CUZCO

El Cuzco
1
(quechua: Qusqu, Qosqo )
?
, o Cusco (grafa oficial en el Per), es una ciudad del
sureste del Per, pas del cual es su capital histrica, es tambien, capital del Departamento del
Cuco, ubicado en la !ertiente oriental de la Cordillera de los "ndes, en la cuenca del ro
#uatana$, afluente del %ilcanota& "ntiguamente, fue la capital del 'mperio 'nca $ una de las
ciudades m(s importantes del %irreinato del Per& Declarada Patrimonio de la #umanidad en
1)*+ por la ,nesco, llegando a ser comparada, debido a la gran cantidad de monumentos que
posee, como la "Roma de Amrica"
-
. actualmente es el ma$or destino turstico en el Per, con
una afluencia anual de cerca de un mill/n de !isitantes anuales en el -00*&
+
Cuenta con una
poblaci/n apro1imada de +)0 mil habitantes, lo que la ubica entre las ciudades m(s pobladas del
pas&
"ntiguamente, fue la capital del 'mperio 'nca $ una de las ciudades m(s importantes del
%irreinato del Per& Declarada Patrimonio de la #umanidad en 1)*+ por la ,nesco, llegando a
ser comparada, debido a la gran cantidad de monumentos que posee, como la "Roma de
Amrica"
-
. actualmente es el ma$or destino turstico en el Per, con una afluencia anual de
cerca de un mill/n de !isitantes anuales en el -00*&
+
Cuenta con una poblaci/n apro1imada de +)0 mil habitantes, lo que la ubica entre las ciudades
m(s pobladas del pas&
2eografa
Cuco se e1pande por en el !alle que forma el ro #uatana$ $ por los cerros aleda3os& 4u clima
es generalmente seco $ templado& 5iene dos estaciones definidas: una seca entre abril $ octubre,
con das soleados, noches fras con heladas $ temperatura promedio de 1+ 6C. $ otra llu!iosa, de
no!iembre a maro, temperatura promedio 1- 6C& En los das soleados la temperatura alcana los
-0 6C&
Patrimonio arquitect/nico
Por su antig7edad $ trascendencia, el centro de la ciudad conser!a muchos edificios, plaas $
calles de 8pocas precolombinas as como construcciones coloniales, lo que moti!/ a que fuera
declarada Patrimonio de la #umanidad en 1)*+ por la ,nesco& Entre los principales sitios de
inter8s de la ciudad se encuentran:
Capital: +&+)) msnm (Cusco )
Altitud: 9nima: :+- msnm (Pilcopata)
Mxima: ;&*01 msnm (4u$c<utambo)
CLIMA
=a ciudad del Cusco cuenta con un clima semiseco $ fro& =a temperatura media anual m(1ima
es 1),>6C (>?,+@A) $ la mnima de ;,-6C (+),>@A)& =a temporada de llu!ias se inicia en
no!iembre $ conclu$e en maro, 8poca en la que las monta3as se cubren de !erde& Entre Bunio $
Bulio son comunes las CheladasD (fro intenso) en las que se han reportado ne!adas mu$
ocasionales&
Barrio de San Blas
Este barrio donde se concentran los artesanos, talleres $ tiendas de artesana, es uno de los sitios
m(s pintorescos de la ciudad& 4us calles son empinadas $ estrechas con antiguas casonas
construidas por los espa3oles sobre importantes cimientos incaicos& 5iene una atracti!a plaoleta
$ la parroquia m(s antigua del Cuco edificada en el a3o 1:>+, que posee un plpito de madera
tallada considerado como la m(1ima e1presi/n de la 8poca colonial cusque3a&El nombre
quechua de este barrio es el de 5oqEocachi que significa el hueco de la 4al&
Calle Hatun Rumiyuq
Fsta es la m(s !isitada por los turistas& En la calle Hatun Rumiyoq (GDe la Hoca 9a$orG) se
encontraba el palacio de 'nca Hoca, que actualmente pertenece al Palacio "robispal& En esta
calle que !a desde la plaa de "rmas hasta el barrio de 4an Ilas, se puede apreciar la enigm(tica
piedra de los doce (ngulos&
Catedral
En realidad, la primera catedral del Cuco es la Iglesia del Triunfo, construida en 1:+) sobre la
base del palacio de %iracocha 'nca& En la actualidad, esta iglesia es una capilla au1iliar de la
Catedral&
Entre los a3os 1:>0 $ 1>>; se constru$/ la baslica catedral de esta ciudad& Para ello, los
espa3oles hicieron traer bloques de granito de color roBo desde la fortalea conocida como
4acsa$huam(n&
Plaa de armas
GPlaa del guerreroG fue llamada en tiempo de los incas& Esta plaa ha sido el escenario de
di!ersos hechos importantes en la historia de esta ciudad, como la proclamaci/n por parte de
Arancisco Piarro de la conquista del Cuco& 'gualmente, la Plaa de "rmas fue el escenario de la
muerte de 5pac "maru '', considerado como el caudillo indgena de la resistencia& =os
espa3oles constru$eron en la plaa una arquera de piedra, con mano de obra cuque3a, que
perdura hasta la fecha& "qu est(n la catedral $ la iglesia de =a Compa3a&
Andahuaylillas***
Hermoso poblado en donde destaca la Iglesia de San Pedro de
Andahuaylillas, construida a comienzos del siglo XVII. Adornan su
interior altares dorados, pinturas y murales de la escuela
cusquea y or!ebrer"a de plata.
Hermosa es tambi#n su plaza realzada por $rboles de Pisonay.
%nos &il'metros m$s all$ llegamos a la localidad de Huaro, donde
resid"an los bru(os de la #poca incaica.
)arrio de San )las****
*sta ciudad es !amosa porque podemos encontrar a los artistas m$s importantes de la
regi'n. Podr"amos +isitar una asombrosa !eria popular, almacenes de artesanos,
hermosas plazas y caminar a lo largo de las estrechas calles donde podremos apreciar
la arquitectura colonial como la iglesia de San )las, la m$s antigua en toda la ciudad.
Podemos tambi#n compartir con la comunidad sus costumbres y dis!rutar de la comida
de la regi'n.
,aras****
,uestra una gran iglesia y bellas casonas con escudos de
nobles indios, re!le(o de una #poca de prosperidad durante
la colonia.
Sitio de parada obligatoria en las minas de sal, e-plotadas
desde los tiempos del imperio hasta hoy, en donde
podremos participar de la e-tracci'n de este mineral,
utilizando la t#cnica de aquellas #pocas.
,oray***
Andenes agr"colas que sir+ieron de laboratorio agr"cola inca
para e-perimentar con sus culti+os. ,oray encierra historia y
belleza paisa("stica. .esde aqu" tambi#n podemos llegar a las
salineras y dis!rutar del espect$culo de los pozos de sal.
/llantaytambo*****
0onsiderado el 1pueblo inca +i+iente1 este poblado nos recibe
con el misterio que encierra sus antepasados incas.
Vi+iendas intactas, en las cuales no parece haber
transcurrido el tiempo2 di+ersos pisos ecol'gicos, andener"as
incas y reser+orios de alimentos, y el puente inca camino a
Pachar. .estacan, adem$s, los monolitos de granito rosado
ensamblados con impresionante per!ecci'n y la 3ortaleza de
/llantaytambo edi!icaci'n militar con!ormada por terrazas de
piedra labrada cuya !inalidad, como la de otras !ortalezas de
la misma naturaleza, era proteger el imperio desde otro
$ngulo.
*n esta zona apreciaremos tambi#n otros monumentos como ,aaraucay, el
Incahuatana y los )aos de la Princesa. Pero el principal atracti+o de esta regi'n es su
tradici'n y gente. 0omo suspendidos en el tiempo y ata+iado de la manera tradicional,
nos remontaremos a los antepasados incas, compartiendo con los gu"a locales y las
comunidades mitos, leyendas y costumbres que nos pintar$n el panorama de un
imperio poderoso y m"stico.
Paucartambo****
Siguiendo la ruta alterna a Pisac, entre Huancarani y
Huambut"o, y nos distraemos con la belleza de la sierra de las
cuatro horas de +ia(e, llegaremos a Paucartambo, hermoso
e(emplo del Per4 colonial con ra"ces andinas. 0alles
empedradas y estrechas, !lanqueadas por sus encantadoras
casas de balcones azules que contrastan con el celeste de su
cielo.
*n el mes de (ulio podemos participar de una de las !esti+idades
m$s espectaculares de la zona, la 3iesta de la Virgen del
0armen y dis!rutar de una interminable celebraci'n en donde
danzaremos con los enmascarados al son de las comparsas y
las procesiones en honor a la Patrona de Paucartambo.
Abr"guese bien y emprenda el rumbo hacia el ,irador de las 5res 0ruces, y sea testigo
de uno de los amaneceres m$s inol+idables y bellos del mundo.
Piquillacta***
6lamada 10iudad de las Pulgas1 !ue uno de los centros m$s importantes para la cultura
7ari. Son un con(unto de construcciones cuyo ob(eti+o era de!ender su territorio y
almacenar productos agr"colas.
%nos pasos m$s all$ nos toparemos con la laguna 6ucre o Huarcapay, albergue de
especies animales. .is!rutaremos del paisa(e y de las comidas regionales en el
restaurante que !unciona en la zona.
Pisac****
Puerta de entrada al Valle de %rubamba, Pisac es un pintoresco pueblo de
caracter"sticas mestizas y coloniales. Sea parte de las costumbres locales departiendo
con sus comunidades y dis!rutando de las artesan"as en el tradicional mercado
dominical donde podr$ encontrar di+ersos ob(etos y te(idos de la zona.
/tro de los atracti+os de Pisac es su iglesia de origen colonial en donde se celebran
misas en quechua con presencia de los Varayocs, las autoridades locales.
Prep$rese para subir cuesta arriba de la colina en donde se ubica el Sitio Arqueol'gico
de Pisac otra de las !ortalezas importantes que tambi#n custodiaban la capital del
imperio. ,ientras ascendemos seremos testigos de las m$s espectaculares
andener"as. Pisac est$ con!ormada por di+ersos barrios en los que se distingue el de
8anturaquay, Amaru, Pun&u, Intihuanta o 9elo( solar y 5anqanaman&a, considerado el
cementerio precolombino m$s grande de Am#rica del Sur.
Plaza de Armas*****
0onocida por los pobladores de la #poca como Plaza Aucaypata, que en quechua
signi!ica :Plaza del ;uerrero:, !ue uno de los
escenarios m$s importantes para los Incas
quienes realizaban apote'sicas !esti+idades como el
Inti 9aymi.
Su belleza destaca gracias al hermoso marco que le
otorgan sus arquer"as de piedra de dos plantas, obra
desarrollada con la llegada de los espaoles al
Per4.
Puca Pucara****
Puca Pucara recibe su nombre en quechua de
:3ortaleza 9o(a:, debido al color ro(o que
adquieren las rocas durante el crep4sculo. Puca
Pucara es otra muestra de arquitectura militar que
adem$s !uncion' como centro administrati+o, y nos
in+ita a recorrer sus andenes, terrazas
superpuestas, escalinatas y pasa(es por donde
transitaron m"ticos persona(es del imperio inca.
8enco****
6o que m$s nos impresiona al llegar a 8enco es el
enorme bloque de piedra tallada que se cree se
utilizaba para almacenar la chicha, bebida de ma"z
consumida durante los cultos. Adentr$ndonos en este
comple(o de t4neles y galer"as subterr$neas,
adornadas con deidades incas, llegaremos a un patio
circular en cuyo centro resalta una piedra o 7an&a que
podr"a representar una imagen.
Sacsayhuam$n*****
Si lo que queremos es e(ercitarnos, llegar a pie hasta
esta impresionante !ortaleza militar de los incas,
nos tomar$ <= minutos y >? minutos en auto.
%bicada a dos &il'metros del 0usco,
Sacsayhuam$n es un comple(o de plata!ormas de
granito que se comunican entre s" por
escalinatas y puertas. .esde la cima de una colina,
esta !ortaleza proteg"a celosamente la capital del
imperio. Adem$s su !ama reside en la asombrosa precisi'n con que se unen los
bloques de piedra que la con!orman. 0uentan tambi#n que en su construcci'n se
necesit' del traba(o de <?,??? hombres y tard' m$s de siete decenios le+antarla.
Prestemos atenci'n al ingenioso detalle en su arquitectura, pues esta imponente
!ortaleza representaba la cabeza de un puma, animal que simbolizaba al 0usco durante
el imperio. .estacan tambi#n el 9odadero, a!loramiento de roca natural, y el 5rono del
Inca.
%rubamba****
Situado en el centro del Valle %rubamba y rodeado
de los hermoso paisa(es que caracterizan a la sierra
peruana, este poblado !ue centro agr"cola
prehisp$nico.
.is!rute de los deliciosos platos t"picos en sus
!amosas picanter"as y restaurantes y ll#nese de
energ"as para e-plorar sus campias y dem$s paisa(es
adornados por el imponente @e+ado 0hich'n.
Aucay****
Ingresemos a Aucay, poblado enmarcado por hermosos paisa(es de +erdes +alles de
clima templado, y +isitemos el Palacio del Inca Sayri 5upac, conocido rebelde de
Vilcabamba, templo de piedra y adobe con decorados en alto y ba(o relie+e.
0onozcamos la Iglesia 0olonial y el museo de sitio.
PLATOS Y BEBIDAS TIPICAS
%na e-quisita !orma de descubrir algo m$s acerca de las culturas de los pueblos es probando sus
pota(es. 0usco o!rece al +isitante uno de sus elementos culturales m$s distinguidosB sus platos t"picos.
6as :chicher"as: y :picanter"as: est$n abiertas para quien desee dis!rutar del sabroso rocoto relleno,
distinto al de otros lugares, el puchero, el pepi$n de cone(o o cuy, el queso &apiches y la chuocola, todo
acompaado de la re!rescante cer+eza del lugar, aguardiente o chicha, de acuerdo a su gusto.
Si alguna +ez ha probado estos pota(es, y desea saber qu# contienen o cu$l es su preparaci'n, aqu" le
brindamos algunas recetas de los platos t"picos de la ciudad.
TIMPO O PUCHERO
Plato que se prepara durante los martes de carna+al, y que consiste en her+ir un pecho de +aca, cabeza
de cordero, tocino y patas, para aadir luego ho(as enteras de col, papas, moraya, garbanzos y arroz. *n
una olla aparte se hier+en camotes, duraznos, peras y yucas. Ambos alimentos se sir+en en platos
separados, de !orma similar al :sancochado:, pero cubriendo los ingredientes con una ho(a de col.
CHUO COLA
*s una comida t"pica que se consume en cualquier !echa del ao. Se hace her+ir un caldo de carne con
unas salchichas, arroz, garbanzos y papas de regular tamao. 6uego se le agrega chuo disuelto en
agua !r"a y se cocina hasta que tome punto. ;eneralmente, este plato se come con un cuchar'n de palo,
llamado huislla.
ROCOTO RELLENO
Para este pota(e se buscan rocotos grandes, se les corta la punta y se les retira las pepas del interior con
mucho cuidado para no romperlos. 6uego se les somete a tres her+ores. *l relleno se prepara con carne
molida, man", pasas y ar+e(itas, sazonadas al gusto. Aa rellenos se rebozan con hue+o batido y se !r"en
en aceite bien caliente. Se sir+en adornados con papas doradas.
PEPIN DE CONEJO O CUY
*li(a usted la carne que le apetece, pase al animal por agua hir+iendo y p#lelo con cuidado. S$quele las
+"sceras. 0'rtelo en cuatro trozos y sobre cada uno de ellos espol+oree harina de ma"z antes de !re"rlos
en aceite bien caliente. *n otra cacerola prepare un aderezo de cebolla, a(o dorado y a(" colorado. 6os
cuyes se colocan sobre el aderezo y se les agrega man". Se sir+e con arroz graneado y papas
sancochadas.
KAPCHI
;uiso o sopa de habas o de setas con papas, leche, hue+os y queso.
CHICHARRON CON MOTE
0arne de cerdo cocinada en su propia grasa acompaada de mote o ma"z desgranado.
HUMITAS
,asa dulce de ma"z rellena con canela y pasas, en+uelta en ho(as de ma"z y cocida al +apor.
TAMALES
,asa de ma"z rellena con carne, en+uelta en ho(as de pl$tano y cocida al +apor.
LAWA
Sopa de ma"z !resco, habas, a(" amarillo seco y huacatay.
ADOBO
0arne de cerdo adobada con chicha y especias, cocida a la olla.
OLLUCO CON CARNE
;uiso de ollucos y cecina o carne de llama
0alendario !esti+o
Actividad! "a#a N$vi%&# ' Dici%&#
5odos los Santos.C !esti+idad religiosa celebrada en todo el pa"s, en 0usco con
caracter"sticas propias. *l d"a ?> de no+iembre es dedicado a los :Santos Vi+os:, el
!este(o es a ni+el !amiliar
Actividad! "a#a S"ti%&# ' Oct(&#
;randiosa !esti+idad religiosa, de car$cter regional, comprendeB celebraci'n de +"speras,
quema de !uegos arti!iciales, misa de !iesta, procesi'n, presentaciones de danzas.

Actividad! "a#a J()i$ ' A*$!t$
;randiosa y !er+orosa celebraci'n, e da inicio con no+enarios, en la +"spera se eect4a el
:cera apaycuy:, saludo a la +irgen por las comparsas en tra(es de danz
Actividad! "a#a Ma'$ ' J(+i$
6a +eneraci'n y el !este(o a las 0ruces es generalizada, se da inicio a las +"speras
e!ectu$ndose la conocidaB V*6A.A .* 6A 09%D donde el :ponche: es in!altable
Actividad! "a#a Ma#,$ ' A&#i)
*+ocaci'n del ritual ancestral de la !iesta al ma"z, este e+ento es organizado por la
,unicipalidad de Huaro, congrega a e-ponentes del arte +ernacular de la regi'n,