Gerencia Estratgica

TRABAJO ENCARGADO
AREA: GERENCIA ESTRATEGICA
TEMA: DESARROLLO DEL ANALISIS DE
UN CAFE
ESCUELA PROFESIONAL DE
ADMINISTRACION Y MARKETING
DOCTOR: JAVIER SOCRATES PINEDA
ANCCO
PRESENTADO POR: MALONE QUISPE
RICARDO
09 de junio de 2014

RICARDO MALONE

Gerencia Estratgica

Anlisis del caf Mercedes en la ciudad de Puno

Primer Anlisis
1.-Explique el ambiente de incertidumbre en que trabaja la cafetera
Mercedes en la ciudad de Puno.
La cafetera las Mercedes trabaja en una clima de incertidumbre ya que en la
ciudad de puno se abrieron un 30 % de cafeteras en relacin al 2013 y un 45% en
relacin al 2012, viendo esto el rubro en el que se desenvuelve la cafetera se ve
amenazado por un creciente apertura de cafeteras en la ciudad de puno y mejor
adaptamiento al entorno social de la cultura punea satisfaciendo mercados no
satisfechos hasta la fecha.
2.- Explique cun importante es la influencia del entorno econmico y socio
cultural en el mercado de los cafs.
El entorno econmico en la ciudad en el rea de la cafeteras es cubierto por los
tres segmentos de la poblacin de puno que vendran a ser segmento A, B y C los
cuales pueden cubrir los costos que piden por un caf, aperitivo o cualquier
producto que expendan en los diferentes cafs de puno.
En el ambiente sociocultural tenemos que no todos los segmentos hacen uso de
las cafeteras de la ciudad de puno ya que muchos de los clientes se han
acostumbrado a consumir otro tipo de bebidas que no se expenden en una
cafetera siendo esta variable una desventaja para las cafeteras de la ciudad de
puno.
3.- Mencione cuales son las influencias clave y haga una comparacin entre
el caf Mercedes, Ricos Pan y La casa del corregidor
La cafetera las Mercedes es mayormente para un pblico mayor de entre 35 a
70 aos ofreciendo un lugar cmodo, agradable y acogedor para que el pblico
disfrute de un buen momento en el local.
La cafetera Ricos Pan en su local principal ofrece una variedad de productos
que combina una panadera con una cafetera disfrutando as del caracterstico
aroma a pan recin horneado y de un buen caf negro entre otros productos,
siendo el pblico objetivo de esta cafetera le segmento A de la poblacin de
puno.
RICARDO MALONE

Gerencia Estratgica

La cafetera la casa del corregidor tiene como pblico objetivo los turistas
nacionales y extranjeros que vienen a visitar la ciudad de Puno y por ende la
cafetera ya que est ubicada (como su nombre lo dice en la casa del corregidor
un centro turstico de la ciudad de Puno) en pleno centro de la ciudad de Puno al
costado de la catedral, ofreciendo variedad de productos al consumidor y
ambiente sumamente colonial al consumidor.

4.- Realice un anlisis del entorno competitivo de la del caf La casa del
corregidor en base al anlisis de Porter.

Competidores
Potenciales

Proveedores

Especeras
Molino
Mercado
Cristaleria

Ricos Pan
Caf Delta
La casa del
corregidor
Black coffe

Cafetera las
Mercedes

Clientes con
poder

Sunat
Aspec
Indecopi
Ley de
proteccin

Sustitutos

Bares
Clubes
Restaurants
Trattorias

RICARDO MALONE

Gerencia Estratgica

Segmentacin de cafeteras en Puno

Necesidades
-

Caf
Leche
Pan
Cajero
Mostrador
SSHH
Mesas

Segmentacin
Tecnologa

- Jvenes entre 22 a 35 Aos

- Adultos entre 35 a 50 Aos
- Cafetera
- Hervidora
- Horno
- Energa Elctrica
- Cmaras de seguridad
- Wi-fi
- Computadora

RICARDO MALONE

Gerencia Estratgica

Jvenes entre 22 y 35 aos de edad

Adultos entre 35 y 50 aos de edad

TECNOLOGIA

NECESIDADES
1

1
2
3
4
5
6
7

RICARDO MALONE

Gerencia Estratgica

Tercer Anlisis de la cafetera las Mercedes

Historias

Smbolos

La prdida de dinero.
El ratn travieso.
Los primeros clientes
Clausura temporal

El nombre de la
empresa.
Ubicacin actual
El trato de los
trabajadores

Rituales y rutinas

Abrir a las 8 am
Limpiar con agua de ruda
Echar azcar a la puerta
Cerrar las 9 pm

Paradigmas

El respeto mutuo
Ser la una de las
cafeteras ms antiguas
en Puno

Sistema de control

Estructuras de poder

El contador de la
empresa.
El sistema de venta.
Las boletas de consumo.

Dueo
Administrador
Empleados

Estructura Organizativa

Jerarqua vertical
Comunicacin vertical
(buena)

RICARDO MALONE

Gerencia Estratgica

Matriz PODER DINAMISMO

PREDECIBILIDAD
Alta

Bajo

Baja

No maneja recursos
dentro de la empresa.

No tiene poder dentro de la

empresa.

Trata de manipular a los

dems empleados.

Esta al margen de los que

digan el administrador de la
empresa.

PODER

Alto

RICARDO MALONE

Gerencia Estratgica

Matriz PODER INTERES

Nivel de Inters
Bajo

Alto

Bajo

Cumple con sus funciones

a cabalidad.

El inters en la empresa es
dedicado por asuntos
econmicos.

Suele entrometerse en los

asuntos del administrador.

Aspira a ser el siguiente

administrador de la
empresa.

PODER

Alto

RICARDO MALONE

Gerencia Estratgica

RICARDO MALONE