CHA (Un aceite con propiedades sanadoras)

CHA
Cha (Salvia hispnica L.) es una planta que crece durante el verano y en la actualidad las
mayores plantaciones se encuentran en nuestro norte Argentino y en Bolivia.
Las semillas de Cha fueron utilizadas por los Mayas, Aztecas e indios del oeste
americano como alimento primordial. Los guerreros Aztecas las consuman antes de las
batallas ya que entendan que les daba fuerza y energa para las mismas.
A su vez los pueblos que conquistaban deban rendir un tributo anual con semillas de
Cha.
Usaban tanto las semillas como el aceite para la elaboracin de medicinas, pinturas para el
rostro y el cuerpo. La Cha formaba parte de las ceremonias religiosas dedicadas a los
dioses aztecas motivo por el cual cuando lleg la conquista espaola los campos
sembrados fueron incendiados dado que la consideraban sacrlega hasta casi su extincin.
Su cultivo sobrevivi en pequeas cantidades en reas montaosas del sur de Mxico y
Guatemala. Recin en 1991 se reconocieron sus propiedades y se inici un programa de
investigacin y desarrollo.
De la Salvia Hispnica de
se cosechan las semillas de Cha

nuestro

Norte

Argentino,

Las semillas estn constituidas entre un 32 a 39% por aceites, no

contienen colesterol, poseen adems un 20% de protenas, calcio,
hierro, fibras dietticas y antioxidantes. Es reconocida como la mayor
fuente vegetal de cidos grasos Omega -3. De la semilla se extrae
el aceite que, a su vez, se prepara en cpsulas blandas.
Qu son los cidos grasos saturados e insaturados?
Nuestra alimentacin est constituida por protenas, hidratos de carbono y lpidos, para que sea
saludable
debern
tener
las
proporciones
adecuadas.
Los lpidos o grasas saturadas, son considerados dainos para nuestro organismo porque estn
asociados
al
desarrollo
de
la
obesidad
y
enfermedades
cardiovasculares.
Los cidos grasos saturados slo poseen enlaces simples y su funcin principal es aportar
energa
a
nuestro
organismo.
No
conviene
usarlas
en
exceso.
Sin embargo no todas las grasas son perjudiciales, se ha descubierto que grasas constituidas por
cidos grasos poliinsaturados (AGPI) poseen propiedades beneficiosas para nuestra salud. Se
denominan
as
por
que
presentan
dobles
enlaces
en
su
constitucin.
Los cidos grasos monoinsaturados (AGMI) slo tienen un doble enlace, por ejemplo el cido

oleico, y tienen una funcin metablica importante en la produccin de hormonas y en la gnesis

y
control
de
procesos
inflamatorios.
Hay un grupo de cidos grasos que no son producidos por el hombre llamados cidos grasos
esenciales (AGE) de manera que slo se pueden incorporar a travs de la dieta.
Los AGE forman parte de la estructura de las membranas celulares. Dentro de ellos se
encuentran: los cidos grasos Omega-3 (AGPI) como el cido alfa linolnico y sus derivados de
cadena larga: EPA-ADP y DHA (cido Eicosapentanoico- cido Docosapentanoico y cido
Docosahexanoico)
y
Omega-6
como
es
el
cido
linoleico-.
Cules

son

los

efectos

benficos

de

los

Omega-3?

Sabemos que las enfermedades cardiovasculares son una de las primeras causas de muerte en
el mundo. Una de las principales medidas dietticas es reducir el consumo de cidos grasos
saturados
y
aumentar
los
cidos
grasos
poliinsaturados
(AGPI).
Cada vez existe mayor evidencia que el consumo de Omega-3 reduce el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares al actuar sobre el perfil lipdico, la presin sangunea, la
coagulacin
y
la
funcin
cardaca.
Poblaciones cuya dieta se basa fundamentalmente en la ingesta de pescados de mar poseen una
baja incidencia de eventos cardiovasculares pero tambin posee efectos beneficiosos para
aquellos
pacientes
que
han
tenido
eventos
cardiovasculares.
Teniendo en cuenta la evidencia disponible la Asociacin Americana del Corazn
recomienda el uso de 1 g/da de Omega-3 en pacientes con antecedentes de enfermedad
cardiovascular y de 500mg en prevencin primaria.
Su accin sobre el perfil lipdico: se manifiesta disminuyendo rpidamente los triglicridos y
aumentando un poco el HDL (colesterol bueno).
Su accin sobre la coagulacin y agregacin plaquetaria: a travs de la accin de la
ciclooxigenasa los Omega-3 poseen efectos antiagregantes plaquetarios y vasodilatadores en el
endotelio vascular. Y por intermedio de la lipooxigenasa presente en los leucocitos promueve
acciones antiagregantes (parecidas a las de la aspirina) y antiinflamatorias.
Dosis entre 1 a 3,5 g/da tienen accin antiagregante plaquetaria y alargan el tiempo de sangra
dentro de lmites fisiolgicos sin riesgo hemorrgico en aquellos pacientes que no estn
anticoagulados.
Su accin en la inflamacin: el consumo de Omega-3 lleva a una disminucin de los niveles de
cido araquidnico, que desencadena la cascada inflamatoria a travs de la ciclooxigenasa 2 y
como
consecuencia
la
disminucin
de
las
citokinas
proinflamatorias.
Se ha demostrado en muchos trabajos controlados randomizados la mejora en la artritis
reumatoidea con referencia a la rigidez matutina y dolor al movilizar la articulacin. Dicha mejora
se observa a partir de los 3 meses de ingesta. Se han reportado potenciacin de los efectos
cuando se administra con AINEs (antiinflamatorios no esteroides) como el Ibuprofeno o con la
aspirina.
En pacientes con triglicridos el consumo con dosis de 1 a 5 g da reduce de manera consistente
a los mismos. En Europa el EFSA (European Food Safety Authority), que es el ente de seguridad
alimentaria, recomienda el consumo de 2 g /da para el mantenimiento de una concentracin

normal de triglicridos en la sangre.

Su accin sobre la presin arterial: la ingesta de Omega-3 en dosis altas de Produce
vasodilatacin actuando tanto sobre la presin sistlica como la diastlica en hipertensos
moderados.
Su accin en neoplasias: investigaciones en animales sugeran que una alimentacin rica en
Omega-3 reducira el riesgo de cncer de mama. Una de las razones era la ausencia de un
balance entre Omega-3 y 6 que predispone a la aparicin de ciertos tipos de cncer. Por otra
parte hay evidencias que la ingesta de Omega-3 aumenta la sensibilidad de clulas cancerosas a
los agentes antineoplsicos.

El aceite de Cha es la mayor fuente vegetal de Omega-3

RESUMEN DE LA ACCIN DEL ACEITE DE CHA

Contiene una gran cantidad de cidos grasos Omega 3, que son beneficiosos en la prevencin
de
las
enfermedades
cardiovasculares,
y
de
la
arterioesclerosis
Regula la hipertensin, los niveles de la diabetes, descienden los altos niveles de colesterol

Contribuye
al
fortalecimiento
del
sistema
inmunolgico
Tiene propiedades antioxidantes que protegen al organismo de virus, inflamaciones, tumores y
de
los
radicales
libres
Favorece a la absorcin del organismo de vitaminas A, D, E y K
El aceite de Cha no contiene gluten por lo cual puede ser consumido por las personas celacas

Al
ser
de
origen
vegetal
no
contiene
colesterol
Porcentualmente posee una concentracin mayor de Omega 3 que otras fuentes
Cha posee un elevado contenido de antioxidantes naturales, por lo cual no necesita
antioxidantes
adicionales
para
mantener
su
estabilidad
Posee bajos niveles de grasas saturadas a diferencia de otros aceites vegetales tambin fuente
de Omega 3

En nuestro medio el aceite de Cha se consigue en forma de cpsulas blandas de 1

gramo.