1.

- Caldo de cabeza de carnero o cordero

Al caldo de cabeza de carnero se le conoce como Uman Caldo, es un sancochado
a base de cabeza de cordero.

2.- Caldo verde

Este platillo se prepara con quesillo, papas, huevos, paico, hierbabuena y perejil.
Es una comida de origen andino con un sabor riqusimo.

3. Chicharrn con mote

El chicharrn es una fritura de la piel del cerdo con o sin grasa,
en Per debe ser crujiente y muy dorado.

4.- Humitas saladas y dulces

Es un plato elaborado en base de choclo origina, actualmente se prepara cuando
existe abundante cosecha de maz.

5.- Manjar blanco

Este dulce es conocido en el Per como dulce de leche, es un postre tradicional
que est elaborado a base de leche de vaca, canela, azcar y chuo. Hay
variantes de arroz, papa, pallares, lcuma, chirimoya, chocolate, quinua, etc.

6.- Picante de papa con cuy frito

El cuy, se adereza con aceite, dientes de ajo, pimienta sal, aj panca
molido y comino al gusto. Se sirve con un guiso de papa, aderezado con
aj panca, man, pimienta y sal.

7.- Sopa de chochoca con cecina

Es una sopa muy nutritiva que contiene carne de res, cecina, apio, poro, papas y
harina de maz.

CAJABAMBA
CAJAMARCA
CELENDN
CHOTA
CONTUMAZ
CUTERVO
HUALGAYOC
JAN
SAN IGNACIO
SAN MARCOS
SAN MIGUEL
SAN PABLO
SANTA CRUZ

CACHACHI
CAJABAMBA
CAUDAY
SITACOCHA

ASUNCIN
BAOS DEL INCA
CAJAMARCA
CHETILLA
COSPN
ENCAADA
JESS
LLACANORA
MAGDALENA
MATAR
NAMORA
SAN JUAN

CELENDN
CHUMUCH
CORTEGANA
HUASMIN
JORGE CHVEZ
JOS GLVEZ
LIBERTAD DE PALLN
MIGUEL IGLESIAS
OXAMARCA
SOROCHUCO
SUCRE
UTCO

ANGUA
CHADN
CHALAMARCA

CHIGUIRIP
CHIMBAN
CHOROPAMPA
CHOTA
COCHABAMBA
CONCHN,
HUAMBOS
LAJAS
LLAMA
MIRACOSTA
PACCHA
PIN
QUEROCOTO
SAN JUAN DE LICUPIS
TACABAMBA
TOCMOCHE

CHILETE
CONTUMAZ
CUPISNIQUE
GUZMANGO
SAN BENITO
SANTA CRUZ DE TOLEDO
TANTARICA
YONN

CALLAYUC
CHOROS
CUJILLO
CUTERVO
PIMPINGOS

QUEROCOTILLO
RAMADA
SAN ANDRS DE CUTERVO
SAN JUAN DE CUTERVO
SAN LUIS DE LUCMA
SANTA CRUZ
SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA
SANTO TOMS
SOCOTA
TORIBIO CASANOVA

BAMBAMARCA
CHUGUR
HUALGAYOC

BELLAVISTA
CHONTALI
COLASAY
HUABAL
JAN
PIRIAS
POMAHUACA
PUCAR
SALLIQUE
SAN FELIPE
SAN JOS DEL ALTO
SANTA ROSA

CHIRINOS
COIPA
HUARANGO
NAMBALLE
SAN IGNACIO
SAN JOS DE LOURDES
TABACONAS

CHANCAY
EDUARDO VILLANUEVA
GREGORIO PITA
ICHOCN
JOSE MANUEL QUIROZ
JOS SABOGAL
PEDRO GLVEZ

BOLVAR
CALQUIS
CATILLUC
FLORIDA
LLAPA
NANCHOC
NIEPOS
EL PRADO
SAN GREGORIO
SAN MIGUEL
SAN SILVESTRE DE CONCHN
TONGOD
UNIN AGUA BLANCA

 SAN BERNARDINO
SAN LUIS
SAN PABLO
TUMBADEN

ANDABAMBA
CATACHE
CHANCAYBAOS
ESPERANZA
NINABAMBA
PULN
SANTA CRUZ
SAUCEPAMPA
SEXI
UTICYACU
YAUYUCAN