BIOQUIMICA:

1.

Presin osmtica:
La presin osmtica se define como la presin hidrosttica necesaria para detener el flujo de
disolvente a travs de una membrana semipermeable que separa dos disoluciones de diferentes
concentraciones.
Tambin se puede decir que la presin osmtica es la presin que se debe ejercer en la disolucin
de mayor concentracin para detener el flujo de disolvente a travs de la membrana y evitar el
incremento de volumen.

Presin ncotica:
Es una forma de presin osmtica debida a las protenas plasmticas que aparece entre el
compartimento vascular e intersticial, presin que suele tender a meter agua en el sistema
circulatorio.
Tambin se dice que es la suma de la presin osmtica debida a las protenas del plasma y de la
presin osmtica derivada del equilibrio de Gibbs-Donnan, ocasionado por el gradiente elctrico
que se origina cuando existen protenas cargadas a un lado de una membrana semi-permeable.
2.
La hipoalbuminemia es una condicin clnica en la cual existe una disminucin en los niveles
sricos
de
albmina
por
debajo
de
3,5
g/dl.
La albmina es una protena que se encuentra en gran proporcin en el plasma sanguneo.

Principal protena de la sangre, y una de las ms abundantes en el ser humano.

Concentracin normal en la sangre humana oscila entre 3,5 y 5,0 gramos por decilitro.
Principal responsable de la distribucin del lquido extracelular
Sintetizada en el hgado
Fundamental para el mantenimiento de la presin onctica, necesaria para la distribucin
correcta de los lquidos corporales entre el compartimento intravascular y el extravascular,
localizado entre los tejidos.

La albmina tiene carga elctrica negativa. La membrana basal del glomrulo renal, tambin est
cargada negativamente, lo que impide la filtracin glomerular de la albmina a la orina. En el
sndrome nefrtico, esta propiedad es menor, y se pierde gran cantidad de albmina por la orina.
El edema (o hidropesa) es la acumulacin de lquido en el espacio tisular intercelular o intersticial,
adems
de
las
cavidades
del
organismo.
Entonces debido a una disminucin en los niveles de albmina (que es la responsable de la

distribucin del lquido extracelular) se produce el edema dado que se acumula lquido en el
espacio intersticial.
3.
En la hipoalbuminemia suele ocurrir este tipo de accidentes debido a la disminucin en la presin
oncotica capilar que influye sobre la absorcin o formacin de LP, ocasionando trasudados, que
son ultrafiltrados del plasma en la pleura.
4.
Las protenas son necesarias para el crecimiento muscular, y es que son las causantes de la
formacin de nuevas fibras. Las encontramos habitualmente en los alimentos que consumimos a
diario, aunque en fases de aumento muscular muchos de nosotros echamos mano de preparados
que contienen protenas.
El exceso de protenas es la causa de numerosas enfermedades como:
Trastornos cardiovasculares. Esto es debido a que la mayora de las protenas,
concretamente las de origen animal van acompaadas de grasas saturadas que ayudarn a
aumentar nuestro colesterol y con ello a obstruir nuestras arterias.
La obesidad es otro de los efectos derivados de la ingesta excesiva de complementos
proteicos.
Los riones y el hgado se pueden ver afectados, pues son los encargados de eliminar las
sustancias de desecho que generan las protenas como son el amoniaco, la urea y el cido rico.
Esto es precisamente lo que genera que las personas que tienen una dieta rica en
protenas tengan en ocasiones problemas de asimilacin de calcio, y es que la protena aumenta
los niveles de fsforo que es uno de los principales causantes de la mala asimilacin clcica.
Dietas bajas en carbohidratos con un bajo nivel de grasas y protenas har que la cetosis, que
altera el equilibrio cido-base en el cuerpo. La cetosis causa sntomas tales como nuseas, fatiga,
debilidad y mal aliento. Los hidratos de carbono ayudan a suministrar energa al cuerpo, y si el
cuerpo no recibe suficientes carbohidratos, el cuerpo se come los msculos.
5.
Los carbohidratos que se encuentran en frutas y vegetales pueden proporcionar al cuerpo los
nutrientes esenciales. La desnutricin se produce cuando las personas comen demasiados
carbohidratos o cuando una persona no come suficientes carbohidratos.

Obesidad: los carbohidratos refinados no promueven la saciedad y en vez de eso

ocasionan el antojo por ms carbohidratos, teniendo como consecuencia el comer de ms.

Enfermedades cardacas: Consumir este tipo de alimentos puede incrementar tus

triglicridos, un tipo de grasa que circula en tu sangre, lo cual incrementa tu riesgo de sufrir un
accidente cerebrovascular o ataques al corazn.
Diabetes: Tu pncreas tiene que trabajar ms cuando consumes estos alimentos, ya que
tiene que producir la insulina suficiente para intentar controlar tus niveles de azcar en la sangre.
La desnutricin y la deficiencia de la protena afectan a todos los rganos en el cuerpo. La gente
pierde peso, grasa y msculos y perder la protena de su corazn, estomago, intestinos, los riones
y el hgado. Si contina la deficiencia de la protena y la malnutricin, sus rganos no funcionaran
correctamente. Su hgado har menos protenas; el corazn bombear menos sangre; los msculos
que participan en la voluntad de respiracin a ser dbiles; el revestimiento de los intestinos se
desgastan y llevar a la malabsorcin; las heridas no se curan correctamente; y su sistema
inmunolgico resultaran perjudicado.
6.

7.
Debido a que en los pacientes con Kwashiorkor hay una desnutricin de protenas, el organismo
trata de obtener energa de cualquier zona de nuestro cuerpo, es decir usa las grasas para
convertirlas en energa.

8.
Los pacientes con Kwashiorkor son inmunodeprimidos.
La disfuncin inmunolgica asociada con malnutricin ha sido denominada como sndrome de
deficiencia inmune adquirida nutricionalmente (SDIAN). Este sndrome es visto frecuentemente en
nios y ancianos y puede ser el punto de partida de enfermedades crnicas transmisibles y no
transmisibles.3 Los nios tienen un riesgo elevado para desarrollar este sndrome. Los recin
nacidos tienen un sistema inmune inmaduro y pocas protenas de reserva.