BATIDO DE ACELGAS, ESPINACAS Y ALOE VERA

2 tazas de hojas de acelga

1 taza de hojas de espinacas
1 naranja, cortada a dados, con la piel y las semillas
1 hoja de aloe vera, slo las espinas descartadas
1 limn, el zumo
1 c. pequea de jengibre recin rallado
2 tazas de agua
24 orejones hidratados en agua durante la noche (o tu endulzante preferido)
ramitas de canela para decorar
GREEN SMOOTHIE
1/2 mango
1/2 taza de hojas de albahaca
1 taza de hojas de acelga
1/2 taza de agua de mar
BATIDO DE COL LOMBARDA
1 col lombarda pequea, cortada fina
3 tazas de frutas del bosque (fresas, arndanos, grosellas, frambuesas)
1 taza de hojas de menta fresca
1/2 taza de hojas de estevia o 2 cucharadas de hojas de estevia seca recin molidas
1 cucharadita de semillas de vainilla crudas
1 limn pequeo en cuartos, con la piel y las semillas
1/2 taza de agua de mar
2 tazas de agua de manantial
2 cucharadas de polvo de aa
BATIDO CON GERMINADOS DE LENTEJAS
El zumo de 3 zanahorias
1 limn, pulpa y piel
1/2 taza de germinados de lentejas
1 bulbo de hinojo
1 manzana
2 cm de genjibre
3 pencas de apio, tallo y hojas
BATIDO DE ESPINACAS, PEPINO Y ALBAHACA
1 taza de hojas de espinaca tierna
1 taza de hojas de albahaca
4 pepinos baby 1/2 pepino grande
1/2 aguacate, sin piel y deshuesado
BATIDO DE PAPAYA Y MENTA
1/2 papaya, madura y orgnica
2 tazas bien llenas de hojas de menta
Lavar la piel de la papaya. Limpiar las semillas y reservar. Cortar unas seis rodajitas de papaya para
decorar ms tarde. Cortar la papaya a trozos (piel incluida) y colocar en una batidora de jarra turbo
junto con la menta. Batir bien hasta obtener un batido bien suave. Servir en copas de cctel y
decorar con las rodajitas de papaya, algunas semillas de papaya cuidado que pican y unas hojitas
de menta. Dependiendo de la madurez de la fruta, puede que quieras aadir un poquito de agua
para ayudar a batir, o un poquito de tu endulzante preferido si es que tu batido no est tan dulce
como querras.

BATIDO DE PERA Y HOJAS VERDES

1
1
2
1
1
1
2
1
3

pera conference madura, cortada a trozos con la piel y las semillas

taza de hojas de albahaca
tazas de hojas de espinaca
taza de hojas de acelga
limn, el zumo
pepino mediano, cortado a trozos y con la piel
orejones, remojados durante un par de horas
aguacate mediano maduro, sin la semilla y sin la piel
vasos de agua de manantial

PUDDING TRICOLOR
sta es una receta sper nutritiva y resultona para cuando quieras sofisticar la presentacin de tus
batidos. Las semillas confieren textura y densidad a los batidos, as los puedes servir por capas sin
que se mezclen. Para los que no estn acostumbrados a comer crudo, sorprende que slo con este
pudding pueda quedar satisfecha una comida. Para 2 batidos
Pudding rojo
1/2 taza de arndanos
1/2 taza de cerezas maduras, deshuesadas
2 c. soperas de semillas de cha
Pudding verde
2 tazas bien llenas de hojas de acelgas
1/2 papaya, lavada, con la piel y las semillas
1 ramita de albahaca
1 c. sopera de ssamo blanco crudo
1/4 de taza de agua de mar
Pudding naranja
4 albaricoques, deshuesados
1 pera, lavada y troceada, incluir la piel y el corazn
1 c. sopera de jengibre, recin rallado
1 c. pequea de crcuma
1/4 de taza de agua de mar

BATIDOS VERDES VICTORIA BOUTENKO

Batidos verdes para principiantes

Super Green Smoothies

Saldo Basic
Victoria Boutenko

Favorite verde oscuro de Victoria

Victoria Boutenko

1 mango
1 taza de col rizada
1 taza de agua
Los rendimientos de 1 cuarto

1 manojo de hojas de diente de len

4 tomates Roma
3 tazas de agua
Los rendimientos de 2 cuartos

Smoothie Rocket Fuel

Victoria Boutenko
2 tazas de uvas verdes o rojas sin semillas
3 kiwis dorados, pelada
1 naranja madura, pelada, sin semillas
Una pequea hoja de aloe vera, con la piel
5 hojas de lechuga de hoja roja
2 tazas de agua
Los rendimientos de 2 cuartos
Maana Zing Smoothie
Victoria Boutenko
manojo de hojas de diente de len
2 tallos de apio
pulgada de raz de jengibre fresco
2 melocotones
pia
Los rendimientos de 2 cuartos
Perejil Pasin Smoothie
Sergei Boutenko
1 manojo de perejil fresco
1 pepino, pelado
1 manzana Fuji
1 pltano maduro
1-2 tazas de agua
Los rendimientos de 2 cuartos
Savory Green Smoothies y Sopas
Sopa mediterrnea
Victoria Boutenko
3 tazas de espinaca
3 tallos de apio
1 ramita de organo
1 ramita de tomillo
1 pimiento rojo
1 aguacate grande
1 pepino
1 chile jalapeo
1 limn, jugo
2 tazas de agua
Disfrute con las hojas o escamas dulse
Los rendimientos de 3 cuartos
Sopa de Gazpacho
Victoria Boutenko
3 hojas de col rizada, sin tallos

Metales pesados Be Gone

Valya Boutenko
1 manojo de cilantro
2 tazas de ortigas
1 manojo de perejil fresco
3 tallos de apio
1 limn, jugo
2 mangos
Los rendimientos de 2 cuartos
Verde Smoothie Monster
Victoria Boutenko
4 hojas de col rizada, sin tallos
4 hojas de acelga, sin tallos
manojo de perejil fresco
1 hoja de aloe vera
manojo de hojas de diente de len
3 peras
1 banana
3 tazas de agua
Los rendimientos de 2 cuartos
Amor verde oscuro
Victoria Boutenko
1 manojo de hojas de diente de len
1 pepino mediano
3 tazas de agua
Los rendimientos de 2 cuartos
Batidos verdes para espritus aventureros
O-mega Afrodisaco
Victoria Boutenko
3 tazas de verdolaga silvestre
1 sanda pequea
3 limones, jugo
Los rendimientos de 2 cuartos
La revitalizacin de Energizer Smoothie
Victoria Boutenko
6 hojas de parra jvenes (que contienen
resveratrol, que activa los genes de la
longevidad)
3 hojas de col rizada dinosaurio, sin tallos
2 mangos
1 pinta de fresas
2 tazas de jugo de naranja

1 manojo de albahaca
3 tomates grandes
2 tallos de apio
1 pimiento rojo
1 aguacate grande
1 limn, jugo
1 taza de agua
Los rendimientos de 2 cuartos

Sopa tailandesa
Sergei Boutenko
2 pepinos
1 aguacate grande
1 limn, jugo
3 dientes de ajo
6 hojas de col rizada, sin tallos
cucharadita de polvo de crcuma seca
pulgada de raz de jengibre fresco
2 tazas de agua
Los rendimientos de 2 cuartos

Cucumber Soup Dill-icious

Valya Boutenko
2 pepinos
manojo de eneldo
1 aguacate grande
5 hojas de col rizada dinosaurio, sin tallos
2 tallos de apio
1 limn, jugo
3 dientes de ajo
Los rendimientos de 2 cuartos
Pudines Verde
Dicha Mango Kent
Victoria Boutenko
2 mangos Kent
1 manojo acelgas, sin tallo
1 pera
1 banana
Sirva con kiwi.
Rinde 3 tazas
Pudding Verde
Victoria Boutenko
1 manojo de perejil fresco
5 hojas de parra
pia
1 Abbot pera
1 naranja, pelada
1 taza de agua
Rinde 2 tazas
Caqui Pudding
Victoria Boutenko
3 Fuyu caquis, pelados, sin semillas
3 tazas de espinaca beb

Los rendimientos de 1 cuarto

Summer Splendor Smoothie
Sergei Boutenko
4 hojas de acelga, sin tallos
3 tallos de apio
1 cabeza de perejil fresco
6 albaricoques
3 melocotones
vaina de vainilla
Los rendimientos de 2 cuartos
"Bitter Delight" Cocktail
Victoria Boutenko

Una gran hoja de aloe vera, con la piel

4 hojas de acelga, sin tallos
3 tazas de pamplina
1 banana
1 durazno
1 pera
Batidos verdes para nios
Batido de lechuga del minero
Sergei Boutenko
3 tazas de lechuga silvestre elaborado minero
(silvestre comestible)
2 peras maduras
pinta de arndanos
2 tazas de agua
Los rendimientos de 2 cuartos
Coco-Tango
Sergei Boutenko
Tailands coco, carne y agua
5 hojas de col rizada, sin tallos
2 nectarinas
2 melocotones
1 mango
Los rendimientos de 2 cuartos
El gorila de risa
Valya Boutenko
cabeza de lechuga romana
2 pltanos maduros, pelados y congelados
2 naranjas, peladas, sin semillas
1 mango
2 tazas de agua
Los rendimientos de 2 cuartos
ADVERTENCIA: El consumo de batido de
mayo
resultar en que ocurren espontneamente,
extremadamente
risa contagiosa gorila
Emerald Pur de manzana
Aletha Nowitzky

1 pltano maduro
Rinde 2 tazas
El Batido de pera-fect
Por Katya
2 peras d'Anjou
7 hojas de col rizada prpura, sin tallos
1 hoja de aloe vera
1 banana
Rinde 2 tazas
Pur de manzana
Valya Boutenko
4 manzanas
1 banana
1 cabeza de lechuga romana
cucharadita de canela
2 tazas de agua
Rinde 3 tazas
Batidos verdes para el cuidado del
cuerpo
Limpiador Facial Aloe
Valya Boutenko

Manzanas 04:05
1 manojo de perejil fresco
pulgada de raz de jengibre fresco
Rinde 3 tazas
Batidos verdes para mascotas
Gourmet Poochie del Smoothie verde
1 taza de col rizada
1 banana
1 taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de algas (grnulos o polvo)
Agregue un poco rasgados hojas de nori, los
perros les encanta!

Fluffy Delight

1 taza de recortes de pasto de trigo (o

cualquier otra hierba, no pulverizado)
1 taza de agua
pepino
2 cucharadas de aceite de oliva
aguacate
2 cpsulas de aceite de pescado (verter en el
Una gran hoja de aloe vera, con la piel
batido, en el tazn de fuente)
Aplicar sobre la piel como un filtro solar, o
despus de las quemaduras solares, o para Una pizca de hierba gatera (opcional)
mejorar la salud general de la piel. Mantener Los rendimientos de 7 porciones: Es posible
que se congele en una bandeja de cubos de
la piel en 10-30 minutos, luego enjuague.
hielo y servir en el cubo.
Los rendimientos de 1 taza

Jugos combinados: frutas y vegetales

Espinacas, berros, perejil y jugo de naranja.
Esta mezcla de jugos proporcionan un ptimo aporte de vitamina C y E, elevado contenido de hierro
y azufre.
Repollo, pepino y membrillo.
Esta combinacin de jugos se caracteriza por contener cloro y azufre orgnico. Es un muy buen
diurtico. Es muy buena para las membranas del estmago y del el intestino. No debe tomarse en
caso de colitis.
Pepino y anan.
Suave estimulante digestivo natural y buen regulador glandular. Es ligeramente diurtico y
particularmente se lo indica en lceras de estmago, clculos renales, y perturbaciones de la vejiga
urinaria.
Zanahoria, apio y hojas de nabo.
Rico en minerales, especialmente calcio. Se lo indica en casos de anemia, acidosis, hipertensin,
falta de apetito, trastornos de vejiga, insuficiencia heptica.
Zanahoria, ajo, escarola y perejil.
Es una combinacin rica en sales minerales y principios etreos. Excelente en casos de asma,
dolencias de la piel, pobreza de la sangre, irritacin de vescula, dolencias urinarias, lceras de
estmago e inflamaciones del odo medio.
Zanahoria, apio, lechuga y perejil.
Combinacin rica en sales orgnicas y minerales, especialmente potasio, y vitaminas. Ideal tanto
para jvenes como para personas mayores. La lechuga le confiere efecto calmante de los nervios y
favorecedor de un sueo tranquilo y reparador.
Zanahoria, diente de len y lechuga.
Alto contenido en magnesio y es bueno en casos de falta de apetito, enfriamientos, reumatismo,
artritis y trastornos de riones, vejiga o hgado. Buen tnico nervioso, suave diurtico y purificador
de la sangre.

Fuentes consultadas:
Frutoterapia.Albert Morales. Ed. EDAF
Virtudes curativas de los jugos y frutas. Ed. Sintes
Alimntate y crate con los vegetales. Ed. Sintes.
*Nota: Antes

de

realizar

una

cura

con

alguno

de

los

alimentos

antes

mencionados,

se debe consultar con un mdico, nutricionista o especialista en salud, es quien guiar la

implementacin adecuada de la misma.

BATIDOS VERDES:
Los jugos naturales de la salud

Se les llama batidos verdes por su alto contenido declorofila (pigmento verde de las hojas) que se obtiene a
travs de la maravillosa fotosntesis. Las hojas verdes son lo nico vivo que puede captar y almacenar luz
solar, y sirven de alimento para todas las criaturas. As que, al consumir un batido verde, se podra decir que
ests bebiendo luz solar lquida!
La mlecula de la clorofila es la base de todas las formas de carbohidratos en nuestro planeta. De hecho, toda
la energa de los alimentos naturales provienen del Sol. Cuando consumimos clorofila obtenemos beneficios
importantes, entre ellos, la limpieza de residuos del organismo y mejoras en la digestin. Adems apoya
la funcin de los tejidos y rganos, y es una poderosa defensa contra el cncer de estmago, colon e higado.
En el pasado, los humanos solan consumir muchos ms vegetales verdes, incluyendo muchas variedades que
ya no se utilizan comnmente, utilizndolos en ensaladas y como remedios. A traves de Europa eran muy
respetados, el repollo, incluso lleg a tener fama como una cura para todas las enfermedades.
Victoria Boutenko tambin se haba planteado la misma pregunta cuando buscaba el elemento faltante de la
dieta de su familia, que les impida tener una salud ptima. Ella descubri que, a pesar de que como familia
consuman una dieta 100% cruda, no estaban ingiriendo suficientes vegetales, especialmente el de las hojas
verdes. Les era imposible llegar a consumir suficientes hojas verdes dentro de su alimentacin (entre 3 y 6
tazas al da).
Un da, la Sra. Victoria descubri que la clave era preparar las hojas verdes como batido, junto con frutas, en
una licuadora de alta potencia. Fue tan bueno el resultado en su propia familia que escribi un libro llamado
The Green Smoothie Revolution (La Revolucin de los Batidos Verdes), para compartir su descubrimiento con
otros.
Por qu preparar las hojas verdes como batido? Lamentablemente muchas personas hoy en da no tienen
niveles normales de cido hidroclrico en su estmago, debido a deficiencias de minerales, particularmente el
zinc. Si no masticamos correctamente los alimentos verdes y adems tenemos bajos niveles de cido
hidroclrico, desarrollamos un rechazo por estos vegetales, ya que nuestro cuerpo no es capaz de asimilar su
nutricin.
Licuar los vegetales rompe las paredes celulares, haciendo ms biodisponible los nutrientes, y al combinar estas
hojas verdes con frutas, podemos disfrazar el olor y sabor fuerte de la clorofila, convirtindola en un alimento
que nuestro organismo disfruta.
Los batidos de hojas verdes suministran fibra, que es vital para eliminar toxinas y otros desperdicios. Al
mismo tiempo revitalizan todo el organismo. Los vegetales de hoja verde son una muy buena fuente de calcio,
magnesio, y vitamina C, contienen carotenoides, que ayudan a proteger contra la degeneracin macular y
aportan cido flico. De hecho, contiene todo tipo de nutrientes (incluso protenas), con excepcin de la
vitamina B12.
Los Batidos Verdes ayudan a:
- Incrementar el nivel de energa.
- Bajar de peso.
- Mejora la digestin.
- Mejorar el cutis.
- Reducir dolores.
- Mejora la calidad de sueo.
- Reducir la ansiedad por dulces y comida chatarra.
- Eliminar adicciones.
- Fortalece el sistema inmunologico.

La regla general al preparar batidos, es ir variando las verduras de hoja verde que utilizas para obtener un
mejor abanico de nutrientes y no producir un desequilibrio (esto asegura que no recibas altas proporciones de
algn alcaloide especifico). Cualquier cosa en exceso es daina.
Ejemplos de vegetales de hoja verde: lechuga (de todos los tipos verde y roja), espinaca, acelga, hojas de
remolacha, apio (incluyendo sus hojas), hojas de zanahoria, hojas de pepino, perejil, cilantro, menta, diente de
leon (hojas y flores), repollo, etc.
Algunas recetas para principiantes. Estos batidos rinden 1 litro aprox.:
Batido Verde de Invierno

- taza de limn

- 1 taza berries (frambruesas, arandanos, frutillas)

- 2 tazas de agua

congelados.

Batido de Acelga

- 1 taza de espinaca fresca.

- 1 puado de acelga

- 2 tazas de agua.

- 1 puado de perejil

- Un poco de jengibre a gusto o 1 platano (sin

- 2 platanos

platano es ideal para diabeticos)

- jugo de 1/2 limon

Batido Verde Veraniego

- 2 tazas de agua

- 1 mango maduro.

Batido Benevolencia Verde

- 2 platanos

- 6 a 8 hojas de lechuga

- 5 hojas lechuga costina

- 1 taza de uvas negras

- 3 tazas agua (puedes adicionar un poco de jugo de

- 1 naranja mediana, pelada

limn a gusto)

- 1 platano

Batido de Perejil Dulce

- 2 tazas de agua

- 1 taza perejil fresco

Batido Delicia Veraniega

- 1 manzana fuji

- 6 duraznos nectarin sin cuesco

- 1 platano

- 2 puados de hojas de espinaca

- 4 dtiles sin carozo

- 2 tazas de agua

Preparacin: Mezclar los ingredientes en una licuadora (entre ms potente la licuadora, mejor textura tendr
el batido). Idealmente, consumir el batido fresco, ser ms nutritivo, aunque se puede conservar refrigerado por
un mximo de 3 das.
Importante: Los tipos de vegetales verdes que se usan deben cambierse constantemente, por ejemplo, hoy
espinaca, maana lechuga, luego perejil , despues cilantro, etc., porque consumir exclusivamente un tipo de
vegetal verde acumula la diminutiva cantidad de toxinas que este vegetal contiene hasta que se puede
presentar un reaccin negativa a ste.
Video: Cmo preparar batidos verdes
http://www.youtube.com/watch?v=PNzAU0ltMhE&feature=related
Extrado de:
http://llamadoalaconciencia.wordpress.com/2010/02/02/batidos-verdes-los-jugos-naturales-de-la-salud/