CUP CAKES

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cupcakes paso a paso con motivo navideo o aqu Decoracin de cupcakes para
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terminar con el Paso 10.
Cantidad: 12
INGREDIENTES
1 taza de azcar (200gramos)
120gramos de mantequilla pomada
2 huevos
2 tazas de harina (240gramos) (0000) (4 ceros o la que se tenga disponible)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)
Pizca de sal
1/3 de jugo de naranja (62cc)
2 cucharaditas de vainilla
Relleno
200gramos de queso crema
taza de azcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
Color en pasta el que se desee
PREPARACION
Batir la mantequilla con el azcar hasta que quede una preparacin cremosa.
Agregar de a uno los huevos siempre batiendo.
Retirar de la batidora y aadir la vainilla.
Aparte cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
Incorporar de a poco la harina alternando con el jugo de naranja hasta terminar.
La masa debe quedar consistente pero no demasiado seca.
Si es necesario agregarle un poco ms de jugo o leche.
Colocar pirotines del tamao para cupcakes en moldes de muffins para que al
cocinarse no se deformen. Si no se tuviese estos moldes utilizar dos pirotines juntos
para ayudar a contener la masa.
Llenar un tercio del molde solamente.
Los cupcakes deben crecer pero sin sobresalir del molde en lo posible.
Cocinarlos en un horno suave de 170 ya que son piezas chicas y se cocinan rpido.
Precalentar el horno y luego cocinarlos.

Aproximadamente puede llevar 15 o 20 minutos dependiendo del horno.

Para asegurarnos que estn cocidos pinchar el centro con un palito de brochette o la
punta de un cuchillo.
Si sale sin nada adherido retirarlos y dejarlos enfriar.
Si la decoracin que le hacemos es solo en la parte de arriba no es necesario retirarle
el molde de papel ya que las deja con una terminacin ms prolija y alegre ya que los
pirotines vienen de colores fuertes y hasta con dibujos.
Para decorarlas. Formar primero la crema, batiendo el queso crema con el azcar.
Si se necesita que tenga ms consistencia para trabajarla se pone en el refrigerador
hasta que est firme.
Con ayuda de una esptula colocar un copete de crema en el centro del cupcakes.
Desplazar la crema con la esptula hacia los bordes cubriendo toda la superficie.
Colocar la crema en una manga con boquilla lisa o rizada a gusto.
La manga la debemos mantener en una posicin de 90 para poder decorar bien.
Se toma la manga y se empieza a cubrir la superficie desde los bordes hacia el centro
en forma de espiral. Al llegar al centro presionar un poco ms para lograr ms
volumen y altura.
Se deja as o se termina de decorar con confites, pastillas de colores, etc