Universidad de Chile

Facultad de Ciencias Agronmicas

Departamento de Produccin Agrcola
Centro de Estudio de la Vid

Clase 1. Introduccin a la
produccin de uva de mesa.

Rodrigo Callejas R.

Produccin de uva
de mesa en cifras

Ing. Agr. Dr. sc. agr.

E-mail:rcalleja@uchile.cl
02-6785727

Produccin de uva de mesa en cifras

Eventos fenolgicos y labores de manejo

asociadas

Fechas de cosecha

Zona productora de uva de mesa en Chile

En general:
La cosecha en el pas se inicia en
el norte, en el mes de noviembre.

En una extensin aproximado de 1.150 km de la

parte central de Chile, se ubica la zona
productora de uva de mesa del pas.

La cosecha en el pas termina en

el sur, en los meses de marzo y
abril.
La fecha de cosecha, a nivel macro,
se ve afectada por:

Se inicia en el Valle de Copiap (III Regin),

paralelo 27, y termina en la zona Talca (VII
Regin), paralelo 36.

a) La variedad
b) Para una misma variedad, la ubicacin
geogrfica del parronal entre Copiap y
Talca
c) Para una misma variedad, la ubicacin
geogrfica del parronal en el transecto mar
y cordillera.

SUPERFICIE EN CHILE (ha)

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE

FRUTA FRESCA (Mill US$ FOB)

48500;
22%

221915;
78%

Uva de Mesa

Otros Frutales

652; 49%
Superficie Uva de Mesa por Regiones

675; 51%

15000
12500
10000
ha 7500
5000
2500
0
III

IV

RM

VI

VII

Uva de Mesa

Otros Frutales

Distribucin de las exportaciones de Uva

de Mesa chilena por mercado (%)
60,0
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0

EEUU

Europa

M . Oriente

L. Oriente

Canada

Decofrut,
Decofrut, Agosto 2006

Latinoam

Decofrut, Agosto 2006

YEMA
ALGODONOSA
PODA
PUNTAS
VERDES

RECESO
INVERNAL

INFLORESCENCIA
EXPUESTA

CRECIMIENTO
BROTE

Invierno

Primavera

DIFERENCIACIN
DE LAS FLORES

FLORACIN
Y
CUAJADURA

INDUCCIN
FLORAL

DIFERENCIACIN
DE LA
INFLORESCENCIA

CRECIMIENTO
FEMINELAS

Verano

Otoo

CRECIMIENTO
BAYA

ENVERO

CADA DE
LAS HOJAS

Eventos fenolgicos y labores

de manejo asociadas

AGOSTAMIENTO
(MADURACIN DE
LA MADERA)

MADURACIN

AGOSTAMIENTO
Perodo de actividad vegetativa
180 hasta 240 das

(Maduracin de la madera)

Temperaturas
- ptimo promedio anual: 11 a 16 C
- t promedio en enero para una buena maduracin: 18C
- t invernales superiores a -20C
- t en la floracin: a lo menos 15C
- suma de t durante la temporada: 2900C
Horas luz por ao
- a lo menos: 1300 horas
- ptimo: 1700 a 2000 horas
Precipitaciones anuales (secano)
mnimo 400 mm

1) Maduracin de la madera.
2) Transporte de nutrientes
a fuentes de reservas.
3) Inicio cada de hojas.

Receso Invernal

ANLISIS DE YEMA

Determinacin de la Poda

ANLISIS DE YEMA

PODA

Poda
Determinada la fertilidad de las yemas, se define el nmero de cargadores,
nmero de yemas por cargados (largo) y el nmero de pitones.

Labores complementarias a la poda

Bajada de material de poda

Amarre del material de poda

Hilerado de los restos de poda

Picado de los restos de poda

Receso Invernal

Inicio Brotacin

Inicio del Monitoreo Foliar de Nutrientes

Aplicacin de Nutrientes Foliares (aa
(aa,, Zn,
Zn, Fe)
Aplicacin de Pesticidas
Control de nematodos en el norte
Determinacin de fallas en la brotacin

Cianamida Hidrogenada (Dormex

(Dormex))

Fallas en la Brotacin

Control de Races

Manejo y Control de Riego,

(Todo el ao)

Racimo Expuesto
Fertilidad Efectiva: Carga Frutal, Nmero de Racimos Potenciales

Brotes con ms de 50 cm

Aplicaciones de
cido Giberlico (GA3)
Nutricin Foliar: B, Ca,
Ca, Mg

Nutricin Foliar: B, Ca,

Ca, Mg,
Mg, Fe, Zn
Inicio de la Fertilizacin al Suelo
Inicio de Manejo Follaje - Desbrotas

Peinado
en Perlette

Se definen los tipos de racimos y porcentajes de ellos

Elongacin racimo
Raleo flores

Corrimiento en Flame por exceso de GA3 de raleo

GA3 crecimiento
Arreglo de racimo
Reguladores de crecimiento
Nutrientes foliares Ca,
Ca, Mg
Fertilizacin al suelo creciente
Control de nematodos hacia zona central

RCR

Descole

Anillado

RCR

Envero (Pinta)
Nutrientes Foliares: Mg,
Mg, K, B
Fertilizacin al suelo: K
Regulador: EtilenoEtileno- color

F1
F
2

F3

Ethrel+WuxalTopK
RCR

Postcosecha Activa

Fertilizacin de Postcosecha Activa

Nutricin Foliar : B, Zn,
Zn, N.
Poda de Races
Control de Nematodos
Deshoje: Etileno
RCR

Ethrel