Mojitos de mango y coco

Ingredientes

1 taza de pur de mango

1/4 de taza de jugo de limn fresco

1/2 taza de azcar, o al gusto

1 (4 oz) paquete de hojas de menta fresca

2 tazas de agua de coco

1 taza de agua con gas

Hielo

Instrucciones

Coloque el pur de mango en la licuadora con el azcar y el jugo de limn. Licuar

hasta que este bien mezclado.

Verter la mezcla de mango en una jarra , aadir hielo , agregue las hojas de menta,
el agua de coco, el agua con gas y mezclar.

Pruebe y agregue ms agua con gas y azcar si es necesario. Servir.

Daikiri de fresas

Ingredientes

8 oz de fresas congeladas

1 taza de ron blanco

1 1/2 taza de jugo de limn

3 cucharadas de azcar

Instrucciones

Vierte el ron, el jugo de limn, el azcar y las fresas congeladas en una licuadora,
lica hasta que la mezcla quede suave y cremosa.

Sirve en copas o vasos fros.

Decora con fresas frescas o limn

Puedes sustituir el ron por vodka.

Tambin puedes usar otras frutas tropicales como el mango, pia o naranja.

Aade hielo al momento de licuarlo.

Camarones a la diabla estilo Sinaloa

Ingredientes
Porciones: 5

100 gramos de mantequilla, suavizada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de ajo picado

2 cucharadas de cebolla cambray picada

2 limones, su jugo

Sal y pimienta, al gusto

1 kilo de camarn grande sin cabeza

3/4 taza de salsa ctsup

1 cucharada de Jugo Maggi

1 lata (105 gramos) de chiles chipotles adobados

Modo de preparacin
Preparacin: 14min Coccin: 15min Listo en:29min
1. Mezcla en un tazn mitad de la mantequilla, aceite de oliva, ajo, cebolla,
jugo de limn, sal, pimienta. Agrega los camarones y revuelve para
cubrirlos perfectamente.
2. Calienta la mantequilla restante en una cacerola a fuego medio. Agrega
los camarones con todo y marinada, y cocina hasta que tomen un tono
rosado, entre 3 y 5 minutos.
3. Licua la salsa ctsup con el Jugo Maggi, chile chipotle y sal, hasta tener
una salsa homognea. Vierte sobre los camarones y cocina, sin dejar de
mover, hasta que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego a bajo y
cocina unos minutos ms, hasta que la salsa se haya espesado.
4. Sirve con arroz blanco y rebanadas de aguacate.

Tacos de camaron al chipotle

Ingredientes
Porciones: 6

335 g de tocino cortado en trozos pequeos

cebolla en trozos

1 kg de camarones grandes , limpios, desvenados, cocidos y en mitades

3 chiles chipotle en adobo, picados

12 tortillas de maz

1 taza de cilantro fresco picado

1 limn, su jugo

Sal al gusto (opcional)

Modo de preparacin
Preparacin: 15min Coccin: 15min Listo en:30min
1. En un sartn profundo, fre el tocino a fuego medio-alto hasta que se
dore. Retira el exceso de grasa. Agrega la cebolla y cocina por 5 minutos

o hasta que se haya ablandado. Agrega los camarones y chiles chipotle.

Cocina 4 minutos ms, hasta que estn calientes.
2. Calienta las tortillas en un comal o sartn a fuego medio-alto de 10 a 15
segundos por cada lado. Rellena las tortillas con la mezcla de
camarones. Sazona con cilantro, jugo de limn y sal.

Camarones rapidos al mojo de ajo

Ingredientes
Porciones: 6

2 cucharadas de mantequilla

1 1/2 cucharaditas de ajo picado

1/8 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)

2 cucharadas de vino blanco o caldo de pollo

5 cucharaditas de jugo de limn

1 cucharada de perejil fresco, picado

1/2 cucharadita de sal

500 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados

Modo de preparacin
Preparacin: 5min Coccin: 5min Listo en:10min
1. Mezcla la mantequilla, ajo y chile en polvo en un refractario de vidrio
chico. Cubre y cocina en el microondas a temperatura alta durante 1
minuto o hasta que la mantequilla se haya derretido. Incorpora el vino o
caldo, jugo de limn, perejil y sal. Agrega los camarones y revuelve para
baarlos bien con la mezcla. Cubre y cocina de nuevo en el microondas,
a temperatura alta, de 2 1/2 a 3 1/2 minutos o hasta que los camarones
se vean de color rosa. Voltalos despus de los primeros 90 segundos de
coccin. Revuelve de nuevo antes de servir.

Tostadas francesas
Ingredientes

8 a 10 rodajas de pan gruesas

3 huevos

1 vaso de leche entera

1 pizca de sal

1 pizca de azcar (opcional)

2 cucharadas de azcar glas

Canela al gusto o esencia de vainilla

Mantequilla para engrasar la sartn

Syrup

Crema batida

Instrucciones

En un tazn hondo, agrega la leche, la pizca de sal, canela, vainilla y los huevos.
Bate bien con un tenedor. Agrega rodajas de pan en la mezcla, asegurndote que se
mojen bien por ambos lados.

Coloca la sartn a fuego medio y derrite la mantequilla. Cuando haya calentado lo

suficiente, pon las rodajas de pan mojado hasta que se dore por cada lado.

Una vez listas, srvelas en un plato acompaado de cubitos de mantequilla y

espolvorales el azcar glas por encima.

Puedes usar el pan que se haya puesto duro durante la semana para no
desperdiciarlo.

Se puede acompaar de crema batida y/o mermelada de moras o fresa.

Huevos revueltos con papas y especias

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de canola

1 papa roja mediana, sin pelar, cortada en piezas de 1/2 pulgada (3/4 a 1 taza)

1/8 cucharadita de sal

3 cucharadas de agua

1 1/2 tazas de producto de huevo sin grasa o 6 huevos

1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca picadas o 1 cucharadita de hojas frescas

de albahaca

1/4 taza de pimientos rojos asados, rebanados (de frasco)

2 cucharadas de queso parmesano, rallado

Instrucciones

En una sartn de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Aade la papa,
espolvorea con sal. Cocina de 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Aade el
agua; tapa y baja la flama. Cocina de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente,
hasta que la papa est blanda al introducir un tenedor.

Mientras tanto, en un tazn mediano, bate el producto de huevo y la albahaca con

un batidor de alambre, hasta mezclar bien. Aade los pimientos asados. Vierte la
mezcla de huevo sobre la papa en la sartn. Cocina a fuego medio bajo, de 3 a 5
minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el huevo est firme, pero an
hmedo. Espolvorea con queso parmesano.

Camarones a la crema
Ingredientes
Porciones: 4

225 gramos de tocino finamente picado

1/2 cebolla, rebanada

1 pimiento morrn amarillo, rebanado

1/2 pimiento morrn verde, rebanado

1 ramita de apio, finamente picado

1 zanahoria, pelada y rallada

900 gramos de camarones crudos grandes, pelados

225 gramos de crema espesa

1 lata chica (105 gramos) de chile chipotle adobado

Modo de preparacin
Preparacin: 30min Coccin: 15min Listo en:45min
1. Fre el tocino en una cacerola grande a fuego medio hasta que se haya
dorado, luego agrega la cebolla y el morrn; cocina hasta que la cebolla
se vea transparente. Aade el apio y la zanahoria y cocina hasta que
todos los vegetales estn suaves. Incorpora los camarones y ccocina
hasta que empiecen a tomar un tono rosado, alrededor de 3 minutos.
2. Mientras, lica la crema junto con los chiles chipotles hasta obtener una
mezcla homognea (agrega solo la cantidad deseada de chile). Vierte
sobre los camarones y cocina, moviendo constantemente, durante 2
minutos ms. Tapa y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Sugerencia para servir:

Sirve este platillo caliente acompaado con frijoles refritos o arroz y tostadas.

Ensalada de pasta con camarones y aguacate

Ingredientes
Porciones: 8

500 g de pasta penne o pluma rayada

125 g de tocino picado

4 tazas de lechuga en tiras

450 g camarones cocidos, pelados y limpios

2 aguacates pelados, sin semilla y picados

1 taza de queso cheddar rallado

1 taza de mayonesa

jugo de 1 limn amarillo eureka

2 jitomates picados

1 cucharadita de chile seco triturado

Modo de preparacin
Preparacin: 10min Coccin: 15min Listo en:25min
1. Hierve suficiente agua con un poco de sal en una olla grande. Agrega la
pasta y cocina entre 8 y 10 minutos, hasta que est al dente. Escurre el
agua y deja que enfriar.
2. Coloca el tocino en un sartn a fuego medio hasta que se dore. Escurre
el exceso de graza y pica. Acomoda la lechuga en el fondo de un plato
hondo individual.
3. Por otro lado, mezcla la pasta, tocino, camarones, aguacate, queso,
mayonesa, jugo de limn, jitomate y hile. Coloca una porcin de esta
mezcla sobre la lechuga y sirve.

Camarones Boston
Ingredientes
Rinde: 6 personas

1 Kg. camarones grandes

300 grs. tocino ahumado en rebanadas delgadas

1 taza queso mozarella o parmesano rallado

palillos de madera (los necesarios)

2 dientes de ajo

2 limones

1/2 taza de agua

sal al gusto

Modo de preparacin
Preparacin: 20min Coccin: 10min Tiempo extra: 10min remojando
Listo en:40min
1. Se pelan y lavan los camarones(dejndoles la cola), y quitdoles la vena
de desechos
2. Remojar los camarones ya limpios en el jugo de los limones mezclados
con los dientes de ajo triturados, sal y media taza de agua.
3. Dejar as por 10 minutos o ms
4. Tomar un camarn, y secar el exceso de agua con una servilleta
absorbente; para enseguida envolverlo con una tira de tocino de manera
firme, pero no demasiado, ya que a frerse el tocino se encoge.
5. Fijar la punta del tocino con un palillo de madera. Hacer lo mismo con el
resto de los camarones. Guisar los camarones ya envueltos en un sartn
plano sin aceite a fuego medio-alto, voltear para que se guise el tocino
de forma uniforme.
6. Estarn listos cuando los camarones cambien a color rojo y el tocino se
ve frito. Una vez fritos, se colocan todos los camarones en un refractario
y se les pone encima el queso rallado. Meter a horno convencional a que
se gratine el queso por unos 5 minutos a temperatura alta (180-200
grados centgrados).
7. Si se desea, se puede gratinar en horno de microondas, el tiempo es de
acuerdo a las especificaciones de su horno, por lo general de 30
segundos a 1 minuto en mximo. Servir calientes.
Sugerencia para servir

puedes servir con ensalada de verduras o con arroz.

Camarones a la cerveza
Ingredientes
Porciones: 6

1/2 kilo de mantequilla

1 cebolla grande, picada

1 cucharada de sal

2 1/2 kilos de camarn, pelados y desvenados

3 botellas (355 ml cada una) de cerveza

Modo de preparacin
Preparacin: 30min Coccin: 10min Listo en:40min
1. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la
cebolla y cocina hasta que se vea transparente, alrededor de 5 minutos.
Incorpora la sal y el camarn. Vierte la cerveza sobre el camarn y
cocina hasta que el camarn tome un color rosado. Apaga el fuego
inmediatamente y deja reposar durante por lo menos 1/2 hora. Sirve los
camarones tibios o refrigera y recalienta antes de servir.

Receta de cocina para preparar Camarones Rancheros

Ingredientes:
1/2 kilo de camarones medianos pelados.
4 jitomates romana, pelados y picados.
2 chiles serranos en rajas.
1/4 de taza de aceite de oliva.
1 taza de cebolla picada finita.
1 cucharadita de concentrado de pollo.
3 dientes de ajo picaditos.
1 cucharada de mantequilla.
1 pizca de organo.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta blanca.
Procedimiento:
Marine los camarones con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta por 15 minutos.
En una cacerola ponga una cucharada de aceite de oliva y ponga la cebolla a frerse por 5
minutos y agregue la mitad del ajo por otros tres minutos movindolos todo el tiempo.
Agregue los jitomates a la cacerola y djelos a fuego lento por 15 minutos y agregue 1 cucharada

de concentrados de pollo y djalo otros 10 minutos mientras tanto en un sartn caliente pon el ajo
una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. agrega los camarones y los chiles por cuatro
minutos.
Pon los camarones y el organo en la cacerola del tomate por 4 minutos y listos para comerse..

Receta de cocina para preparar Camarones Flameados

Ingredientes:
1kg. de camarones gigantes limpios (reserve las cscaras).
1 cucharada de Jugo Maggi.
1 cucharada de Salsa de Soya Maggi
2 limones (el jugo.)
3 cucharadas de mantequilla.
1/4 taza de brandy (60 ml)
1 cucharada de perejil lavado y picado.
Procedimiento:
Pon a macerar los camarones con el Jugo Maggi, la Salsa de Soya Maggi y el jugo de limn
durante 1 hora. Aparte calienta la mantequilla en una sartn e incorpora los camarones. Agrega el
brandy, ladea el sartn con cuidado para que flamee y termina de cocinarlos. Finalmente
espolvorea el perejil y dirve con arroz.

Fajitas de res y camarones

Ingredientes

(4 porciones)

250 gramos de lomo de res

250 gramos de camarones pacotilla

200 gramos de pimiento, en tiras

200 gramos de cebolla, en tiras

1 cucharadita de salsa de soya

El jugo de 2 limones

Sal y pimienta al gusto

6 tortillas de maz

Salsa al gusto

400 gramos de guacamole

Chile jalapeo

Preparacin

1. Corta la carne de res en pequeas tiras. En un tazn sazona los camarones con
sal, pimienta y jugo de limn al gusto, separa.

2. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto y fre en una sartn.

3. Aade la salsa de soya y el jugo de un limn.

4. Inmediatamente despus agrega el pimiento y la cebolla. Cocina a fuego medio

hasta que la cebolla se vea translcida.

5. Agrega los camarones y cocina hasta que los camarones queden listos.

6. Calienta las tortillas y sirve junto con las fajitas. Acompalas con un poco de
salsa, guacamole y un chile jalapeo.

Fajitas de res
Ingredientes
Porciones: 8

1/4 kilo de tocino, en cuadritos

2 cebollas medianas, cortadas en medias lunas

2 dientes de ajo, finamente picados

1 pimiento rojo, sin semillas y en rajas

1 pimiento verde, sin semillas y en rajas

1 kilo de puntas de filete de res

1 cucharada de salsa inglesa

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de jugo sazonador (p. ej. Maggi)

Sal y pimienta, al gusto

Modo de preparacin
Preparacin: 14min Coccin: 15min Listo en:29min
1. Coloca el tocino, cebolla, ajo y pimientos en un sartn a fuego medio y
sofre en la grasa del tocino hasta que los pimientos estn suaves.
2. Agrega la carne y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que haya
perdido su color rojo. Incorpora la salsa inglesa, salsa de soya, jugo
sazonador, pimienta y, si es necesario, un poco de sal.

Berenjenas con atun

5 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de agua

6 dientes de ajos molidos

2 berenjenas medianas

2 cebollas medianas picaditas

200 gramos de latita de atn

3 hojas de laurel

0,5 cucharaditas de organo

0,5 cucharaditas de Pimienta

2 Pimientos verdes picaditos

0,5 cucharaditas de sal

230 gramos de salsa de tomate

En un caldero o sartn mediano, se coloca el aceite de oliva, las cebollas, los

pimientos, ajos y hojas de laurel.

Se sazona con organo, sal y pimienta a gusto y se deja cocinar a fuego moderado
durante 10 minutos.
A la mezcla anterior se aade la salsa de tomate, las berenjenas bien picaditas, el
atn y el agua.

Tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Puede servir este plato fro o
caliente.

Setas salteadas con camarones

Lavar bien las setas para eliminar toda la tierra. Si es necesario se pasar un
pao hmedo para terminar con la molesta arenilla. Una vez lavadas se cortan
en trozos al gusto. Con el mismo cuchillo se trocean los ajos y se pican as como
las gambas aunque se pueden dejar peladas y enteras.
En una sartn ponemos un chorro de aceite y echamos el ajo, aadimos las
gambas peladas y sal. Por ltimo se ponen las setas. Dejamos que se hagan a
fuego fuerte un par de minutos hasta que reduzca a la mitad que agregamos el
vino blanco y, a fuego lento, dejamos cocer cinco minutos.

Ingredientes para 4 comensales

1 kg. setas y championes varios

400 gr. gambas peladas
4 dientes de ajo
1/4 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal

Risoto con setas

Este plato es un aliado perfecto para una comida de plato nico.Para empezar hay
que lavar el arroz y reservar. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo, trocear las
setas y poner el caldo a calentar.
En una sartn sofreir la cebolla y los ajos. A continuacin ponemos las setas,
salpimentamos al gusto, sofremos e incorporamos el arroz sin dejar de remover
durante uno o dos minutos. Aadir el vino, el perejil y el caldo poco a poco. este
proceso suele durar uno veinte minutos.
Por ltimo solo queda poner el queso rallado, remover y dejar reposar dos minutos.

Ingredientes:
400gr. Arroz
350gr. Setas variadas
1 vaso de vino blanco
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 litro de caldo
2 cucharas de perejil
100gr. Queso parmesano rallado