Manejo Plagas 2002

Directora Nacional de Alimentacin
Ing.Agr.Lucrecia Santinoni
Coordinador del Programa
Calidad de los Alimentos Argentinos
Lic.Enrique Mndez
Coordinacin Tcnica
Ing.Alim.Walter Garca
Responsables
Ing.Alim.Juan Manuel Alderete - SAGPyA
Ing.Alim.Claudia Teisaire - SAGPyA
Tec.Quim.Ricardo Ferrario
Ing.Agr.Javier Clausse - Aventis
Ing.Agr.Gustavo Novas - Aventis
Ing.Agr.Bernardo Gulielmetti - Aventis
Colaboracin
Lic.Natalia Bonvini - SAGPyA
Diseo
Unidad de Comunicacin
SAGPyA
Mayo 2002
MANEJ O I NTEGRADO DE PLAGAS
EN EL SECTOR AGROALI MENTARI O
BOLETI N DE DI FUSI ON
Program a C alidad de los A lim entos A rgentinos
D ireccin N acional de A lim entacin SAG PyA
Tel:54-11-4349-2186 / 2044 Fax:54-11-4349-2041 / 2097
calidad@ sagpya.m inproduccion.gov.ar - w w w .sagpya.m econ.gov.ar
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INTRODUCCION
Q ue es una Plaga?
D efinirem os com o plaga a todos aquellos anim ales que com piten con el hom bre en la bsqueda de agua y
alim entos,invadiendo los espacios en los que se desarrollan las actividades hum anas.Su presencia resulta m olesta y
desagradable,pudiendo daar estructuras o bienes, y constituyen uno de los m s im portantes vectores para la
propagacin de enferm edades,entre las que se destacan las enferm edades transm itidas por alim entos (ETA s).
Las plagas m s usuales en las industrias agroalim entarias son:
D A O S O C A SIO N A D O S PO R LA S PLAG A S
Las prdidas econm icas que pueden causar las plagas son m ercaderas arruinadas,potenciales dem andas por
alim entos contam inados y los productos m al utilizados para su control.A estos im pactos econm icos deben
sum arse los daos en las estructuras fsicas del establecim iento,y por sobre todas las causas la prdida de im agen
de la em presa.
Las plagas m s com unes,com o las m oscas y los roedores,son capaces de contam inar e inutilizar grandes cantidades
de alim entos.C om o ejem plo,20 ratas son capaces de contam inar 1.000 Kg de producto en 15 das.D e esta
cantidad,slo la cuarta parte ser recuperable para su utilizacin.
En lo referente a las enferm edades,las plagas actan com o vectores de las m ism as.Es decir,son capaces de llevar
consigo agentes tales com o bacterias,virus y protozoos.Estos son los autnticos responsables de un sin nm ero
de afecciones,tanto en el hom bre com o en los anim ales.
TIPO
Insectos
Roedores
Aves
CARACTERISTICAS
Rastreros (cucarachas,horm igas,gorgojos)
com en de noche y aun en presencia hum ana
Voladores (m oscas)
A lta adaptabilidad al m edio am biente
Prolficos
Voraces
C om en durante la noche
C om en cerca de los nidos
Voraces
Reinvaden
AGENTE
Bacterias
Protozoos
Virus
EJEMPLO DE ENFERMEDADES ASOCIADAS
C onjuntivitis; D iarrea infantil; Tifus; C lera;
Tuberculosis; Salm onelosis.
A m ebiosis;Tripanosom iasis (Ej:C hagas) Leishm aniasis
Poliom ielitis; H epatitis
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)
Q u es el M IP?
Es la utilizacin de todos los recursos necesarios,por m edio de procedim ientos operativos estandarizados,para
m inim izar los peligros ocasionados por la presencia de plagas.A diferencia del control de plagas tradicional (sistem a
reactivo),el M IP es un sistem a proactivo que se adelanta a la incidencia del im pacto de las plagas en los procesos
productivos.
Im portancia del M IP
Para garantizar la inocuidad de los alim entos,es fundam ental protegerlos de la incidencia de las plagas m ediante un
adecuado m anejo de las m ism as.El M IP es un sistem a que perm ite una im portante interrelacin con otros sistem as
de gestin y constituye un prerrequisito fundam ental para la im plem entacin del Sistem a de A nlisis de Peligros y
Puntos C rticos de C ontrol (H AC C P,segn su sigla en ingls).
El m anejo de plagas en tam bos,granjas,cam pos,silos y otros establecim ientos englobados en la produccin prim aria,
hace a la sanidad de las m aterias prim as que se utilizarn posteriorm ente en la elaboracin de alim entos por parte
de la industria transform adora.En este eslabn de la cadena agroalim entaria el M IP constituye uno de los pilares
bsicos de las Buenas Prcticas A grcolas (BPA ).
D entro de la industria transform adora,los canales de distribucin y los consum idores interm edios,las Buenas
Prcticas de M anufactura (BPM ) son el prim er escaln hacia el aseguram iento de la inocuidad de los alim entos.
Buena parte de las BPM se asientan sobre procedim ientos estandarizados dentro de los cuales se destaca el M IP.
La aplicacin de BPM es fundam ental si se aspira a asegurar la inocuidad de los alim entos.Este cam ino contina con
la im plem entacin del sistem a H AC C P (A nlisis de Peligros y Puntos C rticos de C ontrol),im portantsim o a la hora
de lograr alim entos saludables y seguros para nuestros clientes.
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El M IP com o prerrequisto del sistem a H AC C P consiste en realizar tareas en form a racional,continua,preventiva y
organizada para brindar una m ayor seguridad en la inocuidad de los alim entos,m ejorar la calidad de los m ism os,
dism inuir las prdidas por productos alterados,y lograr un sistem a de registro del program a im plem entado para
m ejorar de m anera continua su gestin.
Si bien el diseo,la puesta en m archa y la verificacin de la evolucin de un program a M IP es fundam ental para la
industria alim entaria,el m ism o debe estar acom paado del diseo de registros de cada una de las tareas que se
desarrollen en los distintos sectores de la planta.
Esta docum entacin es sum am ente im portante para registrar el tipo de operaciones realizadas,los productos
utilizados y las capturas producidas en cada uno de los sectores de la planta.C on la obtencin de esta inform acin,
se podrn generar cuadros estadsticos,los cuales perm itirn validar el program a im plem entado,logrando un m ayor
control sobre el sistem a y generando una base de consulta a la hora de auditoras y verificaciones.
MIP EN PLANTAS ELABORADORAS
El M IP constituye una actividad que debe aplicarse a todos los sectores internos y externos de la planta,que incluyen
las zonas aledaas a la m ism a,la zona de recepcin de m ercadera,de elaboracin, el sector de em paque,los
depsitos y alm acenes,la zona de expedicin y vestuarios,cocinas y baos de personal.
A l m ism o tiem po,deben tenerse en cuenta otros aspectos fundam entales donde pueden originarse problem as,
com o por ejem plo,los m edios de transporte (desde y hacia nuestra planta) y las instalaciones o depsitos de los
proveedores.Recordem os que los insectos y/o roedores no se generan de la nada,sino que llegan a las plantas
ingresando a las m ism as desde el exterior,o bien con m ercaderas o insum os desde los depsitos de los
proveedores o a travs de los vehculos de transporte.
REQUERIMIENTOS BSICOS PARA IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE MANEJO
INTEGRADO DE PLAGAS
La Industria alim entaria debe contar con un plan de M anejo Integrado de Plagas.El m ism o debe ser desarrollado
por personal idneo,capacitado y concientizado para tal fin.
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A l im plem entar un plan M IP se tendr com o objetivo m inim izar la presencia de cualquier tipo de plagas en el
establecim iento ejerciendo todas las tareas necesarias para garantizar la elim inacin de los sitios donde los insectos
y roedores puedan anidar y/o alim entarse.
Para lograr un adecuado plan de tareas y un ptim o resultado del m ism o,se deben seguir los siguientes pasos:
1) D iagnstico de las instalaciones e identificacin de sectores de riesgo.
2) M onitoreo.
3) M antenim iento e higiene (control no qum ico)
4) A plicacin de productos (control qum ico)
5) Verificacin (control de gestin)
1DIAGNSTICO DE LAS INSTALACIONES E IDENTIFICACIN DE SECTORES DE RIESGO
En esta etapa inicial,se determ inan las plagas presentes,los posibles sectores de ingreso,los potenciales lugares de
anidam iento y las fuentes de alim entacin,para lo cual es recom endable la confeccin de un Plano de ubicacin,en
el cual se localizan los diferentes sectores de la planta y se vuelca esquem ticam ente la inform acin relevada.
A m odo de ejem plo este diagnstico puede incluir la inspeccin de los siguientes tem s:
C om o potenciales vas de ingreso se observan: agua estancada,pasto alto,terrenos baldos,instalaciones vecinas,
desages,rejillas,caeras,aberturas,ventilacin,extractores,m allas anti-insectos,sellos sanitarios,m aterias prim as,
insum os,etc.
C om o potenciales lugares de anidam iento se
observan:grietas,caeras exteriores,cajas de
luz, estructuras colgantes, desages, piletas,
espacios entre equipos y entre pallets,silos,
depsitos,vestuarios,etc.
C om o potenciales lugares de alim entacin se
observan:restos de la operatoria productiva,
suciedad, desechos, devoluciones, productos
vencidos,prdidas de agua,agua estancada,
depsitos,etc.
C om o signos de las plagas presentes se observa la posible presencia de:en el
caso de aves,podran ser nidos,excrem entos,plum as;en el caso de insectos,
m udas,huevos,pupas,excrem entos,daos,,y en el caso de roedores podran
ser,pisadas,excrem entos,pelos,sendas,m adrigueras,roeduras,etc.
Esta inform acin se vuelca en el Plano de ubicacin a los fines de poder identificar la problem tica de las diferentes
zonas de la planta elaboradora.
El estudio inicial involucra el chequeo de todos los elem entos que existan para el M anejo Integrado de Plagas,
confeccionndose un registro de los equipos utilizados.Esta inform acin se sum a al Plano,con la ubicacin de las
tram pas de luz,cortinas de aire,cortinas de PVC y otras barreras de ingreso.
El registro de estos equipos puede incluir:
Identificacin de los equipos.
Fecha de instalacin de los m ism os.
Frecuencia de m onitoreo
2 MONITOREO
Los m onitoreos son una herram ienta sum am ente eficaz,ya que registra la presencia o no de plagas,y su evolucin
en las distintas zonas crticas determ inadas.
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Localizar los nidos
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La poblacin de plagas y los posibles nidos se registran en form a perm anente en una planilla diseada para tal fin.
D eben llevarse dos tipos de registros:un registro de aplicacin (donde se vuelca la inform acin del control qum ico)
y otro de verificacin (donde se vuelca la com probacin de que el m onitoreo fue realizado correctam ente).Estos
chequeos deben ser realizados por distintos responsables,a los fines de garantizar un adecuado contralor.
C on los registros del m onitoreo y las inspecciones,se fijan um brales de presencia adm isible de plagas dentro del
establecim iento,y para cada sector de riesgo en especial.
El plano realizado en el diagnstico de las instalaciones e identificacin de sectores de riesgo se com pleta con la
ubicacin de los dispositivos para el m onitoreo instalados en la planta,con los registros de datos de las estaciones
de referencias y la identificacin de los riesgos.A partir de estos datos se determ inan otras acciones para un
adecuado m anejo de plagas.
3 MANTENIMIENTO E HIGIENE(control no qum ico)
El plan de m antenim iento e higiene debe ser integral e incluir todas las estrategias para lograr un adecuado m anejo
de plagas.Se entiende por integral a la im plem entacin del conjunto de operaciones fsicas,qum icas y de gestin
para m inim izar la presencia de plagas.
Recordem os que los insectos y roedores necesitan am bientes que les provean:
o A ire
o H um edad
o A lim ento
o Refugio
Para ello se deben generar acciones correctivas teniendo en cuenta las siguientes m edidas.
Medidas Preventivas
Son m edidas que deben realizarse en form a continua a los fines de m inim izar la presencia de plagas.
Los registros deben contener:
Fecha / H ora
Q u se est registrando?
D nde?
Q uin?
C undo?
O bservaciones
M edidas C orrectivas
Firm a del Responsable
Las mismas consisten en:
o Lim piar todos los restos de com idas en superficies o reas al finalizar cada da.
o Lim piar la grasa retenida en las zonas de cocina.
o Barrer los suelos,inclusive debajo de las m esadas y las m quinas,especialm ente
cerca de las paredes.
o Lim piar los desages.
o Lim piar toda el agua estancada y derram es de bebidas cada noche
o Recoger trapos,delantales,servilletas y m anteles sucios.Lavar los elem entos de
tela con frecuencia.
o N o guardar cosas en cajas de cartn y en el suelo.G uardar las cajas en estantes
de alam bre y en estantes de m etal si es posible.
o N o depositar la basura en cercanas de la planta.
o M antener cerradas las puertas exteriores.Las puertas que quedan abiertas para
la ventilacin deben contener un alam brado de tejido fino para evitar el ingreso
de insectos voladores.
o U tilizar telas de alam bres para las aberturas
que dan al exterior.
o Reem plazar las luces blancas por luces am arillas (atraen m enos los insectos por
la noche) en las entradas de servicio y de distribucin.
o N o m over los aparatos de lucha contra las plagas instalada por la em presa o
grupos dedicados al m anejo integral de plagas.
o C om unicar la presencia y ubicacin de los insectos al responsable del control de
plagas.
C on la aplicacin de estas acciones cream os condiciones adversas lo cual dificulta
el desarrollo de las distintas plagas.
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A dem s de las m edidas de prevencin es im portantes las m edidas de:
Control fsico
El control fsico est basado en el uso de criterios que perm iten generar las m ejores acciones de exclusin de las
plagas en la planta.Por lo tanto,el personal dedicado al control de plagas deber generar los inform es necesarios
para indicar qu tipo de m ejoras se debern realizar en la planta para m inim izar las presencia de plagas en el lugar.
El uso de distintos elem entos no qum icos para la captura de insectos,com o por ejem plo las tram pas de luz U V
para insectos voladores y las tram pas de pegam entos para insectos o roedores tam bin son consideradas acciones
fsicas.O tro tipo de barreras es el control de m alezas en reas peri-dom iciliarias o cam inos de acceso.
4 APLICACIN DE PRODUCTOS (control qumico)
U na vez conocido el tipo de plagas que hay que controlar,se procede a planificar la aplicacin de productos.La
aplicacin debe ser realizada por personal idneo y capacitado para tal fin.
Se debe contar con docum entacin en la que conste el listado de productos a utilizar con su correspondiente
m em oria descriptiva,la cual indicar el nom bre com ercial de cada uno de ellos,el principio activo,certificados de
habilitacin ante el M inisterio de Salud y SEN A SA ,y la dosificacin en que podr ser utilizada.Se deber adjuntar
tam bin la H oja de Seguridad de cada producto,los cuales sern provistos por el fabricante de los m ism os.
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La planificacin para el uso de productos qumicos
debe tener en cuenta:
o Q ue rea tratar?
o Q ue producto/s aplicar? (principio activo,nom bre
com ercial,banda toxicolgica)
o C m o aplicarlo/s?
o C ada cunto tiem po aplicarlo?
o D nde aplicarlo/s?
o C on qu equipo aplicarlo/s?
o Q uin es el responsable de la aplicacin / es?
o Q u cuidados deben tenerse en cuenta durante el
alm acenam iento,la preparacin y la aplicacin de los
productos?
o Q u debe hacerse con los envases vacos?
o Q u tareas de m antenim iento deben realizarse a
los equipos?
o Q u m edidas correctivas se prevn para los
derram es?
o Q u m edidas correctivas se prevn por
intoxicaciones,y quin es el responsable en la planta?
o Q u m edidas correctivas se prevn ante la
contam inacin de alim entos o productos
term inados,quin es el responsable en la planta?
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O tro punto a tener en cuenta es,qu tipo de requerim ientos o lim itaciones tiene cada planta en cuanto al uso de
los diferentes principios activos en los distintos sectores,a fin de adaptase a la hora de seleccionar los m ism os.
Es necesario tener en cuenta algunas m edidas de seguridad a la hora de aplicarlos:
1) Se debe leer la etiqueta para com probar que se trata del producto correcto para el tipo de plagas.
2) U tilizar ropa de proteccin adecuada.
3) U tilizar los equipos de aplicacin adecuados.
4) En caso de contacto con el producto seguir las indicaciones de la etiqueta.
La inadecuada m anipulacin y/o aplicacin de estos productos puede traer aparejados problem as de intoxicaciones
a los aplicadores u operarios de la planta.Es responsabilidad directa del aplicador efectuar la correcta aplicacin de
los productos.
D e presentarse un problem a toxicolgico (operario,anim al,producto elaborado,etc.) se deber dar aviso a los
centros de Toxicologa que figuran en los m arbetes del producto para una atencin de em ergencia,y al fabricante
del plaguicida quienes prestarn la asistencia necesaria.N unca tirar los m arbetes o rtulos de los envases.
5 VERIFICACIN (control de gestin)
El beneficio de im plem entar un sistem a de control de gestin est basado en obtener la inform acin necesaria para
lograr su perm anente verificacin y m ejora.Esta tarea es de sum a im portancia y colabora directam ente en el
m om ento de hacer un anlisis de la evolucin del M IP,y ayuda notablem ente a detectar el origen de la presencia
de plagas.
Para ello es im prescindible llevar al da los registros que se detallan en el presente boletn,los cuales deben ser
confeccionados por el personal dedicado al control de plagas, y estar disponibles en planta.
Esta tarea fundam entalm ente,dar las respuestas al responsable de la planta y generar un perm anente sistem a de
auditora interna,al m ism o tiem po sum inistrar los datos necesarios ante cualquier auditora externa.
IMPLEMENTACION DEL PLAN
Para lograr la im plem entacin de dicho plan el personal dedicado al control de plagas deber hacer un diagnostico
inicial previo.Este diagnstico constar de un reconocim iento del lugar y de la identificacin de cada uno de los
sectores,para poder contar con todos los elem entos necesarios para la im plem entacin del M IP.
Es m uy im portante realizar el relevam iento de cada uno de los sectores de la planta y de las operaciones que en
ellos se realizan,a fin de detectar posibles desviaciones que puedan afectar negativam ente la produccin de
alim entos por la presencia de las plagas,es por ello que se debe:
1.Recorrer todos los sectores en los distintos turnos.
2.D ialogar con los encargados de cada sector y de cada turno.
3.C hequear las rutinas y horarios de lim pieza.
4.D ialogar con el responsable del servicio tcnico para registrar fechas de m antenim iento preventivo de las
m aquinarias.
5.D ialogar con encargados de jardinera para coordinar acciones.
6.C hequear la recepcin de m ercaderas y que tipo de inspeccin realizan en ese m om ento.
7.Verificar instalaciones de cada sector.
8.Verificar el entorno de la Planta.
Todos estos puntos sern de sum a im portancia para desarrollar un adecuado plan M IP. C ada planta debe tener su
propio plan.
El plan de actividades debe incluir todas las tareas que se desarrollarn dentro del establecim iento para lograr el
m anejo de insectos rastreros,insectos voladores y roedores entre otros.En este plan deben estar especificadas
todas las tareas program adas y las no program adas,com o por ejem plo.
o Frecuencia,horarios y duracin de las visitas.
o Personal asignado para realizar las tareas.
o Frecuencia de presentacin de inform es.
o Tareas rutinarias y program adas que se realizarn para actuar en form a preventiva.
o Tareas no rutinarias o no program adas que se realizarn para ejercer acciones correctivas.
o Productos a utilizar en los distintos sectores.
o M em oria descriptiva de los productos seleccionados.
o H ojas de seguridad de los productos seleccionados.
o Presentacin de planillas y/o form ularios con aclaracin de su funcionam iento.
o Registro de aplicacin de productos en los distintos sectores.
o Registro de m onitoreo de insectos rastreros.
o Registro de m onitoreo de insectos voladores.
o Registro de m onitoreo de roedores.
o Registro o inform es con las m edidas a adoptar por presencia de aves.
o Registro o inform es con las m edidas a adoptar por presencia de perros y/o gatos.
o Registro del funcionam iento de tram pas de luz.
o Registro del consum o de rodenticida en estaciones de cebado.
o C uadros estadsticos en los cuales se registre la evolucin del plan.
o Plan de capacitacin del personal del establecim iento.
Tal com o figura en el ltim o punto es sum am ente im portante tener im plem entado un plan de capacitacin para el
personal de la planta,el cual tendr com o objetivo difundir los conocim ientos referidos a las distintas plagas que
podran estar presentes en la planta,problem tica y perjuicios que las m ism as originan,m edidas preventivas y por
ltim o cm o se debe proceder ante cualquier evidencia o presencia de plagas.
Para que la im plem entacin y el desarrollo de un plan M IP sea exitoso,com o para cualquier otro sistem a de gestin,
es fundam ental la concientizacin de todos los actores intervinientes en la cadena de abastecim iento y elaboracin,
com o as tam bin un trabajo coordinado con proveedores,transportistas y distribuidores.El xito se basa en la
educacin,prevencin y en la incorporacin de una cultura de m ejora perm anente en cada una de los procesos.
M A N EJO IN TEG RA D O D E IN SEC TO S VO LA D O RES
EJEM PLO
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Objetivo.
Realizar todas las tareas necesarias para m inim izar la presencia de insectos voladores en el interior de la planta
m ediante la im plem entacin de un procedim iento escrito y validado.
Responsabilidades
El personal responsable para el control de plagas deber inform ar a la G erencia de A seguram iento de la C alidad,el
m todo de trabajo a im plem entar y todas las reform as o prcticas que sea necesario m odificar para lograr el
objetivo,y la G erencia deber proceder a realizar estas m ejoras o cam bios necesarios para lograrlo.
Materiales y Equipos
1.Productos Q um icos
2.M quinas para su aplicacin
3.Elem entos de seguridad
4.C ortinas de PVC
5.C ortinas de A ire
6.Tram pas de Luz U V
Normas de Seguridad
Las m ism as estarn presentadas por escrito y debern estar aprobadas por la A RT correspondiente,en el inform e
estarn detalladas todas las norm as de seguridad correspondientes,el m ism o deber estar diseado por el ingeniero
en seguridad e higiene que asesore a la em presa.
Zonas a Tratar
Esta tarea se deber desarrollar en todos los sectores de la planta e incluso en el exterior de la m ism a,m uchas veces
se logran excelentes resultados cuando se localizan y controlan fuentes de crianza en el entorno de la m ism a.
Procedimiento
Para lograr el objetivo de este trabajo no basta nicam ente con la instalacin de tram pas de luz en el interior de la
planta sino que es necesario hacer un relevam iento general del interior,exterior y entorno de la planta.Tam bin es
im portante efectuar un intensivo seguim iento del program a im plem entado ya que nos servir para ejecutar las
m odificaciones o acciones correctivas necesarias.
Para im plem entar un sistem a de m anejo de insectos voladores se cuenta con distintas herram ientas las cuales
funcionan ejerciendo un efecto de exclusin im pidiendo el ingreso de los m ism os a los distintos sectores de la
planta.
Entre las herram ientas m s com unes encontram os las siguientes:
o Telas m osquiteras en todas las ventanas,extractores de aire,ductos de ventilacin y chim eneas.
o C ortinas de PVC
o C ortinas de A ire
o Tipo,ubicacin y m anejo de luces en el exterior de la planta
o Tipo, y ubicacin de luces en el interior de la m ism a
o Tram pas de luces U V para insectos
o Productos qum icos.
C om o prim era m edida debem os contar con un plano del establecim iento y en l m ostrar todos los elem entos de
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exclusin instalados en la m ism a,los cuales debern estar perfectam ente identificados.U na vez que tenem os todo
el m aterial debem os proceder a la recopilacin de datos y alm acenarlos para un posterior anlisis,el siguiente
esquem a m uestra una situacin tal com o la que expresam os.
Todos los registros se debern tom ar con una frecuencia preestablecida que deber ser respetada en form a
perm anente para poder hacer com paraciones lgicas y dicha frecuencia deber figurar en el plan y por escrito.Los
m ism os estarn basados en los siguientes puntos:
o Estado general de las aberturas tales com o ventanas, puertas y portones.
Recordem os que las m ism as debern estar cerradas o con proteccin durante el
m ayor tiem po posible.
o Funcionam iento de las C ortinas de A ire. Estas deben funcionar en form a
perm anente cuando estn las puertas abiertas,incluso es im portante que las
m ism as estn autom atizadas y se enciendan con la apertura de cada puerta,esto
evita que no funcionen por olvidos o incom odidad.C on respecto a este tem a es
sum am ente im portante chequear que la direccin del flujo de aire est bien
dirigida, caso contrario las m ism as estarn ejerciendo un efecto contrario al
deseado.
o Estado de las C ortinas de PVC .Este tipo de cortinas deben estar siem pre tendidas
y en buen estado en cuanto a su integridad y lim pieza,de lo contrario no darn el
efecto deseado e incluso pueden transform arse en focos de atraccin.
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o U bicacin y funcionam iento de las tram pas de luz U V.Este es uno de los puntos m s
im portantes que debem os chequear debido a que cada tram pa de luz instalada en el
interior de la planta ser el m s eficaz punto de m onitoreo donde obtendrem os datos de
presencia de plagas voladoras,al m argen de que al m ism o tiem po estem os reduciendo la
poblacin adulta por las capturas realizadas.
Q ue debem os controlar de las tram pas de luz U V?
C om o expresam os anteriorm ente,es sum am ente im portante saber cm o estn dispuestas
cada una de ellas en cada uno de los sectores de la planta.A dem s en cada inspeccin que
realicem os debem os registrar si las m ism as estn encendidas y la fecha de reem plazo del tubo
de luz.Estos tiene una vida til de aproxim adam ente un ao trabajando las 24 horas ininterrum pidam ente,y adem s
es posible que los m ism os estn em itiendo luz pero N O rayos U V.Es por todo esto que al m ism o tiem po,debem os
efectuar controles de la radiacin U V con equipos especiales, y as poder determ inar la intensidad de la m ism a.Se
recom ienda el cam bio de tubos,cuando se obtienen m ediciones de radiacin del 20% ,aunque no haya pasado el
ao de funcionam iento.
FO RM U LA RIO TIPO PA RA EL REG ISTRO D E D ATO S
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EQ U IPO N FEC H A : TIPO D E EQ U IPO :
TRA BA JO REA LIZA D O :
TRA BA JO REA LIZA D O PO R:
M edicin: Valor N orm al:1,5 - 2 m ts 100%
C aptura de insectos: Recom endacin
Equipo a inspeccionar
M edicin U V
Inspeccin de capturas
Todos estos datos se vuelcan en una tabla al finalizar un perodo de tiem po,por ejem plo un ao,y se construye un
cuadro com o el siguiente:
REG ISTRO S D EL PRIM ER A O
(nm ero de capturas / tram pa)
G rficam ente,lo podem os ver as:
REG ISTRO S PRIM ER A O
(N m ero de capturas en funcin del tiem po por equipo)
Tel:54-11-4349-2186 / 2044 Fax:54-11-4349-2041 / 2097
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Luego de este perodo,y m ediante la presentacin de un inform e,se sugiri el cam bio de lugar de algunos de los
equipos instalados siendo la futura ubicacin la siguiente:
Luego de efectuados los cam bios,se siguieron realizando las m ediciones con la m ism a frecuencia y se obtuvieron
los siguientes registros en los cuales se pudo observar una notable m ejora en los sectores crticos de la planta,com o
por ejem plo el de elaboracin.
REG ISTRO S D EL SEG U N D O A O
(N m ero de capturas)
Tel:54-11-4349-2186 / 2044 Fax:54-11-4349-2041 / 2097
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G rficam ente,lo podem os ver as:
REG ISTRO S SEG U N D O A O
(N m ero de capturas en funcin del tiem po por equipo)
M ediante estas m odificaciones se pudo observar que dism inuy la presencia de insectos en las zonas de elaboracin.
N o se observaron cam bios en los registros de algunos equipos,ya que estos fueron reubicados.
C abe destacar que estos cam bios no significaron gastos de inversin para la em presa debido a que el nico costo
que hubo que afrontar fue el de la m ano de obra del personal de m antenim iento.
A dem s de las m ejoras logradas,se pueden obtener an m ejores resultados,si se trabaja sobre la conducta.Se pudo
observar que si bien en horarios diurnos se cum plen con los cuidados que se deben tener en cuanto al cierre y
aperturas de puertas que den al exterior,esto no ocurre en horarios nocturnos en donde perm anecen abiertas
durante tiem pos prolongados en form a innecesaria.Esto perjudica los resultados finales en nm ero de capturas,
m odificando los resultados del M IP.
Aplicacin de productos qumicos
Existen en el m ercado m osquicidas adulticidas con y sin ferom onas,larvicidas,y biolgicos.
En el presente ejem plo se opt por la utilizacin de productos adulticidas con atractivo a base de ferom onas,
aplicado a pincel sobre las paredes.
Se efectuaron las aplicaciones en el exterior de la planta,para as evitar el libre ingreso de los insectos voladores.
Las aplicaciones se efectuaron alejndose de las vas de acceso a la planta,reduciendo de este m odo,los ingresos
desde el exterior en form a significativa.
Tel:54-11-4349-2186 / 2044 Fax:54-11-4349-2041 / 2097
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Conclusiones
D ebem os ser conscientes que el control de plagas no depende nicam ente del responsable o de la em presa de
servicios que est realizando la operacin,sino que es una tarea que debe ser llevada a cabo por todos los
integrantes del sistem a.
El responsable del M anejo Integrado de Plagas tiene la obligacin de orientar o asesorar a los integrantes de la planta
en form a perm anente en todo lo que sea necesario para lograr m ejores resultados.Esta inform acin debe ser lo
m s clara posible y debe estar perfectam ente docum entada.
El m anejo integrado de plagas no es sim plem ente aplicar productos qum icos en form a indiscrim inada en los
distintos sectores de un establecim iento sino que consiste en realizar un conjunto de tareas en form a racional,
continua,preventiva y organizada para brindar seguridad en los alim entos,m ejorar la calidad de los m ism os,dism inuir
prdidas por productos alterados y cuidar la im agen de la com paa.
Tel:54-11-4349-2186 / 2044 Fax:54-11-4349-2041 / 2097
21
El control de plagas es tarea y compromiso de todos
Este boletn se efectu en forma conjunta entre

Manejo Plagas 2002

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