los
antecedentes de genealoga de los reproductores existentes en Colombia
(exceptuando los animales recin importados),ya que los sistemas de registros
ovinos en Colombia se encuentran actualmente en implementacin.
Es as como en Colombia se tienen ejemplares tipo, para los que se acercan a un
fenotipo racial, como sucede con las razas Romney Marsh, Corriedale, Cheviot,
Black Face, Merino, Persa cabeza Negra, Black Belly. Estos tipos raciales no
llegarn a catalogarse como razas puras mientras no existan iniciativas de
importar reproductores puros para su mejoramiento.

Durante este proceso no se puede descartar ningn animal que contribuya al

objetivo principal de la ovinocultura en Colombia que es la produccin de carne, es
por eso que en este momento el criterio para seleccionar los mejores ejemplares
debe ser su aptitud crnica, y que se pueda acercar a un fenotipo racial.
En el futuro cuando existan criadores de razas puras, rebaos puros, manejo
gentico ordenado y contnuo, y jueces especializados en las razas que
prevalezcan, se podrn mantener las caractersticas fenotpicas de cada una de
ellas. En este momento, la seleccin basada en la produccin de carne es la nica
opcin vlida para el desarrollo de esta actividad en Colombia.
Ha sido muy comn la inquietud de muchas personas en saber con que razas
deberan empezar su crianza de ovinos, por lo que las opciones son muy amplias.
Generalmente para climas calidos se buscan razas de pelo como Pelibuey,
Katahdin, Dorper (obviamente nuestra oveja africana, en algunos ya muy alejada

de un prototipo real de carne). En climas templados y frios normalmente se buscan

razas con cobertura de lana como Hamshire, Suffolk, Dorset, Romanov.
En el caso de las ovejas que seran reproductoras, las opciones son muchas, ya
que los rebaos generalmente no son homogeneos y no corresponden al estandar
de una raza, por lo que sugiero examinar muy bien las hembras y localizar unos
buenos criadores. En el futuro del rebao se debe esperar buscar un solo tipo de
animal, el que quiera el productor, pero buscando un fin especifico. La mayoria de
hembras en el mercado tienen algo de una raza y algo de criollas, por lo que
muchas veces se recomienda la asesoria de un profesional que conozca de
ovinos. En el caso de los machos, la eleccion de un reproductor puede tomar 15
minutos, pero un error en la eleccion se vera en el futuro del rebao. Siempre el
macho debera ser superior y si el caso es de reemplazo del reproductor, nunca
debern ser su
RAZAS OVINAS EN COLOMBIA
A NIVEL MUNDIAL XISTEN MUCHAS RAZAS DE OVINOS, EN COLOMBIA TENEMOS
VARIAS RAZAS QUE SE HAN ADAPTADO A NUESTRAS CONDICIONES
AMBIENTALES, EN SU MAYORA NO SON RAZAS PURAS, PUES ANTERIORMENTE
NO SE HACIAN LOS RESPECTIVOS REGISTROS DE LOS ANIMALES, SON UNA
COMBINACIN DE ELLAS QUE NOS OFRECEN UN ANIMAL RUSTICO Y FUERTE,
CON UNA BUENA PROLIFICIDAD (EN PROMEDIO 3 HIJOS AL AO) Y UN ACEPTABLE
CRECIMIENTO.
DORSET
No se sabe el origen de esta raza pero de su observacin se puede deducir que esta
genticamente relacionada con la Merino.
El borrego Dorset es de tamao mediano, largo. Musculoso de conformacin crnica, de
lana blanca y densa, libre de fibras negras. Existen dos variedades con cuernos y sin
estos.
La borrega pesa de 65-90 Kg. y los machos de 100-125 kg. por lo cual es factible de
implementar con ellos un sistema acelerado de produccin con partos cada ocho meses,
las borregas producen gran cantidad de leche y un elevado instinto materno lo cual las
lleva a producir cras de crecimiento sorprendente y elevados rendimientos pie canal ( 5460 %).
Caractersticas: Cara limpia de lana, Orejas medianas cubiertas de pelo, Mucosas
rosadas, Casco blanco.
Una caracterstica sobresaliente de esta raza es la de entrar en celo durante cualquier
poca del ao.
Hay 2 Variedades con y sin cuernos, en el caso de la variedad cornuda, ambos sexos
tienen cuernos, los de las ovejas son pequeos y curvados hacia delante, los de los
machos son ms gruesos, en espiral y tambin curvados hacia delante

HAMPSHIRE
La raza Hampshire adquiere su nombre por la regin de Hampshire, en el sur de
Inglaterra donde fue desarrollada. El Hampshire se desarroll por la mezcla de estirpes
distintas, es un borrego largo de tamao medio, decara negra, lana blanca, miembros
fuertes cubiertos de lana en el tercioinferior sobre pelo oscuro, siendo esta ms densa en
los posteriores. El Hampshire debe mostrar calidad, fortaleza, sin rasgos de debilidad o
tosquedad.
Caractersticas: Lana blanca, Cabeza con pelo negro, Orejas nmedianas de longitud
gruesas desprovistas de lana con pelos cafs o negros, Miembros desprovistos de lana y
de pelos negros desde las rodillas hacia abajo.

KATAHDIN
La raza Katahdin no es lanar, es de fcil mantenimiento, la carne es del tipo de la carne
de ovejas, toleran naturalmente climas extremos y son capaces de un alto
comportamiento en una gran variedad de medio ambiente. El propsito de esta raza es
producir carne eficientemente.
Caractersticas: Orejas gruesas medianas y laterales, Sin lana depreferencia, Color
blanco, pinto y canelo. Se admiten manchas negras pero de tamao reducido.
Las Katahdin han demostrado una gran adaptabilidad.

Provienen de razas que fueron originadas en el Caribe y las Islas Britnicas, siendo su
casa original el estado de Maine.
En tiempo fro, desarrollan una capa de pelo de invierno muy gruesa la cual la pierden
durante las estacines mas clidas. El suave pelaje y otras caractersticas de adaptacin
les permiten tolerar bien el calor y la humedad.
Las Katahdins son tambin significantemente mas tolerante a los parsitos que las ovejas
lanares y si se manejan con cuidado, requieren solamente un mnimo tratamiento para los
parsitos

BLACK BELLY
El borrego black belly o barbados es un ovino de pelo, originalmente de reas tropicales,
desarrollado en la isla de barbados. Actualmente se encuentra diseminado por todo el
caribe y partes de norte, centro y sur de Amrica.
Este borrego se caracteriza por ser un animal muy rstico, prolfico, no estacional, con
excelente habilidad materna y abundante produccin de leche que permiten a las
hembras criar dos o tres corderos con facilidad si cuentan con una adecuada
alimentacin. han sido seleccionados por mas de 300 aos buscando prolificidad,
ganancias de peso, carne magra as como resistencia aparsitos y enfermedades.
Caractersticas: Color castao al rojo oscuro, Marcas o listonesen cara, Barriga y
miembros desde las rodillas hacia abajo negros, Ojos decolor caf, Cola no sobrepasa
corvejones.

SUFFOLK
Es una raza de ovinos de cara negra, originaria de Inglaterra, es un raza multiproposito,
criadas por su carne y lana, esta raza se logro con la cruza de la raza southdown y
Norfolk Horn.
Ovino de talla grande, de conformacin musculosa, de cuerpo largo y alto, muy caminador
y gil, es utilizado para mejorar otras razas.
Velln de lana blanca y pelo negro en cabeza y patas.
Caractersticas: Vellon blanco desprovisto de fibras, Cara desprovista de lana cubierta de
pelo negro, Orejas largas finas y color negro, patas sin lana desde rodillas y corvejones
con pelos negros.

DORPER
Esta raza fue desarrollada en Sudfrica desde 1930, resultante del cruzamiento de las
razas Dorset Horn y Black Head Persian. La raza Dorper fue desarrollada para soportar
los ambientes ms severos, de climas y temperaturas extremas en las condiciones ridas
de Sudfrica, logrndose obtener un excelente animal.
La raza de ovejas Dorper fue pensada con el objetivo de lograr una raza
fundamentalmente de produccion carne y adaptable. Es una excelente oveja de carne,
con una gran capacidad de conversin de pastura en carne (en menos de cuatro meses
los corderos alcanzan facilmente los 35 kilos).
La carne es suave, magra, y de un sabor que le ha dado actualmente los primeros
lugares en calidad, rendimiento y sabor.
Caractersticas: Color blanco entero y Blanco con cabeza negra,Puede tener un cierto
grado de lana pero no debe sobrepasar el limite.

SUDAN PELIBUEY
Animales de conformacin crnica, con buenas masas musculares (evitar animales
descarnados con grupas cadas y faltos deprofundidad corporal), libre de fibras de lana
permanente, cubiertos de peloespeso y corto.
Caractersticas: Perfil ligeramente convexo, Orejas de tamaomediano y dispuestas
lateralmente, Cara color mas claro, Color blanco moteadode manchas cafs a rojas
Canelo y Pinto.

ROMNEY MARSH
Es una raza de origen britnico, se le utiliza para la doble propsito, lana y carne.
Produce corderos precoces, velln de lana media, notable prolificidad y buena rusticidad.
Puede vivir en suelos hmedos y pantanosos.
Esta raza se distingue por su habilidad materna y prolificidad (mellicera).
La cobertura es amplia, se busca ejemplares sin lana en la cara, la mucosa es visible y
pigmentada. El velln es semi abierto, con mechas terminadas en puntas largas,
ligeramente cnicas, de dimetro entre 33-35 micras.

FRISONA
Es una de las principales razas de ovejas lecheras de Alemania y se caracteriza por su
alta produccin y facilidad de ordee.
Su importacin a nuestro pas es reciente y se est popularizando en nuestras latitudes
debido a la creciente explotacin lechera ovina. Las cualidades deproduccin de carnes
de la raza Frisona son reconocidas tanto en la produccinde animales puros como en
cruzamientos con otras razas. Debe tenerse en cuentatambin su capacidad de
produccin de lana, de excelente calidad, con buen largo de mecha, sin fibras meduladas,
de buen color y una finura promedio de 32 micrones.

al pastoreo extensivo.

CORRIEDALE
Es una de las ms antiguas de todas las razas mestizas, surgi del cruce de la raza
merina y la lincoln, se desarroll simultaneamente en Australia y Nueva Zelanda.
Tienen una larga vida til, es un animal robusto y equilibrado en todo su cuerpo, son
madres dciles, fcil de cuidar, con altas tasas de fecundidad. Se adaptan bien a una
amplia gama de condiciones climticas, no tienen cuernos.
Caractersticas: posee mucosas visibles pigmentadas al igual quelas pezuas, piel
despigmentada, velln blanco, doble propsito, produce corderos precoces y capones de

peso medio, velln pesado, semi compacto, mecha cuadrada con un dimetro de 27-32
micras.
Es un animal muy rustico y adaptable al pastoreo extensivo.

LINCOLN
Es la ms grande de las ovejas britnicas, desarrollada especficamente para producir el
ms pesado abrigo polar por su larga y brillante fibra, la cual se distingue por ser la ms
larga de todas las razas ovinas.
Las lincoln han sido exportados a varios pases para mejorar la calidad y el tamao de la
lana de las razas criollas.

CAPRINOS
trata de una agricultura tradicionalmente extensiva que utiliza los terrenos donde el
ganado vacuno y de ovejas no es rentable. No se ha transformado en ganadera intensiva
hasta recientemente (despus de la Segunda Guerra Mundial), con el nacimiento de la
recogida de leche por las empresas lecheras privadas o por las sociedades cooperativas.
Es la cra de una o un montn de cabras. Tiene su origen en la cuenca mediterrnea y
sigue siendo marginal en zonas alejadas de sta. El proceso de cra ha llevado a la
domesticacin y aparicin de razas especializadas. CAPRINOS
Produccin[editar]
La produccin tiene por objeto proporcionar:

Leche sementada: principalmente para ser transformada en queso, pero su consumo en

fresco sigue siendo elevado en el oeste de Asia o en frica del Norte. En Europa, hay un
pequeo mercado de leche UHT. La lista de los quesos de leche de cabra es una medida
de la diversidad de las producciones.
Carne: ha sido tradicionalmente importante en el oeste de Asia y en frica del Norte. En
Occidente, se ha convertido en marginal. La carne de cabrito es muy consumida en
Semana Santa en las zonas de produccin del queso de cabra, y una pequea tradicin
de elaborar carne de cabra ahumada persiste en los Alpes. (Raza Kiko de Nueva Zelanda)
Cuero: Se ha utilizado y se sigue utilizando en el sur y el este del Mediterrneo.
Pelo: Proviene de dos razas seleccionadas por la suavidad de su pelo: la de angora de
Turqua y la de Cachemira originaria de Cachemira. El tejido resultante se llama mohair
Calidad del animal[editar]
La cabra es un animal muy eficaz:
Se adapta a todas las topografas debido a su ligereza y a su equilibrio.
Es resistente a las noches fras de la montaa y al calor del verano.
Se trata de una gran transformadora de hierba en leche:
una vaca Prim'Holstein de 700 kg produce alrededor de 8.600 litros por ao, o sea 12,3
litros de leche por kg y ao. una cabra alpina de 60 kg produce unos 850 litros por ao,
[cita requerida] o 14,1 litros de leche por kg y ao.
Digiere todo tipo de vegetales, limpia y explota terrenos pobres.
Sus cualidades lo convierten en un animal recomendado para los pases en desarrollo, a
condicin de controlar su poblacin (riesgo de desertificacin por pastoreo excesivo). LAS
2 PRIMERAS RAZAS DOMESTICADAS FUERON LA OVEJA Y LA CABRA

Las diferentes razas de cabras se encuentran distribuidas por el mundo, excepto en las
regiones rticas. Hay, por lo menos, 60 razas reconocidas de cabras en el mundo. A
continuacin mencionaremos algunas de las razas ms representativas para nuestro pas.

RAZAS LECHERAS: Cuerpo largo, alto y fino, proporcin cuneiforme, piel sedosa y
suelta, pelo fino, ubre bien desarrollada de piel fina.

SAANEN: Es una cabra de las montaas suizas. Son de color blanco o crema, de pelaje
corto y fino. Es una raza pacfica y tranquila. Se caracteriza por su excelente produccin
de leche. Son de tamao mediano, pero ms grandes que las Toggenburg, con orejas
cortas y rectas, los cuernos pueden o no estar presentes. Se Desarrollan mejor en
climas fros, ya que son muy sensibles al calor. Se considera que es la mejor raza en
produccin lctea (3 litros al da en promedio). Las saanen producen de 880 a 900 L en
periodos de lactancia de 275 a 300 das, con un porcentaje de grasa de 3.5 a 4%.

ALPINA: Son de origen suizo. La mayora son de color blanco con negro, y blanco con
caf, pero pueden presentar otros colores. Sus orejas estn erectas y sus cuernos son
medianos y se dirigen hacia atrs. su objetivo es la produccin de leche. La cabra Alpina
es una gran lechera de tamao medio. Rstica, se adapta perfectamente tanto en
estabulacin, como en pastoreo o a la vida en montaa. El animal de pelo corto, el tipo
gamuzado es el ms corriente. Tambin encontramos lneas policromas. Las mamas son
ampulosas, con amplia base de insercin tanto anterior como posterior, muy retractiles
despus del ordeo. Los pezones, diferenciados de las mamas, estn dirigidos hacia
delante y son paralelos. Se ubica como segundo lugar en la escala de produccin de
leche; siendo en promedio de 675 a 900 L en un periodo de lactancia de 250 a 300
das.

TOGGENBURG: Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita ms

antigua del mundo. Raza de tamao medio (55 kg.), rstica, vigoroza, de apariencia alerta
y temperamento amable y quieto. El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo
es variable pero posee orejas blancas caractersticas. El desarrollo de esta raza es mejor
en condiciones de fro.Se caractreriza por su excelente desarrollo y altas
producciones de leche, 600-900 kilos de leche por lactancia y con 3,3 % de materia
grasa.

LAMANCHA: De excelente temperamento lechero y una produccin lctea con un alto

contenido graso., Desarrollado en los EE.UU. de razas Suizas y Espaol, Tamao
pequeo-medio, Hembra: 28" altura, 65 KL, Macho: 80KL, Cualquier color o combinacin,
pelo Corto, brillante, orejas Muy corta "faldn" de oreja externo. Su produccin de leche
es califica da como excelente aunque menor que la de otras cabras lecheras en los
Estados Unidos. Es capaz de soportar muchas penurias y seguir produciendo leche.

RAZA TIPO CARNE: Cuerno corto y compacto, proporcin tubular, piel adherida al
cuerpo, ubre pequea.
BOER: Tiene un alto ndice de crecimiento, buena conformacin de la canal y alta
fertilidad. Son animales grandes; los machos adultos pueden llegar a pesar entre 110 y
135 kg. Las hembras boer entre 90 y 100 kg. Con un buen manejo
se pueden lograr ganancias de 150 a 200 g diarios.

RAZAS DOBLE PROPOSITO:

NUBIANA: la cabra nubia es una cabra "todo-propsito" buena para la carne y para la
leche; aunque la nubia da menos leche que las suizas, se compensa porque tienen una
grasa en la leche entre un 4% a 5% mayor en las suizas. la nubia se acopla mejor
a lugares calientes y tropicales donde se ha comprobado que tienen mejor rendimiento
en carne y leche, la nubia es una cabra relativamente grande y orgullosa de su gracia de
ser lechera. cualquier color slido o parcialmente coloreada es permitido en las nubias,
siendo los colores negros, rojos o amarillentos los mas comunes en las nubias y todos los
colores anteriores pueden estar combinados con el color blanco. la cabeza es la parte
caracterstica de esta raza con un perfil facial entre los ojos y el hocico de forma convexa;
las orejas son largas (mas de 3 cms abajo del hocico) anchas y perdulantes, su pelo es
corto y fino.

ANGLONUBIANA: Esta raza se origin en Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras
orientales con orejas cadas que venan de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia.
Es una raza de doble propsito usada para carne y leche con producciones entre 700-900
kilos de leche por lactancia y con un alto porcentaje de materia grasa (4,5%). Esta raza es
una de las ms grandes y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos, es de carcter
dcil, apacible, tranquilo y familiar. Se adapta bien a condiciones de calor y es muy
usada en regiones tropicales para aumentar la produccin de carne y leche de las razas
locales. Su caracterstica fsica ms sobresaliente son las orejas largas y pendulares.

RAZAS PARA FIBRA:

ANGORA: La cabra angora es originaria del distrito de Ankara, Turqua en Asia menor. Es
dcil y fcil de manejar. Su principal caracterstica es la produccin de pelo fino (mohair).
Es un animal pequeo, llegando a pesar 40 kilos las hembras y 70 los machos. El pelo de
angora tomo valor comercial como producto a comienzos de 1900. La fibra de cabra
angora es firme, lustrosa, sedosa y se tie con facilidad. Se les trasquila cada seis meses
y a medida que el animal crece, la cantidad de mohair producida aumenta, pero la calidad
de la fibra disminuye.

RAZA CRIOLLA: El cruce de diferentes razas a travs del tiempo, en el mismo lugar dio
origen a la cabra que actualmente se conoce como criolla. Este tipo de cabra se cra y
desarrolla fcilmente, pero no es muy buena productora de leche ni de carne. Por esa
razn, es necesario desarrollar un esquema de mejoramiento gentico, con la finalidad de
mejorar sus caractersticas productivas.
La Santandereana es una raza criolla de caprinos de una regin al norte de Colombia,
que posee mltiples caracteristicas ventajosas, como las reproductivas que permite que

las hembras tengan un parto y en muy pocos das entren nuevamente en celo, quedando
preadas nuevamente, lo que asegura que tengan dos partos al ao