digestivo que tiene la misin de facilitar que la glucosa que circula en la sangre penetre en las clulas y sea aprovechada como energa. La insulina se produce en el pncreas, concretamente en las clulas beta pancreticas. Cuando se empieza a comer alimentos que contienen hidratos de carbono, se activan unos sensores y el pncreas empieza a producir insulina que libera directamente a la sangre. Para que la insulina sea efectiva deben cumplirse dos condiciones: 1. que el pncreas segregue insulina en cantidad suficiente 2. que las clulas la identifiquen y permitan su accin. Cuando se confirma un fallo total en la secrecin interna de insulina, la administracin de insulina inyectada es el nico tratamiento. Por fortuna hoy en da se dispone de frmacos de insulina que sustituyen la falta de esta hormona y permiten "imitar" la secrecin interna. Glucosa La glucosa es un hidrato de carbono, monosacrido, hexosa. Es el carbohidrato ms abundante, y en la sangre se encuentra en concentraciones de un gramo por litro. Al polimerizarse da lugar a polisacridos con funcin energtica (almidn y glucgeno) o con funcin estructural, como la celulosa de las plantas. El nivel de concentracin normal de glucosa en la sangre (0,1 por ciento o un gramo por litro) es regulado, principalmente, por dos hormonas: insulina y glucagn. La glucosa es uno de los tres monosacridos dietticos, junto con fructosa y galactosa, que se absorben directamente al torrente sanguneo durante la digestin. Las clulas lo utilizan como fuente primaria de energa y es un intermediario metablico. La glucosa es uno de los principales productos de la fotosntesis y combustible para la respiracin celular. Hiperglicemia La Hiperglicemia sucede cuando el azcar en la sangre alcanza un nivel de 180 mg/dl o ms. Si la hiperglicemia no es tratada y se mantiene en niveles por encima de 240 mg/dl, puede dar lugar a una situacin muy peligrosa llamada cetoacidosis o "coma diabtico". La cetoacidosis generalmente ocurre en personas con Diabetes tipo 1. Los elevados niveles de azcar en la sangre (hiperglicemia), tambin incrementan el riesgo de infecciones y estn directamente relacionados con la aparicin de complicaciones crnicas a largo plazo (el DCCT lo prob). La hiperglicemia ocurre cuando el organismo no cuenta o cuenta con muy poca insulina, o la insulina con la que cuenta no puede trabajar eficientemente, para metabolizar los alimentos ingeridos. Caloria En nutricin se emplean normalmente la kilocaloras, aunque tambin se pueden ver algunas etiquetas de alimentos marcadas en kilojoules, los que es un equivalente matemtico de las caloras. La termodinmica (de donde proviene esta unidad), define la calora como la cantidad de energa requerida para elevar 1C la temperatura de 1 gramo de agua. En el caso del cuerpo humano, gran consumidor de energa, se utilizan valores grandes y por eso, se aplican Kilocaloras (muchas veces mal llamadas caloras) o kilojoules. Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energa, pero de estos cuatro, solo tres le aportan nutrientes. Estos son: los carbohidratos, las protenas y las grasas. El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energa en la forma de caloras propiamente dicha. La cantidad de energa que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de: Hidratos de Carbono 4 kilocaloras x gramo Protenas 4 kilocaloras x gramo Grasas 9 kilocaloras x gramo Alcohol 7 kilocaloras x gramo Lpidos Se llama lpidos a un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal ser insolubles en agua y s en disolventes orgnicos como el benceno. A los lpidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son slo un tipo de lpidos, aunque el ms conocido. Principalmente los lpidos realizan las siguientes funciones: Funcin de reserva energtica: Los lpidos son la principal fuente de energa de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que las protenas y los glcidos slo producen 4,1 kilocaloras por gramo. Funcin estructural: Los lpidos forman las bicapas lipdicas de las membranas celulares. Adems recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos como el tejido adiposo. Funcin catalizadora, hormonal o de mensajeros qumicos: Los lpidos facilitan determinadas reacciones qumicas y los esteroides cumplen funciones hormonales.
Protenas. Las protenas se caracterizan por que estn formadas por la unin de unos componentes elementales llamados aminocidos los cuales pueden separarse unos de otros por hidrlisis. El nmero de aminocidos que forman una molcula protenica es muy elevado, muchas veces son centenares. Tradicionalmente se ha comparado a las protenas con un edificio y a los aminocidos con los ladrillos de este edificio. Estn formadas bsicamente por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Las protenas realizan una gran variedad de funciones en el organismo: Catalizadores Transportadora de oxgeno Almacenadora Nutricin Defensiva y anticuerpos Contrctil Energticas Estructural La principal fuente de protenas para los humanos la encontramos en los alimentos de origen animal: carne, pescado, huevos y leche. Alimentos vegetales interesantes por el aporte de protenas son las legumbres, garbanzos, lentejas,etc. Contusin Es un tipo de lesin fsica no penetrante sobre el cuerpo causado por la accin de objetos duros, que actan sobre el organismo por intermedio de una fuerza ms o menos considerable. Los efectos de un golpe contuso varan segn la fuerza y energa aplicada sobre el organismo dando lugar a una lesin superficial, o lesiones sobre rganos y vsceras que pueden comprometer la vida del sujeto, como una fractura. Los signos clsicos de una contusin son el dolor, el aumento de capacidad leve o moderada en el lugar del golpe y, ocasionalmente, edema leve. 2 La contusin es una lesin cerrada que no afecta a la piel. La piel o los rganos pueden cambiar de color por efecto de la sangre derramada, formando hematomas. Por tratarse de una lesin cerrada, la contusin no conlleva riesgo de contaminacin externa En contusiones pequeas con simplemente aplicar un poco de hielo o compresas fras mejora la inflamacin. Si la contusin tiene un golpe ms fuerte, se suele indicar la aplicacin de hielo y elevar la parte afectada y en reposo. Los golpes contusos fuertes pueden afectar rganos slidos, por lo que se debe consultar con un especialista en salud.
Oblicuo Oblicuo Interno Msculo del abdomen que se encuentra en la parte anterolateral del mismo, insertado en la espina ilaca superior y en las apfisis espinosas de la ltima lumbar y por arriba en el borde interior de los cuatro ltimos cartlagos costales. Es ms pequeo y la direccin de sus fibras es contraria a las del oblicuo mayor de su mismo lado van hacia delante y hacia arriba, y van inclinado progresivamente hasta que las fibras ms inferiores y anteriores son transversales u horizontales. Su funcin de forma unilateral es la de espirador, inclinacin y rotacin hacia el mismo lado.
Oblicuo Externo
Ocupa la cara externa de las costillas 5-12, de ah se dirige hacia abajo y delante mezclndose con fibras de los msculos serrato mayor y dorsal ancho. Es el ms grande de todos los msculos abdominales. Su funcin es inclinar hacia el mismo lado, permitir la rotacin al lado contrario y si el diafragma est relajado colabora en la espiracin.
Carbohidratos Son uno de los principales componentes de la alimentacin. Esta categora de alimentos abarca azcares, almidones y fibra. La principal funcin de los carbohidratos es suministrarle energa al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energa por parte del cuerpo. Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificacin depende de la estructura qumica del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o ms. Obtener demasiados carbohidratos puede llevar a un incremento en las caloras totales, causando obesidad. El hecho de no obtener suficientes carbohidratos puede producir falta de caloras (desnutricin) o ingesta excesiva de grasas para reponer las caloras. Maxilar El hueso maxilar es un hueso de la cara, par, corto, de forma irregular cuadriltera, con dos caras, interna y externa, cuatro bordes y cuatro ngulos. Es el hueso ms importante del viscerocrneo. En su interior se encuentra una cavidad, recubierta de mucosa y rellena de aire, denominada seno maxilar. Su inflamacin, con acumulacin de moco o material purulento da lugar a sinusitis. Se encuentra en el centro de la cara, debajo del frontal y del etmoides. Se articula con estos huesos y con el maxilar superior del otro lado, el pmulo, el lagrimal, y el hueso nasal. Presenta una base mayor o interna que forma parte de la cavidad nasal, una base menor o externa que se articula con el hueso cigomtico (o malar) y un reborde inferior, donde se alojan los dientes de la arcada superior.