ABIES NATURAL

Revista digital para la salud y el bienestar

 SUMARIO
La Zanahoria y sus propiedades

Por su riqueza en hierro y vitaminas la

zanahoria tiene propiedades antianémica y es
un remedio eficaz contra la fatiga.
Esta planta tiene múltiples propiedades
curativas que revelamos en un interesante
Pág.
Pág. 3
3 artículo.

Los mapuches y la fitoterapia

Un pueblo ancestral que habita en Argentina

y Chile y que aún mantiene muchas de sus
tradiciones culturales y chamánicas.
Descubrimos algunos secretos de las machi,
las intermediarias de los dioses, y sus
prácticas fitoterapéuticas.
Pág.
Pág. 7
7

Los secretos del ajo

Los egipcios honraban a estos bulbos,

considerándolos un obsequio de sus dioses
primigenios. Los griegos, en cambio, prohibían
la entrada en el templo a quiénes habían
comido ajos. A lo largo de la historia, el ajo ha
Pág. 10 sido reverenciado y temido.

La huerta en casa (Parte II)

Llegó el momento de preparar el terreno

para comenzar la siembra.
¿Cómo debemos proceder? ¿Cómo
acondicionamos la cama de la siembra?
Continuamos haciendo nuestra huerta en
casa.
Pág.
Pág. 11
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ABIES NATURAL es una publicación digital gratuita editada en Montevideo por

Laboratorios Abies para difundir un estilo de vida natural y más saludable.
Los artículos han sido seleccionados de diversas revistas y libros, y no representan
necesariamente la opinión de los responsables de la empresa.

Abies Natural Nº 2 - Noviembre 2009

La zanahoria es una planta bianual, pero
cultivada como anual para aprovechar al
maximo las propiedades de la raíz comestible
ya que en el segundo año florece lo que le
quita los los nutrientes . Tiene tallos estriados
y pilosos de 30 a 70 centímetros de altura ,
con hojas pinnadas y flores blancas o rosadas
formando umbelas. La raíz es fusiforme y
jugosa.
Según las diferentes variedades cultivadas,
la raíz puede ser blanca, roja, amarilla o
violácea y con formas diferentes (larga y
estrecha, cilíndrica, redonda). Aunque se
da en forma silvestre (de raíz blanca y con
flores oscuras), esta no es comestible, y se
suele encontrar en terrenos incultos y lindes
de cultivos de toda Europa.
Propiedades
La raíz, gracias a la pectina, es conocida
como un antidiarreico moderado y contra la
colitis. Calmante estomacal un alto contenido
en agua (88%), que ayuda a regular el
funcionamiento intestinal –tanto en caso de
diarrea como de estreñimiento- y ejerce un
efecto desintoxicante y depuratico sobre el
organismo. Y además resulta muy digestiva:
en caso de problemas gástricos o tras un
ayuno, el puré de zanahorias en un plato sin
rival. Los oligoelementos la convierten en
un buen remineralizante del organismo. Es
diurética regulando muy bien la función de
absorción y eliminación. Su aceite esencial
es vermífugo, antiparasitario (contra los
parásitos intestinales, especialmente los
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oxiuros). La zanahoria es alcalinizante,
es decir, elimina o compensa los ácidos
residuales de la sangre, tales como el ácido
úrico. Es también adecuado en los trastornos
metabólicos y endocrinos, tales como
anemia, dismenorrea, depresión nerviosa,
hipertiroidismo, retrasos del crecimiento,
etc.
Por su riqueza en hierro y vitaminas la
zanahoria tiene propiedades antianémica y es
un remedio eficaz contra la fatiga. Es dilatador
de las arterias coronarias es hipotensora y
antidiabética (disminuye el nivel de azúcar
en la sangre). El zumo de zanahoria es un
remedio contra la amigdalitis de los niños
y la tos. Por gran contenido vitamínico es
muy conocida sus propiedad oftálmica en su
capacidad de aumentar la agudeza visual y
la visión nocturna, es que la vitamina A es la
responsable de que se fabrique rodopsina,
una pigmento sensible a la luz que contribuye
a mantener en buen estado la conjuntiva y la
córnea y evita la ceguera nocturna.
También es popularmente usada como
cicatrizante, calmante y tonificante
combatiendo problemas de la piel como el
acné, heridas infectadas, eccemas, abscesos
y quemaduras. Fortalece las uñas y el cabello.
Su consumo habitual estimula la producción
de melanina y protege la piel de los efectos
nocivos de las radiaciones ultravioletas
(UVA), lo que sirve para reforzar y mantener
el bronceado. La zanahoria también contiene
vitaminas C y E, que neutralizan la acción
de los radicales libres, unas moléculas muy una pequeña cucharada de sal. Esto se ha
inestables y reactivas que nuestro organismo de tomar como alimento durante 2 ó 3 días,
elabora durante el proceso de generación de mientras dure la diarrea.
energía, y que pueden dañar las estructuras
celulares y acelerar su envejecimiento * Para los diabeticos es recomedable
aumentar el consumo de zanahoria ya que es
Las semillas también contienen un aceite rica en antioxidantes que ayudan a prevenir
esencial de acción carminativa, es decir, los daños causados a los pequeños vasos
contra los gases intestinales; también de sanguíneos de los ojos.
efectos emenagogos (para favorecer la
menstruación), y ligeramente diurético * Contra la fatiga primaveral y cualquier
También tienen propiedades aperitivas, estado de agotamiento físico sin motivo
diuréticas y galactógenas para tratamientos aparente se recomienda ingerir abundantes
de hipertensión y de angina de pecho. Se zanahorias crudas y elaborar un revitalizante
usan las semillas en infusión para combatir jugo, lavando y pelando cuatro zanahorias,
casos de hidropesía, trastornos digestivos y una manzana y un puñado de jengibre fresco
retenciones de orina. que se pasan por la licuadora. El jugo resulta
también efectivo contra las jaquecas.
Usos de la zanahoria
* Para reducir el apetito se recomienda comer
Se puede consumir cruda después de lavarla, zanahorias crudas, masticarlas despacio
rallada, en zumo, en ensaladas. y tragar. Por ser de lenta digestión, da la
sensación de tener el estómago lleno.
* Para las variadas aplicaciones se puede
preparar un jugo de zanahoria para consumir * Para tratar la piel, los cataplasmas de jugo
por vía interna. Se puede por ejemplo licuar de zanahoria recién exprimidasiendo son
algunas zanahorias con una manzana y muy adecuados en casos de acné rebelde,
medio limón, suficientes para llenar un vaso, para observar buenos resultados se debe
que se tomará diariamente. Los efectos realizar un tratamiento de al menos un mes.
beneficiosos se obtienen a medio plazo (al Es útil también en forma de cataplasmas
menos 30 días), por lo que se debe sostener para heridas infectadas, eccemas, úlceras,
este tratamiento sin interrupción. Conviene abscesos y quemaduras. También fortalece
saber que la provitamina A del jugo se las uñas y el cabello.
degrada con la luz, aunque no se pierde con
la cocción. * También tiene aplicaciones como cosmético;
la máscara de belleza hecha con el jugo o
* Para su aplicación como vermífugo pulpa fresca de la zanahoria cultivada ejerce
(antiparasitario) se debe consumir la raíz de sobre la epidermis un efecto calmante y
zanahoria en crudo, preferiblemente rallada, tonificante. Por otro lado, tampoco hay que
a razón de medio kilo a un kilo durante 24 olvidar que sirve para reforzar y mantener
horas. En este tiempo no se debe ingerir el bronceado de ahí la costumbre de comer
ningún otro alimento. En su defecto, se puede muchas zanahorias antes y después de ir
tomar dos zanahorias diarias en ayunas a la playa. Podemos también preparar un
durante una semana. bronceador de zanahoria con 2 cucharadas
soperas de aceite de oliva o germen de trigo.
* Para la diarrea se prepara 1/2 Kg de 1/8 de litro de jugo de zanahoria, 2 cucharadas
zanahorias en 1 litro de agua; se hierve de de jugo de limón. Se mezclan todos los
20 a 30 minutos, se tritura, se añade agua ingredientes y se guarda en un frasco a ser
hasta volver a completar el litro, junto con posible de vidrio oscuro y hermético. Antes

4
de usar se debe agitar.
Composición
En la raíz de la planta cultivada hay alrededor
de un 85% de agua, un 0,3 % de materiales
nitrogenados, hasta un 11% de diversos
azúcares (entre los que destacan glucosa
y sacarosa) y pectina (le da una propiedad
antidiarreica), ácido málico y pigmentos. En
las hojas encontramos una esencia y dos
alcaloides y en el fruto , por su parte, también
se pueden hallar cantidades pequeñas de
otro alcaloide y algo de esencia.
Su aporte energético es muy bajo (27
cal/100g) y procede básicamente de los
hidratos de carbono (5,2%), puesto que su
contenido en proteínas y grasas es escaso
(1,1 y 0,2% respectivamente). Sin embargo,
es rica en fibra (3,4%) y minerales, como el
hierro (2,1 mg/100 g), equivalente al 15%
de las necesidades diarias. También aporta
potasio (290 mg), magnesio (17 mg), calcio
(37 mg), fósforo (36 mg) y yodo (0,02 mg).
Cien gramos de zanahorias aportan el 110%
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de vitamina A, el 13% de la C, el 5% de la E
y el 10 % del ácido fólico que necesitamos
cada día.
Consejos para aprovechar al maximo sus
propiedades
Como ocurre con todos los vegetales, es más
aconsejable cruda que cocida. No obstante,
al cocinarla el betacaroteno no se pierde.
Para conservarlas, podemos colocarlas en
la heladera una o dos semanas, conviene
resguardarlas de la luz para que conserven
intacto su contenido vitamínico.
Para que no pierdan agua, lo mejor es
eliminar las hojas superiores, ya que éstas
absorben la humedad de la raíz y la zanahoria
se reseca.
Si queremos prolongar su conservación
durante más tiempo, podemos sumergirlas
unos minutos en agua hirviendo con sal y
congelarlas.
Es importante saber que cuanto más oscuro
sea su color, mayor será su contenido en
carotenos.
LABORATORIOS ABIES
sumando valor natural

Abies es una empresa cuya filosofía es combinar Ciencia y Naturaleza.

Somos un laboratorio dedicado a la elaboración de productos Fitoterapéuticos y

Nutracéuticos, sumando valor diferencial a la persistente búsqueda y desarrollo
de productos exclusivos del mercado.

Demostramos nuestra confiabilidad a través de una continua búsqueda de ex-

celencia tecnológica, productiva y de calidad, con el convencimiento de proveer
nuestros clientes con una línea natural, segura y efectiva.

Abies es el único laboratorio en el Uruguay con capacidad productiva propia y

exclusiva para Fitoterapéuticos y Nutracéuticos, aprobada por el Ministerio de Sa-
lud Pública uruguayo, en el cumplimiento de sus estrictas normativas impuestas
para la industria farmacéutica.

Contamos con una planta industrial con Certificación GMP (Good Manufacturing
Practices).

La infraestructura, el equipamiento y el diseño de procedimientos, son adaptados

y exclusivos a materiales de origen natural, frecuentemente delicados.

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La etnia mapuche posee actualmente una
población aproximada de 600 mil personas
distribuidas mayoritariamente en el sur de
Chile. Antes de la colonización española
los mapuches –que se autodenominaban
moluches (guerreros)- ocupaban el territorio
chileno desde los valles centrales hasta
Chiloé y el territorio argentino entre los ríos
Lima y Colorado.
Aún mantienen vivas sus tradiciones y
costumbres. Sus chamanes utilizan un
variado repertorio de plantas nativas en sus
prácticas sanadoras.
El pueblo Mapuche, cuya etimología
significa hombre de la tierra, habita la zona
denominada antiguamente como Región
de la Araucanía y los Lagos, una franja
territorial comprendida por el sur del desierto
de Atacama en territorio chileno y el norte
de Neuquén y el noroeste de Río Negro en
la Patagonia argentina, calculándose su
población en cerca de 600.000 personas (la
gran mayoría en territorio chileno).
Si bien algunos historiadores los
denominaron araucanos, que significa
guerreros rebeldes, de acuerdo a la pluma
de Alonso de Ercilla y Zúñiga en su inmortal
epopeya “La Araucana”, existe plena
coincidencia hoy en día en denominarlos
mapuches, ya que esa es la palabra con la
que ellos mismos se autodenominan, siendo
su lengua el Mapudungun (lengua de la
tierra).
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Origen
Poder establecer el origen real de este pueblo
ha aparejado ciertas dudas. Para Latcham
se trataba de un mestizaje surgido entre
un grupo de guerreros y cazadores de las
pampas conocidos como Moluches, quienes
se entrecruzaron con los pobladores del
territorio que habían conquistado entre los
ríos Bio-Bío y Toltén. Ello les dotó de una
fisonomía particular que los diferenció de
los Picunches (habitaban el norte del Bio-
Bío) y de los Huilliches (ubicados al sur
de ese mismo río). Para la mayoría de
los investigadores (Guevara, Oyarzún,
Medina, etc) los Mapuches constituyen
una unidad étnica derivada de las primeras
manifestaciones agroalfarcras del Centro-
sur de Chile que tuvieron quizás un inicio en
Atacama, Coquimbo y el noroeste argentino,
a través del cual también pudieron penetrar
individuos de las tierras amazónicas
orientales. Esta hipótesis, la más aceptada,
establece lazos o parentescos con rituales
tales como el enterramiento de urnas, de
adultos y niños, o las pipas y hachas con
forma de pétalos.
Alimentación
Las escarpadas faldas cordilleranas sirvieron
al Mapuche como tierra de pastoreo del
piñón (fruto de la Araucaria araucana), que
guardan bajo tierra durante meses, les permite
obtener materia prima para la elaboración
de harina, bebidas y otros alimentos,
configurando una de las principales fuentes
de subsistencia junto al manzano. Otro de algunas ceremonias o machitúm.
aporte alimenticio lo constituyen las fuentes Entre los elementos animales, las machis
marinas de la región costera de Lafquen emplean partes anatómicas u órganos con
mapu, que les proporciona pescado, algas supuestas virtudes curativas. Por ejemplo:
y mariscos. Entre los cultivos destacan la pelos de ñandú en la sordera debido a
creación de pequeñas huertas con porotos, que dicho animal tiene un sistema auditivo
habas, quínoa, calabazas, ají y papas, o extremadamente sensible, huesos de zorro
la preparación de pequeños campos para contra las cefaleas, ya que el zorro, según
el cultivo de maíz. La influencia europea sus creencias, nunca padece de dolor de
les permitió conocer y cultivar el trigo y la cabeza, cura de las cefaleas colocando una
cebada. muda de víbora bajo una vincha que ciñiera
la frente, entre otras prácticas.
La Medicina Mapuche
Al igual que con otras etnias, el chamanismo En casos de culebrilla (herpes zóster)
tuvo un papel protagónico entre las aplicaban sapos vivos sobre la zona afectada.
creencias mágico-religiosas de este pueblo. Para las enfermedades gastrointestinales
La figura del machi o hechicero tuvo una suministraban bilis de guanaco por vía oral
fuerte presencia en todo acto social, ya sea o enemas hechos con un trozo de caña y
desde bendecir una cosecha, ahuyentar a una vejiga de guanaco. A los depresivos les
los malos espíritus o curar a los enfermos. suministraban cerebro de gaviota. En casos
El machi o fileu es un intermediario entre los de palpitaciones, corazón de cóndor. Para
dioses (huenu mapa) y sus pobladores, a la los dolores musculares, grasa de avestruz
vez que un ladero del cacique en la toma o gato montés. En desmayos suministraban
de decisiones. Sin embargo, a pesar de este un cocimiento de piel de sapo y finalmente
papel preponderante que induce presagiar
a un ser brillante, el machi solía ser una
persona con problemas psíquicos tales como
esquizofrenia, psicosis o epilepsia. Para
muchos historiadores, la ausencia de esas
taras no les permitiría poder “contactarse
con los espíritus”. En la mayoría de los casos
el machi debía poseer cierta ambigüedad
sexual para poder interpretar los problemas
de ambos sexos, por eso aquellos que
eran elegidos por lo general manifestaban
conductas homosexuales.
Con el transcurrir del tiempo, la figura del
machi fue ocupada exclusivamente por
mujeres, siendo este poder trasmitido a
iniciadas o discípulas en ceremonias públicas
conocidas como machilugun.
Entre los elementos que forman parte de
cada ritual nunca falta el cultrún, un tambor
que hace batir la machi en cada acto.
Asimismo, cada machi construye su propio
altar, o rehue, con troncos de mimosa y
revestido con hojas de canelo y helechos.
El sacrificio de animales o la sangre de
cordero suelen ser elementos infaltables

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en debilidad o cansancio extremo, hígado
crudo.
Para el mapuche la armonía de la vida
pasa por la reciprocidad, por eso en sus
ceremonias o rituales no sólo piden por ellos
sino por el bienestar de toda la humanidad.
Plantas Medicinales
La región de la Arancauía era muy rica en
plantas medicinales, lo que permitió a los
Mapuches conocer sus secretos curativos.
En sus pequeños huertos nunca faltan el
romero, la ruda, el laurel o la melisa. Una
de las especies más usadas es el canelo
(Drimys winteri), introducido en Europa
por Winter, médico del pirata inglés Drake.
Para ellos, el canelo o voigue es la especie
sagrada, la cual interviene en la mayoría
de los ceremoniales. El cocimiento o la
maceración de su corteza es empleada
en casos de indigestión. Se utiliza por vía
externa para tratar la sarna, dermatosis o
maduración de granos y, en forma de baños
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para el abordaje de parálisis y, reumatismo.
Otra modalidad de curación consiste en
introducir hojas de canelo y sangre de
cordero en la boca de la machi, y con ello
realizar un simulacro de succión sobre el
enfermo para expulsarle el mal. En altas
dosis es cardiotóxico.
Para finalizar digamos que la supervivencia
de la etnia mapuche en un mundo
desarrollado constituye un verdadero
desafío para las autoridades, ya que la
integración a nuestra sociedad implica la
pérdida de su identidad cultural, su lengua y
sus tradiciones, es decir, la pérdida de parte
del patrimonio cultural chileno y argentino.
Esperamos que la solución a esta implique
un nueva situación no implique un nuevo
manipuleo político y que de una vez por
todas se respete su autonomía y su modus
vivendi, brindándoles tierras aptas para que
puedan desarrollar su propia cultura sin
intermediarios.
Los egipcios honraban a estos bulbos, plantarlos y recogerlos cuando la Luna aún
considerándolos un obsequio de sus dioses se encuentra por debajo del horizonte.
primigenios. Los griegos, en cambio,
prohibían la entrada en el templo a quiénes Uso Homeopático
habían comido ajos. Indicado en personas afectas a cometer
En lo que respecta a sus efectos excesos alimenticios, con tendencia a la
medicamentosos, fueron muy apreciados en obesidad, aquejados de frecuentes trastornos
todas las épocas. digestivos.
Del Cáucaso viene la costumbre de utilizarlos Presta servicios innegables en mujeres
para eliminar los parásitos intestinales con menstruaciones abundantes y con
(acción antihelmíntica). inflamaciones mamarias durante los
Escrituras chinas provenientes de la época períodos; y a aquellas que padecen de
dinástica Ming, consignan su infalibilidad herpes genitales frecuentes.
como callicida aplicándolo directamente Ha curado reumatismos y bronquitis
sobre la piel. rebeldes.
Los sanadores que acompañaron a Gengis
Khan en sus campañas de conquista, lo
utilizaban para combatir la sarna y la tiña.
En infusión, los médicos romanos lo recetaban
como antirreumático y expectorante.
Los moros, durante su dominación hispánica,
lo tenían en alta estima para el tratamiento
de la hidropesía y los cálculos urinarios.
Paracelso, médico y alquimista alemán del
siglo XVI ensayó su uso para paliar las crisis
causadas por la hidrofobia.

Botánica Oculta
Para evitar maleficios y liberarse de los
hechizos para toda la vida, la antigua fórmula
secreta consistía en ensartar siete ajos en
un cordel de cáñamo y colgarlos del cuello
durante siete sábados.
Para alejar los pájaros de un árbol, basta con
untar las ramas con un ajo.
Si se desea obtener ajos inodoros, hay que

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PREPARACION DEL TERRENO
Una vez elegido el lugar en el cual se
instalará la huerta, la primera tarea a realizar
es la demarcación de los tablones o canteros
con estacas e hilo de algodón. El ancho de
los tablones no debe ser superior a 1.20
m, de lo contrario se dificultarían las tareas
en el centro de estos. El largo de cada uno
dependerá del espacio con que se cuente.
Clavar una estaca en cada una de las 4
esquinas del futuro tablón. Unirlas con hilo
de algodón formando un rectángulo.
En los terrenos que nunca han sido cultivados
o en las huertas que han estado en producción
por más de 3 ó 4 años es recomendable
realizar una labor llamada desfonde. Esta
tarea consiste en remover el suelo hasta
una profundidad de 50 ó 60 cm con el fin de
mullir el suelo, airearlo y eliminar posibles
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obstáculos (piedras, capas compactadas,
etc.) que perjudicarían el crecimiento de las
raíces.
Para realizar esta labor deben seguirse los
siguientes pasos:
1. En uno de los extremos del tablón comenzar
a cavar con una pala de punta una zanja de
30 cm de profundidad. Con una carretilla,
o con un balde, acarrear la tierra que se va
removiendo al otro extremo del tablón.
2. Una vez terminada la zanja, clavar en el
fondo una horquilla y efectuar movimientos
hacia adelante y hacia atrás para aflojar el
suelo en profundidad. Esto se hace para mullir
el terreno hasta unos 60 cm de profundidad.
3. Colocar en el fondo de la zanja una capa de
10 ó 15 cm de materia orgánica, que puede
ser compost, hojarasca, restos de podas de
césped o estiércol comportado.
ACONDICIONAMIENTO DE LA CAMA DE
SIEMBRA
Cuando ya se ha completado el desfonde,
se debe realizar una labor más superficial,
para refinar el suelo. Ésta consiste en
desmenuzar los terrones grandes utilizando
la pala y luego el rastrillo.

La superficie debe quedar plana, lisa y

mullida. Retirar los restos de malezas y los
terrones que no se puedan romper. Sobre
esta superficie distribuir una fina capa de
estiércol compostado e incorporarlo su
perfical mente. Dejar descansar el terreno
durante 2 ó 3 semanas de manera que los
microorganismos M suelo puedan comenzar
a procesar la materia orgánica incorporada.

Durante este lapso la superficie del tablón

deberá estar cubierta con paja o pasto seco.
4. A continuación, cavar la segunda zanja. De esta manera se protege al suelo del
La tierra removida colocarla sobre la primera impacto de la gota de lluvia, que lo erosiona
zanja, tal como se va tomando con la pala, y degrada.
sin invertir el pan de tierra. A medida que
se va removiendo la tierra ir eliminando las Próximo número: Tipos de siembra y cómo
malezas de raíz, en especial el gramón, que producir sus propias semillas.
posee rizomas subterráneos y es muy difícil
de controlar. De esta manera se va formando Fuente: “La huerta en casa” (Della Vedova)
el tablón que tendrá cierta elevación con
respecto al resto del terreno. Esto es muy
conveniente, ya que de esta manera se
protegerá el cultivo del anegamiento.

5. Seguir cavando zanjas, una al lado de la

otra y repitiendo los mismos pasos, hasta
llegar al otro extremo del tablón. La última
zanja taparla con la tierra extraída de la
prime ra. Una vez finalizada esta tarea, no
será necesario repetirla en varios años.