SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

03 de febrero del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Yuca amarilla, camote, cebolla y choclo.
Abastecimiento.- El ingreso de productos agroalimentarios efectuado en la presente COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DE LA ARVEJA EN EL
MERCADO MAYORISTA Nº1 – LA PARADA (S/. x Kg)
madrugada fue de 2,894 toneladas, cantidad superior en 6 por ciento respecto al
promedio de los últimos cuatro miércoles. 6.00
Con excepción del ajo que sigue ingresando en menores cantidades, la oferta en los 5.00
4.00
demás productos fue suficiente para atender la demanda.
3.00
Tubérculos.- las precipitaciones pluviales en la sierra central de país, en Huanuco y 2.00
Junín, Ayacucho, principalmente, están dificultando las cosechas, pero éstas se están 1.00
realizando de todas maneras. Un efecto que están causando las lluvias es que la papa no 0.00

jul-27
jun-01

jun-29

oct-19

dic-14
tiene la calidad esperada, puesto que ésta está siendo ofertada con barro adherido. En

ago-24

sep-21

nov-16

ene-11
ese sentido, los precios de la papa con mejor calidad han subido levemente de precio.
Arveja Verde Americana Arveja Verde Serrana
Un producto que se debe consumir en estos días es la yuca, debido a que su precio ha
bajado notoriamente, hoy se vendió en S/. 0.85 por kilogramo.
COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL HABA Y LA VAINITA EN EL
Hortalizas.- En este grupo de productos el ajo, tanto el criollo o napuri y el morado MERCADO MAYORISTA Nº1 – LA PARADA (S/. x Kg)
siguen registrando alzas en sus precios. El incremento del precio obedece, según
5.00
comerciantes mayoristas, a que en las zonas productoras (Arequipa) hay menores
4.00
cantidades ofertadas y esto hace que su precio se eleve.
3.00
Legumbres.- Hoy hubo bastante abastecimiento de legumbres, principalmente de arveja
2.00
y vainita. La arveja proviene de la sierra central (Junín y Huancavelica) y la vainita
1.00
procede principalmente de Huaral y Huaura. En relación al martes los precios de la arveja
0.00
americana y la arveja verde serrana bajaron de S/. 5.03 a S/. 4.75 y de S/. 3.43 a S/. 3.28

jul-27
jun-01

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por kilogramo, respectivamente. Mientras que la cotización de la vainita seda descendió
de S/. 1.33 a S/. 1.23 por kilogramo. Haba Verde Serrana Vainita Seda

Mercado Mayorista N° 2-De Frutas

Oferta del día: Mango, pepino, manzana, tangelo y plátano.
Abastecimiento.- Hoy ingresaron 2,350 toneladas de frutas, PRECIOS DEL PLATANO EN EL MCDO. MAYORISTA N°2 – DE FRUTAS
cantidad levemente inferior en tres por ciento respecto al promedio UNIDAD DE PRECIO (S/. x Kg)
PlÁtano PROCEDENCIA
de los últimos cuatro miércoles. VENTA MÍNIMO MAXIMO
Hoy se apreció menor número de comerciantes minoristas, dado Morado L. Prado y Chanchamayo Jaba 15 kg 13.00 15.00
que ayer adquirieron altas cantidades y tendrán stocks por unos
Manzano L. Prado y Chanchamayo Cajón 12 kg 12.00 14.00
días más.
Las frutas que más se ofertan en este centro de abastos, son: Palillo L. Prado y Tocache Ciento 35 kg 36.00 39.00
• Pepino rayado. Hay bastante oferta de este producto y su Seda congo Sullana y Tumbes Ciento 20 kg 17.00 19.00
precio es realmente bajo. Su procedencia es Cañete, Pisco, INGRESO DEL PLÁTANO AL MERCADO MAYORISTA Nº2 - DE FRUTAS ( t )
Huaral y Barranca. 9000
8000
• Mandarina satsuma. Procedente de Huaral, Huaura y Cañete. 7000
Esta variedad está reemplazando a la mandarina malvácea y 6000
la mandarina río de oro, cuyas cosechas están llegando a su 5000
4000 2009
fin de temporada. 3000 2010
• Melón coquito. Esta fruta es propicia de verano. Esta fruta se 2000
produce en Huaral y Huaura. 1000
0
• Papaya. En estos días el clima es benigno en la selva y Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
permite que las cosechas se realicen con normalidad.
El plátano.- "Un árbol frutal extraordinario". Los árabes y los griegos definían con esta
• Plátano bizcocho. Hay bastante oferta de esta variedad y su halagadora frase al plátano, cuyas propiedades beneficiosas para la salud se conocen
procedencia es la provincia de Leoncio Prado. desde hace miles de años. En la India recibía el nombre de “la fruta de los sabios”, ya
• Tuna amarilla, tuna blanca y tuna morada. Estas cactáceas que, según una antigua leyenda, los más insignes pensadores hindúes meditaban
proceden de Huarochirí y Ayacucho. bajo su sombra mientras comían de su fruto, símbolo de fecundidad y prosperidad. El
Precios: En comparación al martes, los precios de la mayoría de plátano no es sólo de una de las frutas más consumidas en el mundo entero, sino
frutas no registran mayores variaciones. también una de las más sanas. www.alimentacion-sana.com.ar/
Precios de Pollo en Pie - Centros de Acopio y huevo
Pollo en pie.- Esta madrugada se pudo notar que el precio de este producto se COMPORTAMIENTO DEL PRECIO AL MAYORISTAS DE HUEVO
mantiene estable por séptimo día consecutivo, se sigue vendiendo entre S/. 4.65 y S/. (S/. x Kg)
4.90 por kilogramo. 5.00
Hoy se observó que las ventas de pollo culminaron temprano, no obstante que 4.50
comerciantes mayoristas consideran que las ventas aún están lentas debido a que el 4.00
consumidor considera que el precio al minorista es todavía alto y éstos están orientando
3.50
sus ingresos a otros rubros que en esta temporada son de mucha importancia.
Precio Promedio
Huevo.- Luego de varias alzas sucesivas en el precio de este producto, en relación al 3.00
del 2009
jun-12

jul-12

sep-12

oct-12

nov-12

dic-12
mar-12

abr-12

may-12

ago-12

ene-12

martes el precio del huevo no varió y se vendió entre S/. 3.60 y S/. 3.65 por kilogramo.
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
Miércoles, 03 de Febrero del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días Mar-02 Mié-03
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.67 0.66 0.66 0.65 -1.5% Estable
Camote morado Kilo 0.73 0.73 0.68 0.71 4.4% Estable
Olluco largo Kilo 1.08 1.15 1.15 1.15 0.0% Estable
Olluco redondo Kilo 0.98 1.05 1.05 1.05 0.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.25 1.40 1.38 1.38 0.0% Estable
Papa canchan Kilo 0.71 0.71 0.70 0.72 2.9% Estable
Papa huayro Kilo 0.91 0.91 0.83 0.86 3.6% Estable
Papa perricholi Kilo 0.67 0.70 0.71 0.73 2.8% Alza notable
Papa peruanita Kilo 1.17 1.28 1.27 1.27 0.0% Estable
Papa unica Kilo 0.68 0.69 0.68 0.64 -5.9% En Baja
Papa yungay Kilo 0.64 0.67 0.60 0.63 5.0% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.94 0.91 0.95 0.85 -10.5% En Baja
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 6.56 7.08 8.38 8.75 4.4% En Alza
Ajo morado Kilo 7.44 8.04 9.93 10.33 4.0% En Alza
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.41 0.43 0.36 0.36 0.0% Baja Notable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.52 0.52 0.45 0.46 2.2% En Baja
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.16 1.14 1.21 1.07 -11.6% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.56 1.55 1.55 1.55 0.0% Estable
Tomate marzano Kilo 1.38 1.38 1.38 1.38 0.0% Estable
Zanahoria Kilo 0.55 0.53 0.58 0.50 -13.8% Estable
Zapallo macre Kilo 0.75 0.75 0.73 0.68 -6.8% Baja Notable

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 4.24 4.23 5.03 4.75 -5.6% En Alza
Arveja verde serrana Kilo 3.40 3.43 3.43 3.28 -4.4% Baja Notable
Haba verde serrana Kilo 1.25 1.23 1.29 1.25 -3.1% Estable
Vainita americana Kilo 1.13 1.05 1.33 1.23 -7.5% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.58 0.58 0.58 0.58 0.0% Estable
Limón sutil cajón Kilo 0.87 0.81 0.79 0.88 11.4% En Alza
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 1.58 1.64 1.65 1.65 0.0% Estable
Fresa camarosa Kilo 1.70 1.80 1.80 1.80 0.0% Estable
Mandarina malvácea (costa) Kilo 2.41 2.40 2.40 2.40 0.0% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 2.40 2.40 2.40 2.40 0.0% Estable
Mango edward planta Kilo 1.07 1.12 1.12 1.12 0.0% Estable
Mango haden hayde planta Kilo 0.66 0.66 0.68 0.68 0.0% En Alza
Manzana cte./para agua Kilo 1.15 1.13 1.13 1.13 0.0% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.54 1.55 1.54 1.56 1.3% Estable
Manzana israel Kilo 0.83 0.80 0.85 0.85 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.66 2.70 2.79 2.88 3.2% Alza notable
Melocotón durazno huayco Kilo 2.94 3.00 3.13 3.17 1.3% En Alza
Melón coquito Kilo 0.59 0.57 0.54 0.58 7.4% Estable
Tangelo (selva) Kilo 1.26 1.19 1.09 1.07 -1.8% En Baja
Naranja valencia (selva) Kilo 0.62 0.64 0.65 0.65 0.0% En Alza
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.91 2.08 2.15 2.15 0.0% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.93 0.92 0.92 0.96 4.3% Alza notable
Palta fuerte (costa) Kilo 1.98 1.84 1.90 1.95 2.6% Alza notable
Palta naval (costa/selva) Kilo 3.32 3.31 3.25 3.25 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.33 1.32 1.29 1.29 0.0% Baja Notable
Pepino rayado Kilo 0.85 0.85 0.85 0.80 -5.9% Baja Notable
Piña criolla (selva) Kilo 0.94 0.92 0.88 0.88 0.0% En Baja
Piña selva o haway Kilo 0.93 0.95 0.95 0.95 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.09 1.09 1.07 1.09 1.9% Estable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.54 0.53 0.50 0.50 0.0% Baja Notable
Plátano isla (selva) Kilo 1.06 1.06 1.04 1.04 0.0% En Baja
Plátano seda (selva) Kilo 0.76 0.73 0.72 0.72 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.75 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.45 2.45 2.40 2.35 -2.1% Baja Notable
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 2.30 2.28 2.07 2.07 0.0% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.44 1.40 1.38 1.38 0.0% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 1.51 1.50 1.50 1.46 -2.7% Baja Notable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.90 S/. 4.65
Huevo S/. 3.65 S/. 3.60
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)