Programa Acadmico

Plan de estudios
DESCRIPCIN GENERAL:
CURSO PREGRADO DE INTRODUCCIN

Para poder cursar la Carrera de Licenciatura en Nutricin Gestionado con Modalidad a
Distancia se deber aprobar el Curso Pregrado de Introduccin.

Objetivos del Curso Pregrado de Introduccin
Impartir las caractersticas del Plan de Estudios de la Carrera de Lic. en Nutricin, el perfil,
las incumbencias e insercin laboral del profesional Licenciado en Nutricin.
Transmitir una visin integral sobre el hecho alimentario-nutricional en sus aspectos
biolgicos, psicolgicos y sociales.
Valorar la definicin vocacional del alumno en relacin al perfil de un profesional de la
salud.
Nivelar los conocimientos bsicos necesarios para el abordaje de las asignaturas
correspondientes al 1 ao de la Carrera.
Orientar al alumno sobre el desenvolvimiento estudiantil dentro de la Institucin
Universitaria en relacin a los aspectos acadmicos y administrativos.

Estructura de Contenidos:

El Curso de Pregrado de Introduccin se estructura en una asignatura denominada
Introduccin al Estudio de la Nutricin , la cual se conforma por:
Mdulo de Introduccin al Conocimiento de la Nutricin
Mdulo de Introduccin al Conocimiento de la Qumica Biolgica
Mdulo de Introduccin al Conocimiento de la Fisiologa

Es requisito para ingresar al 1 ao de la Carrera haber aprobado el Curso Introductorio.
CARRERA DE GRADO

El Plan de Estudios de la Carrera de Lic. en Nutricin Gestionado con Modalidad a Distancia
consta de 39 asignaturas a ser impartidas en el transcurso de cuatro (4) aos. La Carrera
finaliza con la presentacin y defensa del Trabajo Final de Investigacin (ltima asignatura),
requisito final para la obtencin del Ttulo de grado.
Del total de asignaturas, 15 son de carcter anual y 24 son de carcter cuatrimestral.
En el ltimo ao se realiza el Internado Rotatorio, el cual se compone de 2 Unidades, de 10
semanas de duracin cada una, en las siguientes reas: Nutricin Clnica y Nutricin en Salud
Comunitaria. Ambas Unidades incluyen una rotacin en el rea de Administracin, como as
tambin, rotaciones en las diferentes sub-especialidades y actividades propias de cada rea.
La distribucin de la carga horaria en horas tericas y prcticas, presenta a lo largo de la
Carrera una evolucin acorde a la necesidad de impartir una formacin terica inicial de
solidez, articulada con una prctica adecuada. As, el porcentaje de horas prcticas va
aumentando progresivamente en cada ao, desde un 48 % en el 1 ao, 50 % en 2 ao, 55 %
en el 3 ao y hasta un 72 % en el 4 ao. El internado rotatorio presenta una fuerte
predominancia prctica (80 %), ajustada al requerimiento de capacitar al alumno en los
diferentes campos del ejercicio profesional, a travs de una actividad intensiva y supervisada.
El promedio de carga horaria terica y prctica de todo el plan de estudios, incluyendo las
asignaturas complementarias obligatorias (ingls e informtica), es de 40 % y 60 %
respectivamente, lo cual se condice con los criterios recomendados para las carreras del rea
de Salud.
En relacin a la distribucin de la carga horaria segn departamentos, existe una proporcin
adecuada entre las diferentes reas del conocimiento de la nutricin. Se otorga un nfasis
especial a las asignaturas de formacin bsica en nutricin, un estudio profundo en el rea de
los alimentos y una completa visin de la salud pblica. Es destacable la formacin en
investigacin en todo el transcurso de la carrera y que culmina en el Trabajo Final de
Investigacin, como asimismo, en la prctica profesional a travs del internado rotatorio.
La interrelacin de los contenidos de asignaturas de las distintas reas en cada ao, posibilita
el abordaje integral y en complejidad progresiva, del hecho alimentario-nutricional en todas sus
facetas, desde el inicio hasta el fin de la carrera.
Para la obtencin del ttulo de grado (Licenciado en Nutricin Gestionado con Modalidad a
Distancia), el alumno deber presentar y defender en forma presencial un Trabajo Final de
Investigacin (Tesina), para el cual podr elegir entre las siguientes reas temticas:

- Nutricin bsica - Sociocultura y Nutricin
- Nutricin clnica - Educacin y Comunicacin en Nutricin
- Alimentos - Nutricin en Salud Pblica
- Economa y Nutricin - Administracin





PRIMER AO

ASIGNATURAS
RGIMEN
ANUAL CUATRIM
BIOQUMICA X
NUTRICIN BSICA X
FISIOLOGA X
ANATOMA X
BIOESTADSTICA X
SALUD PBLICA ORIENTADA A ATENCIN PRIMARIA DE LA SALUD X
SALUD Y MEDIO AMBIENTE X



SEGUNDO AO

ASIGNATURAS
RGIMEN
ANUAL CUATRIM
BROMATOLOGA Y TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS
LABORATORIO
X
TCNICA DIETTICA LABORATORIO X
MICROBIOLOGA Y PARASITOLOGA GENERAL Y ALIMENTARIA
LABORATORIO
X
ECONOMA ALIMENTARIA X
ANTROPOLOGA ALIMENTARIA X
NUTRICIN EN CICLOS BIOLGICOS X
NUTRICIN INFANTIL X
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN CIENTFICA X


TERCER AO

ASIGNATURAS
RGIMEN
ANUAL CUATRIM
FISIOPATOLOGA GENERAL X
VALORACIN DEL ESTADO NUTRICIONAL X
TCNICAS DE COMUNICACIN SOCIAL Y EDUCACIN
NUTRICIONAL
X
ADMINISTRACIN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIN X
MARKETING EN ALIMENTOS X
EPIDEMIOLOGA X
PLANIFICACIN EN SALUD X
TERAPUTICA NUTRICIONAL I X
TCNICA DIETOTERPICA I LABORATORIO X
TRABAJ O FINAL DE INVESTIGACIN - PROYECTO X


CUARTO AO

ASIGNATURAS
RGIMEN
ANUAL CUATRIM
TERAPUTICA NUTRICIONAL II X
TCNICA DIETOTERPICA II LABORATORIO X
FISIOPATOLOGA Y TERAPUTICA NUTRICIONAL INFANTIL X
PSICOLOGA NUTRICIONAL X
NUTRICIN EN SALUD PBLICA X
BIOTICA Y EJ ERCICIO PROFESIONAL X

INTERNADO ROTATORIO :
UNIDAD CLNICA X
UNIDAD SALUD COMUNITARIA X
TRABAJ O FINAL DE INVESTIGACIN EJ ECUCIN X

ASIGNATURAS COMPLEMENTARIAS OBLIGATORIAS

Estas asignaturas, de carcter obligatorio, se debern cursar en cualquiera de los
primeros 5 cuatrimestres de la Carrera. Para iniciar el cursado de las asignaturas del
6 cuatrimestre de la Carrera, se deber tener las 5 asignaturas aprobadas.
En todos los casos, se deber respetar las correlatividades establecidas.
ASIGNATURAS
RGIMEN
ANUAL CUATRIM
INGLS I X
INGLS II X
INGLS III X
INFORMTICA I X
INFORMTICA II X




RGIMEN DE CORRELATIVIDADES

Para cursar una materia se requiere haber regularizado o aprobado las materias correlativas
previas. Para rendi r el examen final de una materia, se requiere haberla regularizado y tener
aprobadas las materias correlativas previas.
En algunas materias se expresa el requerimiento de cursado simultneo o en determinado
orden, debido a la intervencin de los contenidos curriculares.


1 AO

ASIGNATURAS ASIGNATURAS CORRELATIVAS PREVIAS
Bioqumica

Curso Pregrado de Introduccin


Nutricin Bsica
Fisiologa
Anatoma
Bioestadstica
Salud Pblica orientada a Atencin
Primaria de la Salud
Salud y Medio Ambiente



2 AO

ASIGNATURAS ASIGNATURAS CORRELATIVAS PREVIAS
Bromatologa y Tecnologa de los
Alimentos Laboratorio
Bioqumica
Nutricin Bsica
Tcnica Diettica Laboratorio Bioqumica
Nutricin Bsica
Microbiologa y Parasitologa
General y Alimentaria Laboratorio
Bioqumica
Fisiologa
Salud y Medio Ambiente
Economa Alimentaria
Nutricin Bsica
Salud Pblica orientada a Atencin Primaria de la
Salud
Antropologa Alimentaria Salud Pblica orientada a Atencin Primaria de la
Salud
Nutricin en Ciclos Biolgicos
Bioqumica
Nutricin Bsica
Fisiologa
Anatoma
Nutricin Infantil
Nutricin en Ciclos Biolgicos
Metodologa de la Investigacin
Cientfica
Bioestadstica



3 AO

ASIGNATURAS ASIGNATURAS CORRELATIVAS PREVIAS
Fisiopatologa General
Nutricin en Ciclos Biolgicos
Microbiologa y Parasitologa General y Alimentaria
Laboratorio
Valoracin del Estado Nutricional
Bioestadstica
Nutricin Infantil
Antropologa Alimentaria
Tcnicas de Comunicacin Social y
Educacin Nutricional
Nutricin Infantil
Antropologa Alimentaria
Administracin de Servicios de
Alimentacin
Economa Alimentaria
Tcnica Diettica Laboratorio
Microbiologa y Parasitologa General y Alimentaria -
Laboratorio
Marketing en Alimentos
Economa Alimentaria
Epidemiologa
Salud Pblica orientada a Atencin Primaria de la
Salud
Metodologa de la Investigacin Cientfica
Planificacin en Salud
Economa Alimentaria
Teraputica Nutricional I
Nutricin Infantil
Tcnica Diettica Laboratorio
Bromatologa y Tecnologa de los Alimentos
Laboratorio
Tcnica Dietoterpica I
Laboratorio
Nutricin Infantil
Tcnica Diettica Laboratorio
Bromatologa y Tecnologa de los Alimentos
Laboratorio
Trabajo Final de Investigacin -
Proyecto
Para cursarla: Regularizadas y / o aprobadas la
totalidad de las asignaturas de 1 y 2 ao, y
Aprobadas con final Ingl es I, II y III e informtica I
y II
Para el final: Aprobadas la totalidad de las
asignaturas previas de 1 a 2 ao


4 AO

ASIGNATURAS ASIGNATURAS CORRELATIVAS PREVIAS
Teraputica Nutricional II
Fisiopatologa General
Valoracin del Estado Nutricional
Teraputica Nutricional I
Tcnica Dietoterpica I Laboratorio
Tcnica Dietoterpica II
Laboratorio
Fisiopatologa General
Valoracin del Estado Nutricional
Teraputica Nutricional I
Tcnica Dietoterpica I Laboratorio
Fisiopatologa y Teraputica
Nutricional Infantil
Fisiopatologa General
Valoracin del Estado Nutricional
Teraputica Nutricional I
Tcnica Dietoterpica I Laboratorio
Psicologa Nutricional
Fisiopatologa General
Tcnicas de Comunicacin Social y Educacin
Nutricional
Nutricin en Salud Pblica
Valoracin del Estado Nutricional
Epidemiologa
Planificacin en Salud
Biotica y Ejercicio Profesional
Antropologa Alimentaria
Unidad Clnica
Totalidad de las asignaturas previas aprobadas
Unidad Salud Comunitaria
Totalidad de las asignaturas previas aprobadas
Trabajo Final de Investigacin -
Ejecucin
Para cursarla: Aprobado Trabajo Final de
Investigacin -Proyecto y estar cursando (o tener
regularizadas y / o aprobadas) las asignaturas de 4
ao
Para el final: Aprobadas las 2 Unidades del Internado
Rotatorio


Asignaturas que deben necesariamente ser cursadas en forma simultnea con la
asignatura correspondiente que se indica al lado, debido a la intervencin de los
contenidos curriculares:

ASIGNATURA DEBE CURSARSE JUNTO CON:
Teraputica Nutricional I Tcnica Dietoterpica I
Laboratorio
Teraputica Nutricional II Tcnica Dietoterpica II Laboratorio


Asignaturas que debern ser cursadas en forma simultnea con la asignatura
correspondiente que se indica al lado, o en caso contrario, cursadas en el siguiente
orden:

1 ORDEN 2 ORDEN
Bioqumica Nutricin Bsica
Anatoma Fisiologa
Bromatologa y Tecnologa Alimentaria
Laboratorio
Tcnica Diettica Laboratorio
Fisiopatologa General Teraputica Nutricional I
Valoracin del Estado Nutricional Teraputica Nutricional I
Teraputica Nutricional II Fisiopatologa y Teraputica Nutricional Infantil
Tcnica Dietoterpica II - Laboratorio Fisiopatologa y Teraputica Nutricional Infantil

ASIGNATURAS ASIGNATURAS CORRELATIVAS PREVIAS
Ingls II Ingls I
Ingls III Ingls II
Informtica II Informtica I