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Punto de ebullicin
Es aquella temperatura en la cual la presin de vapor del lquido iguala a la
presin de vapor del medio en el que se encuentra.1 Coloquialmente, se dice
que es la temperatura a la cual la materia cambia del estado lquido al estado
gaseoso.
La ductilidad
El calor
Se define como la transferencia de energa trmica que se da entre diferentes
cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se encuentran a distintas
temperaturas, sin embargo en termodinmica generalmente el trmino calor
significa transferencia de energa. Este flujo de energa siempre ocurre desde el
cuerpo de mayor temperatura hacia el cuerpo de menor temperatura,
ocurriendo la transferencia hasta que ambos cuerpos se encuentren en
equilibrio trmico (ejemplo: una bebida fra dejada en una habitacin se
entibia).
El olor
El sabor
Es la impresin que causa un alimento u otra sustancia, y est determinado
principalmente por sensaciones qumicas detectadas por el gusto (lengua) as
como por el olfato (olor). El 80 % de lo que se detecta como sabor es
procedente de la sensacin de olor.1 El nervio trigmino es el encargado de
detectar las sustancias irritantes que entran por la boca o garganta, puede
determinar en ocasiones el sabor.
CLASIFICACIN DE
LA MATERIA
* Las sustancias puras son aqullas cuya naturaleza y composicin no varan sea cual sea su
estado. Se dividen en dos grandes grupos: Elementos y Compuestos.
- Elementos: Son sustancias puras que no pueden descomponerse en otras sustancias puras ms
sencillas por ningn procedimiento. Ejemplo: Todos los elementos de la tabla peridica:
Oxgeno, hierro, carbono, sodio, cloro, cobre, etc. Se representan mediante su smbolo
qumico y se conocen 115 en la actualidad.
- Compuestos: Son sustancias puras que estn constituidas por 2 ms elementos combinados
en proporciones fijas. Los compuestos se pueden descomponer mediante procedimientos
qumicos en los elementos que los constituyen. Ejemplo: Agua, de frmula H2O, est
constituida por los elementos hidrgeno (H) y oxgeno (O) y se puede descomponer en ellos
mediante la accin de una corriente elctrica (electrlisis). Los compuestos se representan
mediante frmulas qumicas en las que se especifican los elementos que forman el compuesto y
el nmero de tomos de cada uno de ellos que compone la molcula. Ejemplo: En el agua hay 2
tomos del elemento hidrgeno y 1 tomo del elemento oxgeno formando la molcula H 2O.
Cuando una sustancia pura est formada por un solo tipo de elemento, se dice que es
una sustancia simple. Esto ocurre cuando la molcula contiene varios tomos pero todos son del
mismo elemento. Ejemplo: Oxgeno gaseoso (O2), ozono (O3), etc. Estn constituidas sus
- Mezclas homogneas: Tambin llamadas Disoluciones. Son mezclas en las que no se pueden
distinguir sus componentes a simple vista. Ejemplo: Disolucin de sal en agua, el aire, una
- Mezclas heterogneas: Son mezclas en las que se pueden distinguir a los componentes a
simple vista. Ejemplo: Agua con aceite, granito, arena en agua, etc.
En esta pgina encontrars un esquema sobre lo visto anteriormente y una actividad para
practicar.
- Decantacin: Esta tcnica se emplea para separar 2 lquidos no miscibles entre s. Ejemplo:
Agua y aceite. La decantacin se basa en la diferencia de densidad entre los dos componentes,
que hace que dejados en reposo, ambos se separen hasta situarse el ms denso en la parte
inferior del envase que los contiene. De esta forma, podemos vaciar el contenido por arriba (si
queremos tomar el componente menos denso) o por abajo (si queremos tomar el ms denso).
- Separacin magntica: Esta tcnica sirve para separar sustancias magnticas de otras que
no lo son. Al aproximar a la mezcla el imn, ste atrae a las limaduras de hierro, que se separan
as del resto de la mezcla.
DISOLVENTE
DISOLUCIN
EJEMPLO
AIRE
GAS
NIEBLA
LQUIDO
GAS
GAS
POLVO EN EL AIRE
SLIDO
GAS
LQUIDO
LQUIDO
AMONIACO COMERCIAL
ALCOHOL Y AGUA
LQUIDO
SAL Y AGUA
SLIDO
HIDRGENO EN PALADIO
GAS
AMALGAMAS (MERCURIO Y ME
LQUIDO
SLIDO
SLIDO
ACERO INOXIDABLE
SLIDO
Las disoluciones pueden clasificarse en concentradas o diluidas segn la cantidad de soluto sea
grande o pequea con respecto a la cantidad de disolvente. Pero estos trminos son
cualitativos, no dan una cantidad exacta medible. Para ello, se emplea el trmino concentracin.
Esto indica que si tuvisemos 100 g de disolucin, 1,9 g seran de cloruro sdico, 2,8 g seran
de cloruro potsico y el resto, hasta 100 g, seran de agua.
Masa de soluto
Masa de disolucin
%
% en masa
Ejemplo: Preparamos una disolucin aadiendo 5 ml de alcohol etlico junto a 245 ml de agua.
Calcula el % en volumen de soluto en la disolucin.
En este caso, el soluto es el alcohol pues est en menor cantidad y el disolvente es el agua. El
volumen de disolucin es la suma de volmenes de los componentes (no tiene porqu ser as
siempre): 5 ml + 245 ml = 250 ml. Por tanto:
3) Concentracin en masa
Es la masa de soluto que hay disuelta por cada unidad de volumen de disolucin.
Ejemplo: Preparamos una disolucin aadiendo 20 g de sal a agua destilada hasta tener un
volumen de 500 ml. Calcular la concentracin en masa.
4.- Solubilidad
La cantidad de soluto que se puede disolver en una cantidad determinada de un disolvente es
limitada. El azcar, por ejemplo, es soluble en agua, pero si en un vaso de agua aadimos cada
vez ms y ms azcar, llegar un momento en el que sta ya no se disuelva ms y se deposite en
el fondo. Adems, se disuelve ms cantidad de azcar en agua caliente que en agua fra.
La cantidad mxima (en gramos) de cualquier soluto que se puede disolver en 100 g de un
disolvente a una temperatura dada se denomina solubilidad de ese soluto a esa temperatura.
As, la solubilidad se expresa en gramos de soluto por 100 g de disolvente.
Cuando una disolucin contiene la mxima cantidad posible de soluto disuelto a una temperatura
dada, decimos que estsaturada a esa temperatura. En este caso, si aadimos ms soluto, ste
se quedar sin disolver.
ambiente tiene menos gas disuelto que si est fra, esto se debe a que a mayor temperatura se
disuelve menos cantidad de gas y parte de ste se escapa.
20 C 30 C 40 C 50 C
30
44
60
80
60 C
104
- Destilacin simple: Esta tcnica se emplea para separar lquidos de una disolucin en funcin
de sus diferentes puntos de ebullicin. Es el caso, por ejemplo, de una disolucin de dos
componentes, uno de los cules es voltil (es decir, pasa fcilmente al estado gaseoso). Cuando
se hace hervir la disolucin contenida en el matraz, el disolvente voltil, que tiene un punto de
ebullicin menor, se evapora y deja un residuo de soluto no voltil. Para recoger el disolvente
as evaporado se hace pasar por un condensador por el que circula agua fra. Ah se condensa el
vapor, que cae en un vaso o en un erlenmeyer.
Ejemplo: Esta tcnica se emplea para separar mezclas de agua y alcohol. El alcohol es ms
voltil que el agua y es la primera sustancia en hervir, enfrindose despus y separndose as
del agua.