Pollo a la cerveza

Ingredientes para 4 personas

1 pollo en trozos medianos
2 cebollas grandes
1 lata de cerveza
1 vasito de coac
aceite de oliva
sal
pimienta
Cmo se hace el pollo a la cerveza
El primer paso para preparar un rico pollo a la cerveza es salpimentar bien el pollo y djalo reposar
unos minutos.
Mientras, se pone una cacerola al fuego y se ubre el fondo con aceite, mientras se pone a calentar a
fuego medio para que el aceite no se caliente demasiado.
Mientras el aceite se va calentando a fuego medio, se pasa a trocear la cebolla que se ace en
trozos grandes y se le aade al aceite para que se vaya dorado. !on que debes la cebolla un ar de
minutos en el aceite es m"s que suficiente.
#na vez que la cebolla est lista, se sube el fuego y se coloca el pollo dentro para conseguir que se
comience a dorar. Este proceso puede durar entre $ y % minutos.
!uando el pollo est dorado por fuera, le bajas el fuego y le aades cerveza y coac a la cazuela. &
la media ora de estarse cocinando, el alcool ya se abr" reducido por completo dejando un rico
pollo dorado.
Este plato se cocina incre'blemente r"pido, as' que es perfecto para cuando quieres acer un plato
rico pero a la muy r"pido.
(i quieres darle un buen acompaamiento a este plato de pollo, puedes optar por cocinarlo con
arroz, ya que el arroz con los guisos de pollo incrementan el sabor de ambos.
Pollo teriyaky
Ingredientes
)ollo *+ piezas*
&z,car
-ino
soja
Cmo hacer pollo teriyaky
El tipo de pollo que quieras acer es completamente a tu gusto. el pollo teriya.i acepta todo tipo de
cortes de pollo/ alitas, cortes finos, piezas de pollo grandes, etc.
Mezcla la salsa de soja junto con el az,car y el vino en una olla. 0o ay una cantidad especifica para
pone en esta receta, ya que los ingredientes se van midiendo al gusto pero para que tengas una
idea, la cantidad de dos partes de soja por una de vino y una de arroz es perfecta.
)rueba con est"s cantidades y luego acomoda a tu gusto.
1odos los ingredientes deben estar cocinados a fuego lento en lo que se van disolviendo, al acabar
saca el cazo del fuego y deja que se enfr'e.
!uando la salsa teriyaki est fr'a, es el momento de marinar el pollo con ella. -ierte toda la salsa
que as eco y deja media ora. Este tiempo es m"s que suficiente para que el pollo quede
perfectamente marinado.
Cocina el pollo
&ora es el momento de cocina el pollo como m"s te guste. !on este tipo de salsa, el pollo se puede
acer de cualquier manera/ frito, guisado, al orno2
Mientras el pollo se cocina, calienta a salsa teriyaki a fuego medio bajo y al finalizar, ponla por
encima del pollo.
Para la salsa
(i quieres que la salsa tenga un sabor a,n m"s intenso, entonces a"dele un poco de ajo o incluso
pimienta negra.
Salteado de pollo y vegetales
Ingredientes (para 4 porciones):
132 .ilo de pecugas de pollo
#na cucarada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
#na cucaradita de jengibre finamente picado
#na cebolla mediana
#na zanaoria grande
#n pimiento verde
2 1azas de guisantes verdes 4de lata o congelados5
#na taza de ma'z dulce desgranado 4de lata o congelado5
#n br6coli grande
13$ de taza de salsa de soya baja en sodio
1 taza de caldo de pollo o vegetales
2 cucaraditas de fcula de ma'z 4Maicena5
Preparacin:
* !orta el pollo en tiras, lava los vegetales. !orta la zanaoria en rebanadas delgadas7 quita el tallo
del br6coli y sep"ralo pequeas flores7 corta la cebolla y el pimiento en tiras finas. (i deseas agregar
otros vegetales como calabac'n o berenjenas, puedes acerlo. #tiliza lo que tengas en tu
refrigerador.
* En una sartn grande y onda 4si tienes un 8o., mejor5 calienta el aceite a fuego medio. (altea el
ajo y el jengibre durante un minuto. &grega el pollo picado en tiritas y coc'nalo durante cuatro
minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.
* &ade la cebolla, los pimientos y zanaorias7 si decidiste usar otros vegetales, col6calos dentro del
sartn. (altea por unos dos minutos, asta que estn tiernos y agrega el ma'z, br6coli y guisantes.
(altea por otros minutos, sin dejar de mezclar.
* !oloca la salsa de soya en el sartn, mezcla y deja reducir durante dos minutos o asta que los
vegetales estn tiernos y crocantes. En un bo8l aparte, disuelve la fcula de ma'z en el caldo de
pollo y agrega a la preparaci6n. 9emueve y deja ervir durante un par de minutos para que se
reduzca la salsa.
)uedes servir sobre arroz blanco o acompaado de papas al vapor o asadas.
Croquetas de pollo
:ngredientes para !roquetas de pollo/
1%; grs de pecuga de pollo o sobrantes de pollo
$; grs de manteca
< cdas de arina
sal y nuez moscada
uevo
pan rallado
Para la salsa lanca /
= litros de lece
1 cda bien llena de cebolla
1 o 2 ramitos de perejil
pimienta blanca molida
)icar el pollo bien fino y reservar.
Preparar la salsa lanca/
)oner en una cazuelita la manteca y la cebolla finamente picada, reogar sin que tome color,
agregar la arina, revolver unos minutos y verter la lece irviendo batiendo continuamente para
que no se formen grumos, la rama de perejil y dejar cocer m"s o menos 2; minutos revolviendo sin
parar a fuego bajo.
>a salsa blanca cambia de color cuando esta en su punto, toma un color blanco nacarado.
!ondimentar con nuez moscada y salpimentar. 1iene que quedar espesa para acer las
croquetas, el punto es que se desprenda del batidor en porciones grandes con consistencia.
E?tender en una fuente y dejar que enfri.
Para moldear las croquetas/
Mezclar la salsa blanca con el pollo picado, untan las manos con aceite y toman porciones de
pasta que se da forma de croqueta, se pasan por uevo y luego por pan rallado y se fr'en en
aceite bien caliente. @ay que moverlas para que se doren parejas, poner pocas cada vez y el
aceite no debe estar caliente en e?ceso.
Pollo con papas en salsa de tomate
:ngredientes para )ollo con papas en salsa de tomate /
1A de cuartos o muslos de pollo
132 A de papas medianas peladas y partidas en $.
2 paquetitos de salsitas de tomate preparadas
1 tarro de ongos
pimienta
sal
1 diente de ajo
!ulantro
aceite
&gua
!6mo acer )ollo con papas en salsa de tomate paso a paso/
>e quitamos la piel al pollo y lavamos muy bien. >o condimentamos con sal, pimienta, ajo
bien picadito. >o dejamos marinando al menos una ora.
En un sarten electrico ponemos el aceite y dejemos que caliente muy bien, agregamos el
pollo que dore por ambos lados, le agregamos suficiente agua y lo dejamos cocinar al menos
1% minutos.
&gregas las salsitas de tomate preparada junto con los ongos, si ocupara mas agua se le
agrega junto con una pisca de azucar y las papas.
Bajamos a medio y dejamos cocinar lentamente asta que las papas esten suaves. (ervir con
arrocito blanco, se le agrega culantro bien picadito.
Chuletas a la naran!a
:ngredientes
culetas de cerdo ligeramente gruesas y con el ueso
naranjas 4 ralladura y jugo 5
mantequilla
az,car
agua
sal y pimienta
I"S#$%CCI&"'S:
(azonas las culetas por ambos lados con sal y pimienta.
)ones un sartn de tefl6n a calentar sin aceite y fuego bajo.
Ca caliente pones las culetas y las dejas dorar perfectamente por ambos lados.
>a dorada debe de ser a fuego bajo para que sea pareja y se vayan cocinando por dentro.
>as vas acomodando en un refractario ya doradas.
@aces una mezcla con poca mantequilla junto con el az,car y la ralladura de naranja.
Debe de quedar como una pastita azucarada.
#ntas cada culeta con esta mezcla.
Enseguida las cubres con jugo de naranja y aparte aades un poco de agua.
>as culetas deben de quedar cubiertas por el l'quido pero si ponemos puro jugo de naranja a la
ora de ornear por el az,car de la naranja se quemar'a y poniendo agua ya se mezcla y podemos
cocer perfectamente.
(doo de cerdo
Ingredientes () personas):
* 1,+ .g de carne de cerdo
* E dientes de ajo molidos
* <3$ taza de vinagre tinto
* 1 cucaradita de comino en polvo
* 132 taza de aceite
* (al
* 2 cucaraditas de aciote
* 1 taza de aj' panca en pasta
* < cebollas cortadas en juliana gruesa
* )imienta
* < cucaradas de agua
Preparacin:
>impiar el cerdo y cortarlo en trozos. !olocar el cerdo en un bol y sazonarlo con aciote, comino,
sal, pimienta y la mitad de los ajos. &gregar el vinagre, el agua, las cebollas y el aj' panca en
pasta. Dejar macerar durante 2$ oras.
Fre'r el resto de ajos en aceite en una olla y agregar los trozos de cerdo, la mitad del l'quido de
maceraci6n y las cebollas. 1apar la olla y cocinar a fuego lento asta que la carne est cocida y
suave. (i fuera necesario, aadir agua irviendo 4puede llegar a ser asta 1 taza5. Debe de quedar
jugoso.
Carne enceollada con tomate
I"*$'+'"#'S
+;; gr. de magro de cerdo
1 cebolla
$;; gr. de tomate frito casero
&ceite de oliva
)imienta
(al
Preparacin:
)ara acer esta sencilla carne encebollada con tomate lo primero que aremos es cortar la
cebolla en concass. )or otro lado, troceamos la carne en trocitos pequeos.
#na vez tengamos esto listo, el siguiente paso en esta receta de carne encebollada con
tomate, ser" poner una sartn al fuego con un corro de aceite. !uando est caliente,
incluimos la cebolla y la pocamos ligeramente. #n poco antes de que empiece a
transparentar, incluimos la carne, la salpimentamos, y dejamos que cambie de color. &ora
vertemos el tomate frito casero, y mantenemos todo el conjunto, a fuego lento, durante unos
% minutos.
1ranscurrido este tiempo, apartamos la carne encebollada con tomate del fuego, y ya la
tendremos lista para llevarla a la mesa y servirla.