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CONTROL DE PRODUCCIN
OBJETIVO
Al terminar el seminario los participantes sern capaces de:
Supervisar que la cantidad de produccin cumpla con los planes de Produccin
Supervisar que se cumple con las metas de Costos
Reducir a un mnimo las diferencias entre el plan original y los resultados

TEMARIO:

1. Planeacin de la produccin.
2. Programacin de la Produccin.
3. Evolucin del Control de Produccin
4. Factores necesarios para lograr que el control de produccin tenga xito.
5. Como se organiza un Sistema de Produccin
6. Los sistemas productivos y sus caractersticas
7.- Control de Inventarios
8.-Clasificaciones del sistema productivo
9. Concepto de Tramo de Control.
10. Tipos De Organizacin

























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1. Planeacin de la produccin.

Es la funcin de la direccin de la empresa que sistematiza por
anticipado los factores de mano de obra, materias primas, maquinaria y
equipo, para realizar la fabricacin que est determinada por anticipado,
con relacin:
Utilidades que deseen lograr.
Demanda del mercado.
Capacidad y facilidades de la planta.
Puestos laborales que se crean. Es la actividad de decidir
acerca de los medios que la empresa industrial necesitar para sus
futuras operaciones manufactureras y par distribuir esos medios de tal
suerte que se fabrique el producto deseado en las cantidades, al
menor costo posible. En concreto, tiene por finalidad vigilar que se
logre: 1. Disponer de materias primas y dems elementos de
fabricacin, en el momento oportuno y en el lugar requerido.
II.- Reducir en lo posible, los periodos muertos de la maquinaria y de los
obreros.
III. Asegurar que los obreros no trabajan en exceso, ni que estn inactivos.
Planeacin de la Produccin es aquella funcin de determinar los limites y
niveles que deben mantener las operaciones de la industria en el
futuro. Un plan de produccin adecuado, es una proyeccin del nivel de
produccin requerido para una provisin de produccin especfica, pero no
constituye un compromiso que obligue a que los artculos individuales, sean
elaborados dentro del plan mencionado. El plan de produccin, crea del
marco dentro del cual, funcionarn las tcnicas de control de inventario y
fijar el monto de pedidos que deben hacerse para alimentar la planta. Un
plan de produccin, permite cotejar con regularidad el reforzamiento del
inventario, contra los niveles predeterminados; pudiendo as, decidir a
tiempo por una accin correctiva, si dichos niveles son demasiado altos o
demasiado bajos.



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2. Programacin de la Produccin.

Actividad que consiste en la fijacin de planes y horarios de la produccin,
de acuerdo a la prioridad de la operacin por realizar, determinado as su
inicio y fin, para lograr el nivel ms eficiente. La funcin principal de la
programacin de la produccin consiste en lograr un movimiento uniforme y
rtmico de los productos a travs de las etapas de produccin.
Se inicia con la especificacin de lo que debe hacerse, en funcin de la
planeacin de la produccin. Incluye la carga de los productos a los centros
de produccin y el despacho de instrucciones pertinentes a la operacin. El
programa de produccin es afectado por:
Materiales: Para cumplir con las fechas comprometidas para su
entrega.
Capacidad del personal: Para mantener bajos costos al utilizarlo
eficazmente , en ocasiones afecta la fecha de entrega.
Capacidad de produccin de la maquinaria: Para tener una
utilizacin adecuada de ellas, deben observarse las condiciones
ambientales, especificaciones, calidad y cantidad de los materiales,
la experiencia y capacidad de las operaciones en aquellas.
Sistemas de produccin: Realizar un estudio y seleccionar el
ms adecuado, acorde con las necesidades de la empresa.
La funcin de la programacin de produccin tiene como finalidad la
siguiente:
Prever las prdidas de tiempo o las sobrecargas entre los centros
de produccin.
Mantener ocupada la mano de obra disponible.
Cumplir con los plazos de entrega establecidos.
Existen diversos medios de programacin de la produccin, entre los
que destacan los siguientes:
1) Grfica de Barras. Muestra las lneas de tendencia.
2) Grfica de Gantt. Se utiliza en la resolucin de problemas
relativamente pequeos y de poca complejidad.
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3) Camino Crtico. Se conoce tambin como teora de redes, es un
mtodo matemtico que permite una secuencia y utilizacin ptima
de los recursos.
4) Pert- Cost. Es una variacin del camino crtico, en la cual adems de
tener como objetivo minimizar el tiempo, se desea lograr el mximo
de calidad del trabajo y la reduccin mnima de costos.



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3. Evolucin del Control de Produccin

Una vez que ha comenzado el proceso de conversin los directores de
produccin / operaciones tienen que tomar decisiones para mantener las
operaciones dentro de un curso uniforme y estable en direccin hacia los
objetivos y metas planeados. En la medida en que se vayan presentando
eventos inesperados los directores los directores de produccin /
operaciones deben revisar las metas, ajustar los insumos al proceso y
cambiar las actividades de conversin para que el desempeo general se
mantenga en un todo de acuerdo con los objetivos de produccin.
El proceso de control, en los aos recientes, ha venido desarrollndose
conceptual, terica y matemticamente con la participacin de ingenieros y
cientficos. Debe anotarse que no todos estos desarrollos son transferibles
directamente al medio administrativo porque la complejidad propia de las
organizaciones impone condiciones que son distintas a las propias de los
sistemas tericos puros estudiados por los cientficos. Sin embargo, los
conceptos bsicos de la teora de control suministran indirectamente, a los
directores de operaciones unos conocimientos valiosos para analizar,
entender y controlar los sistemas que ellos tienen entre manos. Por esta
razn, los directores de produccin deben familializarse con los elementos
con los elementos, tipos y caractersticas de los sistemas de control.
El control de la produccin y la calidad van de la mano con relacin a sus
orgenes evolutivos la cual comienza con Taylor con lo que se denominaba
direccin cientfica taylorista, sistema que promulgaba la realizacin de
tareas especficas, observando los procedimientos de los trabajadores y
midiendo la salida del producto. Este autor desarroll los mtodos para
maximizar cada operacin as como para seleccionar al hombre adecuado
para cada trabajo. Cre una compaa de consultora en 1893, ideando
mquinas y procesos que ayudaran a acelerar el trabajo y promoviendo sus
ideas en los principios de gerencia cientfica (1911). Ide lo que l llamaba
la direccin cientfica de la empresa. Parta de la estricta idea de un camino
ptimo para cada accin en cada proceso de trabajo.
Para Taylor las tareas realizadas por los operarios deban ser simplificadas
al mximo, de modo que su grado de dificultad fuese el mnimo posible. Con
este fin el flujo de produccin era dividido y subdividido de manera tal que
cada trabajador solo realizaba una nfima parte del proceso de fabricacin.
La responsabilidad por esta divisin tcnica del trabajo estaba a cargode las
llamadas Oficinas de Mtodos y Tiempos o Estudios del Trabajo, quienes
analizaban lo que hacan los obreros, lo descomponan en tareas simples y
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lo asignaban como normas de produccin. Al simplificar el trabajo, las
destrezas motrices que ste requera se lograban con un entrenamiento
breve, como resultado, se obtena la especializacin de un trabajador hacia
una determinada tarea, cuyos niveles de productividad eran resultado
directo de esta misma especializacin.
Para Taylor los trabajadores de produccin no deberan perder tiempo
pensando sobre las tareas que estaban haciendo, slo deban hacer lo que
se le asignaba a su puesto. Si bien la industria grfica estuvo desde sus
orgenes fuertemente centrada en algunos oficios, fue en las etapas finales
del proceso grfico donde el taylorismo incidi en la definicin de puestos y
tareas. Los procedimientos de elaboracin de productos, concepcin de
procesos o de mejoras, estaban a cargo de un equipo de ingenieros
responsables de estos aspectos. Los operarios deberan usar sus manos y
no sus cerebros. Con el tiempo el taylorismo mostr sus limitaciones, la
prdida del sentido del trabajo, la dificultad del trabajador en identificarse
con su esfuerzo. Identificacin que le otorgaba no slo identidad sino
adems comprensin del proceso en el cual estaba inserto. Un hombre que
simplemente ajustaba tuercas en la lnea de montaje no entenda el
propsito de esa tarea y mucho menos, la importancia que la misma tena
para las etapas que lo precedan y que lo continuaban. Como resultado, los
trabajadores no comprendan su aporte al proceso productivo, difcilmente
esto produca ptimos resultados. En esta etapa la gestin de la calidad se
consideraba como la funcin especializada de determinados empleados, del
personal de inspeccin, desarrollada en el sector industrial.
La inspeccin consista en comprobar la presencia de posibles defectos en
los productos, esta deteccin se produca al final del proceso de produccin.
Durante la primera guerra mundial, los sistemas de fabricacin fueron ms
complicados, implicando el control de gran nmero de trabajadores por uno
de los capataces de produccin; como resultado, aparecieron los primeros
inspectores de tiempo completo y se inicia as la segunda etapa,
denominada inspeccin de la calidad.







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4. Factores necesarios para lograr que el control de produccin tenga xito.

Factores de produccin: hay de 3 tipos:
Creativos: son los factores propios de la ingeniera de diseo y permiten
configurar los procesos de produccin.
Directivos: se centran en la gestin del proceso productivo y pretenden
garantizar el buen funcionamiento del sistema.
Elementales: son los inputs necesarios para obtener el producto (output).
Estos son los materiales, energa,


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5. Como se organiza un Sistema de Produccin

Produccin: Se ocupa especficamente de la actividad de produccin de
artculos, es decir, de su diseo, su fabricacin y del control del personal,
los materiales, los equipos, el capital y la informacin para el logro de esos
objetivos.
Operaciones: Es un concepto ms amplio que el de produccin. Se refiere
a la actividad productora de artculos o servicios de cualquier organizacin
ya sea pblica o privada, lucrativa o no. La gestin de operaciones, por
tanto, engloba a la direccin de la produccin.
Producto: Es el nombre genrico que se da al resultado de un sistema
productivo y que puede ser un bien o un servicio. Un servicio es una
actividad solicitada por una persona o cliente.
Actividad productiva: Producir es transformar unos bienes o servicios
(factores de produccin o inputs) en otros bienes o servicios (outputs o
productos).
Producir es tambin crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para
satisfacer las necesidades humanas. Entonces podemos decir que la
actividad productiva no se limita a la produccin fsica. Estas actividades se
denominan actividades econmicas productivas y son aquellas que
consiguen que el producto tenga un mayor valor. El concepto de produccin
se divide en:
Produccin en sentido genrico, econmico o amplio: es la
actividad econmica global que desarrolla un agente econmico por
la que se crea un valor susceptible de transaccin.
Produccin en sentido especfico, tcnico-econmico o
estricto: es la etapa concreta de la actividad econmica de creacin
de valor que describe el proceso de transformacin.
Funcin de produccin: Es aquella parte de la organizacin que
existe fundamentalmente para generar y fabricar los productos de la
organizacin. La funcin de produccin a su vez est formada
por: Proceso de transformacin: es el mecanismo de conversin de los
factores o inputs en productos u outputs.
Est compuesto por:
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Tarea: es una actividad a desarrollar por los trabajadores o mquinas
sobre las materias primas.
Flujo: Flujo de bienes: son los bienes que se mueven de: una tarea a
otra tarea; una tarea al almacn; el almacn a una tarea.
Flujos de informacin: son las instrucciones o directrices que se
trasladan.
Almacenamiento: se produce cuando no se efecta ninguna tarea y el
bien o servicio no se traslada. Output o salidas: son los productos
obtenidos o servicios prestados. Se producen tambin ciertos
productos no deseados (residuos, contaminacin, etc.). Entorno o
medioambiente: son todos aquellos elementos que no forman parte de
la funcin de produccin pero que estn directa o indirectamente
relacionados con ella.
Existen dos tipos:
1) Entorno genrico: Es todo aquello que rodea a la empresa o coincide con
el entorno de la empresa. Por ejemplo: afectan las polticas, condiciones
legales, la tecnologa.
2) Entorno especfico: Es el que engloba al resto de departamentos de la
empresa.
Retroalimentacin: es un mecanismo para conocer si se estn cumpliendo los
objetivos.
Ejemplo: hipermercados

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6. Los sistemas productivos y sus caractersticas
Los sistemas productivos y sus caractersticas
La caracterizacin y clasificacin del sistema productivo reviste gran
importancia por cuanto define las tcnicas y mtodos a emplear en la
gestin de produccin. Segn los criterios de diversos autores:




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7.- Control de Inventarios




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8.-Clasificaciones del sistema productivo


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9. Concepto de Tramo de Control.

Es la cantidad de supervisados que un administrador puede dirigir con
eficacia y eficiencia.
Tramos de control
Los tramos de control se pueden definir como el nmero de subordinados
que un administrador puede dirigir con eficacia y efectividad. Su importancia
se refleja en que conforme un administrador asciende en una organizacin
tiene que tratar con un mayor nmero de problemas no estructurados, de
manera que los altos ejecutivos deben tener un tramo menor que los
administradores de niveles medios.
En gran parte el tramo de control puede determinar el nmero de niveles y
administradores que necesita una organizacin. Si todos los aspectos que
se relacionan en el manejo de la empresa permanecen inmodificados,
mientras ms amplio sea el tramo de control, ms eficiente es el diseo de
la organizacin. El tramo de control no puede estar saturado o ser extenso
porque se pierde comunicacin, si hay un exceso de personas, se pierde
eficiencia en las funciones y el jefe del tramo tendr una saturacin de
trabajo.




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10. Tipos De Organizacin

Organizacin:
Es la estructura tcnica de las relaciones que deben de existir entre las
funciones, niveles y actividades de los elementos materiales y humanos de
un organismo social, con el fin de lograr su mxima eficiencia dentro de los
planes y objetivos sealados.
Los 4 Aspectos Especficos Que Se Refieren A La Organizacin:
1) La estructura, donde es quiz la parte ms tpica de los elementos
que corresponden a la mecnica administrativa.
2) Como deben de ser las funciones, las jerarquas y actividades.
3) Las funciones, niveles o actividades que estn por estructurarse; ms
o menos remotamente, ve al futuro inmediato o remoto.
4) La organizacin constituye el dato final del aspecto esttico o
mecnico; nos dice como y quien va a hacer cada cosa y como la va
a hacer, cuando la organizacin est terminada slo resta actuar,
integrando, dirigiendo y controlando.
Los Cinco Propsitos Bsicos De La Organizacin Son:
1. Es de carcter continuo, donde la empresa y sus recursos jams se
puede decir que estn sujetas a cambios constantes.
2. Es un medio al travs del cual se establece la mejor manera de lograr
los objetivos del grupo social.
3. Suministra los mtodos para que se puedan desempear las
actividades eficientemente y con un mnimo de esfuerzo.
4. Evita la lentitud e ineficiencia de las actividades, reduciendo los
costos e incrementando la productividad.
5. Reduce o elimina la duplicidad de los esfuerzos, al delimitar funciones
y responsabilidades.
La estructura de la organizacin describe el marco de la organizacin.
Diseo De La Organizacin: Es cuando los administradores construyen
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o cambian la estructura de una organizacin. El diseo ideal depende de
factores de contingencia como la estrategia, estructura, tamao, tecnologa,
ambiente.
Dos Tipos De Organizacin
MECNICA: Complejidad, formalizacin, centralizacin, es ms efectiva en
ambientes estables.
ORGNICA: Baja complejidad, formalizacin y descentralizacin, se
desarrolla en ambientes dinmicos e inciertos.
Para llevar a cabo el proceso de organizacin, es necesario aplicar
simultneamente las tcnicas y los principios organizacionales, as como
delimitar que tipo de organizacin es idnea en la situacin especfica que
se est manejando.
Etapas de la organizacin:
Divisin del trabajo:
Separacin y delimitacin de actividades dando lugar a la especializacin y
perfeccionamiento del trabajo, se divide en jerarquizacin y
departamentalizacin.
Coordinacin:
Sincronizacin de recursos y esfuerzos de un grupo social para lograr los
objetivos.
Los factores de los cuales depende la determinacin de la clase de
organizacin ms adecuada son: Giro o magnitud de la empresa, Recursos,
Objetivos, Tipo, y Volumen de produccin.
Tipos de organizacin
Las ms usuales son:
1.- Lineal o militar
2.- Funcional o de Taylor
3.- Lineo funcionales
4.- Staff
5.- Comits
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6.- Matricial
1- Organizacin Lineal
Se origin con los antiguos ejrcitos y en la organizacin eclesistica de la
era medieval. Es una organizacin muy simple y de conformacin
piramidal, donde cada jefe recibe y transmite todo lo que sucede en su rea,
cada vez que las lneas de comunicacin son rgidamente
establecidas. Tiene una organizacin bsica o primaria y forma un
fundamento de la organizacin. Sus caractersticas son:
a) Autoridad lineal y nica: Es la autoridad del superior sobre los
subordinados. Cada subordinado se reporta solamente a su superior, tiene
un solo jefe y no recibe rdenes de ningn otro.
b) Lneas formales de comunicacin: La comunicacin se establece a travs
de las lneas existentes en el organigrama. Cada superior centraliza las
comunicaciones en lnea ascendente de los subordinados.
c) Organizacin formal: Es un sistema de tareas bien determinadas, cada
una de estas tiene en si una determinada cantidad especifica de autoridad,
responsabilidad y deber de rendir cuentas. Esta organizacin facilita la
determinacin de objetivos y polticas, es una forma de organizacin fija y
predecible, lo que permite a la empresa anticipar sus futuros logros.
Construccin de la organizacin interna
Los principales objetivos de la organizacin son: desarrollo, estabilidad e
interaccin. Esta ltima es la provisin de medios para que sus miembros se
asocien, recprocamente en actividades que hacen a la organizacin. La
actividad decisional se concentra en una persona quien toma las decisiones
y tiene la responsabilidad bsica del mando.
Las ventajas de que se concentran haca la toma de decisiones:
a) Mayor facilidad en la toma de decisiones
b) No hay conflictos de autoridad
c) Es claro y sencillo
d) Es til en las pequeas empresas
e) La disciplina es fcil de mantener.
Las desventajas de que se concentran haca la toma de decisiones:
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1.- Es rgida e inflexible
2.- La organizacin depende de hombres clave
3.- No fomenta la especializacin
4.- Los ejecutivos estn saturados de trabajo, no se dedican a labores
directivas si no que de operacin simplemente.
2- Organizacin Funcional:
La organizacin funcional fue creada por Frederick Taylor y consiste en
dividir el trabajo y establecer la especializacin de manera que cada
hombre, desde el gerente hasta el obrero ejecuten el menor nmero de
funciones.
Ventajas de la Organizacin Funcional
1.- Mayor especializacin
2.- Se obtiene la ms alta eficiencia de cada persona
3.- La divisin del trabajo es planeada.
4.- El trabajo manual se separa del intelectual
5.- Disminuye la presin sobre un slo jefe.
Desventajas de la Organizacin Funcional
1.- Dificultad de localizar y fijar la responsabilidad lo que afecta la disciplina
moral de los trabajadores.
2.- Se viola el principio de unidad de mando, lo que origina confusin. 3.-
La no clara definicin de autoridad da lugar a rozamientos entre jefes.
3- Organizacin Lineo-Funcional:
Es una combinacin de Organizacin Lineal y Funcional
LINEAL: la responsabilidad y autoridad se transmite a travs de un slo jefe
para cada funcin especial.
FUNCIONAL: La especializacin de cada actividad en una funcin, es mas
aplicable en las empresas.
4- STAFF
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El Staff surge como consecuencia de las grandes empresas y del avance de
la tecnologa, lo que origina la necesidad de contar con ayuda en el manejo
de los detalles.
Ventajas y desventajas del staff
Ventaja:
Ayuda de personas expertas que laboran en base a honorarios y se
encuentran fuera de la organizacin, por lo que el pago de prestaciones no
es necesario.
Desventaja:
Se paga mucho por sus servicios, y no se est seguro que acten con
polticas de confidencialidad de asuntos de la empresa con otras.
5 COMIT:
Es un cuerpo de personas que se renen y comprometen para discutir y
decidir en comn los problemas que se les encomiendan.
CLASIFICACIN DE LOS COMITES:
DIRECTIVO:
Representa a los accionistas de una empresa que se encargan de deliberar
y resolver los asuntos que surgen de la misma. EJECUTIVO: Es
nombrado por el comit directivo para ejecutar los acuerdos.
os de representantes de varios estratos, por ejemplo gobierno, directivos,
obreros, etc. Desventaja: Las decisiones se tardan en tomar pues son
varios intereses que se juegan.
6- ORGANIZACIN MATRICIAL
Consiste en combinar la departamentacin por proyecto con la de
funciones.
Las tcnicas de organizacin:
Son las herramientas necesarias para llevar a cabo una organizacin
racional, indispensables durante el proceso de la organizacin aplicables a
las necesidades de cada grupo social.