UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PRE INFORME N 1: Extraccin de la Trimiristina de la Nuez Moscada

ALUMNO: DAVID ROJAS REYES

CURSO: QUIMICA INDUSTRIAL 2

PROFESOR: ING. LUIS LESCANO AVILA

ESPECIALIDAD: INGENIERIA INDUSTRIAL


2014-I


OBJETIVOS
Aislar la trimiristina que se encuentra en grasas y aceites esenciales de la nuez
moscada.
Realizar los pasos adecuadamente para obtener las sustancias orgnicas requeridas en
los prximos experimentos.


FUNDAMENTO TERICO
La nuez moscada proviene del fruto de rboles perennifolios cuya procedencia es de las islas
Moluccas en Indonesia. La nuez moscada contiene en su manteca 75% de Trimiristina. La
trimiristina o cido mirstico es un cido graso con frmula qumica C
14
H
28
O
2

Tambin llamado cido tetradecanoico, es un cido graso comn saturado, con la frmula
molecular CH
3
(CH
2
)
12
COOH.
Extraccin Es un proceso de separacin de una sustancia que puede separarse en dos
disolventes no miscibles entre s y que tienen distinto grado de solubilidad.
Destilacin Proceso que implica calentar un lquido hasta que los componentes ms voltiles
pasen a estado vapor y para luego enfriar el vapor para retener dichos componentes.
Precipitacin Es la parte slida que se produce a causa de una reaccin qumica.







TABLA DE PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS


Sustancia F,M Peso
Molecular
Pto. de
fusin
Pto de
ebullicin
Grado de
toxicidad
Densidad Apariencia Estado de
agregacin
Solubilidad
en agua
Trimiristina

C
45
H
86
O
6
723.6 u 56 C 311 C 0.885
g/cm
3

Solido blanco
amarillento
Solido Insoluble
n-hexano C
6
H
14
86,18
g/mol
-95C 69C alto 0.6548
g/cm
3

Liquido
incoloro de
olor
desagradable
liquido 6,1mg/L
metanol CH
4
O 32,04
g/mol
-97C 65C Alto 0.7918
g/cm
3

incoloro liquido soluble
ter de
petrleo
30-60
((CH
3
)
3
COCH
3
)
372.4 u -40C 35-60C alto 0.6 kg/L incoloro liquido Baja
solubilidad
Ciclo
hexano
C
6
H
12
84.16
g/mol
7C 81C Nocivo de
baja
toxicidad
0.779
g/cm
3

Transparente
e incoloro
liquido insoluble
Cloruro de
metileno
CH
2
Cl
2
84.93
g/mol
-96.7 C 39.6 C Relativam
ente baja
1.33
g/cm
3

Incoloro de
aroma dulce
liquido Poco
soluble
ter etilico (C
2
H
5
)
2
O 74.12
g/mol
-116.3 C 34.6 C alta 0.713
g/cm
3
incoloro liquido 6.9g/100ml
acetona C
3
H
6
O 58.04
g/mol
-95C 56C Relativam
ente baja
0.79
g/cm
3

incoloro liquido soluble
etanol C
2
H
6
O 46.07
g/mol
-114C 78C Aguda y
cronica
0.789
g/cm
3
incoloro liquido soluble
cloroformo CHCl
3
119.38
g/mol
-64C 61C Leve-
moderada
1.483
g/cm
3

incoloro Liquido 0.8g/100ml









REACCIONES
En este experimento existen disoluciones y unin de n-hexano con la trimiristina.


BIBLIOGRAFIA

Mendez F Lpez M., Ezquivel R. Obtencin de la trimiristina a partir de la nuez
moscada.
htt//www.scribd.com/doc/34552170/obtencin-de-trimiristina