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r

t

c
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c
o
14
ARABINOGALACTANOS
Y HOJA DE OLIVO.
FITONUTRIENTES
PARA EL S.I.
ndice
01 Los arabinogalactanos 4
A Generalidades 4
B Arabinogalactanos versus equincea 5
C Cmo actan los arabinogalactanos 5
D Evidencias cientfcas 6
02 La hoja de olivo 7
A Propiedades de la hoja de olivo 7
B Estabilidad y efcacia de la oleuropena 9
03 Bibliografa 11

00
DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL
4
Los arabinogalactanos son ftoqumicos, es decir,
componentes qumicos naturales de muchas plan-
tas. Estn presentes como polisacridos (largas
cadenas de azcares simples enlazados) en plan-
tas y vegetales como zanahorias, peras, tomates y
rbanos entre otras.
La mayor concentracin de arabinogalactano se
encuentra en la madera del rbol alerce (Larix oc-
cidentales): el polvo extrado de este rbol con-
tiene aproximadamente un 98% de arabinogalac-
tanos. Es por esto que el alerce es la principal
fuente de este ftoqumico en los complementos
alimenticios.
Los cientfcos descubrieron hace unos aos que
los arabinogalactanos tienen una actividad esti-
mulante del sistema inmunolgico muy superior a
la de plantas como la equincea. Las propiedades
exclusivas de este nutriente permiten su admi-
nistracin de forma individual o en combinacin
sinrgica con otros estimulantes inmunolgicos
de plantas ya conocidas.
Los arabinogalactanos se construyen a partir de
un ncleo de galactosa con ramifcaciones de
arabinosa, ambas en forma furanosa (anillos de 5
tomos) y su peso molecular oscila entre 16.000
y 100.000 daltons (D).
Los polisacridos de bajo peso molecular (5.000
a 10.000 D) producen efectos antiinfamatorios y
antialrgicos. Los polisacridos de peso molecular
medio (15.000 a 50.000 D) pueden actuar au-
mentando la capacidad de fagocitar de los ma-
crfagos. Los polisacridos de alto peso molecu-
lar (75.000 a 100.000 daltons) producen mayor
estimulacin del retculo endotelial.
Los arabino-
galactanos
01
Los arabinogalactanos de Larix occidentalis actan
a diferentes niveles sobre el sistema inmunitario
debido a que el peso molecular de sus polisacri-
dos oscila entre 16.000 D (medio) y 100.000 D
(alto).
Los arabinogalactanos juegan un papel impor-
tante en la prevencin de infecciones vricas y
bacterianas, actuando a dos niveles:
1 Promueven el buen funcionamiento del tracto
gastrointestinal. Los arabinogalactanos son una
buena fuente de fbra diettica, por lo que desde
una perspectiva bioqumica, su funcin ms ob-
via es promover una ptima salud del sistema
gastrointestinal y aumentar el trnsito intestinal.
Adems, como la mayora de las fbras dietticas
tambin promueve una ptima salud cardiovas-
cular al inhibir la absorcin de los lpidos de baja
densidad (LDL).
2 Estimulan el sistema inmunitario. La funcin
ms importante de los arabinogalactanos se
refere a su potente capacidad de estimular el
sistema inmunitario, ms potente incluso que la
equincea considerada durante muchos aos el
estimulador por excelencia.
Los arabinogalactanos se pueden tomar durante
largos perodos de tiempo sin riesgo de que el

AGeneralidades
DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL
5
en sangre, la capacidad fagocitaria del macrfago
seguir aumentando.
La anterior grfca muestra los resultados que in-
dican que la produccin mxima de macrfagos
que una persona puede alcanzar mediante la su-
plementacin con equincea, slo se da a un nivel
especfco de equincea en sangre. Si se sobre-
pasa ese nivel de equincea se produce el efecto
contrario. En cambio mediante la suplementacin
con arabinogalactanos nunca se alcanza ese pun-
to mximo, como la tabla indica, la efcacia de
la proliferacin macrofagoctica aumenta casi el
doble que con la suplementacin con equincea.
Existen estudios sobre organismos bacterianos y
micticos que han dado indicios del posible fun-
cionamiento de los arabinogalactanos del alerce.
Estos organismos y otros tipos de microorgan-
ismos infecciosos generan una membrana que
les recubre, la cual contiene arabinogalactanos
y otros compuestos relacionados. Se cree que
el sistema inmunolgico humano se ha especial-
izado en detectar la presencia de sustancias que
indiquen la aparicin de una infeccin microbi-
ana. En cuanto el sistema inmunolgico detecta
los arabinogalactanos reacciona aumentando la
produccin de anticuerpos y la actividad de los
macrfagos, ya que cree que provienen de las
organismo adquiera una tolerancia que disminuya
su efcacia, a diferencia de lo que ocurre con la
equincea. Dado que los arabinogalactanos y
ciertos extractos de plantas como la equincea,
el hidrastis, el astrgalo, etc., son ftonutrientes
totalmente complementarios pueden tomarse
conjuntamente para lograr un efecto combinado.
Aunque la asociacin con Viscum album, segn al-
gunos estudios, no parece la ms adecuada, ya
que los receptores de los arabinogalactanos son
los mismos y entraran en competicin.
Los arabinogalactanos no son recomendables
para personas con enfermedades autoinmunes,
ya que se podra ver su patologa agravada por el
aumento de la actividad del sistema inmunolgico.
Los organismos infecciosos, bacterianos, micticos
y otros tipos de invasores, generan una membrana
rica en arabinogalactanos y compuestos similares.
Como se ver ms adelante, esta es una de las
claves para su actividad preventiva consiguiendo
llevar al organismo a un estado de mximo ren-
dimiento para la identifcacin y eliminacin de
dichos agentes patgenos.
> La categora GRAS
Los arabinogalactanos carecen de efectos secun-
darios y han obteniendo la categora G.R. A.S
(Generaly Recognized as safe) otorgada por la
FDA (Food and Drugs Administration- Estado
Unidos).
Varios estudios sobre el rbol Alerce, Larix oc-
cidentalis, revelan efectos inmunoestimulantes
superiores a los de Equinacea purpurea. Los estu-
dios sobre Equinacea purpurea muestran que su
efecto sobre la capacidad fagocitaria de los ma-
crfagos aumenta hasta un punto mximo de
concentracin en sangre de 100 g/ml, ms all
de esta concentracin el efecto de los macrfagos
disminuye hasta alcanzar los bajos niveles origi-
nales. Los arabinogalactanos del alerce tienen un
efecto dosis dependiente, a mayor dosis, mayor
efecto inmunoestimulante. Aunque aumentemos
la dosis de Larix occidentalis a ms de 100g/ml
Comparacin de la proliferacin macrofagoctica entre arabinogalactanos deri-
vado de rbol de Alerce (Larix Occidentalis) y equinacea. Al llegar a 200 /ml de
concentracin para equinacea se produce un descenso a 20, y para arabinogalacta-
nos un ascenso a 120 /ml en la capacidad fagocitaria de los macrfagos.

B
Arabinogalacta-
nos versus
equincea
C
Cmo actan los
arabinogalactanos
DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL
6
paredes celulares de los hongos y bacterias. Los
arabinogalactanos, conducen al sistema inmu-
nolgico a un estado continuo de mxima alerta
comportndose como un antgeno al que el or-
ganismo tiene que hacer frente.
1 Activan la fagocitosis. La fagocitosis es el pro-
ceso por el cual las clulas del sistema inmune en-
gulle y elimina a los microorganismos patgenos.
2 Estimulan la produccin de las clulas del
sistema inmunitarios denominadas natural killers.
Esto ocurre como resultado del incremento en la
secrecin de qumicos como (interleuquiina-2 y
g-interfern) que incrementan la actividad de las
clulas natural killers.
Clula Natural Killer (amarilla) atacando a una clula cancerosa.
3 Potencian la actividad del sistema reticuloen-
dotelial. Este sistema hace referencia a las clulas
fagocticas, incluyendo macrfagos y monocitos.
4 Promueven el crecimiento de la fora intes-
tinal amiga como bifdobacteria y lactobacillus.
Los arabinogalactanos actan como prebitico
de la misma manera que los fructooligosacaridos
(FOS), por lo que su consumo habitual equilibra
nuestra fora intestinal, sirviendo de alimento a
microorganismos benefciosos como lactobacil-
lus y las bifdobacterias. Estas bacterias son nec-
esarias para una ptima funcin del sistema in-
munitario y ayudan a regular la actividad inmune.
Adems ayudan al organismo a absorber los nu-
trientes, limpiar y detoxifcar el organismo, y a evi-
tar y paliar trastornos de los intestinos. La clave
de nuestra salud reside en nuestros intestinos ya
que adems de ser un rgano de absorcin de
nutrientes, es el elemento ms relevante para la
actividad del sistema inmune y los mecanismos de
proteccin inespecfca.
5 Neutraliza bacterias. Una vez ingeridos, los
arabinogalactanos impiden la replicacin de los
microorganismo dainos.
6 Incrementa la produccin de cidos grasos de
cadena corta. Principalmente butirato y propi-
onato de gran importancia para la salud del colon.
Adems, los cidos grasos de cadena corta son
una fuente importante de energa, y permiten al
cuerpo mejorar la absorcin de minerales impor-
tantes como el calcio, magnesio y hierro.
7 Disminuye la produccin de amoniaco. El
amoniaco es txico para el cuerpo y puede tener
consecuencias negativas sobre la salud; un exceso
de amoniaco en el cuerpo se asocia con enferme-
dades serias como el sndrome de Reye. Aquellas
personas que tengan la funcin renal y/o heptica
disminuida o daada tienen un mayor riesgo de
sufrir intoxicacin por amoniaco.
> Aumento de la fora bacteriana
amiga
En 2001 se realiz un estudio doble ciego, control
placebo y randomizado, con participantes adul-
tos a los que se les suministr de 15 o 30 g de
arabinogalactano del alerce durante 3 semanas, y
despus se les cambio la dosis (30 o 15 g) durante
otras tres semanas. Al fnal del estudio, los investi-
gadores observaron que al tomar arabinogalacta-
nos del alerce por va oral aument el nmero de
fora bacteriana amiga, especialmente lactobaci-
llus, as como que el periodo de consumo pareci
ser ms importante que la cantidad.
> Menos infecciones de odo en nios
Segn un estudio clnico publicado en 1996 en el
Journal of Naturopathic Medicine, nios sanos que
tomaron un suplemento de arabinogalactanos del
alerce de forma regular sufrieron muchas menos
infecciones de odos que un grupo de nios que
no tom este suplemento.
D
Evidencias
cientfcas
DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL
7
> Aumento de las defensas naturales
en enfermedades crnicas
Muchas enfermedades se caracterizan por una
disminucin en la cantidad de clulas Natural Kill-
ers, incluyendo sndrome de fatiga crnica, HIV,
esclerosis mltiples y hepatitis. Segn un artculo
publicado en el Journal of Naturopathic Medicine
en 1996, la capacidad de los arabinogalactanos
para aumentar el nmero y la actividad de la c-
lulas natual killers, as como otras clulas blancas
implicadas en la respuesta inmunitaria, sugiere
que los arabinogalactanos podran ser un agente
teraputico prometedor para ser usado junto
con los tratamientos habituales para los estados
caracterizados por una disminucin del recuento
de clulas natural killers.
El olivo (Olea europaea) es un rbol originario del
Mediterrneo, frondoso y longevo, de crecimien-
to lento, que no suele pasar de 10 metros de al-
tura. Su nombre deriva del trmino latn oleum
que signifca aceite.
El olivo ha sido cultivado como alimento y como
medicina desde hace ms de 5.000 aos. Siem-
pre ha tenido un destacado papel en la historia
como smbolo de paz. El aceite era considerado
un signo de pureza y divinidad. Ya los griegos le
otorgaban gran importancia al rbol de olivo.
02
Cuenta la leyenda que Atenea compr el olivo a
los griegos como un regalo. Zeus ofreca un pre-
mio para el invento ms til. Atenea present el
olivo, til para alumbrar, calentar, como alimento,
medicina y perfume, ganando as el concurso.
Las olivas y el aceite de oliva se utilizan como ali-
mentos y son considerados como parte bsica de
la dieta mediterrnea, la hoja del olivo se utiliza
principalmente con fnes medicinales o como t.
Estudios de laboratorio indican que la hoja del
olivo puede ser benfca como antibacteriano,
antifngico, antiviral y antioxidante.
En el Medio Oriente se utiliza el t de la hoja
del olivo desde hace siglos para el tratamiento de
las irritaciones de la garganta, tos, febre, presin
arterial alta, cistitis, gota y para mejorar la salud
en general. Se han utilizado cataplasmas con las
hojas del olivo aplicadas a la piel para tratar afec-
ciones dermatolgicas tales como furnculos y
verrugas.
Las hojas de olivo tienen un gran nmero de com-
ponentes, como la oleuropena, su componente
principal, varios tipos de favonoides como la ruti-
na, apigenina, luteolina, quercitina y sus derivados
glucsidos, as como compuestos fenlicos.
A
Propiedades de
la hoja de olivo
La hoja
de olivo
DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL
8
El extracto de la hoja de olivo se asocia a un
gran nmero de efectos teraputicos benefcio-
sos, es un gran tnico cardiovascular y manifesta
propiedades antihipertensivas, vasodilatadoras,
diurticas, antitrombticas y antioxidantes, pero
quizs su propiedad ms interesante sera como
estimulador del sistema inmune.
Todos sabemos que nuestro organismo cons-
tantemente est defendindose de agentes ex-
ternos como la contaminacin, las bacterias y
los virus. El estrs y el estilo de vida disminuyen
nuestra habilidad de combatir naturalmente la
enfermedad. A esto se le suma que los medica-
mentos generalmente tienen efectos secundarios
dainos para nuestro cuerpo. Por eso es esencial
intentar mantener la salud a travs de produc-
tos naturales, por ejemplo, a travs de la hoja de
olivo.
La hoja de olivo fue usada durante miles de aos
en la zona del Mediterrneo donde era conocida
su habilidad de promover la salud y el bienestar.
En la dcada pasada se convirti en una hierba
conocida en los Estados Unidos as como en
otros lugares del mundo.
Reduce la hipertensin arterial
(Antihipertensivo)
La infusin de la hoja de olivo y los principios acti-
vos aislados de ella poseen un demostrado efecto
vasodilatador y por ello presentan actividad hipo-
tensora que hace de las hojas de olivo una de las
alternativas naturales ms difundidas para tratar
la hipertensin.
Recientes informes sobre investigaciones realiza-
das por cientfcos suizos y alemanes manifestaron
una reduccin de la hipertensin de aquellos pa-
cientes a los que se suministraron hojas de olivo.
El estudio se realiz en mellizos monocigticos
para eliminar incertidumbres causadas por las va-
riaciones genticas que existen entre una y otra
persona.
Las investigaciones concluyeron que la oleurope-
na incrementa el fujo sanguneo en el corazn y
desciende la presin arterial.
Reduce el riesgo de aterosclerosis
Un nivel alto del colesterol LDL en sangre se
considera un factor de riesgo mayor en las enfer-
medades coronarias. La oxidacin del LDL (low-
density lipoprotein) es uno de los factores que
provocan el desarrollo de las lesiones ateroes-
clerticas. Los investigadores encontraron que la
oleuropena interfera con los sucesos bioqumicos
que estn implicados en la enfermedad aterogni-
ca, bloqueando la oxidacin del LDL al disminuir
la prdida de vitamina E (Life Sciences, 1994). La
oxidacin del LDL-colesterol es uno de una serie
de acontecimientos nocivos que, si no se contro-
lan, pueden llevar a la aparicin de cardiopatas.
Antioxidante
Numerosos estudios mdicos han demostrado
las innumerables propiedades que ofrecen los an-
tioxidantes cuando son consumidos por medio de
alimentos naturales.
La presencia en las hojas de olivo de distintos
componentes fenlicos le conferen una alta ac-
tividad antioxidante. Entre ellos se encuentran la
oleuropena, rutina, luteolina, hidroxitirosol. Este
ltimo es el polifenol responsable de su alta ca-
pacidad antioxidante, 10 veces superior a la de la
vitamina C y el doble de la vitamina E o coenzima
Q10. Estos compuestos son captadores de radi-
cales libres de oxgeno y de perxidos lipdicos.
Antiviral y antibitico
La hoja de olivo produce un efecto natural anti-
viral y antibitico que se extiende a todo tipo de
bacterias patgenas, incluyendo las ms peligrosas
para la salud humana.
La oleuropena y su derivado hidroltico, el cido
elenlico, tambin encontrado en forma de sal
como elenolato de calcio [Ca(C
11
H
13
O
6
)
2
] han
demostrado in vitro y en estudios en animales
ser efectivos contra un gran nmero de micro-
organismos, como Staphylococcus aureus y Bacillus
subtilis.
El elenolato de calcio es el mximo responsable
de la accin antiviral, ataca las infecciones virales
incapacitando al virus tanto desde dentro, como
desde fuera de la clula:
DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL
9
Fuera de la clula el enlenolato de calcio inter-
acta con la protena de la cubierta de los virus,
impidiendo la unin del virus a las clulas y redu-
ciendo as la capacidad de estos organismos para
transmitir infecciones. A su vez interfere con
ciertos procesos de produccin de aminocidos
necesarios para la vitalidad de un virus espec-
fco.
Dentro de la clula el elenolato de calcio tiene la
capacidad de penetrar en las clulas ya infectadas
e inhibir la replicacin del virus neutralizando la
produccin tanto de trascriptasa como de pro-
teasa inversa.
La actividad antibacteriana de la oleuropena fue
demostrada en un estudio realizado en el Volcani
Institute of Agricultural Research en Rehovot, Is-
rael. Los investigadores testaron su efecto sobre
una bacteria similar a Streptococcus y encontraron
que la oleuropena destrua efcazmente el organ-
ismo. Su modo de actuar fue daando la pared
externa de la bacteria, causando que constituy-
entes intracelulares como el fsforo, el potasio y
el glucamato escapasen fuera. Tambin estimula
directamente la fagocitosis.
Otro estudio de los laboratorios farmaceticos
Upjohn califc a la oleuropena de la hoja de oli-
vo como muy efectiva no slo en el tratamiento
de hipertensin, sino en la destruccin de virus.
La lista de virus contra los que se us es impresio-
nante, incluyendo herpes (todas las variedades),
pseudorabies, infuenza (gripe), enfermedad de
Newcastle, parainfuenza 1, 2 y 3, coxsackie, vi-
rus Epstein-Barr, encefalo-miocarditis, meningitis,
polio, hepatitis A y B, estomatitis vesicular, Sindbis
y reovirus 3.
No se ha encontrado ninguna toxicidad en la
oleuropena, ni se ha mostrado ningn efecto se-
cundario negativo. El nico efecto adverso que
puede producirse es el fenmeno conocido como
Reaccin Herxheimer. Se debe a la destruccin
masiva de microorganismos que produce una lib-
eracin repentina de sustancias txicas en la san-
gre, produciendo una reaccin similar a una aler-
gia temporal. Este empeoramiento supone que
el tratamiento est funcionando pero solo se ha
descrito en dosis superiores a 2000 mg al da.
Desde la introduccin de suplementos a base de
extracto de hoja de olivo mucho se ha escrito
sobre sus efectos teraputicos y muchas han sido
las demandas de los consumidores.
Ensayos sobre los productos fnales determinaban
que solo se poda garantizar un 6% de oleuropena
en los suplementos. Aunque muchos laboratorios
intentaban aumentar la potencia de los extractos
de hoja de olivo, aumentando el contenido de
oleuropena en un 15 o 17%, se encontraban que
esta se degradaba con suma facilidad, volviendo a
los niveles estables de oleuropena de un 6%.
De alguna manera la oleuropena de extractos de
hoja de olivo comn se degrada con relativa rapi-
dez. Esta es la razn por la que Natures Plus, en
los ltimos aos, se neg a producir suplementos
de estandarizacin mayor de 6% en oleuropena.
Ya que un producto con una estandarizacin
superior no pasara nunca los controles de un
laboratorio independiente al que son sometidos
todos los productos de Natures Plus.
Actualmente se ha producido un gran avance al
encontrar en la hoja de olivo de calidad, ftonutri-
entes con propiedades antioxidantes. Se ha des-
cubierto que estos antioxidantes no solo poseen
propiedades teraputicas que refuerzan los efec-
tos benefciosos sobre la inmunidad que posee la
oleuropena, sino que protegen a la misma oleu-
ropena, mantenindola estable y evitando as su
degradacin.
Con el fn de crear un entorno estable del ex-
tracto de la hoja de olivo estandarizado a altas
potencias de oleuropena, los niveles de estos
ftonutrientes de apoyo deben encontrarse de
manera proporcional.
B
Estabilidad
y efcacia
de la oleuropena
DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL
10
Los suplementos de liberacin sostenida nos ofre-
cen ventajas signifcativas respecto a las presen-
taciones tradicionales. Por un lado es preferible
que los principios activos permanezcan el mayor
tiempo posible en el torrente sanguneo para
garantizar una proteccin ms completa a los
tejidos del organismo donde los microorganis-
mos puedan proliferar. Una formulacin a base
de plantas que se absorbe y elimina rpidamente
por el hgado no puede ofrecer tanta proteccin
como una que permanece en sangre durante un
largo perodo de tiempo. Aumentando el tiempo
de absorcin, prolongamos el tiempo que los nu-
trientes estn disponibles en el torrente sangu-
neo.
La mayora de formulaciones de liberacin sos-
tenida requieren la utilizacin de azcares, almi-
dones, ceras, gomas resinas y otros materiales
sintticos. Sin embargo Natures Plus solo utiliza
una base 100% natural de celulosa vegetal.
Al ingerir la tableta, la humedad normal del tracto
digestivo disuelve rpidamente la capa de prote-
nas microscpicas que la envuelve. Los compo-
nentes vegetales del sistema micro-gel empiezan
a absorber humedad y se hinchan lentamente libe-
rando el extracto estandarizado a un ritmo lento,
gradual y relativamente previsible en un periodo
de 8 a 12 horas. Aproximadamente el 30% de
los ingredientes son liberados durante la primera
hora, y el resto se liberar gradualmente con in-
dependencia de la motilidad del sistema digestivo.
Los componentes vegetales del sistema micro-gel
se disuelven y son digeridos por el sistema diges-
tivo como celulosa vegetal de plantas.
Esta formulacin especial de liberacin sostenida,
aumenta la tasa de absorcin en un 40% respecto
a los comprimidos tradicionales.
DE USO ESTRICTAMENTE PROFESIONAL
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