Fruites (DR Guxens)

Mster
en Medicina Naturista
y en Enfermera Naturista
Tema: LAS FRUTAS

Docente: Dr. Joan Guxens
Fecha: 15 Diciembre 2012
Mster
en Medicina Naturista y en Enfermera Naturista
CEC/COMB COIB UAB - UB
LAS FRUTAS (1)

Son alimentos muy ricos en Principios
Nutritivos funcionales o reguladores:
Vitaminas
Minerales
Oligoelementos
Fibra o celulosa
Enzimas
cidos orgnicos
Sustancias aromticas
Fitoqumicos
Agua fisiolgica
Mster
LAS FRUTAS (2)

Los Principios Nutritivos funcionales o
reguladores actan como catalizadores en
las reacciones metablicas orgnicas.
Las frutas son entidades vivas, pues
podemos transportarlas y almacenarlas, y
disponer de ellas en casi todas las pocas
del ao.
Las clulas de las frutas se mantienen
vivas merced al proceso de respiracin,
absorbiendo oxgeno y liberando dixido de
carbono.
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FRUTAS: Composicin qumica (1)

AGUA: 75-95%. Lleva asociada gran cantidad de
sustancias de alto valor nutritivo (enzimas, cidos
orgnicos, sustancias aromticas, fitoqumicos, etc.).
HIDRATOS DE CARBONO o GLCIDOS: 1020%, que est en relacin con el contenido en agua.
ALMIDN.
AZCARES (segn madurez): FRUCTOSA,
SACAROSA, GLUCOSA. Cada tipo de fruta
contiene su categora de azcares.
LPIDOS o GRASAS: 0,1-0,9% (excepto la
Aceituna y el Aguacate, que son ms ricas en lpidos).
PROTENAS: 0,3-2,2%. Se conoce poco su
composicin en AA esenciales.
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FRUTAS: Composicin qumica (2)

MINERALES y OLIGOELEMENTOS: En especial
Potasio, Calcio, Fsforo, Hierro, Cobre y Cobalto.
VITAMINAS: Vitamina C, Carotenos o provitamina
A, y las Vitaminas del Complejo B en menor
proporcin. Su contenido aumenta con el grado de
maduracin.
FIBRA: PECTINA, HEMICELULOSA y CELULOSA (segn madurez).
CIDOS: Mlico (se encuentra principalmente en la
Manzana), Tartrico (Uva), Ctrico (frutas ctricas),
siendo los 3 estimulantes del apetito. Tnico, que es
astringente y antiinflamatorio. Oxlico, que dificulta la
absorcin de Hierro y favorece la litiasis renal por
clculos de oxalato.
Mster
FRUTAS: Caractersticas
El sabor de cada fruta est
determinado por la proporcin de
cidos, azcares y el contenido en
sustancias aromticas.
Los cidos de la fruta, con algunas

sustancias aromticas y el agua que
contienen, le dan su sabor refrescante.
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FRUTAS: Propiedades generales (1)

Refrescantes por su contenido en agua, cidos y
sustancias aromticas.
Depurativas y Diurticas, por lo que van bien en caso
de Litiasis Renal y Uremia.
Aperitivas por su contenido en cidos orgnicos y
sustancias aromticas, tomndolas como primer plato o
fuera de las comidas.
Digestivas por su contenido en enzimas, tomndolas
como primer plato de una comida.
Alcalinizantes y Mineralizadoras, por contener un alto
porcentaje de minerales alcalinos (Calcio, Magnesio,
Potasio, Hierro, Sodio) por trmino medio.
Muy tiles en los artrticos, gotosos y reumticos por
ser depurativas, diurticas y alcalinizantes.
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FRUTAS: Propiedades generales (2)

Una Cura de frutas es til en los casos de
acidificacin de la sangre o general, como es el caso
de los arteriosclerticos, cardipatas y obesos.
Ricas en Vitamina C, que aumenta las defensas
naturales, lo que las hace tiles en las enfermedades
agudas febriles, resfriados, infecciones intestinales,
etc., y en los enfermos y convalecientes.
Tambin son tiles para los estreidos por su
riqueza en fibra.
Interesantes, en forma de zumo, como auxiliares en
la alimentacin del lactante, por su aporte en
Vitamina C, OE, cidos orgnicos y sustancias
aromticas.
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FRUTAS: Formas en que se deben

comer
Siempre como primer plato o fuera de las
comidas, pues su tiempo de digestin estomacal
es muy corto, comparado con los otros alimentos
As no fermentan en el estmago, y adems
de esta forma son digestivas y aperitivas.
Si se comen de postre, en una comida
abundante y sobre todo rica en grasas y
protenas, van a fermentar en el estmago y
producirn cierto malestar gstrico, meteorismo,
abombamiento abdominal y a veces formacin
de eructos.
Mster
FRUTAS: Modificacin que sufren

al hervirlas
Se conservan en su totalidad los
hidratos de carbono y las grasas.
Se pierde un 40% de agua.
Se destruyen todas las vitaminas y
casi la totalidad de las protenas,
minerales y oligoelementos, que pasan
al agua de hervir.
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FRUTAS: Modos de conservacin

EN ALMBAR: Mezclar la fruta cortada en varios
trozos con una solucin de agua azucarada al 30% y
hervirlo al bao mara durante 15 minutos.
COMPOTA: Cocer la fruta con adicin de azcar
hasta quedar como encharcada.
CONFITURA: Hervir la fruta con una solucin
azucarada, removindola, hasta que quede con una
consistencia espesa.
MERMELADA: Mezclar la pulpa con 1/4 parte
de azcar y poner la mezcla al bao mara con agua
hirviendo durante 15 minutos.
JARABE: Zumo de fruta concentrado con un 60%
de azcar.
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UVAS
Tienen un gran valor nutritivo. Aportan 73 cal/100 g.
Su azcar (19%) es glucosa, por lo que no convienen
a los diabticos, obesos y las personas con
hipertrigliceridemia.
Mineralizadoras y diurticas. Contienen un 72% de
minerales alcalinos.
Laxantes, sobre todo comidas con la piel. Aportan un
1,6% de Fibra.
Cierta accin colagoga, siendo tiles en
enfermedades del hgado y en litiasis biliar.
Muy convenientes para los lactantes, los nios y los
ancianos como suplemento alimenticio, as como para
los jvenes y adultos que efectan trabajos pesados.
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CIRUELAS
Contienen un 12% de H de C y un 1,7% de Fibra, aportando
51 cal/100 g.
Las ciruelas claudias son ms energticas, pues aportan 57
cal/100 g y ms ricas en Hierro (1,1 mg/100 g).
Ricas en carotenos o provitamina A.
Laxantes naturales, tanto frescas como secas. Las claudias
son las mejores, pues aportan un 3% de Fibra soluble
(pectina).
Si no son muy maduras contienen sustancias irritantes para el
intestino, que pueden provocar diarrea.
Las muy dulces no deben tomarlas los diabticos, los obesos
y los individuos con hiperlipidemia e hipertrigliceridemia.
Recomendables para los reumticos, gotosos y
arteriosclerticos, por ser alcalinizantes (66% de minerales
alcalinos cuando son frescas y 75% cuando son secas)
Mineralizantes.
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PLTANOS (1)
Contienen un 19% de H de C y un 3% de Fibra,
aportando 81 cal/100 g.
Ricos en Vitamina C (antiescorbtica, antiastnica y
antiinfecciosa).
Ricos en Hierro (anemias).
Contienen un 56% de minerales alcalinos y bastante
Potasio, lo que les confiere grandes propiedades
alcalinizantes.
Pectorales y Antidiarreicos (por su riqueza en Tanino).
Maduros son muy nutritivos (excelentes en forma de
papilla para nios pequeos) y son fciles de digerir si se
mastican bien. Si estn verdes sus H de C estn en forma
de almidn, de asimilacin ms difcil. En este caso, si no
se mastican y ensalivan bien, pueden provocar
fermentaciones, dispepsia y estreimiento.
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PLTANOS (2)
No deben comerlos los diabticos y obesos por su riqueza en H
de C.
Tampoco los estreidos pues son pobres en fibra.
Por el Magnesio (36 mg/100 g) y el Fsforo que contienen,
favorecen el crecimiento y desarrollo seo de los nios, y son
tiles en embarazadas, lactantes, deportistas y excursionistas.
Convienen a los intelectuales, convalecientes, nerviosos y
deprimidos, por su contenido en Fsforo, Vitaminas del
Complejo B (cido Flico) y Vitamina C.
Por su riqueza en Potasio (382 mg/100 g) y pobreza en Sodio
(1.000 mg/100 g) hace que presente el cociente potasio/sodio
ms alto de todas las frutas y hortalizas, lo que previene la
hipertensin, arritmias, trombosis, infarto de miocardio y ascitis.
Sus esencias le prestan un aroma caracterstico, que estimulan
la secrecin de jugo gstrico y ejercen una ligera accin
antisptica intestinal.
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CAQUI
Contiene un 16,5% de H de C, aportando
71 cal/100 g.
No conviene a los diabticos, obesos y las
personas con hipertrigliceridemia.
Aporta Vitamina C, Potasio y una gran
cantidad de Carotenos o provitamina A
(242 g/100 g).
Maduro es ligeramente astringente.
No maduro es rico en Tanino, lo que le
confiere propiedades ms astringentes.
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NARANJAS (1)
Contienen cido Ctrico (980 mg/100 g), e
indicios de cido Mlico.
En las naranjas maduras aumenta mucho la
cantidad de azcares y vitaminas y disminuye al
mismo tiempo la de cido ctrico.
Aportan 44 cal/100 g.
Son muy ricas en Vitamina C (50 mg/100 g),
fibra y Calcio (42 mg/100 g).
Contienen un 58% de minerales alcalinos.
Su digestibilidad es excelente, excepto para las
personas de estmago delicado, pues pueden
producir acidez exagerada y flatulencias (si no
estn bien maduras).
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NARANJAS (2)
Por su riqueza en Vitamina C (50 mg/100 g) son
recomendables para los lactantes que no toman
lactancia materna, pues la leche industrializada
pierde la Vitamina C Les daremos unas
cucharadas de zumo de naranja a media maana
y a media tarde.
Por su riqueza en vitamina C son recomendables
para nios, adolescentes, adultos y ancianos.
Son tiles para los enfermos y convalecientes,
hepticos, estreidos (fibra = 2%), diabticos,
gotosos, urmicos, arteriosclerticos, cardipatas
y obesos, por ser desintoxicantes y ricas en
vitaminas, minerales y OE.
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MANDARINAS
Aportan casi las mismas caloras que
las Naranjas (45 cal/100 g), mientras
que las Nectarinas son ms dulces (53
cal/100 g).
Contienen menos Vitamina C que las
naranjas (32 mg/100 g).
Contienen mucha ms Vitamina A que
las naranjas (57 g/100 g) y la misma
cantidad de Fibra (2%).
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POMELOS
Pertenecen a la familia de los agrios.
De bajo contenido calrico (32 cal/100
g), por lo que son tiles para los obesos.
Son ricos en Vitamina C (41 mg/100 g),
carotenoides y flavonoides.
La combinacin de Vitamina C, pectina
y limonoides (terpeno) en el pomelo
ejercen una accin preventiva del
cncer.
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PROPIEDADES COMUNES A LAS

NARANJAS, MANDARINAS Y
POMELOS (1)
Son refrescantes por su contenido en agua, cidos
orgnicos y sustancias aromticas.
Son Depurativas y Diurticas, por lo que van bien en
casos de Litiasis Renal y Uremia.
Son Alcalinizantes y Mineralizadoras, por contener
una media de un 58% de minerales alcalinos.
Muy tiles en los artrticos, gotosos y reumticos
por ser alcalinizantes.
La Cura de Ctricos es til en los casos de
acidificacin humoral, como es el caso de los
arteriosclerticos, cardipatas y obesos.
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PROPIEDADES COMUNES A LAS

NARANJAS, MANDARINAS Y
POMELOS (2)
Son ricas en Vitamina C, que aumenta las defensas
naturales, lo que las hace tiles en las enfermedades
agudas febriles, resfriados, infecciones intestinales,
fiebre tifoidea, etc., y en los enfermos y convalecientes.
Son buenas para los diabticos por su bajo contenido
en azcar.
tiles para los estreidos por su riqueza en fibra.
Interesantes, en forma de zumo, como auxiliares en la
alimentacin del lactante, por su aporte en Vitamina C,
OE, fitoqumicos, cidos orgnicos y sustancias
aromticas, en especial si no toma lactancia materna.
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LIMONES
Son una fuente importante de Vitamina C (53 mg/100 g).
Su intensa acidez (3.840 mg cido Ctrico/100 g), puede
irritar la mucosa gstrica, pero junto con la Vitamina C y los
cidos mlico, actico y frmico hacen que tenga un notable
efecto antisptico.
Aportan 40 cal/100 g. Contienen un 20% de minerales
cidos y un 80% de minerales alcalinos, por lo que
solubilizan el cido rico de los artrticos y gotosos.
Son una buena fuente de Potasio (138 mg/100 g) y
Magnesio (8 mg/100 g).
tiles en personas con artritis, gota, reumatismo,
arteriosclerosis, obesidad, enfermedades infecciosas,
resfriados, anginas, gripe, etc., y escorbuto.
tiles en la primera infancia, por su riqueza en Vitamina C
En los bebs podemos mezclar unas gotas con la papilla.
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PROPIEDADES DE LOS LIMONES

Las mismas que las naranjas, y adems son:
Mejor desinfectantes del aparato digestivo. La dieta
de zumo de limn se prescribe siempre en las
infecciones intestinales, resfriados, anginas, gripe, etc.
Desinfectantes y cicatrizantes de heridas.
Excelente depurativo En ayunas todo el mundo
puede tomar el zumo de medio limn con agua
caliente y un poco de miel.
Acidificantes del tubo digestivo y alcalinizantes de la
sangre.
En fricciones suavizan y tonifican la piel.
Astringentes, por lo que en caso de diarrea ser
interesante tomarlos solos o beber agua con zumo de
limn.
Mster
CUNDO ES MEJOR TOMAR

LOS CTRICOS
Todos los ctricos es mejor tomarlos solos,
fuera de las comidas, pues crean un pH cido
en la boca y el esfago, que inhibe la accin
de la Ptialina o Amilasa salival, y ello
bloquea la digestin de los Hidratos de
Carbono en la boca y el esfago.
Si no los mezclamos con los alimentos ricos
en Hidratos de Carbono evitamos este
pequeo problema, que lo notarn sobre todo
las personas de digestin lenta.
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MELOCOTONES
Contienen un 8,7% de H de C y un 1,4% de Fibra,
aportando 39 cal/100 g, lo que los hace tolerables
para los diabticos.
Alcalinizantes, diurticos y depurativos. tiles
para los nefrticos y hepticos. Son un alimento
desintoxicante.
Bastante ricos en carotenos o provitamina A (73
g/100 g).
Laxantes tiles para estreidos.
Los puede tomar todo el mundo, pero a las
personas con inflamaciones crnicas del intestino y
las que tienen muchas flatulencias pueden
producirles dispepsias por fermentacin.
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ALBARICOQUES
Aportan ms caloras que los melocotones
(47 cal/100 g), por lo que debern tomarlos
con precaucin los diabticos, sobre todo los
muy maduros.
Laxantes. Contienen un 2% de Fibra.
Muy ricos en carotenos o provitamina A (298
g/100 g) y buena fuente de Vitamina B3.
Ricos en Potasio (280 mg/100 g).
Deben comerse muy maduros, pues de lo
contrario son indigestos.
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CEREZAS
Contienen un 12,7% de H de C y un 2% de Fibra,
aportando 59 cal/100 g, lo que las hace no
convenientes para los obesos, diabticos,
arteriosclerticos y los individuos con hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia.
Ligeramente laxantes y depurativas.
Contienen algo de cido saliclico, por lo que
convienen a los artrticos y reumticos.
Buena fuente de Vitamina B2, Vitamina C, Potasio,
Hierro y Magnesio.
Sus propiedades son parecidas a las de las fresas,
aunque menos intensas, excepto que no convienen a
los diabticos y obesos por su riqueza en azcar.
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FRESAS (1)
Contienen slo un 6,3% de H de C, aportando 33
cal/100 g, lo que las hace muy tiles en dietas para
adelgazar.
Muy refrescantes por su riqueza en agua fisiolgica,
cidos orgnicos y sustancias aromticas.
Mineralizadoras. Contienen bastante Hierro (1
mg/100 g), por lo que convienen a los anmicos.
Tambin aportan Potasio, Magnesio y Calcio.
Contienen algo de cido saliclico (1 mg/Kg), que
por sus efectos analgsicos y antiinflamatorios, las
hace tiles en casos de artritis y reumatismo.
tiles en diabticos, por contener poca glucosa.
Fuente de antocianinas, que son antioxidantes.
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FRESAS (2)
Depurativas y diurticas, por lo que se usan en Curas
de Desintoxicacin y en casos de litiasis renal y
uremia.
Ricas en Vitamina C (desinfectante y aumenta las
defensas), lo que las hace tiles en enfermedades
agudas febriles, resfriados, gripe, infecciones
intestinales, enfermos en general y convalecientes.
Contienen adems cido Flico, Vitamina B2 y
Vitamina B6.
Son un producto de belleza. Friccionando con su
zumo la piel mejora su funcionamiento: Para devolver
la frescura a una cara cansada aplicarle rodajas de
fresas bien maduras. La piel queda rehidratada a los 10
minutos, adquiriendo elasticidad y frescura.
Mster
FRESAS (3)
Deben comerlas con precaucin las personas con
trastornos gstricos, disppticos, los que sufren
enfermedades de la piel y personas alrgicas.
Pueden causar urticaria. Esta reaccin alrgica en
la piel demuestra que la mucosa del intestino est
lesionada y permeable a protenas no totalmente
digeridas y disacridos, que al introducirse en la
sangre, provoca tales reacciones.
Estas personas estn metablicamente enfermas y
deben someterse a un tratamiento natural. Deben
suprimir de su alimentacin las fresas hasta curarse
(en el caso de que su origen no sea gentico).
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MANZANAS
Aportan 50 cal/100 g y un 62% de minerales alcalinos.
Son ricas en Fsforo, por lo que las usaremos para reforzar el
sistema nervioso (estudiantes, intelectuales, ansiosos,
depresivos, etc.).
Las vitaminas se hallan inmediatamente debajo de la piel: 100
g de piel contienen 12 mg de Vitamina C.
El zumo aporta Hierro, por lo que es til en casos de anemia
ferropnica, embarazadas y lactantes.
Comidas con su piel son tiles en casos de estreimiento.
Aportan un 3% de Fibra (pectina). Asadas o cocidas son
laxantes.
El azcar ms abundante es la fructosa, que lo toleran mejor
los diabticos y "engorda" menos que la glucosa.
Son tiles en artrticos, reumticos y gotosos, pues en su piel
contienen una sustancia que disuelve el cido rico. Tambin
son tiles para disolver clculos renales.
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MELONES y SANDAS (1)

El meln amarillo, ms rico en azcar, aporta 53
cal/100 g, mientras que el meln verde aporta slo 25
cal/100 g. Ambos tienen un 60% de minerales alcalinos.
Los melones, tanto los amarillos como los verdes, son
ricos en Potasio (325 mg/100 g), Vitamina C (25 mg/100
g) y Carotenos o provitamina A (100 g/100 g).
La sanda aporta slo 32 cal/100 g.
La sanda, al igual que el meln, aporta bastante Potasio
(158 mg/100 g), Vitamina C (10 mg/100 g) y Carotenos
(58 g/100 g). Adems, contiene Vitamina B6, Licopeno
til para la prstata, y Citrulina, AA precursor de otro
AA la Arginina, importante en pocas de crecimiento.
Los melones son laxantes por su 1% de fibra.
Los melones y sandas son diurticos y depurativos.
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MELONES y SANDAS (2)

Son especialmente recomendables a los estreidos, las
personas con trastornos biliares y los delgados.
Muy refrescantes, aperitivos y se digieren rpidamente.
La creencia de que los melones son indigestos se fragu
porque se acostumbran a tomar de postre despus de una
comilona y entonces fermentan al retrasarse su digestin.
Los melones, las sandas y todas las otras frutas tienen
que tomarse solos o al principio de una comida, de primer
plato, y entonces son uno de los alimentos de ms fcil
digestin.
Suelen prohibirse a las personas propensas a diarrea,
flatulencias, dispepsias de fermentacin y los colticos,
por su tendencia a producir trastornos gastrointestinales,
sobre todo diarreas y fermentaciones.
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PIA
Contiene un 13,5% de H de C y un 1,5% de Fibra,
aportando 57 cal/100 g, por lo que es til para los
obesos.
Tiene un 5,4% de exceso de bases, por lo que es
alcalinizante.
Rica en vitaminas, especialmente Vitamina C (20
mg/100 g).
Ayuda a digerir las protenas por una enzima que
contiene (Bromelina), lo que la hace til en personas de
estmago delicado o digestin lenta.
Estas dos ltimas propiedades la convierte en un
auxiliar valioso en la alimentacin de los lactantes.
Son pectorales, normalizando la superficie y la
secrecin de las mucosas respiratorias irritadas.
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PAPAYA (1)
aportando slo 13 cal/100 g, lo que la hace
extraordinariamente apropiada para las Dietas de
adelgazamiento.
Contiene un 0,3% de Lpidos, un 0,6% de
Protenas y un 95% de Agua.
Rica en Vitamina A (125 g/100 g) y Vitamina C
(70 mg/100 g).
Rica en minerales, sobre todo Potasio (200 mg/100
g) y Magnesio (40 mg/100 g). El Potasio es
alcalinizante y el Magnesio es til para la
conservacin de la tensin muscular y la formacin
de huesos y cartlagos.
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PAPAYA (2)
Contiene la enzima Papana, de efecto parecido a
la pepsina, y que inicia la digestin de las
protenas en el estmago.
La Papana se encuentra en toda la planta,
especialmente en el ltex de los frutos inmaduros.
La Papana tambin confiere a la Papaya efectos
vermicidas, pues produce la lisis de la cubierta
protectora de algunos parsitos intestinales.
Tiene efectos laxantes parecidos a las Semillas
de Lino.
Como las Semillas de Lino tambin es til en las
afecciones intestinales como diarrea, colon
irritable y colitis ulcerosa.
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KIWI (1)
Es una fruta originaria de China, pero actualmente se
cultiva tambin en Nueva Zelanda, California, Inglaterra,
Francia, Italia y Galicia.
aportando 50 cal/100 g, lo que lo hace til en las Dietas de
Adelgazamiento.
Contiene un 0,6% de Lpidos y un 0,9% de Protenas.
Contiene mucha Vitamina C (100 mg/100 g). Lo que nos
indica que es unas 2 veces ms rico en Vitamina C que el
Limn y la Naranja. Comiendo un Kiwi al da se cubren
las necesidades diarias de Vitamina C.
Aporta Minerales como Potasio (295 mg/100 g), Fsforo
(31 mg/100 g), Calcio (40 mg/100 g), Magnesio (24
mg/100 g) e Hierro (0,5 mg/100 g).
Buen laxante, por las semillas indigeribles que contiene.
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KIWI (2)
Contiene una enzima proteoltica, Actinidia, de efectos
parecidos a la pepsina.
Es muy diurtico.
Muy til en la prevencin de enfermedades infecciosas
respiratorias propias del perodo invernal como resfriados,
gripe, etc. Tambin es til para aumentar las defensas. Todo
ello se lo confiere su riqueza en Vitamina C.
Por la Vitamina C y por su riqueza en minerales es til en la
dieta de los nios y convalecientes, as como para los casos de
cansancio fsico y psquico.
Por su riqueza en Calcio, Fsforo y Magnesio son tiles en
caso de artritis, reumatismo, artrosis, osteoporosis y
enfermedades msculo-articulares.
Tiene un poder restaurador de los tejidos, la piel y las
mucosas Se aconsejar en caso de atrofia cutnea,
dermatitis y para retrasar el envejecimiento de la piel.
Mster
HIGOS
Contienen un 12,9% de H de C y un 3% de
Fibra, aportando 60 cal/100 g.
Muy laxantes, sobre todo los secos.
Contienen bastante Potasio y Calcio.
Muy nutritivos, por su riqueza en azcar, lo
que no los hace aconsejables para los
diabticos y obesos.
Tienen propiedades pectorales, sobre todo
los secos.
Contienen una enzima proteoltica, Ficina,
de efectos parecidos a la pepsina.
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AGUACATES: Composicin
4,2% de H de C.
23,5% de Lpidos (AG monoinsaturados).
1,9% de Protenas.
Ricos en Potasio (503 mg/100 g).
Aportan Magnesio y Vitamina E.
Aportan mucha Vitamina B6 (0,5 mg/100 g)
y Vitamina B3 (1,1 mg/100 g).
Valor Calrico: 223 cal/100 g.
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AGUACATES: Propiedades
La grasa que aportan es muy digestible, parecida al
Aceite de Oliva, rica sobre todo en AG Oleico.
La proporcin entre AG insaturados y saturados es
de 2/1, lo que la hace una fruta muy til en la
prevencin de enfermedades cardiovasculares,
hipertensin arterial e hipercolesterolemia.
Por su riqueza en Potasio son alcalinizantes.
Por su fcil digestin y gran poder nutritivo son
interesantes en la alimentacin de los nios,
adolescentes, deportistas, excursionistas, trabajadores manuales, ancianos y personas debilitadas.
Los tomarn con moderacin los enfermos
hepticos, obesos y diabticos.
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ARNDANOS
Contienen un 19,6% de H de C y un 4,9% de Fibra,
aportando 78 cal/100 g.
Su abundante contenido en Tanino (en el fruto, pero no en
las hojas) y su riqueza en Fibra hace que sean tiles en
Diarreas fermentativas bacterianas y en cistitis. Su jugo o
extracto tiene accin bactericida y citosttica.
Aportan Vitamina C (22 mg/100 g) y Flavonoides, por lo
que mejoran la permeabilidad y fragilidad capilar Sern
tiles en hipertensin arterial, varices, hemorroides,
tromboflebitis, hemorragias
internas,
enfermedades
cardiovasculares y diabetes.
Externamente, se aplicar su jugo concentrado a las heridas
y lceras del diabtico.
Por su actividad vitamnica P es til en afecciones de la
prpura retiniana, como la ceguera nocturna.
Estimulan la secrecin gstrica, pancretica e intestinal.
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FRAMBUESAS
Ricas en Fructosa, en cidos orgnicos (tnico, lctico y
succnico) y en Pectina. Contienen un 4,5% de Fibra
Estimulantes del peristaltismo intestinal. tiles en caso de
estreimiento.
Aportan slo 32 cal/100 g, lo que las hace muy tiles en
caso de obesidad.
Ricas en Potasio (169 mg/100 g), que les confieren
propiedades alcalinizantes. Sern tiles en las
enfermedades metablicas por exceso de cidos, como las
enfermedades reumticas, renales, hepticas y venosas
(varices, hemorroides).
Fuente de Vitamina C (25 mg/100 g) y Vitamina E (4,5
mg/100 g).
Aportan Magnesio (30 mg/100 g) y Litio.
Mster
BIBLIOGRAFA
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