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Seguimos adelante

Ya partimos un nuevo ao con ms ganas que


nunca, con Revista Sapo, Revista Sapo Gourmet
y Revista Sapo Cuentos, que cada da tiene ms
seguidores gracias a ustedes. Sigan compartiendo
y disfrutando de nuestro trabajo.
En esta edicin mochileamos rumbo al Cusco,
por lo que aqu te entregamos todos los datos
que necesitas para viajar, tambin las notas
interesantes y entretenidas de nuestros amigos
colaboradores de nuestro pas y de aquellos que
estn lejos.
Les recuerdo visitar www.revistasapo.com donde
encontrarn Revista Sapo Gourmet con las
mejores recetas y tips de la buena mesa. Y para los
amantes de la lectura: Revista Sapo Cuentos.
Esperamos que este ao sea mejor an que todos
los que han pasado, un gran abrazo y a disfrutar de
Revista Sapo.
Ah... Sguenos en Facebook: Revistasapo.

Marcelo Daz S.
Revista Sapo.

Revista Sapo
Chile
DIRECTOR GENERAL:
Marcelo Daz S.
PRODUCTOR EJECUTIVO:
Sr. NN.
EDITOR:
MariCris Borroye.
Leonor Soza de la Carrera.
Karen Chavez.
DISEO:
Francisco Hidalgo F.

Revista Sapo
COLABORAN EN ESTA EDICIN:

Nacional.
Carlos Otondo.
Pato Sez.
Ricardo Elias.
Ral Yez.
Sebastin Steinmeyer.
MariCris Borroye.
Leonor Soza de la Carrera.
Juanita Martini.
Francisco Hidalgo.
Robin Hood.
Internacional.
Luciano Cajo Ramos, Londres,
Inglaterra.
Lia Jungla, Texas, Estados Unidos.
Rodrigo Escaff, Barcelona,
Espaa.
Giancarlo Ponce, Lima, Per.
Weilong Guan, Beijing, China.
Carolina Soto Valenzuela,
Montreal, Canad.
Zafar Bangash, Toronto, Canad.
Crescent International.
Ivn Martnez, Valencia, Espaa.
Contacto
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NDICE
SAPO TENDENCIAS SAPEANDO EN REDES
SOCIALES
05 Suicide Girls
SAPO MUSICAL
09 Prisin o milicia

DESDE LA MICRO
11 Machu Picchu

SAPEANDO LA WEB

12 Tienes un grano horrible?


13 Matriaza

SAPO TVCINE+
14 La teta asustada

SAPO TURSTICO

16 Mochileando rumbo a Cusco


26 Viajes al sur del mundo

SAPO GASTRONMICO

32 Renovando la cocina peruana

CRNICAS DEL GOZADOR


PROFESIONAL

49 Estrs

SAPO LECTURA

50 Berln
51 El ataque de las moscas anorxicas

SAPO TVCINE++
52 CAMP X-RAY

SAPO CULTURA

56 Guantanamobama
57 El Rey de los Derechos Humanos

LA SOMMELIER

60 Cervezas Vintage

SAPO MUNDO FREAKY

68 Dato intil
69 Metro en Beijing
71 El otro mundo de Barbie
75 Juanita Martini
80 Vestigios anacrnicos
86 Las imposibles ruinas de Puma Punku

43 Ibiza

SAPO TENDENCIAS

SUICIDEGIRLS
Lia Jungla

Desde Texas, Estados Unidos, nos contactamos
con Lia Jungla, una chica Suicide. Ella naci en Per
pero desde hace un tiempo que vive en Norteamrica.
Trabaja como modelo alternativa, tambin es bar
tender y gogo dancer. Hoy nos cuenta un poco ms de
las chicas SG en Per.

Me considero un alma libre


que disfruta de momentos
intensos. Me gusta cocinar,
viajar, manejar mi vespa y
bailar hasta desmayar. Me
vuelve loca la ropa con fiebre
y los animales bello. No tengo
novio - jajaja - pero tengo a
Willie Colon, mi perro que es
el amor de mi vida.

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Desde cundo comienza SG en Per?


Segn mis bsquedas me parece que desde el 2010 hubo aspirantes
peruanas que postularon a Suicide Girls, pero en el 2012 tuve el honor
de ser elegida como la primera Suicide Girls oficial peruana y ese
mismo ao postularon un par de chicas ms, que an se encuentran
como aspirantes, pero que estoy segura pronto tambin se harn
oficiales.
Qu es lo que te llama la atencin de ser una chica SG?
Suicide Girls fue creado para demostrar que la belleza viene en
muchas formas y no en el tpico estndar que te impone la sociedad.
Decid hacerme una chica SG porque es una compaa que apoya
la belleza alternativa, ya sea en diversidad de caractersticas
fsicas, como la aceptacin en cuanto a tatuajes, piercings, color de
cabello, etc. Una de las ms fuertes razones por las que decid ser
una SG es porque SG busca revindicar el derecho de las mujeres a
mostrar su cuerpo. Como mujeres tenemos derecho a amar nuestro
cuerpo, sentirnos cmodas con ello, defender nuestra femineidad
y exhibirlo sin ser criminalizadas por hacerlo. Para m SG, ms que
una compaa de modelaje es una organizacin que ayuda a que la
gente deje de ver el cuerpo desnudo como el concepto de pecado o
delito.

PER

LIA JUNGLA
Qu dice la gente cuando se topa con una chica llena de tatuajes y aretes?
Es gracioso que encontrndonos en el 2014, an existe gente que se sorprenda cuando te
ven con tatuajes o un look no convencional, suelo escuchar las clsicas preguntas No te
dolieron esos tatuajes? o el tpico, Por qu te los hiciste?
Qu le diras a la sociedad, existe discriminacin?
Hoy en da creo que es ms fcil que antes y existe un grado ms avanzado de aceptacin
hacia la cultura alternativa, pero aun hay lugares en los que puedes hallar discriminacin
sobretodo en el aspecto laboral. Lamentablemente esto suele suceder principalmente en
los pases de Latinoamrica.
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SAPO TENDENCIAS
A quines les gustan ms tus
tatuajes; a hombres o mujeres y por
qu?
La verdad y basndome en mi
experiencia, creo que a ambos por
igual, he recibido buenos comentarios
y halagos tanto de hombres como de
mujeres. :)

Hitomy

Qu haces en tu tiempo fuera de


SG?
Trabajo como modelo alternativa
freelance, soy bartender y gogo dancer.
Cuando no estoy trabajando estoy
jugando con mi perro Willie; paseando
en mi vespa, saliendo con mis amigos
a conciertos o lugares con buena
msica. Me encanta pasarme el tiempo
buscando ropa vintage o diseos raros
y me gusta cocinar comida peruana y
luego comrmela jajaja..

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SAPO TENDENCIAS

El desnudo desde hace mucho tiempo atrs ha sido considerado como gnero artstico;
SG reivindica el derecho de las mujeres a mostrar su cuerpo, evitando criminalizar
a las que lo hacen. Como mujeres debemos tratar de desaparecer esos cdigos que
hacen ver al desnudo como algo prohibdo, impdico, ofensivo o violento a nivel social.
Las mujeres tenemos derecho a vivir nuestra feminidad, disfrutar nuestro cuerpo y
mostrarlo si as lo queremos.

LIA JUNGLA

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SAPO MUSICAL

SAPO MUSICAL

PRISIN O MILICIA
Cualquier cosa que poda robar era bueno para sobrevivir en las calles de Seattle. Afinales
de los 50s y con solo 18 aos de edad Jimi Hendrix ya haba sido arrestado por robo de
autos.
En 1961, el 12 de mayo la polica de Seattle realizaba un control policial, donde Jimi Hendrix
fue arrestado por conducir un auto robado. El adolescente ya tena antecedentes penales.
El 16 de mayo de 1961, fue condenado a dos aos de crcel, pero l saba que alistndose en el
ejrcito, la condena quedara sin efecto si ingresaba y permaneca en la milicia por un tiempo
de tres aos.
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Sin dudarlo, solicit alistarse en el
ejrcito en un puesto de oficinista en la
Divisin Aerotransportada 101, una divisin de
paracaidistas.
A los pocos das, parte rumbo a Ford Ord,
California, donde comenzara sus labores
militares. Todo esto era mejor que estar en
prisin. Ms tarde, fue destinado a una divisin
en Fort Campbell, Kentucky, como oficinista
suplente.
En ese lugar, apartado de la ciudad, el campo
tena un centro recreativo donde haban un par
de instrumentos musicales que le permitiran
ensayar y tocar la guitarra en sus tiempos
libres. Ah conoci a un soldado, Billy Cox, que
tocaba el bajo y con el que ms tarde formaran
la Band of Gypsys.
Jimi Hendrix nunca se sinti cmodo en la
milicia, por lo que invent una serie de excusas
para salir del ejrcito.
Como no aguantaba ms la disciplina, una de las
excusas que se le ocurri fue que le gustaban
los hombres y tras numerosas visitas con los
siclogos del ejrcito, lo dieron de baja por
declararse homosexual.
Hendrix se sali con la suya, de esta manera
evit ir a la guerra de Vietnam , la que ya se
estaba iniciando.

PRISIN O MILICIA

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DESDE LA MICRO
20:57

MACCHU PICCHU

Despus de una larga y agotadora jornada


laboral de esclavitud, le doy la ltima fumada
al pito antes de subir a la micro, se lo devuelvo
a mi compadre Carlitos, tiro el humo pa
afuera y me subo a la micro, paso la tarjeta
bip y cruzo el torniquete, la vieja que est
sentada en el primer asiento me mira con
cara de reproche como diciendo: drogadicto
de mierda! jajaja, tal vez tiene razn, la miro
y me ro.
Pero que volado estoy seores!, Siento como
voy subiendo a medida que avanzo por el
pasillo, sbitamente se para alguien justo
frente a mi, rpido me siento en la sucia
butaca de plstico, que para mi, es el silln
ms confortable del mundo. Mis huesos
se acomodan a la perfeccin sintiendo la
maravillosa sensacin de la comodidad, me
pongo mis audfonos y comienza la msica

hipotlamo; siento que voy volando, que la


micro entera es un proyectil meterico, miro
por la ventana y mierda!... estoy volando!! La
micro entera se eleva, hasta cruzar las nubes,
guau es sencillamente maravilloso! Miro
hacia abajo y veo Machu Picchu, estamos
sobrevolando las ruinas!!! La voz de Gato
Alquinta resuena potente en mi cerebro, no
puedo ms de felicidad!!
Pam!! Un fuerte cachamal me despierta de mi
ensueo, me sac de un tirn los audfonos
mientras abro los ojos, frente a m dos pacos
mirndome con cara de odio, mas atrs la
vieja de la primera fila apuntndome con
su sucio y artrtico dedo como una bruja
maloliente salida del averno. Creo que volv a
perder, pero simplemente no puedo parar de
rer, jajajajajajaja
Por: Pato Sez.

Desde lo profundo de mis audfonos emerge


directamente hasta mi cerebro la msica ms
maravillosa que he odo jams: Los Jaivas en
Macchu Picchu. Puro placer snico para mi

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SAPEANDO LA WEB

Aqu el dato Sapo te


da la solucin.
No les voy hablar de la tpica
pasta dental, ac hay otra
solucin aun ms efectiva y
menos daina.
No hay nada ms mata-pasiones que
salga un grano o una espinilla, en el
cuerpo, cara o donde sea. Aqu un dato
sapo.
Materiales:
Miga de pan que sea bien fresca.
Leche, puede ser fra o tibia, como se les
antoje... sin chocolate por favor.
Un parche curita.
Cmo aplicarlo:
Mojar la miga de pan en la leche, sin
desparramarlo todo, y aplicar sobre la
zona afectada. Luego de esto, taparla con
el parche curita para que sostenga la miga.
Se les recomienda que lo hagan cuando
duerman en la noche.

TIENES UN
GRANO
HORRIBLE?

Cmo funciona esto?


La miga de pan funcionar como un absorbente y la leche har que abra el poro y
elimine todo el pus horrible de tu cara. Al da siguiente el grano estar mucho ms
deshinchado y con mucho menos pus. Intenten este procedimiento las veces que
puedan y vern cmo esa espinilla desgraciada desaparece de la faz de la tierra, o
sea de tu linda cara.
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SAPEANDO LA WEB

Buscando informacin en la web,


me encontr con una pgina
bastante interesante, Matriaza
Todos los das usamos internet para buscar
diferentes tipo de datos, desde la selfi de
alguien en facebook, el valor del dlar del
da, precios de productos, etc, etc.
Gastamos horas y horas frente al computador,
sobre todo cuando necesitamos tener una
informacin especfica de algo.
Matriaza es una pgina web que recolecta
informacin que est circulando en internet;
como precios de algn producto o servicio,
valores de divisas, acciones de la bolsa, etc.

AHORRA
TIEMPO EN
INTERNET

Esta empresa genera de manera

encriptados, es decir informacin pblica

automtica datos estratgicos para

y visible para cualquier persona. De esta

negocios con el objetivo de dar una idea

forma, esta pgina te hace el trabajo de

aproximada de la cuota de mercado con

forma fcil, segura y legal.

el fin de mejorar la oferta, atraer nuevos

Esta informacin es bastante flexible y le

clientes y generar nuevas estrategias de

entrega a los clientes la posibilidad de elegir

marketing para cada empresa.

el periodo de recoleccin de los datos; por


hora, da, semana o mes y por poco dinero.

Ahorra

tiempo

en

la

bsqueda

de

informacin e incrementa la productividad Ac la pgina:


en las empresas.

www.matriaza.com

Este recolector de datos de pginas

webs se puede creer que es un hacking, ya


que la informacin que se obtiene es desde
otras webs, pero Matriaza saca los datos no

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SAPO TVCINE+

LA TETA ASUSTADA
La teta asustada, as les dicen a quienes nacen como ella;
sin alma.


Dos premios otorgados; uno de la Crtica Internacional, otro el Oso de Oro; adems de
haber sido nominada al Oscar como Mejor pelcula Extranjera, es parte de lo que avala a esta
historia protagonizada por Magali Solier.
Esta historia que ocurre en un Per moderno, mantiene ese aire de campo y tradiciones
milenarias. El contexto de la pelcula es el de un pueblo donde viven mujeres que fueron
violadas durante situaciones de violencia poltica, entre las dcadas de los 80s y 90s en Per.
A ellas es a quien representa Fausta (M. Solier), en quien est enfocada la pelcula. De acuerdo
a las creencias populares, Fausta est aquejada por una enfermedad; la que da el nombre a la
pelcula. Las situaciones cotidianas que debe enfrentar la protagonista son en las que se ve
reflejada la belleza y matices de esta obra latinoamericana.

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SAPO CULTURA

Si quieren conectarse
con un Per crudo, ligado a
sus creencias; con ese aire de
ingenuidad pueblerina, escuchar
algunos parlamentos en quechua
sureo, y conocer parte de la
esencia del pueblo peruano, les
invito a disfrutar de esta bellsima
pelcula que los atrapar y
encantar o, por lo menos, no los
dejar indiferentes.
Como datos extras, fue estrenada
el 12 de Febrero de 2009 en
Berln, el 13 de Febrero en Espaa,
y el 12 de Marzo, del mismo ao,
en su tierra natal; aunque es una
coproduccin peruano-espaola.
Direccin: de Claudia Llosa.
Duracin: 103 min.
Por: MariCris Borroye.

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SAPO TURSTICO

MOCHILEANDO
RUMBO A CUSCO
CUSCO, PER

El Ombligo del Mundo


Comenzar este captulo explicando un poco lo que es la Ciudad Imperial del Cusco, ms
conocida antiguamente durante el imperio incaico como el ombligo del mundo, ya que en ella se
unan todos los caminos de los dominios incaicos, sus 4 provincias terminaban o comenzaban
en este lugar. Cusco es una ciudad empedrada, magnfica, majestuosa e imperdible, por
eso es una de las maravillas modernas del mundo. Cusco tiene un planeamiento urbano y
paisajstico de los ltimos 700 aos como la cuna de una civilizacin extraordinaria y muy
misteriosa, adems de ser un puma gigante, ya que la plaza de armas es la parte central de la
figura de un puma.

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PER

EL CUSCO

Cusco en la actualidad es una ciudad de


unos 400 mil habitantes, localizada a unos
3800 metros sobre el nivel del mar, con
un clima diferente en las dos estaciones
marcadas: muy fro y lluvioso y muy soleado
y fro en las noches la otra parte del ao. La
ciudad esta influenciada por la cantidad de
turistas extranjeros que recorren sus calles,
su arquitectura espaola e Inca hacen que
sea la Florencia de Amrica. Adems de ser
el Cusco la capital arqueolgica; los lugares
tursticos estn por doquier; museos,
iglesias, conventos, templos del sol. Es una
ciudad sumamente cultural, ya sea como eje
turstico o paisajstico. En los alrededores

de la ciudad hay mucho por ver; el circuito


est bien logrado y la ayuda al turista est a
pedir de la mano.
Cusco es un lugar mgico donde encuentras
de todo; diversin toda la noche, cultura,
arte, historia, arquitectura, arqueologa,
vestigios de civilizaciones antiguas. Es una
ciudad completa. Miles de turistas la visitan
diariamente, confabulndose para tener
una gran experiencia. Si tienes opcin de
comprar online tus rutas por tren y tickets
tursticos; pues hazlo, porque sino puede
que te quedes sin lugar, es una ruta muy
solicitada.
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CMO LLEGAR
CUSCO: Ubicado a 3,800 metros sobre el nivel del mar, antigua capital del
imperio Incaico, fue declarado patrimonio cultural de la humanidad por la
UNESCO en 1983 y es, sin duda, uno de los destinos mas importantes del Per.
Para ubicarnos, Cusco se encuentra al extremo sureste del Per. Para llegar a ella
tienes varias opciones. Una alternativa son los vuelos comerciales, que duran 1 :
15 minutos por 139 dlares americanos, aproximadamente. Lo ms recomendado
es por Peruvian Airlines, ya que no cobra tasas por ser turista extranjero, las otras
aerolneas tienen una tasa de al menos 100 dlares americanos adicionales.
Tambin puedes llegar va terrestre desde cualquier punto del pas e incluso
desde el extranjero, si vienes de Bolivia, pero para que tengas una idea desde
Lima son 28 horas de viaje en bus.

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QU VISITAR Y DNDE DORMIR


POR 25 USD
Para pasarlo bien en Cusco yo te
recomiendo recorrerla en 4 das,
haciendo algo similar a esta sugerencia,
puedes hacerlo as: si tienes corto
tiempo para continuar tu viaje, en el da
1 es llegar a la ciudad por la va que creas
conveniente, no debes ingerir alimento
alguno para que no te afecte demasiado
la altura, recordando que la ciudad est
a 3800 metros sobre el nivel del mar, y
dirgete, inmediatamente a la Casa de
la Cultura , y adquiere el boleto turstico
que tiene un costo de 45 dlares
americanos. Ese boleto te permitir
conocer los principales templos y
lugares importantes como ciudadelas y
la fortaleza de Saqsayhuaman que est a
solo 10 minutos del centro de la ciudad.
En la plaza principal encontrars
agencias de viajes autorizadas, donde
encontrars un city tour con un costo
de 10 dlares. Este recorrido comienza
antes de las 2 pm y termina a las 6:30
pm aproximadamente; busca un hotel u
hospedaje ubicado en el barrio de San
Blas, ya que estars cerca de todo, por
un costo de una habitacin doble de 25
dlares americanos.

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VALLE SAGRADO

El segundo da es para realizar el full day del valle sagrado, donde visitars las ciudadelas
y vestigios mas importantes de la cultura incaica; las mejores fiestas artesanales y donde
podrs comprar souvenirs de la zona, as como los paisajes del valle del rio Urubamba, donde
las locaciones sern de pura magia y vistas que no volvers a ver nuevamente en buen tiempo.
El tour sale es de las 8am hasta las 6pm, el gua del tour te llevar a un buen restaurante de
comida tpica del Cusco, pero si quieres evitarlo lleva tus alimentos como agua y sndwiches,
ya que el costo es alto para un mochilero, pero pasars un momento muy agradable que
recordars mucho tiempo. Siempre lleva ropa cmoda para poder caminar horas de horas,
batera recargable para las fotos o cmaras de video y agua, y nunca olvides tu cortaviento
encima, ya que nunca sabes cuando llover o har mucho fro...

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MACHU PICCHU
El tercer da muy temprano dirgete
a la estacin de trenes de Wanchaq
para dirigirte a Machu Picchu, en un
recorrido de unas 4 horas, por un costo
de 130 dlares americanos o toma el
bus hasta el pueblo de Ollantaytambo, y
de ah haces el Camino del Inca o puedes
tomar el tren hacia el pueblo de Machu
Picchu. Es una decisin importante,
ya que los caminos te llevan hasta tu
destino final en aproximadamente 3 das.
Previamente debes haber contratado
en una agencia autorizada al gua y los
equipos necesarios para tu seguridad. En
el centro del Cusco lo encontrars, solo
asegrate que sea una agencia oficial. Si
vas en tren llegars al pueblo y pasars
todo el da all. Hay mucha interaccin con
los dems turistas, puedes pasar la tarde
en los baos termales y conseguirs un
hotel por 35 dlares americanos, con los
servicios bsicos para una pareja.

MACHU PICCHU: Del quechua


Machu Pikchu significa Montaa
vieja, la ciudad perdida de los
Incas, el mejor ejemplo de la
arquitectura Inca est ubicada a 112
Km de la ciudad de Cusco y a 2,350
metros sobre el nivel del mar.
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MACHUPICCHU
El cuarto da es exclusivo para la ciudadela de Machu Picchu, desde el alba hasta pasado el
medio da, ya que recuerda que el santuario cierra a las 5 pm. La entrada al santuario es de
46 dlares americanos y necesitas un bus desde la parte baja de la montaa, que tiene un
costo de 10 dlares americanos. Cmpralo todo con anticipacin. Y bueno ese da es pura
recarga energtica y positivismo. No te cansars de tomar fotos y si te animas puedes ser
uno de los 300 que a diario se les permite subir a la montaa colindante del Huayna Picchu. No
recomiendo contratar gua, sino recorrerlo uno mismo y tratar de no perderte nada porque
no hay una historia verdadera contada, sino que todo es supuesto. Entonces mejor crea tu
propia historia y lo que recuerdes y vivas lo contars a tu familia y amigos; cada momento y
sensacin.
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PERURAIL
Uno de los mejores trenes del mundo
Ms de una dcada en el Per creando viajes inolvidables y transportando a ms de 9 millones
de viajeros de todo el mundo. PeruRail , es una empresa lder en el sector de turismo que crea
experiencias nicas de viaje a travs de una oferta variada de servicio de trenes hacia dos de
los destinos ms representativos del Per como lo son: Machu Picchu y el lago Titicaca.
Los servicios de PeruRail cuentan con los ms altos estndares internacionales de calidad en
servicio, seguridad y puntualidad.
PeruRail es una empresa comprometida con el Per desde sus inicios, habiendo revolucionado
y apostado constantemente por el desarrollo del turismo de alto nivel, adems de fomentar
mltiples proyectos que involucran el crecimiento de las comunidades en las zonas de
influencia.

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PeruRail cuenta con distintos servicios:


Expedition: En el servicio Expedition
encontrars comodidad, seguridad y calidad
a un menor costo. El Expedition es el tren
que cuenta con mayores horarios hacia la
ciudadela de Machu Picchu, partiendo del
valle sagrado (estacin Ollantaytambo), y un
horario partiendo de Poroy en Cusco.
Ventanas panormicas en los vagones. Cuenta
con un servicio de snack bsico a bordo.
Aire acondicionado, calefaccin y un sistema
de audio de alta fidelidad.

Gusto: Brunch y desayunos preparados con


ingredientes andinos.
Tacto: ambientes clidos y frescos. Mayor
comodidad con asientos de cuero.
HIRAM BINGHAM
El Hiram Bingham es un lujoso y exclusivo
servicio de Orient Express operado por
PeruRail, un servicio en el que vivirs un da
completo de experiencias inolvidables.
Cuenta con dos elegantes coches comedor,
un coche bar y un coche observatorio para
disfrutar de los mejores paisajes.

Vistadome: El Vistadome es para el viajero


que no solo ama la naturaleza, sino que busca
apreciarla, sentirla y estar en contacto con
ella. Rodeado completamente de vidrios,
sus vagones ofrecen maravillosas vistas
y un sinnmero de oportunidades para
capturarlas.
Conecta tus sentidos a travs de un viaje
sensorial y sofisticado:
Vista: Ventanas totalmente panormicas que
te conecten con el paisaje de la ruta.
Odo: Bailes de la cultura representativa de
la cultura andina (solo en el viaje de regreso),
msica especialmente desarrollada para
envolverte en un viaje sensorial.

El viaje incluye Crunch, msica en vivo y cena


gourmet.
El servicio brinda un bus de ida y retorno a la
ciudadela.
Un gua turstico para 14 pasajeros.
T Ingls en el hotel Machu Picchu Sanctuary
Lodge.
El Hiram Bingham se encuentra entre las 10
rutas mas maravillosas del mundo (NBC).
Uno de los mejores viajes del mundo (Italian
Class).
Mencionado entre los 7 mejores trenes del
mundo (Revista Conde Nast Traveller 2010).
Elegido Mejor tren del mundo por los
lectores de Conde Nast Traveller UK 2011.

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EN LA WEB
Links de Recomendacin:
Lneas Areas:
www.peruvian.pe
Trenes:
http://www.perurail.com/es/
http://www.incarail.com/
Hoteles y Hospedajes:
http://www.hostelworld.com/
http://www.lokihostel.com/es/cusco
https://es.airbnb.com/
http://www.wildroverhostels.com/cusco.
asp
http://www.thepointhostels.com/
www.booking.com
Tickets Tursticos:
http://www.boletoturisticocusco.net/
http://www.machupicchu.gob.pe/
http://www.ticket-machupicchu.com/es
Clima:
http://www.senamhi.gob.pe/
Por: Giancarlo Ponce, Mochilero del mundo,
Per.
Ral Yez, Crtico Gastronmico, Chile.

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VIAJES AL SUR DEL MUNDO

IMPERMANENTE PROSPERIDAD

Weilong Guan, nuestro amigo chino, Al aterrizar, me sent un poco decepcionado,


viajero del mundo nos comparte sus este lugar es completamente diferente
experiencias en el Per.
al Per prspero y dorado de los libros de
historia. No se vea nada ms que calles
Segn el libro histrico chino Shan Hai Jing, polvorientas, gente pobremente vestida, y
hace casi 4000 aos, durante la Dinasta construcciones antiguas que ya perdieron
Xia de China, una tripulacin naval sali sus colores originales.
de Hangzhou y entr al vasto Ocano Lima fue construido por colonizadores
Pacfico. Un ao ms tarde, esta tripulacin espaoles sobre las ruinas de dos ciudades;
desembarc en un continente totalmente una es la Ciudad Imperial de Wari, capital de
desconocido. La llegada de estos navegantes la primera dinasta feudal de Per. Cerca de
Orientales escribi la primera pgina de la Wari se encuentra enterrada la Gran Ciudad
historia de esta tierra. Sus descendientes de Caral, construida por los navegantes de la
construyeron varias dinastas prsperas y Dinasta Xia. Caral fue la primera ciudad de
diversas ciudades estilosas. Sin embargo, Amrica Latina.
tras un sangriento cataclismo, la civilizacin Al otro da, hicimos un city tour por esta
cay, dejando abandonada ciudades en ciudad decada, no obstante, los lugares
ruinas y un pueblo sumergido en la pobreza. que visitamos cambiaron mi visin. Primero
Aqu estoy, en un Per abandonado por una visitamos los dos museos precolombinos
impermanente prosperidad; aqu estoy, en el ms grandes de Amrica Latina, all aprend
lugar donde desembarcaron los navegantes mucho sobre la historia de Per.
de la Dinasta Xia , Lima.
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VIAJES AL SUR DEL MUNDO


En el Museo Larco hay una coleccin de
artculos de bronce, estatuas, momias,
maquetas de dibujos de Nazca, tnicas de
oro y joyas de distintas dinastas de Per. Y
en el Museo de Oro se encuentran casi todas
las reliquias de oro encontradas a lo largo del
Per. Las reliquias que he visto en Per son
las ms refinadas despus de China. Entre
las reliquias ms refinadas haba un pual de
oro Inca con tallados de ttem de puma, y una
tnica de oro en la cual , los hilos entrelazados,
forman un ttem de pjaro. En ninguno de
los dos museos haba reliquias del perodo
colonial, ya que los peruanos consideran la
colonia como vergenza nacional, incluso
evitan hablar de ese pedazo de historia.
Almorzamos en un restaurant de Chinatown.
La comida china de Lima es ms deliciosa
que la de China. Si Lima fuera un palacio en
ruinas, Chinatown sera su ltima lmpara
encendida. Comparando con el resto de la
ciudad, Chinatown siempre est lleno de
gente. Los peruanos son muy simpticos con
los chinos, nos trataron como si fueramos sus
familiares, ellos creen ser descendientes de
China. Mientras que a los occidentales, los
peruanos slo les presentan indiferencia.
Ese da tambin fuimos a un vestigio:
importante Huaca Pucllana, una pirmide
construida durante la dinasta Wari en honor
a Wiracocha, el Dios navegante (navegantes
de la Dinasta Xia). La estructura de la huaca
se parece mucho al estilo Banzhu (ladrillos de
loess), de China, desde arriba se puede ver
al Ocano Pacfico. Mirando los milenarios
ttems y pedazos de cermica, puedo
imaginar qu nivel de prosperidad vivi la
ciudad de Wari, incluso imaginar cmo es la
ciudad de Caral que yace enterrada por casi
4000 aos.
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IMPERMANENTE PROSPERIDAD
El da del Ao Nuevo Chino, llegamos a la
antigua capital del Imperio Inca: Cusco. La
ciudad tiene una tpica posicin Fengshui, y
su contorno tiene forma de puma. En la poca
Inca, en Cusco haban magnficos palacios,
tranquilos jardines y grandes terrazas de
cultivo. Adems la ciudad entera estaba
baada por ttems de oro. Aunque toda esa
prosperidad fue destruida tras una masacre,
cuando sal del andrajoso aeropuerto de
Cusco, pude sentir un fuerte aire imperial.
Cusco tiene un clima bastante extrao, de
repente un sol deprimente, de repente una
lluvia torrencial.
La comida de ese da fue un cuy asado. El
cuy es la mascota favorita de los peruanos,
tambin su plato favorito. Despus de
esperar un largo tiempo, por fin lleg a la
mesa un cuy dorado y delicioso, que buen
provecho.
Emprendimos un tour por la historia de Cusco,

empezando por dos ruinas importantes al


norte de la ciudad.
El fuerte de Saqsayhuaman (Cabeza de
Puma) se ubica en la cabeza de Cusco, fue
a la vez la entrada principal y la central del
ejrcito Inca. Saqsayhuaman est construido
de piedra, los muros estn en forma de zigzag con almenas en la parte superior. Los
espaoles tambin entraron a Cusco por
aqu en 1533. Cuando el viento andino sopla
entre las piedras, pude escuchar claramente
el sonido de las espadas de la batalla entre
Incas y espaoles grabados en los muros.
Tambomachay (Templo de Lluvia) fue el
santuario donde los emperadores Incas
rezaban por la lluvia, all se encuentran tres
pozos de agua, segn leyendas, esos pozos
son curativos. Me acerqu a un pozo y tom
un sorbo de agua, aunque el agua estaba
helada, fue realmente dulce y pura.

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Despus fuimos a tres grandes vestigios


dentro de la ciudad. El Templo Qoricancha
fue construido para rendir culto al Dios Inti
(Sol), a pesar de que fue construido con
piedras de distintos tamaos, las piedras
estn tan juntas unas con otras, que ni
siquiera cabe una moneda entremedio.
Adems las piedras fueron directamente
amontonadas una encima de otra sin utilizar
ningn pegamento, ya sobrevivi cientos de
terremotos sin ningn dao. Cada solsticio
de invierno, los descendientes Incas realizan
all su Festival de Inti Raymi.
La Catedral de Cusco fue el Palacio Imperial
Inca, est ubicado en el corazn de Cusco,
fue transformado a una catedral tras ser
ocupada por los invasores espaoles, donde
los Incas fueron obligados a convertirse al
catolicismo. Normalmente, cada vez que
entro a una iglesia, siento un terror profundo
y un aire de guerra, pero la Catedral de Cusco
es completamente diferente, al entrar, siento
nuevamente ese fuerte aire imperial.
La Catedral est decorada con miles de
cuadros de leo, el ms famoso de ellos es
La ltima Cena Peruanizada, las comidas del

banquete no son el pan y el vino, sino el cuy y


la chicha morada.
La Plaza Huancapata est al frente de la
Catedral, donde en tiempos Incas fue el
tranquilo jardn imperial. Ahora es un campo
donde las rosas compiten su belleza, dando
un toque de romance a la antigua ciudad.
Todos los vestigios de Cusco me hicieron
recordar mi ciudad natal Beijing, ambas
ciudades tienen una milenaria historia,
ambas fueron capitales imperiales y
ambas fueron arrasadas alguna vez por
invasores occidentales. No obstante, Beijing
sigue conservando sus antiguas obras
arquitectnicas en perfectas condiciones
y sigue parada bajo el rojo sol del Oriente.
Mientras que Cusco fue destruido
sangrientamente, slo podemos contemplar
su prosperidad del pasado por sus vestigios
arruinados. Caminando en las calles de
Beijing, todos sus ciudadanos demuestran
una sonrisa sincera, orgullosa de una China
que crece cada da. Pero en Cusco, puedo ver
el dolor de un cataclismo grabado en la cara
de cada uno de sus ciudadanos.

VIAJES AL SUR DEL MUNDO

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Esa noche no pude dormir, porque iba


a ver con mis propios ojos la sptima
maravilla del mundo: Machu Picchu!!!
Machu Picchu est construida en la cima
de una montaa, todas las edificaciones
son de piedra. Para muchas civilizaciones
desarrolladas, aquellas que utilizan
la piedra son atrasadas y brbaras,
pero los antiguos peruanos pudieron
transformar piedras de distintos
tamaos en ladrillos uniformes sin
utilizar herramientas de metal, adems
amontonarlas en castillos y templos.
En las construcciones de Machu Picchu,
las piedras estn ms juntas que las
del Qoricancha en Cusco, ni siquiera
cabe una aguja entremedio. Nadie
sabe cuntos milenios de historia tiene
Machu Picchu, pero si sabemos que cada
vez que hubo guerras, todos los nobles
y cultos se refugian aqu, cuando los
espaoles invadieron Cusco, los nobles
Incas tambin se refugiaron aqu.
En Machu Picchu hay tres templos
grandes, el ms grande y especial es
el Templo del Sol, este es una torre
circular de 360. En el piso superior hay
una ventana que apunta justo hacia el
oriente, se dice que cada solsticio de
verano, los rayos del sol del amanecer
entran en lnea recta por la ventana e
iluminan directamente a la piedra del sol
en el medio del templo.

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En la ciudad antigua hay muchas esculturas


de piedra en forma de montaa, cada una de
ellas tiene una montaa correspondiente
alrededor de Machu Picchu. La escultura de
piedra ms grande es la que corresponde al
cerro Phutuq Kusi (Bien-Mal), detrs de esta
escultura est dibujada un gran Yin-Yang
peruanizado, con negro y rojo.
Aunque las terrazas de Machu Picchu ya
estn llenas de malezas, siguen paradas
all sin ningn dao en las paredes. Segn
los peruanos, la tecnologa de las terrazas
tambin fue trada por los navegantes de la
Dinasta Xia.

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Los vestigios de Machu Picchu me


sorprendieron an ms, lo lejos que lleg la
cultura china. Desde la Dinasta Xia, nuestros
ancestros ya se esforzaron para expandir
nuestra adelantada cultura, como un chino
ms, debemos proteger y heredar nuestra
cultura.
Ojal este viaje no haya terminado, en Per
todava queda mucho para explorar...
Por: Weilong Guan.

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LUCIANO

SAPO GASTRONMICO
de revista Sapo Gourmet

CAJO RAMOS

RENOVANDO LA COCINA PERUANA

Luciano Cajo Ramos, nuestro amigo mdico y chef viajero del mundo, nos prepara un
especial de gastronoma Peruana.

Mucha gente me pregunta porqu despus de haber viajado por ms de 30 pases
y haber pisado los 5 continentes, escog Per para quedarme y mi respuesta siempre es la
mismaMe gust su aire antiguo colonial, su calma y lentitud para todo, el tiempo pasa
ms lento que aqu en Europa, donde todo son prisas y estrs. La vida se disfruta ms
plenamente en compaa de gente y amigos, cosas que ya se perdieron en estos pases
europeos. Nac en Espaa y muy orgulloso estoy de ello y es algo que nunca nada ni nadie
lo podr cambiar, pero ya quedaron atrs aquellos aos de salir a jugar con mis hermanos
ftbol al parque de la esquina de tu casa, o a ir con los amigos a las montaas de acampada.
Todo ha cambiado mucho con el paso del tiempo y dicen que el destino de uno est all
donde uno se encuentra a gusto.

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PER Y SU GASTRONOMA

En parte Per me recuerda mucho
a la Espaa de mi infancia, sus calles sin
asfaltar, la gente sentada en las puertas de
sus casas, los nios jugando en las calles a
la pelotaun lugar donde el progreso y la
tecnologa moderna no ha llegado. Me hace
sentir como revivir aquella poca otra vez,
solo extrao a mis hermanos ah jugando
conmigo y a mis padres llamndonos para
ir a comerActualmente algo muy fuerte
me une a Per mis dos preciosos hijos,
Luke y Adrin, lo cual me ha hecho radicar
fijamente en suelo peruano, al cual llegu
all de pasada por el ao 2000 y desde
entonces no he podido despegarme de
l. Prcticamente vivo a caballo entre
Inglaterra y Per por motivos profesionales
y desarrollando un proyecto en Valparaso
(Chile).

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Gastronmicamente hablando, me di cuenta que la cocina
peruana tiene mucha influencia de la cocina Espaola y tambin
de la China. Cuando llegaron los espaoles a Per llevaron
consigo los tomates, el maz y los aguacates (paltas), desde
Mxico, los esprragos desde Egipto y las esclavas rabes
provenientes de Granada que llevaban en sus barcos aportaron
los limones y las limas y gracias a este aporte de ctricos por
parte de los rabes, que durante su larga travesa en los barcos
cocinaban el pescado crudo con el jugo de las limas y limones,
dio origen al ceviche, el cual no tiene en Amrica un origen fijo
por que se extendi por todos los pases de la costa del pacfico
gracias a los rabes y Espaoles. El ceviche est desde Mxico
hasta Chile, pasando por Ecuador y Per. Los ecuatorianos le
agregan tomate y los mexicanos aguacate, los chilenos menta y
jugo de toronja (pomelo) y los peruanos culantro y cebolla roja
entre otros. Los he probado casi todos y todos son excelentes
variaciones.

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As mismo el conocido Pisco Sour que
fue desarrollado por un Ingls, Mr Morris, el 21
Abril de 1916, que lo nico que hizo fue tomar
un conocido Cocktail Ingls el Whisky Sour
y sustituir el Whisky por el Pisco para poder
marketearlo en Per, aunque personalmente
he podido comprobar que el limn peruano o
lima el cual es su verdadero nombre carece
de aroma y sabor, no es de muy buena calidad
comparado con los autnticos limones rabes
o europeos que desprenden un perfume
increblemente aromtico, lo cual permite
que en Europa se prepare un Pisco Sour o
un Ceviche mucho ms sabroso gracias a los
limones originales y eso ha sido comprobado
por los mismos peruanos en Europa.
Tambin en Per quedaron platos como el
Arroz con Leche y otros como el Arroz con

Mariscos que se fueron modificando debido


a los productos autctonos. Los productos
de Per que ms llamaron mi atencin fueron
la lcuma, el aj amarillo y el maz morado,
unos sabores increbles y nuevos para m. El
matrimonio de la lcuma con el chocolate es
de otro mundo; as como usar el aj amarillo
en postresAlgo increblelo cual me
abri como profesional ms puertas a la
Innovacin y fusin culinaria y que me vali
el reconocido nombramiento como el Mejor
Chef del Mes de Per en Junio de 2010 por
haber realizado varias modificaciones de
platos peruanos, aqu les dejo algunos platos
tpicos renovados con tcnicas desarrolladas
por mi

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.
PISCO
SOUR DE CEVICHE
Ingredientes para la Esencia de
Ceviche:
1 Filete de lenguado u otro pescado
blanco.
Aj rojo, 1 diente de ajo y 1 pedazo
de jengibre pequeo.
Jugo de 3 o 4 limones.
1 Vaso de Pisco Quebranta (menos
aromtico).

FILETE DE CABALLA CON SETA


Y CREMA FINA DE MANGO

Pisco Sour de Ceviche


Trituramos todo junto por un par de segundos
y a continuacin lo colamos para obtener una
esencia de ceviche.
Ingredientes para el Pisco Sour:
4 pt Pisco Quebranta.
2 pt jarabe de goma o almbar.
2 pt Limn.
2 pt Esencia de ceviche.
2 Claras de huevo.
Hielo.

Para el Pisco Sour:


Mezclar todo en una coctelera y batir
enrgicamente de 8 a 10 segundos, verter en
la copa.

PER
Para la Brocheta:
1 Tira de lenguado macerado en limn.
1 Dado de camote (boniato) cocido.
de aj rojo caramelizado (hervido por 5 m
en agua con azcar).
Para la Brocheta:
Clavar los 3 ingredientes en un palito de
brocheta con cuidado de no romperlos y
servir.
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Papa a la Huancana
Tubos de Papa:
Hervir 2 papas grandes, una vez tiernas las
pelamos y las hacemos pur, agregando
sal y limn, entonces extendemos fino esta
masa sobre un Silpat o tapete de silicona y lo
horneamos a 130c por 1 h aprox hasta que se
despegue en una sola pieza y sea manejable.
Con muchsimo cuidado de no romperlo lo
cortamos en rectngulos y nos quedar como
lminas de lasagna, entonces enrollamos
cada lmina en un tubo de plstico aceitado,
del grosor que queramos que nos queden
los tubos de papa, y lo introducimos al
congelador por un par de horas para que
tome forma mientras elaboramos la Mousse.
Salsa Huancana:
Licuamos 1 taza o 1 lata de leche evaporada
con 100 gr de queso fresco, 10 galletas de
soda o crackers, pizca de sal y 2 ajes amarillos
un poco dorados en la sartn con aceite,
nos debe de quedar una crema espesa, as

que podemos agregar ms galletas si lo


deseamos.
Mousse de Papa Amarilla:
Hacer un pur con 2 papas amarillas grandes
y agregarle taza de huancana, dejamos
que enfre totalmente, mientras tanto
montar con la batidora elctrica 1 taza de
crema de leche con ms de un 37 % de
materia grasa y cuando est empezando
a tomar cuerpo le agregamos el pur y
seguimos batiendo hasta que tome buena
consistencia y lo introducimos en una manga
pastelera. Entonces sacamos del congelador
los tubos de papa ya duros y con muchsimo
cuidado rotamos los tubos de plstico para
despegarlos y sacarlos, los rellenamos con la
mousse.
Decoramos como en la foto y servimos con
huevitos de codorniz hervidos por 3m y
aceite de aj rojo.
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PALTA RELLENA DE CAUSA LIMEA DE ATN


Tubos de Palta:
Pelamos un par de paltas o aguacates que
no estn muy blandos y las abrimos en dos,
colocamos la parte del hueco hacia abajo y
lo cortamos en lminas de unos 2 milmetros
o que no se lleguen a romper al doblarlas y
las vamos sobreponiendo sobre un papel
film de cocina, una sobre el borde de la otra,
hasta formar un rectngulo del tamao que
queramos que sea el caneln o tubo de palta,
y con mucho cuidado lo enrollamos sobre un
tubo de plstico aceitado (el mismo que nos
sirve para los tubos de papa) e introducimos
al congelador por un par de horas hasta que
se endurezca (misma tcnica que la papa
huancana).
Causa Limea:
Hervimos una papa amarilla grande y la
hacemos pur, sazonamos con una pizca de
sal, jugo de 1 limn y 1 cucharada de crema de
aj amarillo (dorado en sartn y licuado con
muy poca leche hasta obtener una pasta).
Mezclamos un par de latas de atn con
cebolla roja pequea picadita, una cucharada
de hojas de culantro o cilantro picadito,
aj rojo picadito, tomate picado fino y jugo
de un par de limones para darle ese kickA
esta mezcla de atn le agregamos un par de
cucharadas del pur de papa hasta conseguir
que se mantenga unido y lo introducimos
en una manga pastelera. Entonces sacamos

del congelador los tubos de palta ya duros


y con muchsimo cuidado rotamos los tubos
de plstico para despegarlos y sacarlos,
entonces lo rellenamos con la ensalada de
atn y papa.
Ketchup de Pimiento:
Asamos 3 pimientos rojos hasta que la
piel este negra (170c x 30m) lo pelamos y
limpiamos de semillas, entonces lo licuamos
con 1 cucharada de azcar y de taza de
vinagre balsmico hasta que adquiera esa
textura suave del Ketchup y no queden
grumos.

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Raviolis Invertidos
de Arroz Con Pollo
Rocas de Arroz Crujiente:
Elaborar aprox 2 litros de caldo de verduras y
lo licuamos con manojo o atado de cilantro
hasta obtener un caldo verde, reservamos
la mitad para despus y con este litro de
caldo cocemos kilo de arroz, una vez que el
arroz est listo ponemos una sartn a fuego
medio con aceite y cuando est caliente
introducimos pegotes de arroz sin separarlo
y dejamos que se fra hasta que quede
crujiente y no tome mucho color, sacamos
las rocas de arroz y las dejamos escurrir
sobre papel absorbente de cocina, ms o
menos necesitamos una roca por ravioli
dependiendo de cuantos hagamos.

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Relleno de Crema de Arroz al Culantro y


Maz:
En la licuadora ponemos un poco del caldo
de culantro que reservemos y un poco del
arroz que nos quedar sin frer y lo licuamos,
nos tiene que quedar una crema con una
textura parecida a la mayonesa as que vamos
agregando arroz hasta que lo logremos,
no puedo dar cantidades para esto porque
todos los arroces son diferentes y tienen
distintos poderes de absorcin. Una vez
conseguida esta crema la vertemos en un
bol y le agregamos granos de choclo cocido
(maz blanco) o maz amarillo en caso de no
conseguir choclo, entonces llenamos moldes
de silicona para cubitos de hielo con esta
mezcla y la metemos al congelador hasta que
endurezca.

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Raviolis Invertidos
de Arroz Con Pollo
Raviolis de Pollo Invertidos, Pasos a Seguir:
En un triturador o procesador de cocina
trituramos 1 kilo de pechuga de pollo limpia
de huesos y piel, con un poco de sal y
pimienta, entonces a continuacin seguimos
los pasos de las fotos.
Ponemos la mitad de la carne entre 2 papeles
antiadherentes y con un rodillo o una botella
limpia los extendemos y procedemos de
igual manera con la otra mitad para tener 2
lminas finas de carne y sobre una de ellas
colocamos la crema de arroz del congelador
mientras aun est dura.
Acto seguido pintamos con huevo batido
toda la carne que queda al descubierto
alrededor de la crema de arroz para que
el huevo acte como pegamento con la
otra lmina y entonces ponemos muy
cuidadosamente la otra lmina de carne
encima ajustndola bien y marcamos donde
est la crema de arroz.
Entonces, con mucho cuidado de no romper
la carne y si tenemos un cortador de pasta o
si no un cuchillo grande cortamos los raviolis
del tamao deseado de acorde al relleno y
con un tenedor sellamos los bordes lo cual
ya le dar la apariencia total de un ravioli.

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En una sartn antiadherente con muy


poquito aceite (ms que nada para que no
queden muy secos) ponemos los raviolis
siempre con mucho cuidado de no romperlos
y los cocinamos hasta que la carne se ponga
blanca y queden pegadas las dos lminas de
carne como si fueran una sola, entonces los
colocamos en una bandeja y los pintamos
por encima con aceite de aj amarillo (sofrer
el aj en aceite, licuarlo y colarlo) y ya para
terminar lo introducimos al horno a unos
180c por 5 minutos para que se termine de
cocinar.
Servimos en el plato con un poco de crema
de zanahoria (cocida y triturada), ketchup de
pimiento asado y arvejas fritas (guisantes,
chicharos, albillas, psoles o tirabeques)
El resultado es increblemente bueno.

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SI ERES CHEF TU RECETA


PUEDE ESTAR AQU
CONTACTO@REVISTASAPO.COM

42

SAPO TURSTICO

LAS CRNICAS
DEL

IBIZA, ESPAA

IBIZA
Mientras viva en Barcelona, ayud a mis amigos quienes
tenan una agencia de eventos turstico, a organizar un viaje
en el que llevaran a 80 estudiantes de distintos lugares a
Ibiza. No poda imaginar cmo sera esto, solo saba que
ira gratis, todo pagado y adems ganando dinero a la isla
del carrete ms famosa del mundo y por 3 das.

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CRNICAS DEL
GOZADOR PROFESIONAL
Contratamos el hotel, compramos los
seguros correspondientes, inscribimos a
los asistentes, armamos los panoramas
y compramos las plazas en el ferri, que
navegaba toda la noche por el Mediterrneo
desde Barcelona a Ibiza. Das antes convers
con los del barco y nos prestaron parte de
la cubierta para hacer una fiesta durante
el viaje. Pusimos parlantes, amplificadores
y dos DJs, un chileno y un italiano, ambos
amigos de la casa. Llenamos los cooler de
hielo y comenzaron a salir botellas de todos
tipos de destilados que llevaban en sus

mochilas los asistentes al viaje. No tardaron


en salir los porros, y mientras la brisa marina
abrazaba nuestra fiesta, bailbamos como
nunca en este panorama nocturno nico.
Era la mejor fiesta que podamos tener!, y
lo mejor era que esto recin comenzaba.
Como organizador me haban prestado una
habitacin que estaba en cubierta para
sacar energa y enchufar los equipos, esa
habitacin era llamada la crcel. Se usaba
en caso de que algn pasajero tuviera un mal
comportamiento: la tripulacin lo encerraba
ah hasta llegar al puerto.
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IBIZA
El barco tena butacas, que era las que habamos
contratado nosotros, y tambin tena camarotes
que por costos no reservamos, pero siempre pens
en darle un buen uso a esa habitacin, la crcel, ya
que solo yo tena las llaves. Ya avanzada la noche
una chica procedente de EEUU se puso cariosa con
el Gozador, o sea, conmigo. Qu ms poda pedir!,
la mejor fiesta cruzando el Mediterrneo camino
a Ibiza, porros, mucho hielo, ron, vodka, pisco, una
gringa en llamas en mis brazos y ms encima tena
las llaves de la habitacin prohibida. No tard en
invitarla a conocer el lugar de donde sacbamos la
electricidad para encender la fiesta, al llegar ah nos
tiramos un piquero en la cama inferior del camarote.
La pasin encendida entre Chile y EEUU comenzaba
a dar sus frutos, todo pasaba en esa habitacin, un
volcn comenzaba a rugir, cuando de repente entre
la gringa, el alcohol, el camarote y el velo negro de la
madrugada, siento voces con acento espaol, y logro
ver dos hombres con el uniforme del barco, quienes
decan insistentemente que tena que abandonar esa
habitacin. Por supuesto que no les hice caso y segu
en mi batalla campal por la dominancia de EEUU.

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IBIZA
Yo tena claro que ganara este encuentro, y
saldra como un campen entre las huestes
levantando la bandera chilena bien alto. En
eso estaba cuando ahora era un ebrio con

desaforado bailando al ritmo de la msica.


Le dije a la gringa que wait here, y que yo
volvera en five minutes. Entr al barco, y fui
directo hacia las habitaciones que nosotros

acento italiano quien asomado en la puerta


de la crcel me peda insistentemente que
me retirara, porque de lo contrario nos
suspenderan la fiesta. Reconoc esa voz, era
mi compadre Francesco Andrisano, mi amigo
y tambin organizador del viaje. Apenas
poda entender lo que l deca, pero en un
momento de lucidez, decid levantarme,
tom a la gringa- no recuerdo su nombre-,
y la llev donde estaba el resto, que segua

no habamos contratado. Fui de puerta en


puerta jalando las manijas para ver si me
encontraba con alguna abierta, hice un
pasillo completo y nada, voy a otro pasillo de
habitaciones, y casi terminando el recorrido
milagrosamente se abre una habitacin
Bingo!!! No haba nadie dentro, ni tampoco
rastros de que estuviera ocupada.

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IBIZA
Me dirig raudo a la cubierta donde
estaba mi gringa esperando, la divis
entre la multitud y le tom la manofollow me-, fue lo nico que le dije. La
llev directo a la habitacin y bueno
se desat una batalla campal donde por
fin tom posesin del territorio norte
americano, puse mi bandera en cuanto
lugar de ese cuerpo pude, tanto as,
que ella crea que yo era una tormenta
marina que se apoder de su carne.
Cuando la tormenta amain, y todo ya estaba
en calma, una voz como salida de una pelcula
espaola deca- estimados pasajeros en
breve llegaremos al puerto de Ibiza- Ah
record donde estaba y hacia donde iba, fue
un reencuentro existencial con mi persona.
Abro un ojo, y veo a la gringa tirada arriba de
la cama sin moverse, en un momento pens
que la haba dejado tan mal que se haba
muerto, pero me tranquilic al darme cuenta
que respiraba. Me levant y me duch en el
bao de la habitacin que haba tomado por
asalto, la ducha fue totalmente reponedora.
Luego despert a la gringa dicindole
que sera bueno que take a shower. Sal a
recorrer el barco y ver cuales fueron las
consecuencias de aquella noche con el
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resto de los asistentes, era como recorrer


Alemania despus de la Segunda Guerra,
todos destruidos tirados por el barco,
algunos en las butacas, otros en los pasillos y
otros en la cubierta casi mordisqueados por
las gaviotas que revoloteaban en la costa.
Por mi parte estaba radiante, haba dormido
en una cama algunas horas, y adems recin
duchado tomaba un desayuno reponedor,
mientras miraba la hermosa vista de la isla de
Ibiza.
Mientras daba un sorbo de mi caf sonrea
pensando lo mejor esto recin comienza.
esta historia continuar
Por: Rodrigo Escaff.

47

SI TE GUSTA ESCRIBIR, CUENTOS


ESCRBENOS
CONTACTO@REVISTASAPO.COM
48

SAPEANDO EN REDES SOCIALES

ESTRS

Un estudio descubri que
si el padre tuvo estrs en algn
momento de su vida, es muy
probable que sus hijos tambin
lo tengan.
La Universidad de Pennsylvania
estudi en ratones machos y ha
demostrado que existe un vnculo
gentico entre el estrs del
progenitor y la descendencia, an
cuando el estrs se haya sufrido
en la preadolescencia o en la edad
adulta.

El estrs sufrido por el hombre puede modificar el esperma a tal grado


de afectar la gentica de la descendencia, incluso, podra derivar en
trastornos como depresin o ansiedad en los hijos.

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NO SEAS PAVO

TU MARCA PUEDE ESTAR AQU


49

BERLN
LA EVOLUCIN DEL SER
El gigante inteligente y musculoso declara el libre
amor por sus ideas, y en un intento por imponer
su visin, destruye la vida, y tambin se destruye
a si mismo. Los gritos, el dolor y la destruccin del
entorno, no fueron suficientes para que el gigante
inteligente y musculoso, divorciara su idea de
volver a derramar su ego por el mundo. Tan solo
veinte aos le bastaron para reponer sus energas,
pero no para lograr aportar al resto su visin de
manera amorosa. Entonces, el gigante inteligente
y musculoso, volvi a embestir de manera ms
ruda que antes.
No descartando el mrito de su mpetu, vuelve a
caer, y de manera violenta el resto de los seres lo
condena, lo humilla y lo divide en dos
Visit al gigante inteligente y musculoso, su rostro
guarda cicatrices, su semblante es ahora amable,
su disposicin es un aporte; desde el arte, desde
la msica, desde la tecnologa. Ahora respeta
al resto, si alguien se cae, el gigante le tiende la
mano y lo levanta, si alguien no tiene qu comer, lo
alimenta, si alguien quiere aprender, el gigante lo
educa.
La evolucin del ser, la aceptacin, el
entendimiento, la empata, la anulacin del ego.

SAPO LECTURA

ALEMANIA

Por: Salomn
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SAPO LECTURA

EL ATAQUE DE LAS MOSCAS ANORXICAS


O EL ABSURDO DE LA LITERATURA.
Libro de Carlos Otondo P.

Un mundo fantstico que busca
mezclar animales, nios y adultos pasando
por diversas historias en su vida diaria. Desde
una mosca que se convierte en anorxica por
agradar al resto, una abeja que est dispuesta
a todo por ganar un concurso de belleza, un
basurero que odia la basura, etc.

Se nota que el autor tiene un tema


personal con la muerte. De los cuentos, en
prcticamente todos el protagonista termina
muerto, y esperamos que Otondo mejore esa
parte de su vida antes de escribir su prximo
libro. Al parecer se llamar El terrorfico
chihuahua pirmano, para que sea un poco
ms variado que el actual.

Este libro es la segunda parte de la triloga


del manual de Carreo, siguiendo al Colorn Por: Robin Hood, Chile.
diabtico de Marte, libro que tiene la misma
esttica y estilo de cuentos. Ac, si bien es
ms de lo mismo, vara en cuanto a personajes
y se nota un poco ms de cario por ellos.
Desde la biografa del autor se nota que busca
el chiste rpido, lo que muy pocas veces logra.
Habla de un supuesto viaje por frica, donde
aprendi a viajar en el tiempo. Queremos ver
ms de eso.
Con crditos de agradecimiento como Jordi
Castell, quien tom la foto de solapa, o Pedro
Peirano, que dibuj la mosca de la portada, el
libro busca credibilidad.

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SAPO TVCINE++

LA VERDAD

DE

CAMP X-RAY

Guajira guantanamera, guantanamera, guajira guantanamera


Dice la cancin. Otra vez... Hoy
CAMP X-RAY


La soldado Cole, interpretada por
Kristen Stewart, ms conocida por la saga
de pelculas de vampiros adolescentes
Crepsculo, es una joven venida del campo
que suea con entrar al ejrcito para ir a Iraq
pero que termina sirviendo a su pas en Baha
de Guantnamo. Todo transcurre con cierta
normalidad mientras vive en carne propia
el trato de los prisioneros musulmanes, que
ven en ella un objeto de odio por el hecho de

ser mujer. Entonces aparece en escena Al,


interpretado por Peyman Moaadi a quien
recordamos por la magistral pelcula Iran
Una Separacin. l es un preso que lleva ocho
aos entre rejas tras el atentado del 11-S. Su
interpretacin brilla, regalndonos ciertos
momentos sobrecogedores. La pelcula, en
definitiva nos muestra la relacin de ambas
caras de la moneda.

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CAMP X - RAY
Se puede llegar a encontrar humanidad
en un terrorista de ideas extremistas
que mata inocentes? Eso es lo que nos
plantea la pelcula Camp X-Ray con todo
su aparataje hollywoodense intentando
dejar dubitativo al espectador durante un
buen rato. La ptica de cmo ve Cole a Al
sobre si es buena persona o no, intenta
plantear un dilema moral que, a primera
vista, debiera resultar fcil de ajusticiar.
Del mismo modo, Al nos plantea una
forma de vida, la de su pueblo, en la que
siguen en guerra por sus convicciones y
donde su fanatismo no los hace cambiar
por mucho que se les torture.

NO SEAS PAVO

TU MARCA PUEDE ESTAR AQU

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CAMP X - RAY

Al es un personaje que en el fondo raya con una caricatura


creada por los gringos y se trata de forzar una simpata hacia
l con recursos artificiosos. Eso es lo que la pelcula plantea,
que a fin de cuentas pensemos que este personaje de medio
oriente, por concepto, no es humano, pero s tiene rasgos
de humanidad, lo que parte mal desde la base, haciendo que
sea imposible no ver el sesgo que hay detrs.
Pero bueno, si nos olvidamos de eso e intentamos verla
comiendo cabritas, la pelcula se deja ver y entretiene. La
banda sonora es de Jess Stroup y queda impecable. Durante
sus casi dos horas de metraje, Stewart convence a ratos,
y el discurso final (clich en este tipo de pelculas) le sale
bastante bien, pero no es suficiente para encontrar en ella
una actriz redonda para este tipo de papeles.
Pelcula: Camp X-Ray.
Direccin y guin: Peter Sattler.
Pas: USA. Ao: 2014.
Duracin: 117 min.
Gnero: Drama.
Interpretacin: Kristen Stewart, John Carroll Lynch, Tara
Holt, Lane Garrison, Julia Duffy, Yousuf Azami, Cory Michael
Smith, Peyman Moaadi. Produccin: Gina Kwon. Msica: Jess
Stroup.
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SAPO CULTURA

GUANTNAMOBAMA

LOS PLANES DE EXPANSIN DE


LA CRCEL DE GUANTNAMO
CUBA

La prisin ms famosa del mundo, la Baha de Guantnamo est lejos de


ser cerrada como Barack Obama prometi en medio de mucha fanfarria
en 2009 al momento de candidatearse como presidente de EE.UU.

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SAPO CULTURA
El Pentgono ha destinado ms de
69.000.000 dlares para la construccin de
crceles y una parte de ella est destinada
a Cuba, pero no debido al desbloqueo, sino,
para agrandar la crcel de Guantnamo.
La prisin de Guantnamo fue inaugurada el
2002, se utiliz la prisin para encarcelar a las
personas atrapadas en la redada de Estados
Unidos despus de que los talibanes fueron
expulsados del poder en noviembre de 2001.
En su apogeo, Guantnamo realiz cerca
de 700 prisioneros. La inmensa mayora de
sus prisioneros fueron simplemente gente
comn que viva en los alrededores de las
calles de Kabul y otras ciudades afganas.
Hoy en da hay cazadores de recompensas
que hacen fortunas por difamar a personas
inocentes solo por ganar dinero, vendindolos
a
sus
enemigos
estadounidenses,
calificndolos de talibanes o pertenecientes
de Al Qaeda.
Actualmente hay 150 prisioneros en
Guantnamo. Muchos de ellos acusados
injustamente por el tribunal militar. De ellos,
al menos 86 han sido declarados inocentes,
pero increblemente, aun estn all despus
de aos de ser declarados inocentes.
Ahora el Pentgono quiere ampliar la prisin.
Por qu quiere el Pentgono lanzar un
programa de expansin de la prisin que
est localizada ilegalmente la isla de Cuba,
donde cientos de personas inocentes estn
privadas de libertad hace aos?

Cmo afecta ste reclamo a los EE.UU.? Se


rige por el imperio de la ley? O simplemente
es el campen de los derechos humanos en
el mundo?
Por: Zafar Bangash, Toronto, Canad.
http://www.crescent-online.net

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SAPO CULTURA

EL REY DE LOS DERECHOS HUMANOS


Estbamos en el colegio, en clase de idioma
y tenamos que leer un prrafo en ingls y
traducirlo al espaol, el turno era de Villagra,
uno de los tantos alumnos que no saba
nada de nada de esa asignatura. El prrafo
hablaba de Martin Luther King, despus de
leer el prrafo tenamos que traducir lo que
habamos ledo, y l lo tradujo literalmente.
...una de las personas ms destacadas del
siglo veinte
Villagra, estaba a punto de sacarse una muy
buena nota, hasta que termin su lectura con:
fue un hombre que luch por los derechos

civiles y contra el racismo en USA, nos


referimos a Martn Lutero Rey, o sea el rey
Martn Lutero...
Toda las sala de clase explot en carcajadas,
burlndose de Villagra, desde ese entonces
ya hacamos bullying en clase. Todos remos,
pero en realidad ms de la mitad del curso
no saba mucho de este personaje tan
importante en la historia afroamericana.

En fin, hoy les traigo algunos datos de
Martin Luther King, dedicado a todos los que
nos remos del incidente de Villagra..

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EL REY DE LOS DERECHOS HUMANOS



En la dcada del 60, la poblacin
afroamericana en Estados Unidos, empez
la revolucin negra que protestaba por los
derechos de igualdad.
Esto provoc un revuelo en Estados Unidos,
donde toda la poblacin afroamericana
apoyaba al lder y vocero negro. Se hicieron
muchas marchas pacifistas, la polica actuaba
ante estas marchas lo que provocaba serios
incidentes.
Ya en los 70s Vietnam era un tema, muchos
de los soldados americanos que enviaban
al sureste asitico a combatir, eran jvenes
de raza negra o latinos, Martin Luther King
estaba en contra de todo sto, en sus ideales,
la poblacin negra lo apoyaba, mientras que el
estado lo repugnaba, hasta que el FBI le envi
una carta sugiriendo su muerte.
Edgar Hoover, jefe del FBI, estaba a cargo de
callar al lder afroamericano, dando cabida al
espionaje contra King, utilizando micrfonos
escondidos y grabando toda conversacin
telefnica que l realizaba. Hoover lleg a tal
punto que amenaz a Luther King con destapar
todos sus supuestos escndalos sexuales. No
solo era una carta que lo amenazaba, tambin
estaba acompaada de una cinta que contena
grabaciones de conversaciones telefnicas en
su casa y hoteles.
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EL REY DE LOS DERECHOS HUMANOS


La carta deca:
King, solo le queda una cosa por hacer.
Sabe de qu se trata. Est terminado.
Solo le queda una salida. Es mejor que se
suicide antes de que su costado asqueroso,
anormal y fraudulento se haga pblico.
En marzo de 1968, Martin Luther King estaba
en Tennessee, donde apoyaba a los basureros
negros locales que estaban en huelga con el
objetivo de obtener un mejor trato y mejor
sueldo. En ese tiempo, si haba lluvia, los
trabajadores no podan salir a trabajar y no se
les pagaba el da; en cambio a los trabajadores
blancos, s reciban su salario.
El 4 de abril del 1968 Martin Luther King se
encontraba en el balcn del hotel Lorraine en

Memphis, donde fue asesinado por un hombre


que estaba en contra de los ideales de King. A
su lado estaba el msico Ben Branch, quin
esa noche realizara una convocatoria donde
actuara el msico y hablara Martin Luther
King.
Las ltimas palabras fueron dirigidas al
msico Ben Branch:
Ben, preprate para tocar Precious Lord,
Take My Hand (Seor, toma mi mano) en la
reunin de esta noche. Tcala de la forma
ms hermosa.
Sin duda, mi amigo Villagra estaba en lo
correcto, Martn Luther fue el rey de los
derechos humanos.

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LA SOMMELIER

CERVEZAS VINTAGE
UNA MICROCERVECERA QUE TOMA FUERZA.

Curiosamente, la receta ms antigua conocida en el mundo es la de la cerveza. Se
dice que ya en el siglo III a.c. los egipcios la elaboraban utilizando panes de cebada poco
cocidos que dejaban fermentar en agua. Fueron ellos los primeros productores de cerveza
artesanal, y de ah en adelante, la historia se construye alrededor del mundo con un paso
por Roma, donde la diosa de la agricultura, Ceres, da el nombre a esta maravillosa bebida
elaborada a travs de la fermentacin de cereales. En Chile se comenz a fabricar despus
de la poca de la colonia, y adquiri un carcter industrial a partir del 1900. Desde hace
unos 20 aos, pequeos productores llevan a cabo proyectos personales escapando a
esta industrializacin, pero es probablemente ahora cuando enfrentamos el boom de las
microcerveceras, esas pequeas cerveceras donde dueos independientes producen
cantidades limitadas buscando diferenciarse con recetas propias y estilos personales. En
esta edicin La Sommelier convers con los chicos de Vintage para contarnos su historia.

LEONOR
SOZA DE LA CARRERA
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UNA MICROCERVECERA QUE TOMA FUERZA.



Vintage, una microcervecera chilena
proyecto de los socios Christian de la Fuente y
Rodrigo Ramrez, quienes elaboran sus productos
con ingredientes premium y hoy en da son
reconocidos por los especialistas como creadores
de una cerveza distinta y especializada en estilos
no tradicionales de gran calidad.
La idea surgi algunos aos atrs, cuando notaron
que no haba en el mercado tiendas especializadas
de cervezas nacionales e internacionales, lo que
los llev a pensar en abrir un local que funcionara
tambin como un restaurante de sndwichs
que maridaran con cervezas, pero no tenan los
recursos econmicos para llevarlo a cabo, por
lo tanto, comenzaron produciendo su propia
marca en enero de 2013. Arrendaron un batch de
20 litros en una minicervecera y luego de dar a
probar el resultado, todos los comentarios fueron
positivos, por lo que consideraron que tenan
dedos para el piano y continuaron siempre
arrendando y probando distintas recetas, hasta
que naci la Vintage Scotch Ale.
En abril del 2013 ganaron un fondo de Sercotec
y con eso compraron equipos, instalaron una
planta en Maip, y ao despus, comenzaron la
venta formal de sus productos. Hoy cuentan con
la capacidad de producir 300 litros mensuales.

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Varios factores influyen en el xito de este

la educacin y apreciacin de la cerveza, as

emprendimiento. Para empezar, cuando


hablamos de ingredientes premium nos
referimos a que utilizan 100% malta
de origen belga, lpulo especialmente
seleccionado para obtener el justo amargor,
y complementan esto con estudios en
el tema. Ambos son sommeliers y se
desempean en el rubro, han realizado
cursos con Jos Alcalde, Profesor de
Cervezas en la Escuela de los Sentidos,
con el sommelier de cervezas Martin Boan
en Argentina, pero tambin cada uno
ha buscado su especializacin: Cristian
hizo el Curso Conciso en Tecnologa
Cervecera en lnea en el Siebel Institute
de Chicago, la escuela ms antigua de
Amrica especializada en la elaboracin
de la cerveza, y Rodrigo es juez BJCP (Beer
Judge Certification Program o Programa
de Certificacion para Jueces Cerveceros ),
programa de jueces oficial de la American
Homebrewers Association que promueve

como los califica como hbiles catadores y


evaluadores de cerveza.
Actualmente estn interesados en
posicionar Vintage en las mejores tiendas
especializadas del mercado. El mayor
antecedente es que en estos lugares las
cervezas son probadas por los mismos
dueos y que existe una gran competencia
a nivel nacional e internacional. Para este
ao 2015 pretenden ampliarse y llegar a los
1000-2000 litros de produccin. Tambin
esperan participar en concursos y obtener
alguna medalla que los ayude a ser ms
conocidos.

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Lamentablemente,
el
nombre
Vintage va a ser cambiado, ya que en el
Instituto Nacional de Propiedad Industrial
(INAPI) no pudieron registrar la marca, pues
estaba inscrito por otra persona, por lo
pronto el nombre ser de diferente, aunque
ya sabemos que la calidad ser la misma.
Las nuevas necesidades de los consumidores
exigen cervezas diferentes, es parte de las
llamadas experiencias gourmet en las que
se buscan productos con personalidad y
carcter, y explorar sabores especficos que
acompaen perfectamente una comida.
Son muchos emprendedores interesados
en conjugar calidad con innovacin, como lo

hacen los chicos de Vintage, El costo para el


consumidor quizs aun resulte elevado en
comparacin a la cerveza industrial, algo que
en parte se debe a su limitada distribucin,
a nivel local o regional, pero la lucha de las
cervezas boutique por ganarse un lugar
recin comienza. Y los clientes atrevidos
recin aparecen.
Seores, despus de probarlas, solo
podemos decir que estas nuevas apuestas
nacieron para quedarse.

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A continuacin los estilos de las Cervezas


Vintage:
Scotch Ale: Cerveza de estilo escocs
escocs de color marrn oscuro, amargor
medio, intensa, con sabores a caramelo,
toffee y frutos secos para maridar con
cerdo, cordero, platos agridulce, jamones, e
incluso una crme brle. Tambin producen
una Pale Ale, una cerveza suave, de sabor
intenso y poco amargor muy refrescante que
acompaa muy bien quesos y fiambres, carnes
blancas y tambin salmn. Y su producto ms
reciente es la APA o American Pale Ale, una
cerveza con un aspecto dorado cobrizo ms
oscuro de bastante espuma y con aromas
ctricos proveniente de la maltas, y las notas
de los lpulos americanos. Esta ltima se
puede maridar con quesos fuertes, aunque
su versatilidad tambin la convierte en gran
compaera de pizzas y hamburguesas.
Donde encontrar las cervezas Vintage:
Tienda especializada Beervana, Av. Los
Leones 106, Providencia
Tienda especializada Zapata Home Beer,
Hernn Corts 2492, uoa
Botillera Piscis, Alcalde Rafael Vives 56,
Providencia
Tienda Santiago Wine Club Lastarria; Rosal
386, Santiago
Tienda Delifresh, Mall Parque Arauco
Restaurantes: El Mesn del Buen Comer y
Yungay Viejo
Licorera Inglesa
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Facebook: Vintage

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Cervezas AQ.
Los productores de Vintage producen en
asociacin con Sergio Amigo las Pale Ale y
Scotch Ale AQ, manteniendo la alta calidad
y los ingredientes seleccionados. Sergio es
viticultor y tambin el productor del aceite
de oliva de la misma marca (AQ), por lo que
su experiencia en el rubro de productos
gourmet lo llevar prximamente a abrir una
tienda en los alrededores de Cauquenes
donde ser posible encontrarlos (Ruta Los
Conquistadores Norte Km 1.7, Cauquenes).
Para contactarlo, en su cuenta.
twitter: @amigoquevedo.
Por: Leonor Soza de la Carrera. Sommelier
Profesional.

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Estilos de las Cervezas Vintage:


Scotch Ale: Cerveza de estilo escocs
escocs de color marrn oscuro, amargor
medio, intensa, con sabores a caramelo,
toffee y frutos secos para maridar con
cerdo, cordero, platos agridulce, jamones, e
incluso una crme brle. Tambin producen
una Pale Ale, una cerveza suave, de sabor
intenso y poco amargor muy refrescante que
acompaa muy bien quesos y fiambres, carnes
blancas y tambin salmn. Y su producto ms
reciente es la APA o American Pale Ale, una
cerveza con un aspecto dorado cobrizo ms
oscuro de bastante espuma y con aromas
ctricos proveniente de la maltas, y las notas
de los lpulos americanos. Esta ltima se
puede maridar con quesos fuertes, aunque
su versatilidad tambin la convierte en gran
compaera de pizzas y hamburguesas.
Donde encontrar las cervezas Vintage:
Tienda especializada Beervana, Av. Los
Leones 106, Providencia
Tienda especializada Zapata Home Beer,
Hernn Corts 2492, uoa
Botillera Piscis, Alcalde Rafael Vives 56,
Providencia
Tienda Santiago Wine Club Lastarria; Rosal
386, Santiago
Tienda Delifresh, Mall Parque Arauco
Restaurantes: El Mesn del Buen Comer y
Yungay Viejo
Licorera Inglesa
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Cervezas AQ.
Los productores de Vintage producen en
asociacin con Sergio Amigo las Pale Ale y
Scotch Ale AQ, manteniendo la alta calidad
y los ingredientes seleccionados. Sergio es
viticultor y tambin el productor del aceite
de oliva de la misma marca (AQ), por lo que
su experiencia en el rubro de productos
gourmet lo llevar prximamente a abrir una
tienda en los alrededores de Cauquenes
donde ser posible encontrarlos (Ruta Los
Conquistadores Norte Km 1.7, Cauquenes).
Para contactarlo, en su cuenta
twitter: @amigoquevedo.

Por: Leonor Soza de la Carrera. Sommelier


Profesional.

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SAPO MUNDO FREAKY

PESCADO PARA

EL REY
Machu Picchu es un lugar que atrae miles
de turistas todos los aos. Gente de todo el
mundo quiere subir a conocer este mstico
lugar que construyeron los incas.

pescado fresco, ya que al parecer, la llama a


la cacerola no era un opcin para todos los
das.

En el tiempo del apogeo Inca, el rey viva en


Machu Picchu, al medio de la montaa, pero
no por eso dejaba de comer pescado fresco
trado del mar todos los das.
Tanto as que tena un sistema de posta con
un grupo de gente que se turnaba para correr
los doscientos kilmetros entre la playa y
Machu Picchu. Todo para que el rey tuviera

EL DATO INTIL

DE CARLOS OTONDO
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SAPO MUNDO FREAKY

EL METRO DE BEIJING

En Santiago de Chile es verano, por suerte la mayora de las personas estn de
vacaciones y salen de la ciudad. La masa se mueve a Via del Mar, al sur o al norte del pas,
la verdad que es un agrado, pero en marzo todo vuelve a colapsar, las micros, los tacos
automovilsticos, el metro
En hora alta es imposible subir a la primera a un vagn de metro, y si logras subir, vas a tener
a otra persona a unos pocos centmetros al lado tuyo, y olvdate de ir sentado.

Los chinos tienen el mismo problema, pero esto es todo el ao, no importa si es
feriado o vacaciones, la hora alta siempre es igual.
En Beijing, las filas humanas son eternas, y los pasajeros tienen que esperar horas para
poder tomar el metro e ir como sardinas de apretados.

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EMBARAZOS
DE SILICONA
Pero como el chino es inteligente,
hace de este problema un negocio, y
sac a la venta para mujeres, panzas
de silicona, para simular que se est
embarazada. De esta manera, las
mujeres lo usan y as pueden entrar a
los vagones y lograr sentarse.
Un chino loco se le ocurri hacer estas
panzas de embarazadas, las public
en internet y su negocio fue todo un
xito, se venden por cerca de los 100
mil pesos, (200 dlares americanos),
y lo ms genial es su eslogan que dice
algo as: Ya no necesitar hacer fila y
cada da en el metro podr tener un
asiento
Hay de diferentes portes, y diferentes
precios, Llame Ya!!! por solo 199,99
USD.

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EL OTRO MUNDO
DE BARBIE

SAPO MUNDO FREAKY

Per tambin tiene su propia Barbie;


esta muequita es de la coleccin
Dolls of the World Collection de
1986, hoy se puede encontrar por ms
de 1000 dlares.

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SAPO MUNDO FREAKY

EL OTRO MUNDO
DE BARBIE
Oferta, Barbie a mitad de precio!!!
Guauu, la Barbie a mitad de precio en una tienda, ideal regalo
para mi sobrina luego me di cuenta de que esa mueca
desde que tengo uso de razn existe
A fines de los aos 50s la empresa Mattel, lanza la mueca Barbie, su creadora
Ruth Handler se bas en una mueca alemana como inspiracin. Hoy en da, Barbie
se considera una de las muecas con ms larga trayectoria en el mundo entero.

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SAPO MUNDO FREAKY

Adems, Mariel Clayton, una


fotgrafa sudafricana es amante de estas
muecas y su trabajo ha sido mostrar
el lado b de estas bellas curvilneas de
plstico.
Inspirada en pelculas de adultos o de
terror, con sus fotografas podemos ver
a una Barbie especial, una especie de
Sado Barbie, la Barbie sadomasoquista,
jajaja, as Mariel crea el mundo oculto de
su mueca y registrando esos momentos
con su cmara fotogrfica.
Sexo, droga, y rock and roll tambin es
parte de las fantasas de la fotgrafa,
convirtindola en una verdadera
sicpata.
Toda esa imagen plstica, falsa
y superficial que Barbie refleja es
simplemente una fachada ante el
pblico donde su vida est llena de los
ms torcidas ideas.
Mariel Clayton.
Sin duda, la fotografa da para llevar a la
creatividad a superar lo imaginado.
Alguna vez te imaginaste ver estas
muequitas realizando estos actos?
Muy bien si ves a tu hija o sobrina
representndola de esta manera, creo
que algo no anda bien.

EL OTRO MUNDO
DE BARBIE

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SAPO MUNDO FREAKY

EL OTRO MUNDO
DE BARBIE

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JUANITA MARTINI

EL DIA POST COITO



Este da tiene dos posibilidades: La primera,
conoces a la persona y la segunda, no lo conoces o lo
vienes recin conociendo.
Voy a hablar lo mnimo de la primera, porque aqu ya da
lo mismo, nos da lo mismo como nos levantemos con el
pelo chascn, como un panda con la pintura corra, y si
roncamos da lo mismo, y si estamos un poquiiito pelas
tambin jajaja, total ya nos conocen y as nos quieren
(Ojo que tampoco se nos puede pasar la mano po, nadie
quiere amanecer con la chimoltrufia al lao)
Pero claro, todo cambia cuando nos vemos enfrentadas
al escenario nmero dos. Amanecer en la casa de alguien
que no conocemos. Seamos sinceras, lo ms probable
que aparte de no haber pegado un ojo por lo obvio jaja,
no pegamos un ojo de los puros nervios y nuestra pintura
jams se corri y el peinado jams se desarm, es ms,
nuestro pelo amaneci mejor que nunca.
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JUANITA MARTINI

Pero hay algunas cosas que
debemos tener sper en cuenta para
estar lo ms cmodas posibles y que
el tiempo que estemos ah sea lo ms
agradable para los dos.
#vasodeagua. Plis no se olviden de
dejarlo en el lado del velador que les
toc. Un vasito de agua nos viene de
perillas apenas abrimos los ojos. Por
una parte porque reactiva nuestro
cuerpo y segundo porque estamos ms
secas que momia con tanta actividad
fsica. As que si fueron inteligentes y
se dejaron el jarro con el vaso de agua
al lao, ah si que las aplaudo!
#cepillodedientes. Ya, yo s que andar
con el cepillo de dientes en la cartera
puede dar la equivoca sensacin de
que uy la chiquilla fcil, anda siempre
lista pero djenme decirles que nada
que ver. Tambin es cierto que uno se
tiene que lavar los dientes despus de
cada comida (idealmente) y despus
de almuerzo no vai a ir pa tu casa
corriendo a lavarte los dientes y volver
a la pega po! As que recordar: llevar
cepillo de dientes SIEMPRE y de esas
pastas chicas. PD: La mansa salvacin
el da post coito en casa ajena.

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EL DIA POST COITO

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JUANITA MARTINI
#ropacomoda. Aqu porfa no se
equivoquen. No quiero decirles que
anden con un closet en el auto ni menos
ropa de cambio en la cartera. Eso si que
es andar siempre lista jajaj y no se ve
muy le fin. Lo que s, es que cara de
raja parece y en vez de ponerse esa
ropa ajustada de la noche anterior, se lo
mas desinhibida posible, abra el closet,
saque una polera de esas grandotas
del macho recio y se la pone. Listo
santo remedio y estamos salvadas. Ni
un rollo ni por aqu ni por all. As que
adems de vernos para que ms sexis
con su polera, que los va a volver locos,
estamos mega cmodas.
#Desayuno?. Este tem no lo s. Quizs
se quieran ir altiro para sus casas o
quizs no pero a nadie le hace mal
una tacita de caf. Puedes ofrecerle
al chiquillo o en verdad que cada una
vea, pero sera buena onda compartir
aunque sea una tacita de caf, aunque
haya sido un tachangou si no somos
cabros chicos. Les juro que se puede
ser buena onda al otro da. Pero aqu lo
dejo libre albedro como se sienta cada
una ms cmoda.

EL DIA POST COITO

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JUANITA MARTINI

EL DIA POST COITO

#ganarseladucha. Trate de baarse antes que el chiquillo, (si es que se van a baar y no
salimos disparadas a nuestras casas) as mientras l se baa despus, podemos hacer todos
los rituales de belleza que estamos acostumbradas y tranquilas (as adems no delatamos
todos nuestros secretos).
#lamejorsonrisa. Chiquillas, ya estamos grandes y si esto tiene continuidad, la raja. Pero si
no, tambin perfecto. Cada una sabe lo que hace y donde le aprieta el zapato. Mientras todo
sea con respeto y buena onda, el da post coito ser una buena experiencia, adems quien
sabe, adems de una buena noche, tambin podemos tener un buen da :)
#yotambiesoyjuanitamartini
(Puedes escrbirme a: hola@juanitamartini.cl)
Por:

@Juanita_martini
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VESTIGIOS ANACRNICOS
Piedras de Ica Oopart o Fraude?

Has escuchado hablar de los Ooparts? Has escuchado


algo acerca de reliquias que no calzan con el tiempo? Pues,
tcnicamente, los ooparts son Out Of Place Artifacts, se
refieren a reliquias o vestigios de la civilizacin humana que
no corresponden al perodo histrico o geolgico que fue
hallado.

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VESTIGIOS ANACRNICOS
Los 10 ooparts ms famosos del mundo son:
1. Mecanismo de Antikythera Santorini, Grecia.
Curiosamente, esta reliquia que supuestamente
pertenece a la Grecia Clsica, tiene una estructura
IDNTICA a una mquina moderna de RAYOS-X!!!
Actualmente se encuentra en el Museo de Arqueologa
Nacional de Grecia...
2. Astronautas Neolticas Babilonia, Iraq / Aomori,
Japn.
Estas esculturas neolticas de adobe estn vestidos
con TRAJES ESPACIALES del mismo estilo que la Nasa!
Especialmente la escultura Shakokidogu de Japn,
que tiene una clara APARIENCIA EXTRATERRESTRE!!!...
3. Batera de Bagdad, Iraq.
En 1938, se descubri este artefacto dentro de un
jarrn Persa del siglo II AC, pero dentro del jarrn
se encontraron SUSTANCIAS ALCALINAS y otros
artefactos utilizados en PILAS MODERNAS!!!...
4.Vasija de Bronce Perla Oriental Shanghai, China.
Todos sabemos que el bronce fue inventado en China
en 2070AC, pero esta vasija ubicada en el subterrneo
de la Torre Perla Oriental data una historia de ms de
10000 AOS! Adems, segn lderes religiosos, esta
vasija tiene FUERZAS DIVINAS, por ejemplo, cada vez
que tiembla, en todo Shanghai se percibe, pero nunca
en la Torre Perla Oriental!!...
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VESTIGIOS ANACRNICOS

5. Mahabharata y Ruinas de Mohenjo Daro Mohenjo Daro,


Pakistn.
Segn la pica hind Mahabharata, una sangrienta guerra
destruy esta ciudad. Pero curiosamente en Mahabharata
se mencion el uso de tecnologas modernas como ARMAS
NUCLEARES y MISILES! Incluso en las ruinas de Mohenjo
Daro se han descubierto restos arqueolgicos con MUY ALTA
RADIOACTIVIDAD!!...
6. Crneo de Cuarzo Maya Mxico.
Nadie sabe como los Mayas pudieron fabricarlo, ya que ellos
nunca desarrollaron la anatoma, pero segn sus leyendas,
el Crneo de Cuarzo es un artefacto para conectarse con
las OTRAS DIMENSIONES! Este oopart tambin ha trado
sangrientas maldiciones!...

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VESTIGIOS ANACRNICOS
7.
Mapa de la Antrtica de Piri Reis Estambul,
Turqua.
Cartografiado en el siglo XVI por el almirante naval Piri
Reis del Imperio Otomano, este mapamundi ilustra
detalladamente la GEOGRAFA SUBGLACIAL DE LA
ANTRTICA!! Continente que recin fue explorado por
primera vez en los 1930s!
8. Fsil de Trilobites con Huella de Zapato Antelope
Springs, Utah, USA.
En este fsil hallado en la capa geolgica de Cmbrico
(hace 270 millones de aos atrs) se puede ver
claramente a un TRILOBITE (organismo del perodo
Cmbrico) PISADO POR UN ZAPATO HUMANO!! En la
zona se han hallado varios fsiles similares...
9. Aeronaves del Templo de Osiris Abidos, Egipto.
Estos tallados fueron descubiertos hace poco en
uno de los halls poco visitados del Templo de Osiris,
construido alrededor del ao 2000AC, ilustra
claramente relieves de AVIONES, HELICPTEROS y
COHETES!!!...
10. Piscis de Jade Lop Nur, Turquestn, China.
Aunque este artculo de jade no parece ser nada
especial, sin embargo, est vinculado con la MUERTE
y DESAPARICIN de varios cientficos, militares y
agentes de China! Todas las personas que tuvieron
contacto con el Piscis han sido atacados alguna
vez por ENTIDADES TRANSDIMENSIONALES!!
Actualmente Lop Nur es zona militar restringida,
apodado como el Area 51 de Asia...
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VESTIGIOS ANACRNICOS
Piedras de Ica Mayor Vestigio Oopart
de Sudamrica.
Las Piedras de Ica fueron inicialmente
coleccionados por un doctor peruano llamado
Javier Cabrera, se populariz cuando expertos
de historia prehispnica delataron que
estas piedras son reliquias prehistricas.
Sobre algunas de estas piedras se puede
ver claras ilustraciones de diversas escenas
histricas de Per prehispnico, sin embargo,
en gran parte de ellas estn ilustrados con
dibujos anacrnicos a la historia humana,
como HUMANOS CABALGANDO SOBRE
DINOSAURIOS, SERES EXTRATERRESTRES y
ESPECIES YA EXTINTAS! Adems, la mayora de
los elementos ilustrados fueron descubiertos
despus del descubrimiento de estas piedras.

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La veracidad de las Piedras de Ica ha


sido muy debatida, ya que en el mercado
hay grandes cantidades de piedras
falsificadas, incluso entre las que
haban coleccionado Javier Cabrera hay
piedras falsas. Adems las comunidades
cientficas internacionales tampoco
reconocen las Piedras de Ica como
vestigio antiguo. Incluso aos despus
del descubrimiento, bajo presin del
gobierno peruano, Javier Cabrera
tambin tuvo que declarar que las
Piedras de Ica son obras fabricadas con
fines comerciales.
Sin embargo, debido a que nadie tiene
idea del origen de estos vestigios,
expertos que defienden la Teora

de Samsara (que el mundo ha vivido


varios ciclos) afirman que las Piedras
de Ica son obras de sobrevivientes de
cataclismos de ciclos pasados, para
recordar sus culturas, posiblemente
en algn ciclo del pasado los humanos
convivieron con dinosaurios...
No podemos concluir nada sobre las
Piedras de Ica, nadie ha confirmado
si son ooparts o fraude. Lo nico que
podemos decir es que hay que esperar
nuevos descubrimientos, siempre y
cuando los gobiernos no repriman la
informacin...

Por: Weilong Guan, Beijing, China.


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LAS IMPOSIBLES RUINAS

DE PUMA PUNKU

Puma Punku es un lugar imposible. Sus ruinas nos muestran unos bloques
fabricados con tecnologa lser de hace ms de 17.000 aos. Muchos han sido
los arquelogos e ingenieros que no han podido resolver el misterio de cmo
fueron construidas, para qu las hicieron y quienes fueron sus creadores.
Podramos estar hablando de la mayor evidencia arqueolgica del contacto
extraterrestre en la antigedad.
Qu es Puma Punku?
Nos situamos en Bolivia, Amrica del sur,
cerca de las cordilleras de los andes. A ms
de 3700 metros de altitud se encuentran
las misteriosas ruinas de Puma Punku. Estas
ruinas estn constituidas por decenas de
bloques de ms de 100 toneladas cada uno.
Las piedras ms altas miden 8 metros.

Las ruinas de Puma Punku muestran estos


bloques esparcidos por toda el rea, adems
de que con el paso del tiempo, el barro los ha
semi-enterrado.
Lo ms llamativo del lugar son los extraos
bloques, ya que parecen haber sido
construidos con una tecnologa lser
imposible para la poca. Los bloques parecen
encajar como un rompecabezas.
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LAS IMPOSIBLES RUINAS

DE PUMA PUNKU
Cmo se hicieron estas piedras?
Segn la versin oficial, las ruinas de Puma
Punku tienen unos 2000 aos de antigedad,
pero son muchos los arquelogos que han
luchado contra esta versin y han aportado
pruebas que demuestran una mayor
antigedad de las ruinas. Segn el ingeniero
Arthur Posnansky, las ruinas tienen ms de
17.000 aos gracias al estudio de los smbolos
arqueoastronmicos.
En las ruinas encontramos varios tipos
de piedras. En primer lugar las piedras de
8 metros y 100 toneladas, cuyos ngulos
son perfectamente rectos. Adems de
los ngulos, existen enormes agujeros

de trayectoria perfectamente recta que


atraviesan los bloques, como si de taladros
se tratase. Segn la versin oficial fueron
tallados con piedras, algo incomprensible
teniendo en cuenta la perfeccin de su
tallado. El anlisis microscpico arroja datos
sorprendentes al respecto, encontrando
cortes limpios en la fabricacin de los
bloques, similares a las sierras de diamante
o al lser. Existe un segundo tipo de piedra en
forma de H, siendo muy comunes, como si
hubieran sido fabricadas en serie. Su forma
permite el encaje de otras piezas como si de
un puzzle se tratara.

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La versin oficial argumenta la construccin


de estos bloques en la cantera ms prxima,
a 100 kilmetros, y su transporte mediante
troncos. Recordemos que las ruinas estn a
ms de 3700 metros de altitud y en la zona
no crecen rboles. La versin extraoficial
habla de aparatos de anti gravedad capaces
de elevar los bloques una vez fabricados con
tecnologa, ya que, existe una vieja leyenda
en la zona en la cual los dioses utilizaron
trompetas como sonido para elevar la tierra.
Sobre la construccin, se ha especulado
sobre la utilizacin de un molde, pero esto
requiere tecnologa para la fabricacin de un
molde tan perfecto.

Qu es Tiahuanaco?
Tiahuanaco es un templo antiguo situado
a unos 300 metros de las ruinas de Puma
Punku. La ciudad en la antigedad prolifer
en abundancia y alcanz un importante
avance en sus ciencias. De la noche a
la maana desapareci como tantas
civilizaciones pasadas. En este templo, se
pueden ver en sus paredes unas extraas
cabezas de diferentes rasgos. Parece que
las cabezas hacen referencia a todas y cada
una de las diferentes razas que han poblado
el planeta. Algunas de estas cabezas parecen
escenificar seres humanoides similares a la
figura de los extraterrestres grises.
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Adems de las cabezas, en el templo existe la llamada Puerta del sol. La leyenda habla que,
la puerta era el lugar de conexin con los dioses que la utilizaban para salir y entrar a nuestro
mundo. Algunos han visto esta leyenda como una especie de puerta dimensional.
En el centro del templo hundido y desenterrado en los aos 60, se encuentra una imponente
estructura del dios Viracocha, uno de los seres que descendi de las estrellas.
La estructura presenta unos rasgos curiosos, en primer lugar muestra barba y bigote, cosa
extraa, ya que los indgenas americanos no acostumbraban a llevar dicho aspecto.
Segn la leyenda, Viracocha sali del fondo lago Titicaca para crear a la humanidad. Para ello,
creo la ciudad de Puma Punku y se asent all, utilizando sus muros como una fbrica y as
poder crear al hombre. Tiahuanaco se cre como un lugar para rendir culto a los dioses.
En el lago Titicaca se encontr un extrao cuenco que ms tarde fue llamado Fuente Magna,
cuyas inscripciones estn escritas en sumerio. Lo curioso es que la cultura sumeria se
encontraba a ms de 13.000 kilmetros de distancia, siendo muy difcil su conexin.
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Es posible que Viracocha sea un dios Anunnaki de la cultura sumeria?


Para qu se hicieron?
No se sabe a ciencia cierta por qu construyeron Puma Punku. Algunos hablan de que podra
tratarse de un aeropuerto para los dioses, otros de un portal interdimensional y la leyenda de
una fbrica para crear al ser humano. Lo nico que sabemos es que existi y su construccin
es inexplicable. En algn momento, la ciudad fue devastada y convertida en ruinas, sobre ello
se piensa que podra haber sido una terrible explosin dada por un meteorito o por un misil.
Por: Ivn Martnez.
Valencia, Espaa.

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EL LTIMO RBOL
LAS PLANTAS EMPEZARON A CAER, Y LA VERDE VEGETACIN EMPEZ A
CAMBIAR DE COLOR. UN ZUMBIDO MUY EXTRAO SE PODA PERCIBIR, PERO
NO SABA DE DNDE PROVENA, Y EN ESTE LUGAR, TODO EMPEZ A CAMBIAR,
INCLUSO, YO TAMBIN CAMBI, ENVEJEC Y PERD FUERZAS. LA VEGETACIN
CAMBI, LOS FRUTOS NO CRECAN, LAS FLORES EMPEZARON A TENER OTRO
ASPECTO, EL CLIMA ESTABA MUY EXTRAO Y LAS NUBES FORMABAN DIBUJOS
EN EL CIELO, LA LUZ DEL SOL BRILLABA DE OTRA FORMA.

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