LA GANADERIA

La ganadera es una actividad econmica del sector primario encargada de la cra

y domesticacin de animales para el consumo humano. Adems de esta actividad,
tambin se denomina ganadera al conjunto de instalaciones de una explotacin
ganadera, o al conjunto de reses de un propietario o instalacin. Al igual que la
agricultura, la ganadera es una de las actividades que practica el hombre desde
tiempos remotos. Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos,
entre otros, el hombre primitivo cazador deba seguir en sus migraciones a los
grandes rebaos de bvidos, crvidos y otros animales. Ms adelante, la
domesticacin de animales permiti tambin utilizarlos para realizar trabajos
agrcolas o transportar cargas, hasta utiliza sus excrementos como fertilizantes,
etc.
La ganadera se pude clasificar de acuerdo con el espacio ocupado, con las
tcnicas empleadas y con el tipo de ganado que se cra.
Los dos primeros aspectos la clasifican en: ganadera intensiva; en ella se cuida
sobretodo la calidad, el espacio y la tcnica utilizada, los animales nunca llegan a
salir de las naves de cra y engorde de las granjas. La ganadera extensiva; en ella
se busca especialmente la cantidad, sin racionalizar el espacio, en donde los
animales vagan con cierta libertad buscando su propio alimento. La ganadera
trashumante que es de tipo mvil, acondicionndose en zonas o reas de
productividad cambiante. Y finalmente est el pastoreo nmada, este se trata de
aquel tipo de ganadera utilizado como forma de subsistencia de muchos pueblos
tales como los que se hallan, por ejemplo, en el desierto del Sahara, o aquellos
pueblos que habitan en las reas montaosas de Kenia y Tanzania.
De acuerdo con el tipo de ganadera que se cra, generalmente se divide en
ganadera mayor: vacuno (toro, vaca, buey), equina (caballos, yeguas, potros,
mulas, asnos, ponis, burros), ganadera menor: ovino (ovejas, corderos), caprino
(cabra, cabritos) y ganadera porcina (cerdo). Tambin existen la cra de camello,
llama, elefante, el visn, conejo (cunicultura) y de aves (avicultura).
Moderadamente la ganadera se fundamenta en tres tipos principales de ganado:
vacuno, ovino y porcino. Los otros tipos de ganado, tales como el de los caballos,
mulas y asnos, han perdido valor como consecuencia del desarrollo de los medios
de locomocin y transporte.
La importancia de la ganadera radica en la produccin de carne, en su mayor
parte proveniente de vacunos y porcinos; en la produccin de leche, se consume
fundamentalmente la leche de vacuno, as como fabricacin de queso y
mantequilla, de objetos de abrigo o decorativos con la piel y pelo de los animales,
entre otros usos.

Clasificacin de la industria ganadera

La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de ste:

Ganado pie de cra

Ganado de engorde
Ganado lechero
Ganado de doble propsito
Ganadera extensiva e intensiva
Formas de explotacin[editar]

Ganadera intensiva
Cra intensiva de pollos en una granja.
En la ganadera intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo
condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en forma
artificial, con el objetivo de incrementar la produccin en el menor lapso de tiempo;
los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto
que requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnologa, mano
de obra y alimento, entre otros.
Entre sus ventajas se destaca una elevada productividad, que tiene como
contraparte la gran contaminacin que genera.
La ganadera intensiva se practica principalmente en el centro y oeste de los
Estados Unidos, en Canad y en Europa Occidental y China. Con el correr de los
aos se han instalado en las cercanas de las ciudades granjas, las cuales se
encuentran muy industrializadas. En ellas se cran principalmente porcinos, aves y
conejos, con el objetivo de abastecer a las ciudades de su carne.
Es la aplicacin de mltiples tecnologas y las formas de pensamiento surgidas del
capitalismo, que nacen con la Revolucin Industrial, a la ganadera. Esta
aplicacin ocurri en el siglo XX y en Espaa a partir de la dcada de 1960. Los
principios de la ganadera intensiva son la de obtener el mximo beneficio, en el
menor tiempo posible, concentrando los medios de produccin y mecanizando y
racionalizando los procesos, para incrementar constantemente el rendimiento
productivo.
El ejemplo de ganadera intensiva es la avicultura, en la que existe una seleccin
artificial de gallinas, bien sea para la produccin de huevos o carne. Estas aves se
cran en enormes naves no siempre acondicionadas, con los animales hacinados
en bateras, en un ambiente regulado en temperatura, luz y humedad, mecanizado
al mximo, donde por una parte entra el agua y el pienso y por otra salen huevos y

deyecciones (excrementos). La ganadera intensiva se rige pues por las leyes de

la produccin industrial.

LA PESCA
La pesca es la captura y extraccin de su medio natural de los peces u otras
especies acuticas como crustceos, moluscos y otros invertebrados, adems de
mamferos en el caso de culturas orientales. Ancestralmente, la pesca ha
consistido en una de las actividades econmicas ms tempranas de muchos
pueblos del mundo.
De acuerdo con estadsticas de la FAO y sus cifras del ao 2010 (publicadas en
2012), el nmero total de pescadores y piscicultores en el mundo se estima en
54,8 millones. La misma estadstica indica que el 87% de las personas empleadas
en el sector pesquero se encuentran en Asia. Mientras que el crecimiento de la
actividad pesquera de captura se ha detenido o incluso muestra una cierta
tendencia a la disminucin, se observa un aumento sostenido en la cantidad de
personas ocupadas en la acuicultura.
Modalidades
Una perca capturada en redes.
Entre las artes de pesca ms comunes se pueden citar la de arrastre, la pesca al
cerco, la pesca al curricn, la almadraba, el trasmallo, la pesca a palangre y las
redes de deriva.
Pero para llevarlas a cabo existen varias modalidades, que se suelen dividir en
pesca deportiva y comercial. Esta ltima se puede considerar artesanal, industrial
o sostenible, dependiendo de la envergadura de las tcnicas empleadas y del
carcter de la actividad
Pesca deportiva
La pesca deportiva es la actividad pesquera que se realiza por ocio o
competencia. El motivo es ldico principalmente, aunque hay diversos tipos de
competencias. Esta actividad est regida por la legislacin de las diferentes
administraciones, que reglan el uso de artes y aparejos, delimitando el cupo de
capturas y su tamao segn especies. Tambin gestionan el uso y actividad de los
diferentes hbitats.
Cuando esta actividad pasa de ser mero ocio o aficin a ser del mbito deportivo,
pasa a gestionarse por las diferentes federaciones de pesca, tanto a nivel regional
como nacional, organizando concursos, campeonatos y actividades a todos los
niveles.

La diferencia de pesca tanto de estilos como de aparejos, varan tanto como los
entornos en los que se desarrollan, como la especie a capturar. La pesca
deportiva se desarrolla mediante dos instrumentos principales: caa y carrete, los
cuales se subdividen a su vez segn la clase de equipo que se usa en: spinning,
baitcasting, convencional y mosca.
Pesca comercial
Segn la distancia de la costa a los caladeros y de cmo se realizan las
actividades pesqueras, stas pueden ser: pesca de bajura, pesca de altura y
pesca de gran altura.
La pesca comercial es la actividad pesquera efectuada con fines de beneficio
comercial. Originariamente era el sustento de algunas poblaciones costeras o
isleas.
Esta actividad acta de referencia para identificar los grandes grupos de pesca: en
agua salada (desarrollada en la masa de agua ocenica) y en agua dulce
(practicada en aguas continentales como ros, embalses o lagos). Esta distincin
suele realizarse tambin a nivel legislativo, ya que est regulada por los diferentes
Estados, correspondiendo las competencias en la materia a diferentes
administraciones.
Hoy en da se han industrializado los sistemas de pesca, aunque en algunos
pases se siguen usando artes de pesca tradicionales para la obtencin de
recursos hidrobiolgicos. Por ello, y segn el fin econmico, esta pesca se puede
distinguir entre pesca artesanal y pesca industrial.
Pesca industrial
La pesca industrial emplea las tcnicas ms avanzadas desde el punto de vista
tecnolgico. Tiene como objetivo obtener un gran nmero de capturas, por eso
necesita: capital para equipar a los barcos e investigar nuevos sistemas de pesca;
tecnologa a la vanguardia de la industrializacin para aumentar el volumen de
capturas, y por lo tanto que la actividad sea rentable; infraestructuras portuarias
donde puedan desembarcar y donde se puedan distribuir las capturas.