frutales

de carozo

Dficit de Fro en Duraznero

Se prev que las caractersticas del invierno 2001 provocarn
trastornos en la produccin de duraznos y nectarina en el noreste
de la provincia de Buenos Aires. Si as fuera, este dao fisiolgico
afectara la rentabilidad de los productores.
Evaluacin preliminar para la Campaa 2001-2002

La deficiente acumulacin de fro

durante el perodo de reposo invernal es
un factor perjudicial y a veces limitante
para el buen comportamiento vegetativo
y productivo de los frutales caducifolios.
Cuando las plantas no acumulan adecuadamente el fro necesario durante el
perodo de reposo, sufren una serie de
desrdenes fisiolgicos, ms o menos
graves, que afectarn negativamente su
produccin. Esto se puede observar en
un buen nmero de los cultivares de
durazno y nectarina plantados en el NE
de la provincia de Buenos Aires y se relaciona estrechamente con las caractersticas de fro invernal ocurridas durante el
2001.
En los climas templados, el ritmo de crecimiento estacional de los frutales est
condicionado fundamentalmente por las
temperaturas, distinguindose claramente durante el ciclo anual, dos perodos:
el de actividad vegetativa que comienza
a finales de invierno o principios de primavera y que finaliza en otoo con el
cese aparente de toda actividad y el
perodo de reposo que se inicia a finales
de otoo y se extiende hasta los ltimos
das del invierno o principios de primavera, con el comienzo de la actividad
vegetativa.

Ings. Agrs Gabriel

Valentni, Luis Arroyo
y Agrometeorlogo
Ral Uviedo
INTA San Pedro,
Buenos Aires

fundo del que no salen hasta tanto no

hayan experimentado suficiente cantidad
de fro invernal.
Las especies caducifolias son originarias
de climas con estaciones definidas; el
perodo de reposo constituye un mecanismo natural de defensa a las bajas
temperaturas que ejercen su accin o
efecto fisiolgico durante un tiempo
cuya longitud depende, principalmente,
de los valores trmicos y de la variedad,
y que se traduce en una normal floracin
y brotacin a finales de invierno o principios de primavera.
Las necesidades de fro invernal se han
medido tradicionalmente a travs del
concepto de horas-fro, que se definen
como el nmero de horas que, durante el
perodo de reposo invernal, la planta
pasa a temperaturas menores o iguales a
un umbral que ha sido fijado en 7C.

Algn tiempo despus de haber cesado el

crecimiento de verano, comienza a instalarse en la planta el reposo, que cumple
con una serie de etapas hasta que, cuando se produce la cada de las hojas, las
yemas estn en un estado de reposo pro-

idiaXXI

85

frutales
de carozo

Es importante resaltar que otros factores

ambientales, distintos de las bajas temperaturas, como por ejemplo la intensidad luminosa, pueden influir sobre la
salida del reposo invernal, aunque son
las temperaturas y su rgimen el factor
de mayor peso en el proceso.
Con relacin a esto ltimo, no todas las
temperaturas por debajo del umbral considerado tienen el mismo efecto, incluso
pueden contrarrestar horas-fro cuando
superan un determinado nivel durante el
perodo de reposo. Las variaciones de
temperatura durante el invierno actan
sobre la evolucin del reposo.
Valores por encima de 18C y, ms an
los superiores a 21C, afectan negativamente el desarrollo del reposo, lo que
puede ser revertido por perodos posteriores de bajas temperaturas. En este
ltimo caso sern necesarias mayor cantidad de horas-fro durante el invierno
que cuando no ocurren altas temperaturas.
Las temperaturas que se consideran elevadas durante el invierno y ptimas para
la acumulacin de fro, varan con el
estadio de desarrollo del reposo.
Temperaturas elevadas al comienzo del
reposo tienen mayor efecto inhibidor,
mientras que son menos perjudiciales
cuando se producen a finales del perodo
de reposo, luego de haber acumulado
una buena cantidad de horas-fro.
Lo mencionado ha conducido al desarro-

llo de otros modelos, ms flexibles en

comparacin al de horas-fro, para la
estimacin de las necesidades de fro
invernal y que consideran la efectividad
relativa de los valores trmicos, desde el
punto de vista de la acumulacin, con el
fin de lograr una mejor interpretacin
del comportamiento de las variedades.
En este sentido, se desarrollaron modelos que plantean el concepto de unidades-fro, que comprenden unidades parciales, acumuladas con temperaturas
ubicadas alrededor de un ptimo que
acumula una unidad completa y valores
con efecto detrimental sobre la acumulacin.
PORQU SE PRODUCEN ESTOS
DESRDENES?
Cuando la exigencia de fro invernal no
es satisfecha adecuadamente, se presentarn en la siguiente poca de crecimiento desrdenes fisiolgicos de diversa importancia que se traducirn negativamente sobre el manejo y el rendimiento comercial del cultivo. La intensidad
de los perjuicios ser funcin del dficit
de fro que la planta haya sufrido.
Entre los sntomas tpicos provocados
por el insuficiente fro invernal se
encuentran: el retraso en la apertura de
yemas; la brotacin irregular y dispersa
tanto en las yemas de flor como en las
de madera, cuando la deficiencia de fro
es importante; el bajo porcentaje o
retraso en la brotacin de yemas laterales; la anticipacin relativa en la brotacin de las yemas terminales; la fuerte

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idiaXXI

frutales
de carozo

dominancia apical que ocasiona inhibicin del crecimiento de las brotaciones

laterales, atraso en el inicio de la produccin en las plantas jvenes, y bajo potencial productivo; la cada de yemas: que es
el efecto ms grave que puede provocar la
falta de fro en inviernos suaves.
Otras anormalidades de crecimiento provocadas por la falta de fro invernal son:
a) aborto del estilo,
b) alteraciones en el desarrollo del
polen,
c) deformaciones de hojas,
d) aparicin de pistilos mltiples que
originan frutos dobles,
e) "chamuscado" de yemas que mueren
antes de desarrollarse el brote.
ANLISIS DE LOS DATOS REGISTRADOS
La primera observacin que se desprende
de los datos registrados es que la acumulacin de fro durante el perodo de reposo invernal (mayo-agosto) fue inferior al
promedio histrico (serie 1966/2001) y a
los valores acumulados en los aos 1999
y 2000, cualquiera sea el modelo de acumulacin considerado. La diferencia respecto al promedio histrico fue mucho
ms notoria al considerar el modelo de
Unidades-fro en comparacin al de
Horas-fro (Fig. 1 y 2).

Durante el perodo mayo-agosto de 2001,

las temperaturas medias y mximas diarias (Fig. 3 y 4) alcanzaron valores relativamente elevados que permiten suponer la ocurrencia de lapsos donde los
valores trmicos tuvieron efectos negativos sobre el comportamiento fisiolgico
de las plantas.
Por otro lado, las temperaturas medias
diarias decdicas durante el perodo
mayo-agosto fueron, en general, superiores al promedio histrico y presentaron
valores perjudiciales sobre la acumulacin al comienzo y al final del reposo.
La marcha de la acumulacin de
Unidades-fro (Fig. 2) muestra claramente los lapsos durante los cuales hubo un
balance negativo de unidades efectivas
para la acumulacin, tanto al comienzo
como al final del perodo de reposo.
Este hecho est reforzado por la ocurrencia de altas temperaturas mximas y
medias diarias, con efectos detrimentales
sobre la acumulacin previa (Fig. 3 y 4).
OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES
En plantas ubicadas en las colecciones y
lotes de ensayos de la EEA San Pedro se
presentaron desrdenes ligados a las

HF acum

Figura 1: Acumulacin de horas-fro. Mayo-agosto.

Aos 99-00-01.

600
550
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0

546

HF ACUM 99

496

HF ACUM 00
HF ACUM 01

383

445

310
243
181
73
15

126

39

05- 05- 05- 05- 05- 05- 06- 06- 06- 06- 06- 06- 07- 07- 07- 07- 07- 07- 08- 08- 08- 0805 10 15 20 25 30 05 10 15 20 25 30 05 10 15 20 25 30 05 10 15 20

Fecha

idiaXXI

87

deficiencias, cuanti y cualitativas, en la

acumulacin de fro invernal. Se observ
una floracin retrasada y extendida adems de una foliacin atrasada, despareja
y de baja intensidad. Es comn la desuniformidad en el desarrollo de los frutos, la existencia de ramas con frutos
cuajados y desprovistas de hojas.
La gravedad de los desrdenes descriptos
vari segn los cultivares, si bien se

acentuaron en aquellos de medianos y

altos requerimientos de fro para la zona.
Como consecuencia de las caractersticas
climticas durante el perodo de reposo,
es razonable prever dificultades en la
toma de decisiones para la ejecucin de
operaciones culturales como as tambin
la ocurrencia de perjuicios en la prxima
campaa, ligados principalmente a la cantidad y la calidad de la fruta producida.

Figura 2: Acumulacin de unidades-fro. Mayo-agosto.

Aos 99-00-01.

1000
900
796.2
741.1
800
654.6
700
555.3
600
462.9
500
385.4
400
262.9
300
176.4
200
100.4
100 28.1 48.6
0
05- 05- 05- 05- 05- 05- 06- 06- 06- 06- 06- 06- 07- 07- 07- 07- 07- 07- 08- 08- 08- 0805 10 15 20 25 30 06 10 15 20 25 30 05 10 15 20 25 30 05 10 15 20
Fecha

Figura 3: Temperaturas mximas diarias. Perodo mayoagosto. Aos 99-00-01.

88

idiaXXI

Figura 4: Temperaturas medias diarias.

Perodo mayo-agosto. Aos 99-00-01.

Fecha

Bibliografa

idiaXXI

89