CULTIVO DE BATATA

Ipomoea batatas Lam. tiene como centro de origen el continente americano;

presenta su mayor diversidad gentica en Colombia, Ecuador y norte del Per,
reconocidos como centros primarios. Otros centros secundarios de diversidad
gentica estn ubicados en Mxico, Guatemala y sur del Per. Tambin se ha
observado considerable variabilidad en algunas islas del Pacfico y Asia, tales
como Filipinas, Papa Nueva Guinea, Fiji, Sri Lanka, Australia, entre otras.


Grfica 1. Produccin de Batata en el Mundo.
Fuente: FAOSTAT

En la grfica 1 puede observarse que la produccin de batata en el mundo tuvo
una abrupta cada entre el ao 2005 y 2006 a partir de all ha tenido produccin
casi constante de 105 millones de toneladas.

Asia figura como el principal productor
seguido de frica y Amrica como el
segundo y tercero para el perodo 2003-
2012, estas tres regiones mundiales
presentan las mejores condiciones para
el desarrollo de este producto, a
sabiendas de que en Asia el cultivo es
muy tecnificado y se viene produciendo
y explotando industrialmente desde
hace ya muchos aos.

Grfica 2. ndice de produccin de Batata por regiones del Mundo. 2003-2012

Grfica 2. Principales productores de Batata en el Mundo. 2003-2012.


Grfica 3. Principales pases con mayor rendimiento del cultivo de Batata. 2003-
2012.
China figura como el principal productor durante este periodo con una diferencia
del segundo (Nigeria) de 82 millones de toneladas aproximadamente. En cuanto al
rendimiento se observa en el grfico 3 que Israel es el pas con mayor registro
aunque para estos cinco pases el rendimiento se mantiene entre las 26 ton/ha y
35 ton/ha, comparados con las 12 ton/ha que registra el MADR para Colombia. En
la base de datos de la FAO no aparecen registros de produccin de batata en
Colombia.

Israel Reunion Australia Senegal Egipto
Rendimiento (ton/ha) 34.1 32.4 29.3 27.5 26.6
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
t
o
n
/
h
a

Un trabajo investigativo (Tique et al, 2009) permiti cuantificar la potencialidad
productiva que tiene Ipomoea batatas Lam. Se alcanzaron valores desde los
45.000 hasta los 80.000 kg ha-1 de biomasa fresca (follaje y races reservantes) y
superiores a 10.000 kg ha-1 de biomasa seca. Los rendimientos de follaje y races
reservantes alcanzados por los materiales nativos expresan la importancia que
pueden tener estos materiales en la aplicacin de modelos productivos agrcolas y
pecuarios. Es por esto que se considera primordial recuperar, evaluar y conservar
la batata como recurso gentico, para la construccin de alternativas viables y
rentables de seguridad alimentaria. Se observaron alternativas productivas
diferenciales entre los materiales evaluados, se encontraron materiales con aptitud
forrajera (CIP 400004 y Bonanza), de aptitud raicera (Sangretoro) y diferentes
niveles de doble propsito (CIP 440260, CIP440045, CIP4000036 y CIP 199062-
1).
Para el ao 2012 el MADR registra una produccin de 156 toneladas,
correspondiente a 13 hectreas y un rendimiento de 12 ton/ha. Slo se registr
informacin para el departamento de Sucre.
Tabla 1. Promedios de rendimiento de follaje en fresco (RFF), despus de 90 das
de siembra en dos ciclos de cultivo en Coyaima (Colombia).
Material vegetal
Ciclo I RFF
(ton/ha)
Ciclo II RFF
(ton/ha)
CIP 440260 35,21 c 37,92 b
CIP 440045 27,09 d 28,51 c
CIP 440036 45,28 a 47,98 a
CIP 440004 48,01 a 47,32 a
CIP 199062-1 44,81 a 44,15 a
Bonanza 40,59 b 38,08 b
Sangretoro 20,72 e 23,60 c
*Promedios con letras diferentes indican diferencia significativa segn la prueba de Tukey (p0,05)
Fuente: Tique et al.

Desde el ao 1999 CLAYUCA, con el apoyo financiero de FENAVI y el Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural-MADR, ha venido implementando un proyecto
que tiene como objetivo obtener experiencias preliminares con la introduccin del
cultivo de camote en sistemas tecnificados de produccin agrcola. A continuacin
se describen resultados:
Tabla 2. Evaluacin del rendimiento de follaje fresco (ton/ha) a los 2, 3 y 4 meses
despus de la siembra

Fuente: CLAYUCA
Existen algunos clones con vocacin forrajera y un grupo de clones que se pueden
utilizar para produccin de races. Entre los clones forrajeros ms productivos se
destacaron YARADA (Cuba) y CAPLINA (CIP-Per), con productividades por
encima de 60 toneladas de forraje en un perodo de cuatro meses (Tabla 2).
Por otra parte, entre los clones que destacaron por su productividad de races
estn: el clon Torquecita (Puerto Rico), con una productividad de ms de 50 ton/ha
en el perodo de 4 meses. Seguido de 44203 (Papua Nueva Guinea). Para ser
sonsiderados doble propsito estan TIS 390 (Nigeria) Xushu 18 (China). Estos
clones produjeron entre 20 y 40 ton/ha, Toquecita (Puerto Rico), CEMSA 78-354
(Cuba) y Chin Mi (China). Estos clones produjeron entre 20 y 40 ton/ha de forraje y
adems superaron las 25 ton/ha en productividad de races. Se observa que un
perodo ptimo de cosecha son 4 meses.








Tabla 3. Evaluacin de rendimiento de races frescas (ton/ha) a los 2,3 y 4 meses
de siembra

Fuente: CLAYUCA






Tique, J., Chaves, B., & Zurita, J. H. (2009). Evaluacin agronmica de diez clones
promisorios CIP y dos materiales nativos de Ipomoea batatas L. Agronoma
Colombiana, 27(2), 151-158.
Patio, B., Lpez, L. & Tello, . (2003). El cultivo de Camote: un aliado de la yuca
para la tropicalizacin de la alimentacin avcola en Colombia. Disponible en:
http://ciat-library.ciat.cgiar.org:8080/jspui/handle/123456789/6659