Buenos Aires, viernes 19 de setiembre de 2014

6 SUPLEMENTOCocina Popular
LEICAJ: UNA PREPARACION PARA CELEBRAR
En las festividades de Rosh Hashan, el ao nuevo
judo, se comen alimentos que simbolizan cosas
buenas deseadas para el siguiente ao. El leicaj se
comparte para que sea ms dulce el ao que comienza.
Este ao, la celebracin comienza en el atardecer del
24 de setiembre. El leicaj se puede servir con una taza
de t, caf o licor, por ejemplo.
Cuando uses polvo para hornear en una torta o
en un budn dulce o salado, asegurate de mezclarlo
bien con la harina antes de sumarla al resto de los
ingredientes. Esto es importante para distribuirlo
bien y que la preparacin crezca pareja. En muchas
recetas, se puede sustituir el uso de polvo para
hornear por el empleo de harina leudante.
Datos
prcticos
Leicaj,pandemiel
BIEN DULCE
}Se acerca el
ao nuevo judo
y es un buen
momento para
disfrutar de
esta deliciosa
preparacin
tpica de la
festividad.
Ingredientes
MANZANAS VERDES, 2
HUEVOS, 4
MIEL, 250 G
ACEITE NEUTRO, 100 CC
AZUCAR BLANCA, 380 G
CAFE, 1 TAZA
HARINA, 380 G
POLVO PARA HORNEAR, 3 CDAS.
AL RAS
CACAO AMARGO, 1 CDA.
CANELA, 1 CDTA.
NUECES, PICADAS GRUESAS, 1 TAZA
PASAS DE UVA, HIDRATADAS, 1
TAZA (OPCIONAL)
Para decorar:
AZUCAR IMPALPABLE, C/N
Preparacin
1. Pel y cort en trozos chicos las
manzanas.
2. En una licuadora o procesadora,
vert los huevos, la miel, el aceite y las
manzanas. Proces bien.
3. Incorpor el azcar y el caf. Licu o
proces un poco ms para integrar.
4. Aparte, sobre un bol grande, tamiz
la harina mezclada con el polvo para
hornear, el cacao amargo y la canela.
5. Mezcl los secos con el licuado
procesado antes. Bat bien con batidor
manual. Agreg las nueces picadas
gruesas y, si quers, las pasas de uva.
6. Volc la preparacin en un molde
con tubo central, enharinado y
enmantecado.
7. Horne a temperatura media-baja
por 40-50 minutos. Espolvore con
azcar impalpable.
Record partir los huevos
en un bol aparte, para
asegurarte de que estn en
buen estado.
El tamizado de la harina es
importante para evitar que
se formen grumos.
ideas
COMO UTILIZAR POLVO PARA HORNEAR?
CUANDO
HABLAMOS DE
ACEITE NEUTRO
NOS REFERIMOS
AL DE GIRASOL O
DE MAIZ.
Qu necesits?
Chocolate semiamargo
Copos de maz sin azcar
Coco rallado
Miel
(Us las cantidades que preeras
segn tus gustos.)
Cmo se hace?
1. Pic el chocolate o cortalo en
trocitos.
2. Colocalo en un bol y derretilo en
el microondas. Para eso, ponelo
30 segundos, sacalo y revolv;
otros 30 segundos, volv a
revolver... As hasta que se derrita.
3. Agreg los copos de maz, el
coco rallado y la miel. Mezcl
bien con una cuchara.
4. Con una cuchara tom
porciones pequeas y arm
montoncitos sobre un plato
grande o una placa de metal.
5. Enfri en la heladera.
Ped ayuda a un adulto para...
Cortar el chocolate.
Los chicos
cocinan
(y los
grandes
ayudan)
BOMBONES
CROCANTES DE CHOCOLATE,
COCO Y COPOS DE MAIZ
Invitar a los chicos a cocinar es
un primer paso para que conozcan
los diferentes alimentos y para
que, en el futuro, tengan una dieta
variada y equilibrada.