Aromas, sabores y colores el Carbono la Compaa Perfecta
MARIA LUISA CARDENAS VELANDIA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA PROGRAMA DE ALFABETIZACIN, EDUCACIN BSICA Y MEDIA CICLO VI TUNJA 2014
MAPA MENTAL
TABLA2.1
Interrogantes que interesa resolver Sus respuestas Explicacin a sus respuestas, luego de revisado el material del curso En su regin de qu manera se ve reflejada la tica del cuidado a partir de la solidaridad? se ve reflejada porque a las personas no les interesa la salud de sus semejantes es algo que pasa desapercibido La tica del cuidado est abandonada ya que muy poca gente conoce los contenidos nutricionales de los alimentos y esto genera descuido La unin familiar aporta en algo a la construccin de una sociedad mejor? La unin familiar si aporta a la construccin de una sociedad mejor ya que la estabilidad del hogar el respeto y el amor que se fomenta en el hogar demuestra en el exterior mejores personas. La unin familiar siempre va a ser de vital importancia para una mejor sociedad ya que si desde el hogar compartimos no solo una comida si no tambin los conocimientos adquiridos a diario estamos haciendo un proceso educativo completo De qu manera usted podra tener una posicin de liderazgo en su regin, para incentivar el consumo de los alimentos que en ella se originan? Yo puedo tener una posicin de liderazgo para incentivar el consumo de los alimentos que en mi regin se originan ,mostrando a travs de una junta de accin comunal en mi barrio los productos de la regin mas cultivados y de mayor valor nutricional Mi posicin de liderazgo es compartir mi conocimiento a las personas que ,quieran conocer acerca de los productos de mi regin y su importante valor nutricional
Qu importancia tiene para la poblacin de su regin los alimentos, incluidos los de origen animal?
Para la poblacin de mi regin es importante el consumo de alimentos de origen animal ya que complementan la dieta y es algo rpido y fcil de encontrar
Son importantes ya que aportan protenas las cuales contienen aminoacidos que complementan la nutricin adecuada de nuestro cuerpo adems de ser un alimento muy comn y de gran agrado en nuestra regin
La unin familiar y el progreso siempre irn de la mano ya que conforman el equilibrio en una sociedad cuando se tiene estas dos cosas siempre ser un xito un negocio Cmo influye la unin intrafamiliar en el xito alcanzado en el comercio de Sutamarchn? Influye de forma positiva ya que permite que todas las familias tenga recursos suficientes para su manutencin y no se evidencie la pobreza HIDROCARBUROS Los hidrocarburos son compuestos de gran abundancia en la naturaleza y estn integrados por tomos de carbono e hidrgeno, los primeros disponen un armazn de estructural al que se unen los tomos de hidrgeno. Forman el esqueleto bsico de las molculas de la materia orgnica, por lo que tambin son conocidos como compuestos orgnicos. Estas cadenas de tomos de carbono pueden ser abiertas o cerradas y lineales o ramificadas.
Cuando un hidrocarburo es extrado en estado lquido de una formacin geolgica, recibe el nombre de petrleo. En cambio, el hidrocarburo que se halla naturalmente en estado gaseoso se denomina gas natural. Los hidrocarburos estn incluidos en el grupo de los disolventes de tipo orgnico
Los hidrocarburos se pueden clasificar como alifticos o aromticos. Los hidrocarburos alifticos, por su parte, pueden dividirse en alcanos, alquenos y alquinos de acuerdo a las clases de uniones que vinculan a los tomos de carbono. Las frmulas generales de los alcanos, alquenos y alquinos son CnH2n+2, CnH2n y CnH2n-2.
Alcanos (hidrocarburos saturados o parafinas), tienen enlaces simples o sigma, es decir, covalentes por comparticin de un par de electrones en un orbital s entre sus tomos de carbono. Se presentan en estado gaseoso, lquido o slido segn el tamao de la cadena de carbonos. Hasta 4 5 carbonos son gases, de seis a 12 son lquidos y de 12 y superiores se presentan como slidos aceitosos (parafinas). Todos son combustibles, y liberan grandes cantidades de energa durante la combustin. Su reactividad es muy reducida en comparacin con otros compuestos orgnicos
(parafinas viene del latn y significa poca afinidad). La relacin C/H es de CnH2n+2 siendo n el nmero de tomos de carbono de la molcula (advertir que esta relacin slo se cumple en alcanos lineales o ramificados no cclicos, por ejemplo el ciclo butano, donde la relacin es CnH2n).
Los hidrocarburos alifticos, segn la teora, son aquellos que carecen de anillo aromtico. Pueden ser saturados o no saturados. Los saturados son los alcanos (grupo en el cual todos los carbonos poseen dos pares de enlaces simples), mientras que los no saturados (tambin conocidos con el nombre de insaturados) son los alquenos (que, como mnimo, presentan un enlace doble) y los alquinos (con enlaces triples).
Los Hidrocarburos aromticos, son los que ostentan al menos un anillo aromtico aparte de otros tipos deenlaces que puedan tener. Son polienos ciclcos conjugados que cumplen la Regla de Hckel , o sea, que tienen un total de 4n+2 electrones pi en el anillo. Y que cumplen, al menos las siguientes premisas, que los dobles enlaces resonantes de la molcula estn conjugados y que se den al menos dos formas resonantes equivalentes. La caracterstica fundamental de este grupo de hidrocarburos, sin contar con su aromicidad, es su gran estabilidad y la dificultad de romper los enlaces entre sus carbonos.El mximo exponente de la familia de los hidrocarburos aromticos es el benceno (C6H6), pero existen otros ejemplos, como la familia de anulenos . Entre los exponentes ms importantes se encuentran los llamados BTEX, benceno, tolueno, etilbenceno y xileno, muy perjudiciales para la salud por estar implicados en numerosos tipos de cncer y que habrn de tomar muchas medidas al respecto en caso de fugas o derrames.
COMPUESTOS ORGANICOS El compuesto orgnico o tambin denominado molcula orgnica es una sustancia qumica que est compuesta por el elemento qumico carbono y que conforma enlaces como ser: carbono y carbono y carbono e hidrgeno. Vale destacarse que asimismo contienen otros elementos qumicos tales como: oxgeno, fsforo, nitrgeno, boro, azufre, entre otros. En tanto, la caracterstica saliente y comn de estos compuestos es que pueden ser quemados y por caso arden, es decir, son compuestos combustibles.
Si bien la mayor parte de los compuestos orgnicos se obtienen de modo artificial tras una sntesis qumica, algunos otros se pueden extraer de fuentes naturales. Entonces, los compuestos orgnicos podrn ser: naturales (aquellos sintetizados por los seres vivientes (biomolecular) o artificiales (sustancias no existentes en nuestra naturaleza y que por caso han sido producidas o sintetizadas por el hombre, uno de los ejemplos clsicos es el plstico).
Los carbohidratos estn conformados mayormente por carbono, oxgeno e hidrgeno. Tambin se los denomina como azcares y disponen de una enorme presencia en la vegetacin, tal es el caso del almidn, la fructosa, y la celulosa y asimismo en el reino animal, manifestado en glucgeno y glucosa. En tanto y de acuerdo a la polimerizacin se dividen en: monosacridos, polisacridos, disacridos y trisacridos.
Por su parte, los lpidos, son mayormente biomolecular que consisten de carbono e hidrgeno y en menor cantidad de oxgeno. Se caracterizan especialmente por ser insolubles en el agua y solubles s en disolventes orgnicos como el cloroformo o la bencina. Estos cumplen diferentes e importantes funciones en los seres vivos, tal es el caso de ser la reserva energa y de regulacin.
Tabla 2.2
Esfera de formacin Aporte desde la unidad de aprendizaje, para su fortalecimiento en el estudiante Personal Me aporta conocimiento sobre la importancia de conocer el origen del valor nutricional de los alimentos de mi regin. Familiar Puedo compartir con mi familia lo aprendido y compartirles algunos consejos para mejorar su alimentacin Axiolgica Social comunitaria Puedo aportar a mi comunidad el conocimiento sobre dichos alimentos mostrndoles la importancia de conocerlos y el beneficio que nos brindan ya que estn en nuestra regin y es muy fcil conseguirlos Econmico productiva Me permitio conocer que mi regin es una gran productora de alimento para el resto del pas y que estos son importantes para la buena nutricin Pertenencia nacional Es indispensable conocer cada cosa que tenemos a nuestro alrededor ya que no lo valoramos y esta actividad me permiti darme cuenta de lo que me rodea y lo valioso que es Ambiental
Conoc que mi regin tiene grandes cualidades para la produccin de cultivos y que se cuida de mantener el orden natural para la produccin de estos, ya que en los campos de mi regin an se usan mtodos muy tradicionales para la siembra y cosecha de alimentos
Reflexin personal De qu forma puede intervenir usted en su comunidad para generar estrategias que permitan fortalecer el uso de alimentos propios de la regin y adems mejoren la calidad nutricional con otros trados de otras regiones?
Puedo intervenir primero socializando con amigos y familiares el conocimiento adquirido ,con el desarrollo de estas actividades en las que he podido conocer la variedad de alimentos producidos en mi regin y el fcil alcanc para los que en ella habitamos adems de el alto valor nutricional y sus beneficios para mantener una buena salud a travs de los compuestos orgnicos que contienen, con respecto a otras regiones pienso que hay gran cantidad de alimentos que de esta misma forma podra invitar a mi conocido incluyeran en su dieta.
CITAS BIBLIOGRAFICAS
COMPUESTOS ORGANICOS Principales, Presentes bao del los Alimentos . (Nd). Obtenido de http://es.scribd.com/doc/57613429/Principales-compuestos-organicos- presentes-en-los-alimentos
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