PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

Negocio de Comida Rpida

Elaborado por:
Segundo Manuel Zhizhingo Ceme


1. INTRODUCCION


El proyecto de nuestro centro de comida rpida Nathasa est elaborado con
la finalidad de introducir el producto (comida rpida), en la ciudad de Portoviejo,
especficamente en el sector el Flor N4, siendo este un sitio de gran
oportunidad para poner un negocio, ya que es una zona que recin se est
formando, siendo nosotros uno de los primeros en innovar la zona con este
negocio.

Adems se plantea que el servicio a ofrecer ser un servicio innovador y de
calidad total en lo que se refiere a la comercializacin de productos de
consumo directos tales como bebidas y comidas, siendo el principal objetivo del
proyecto la bsqueda constante en ofrecer una buena atencin al cliente y a
vez un producto de excelente calidad.

Como una opcin para entrar al mercado, el proyecto plantea ofrecer nuestros
servicios a un precio justo, manteniendo una poltica de liderazgo en costo y de
diferenciacin, esta ser la base para obtener una mayor acogida en el
mercado.







2. JUSTIFICACIN

Este proyecto fue diseado con el propsito, de buscar alternativas para luchar
contra la crisis econmica por la cual pasa nuestro pas, por la tasa de
desempleo que existe actualmente, tambin buscando alternativas claras de
desarrollo personal a nivel econmico y laboral.

La idea de un negocio de comidas rpidas surge de la necesidad bsica de
alimentacin y economa, vemos pues que al ofrecer comida de calidad a un
precio accesible podemos ser competitivos en el mercado, y adems encontrar
un lucro econmico el cual nos permita subsistir.

El crculo de las comidas rpidas nos muestra como mediante un capital no
muy alto, es decir una leve inversin, se puede llegar a un punto en el cual
nuestra economa se puede balancear hasta llegar a un nivel de vida mejor.

Desde el punto de vista personal, busco llegar a un mejor nivel de vida, en el
aspecto econmico y contribuir a mejorar los ingresos de otras personas que
participen en esta empresa.




3. MISIN


Nuestra misin principal es la de lograr satisfacer a nuestros clientes
La empresa tiene una misin que es de servir rpidamente un men limitado de
comida caliente y apetitosa a la vista en un local que est limpio y agradable
por un precio razonable.

Adems de nuestro buen sabor y calidad, servicio rpido y preciso, buen
precio, la mejor atencin al cliente, ubicaciones convenientes y una cobertura
de mercado objetivo que nos hemos planteado.

Todo esto para ofrecer los mejores estndares de calidad de servicio, a travs
de un personal altamente apto y servicial, cumpliendo con una funcin social,
apegados a principios ticos y morales.



4. VISIN


Nuestra visin que queremos para el negocio dentro de 5 10 aos, es ser un
negocio lder, lograr que el cliente quede 100 % satisfecho todos los das
cuando visite nuestro local con una comida segura y de calidad para que as
pueda regresar nuevamente, y que el cliente deposite su confianza en nosotros
cada vez que venga.

Tambin buscamos ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores,
proveedores, inversionistas y pblico en general. Contribuir social y
econmicamente con el pas, generando empleo.

En general nuestra visin es construir una gran familia de hombres y mujeres
que trabajen para servir al cliente, ofreciendo comida de mejor calidad, de
forma rpida en un ambiente limpio y seguro con amabilidad y amistad.


5. OBJETIVOS


4.1 Objetivo general

Crear un negocio de comidas rpidas la cual mediante su productividad pueda
mantenerse en el mercado competitivo y crecer a largo plazo.

4.2 Objetivos especficos

Ofrecer un men apetitoso con altos principios de calidad, servicio y
limpieza, valor y rapidez.
Dominar la industria global de servicios alimenticios, a travs de la
satisfaccin del cliente.
Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores
y pblico en general.
Brindar un excelente servicio: rpido, amable y tomando en cuenta las
demandas de la clientela.
Generar una buena rentabilidad a travs de nuestro servicio.

6. ESTUDIO DEL MERCADO

5.1 ANLISIS DE LA DEMANDA

5.1.1 DEFINICIN DEL PRODUCTO

La comida rpida es un estilo de alimentacin en el que el alimento se prepara
y se sirve para consumir rpidamente en el establecimiento, adems que
puede consumirse sin el empleo de cubiertos; permitindote ofrecer platillos
consumidos por personas de cualquier edad, no son difciles de preparar,
resultan platillos prcticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco
dinero, no se requiere de un espacio muy amplio, caracterstica que permite
diferentes tipos de servicio: consumo en local, recogida en local y consumo en
la calle o entrega a domicilio.

Las personas han pasado de una comida hogarea a una ms rpida e
informal, por distintas razones como ser horario de trabajo, distancias entre el
trabajo y el hogar, adopcin de nuevos gustos y valores, integrndola a sus
costumbres alimenticias.

El mercado al cual dirigimos nuestro servicio est constituido primero por
adultos jvenes porque son los que ms salen a cenar, les gusta los hotdog,
hamburguesas, comida asitica, sndwiches entre otros y segundo a las
familias para atraer a este mercado ofreceremos una atmsfera agradable para
familias, donde los nios puedan sentirse cmodos y comer lo que les gusta, al
mismo tiempo que los padres pueden tranquilamente degustar alimentos de su
agrado.


Tendremos un men amplio de calidad, precios moderados y brindaremos un
excelente servicio que sea rpido, amable y tomando en cuenta siempre las
demandas de la clientela.

Nuestro men estar conformado por hot-dog, hamburguesas, salchipapas,
empanadas, corviche.

5.1.1.1 Caractersticas

HOG-DOG: se sirve en un pan con forma alargada con una salchicha cocida
acompaada con aderezo como salsa de tomate y mostaza.

HAMBURGUEZA:
POLLO: ser sirve un pan especial relleno de pollo deshilachado con
papas al hilo o papas fritas, con ensalada de repollo o lechuga y sus
respectivas cremas al gusto del cliente.

CARNE: se sirve con pan especial relleno de carne prensada con papas
al hilo o papas fritas, rodajas de tomate, lechuga y sus respectivas
cremas al gusto del cliente.

SALCHIPAPA: se sirve con una salchicha picada frita acompaado de una
porcin de papas fritas y sus respectivas cremas al gusto del cliente.

EMPANADAS: se sirve frito y sus respectivas cremas al gusto del cliente.

CORVICHE: se sirve frito y sus respectivas cremas al gusto del cliente.
5.1.1.2 Ingredientes

Hogdog:
Salchichas
Panes para hot-dog
Cebolla pequea
Aceite de oliva
Queso rallado
Mostaza
Ketchup

Hamburguesa
Carne molida para hamburguesa
Pollo deshilachado
Pan para hamburguesa
Lechuga
Repollo
Limn
Aceite
Papa
Papas al hilo
Tomate

Salchipapa
Salchicha
Papas
Repollo
Limn
Aceite
Sal


Empanada
Ingredientes (para 4 porciones):
Para la masa:
4 pltanos verdes
1 cdita. de mantequilla
1 yema de huevo
Sal a gusto
Para el relleno:
500 gr. de carne picada
500 gr. de zanahorias
500 gr. de guisantes
1 huevo duro
1 cebolla
Perejil
Pimienta

Corviche
3 pltanos verdes
1/2 libra de corvina o atn
1 taza de man molido
2 cebolla colorada
1 pimiento verde
2 tomates
Pimienta negra al gusto
Comino al gusto
1 cucharadita de ajo
Sal al gusto
1 cucharadita de achiote
3 ramita de cilantro

Mayonesa
Huevos
Aceite
Limn

5.1.1.3 Empaque:

Las comidas rpidas que compren para llevar sern puestas en platos
descartables y una bolsa.

Productos complementarios:

Nuestros productos complementarios sern las gaseosas: tamao familiar,
mediano e individual, refrescos, pan al ajo, ensaladas y cremas que sern para
acompaar a nuestros diferentes tipos de comida rpida.

5.1.2 COMERCIALIZACIN

Para la comercializacin de este producto seleccionaremos primero todos los
insumos, una vez seleccionados, procederemos a la preparacin tanto del hog-
dog, salchipapa, hamburguesa, empanadas, corviches, las ensaladas, las
cremas, para luego llevar a cabo su coccin, y finalmente ofrecer nuestro
producto a nuestros clientes de una manera directa e indirecta.

5.1.3 REA DEL MERCADO

El mercado se encuentra ubicado en el sector El Florn N4 y sus alrededores
3 y 5 a lo largo de la calle 21 de Diciembre, perteneciente a la parroquia Andrs
de Vera de la ciudad de Portoviejo.

5.2 ANLISIS DE LA OFERTA

Mediante la observacin de mercado que realizamos pudimos comprobar que
actualmente en calle 21 de diciembre del sector El Florn N4, no cuenta con
un negocio de este tipo, que ofrezca variedad de platillos; y que al mismo
tiempo rena calidad, buena atencin y precios adecuados a la economa del
cliente.

5.3 ANLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES

Existe una gran variedad de proveedores que pueden surtir de la materia prima
para la elaboracin de los productos y de los complementos para los mismos,
por lo que no habr inconvenientes para surtirnos de materia prima.

5.4 ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN

5.4.1 PRODUCTO
Nuestro producto es comida rpida (salchipapa, hamburguesa, hog-dog,
empanada, corviche).
El local de comida rpida se llamara Nathasa
EL logotipo ser una casita con una chimenea por la cual saldr humo.
Nuestro slogan seria COMO EL SABOR DE CASA
Nuestro local ser un ambiente donde tendremos una atmsfera
agradable, acogedor, limpia, familiar, tranquila donde puedan degustar
de nuestros productos con agrado, contar con mesas, sillas, televisor.
Nuestro producto (salchipapa, hamburguesa, hog-dog, empanada,
corviche) ser ofrecido en platos individuales en forma circular, tambin
estarn acompaado con las diversas cremas (Ktchup, mostaza,
mayonesa, aj especial de acuerdo al plato elegido por el cliente).
El producto en el caso de que fuera para llevar ser puesto en platos
descartables, todo el producto ser puesto en una bolsa.

5.4.2 PRECIO










5.4.3 PLAZA O DISTRIBUCIN

Observando la necesidad y oportunidad de ofrecer un producto nuevo e
innovador en este sector del Florn N4, ya que es un sector que se est
FRECUENCIA
COSTOS
UNITARIO
HOG-DOG 1,50
SALCHIPAPA 1,50
HAMBURGUESA 1,50
EMPANADAS 0,25
CORVICHE 0,25
iniciando, y al no haber competencia cercana creemos que nuestro producto va
a tener la acogida que estamos esperando.
Nuestro producto ser de distribucin directa e indirecta (delivery).

5.4.4 PUBLICIDAD O PROMOCIN

Mandaremos a hacer volantes, con los datos correspondientes de nuestro
negocio de comida rpida y su ubicacin, el cual repartiremos casa por
casa, para que as llegue la informacin a todas las familias del sector.
Tambin trabajaremos con perifoneo, ya que el sector no es muy extenso, y
adems as la gente que no pudo leerlo lo escuchar y tendr conocimiento
de la apertura de un nuevo local de comida rpida Nathasa.
Por inauguracin tambin ofreceremos la oferta de:
Habrn promociones por lanzamiento, para tener la acogida del pblico
consumidor, y as tener clientes fieles en nuestro centro de comida rpida.
As mismo en ciertas temporadas del ao.

7. Recursos.

6.1 Recursos humanos:
Para la realizacin del proyecto se cuenta con la colaboracin de Manuel
Zhizhingo Ceme la cual se compromete en la parte laboral del negocio, es decir
ella se encargara de: abrir el local, atenderlo e informar las novedades que se
den en el negocio.
El otro interventor ser Gnesis Quimiz Delgado el cual se encargara de la
parte administrativa y se compromete en poner el capital necesario para el
negocio, adems sus funciones son las de contactar a los proveedores,
mantener una existencia de lo necesario para el negocio, encargarse de la
parte jurdica y legal del mismo y cumplir con el pago de los salarios de los
empleados.

6.2 Recursos institucionales:
Se contactaron diversas empresas que proveen de insumos a la pequea
empresas de comida rpida, y se lleg a la conclusin de comprar la mayora
de las cosas en variados almacenes ubicados en el mercado N1 de Portoviejo.

6.3 Recursos econmicos:
Estos sern suministrados en el principio por Mariuxi Zhizhingo Ceme, y luego
por las propias utilidades del local.

8. CONCLUSIN

Primeramente, comprobamos que hay un inters real de la gente por el tipo
de comida rpida que nosotros queremos ofrecer al mercado. Llegamos a la
conclusin que la necesidad y lo habitual influye, y de gran manera, en la
vida cotidiana de cada vecino del Florn N4, causando un buen consumo
de estos productos. Hallamos que no hay una relacin entre rapidez y
buena atencin ya que aquellas personas que por su estilo de vida o por su
trabajo son los que se mas pueden consumir.

En segundo lugar creemos que la ubicacin y un agradable local es para el
negocio una caracterstica muy importante al igual que el horario, todo esto
es de gran importancia ya que se debera equipar y capacitar para que se
brinde un servicio digno para gente con bajos recursos.

Desde el punto de vista tcnico todas las condiciones estn dadas para el
aprovechamiento de este lugar con el fin de generar trabajo.

Entonces concluimos que este proyecto es viable porque nos generara
utilidad y ganancias para seguir creciendo y expandir el negocio.

9. RECOMENDACIONES

Cualquier persona que desea formar su empresa u otro tipo de negocio
deben de estar siempre preparados antes de tomar cualquier decisin, con
un plan estratgico el cual sea eficiente y eficaz para dicho negocio,
teniendo en cuenta el tipo de negocio, los futuros clientes, los proveedores,
el personal y el capital estrictamente necesario para suplir las necesidades.

Buscar alianzas con diferentes empresas que le faciliten el trabajo, y a su
vez poder mantener est a flote con estrategias de mercado agresivas o
simplemente que se ayuden mutuamente a permanecer en actividad.




Buscar oportunidades de mejora continua, como por ejemplo ofertas
llamativas para los clientes.