3EVALUACIN

EL METABOLISMO Y SU REGULACIN
Concepto de metabolismo
El metabolismo celular es el conjunto de todas las reacciones qumicas que suceden en la
clula. Sus funciones son:
La obtencin de energa qumica del entorno
La conversin de los nutrientes exgenos en precursores de las macromolculas de las clulas.
La construccin de dichas macromolculas propias a partir de los precursores.
La formacin y degradacin de las biomolculas necesarias para las funciones celulares.
La mayora de las reacciones qumicas que constituyen el metabolismo estn ligadas en
secuencias llamadas rutas metablicas, de forma que el producto de una de ellas constituye el
sustrato de otra.
Estas reacciones estn regidas por las leyes de la termodinmica que gobiernan a todas las
reacciones qumicas, tienen lugar en un determinado orden, que est controlado mediante:
La regulacin de cada reaccin por enzimas.
El acoplamiento de las reacciones, de forma que la energa necesaria en las reacciones endergnicas
procede de la desprendida en las exergnicas.
La sntesis de transportadores energticos que capturan la energa de las reacciones exergnicas y la
transportan a las endergnicas (consumen energa)
Fases del catabolismo y del anabolismo
El catabolismo consiste en la degradacin enzimtica de molculas orgnicas complejas a
molculas sencillas.
Esta transformacin se produce mediante reacciones de oxidacin, liberando energa, que se
conserva en ATP.
El catabolismo se sucede en tres fases:
Fase I, donde las macromolculas se transforma en monmeros correspondiente.
Fase II, los monmeros se transforma en acetilo del acetilCoA, y se desprenden energa en ATP y NADH
Fase III, donde tiene lugar la oxidacin del grupo acetilo a H2O y CO2, producindose gran cantidad de
NADH.
El anabolismo es la construccin enzimtica de molculas orgnicas complejas a partir de
molculas precursoras sencillas. Este proceso necesita un gran aporte energtico de ATP.
Fase III, por los pequeos compuestos originados en la tercera fase del catabolismo
Fase II, donde se forman los monmeros
Fase I se forman las molculas complejas.
Estos dos procesos suceden simultneamente y son interdependiente, todas las fases, menos la
fase III no suelen ser idnticas, a causa por:
Son irreversibles, porque en uno de los sentidos es imposible.
Estn localizadas en distintos orgnulos celulares
La regulacin de las rutas puede ser diferente.
Sin embargo, la fase III es una ruta anfiblica, donde desempea una doble funcin, es decir
son reversibles.
Reacciones de xido-reduccin en las clulas.
Las clulas obtienen energa mediante la oxidacin de molculas orgnicas. Las formas ms
estables del carbono y del hidrogeno son, CO2 y el H2O.
La clula oxida las molculas a travs de un gran nmero de reacciones que slo raras veces
implican la adicin directa de oxgeno. Laoxidacin hace referencia a la adicin de tomo de
oxgeno y eliminacin de electrones y la reduccin implica la adicin de electrones.
Estos trminos se utilizan cuando hay un desplazamiento parcial de electrones ente tomos
unidos por enlace covalente. Cuando un tomo de carbono forma un enlace covalente con un
tomo electronegativo, cede ms que su parte correspondiente de electrones y adquieren una
carga positiva parcial: se oxida. Y si un tomo de C en un enlace con el hidrgeno gana ms
que su parte correspondiente de electrones: se reduce.
La deshidrogenacin es equivalente a la oxidacin; la hidrogenacin es equivalente a la
reduccin.
El trasiego de energa en el metabolismo
Las clulas obtienen energa til de la degradacin de compuestos orgnicos porque la realizan
de una forma compleja y controlada. Las reacciones de sntesis estn acopladas a las
reacciones de degradacin que proporcionan la energa.
Las enzimas acoplan la combustin de los alimentos a reacciones que general ATP y evitan, as,
que toda la energa liberada se desprenden como calor. El ATP acta como dador de energa,
impulsando muchas reacciones qumicas diferentes necesarias para las clulas.
Las clulas utilizan constantemente la energa liberada en las reacciones exergnicas del
catabolismo para la producir las reacciones endergnicas del anabolismo.
El transporte de esta energa se puede llevar de ATP o de coenzimas transportadoras de
electrones.
ATP (adenosn trifosfato)
Es la molcula transportadora de energa qumica ms abundante de las clulas vivas. Las
enzimas acoplan las reacciones exergnicas a la produccin de ATP.
En el ATP, los dos grupos fosfatos terminales estn unidos al resto de la molcula por enlaces
tipo anhidro denominados enlaces de alta energa, mientras que el enlace entre fosfato y la
ribosa en el adenosn monofosfato es un enlace ster.
La hidrlisis del ATP, en la que se libera fosfato inorgnico, sucede van mucha facilidad y la
gran cantidad de energa liberada se debe a la elevada estabilidad del fosfato en su forma libre y
a la desaparicin de la repulsin de cargas desfavorables entre dos fosfatos adyacentes de una
molcula de ATP.
El ATP interviene en todas las reacciones de transferencia de fosfato en la clula y, por tanto, en
la mayor parte de las transformaciones energticas.
El sistema ATP-ADP es el transportador de los grupos fosfato desde los compuestos
fosforilados de alto nivel energtico, producidos durante el catabolismo, hasta los receptores de
fosfato de bajo nivel energtico, que as resultan energticamente enriquecidos.
Otros nucletidos-5-fosfatos (GTP, UTP, CTP, dATP, etc. Participan tambin como
transportadores de grupo fosfato tico en energa, a los que catalizan hacia rutas biosintticas
especficas por la accin de las enzima nuclesido-difosfoquinasa.
Los transportadores de electrones
En ciertas reacciones exergnicas, la energa es transportada mediante electrones. Los
electrones energticos pueden ser capturados por transportadores de electrones que, a su vez,
pueden darlos junto con su energa a otras molculas.
La energa qumica de las reacciones exergnicas se pueden utilizar para formar el enlace de
alta energa que se establece entre el H y el anillo de nicotinamida del NAD+, originando NADH.
Se dice que el ADNH y el NADPH son transportadores de poder reductor.
Los transportadores de electrones ms frecuentes son los siguientes:
El nicotinaminadenn dinucletido (NAD+)
El nicotinaminadenn dinucletido fosfato (NADP+)
El flavinadenn dinucletido (FDA)
El flavn mononucletido (FMN)
La regulacin del metabolismo
El metabolismo est controlado a nivel hormonal y tambin a nivel enzimtico, en diferentes
aspectos:
Por las propiedades intrsicas de las enzimas.
Por la accin reguladora de algunas de ellas.
Por la represin o activacin gnica de su sntesis
Las enzimas: catalizadores biolgicos
Las reacciones qumicas necesitan un aporte de energa, que se denominas energa de
activacin, para iniciarse.
Los catalizadores son sustancias que aceleran la velocidad de las reacciones qumicas porque
disminuyen su energa de activacin. Se combinan con los reacccionantes para producir un
estado de transicin con menor energa libre que el estado de transicin de la reaccin no
catalizada.
Las propiedades de los catalizadores son:
Aceleran las reacciones qumicas
No hacen que sucedan reacciones energticamente desfavorables.
No cambian el punto de equilibrio de una reaccin
No se consumen en las reacciones
Las enzimas son catalizadores sintetizados por los seres vivos; la mayora de ellas son
protenas globulares, aunque existen algunos ARN con propiedades catalizadoras: son
las ribozimas.
Las enzimas tambin posen otras propiedades:
Son muy especficas en cuanto a los sustratos sobre los que actan y a las reacciones qumicas que
catalizan
Su actividad est regulada por factores externo, por sus propiedades inherentes y por molculas originadas
en las reacciones que promueven.
Estructura de las enzimas
Las enzimas son protenas globulares, tienen una determinada configuracin tridimensional
espacial donde hay un centro activo, donde se unen los sustratos y uno o, ms centro donde se
unen otras sustancias que modelan la accin de la enzima.
El centro activo de una enzima contiene los grupos funcionales que se pueden unir al sustrato y
efectuar la accin cataltica. Los aa que forman el centro activo, son segmento de la cadena aa.
La geometra y carga del centro activo estn relacionadas con la conformacin del sustrato y
con el tipo de reaccin, de manera que son responsables de la especidad de la enzima.
En la superficie de la enzima existen unas regiones donde se unen las molculas que regulan la
actividad enzimtica.
Algunas enzimas son protenas simples y otras, protena conjugadas. Su actividad depende,
adems de su estructura, de otras estructura no proteica denominada cofactores. El complejo
intacto protena-cofacto se llama holoenzima; cuando el cofactor se separa, la protena
restante, que se inactiva, se llama apoenzima.
El cofactor puede ser un ion metlico o una molcula orgnica; en este ltimo caso se habla
de coenzima.
Las coenzimas funcionan como transportadores intermediarios de electrones o de grupos
funcionales que son transferidos en la reaccin enzimtica global. Si la coenzima est unida
muy estrechamente a la apoenzima, se habla de grupo prosttico.
Las vitaminas hidrosolubles son precursoras de coenzima que intervienen en distintas ruta
metablicas.
VITAMINAS FUNCIONES Enfermedades carenciales
C
Interviene en la sntesis del
colgeno Escorbuto
B1

Beriberi
B2
Constituyente de las
coenzimas FAD y FMN Dermatitis y lesiones en las mucosas
B3
Constituyente de la coenzima
A

B5
Constituyente de las
coenzimas NAD y NADP Pelagra
B6

Depresin, anemia
B9
Intervienen en el metabolismo
de los aa y de los cidos
nucleicos Anemia, diarrea
B12
Metabolismo de cidos
nucleicos y protenas Anemia perniciosa
H Metabolismo de aa Fatiga, depresin, nuseas, dermatitis
Actividad enzimtica
Las enzimas tienen una alta especificidad por sus sustratos, por lo que puede suceder
simultneamente muchas reacciones distintas en la misma clula.
Las molculas de sustratos se unen al centro activo de la enzima formando un complejo
activado enzima-sustrato, que requiere menor energa de activacin que las molculas de
sustrato por s solas. Por ello, inician la reaccin mayor cantidad de molculas de sustrato por
unidad de tiempo. La interaccin fsica ente las molculas de enzima y de sustrato produce un
cambio en la geometra del centro activo, con lo que se origina un ajuste inducido entre ambos
mediante la distorsin de la superficie molecular.
Cintica enzimtica
La velocidad de una reaccin enzimtica depende:
Concentracin de las enzimas y de sustrato
Concentraciones de las coenzimas que intervienen
Del pH
Temperatura
Presencia o ausencia de inhibidores.
La velocidad de reaccin (v)vara segn la concentracin molar del sustrato. Con una
concentracin enzimtica constante, la velocidad es proporcional a la concentracin de sustrato
[S] cuando sta es baja. Estas caractersticas son consideradas en la ecuacin de Michaelis-
Menten:
V= Vmax * [S]/[S] + KM
Las enzimas solamente actan dentro de uno lmites estrechos de pH, entorno a 6 y 7. A veces,
la misma enzima tiene un pH ptimo diferente para distintos sustratos, si puede actuar sobre
ms de uno.
El aumento de temperatura provoca un incremento de la velocidad de las reacciones
catalizadas por enzimas, pero slo hasta ciertos valores de temperatura, a partir de los cuales la
mayora de ellas se desnaturalizan.
La inhibicin de la actividad enzimtica por ciertos componentes celulares es una forma de
control de las reacciones enzimticas. Adems, el estudio del efecto de distintos inhbidores en la
velocidad enzimtica ha aportado muchos datos sobre la estructura y la catlisis enzimtica.
La inhibicin es un fenmeno biolgico que puede ser:
Reversible. Las regiones funcionales de la enzima no cambian y sus efectos se pueden eliminar. Pueden
ser:
Competitiva. El inhibidor y el sustrato se parecen y compiten por unirse al centro activo de la enzima. Se
forma un complejo El reversible. Su efecto se puede invertir aumentando la concentracin de sustrato.
No competitiva. El inhibidor se une a la enzima o al complejo ES de modo reversible, en un sitio distinto
del centro activo. Su efecto no puede invertirse por incremento de la concentracin de sustratos.
Irreversible. Las regiones funcionales de la enzima sufren cambios permanentes. El inhibidor se une tan
estrechamente a ella que se disocian con mucha lentitud y la actividad enzimtica disminuyedo, incluso, se
pierde.
Regulacin de la actividad enzimtica
Las enzimas suelen actuar en sistemas multienzimticos secuenciales. Generalmente
muestran una etapa limitante de la velocidad catalizada por una enzima reguladora o
alosttica. La actividad de la enzima reguladora se puede controlar mediante cambios en su
conformacin, producidos por la unin de un modulador o por la unin del sustrato a la primera
subunidad, mediante el efecto decooperatividad.
Los sistemas multienzimticos
Se trata de asociaciones entre una serie de enzimas, cada una de las cuales actan sobre su
sustrato, que es el producto de la enzima anterior. Estn asociadas a estructuras celulares,
especialmente a membrana y ribosomas.
La modulacin alostrica
La unin del modulador se produce en una zona de la enzima distinta del centro activo y origina
un cambio de conformacin.
En la inhibicin por retroalimentacin, el producto final de una ruta metablica inhibe a la enzima
que cataliza una reaccin anterior en la secuencia, generalmente, la primera. La enzima inhibida
es la reguladora.
La cooperatividad
Las enzimas reguladoras suelen tener subunidades con posibilidad de ejercer interacciones
mutuas.
Cooperatividad positiva, si la unin del sustrato con el centro activo de una subunidad de la enzima
produce un cambio en la conformacin, que hacen que la siguiente subunidad se una ms rpidamente el
sustrato.
Cooperatividad negativa, cuando la unin del sustrato con la enzima ocasiona un cambio en la
conformacin, que hace menos probables la unin adicional al sustrato.
El control gentico
Si las enzimas estn siempre presentes en cantidades casi constantes se
denomina Constitutivas. Las que se sintetizan slo como respuestas a la presencia de ciertos
sustratos se llaman inducidas o adaptativas.
RUTAS CATABLICAS Y RUTAS ANABLICAS
El catabolismo
El catabolismo de glcidos y el de grasas son los ms rentables desde el punto de vista
energtico. Mediante las tres fases del catabolismo se libera la energa contenida en las
molculas orgnicas.
Catabolismo de los glcidos
La molcula ms utilizada por las clulas es la glucosa. Los dems azcares se pueden
convertir en glucosa o en algn intermediario de su va catablica.
Glucgeno Glucosa
glucogenolisis
Almidn Glucosa
Hidrlisis del almidn
La gluclisis
Se denomina gluclisis al proceso por el cual una molcula de glucosa se escinde en dos de
piruvato mediante una serie de reacciones, en las que se produce ATP.
La glucosa se activa por fosforilacin y, al final, resultan dos molculas de gliceraldehdo-3-fosfato.
En la etapa siguiente se extrae la energa contenida en las dos molculas de gliceraldehdo-3-fosfato,
mediante reacciones de xido-reduccin y fosforilaciones. Al final, se forman dos molculas de piruvato.
Glucosa + 2Pi + 2ADP + 2NAD+ ! 2piruvato + 2ATP + 2NADH + 2H+
La gluclisis es un proceso esencialmente irreversible, desplazado hacia la formacin de
piruvato; sin embargo, la mayor parte de sus reacciones poseen una pequea variacin de
energa libre y se emplean tambin en la biosntesis de la glucosa y de otros precursores.
La velocidad de la gluclisis esta regulada por la enzima
alostrica fosfofructoquinasa mediante retoinhibicin por ATP.
En las clulas aerobias, la gluclisis es una va previa de la fase III del catabolismo, ya que el
piruvato es oxidado a y a H2O mediante la respiracin aerobia.
Las clulas anaerobias, la gluclisis es la principal fuente de ATP. El piruvato permanece en el
citosol y es transformado en etanol y CO2, o en lactato. Estas reacciones energticas
anaerbicas se denomina fermentaciones y son imprescindibles para generar el
NAD+ consumido en la gluclisis.
Las fermentaciones producen mucho menos ATP que la respiracin aerobia, a causa de que
tanto el lactato como el etanol retienen gran parte de la energa libre original de la glucosa.
Fermentacin lctica
En muchos microorganismos y en las clulas de los organismos superiores, el piruvato se
transforma en lactato, en una reaccin catalizada por la enzima lactato deshidrogenasa:
Glucosa + 2Pi + 2ADP ! 2lactato + 2ATP + 2 H2O
Algunas bacterias ( Lactobacillus y Streptococcus) convierten la lactosa de la leche en glucosa
y, posteriormente, en cido lctico.
Fermentacin alcohlica
En las levaduras, el piruvato se descarboxila y origina acetaldehdo que, posteriormente, se
reduce a etanol:
Glucosa + 2Pi + 2ADP ! 2etanol + CO2 + 2ATP + 2 H2O
La fermentacin alcohlica originada por la levadura Saccharomyces cerevisiae es la base de la
fabricacin de la cerveza, el vino y el pan. Esta levadura lleva las fermentaciones en ausencia
de oxgeno.
Para las clulas de la levadura, el producto bsico es el ATP y el etanol y el CO2 son productos
de desechos.
La respiracin aerobia
Las clulas aerobias obtienen la mayor parte de su energa de la respiracin. Esta respiracin
sucede en las mitocondrias /eucariota) y en el citosol o membrana citoplasmtica (procariota)
La respiracin se produce en 3 fases:
Formacin de acetil-CoA por oxidacin del piruvato, de los cidos grasos y de los aa.
Degradacin de los restos acetilo en el ciclo de Krebs, con produccin de CO2 y de tomos de H.
Transporte electrnico, equivalente a dichos tomos de H, hasta el oxgeno molculas, que va acoplado
a la fosforilacin del ADP a ATP.
Oxidacin del piruvato a acetil-CoA
2piruvato + NAD+ + 2CoA-SH !2acetil-CoA + 2NADH + 2H+ + CO2
La reaccin est catalizada por un conjunto de enzimas que constituyen el sistema
enzimtico piruvato deshidrogenasa. Cuando la cantidad de ATP en la clula es alta, se
detiene la actuacin de este sistema, ya que su funcin es proporcionar combustible al ciclo de
Krebs para obtener energa.
Ciclo de Krebs
2acetil + 4 H2O + 6 NAD+ + 2GDP + 2Pi + 2FAD ! 4 CO2+6 H++ 2 GTP + 2FADH2
NADH! 3ATP GTP ! ATP FAD ! 2ATP
6NADH!18ATP 2GTP ! 2ATP 2 FADH2 ! 4ATP
24 ATP en el ciclo de Krebs
6 ATP de la oxidacin del piruvato a acetil-CoA
8 ATP de la gluclisis.
Este ciclo es el centro hacia el que confluyen todos los procesos catablicos. Puede ser el punto
de partida de reacciones de biosntesis al producir intermediarios.
Fosforilacin oxidativa o transporte de electrones.
La utilizacin del oxgeno molculas es exclusiva en esta ltima fase, en la que los electrones
captados por NADH y FADH2 son transportados hasta el oxgeno molecular para formar agua.
El transporte de electrones se inicia cuando una molcula de NADH o FADH2 se oxida y cede
protones y electrones a las molculas que forman la cadena de transporte electrnico situado en
la membrana mitocondrial interna.
El transporte se realiza atravs de una serie de reacciones de oxido-reduccin, donde los
electrones se desplazan desde el constituyente que tienen potencial redox menor hacia el que lo
presenta mayor.
Las protenas transportadoras estn agrupada en 3 grandes complejos. Los electrones
descienden en cascada desde el NADH haca los grandes complejos de enzima hasta que son
transferidos al oxgeno.
El NADH cede protones y electrones al complejo I, mientras que el FADH2 los cede
directamente a Coenzima Q a la que tambin van a parar los del Complejo I. El Coenzima Q
transfiere los electrones al Complejo II (Citocromo b-c1), y atravs del citocromo c, pasan
al complejo III. Finalmente los electrones reducen el O2 y forman H2O.
Entre las molculas de la cadena respiratoria, hay transportadores de electrones y
transportadores de Hidrgenos. Cuando un transportador de hidrgeno es oxidado por el
transportador de electrones, los protones quedan libre en la matriz. La disposicin ordenada y
fija de los transportadores en la membrana permite utilizar la energa liberada en el transporte de
electrones para bombear estos protones desde la matriz hasta el espacio de la membrana.
Hay tres puntos en la cadena respiratoria en los que ocurren esta traslocacin de protones que,
debidos a la impermeabilidad de la membrana mitocondrial interna se acumulan en el espacio
intermembrana. As se origina un gradiente electroqumico de electrones.
Debido a la impermeabilidad de la membrana interna, el retorno de protones a la matriz solo
puede hacerse atravs del ATP-sintetasa. Esta protena utiliza la energa acumulada en
radiantes de protones para fosforilacin de ADP para formarlo en ATP. La hiptesis que explica
el acoplamiento de estos dos procesos, una qumico, de oxidacin-reduccin en la cadena
respiratoria, y uno osmtico, de transporte de electrones se conoce con el nombre de hiptesis
quimiosmtica y sus resultados es la fosforilacin oxidativa.
Cada NADH que llega a la cadena respiratoria, que en su transporte libera energa suficiente
para bombear 6 H+. Si los electrones proceden del FADH2, slo se bombean 4 H+.
Por cada 2 H+ que vuelven a la matriz atravs del ATP-sintetasa. Se fosforiza un ADP. Por tanto
en la cadena respiratoria se pueden obtener 3ATP por cada NADH y 2 ATP por cada FADH2.
Catabolismo de los lpidos
El celebro, slo puede utilizar glucosa como fuente de energa.
La glicerina se transforma en gliceraldehdo-3-fosfato y se incorpora al catabolismo general de
glcidos. Los cidos grasos sufren un proceso oxidativo denominado
-oxidacin.
En el citosol, los cidos grasos se activan combinndose con la CoA, en una reaccin que
requiere la energa del ATP.
Loa acil-CoA formados atraviesan las membranas mitocondriales y sufren un conjunto de cuatro
reacciones, denominado -oxidacin.
Una primera deshidrogenacin en la que el FAD acepta hidrgeno.
Una hidratacin.
Una segunda deshidrogenacin en la que el NAD+ acepta hidrgeno.
Una ruptura por interaccin con una CoA libre.
Se separa una acetil-CoA y queda un acil-CoA con dos carbonos menos que el inicial. Este acil-
CoA puede sufrir muevas -oxidacin hasta quedar convertido en
Acetil- CoA (libro).
Catabolismo de las protenas
Pueden usarse los aa como fuente de energa. Para ello, las protenas y los pptidos
extracelulares deben hidrolizarse a aa para entrar en la clula.
La hidrlisis la realizan las enzimas proteolticas.
Los grupos aminos de la mayora de los aa se eliminan por transaminacin a
distintos -cetocido, mientras que los esqueletos carbonados de
los aa se transforman en compuestos que pueden incorporarse al ciclo de Krebs para se
oxidados.
El nitrgeno puede eliminarse:
Como urea. Que se originan en el hgado, mediante el ciclo de la urea.
En forma de NH3, se forma en el rin por hidrlisis de la glutamina.
Como cido rico, que es un derivado de la purina.
Catabolismo de los cidos nucleicos.
Los mononucletidos que resultan de la degradacin de los cidos nucleicos por la accin de
nucleasas se hidrolizan originando cidos fosfrico y bases nitrogenadas, que pueden
recuperarse y volver a ser utilizadas en la sntesis de cidos nucleicos o ser degradada.
Las bases pricas se degradan segn la siguiente secuencia: purina! cido! rico ! alantona !
cido alantoico ! urea ! amoniaco.
Las bases pirimidnicas son degradadas a urea y amoniaco.
Anabolismo
La sntesis de biomolculas se realizan mediante las reacciones del anabolismo. Las clulas
auttrofas son capaces de sintetizar sus biomolculas partiendo de sustancia inorgnicas,
mientras que las clulas hetertrofas deben utilizar los precursores orgnicos fabricados por las
auttrofas.
Anabolismo de los glcidos
En el anabolismo de los glcidos de las clulas hetertrofas destacan la sntesis de glucosa
(gluconeognesis), a partir de precursores orgnicos sencillos, y la formacin de los
polisacridos de reserva (glucgeno y almidn)
La gluconeognesis incluyen la transformacin del piruvato en glucosa-6-fosfato, que sucede
por intervencin de las mayora de las reacciones glucoltica.
Esta ruta est regulada por las reacciones catalizadas por la piruvato carboxilasa y por la
difosfofructosa-fosfatasa
La sntesis de glucgeno se produce en las clulas del hgado y del msculo para almacenar
glucosa. Las glucogenognesis se produce a partir de glucosa-6-fosfato mediante una serie de
reacciones en las que est implicada la glucgeno-sintetasa que utiliza UDP-glucosa.
La glucgeno-sintetasa cataliza la formacin de enlaces O-glucosdicos (1!4). La formacin de
los enlaces 1!6 de las ramificaciones es catalizada por una enzima ramificadora.
En los tejidos vegetales es, la sntesis de almidn est catalizada por la amilosa sintetasa que
utiliza ADP-glucosa.
Anabolismo de los lpidos
Los cidos grasos se sintetizan a partir de la acetil-CoA mediante la actuacin del complejo
multienzimtico cido graso sintetasa,
Los excedentes de cidos grasos se acumulan como grasas en el tejido adiposo. Los
triglicridos se sintetizan por esterificacin de una glicerina, en la forma activada de glicerol-
fosfato.
Anabolismo de aa y nucletidos.
Los aa se sintetizan en el citosol, a partir de distintos metabolitos intermediarios de la gluclisis y
del ciclo de Krebs. La sntesis de los aa requiere, adems, una fuerte de nitrgeno que les
proporcione el grupo amino.
La biosntesis de mononucletidos tiene gran importancia, dado que son los precursores del
ADN y del ARN, as como de las coenzimas nucleotdica. Las rutas metablicas de formacin de
sus bases, pricas y pirimidnicas, parten de precursores sencillos.
En la sntesis de los ribonucletidos pirimidnicos, primero se sintetiza el anillo pirimidnico y
despus se acopla la ribosa-5-fosfato. En la sntesis de los nucletidos purnicos, el ncleo de
purina se forma al cerrarse la cadena abierta de un precursor fosfato de ribonuclesido.
Las purinas y pirimidnas libres procedentes de procesos degradativos pueden volver a utilizarse
en la sntesis de cidos nucleicos.
Las coenzimas FAD, NAD, NADP, CoA son sintetizadas a partir del ATP y de sus precursores
vitamnicos.
ANABOLISMO AUTTROFO
Los auttrofos pueden utilizar CO2 para construir los esqueletos carbonados de sus
biomleculas. Se clasifican en:
Fotolittrofos; vegetales superiores, algas, bacterias
Quimiolittrofos (utilizan la materia inorgnica para fabricar sus alimentos); bacterias incoloras del
Azufre.
Los Hetertrofos, no pueden transformar las molculas inorgnicas. Se clasifican:
Fotoorgantrofos; bacterias purpricas
Quimioorgantrofos; animales, protozoos.
El anabolismo auttrofo es un proceso reductor que, mediante la luz o la energa desprendida en
algunas oxidaciones exotrmicas del medio ambiente, transforma sustancias inorgnicas en
compuestos orgnicos ms ricos en energa.
La fotosntesis.
Fase oscura o sinttica
Las clulas vegetales constienen las enzimas necesarias para reducir y asimilar los sustratos
inorgnicos oxidativos y transformarlos en las biomolculas caractersticas de la materia viva.
La fase oscura consiste en la transformacin de los compuestos del catbono, nitrgeno y azufre
en otros reducidos que se puedan incorporar a las rutas anablicas de compuestos orgnicos.
Fijacin del carbono
La fijacin fotosinttica del CO2 sucede en el estroma de los cloroplastos y se producen
mediante el ciclo reductivo de las pentosas-fosfato.
Ciclo de Calvin-Benson
Este ciclo es el conjunto de reacciones que conduce a la incorporacin de CO2 por los
cloroplastos, hasta formar compuestos orgnicos.
Las plantas en las que sucede se denomina C3.
En este ciclo se distingue tres etapas:
De carboxilacin de la ribulosa 1,5 bifosfato para originar dos molculas de 3 fosfoglicerato. Esta reaccin
est catalizada por la enzima RuBisCo.
De reduccin del 3 fosfoglicerato agliceraldehdo 3 fosfato a travs de dos reacciones que consumen ATP
y NADPH.
De regeneracin de la ribulosa 1-5 bifosfato en una serie de reacciones en las que intervienen azcares-
fosfato.
Son necesaria seis vueltas del ciclo de Calvin para producir un mol de glucosa:
6 CO2 +18ATP+12NADPH+12 H+ ! glucosa+18ADP+18 Pi +12 NADP+
La RuBisCo es la primera enzima que intervienes en el ciclo de Calvin; est considerada como
la protena ms abundante de la Tierra. La eficacia fotosinttica depende en gran medida de su
actividad. Es una enzima bifuncional que puede catalizar la combinacin de la ribulosa bifosfato,
tanto con el CO2 como el oxgeno en funcin de las concentraciones relativas de ambos gases.
La fotorrespiracin es un ciclo metablico que se produce al mismo tiempo que la fotosntesis,
por tanto, en presencia de luz. Implica un consumo de oxgeno y un desprendimiento de CO2.
La fotorrespiracin sucede en tres compartimentos celulares: cloroplastos, peroxisomas y
mitocondrias.
Esta va se opone a de las pentosas-fosfato y provoca una prdida de poder energtico y de
equivalentes de reduccin en las clulas fotosinttica.
Ciclo de Hatch-Slack
En las plantas C4 la funcin oxigenasa de la RuBisCO es insignificante debido a que presentan
vas metablicas distintas apoyadas en estructuras anatmicas especiales.
En estas plantas, las clulas que contienen cloroplastos estn dispuestas en dos capas
alrededor del haz vascular. La ruta auxiliar de Hatch-Slack actan como una bomba impulsora
de CO2 desde la atmsfera hasta las clulas de la vina muscular, donde se produce el ciclo de
Benson-Calvin.
Este ciclo tienes tres etapas: Carboxilacin, descarboxilacin y regeneracin.
La fijacin de una molcula de CO2 por la ruta C4gasta dos molculas de ATP ms en la
relacin a la ruta C3, pero este gasto resulta sobradamente compensado por el ahorro que
supone mantener la fotorrespiracin en niveles muy bajos. Las plantas C4 pueden sobrevivir en
concentraciones de CO2 muy bajas. Las plantas crasulceas emplean el mismo proceso que las
plantas C4 para fijar CO2, pero lo hacen durante la noche.
Ecuacin global de la fotosntesis
6 CO2 +12H2O ! C6H12O6 +6O2 + 6H2O
Fijacin fotosinttica del nitrgeno y del azufre
Como consecuencia de la fotosntesis, adems de la glucosa, se fabrica otros compuestos.
En el agua y en el suelo, el nitrgeno y el azufre se encuentran en forma de compuestos
oxidados que son absorbidos por las plantas y reducidos para ser incorporados a la materia
orgnica.
La reduccin de nitrgenos
NO3 NO2 NH3
La transformacin de nitratos en nitritos est catalizada por la enzima nitratorreductasa y la de
nitritos en amoniaco, por lanitritorreductasa. El amoniaco se incorpora con el cido
-cetoglutarato para formar cido glutmico:
NH3+cido -cetoglutarato + NADP + H+ !cido glutmico + NADP+ + H2O
NH3 + cido glutmico!Glutamina
La reduccin fotosinttica del azufre, es un proceso lineal en el que el sulfato se reduce a sulfito y ste, a
sulfuro de hidrgeno. Requiere poder reductor y ATP.
SO4 SO3 H2S
Factores que influye en la fotosntesis
El rendimiento de la fotosntesis depende de los siguientes factores:
Concentracin CO2, el proceso fotosinttico aumenta en relacin directa con la concentracin de CO2
en el aire, hasta llegar a un cierto lmite, en el cual se estabiliza.
Concentracin de oxgeno, cuanto mayor es la concentracin de oxgeno del aire, menor es el
rendimiento fotosinttico debido a la fotorrespiracin.
Escasez de agua en el suelo y de vapor de agua en el aire, disminuye el rendimiento fotosinttico. Ante
la falta de agua, se cierra los estromas para evitar la desecacin y la entrada de CO2 es menor.
La temperatura, cada especie tiene un intervalo de temperatura y dentro de este intervalo, a mayor
temperatura mayor eficacia enzimtica y mayor rendimiento fotosntetico. Si se sobre pasa los lmites de
Temperatura se produce alteraciones enzimticas, el rendimiento disminuye, y puede producirse la muerte
de la planta.
Tiempo de iluminacin, hay especie en las que ms horas de luz, mayor rendimiento fotosinttico. Otras
necesitan periodos nocturnos
Intensidad luminosa, cada especie est adaptada a vivir dentro de un intervalo de intensidad de luz. Hay
especies de penumbra y otras fotofilas (mucha luz). A mayor iluminacin mayor rendimiento hasta superar
ciertos lmites.
Color de la luz, la clorofila a y b absorben energa lumnica en la regin azul y roja del espectro, los
carotenos y santofilas en la luz, las ficocianinas en la naranja y los ficoentrinas en la verde. Todos estos
pigmentos portan la energa a las molculas diana y la luz monocromtica menor utilizada es la verde.
La quimiosntesis
Es un proceso donde los seres vivos que la utilizan obtienen energa a partir de diferentes
reacciones a partir de oxidaciones de energa.
Quimiosntesis del carbono
Son las quimiolittrofas, obtienen la energa de la oxidacin de compuestos inorgnica.
Las bacterias nitrificantes producen ATP para fijas CO2, gracias a la energa desprendida en la oxidacin
de compuestos del nitrgeno.
Nitrosomonas 2 NH + 3O2! 2 NO2 + 4H++ 2 H2O + Energa
Nitrobacter 2 NO2 + O2! 2 No3 + energa
Las ferrobacterias se sirven de la energa desprendida en la oxidacin de carbonato y sulfatos de hierro.
4CO3Fe + H2O + O2! 4Fe(OH)2 + 4 CO2 + energa
Las sulfobacterias incoloras
H2S + 2 O2 ! SO4H2 + energa
Los mecanismos de fijacin de CO2, adems de ATP, requieren protones y electrones que
provoquen su reduccin para transformarlo en sustancias orgnicas. Los quimiosintetizadores
utilizan NADH y la fuente de protones electrones es el mismo compuesto que se oxida y libera la
energa.
Quimiosntesis del nitrgeno
Las bacterias quimiosintetizadoras del nitrgeno son quimiorgantrofas, porque obtienen la
energa de la oxidacin de compuestos orgnicos existentes. Son los nicos organismos
capaces de incorporar el nitrgeno del aire para transformarlo en materia orgnica.
Clostridium y Azotobacter, que viven en el suelo aprovechan la energa desprendida en la
oxidacin de glcidos procedentes de restos de la materia orgnica del suelo. Las del
gnero Rhizobium lo realizan cuna estn en simbiosis con las races de leguminosas. Estas
races tienen azcares.
Todas estas bacterias contienen una enzima nitrogenasa que reduce el nitrgeno a amoniaco
integrado en los aa.
Los electrones y los protones necesarios para la reduccin del nitrgeno proceden de los mismo
compuestos orgnicos que se oxidan y liberan la energa precisa para producir ATP.
LOS MICROORGANISMOS
En la segunda mitad del siglo XVII, Francesco Redi cuestion seriamente la teora de la
generacin espontanea, realizando una serie de experimentos sobre una hiptesis de partida.
Tambin en esta poca fue decisiva la construccin del primer microscopio por parte del
holands Anton van Leeuwenhoek, La nueva tcnica permiti observar por vez primera la
existencia de minsculos y muy diversos animalculos vivos, presentes en el agua de lluvia
conservada varios das al aire libre, en varias infusiones y en excrementos.
Fue Louis (1822-1895) quien consigui, atravs de un experimento con el que demostr:
Que en el aire hay gran cantidad de microorganismos.
Que dichos microorganismos son los responsables de la descomposicin de la materia orgnica.
Lleg a la primera conclusin aspirando aire a travs de un algodn introducido en un tuvo de
vidrio. Tras disolverlo con ter, obtena un sedimento cuya observacin al microscopio
demostraba la presencia de miles de microorganismos.
Por lo que respecta a la segunda conclusin, que acaba definitivamente con la teora de la
generacin espontnea, se bas en otra experiencia.
Diversidad y clasificacin de los microorganismos
Microorganismo son aquellos seres vivos que slo se pueden observar con ayuda del
microscopio ptico o electrnico. Se localiza en todas partes adecuados para su desarrollo y
reproduccin.
Whittaker propuso una distribucin de los seres vivos en cinco reinos. Dentro de esta
clasificacin, los microorganismos se hallaran en tres de los cinco reinos: moneras (bacteria y
las cianobacterias), Protistas (algas unicelulares y a los protozoos), y los hongos (levaduras y
los mohos).
Moneras
Se encuentran todas las bacterias y algas cianofceas, conocidas como cianobacterias.
Las bacterias son los microorganismos ms extendidos en la naturaleza. Se pueden encontrar
prcticamente en todos los medios, se agrupan para formar colonias encontrarlas
individualizadas.
Segn su forma se clasifican en cocos, redondeados; bacilos, cilndricos y espirilos enrollados
en espiraral; si esta espiral es muy marcada se denominan espiroquetas, y su es corta e
incompleta se habla de vibrios.
Presentan una gran variedad de formas de vida; as, las hay auttrofas fotosinttica y
auttrofas quimiosintticas.
Las quimiosintticas son especialmente importantes en los ciclos biogeoqumicos, ya que no
slo se comportan como organismos productores en los ecosistemas, sino que tambin
participan en el reciclado de la materia al ser mineralizadoras. Entre las bacterias
hetertrofas;Saprfilas, las descomponen la materia orgnica.
Otras sin simbiticas, y viven ntimamente asociadas a otros organismos, proporcionndose
beneficios mutuos. Finalmente, existen otras bacteria parsitas o patgenas que ocasionan
enfermedades en los hospedadores.
Las cianobacterias son microorganismos acuticos que estn provistas de pigmentos, lo que
les confiere, por un lado, una coloracin verdeazulada y, por otro, les permite captar luz solar
para realizar la fotosntesis.
Se cree que son las principales responsables del enriquecimiento en oxgeno de la primitiva
atmsfera terrestre. En los ecosistemas contribuyen a la fijacin de nitrgeno atmosfrico en el
medio acutico; en el medio terrestre, constituyen algunos tipos de lquenes en asociacin con
hongos.
Protista
Se tratan de reino que incluye organismo de unicelulares y pluricelulares indiferenciados con
estructuras celular eucariota. Los microorganismos clasificados en este grupo se distinguen
entre s por el tipo de nutricin.
Algas unicelulares
Son auttrofas fotosintticas. Habitan en medios acuticos o en lugares hmedos. Pueden vivir
libres o asociadas en colonias ms o menos complejas; presentan una serie de pigmentos que
facilitan la captacin de luz para la fotosntesis y les dan coloraciones especficas. Se clasifican
precisamente en funcin de sus pigmentos y de las sustancias de reserva que acumulan.
Las euglenofceas son algas verdes muy frecuentes en aguas eutrofizadas. Cuando las condiciones
ambientales son desfavorables, pierden ese flagelo y se enquistan, resistiendo as los perodos de sequa.
Las pirrofceas se caracterizan por la coloracin pardoamarillenta de sus clulas. Aunque hay especies de
agua dulces, la mayora son marinas y forman parte del fitoplancton.
Crisofceas son pardas o pardo-amarillentas, entre las que destacan, por su abundancia, las diatomeas,
caracterizadas por poseer un caparazn silceo. Al morir, sus caparazones se acumulan en los fondos
marinos y originan rocas silceas caractersticas.
Las clorofceas o algas verdes, se encuentran formando parte fundamentalmente del fitoplancton de aguas
dulces. Existen formar muy variadas libres o coloniales, fijas o mviles.
Las xantofceas o algas verdes-amarillentas. Los individuos unicelulares pueden estar aislados o formar
colonias, y pueden tener movilidad o ser inmviles, son abundantes.
Protozoos
Hay protozoos de vida libre que habitan en el agua, en el suelo o en la materia orgnica en
descomposicin, llegando a soportar condiciones extremas; otros son parsitos, causantes de
enfermedades como la disentera o el paludismo, o inquilinos, que resultan inofensivos.
Uno de los criterios comnmente usados para clasificarlos es el tipo de locomocin.
Las amebas emiten pseudpodos, utilizados no slo para su desplazamiento, sino tambin para
la captura del alimento. Suelen vivir en aguas de charcas y se enquistan cuando las condiciones
ambientales les son desfavorables. Algunas especies habitan en el intestino humano sin causar
dao, mientras que otras producen enfermedades como la disentera. Los ciliados se desplazan
mediante movimientos sincronizados de los cilios que recubren parcial o totalmente su
superficie. En las formas fijas, la corriente inducida por el movimiento ciliar atrae a pequeos
organismos de los que se alimentan. Generalmente son acuticos de vida libre, aunque hay
contadas especies parsitas (Paramecio, Vorticela)
Los flagelados estn dotados de uno o dos flagelos, en este grupo son muy frecuentes las
especies patgenas (malaria), aunque tambin las hay simbiticas en el intestino de las
termitas. (Trypanosoma, Trichomonas.
Los esporozoos deben a su nombre al hecho de ser protozoos formadores de esporas; son de
pequeo tamao y parsitos obligados; algunas de sus especies son responsables de
enfermedades como el paludismos
Un grupo especialmente curioso de protozoos ameboides es el de los farominferos. Presentan
un caparazn perforado por multitud de orificios que permiten la salida de finos pseudpodos
utilizados en la captura del alimento.
Hongos
Los hongos se clasificaron en un reino aparte debido a sus peculiares caractersticas, en parte,
propias de animales y, en parte, de vegetales.
Los hongos son organismos hetertrofos saprfitos, es decir, descomponedores de materia
orgnica, y desempea un papel relevante en los ecosistemas terrestres como recicladores.
Los hongos uno son beneficiosos en las industrias y otros son los culpables de las prdidas
econmicas en las industrias. Otros son parsitosde animales y plantas, o establecen
relaciones simbiticas. En todos los caso, carecen de clorofila y se reproducen por esporas.
Los mohos son hongos cuyo cuerpo vegetativo est constituidos por filamentos celulares
denominados hifas. Entre ellos, destaca por su popularidad el moho del pan, y el gnero
Penicillium, conocido por ser productor del antibitico.
Las levaduras se diferencia de los mohos en que son unicelulares y se reproducen por
gemacin. Se encuentran ampliamente difundidas en la naturaleza. Son muy utilizadas en
procesos de fermentativos y como modelo para el estudio de procesos metablicos.
Virus
Los virus constituyen un grupo aparte dentro de los microorganismos, ya que carecen de
metabolismo y son, por ellos, parsitos intracelulares obligados, causantes de multitud de
enfermedades en animales y plantas.
Segn el tipo de clulas en que se reproduzcan, los virus se dividen en bacterifagos, vegetales
y animales. Entre los virus vegetales destacan el del mosaico del tabaco, que tambin afectan a
otras especies. Los virus animales causan multitud de enfermedades.
Mtodos y tcnicas microbiolgicas
La mayora de las operaciones del trabajo que se realiza en Microbiologa se centran en dos
objetivos:
El aislamiento o separacin de un microorganismo concreto, a partir de poblaciones mixtas presentes en la
naturaleza.
El cultivo, que es el crecimiento de poblaciones microbianas en ambientes artificiales bajo condiciones de
laboratorio determinadas previamente.
Medios de cultivos
El crecimiento de los microorganismos depende bsicamente de la disponibilidad de agua. As
los hongos se desarrolla con un contenido de del 12%, mientras las bacteria necesitan ms del
20%. Para sintetizar los materiales celulares requieren, adems, la presencia de bio y
oligoelementos. Los microorganismos muy exigentes y algunos mutantes defectuosos necesitan
que se aporte al medio determinados compuestos que son incapaces de sintetizar, y son los
denominados por algunos autores factores de crecimiento.
Cuando la solucin nutritiva se puede preparar con compuestos qumicos definidos se dice que
se trata de un medio de cultivo sinttico. El crecimiento es ptimo en presencia de compuestos
que se encuentran en medios naturales, denominados, por ello, medios de cultivo complejos.
Para obtener medios de cultivo slidos se aade a las soluciones lquidas unas sustancias
espesante que puede ser gelatina.
Algunos microorganismos se han podido estudiar a partir de la puesta a punto de los
llamados cultivos de enriquecimientos, muy tiles para el aislamiento. En ellos se fijan
determinados condiciones ambientales y entonces se inocula al medio una poblacin mixta,
como la que se desarrolla en el suelo.
Cultivo de microorganismos
Los recipientes y materiales que se vayan a utilizar deben ser limpiados cuidadosamente y
esterilizados. Despus de introducir el organismo deseado, sern protegidos de
contaminaciones externas. Tubos de ensayo y matraces se tapan con algodn o con tapones de
goma, mientras que, la placa de Petri presentan ya una forma que la preserva de contaminacin
procedente de la atmsfera.
El inculo o material microbiano se introduce con un hilo de metal o asa de siembra, que se
esteriliza a la llama antes y despus de su uso.
La siembra en medio slido se puede llevar a cabo en profundidad, introduciendo el asa en el
medio de cultivo presente en un tubo, o en superficie, basndose en estras paralelas sobre la
placa de agar previamente solidificada.
Condiciones de crecimiento
El pH. Es preciso establecer un pH ptimo para que se inicie el crecimiento y mantenerlo durante el
proceso. La mayora de los microorganismos tienen su ptimo de crecimiento a pH prximo a 7.
La temperatura. La mayora de las bacterias del suelo y del agua son mesfilas, es decir, sus temperaturas
ptimas oscilan entre 20 y 45
La presin osmtica. Muchas bacterias son bastante tolerante, y soportan soluciones con un contenido en
sales del 0,1 al 10%, gracias a la estructura de la pared celular que protege a las clulas de la plasmlisis en
soluciones nutritivas hipotnica.
El oxgeno. Todas las bacterias aerbicas obligadas necesitan oxgeno. Cuando se cultivan en placas y en
pelculas lquidas delgadas expuestas al aire, disponen de oxgeno suficiente.
La exclusin del oxgeno atmosfrico constituye una condicin fundamental para el crecimiento
de los microorganismos anaerobios estrictos, de forma que se reduzcan o eliminen sus efectos
txicos. En ocasiones, hay que aadir al medio otros gases.
El dixido de carbono. Este gas es la principal fuente de carbono para los microorganismos fottrofos y
quimiauttrofos, pero, adems, cumple numerosas funciones catalticas en los organismos hetertrofos. Se
suele introducir en el medio a travs de un sistema de aireacin.
La luz. Para el cultivo de microorganismos fotosintticos, la luz es esencial. Se debe tener en cuenta, no
slo su cantidad, sino tambin, a veces, la cualidad de la misma, favorecindose el crecimiento al tiempo
que se controla otra variable relacionada: la temperatura.
Tipo de cultivo
Si se inocula una solucin nutritiva con bacterias, stas crecen hasta que un factor alcanza la
concentracin mnima y limita el crecimiento. Si no se aade ni elimina ningn producto, se trata
de un cultivo esttico. ste se ha de considerar como un sistema cerrado que atraviesa en su
desarrollo distintas fases:
Fase de latencia. Comprenden el intervalo entre a inoculacin y el momento en que se alcanza la
divisin mxima.
Fase exponencial de crecimiento. Se caracteriza por la constancia en la tasa de divisin, medida
especfica de cada tipo de microorganismo que depende del medio. Durante esta fase, disminuye la
concentracin de sustrato, aumenta la densidad celular y se acumulan productos del metabolismo.
Fase estacionaria. Las clulas no continan creciendo, ya que no tienen suficiente sustrato. El paso de
la fase exponencial a la estacionaria se produce poco a poco, lo que se debe, adems, a la disminucin de la
presin parcial de oxgeno, la alta densidad microbiana y la acumulacin de productos del metabolismo
que pueden llegar a ser txicos
Fase de muerte. No se conoce con exactitud el mecanismo que conduce a la muerte celular, salvo en
casos como lo de las bacteria que producen cidos.
Las clulas en una misma concentracin de sustratos y en iguales condiciones ambientales
durante un tiempo prolongado. En estos casos se utilizan los cultivos continuos, en los que se
aade medio de cultivo a la poblacin microbiana en crecimiento, al tiempo que se va sacando
una cantidad igual de suspensin bacteriana. Se puede realizar en quimiostatos y
en turbidostatos.
SE trata de sistema en equilibrio dinmico, en los que el factor tiempo queda, en cierto modo,
desconectado y se mantiene la poblacin en su lmite de carga.
Aislamiento de microorganismos
Si se desea aislar una cepa concreta de bacterias de un cultivo mixto, cabe recurrir al mtodo
directo sobre placa, consiste en que, sobre un medio selectivo solidificado, los tipos metablicos
favorecido forman colonias, las cuales, si estn suficientemente separadas, se pueden aislar,
volvindose a sembrar en placa o en tubo, segn sea aerbica o anaerbica.
Proceso de esterilizacin
Se denomina esterilizacin al hecho de liberar un material de microorganismos vivos o en
estado latente.
La esterilizacin se lleva por varios mtodos.
Calor hmedo. Las clulas de bacterias y de hongos se destruyen alrededor de los 60C y las esporas de
hongos slo por encima de 120C. Para alcanzar temperaturas superiores a los 100C se utilizan el
autoclave, que es una especie de olla a presin. En ocasiones se recurre a la esterilizacin parcial, que
nicamente destruye las formas vegetativas y que se efecta por pasteurizacin, calentando a 75C.
Calor seco. Con calor seco hay que alcanzar temperaturas ms elevadas y tiempos de accin ms
prolongados que en el caso del calor hmedo. La destruccin por calor se debe a la coagulacin de las
protenas celulares.
Filtracin. Las soluciones con sustancias sensibles al calor se filtran con materiales diversos.
Irradiacin. Se utilizan las radiaciones ultravioleta, los rayos roentgen y los rayos gamma. Son
fcilmente absorbidas por los cidos nucleicos, cuyas molculas se rompen. Es til para esterilizar
parcialmente habitaciones.
Mtodos qumicos. Para alimentos, frmacos y aparatos, que destruye clulas y esporas, aunque slo
acta en presencia de agua.
LOS MICROORGANISMOS Y LA SALUD.
La infeccin por microorganismos
Robert Koch fue el primero en comprobar que una bacteria era la causante de una enfermedad
infecciosa. Estableci cuatro postulados que constituyen la base de las investigaciones mdicas
para establecer el tratamiento de las infecciones:
El organismo especfico ha de encontrarse siempre asociado a la enfermedad
El organismo tiene que ser aislado y obtenido en cultivo puro en el laboratorio.
Este cultivo puro inoculado en un animal susceptible de ser infectado produce la enfermedad.
Se debe recuperar el organismo del animal infectado experimentalmente en cultivo puro.
Concepto de infeccin. Patogenicidad y virulencia.
Infeccin, es la penetracin de un microorganismo patgeno, en un organismo que provoca
alteraciones y que conocemos con el nombre de enfermedad infecciosa.
Un microorganismo patgeno es el que, una vez que est en contacto con el hospedador, le
produce cambios fisiolgicos o anatmicos que constituyen la enfermedad. El grado de
patogenidad se denomina virulencia y se mide generalmente por nmero de microorganismo
necesarios para desarrollar la enfermedad.
La propiedad anterior no slo depende de las caractersticas del microorganismo, sino tambin
de los mecanismos de resistencia del hospedador, as, microbios que no se consideran
patgenos, en determinadas condiciones pueden provocar infecciones. Tales microorganismos
son denominados oportunistas.
Dado que microbios que son virulentos para las personas puede que no lo sean para los
animales, y a la inversa.
La salud depende del equilibrio entre todos los procesos vitales tantos fsicos como qumicos.
Cuando un mecanismo orgnico, no funciona adecuadamente, el equilibrio se pierde, se
produce una enfermedad que se manifestar por sntomas propios y sntomas comunes a otras
enfermedades.
La enfermedad depende del grado de virulencia de microorganismo y de la receptividad del
organismo parasitado. Y la virulencia depende de:
Capacidad de invasin del microorganismo
Cantidad de sustancia vitales que se extraen de las clulas
Cantidad de sustancias venenosa, llamado toxina.
Vas de infeccin
El primer paso en una infeccin es la colonizacin por parte de los microorganismos de
tegumentos y mucosas corporales. Los que superan esto, son los que producen la enfermedad
ms contagiosas, los mecanismos de penetracin son:
Heridas en los tegumentos
Roturas microscpicas en las mucosas
Transporte a travs de mucosas intactas por la accin de fagocitos
Adherencia y paso a travs de clulas epitetales
Una vez dentro, los microbios tienen que reproducirse. En esta primera fase tienen que superar
los mecanismos defensivos del hospedador. Si consiguen superarlo, se desarrolla la
enfermedad. El tiempo que transcurre desde que penetran hasta la manifestacin de los
sntomas de enfermedad se denomina perodo de incubacin.
En el caso de las personas, el individuo en el que se ha desarrollado el proceso infeccioso
constituye un reservorio de infeccin, a partir del cual se pueden diseminar ese microbio
patgeno. Otros reservorios importantes son los animales domsticos, el agua y el suelo.
Poblacin humana: clera, lepra, paperas...
Animales: rabia, toxoplasmosis, peste bubnica...
Agua y suelo: ttanos, enfermedad del legionario...
Las principales etapas por los que pasa una infeccin son:
Penetracin del agente infeccioso en el organismo a travs de las vas de contagio.
Difusin de los grmenes o microorganismo desde el lugar de penetracin al resto del organismo a
travs de la sangre, linfa...
Reaccin de defensa del organismo invadido a travs del sntoma inmunitario.
Destruccin y eliminacin del organismo patgeno.
Factores de patogenicidad. Toxina.
Segn la infeccin va progresando, se empiezan a manifestar los sntomas de la enfermedad.
Esto nos indica que el hospedador ya ha sufrido una lesin por diversas causas:
La proliferacin de los microorganismos y/o la liberacin de toxinas va originar una serie de efectos
primarios.
El crecimiento del n de clulas microbianas puede conllevar dos clases de peligros:
Se puede crear una competencia entre el microbio y las clulas del hospedador por un determinado
nutriente
Se puede producir el bloqueo de vasos sanguneos o un dao directo sobre las clulas del hospedador.
Las toxinas son sustancias venenosas de bajo peso molecular, que pueden ser excretadas al
medio (exotoxina) o retenidas dentro de la clula (endotoxinas).
Las exotosina la fuente bacteriana es a la Gram+, que estn compuestas de protenas y tienen
una toxicidad muy alta.
Las endotoxinas, su fuente bacteriana es la gram- y la composicin qumica es lipopolisacridos
y su toxidad son bajas.
La produccin de otras sustancia daina desencadena efectos secundarios en el hospedador.
La virulencia de algunos microorganismos se debe a otras sustancias metablicas, como las
enzimas.
Enfermedades producidas por microorganismos
Existen numerosas fuentes de contagio entre los individuos. La transmisin de unos a otros
dependen de la manera que tenga los microbios de salir del hospedador y de entrar en el
receptor.
Enfermedades de la especie humana
Se han agrupado segn un modo de transmisin, aunque la gravedad, los sntomas y el
tratamiento de cada una de ellas sean diferentes.
Transmitidas por el medio areo
La transmisin de microorganismo a travs del aire puede realizarse mediante dos tipos de
partculas infecciosas: el polvo y los ncleos de gotas. Esta ltima producen enfermedades que
son muy comunes en determinados pocas del ao. Se transmiten por secreciones de nariz y
garganta, diseminadas por toses, estornudos y conversaciones.
Los microorganismos de las partculas de polvo tienen dos posibles orgenes: Depsitos de
bacterias demasiado grandes para permanecer suspendidas en el aire y la contaminacin de
objetos por secreciones infecciosas, que se convierten en polvo infeccioso despus de secarse.
Transmitidas por contacto.
En este grupo se incluyen no slo las enfermedades transmitidas por contacto externo, sino
tambin las de transmisin sexual y las que se contagian por cortes abrasiones, que implican
relacin con la sangre. (Ttanos, sfilis, lepra, SIDA, hepatitis...)
Transmitidas por la ingestin de alimentos y agua contaminados.
Se trata de microorganismo que penetran y salen del hospedador por vas bucointestinal. Se
denomina infecciones intestinales y pueden tener transmisin directa o indirecta.
Las enfermedades gastrointestinales se producen por uno de estos mecanismos:
Tras la invasin de los microorganismos en el tubo digestivo donde van a producir exotoxinas.
Cuando los hospedadores ingieren alimentos que contienen exotoxinas.
Tifus, la salmonelosis, la gastroenteritis, el clera, la toxoplasmosis.
Transmitidas por artrpodos
Los encargados de transmitir los microbios patgenos de unas personas a otras son insectos u
otros artrpodos, que succionan la sangre contaminada de un individuo enfermo y la inoculan en
un hospedador sano. La malaria, la peste, la enfermedad del sueo.
Zoonosis
Muchas infecciones animales son causa de graves prdidas econmicas para el hombre y
algunas de ellas, denominadas zoonosis, son transmisibles a las personas.
Son enfermedades ocupacionales y aparecen en individuos que estn en contactos con
animales o con sus despojos.
Libro tabla 19.3. Principales enfermedades infecciosas en la especie humana.
Enfermedades infecciosas de las plantas que repercuten en la salud humana.
Estas enfermedades son muy importantes por las prdidas econmicas que suponen y por los
problemas relacionados con la desnutricin y el hambre que ocasionan
Las plantas no desarrollan inmunidad frente a las infecciones. Los mecanismo con que se
combaten las infecciones son prcticas de cultivo adecuada.
Los sntomas generales son: necrosis totales, marchitamientos, enanismo...
Biotecnologas aplicadas a la mejora de la salud humana.
Vacunas
La elaboracin de la vacuna puede seguir distintos procedimientos.
En el caso de las vacunas antivricas, dado que el hospedador desarrolla sus defensas al
reconocer las cubiertas de los virus, los biotecnlogos trabajan con cultivos bacterianos. Las
tcnicas consisten en introducir en las bacterias los genes que programan la fabricacin de esas
protenas vricas.
Antibiticos
La palabra antibitico designa a aquellas sustancias que, producidas por determinados
microorganismo, pueden acabar con la vida de otro. Alexander Fleming, estaba trabajando con
Staphylococcus aureus y su cultivo se contamin con un hongo del genero penicillium, de forma
que las colonia rodeadas por ste moran. Fleming supuso que el hongo produca alguna
sustancia antibacteriana, por lo que hizo un filtrado, descubriendo, as, la penicilina
La penicilina result muy eficaz contra las bacterias gram+. Poco tiempo despus, describieron
un segundo antibitico, la estreptomicina, que tambin era efectiva contra las bacterias gram-.
La accin especfica de los antibiticos se debe a las diferencias fundamentales entre clulas
procariotas y eucariotas, siendo su eficacia txica la consecuencia de su capacidad de inhibir
una reaccin bioqumica especfica esencial para estas clulas.
En la biotecnologa, el trmino fermentacin se aplica al proceso en el que se cultivan
microorganismos en grandes cantidades para producir cualquier sustancia, y no necesariamente
alcohol, como la aceptacin original del trmino.
El gran problema de la actualidad es que han comenzado a desarrollarse a un ritmo alarmante
cepas resistentes de patgenos, e, incluso, cepas multirresistentes a varios antibiticos
simultneamente, por lo que hay que encontrar otros nuevos, o modificar los existentes para que
recobren su eficacia, lo que constituyen el gran reto de la biotecnologa.
Interfern
Las personas que padecan algn tipo de infeccin vrica, raramente podan ser atacadas por
otro virus: las clulas afectadas producan una sustancia a la que denominaron interfern.
Son protenas producidas por las clulas humanas. Al principio, la produccin se realizaba a
pequea escala, por lo que slo con el desarrollo de una biotecnologa adecuada de clonacin
del gen de determinadas clases de interfern y su multiplicacin en bacterias.
Hormonas
La insulinas es una sustancia importante para combatir la diabetes mellitus que es incapaz de
elaborarla. Al principio, el tratamiento consista en administrar insulina porcina. Hoy en da se
introducido el gen de la insulina humana en la bacteria Escherichia coli. Es la primera protena
genticamente manipulada que se ha administrado a personas.
Se ha conseguido elaborar la hormona del crecimiento por ingeniera gentica.
Se descubri que de una levadura se poda obtener la cortisona. En 1952 se descubri que el
moho del pan, Rhizopus arrhizus, poda convertirse la progesterona en cortisona con una alto
rendimiento y, posteriormente, que se podan obtener otras hormonas.
Biotecnologa de los alimentos
Obtencin de productos por fermentacin alcohlica
La fermentacin alcohlica est en la base de la fabricacin de diferentes bebidas.
Fabricacin del vino
La glucosa y la fructosa del mosto se transforman por la accin metablica de Sacharomyces
elipspideus. Normalmente el inculo se encuentra sobre la piel de la uva, pero, en muchos
lugares, el mosto se trata con dixido de azufre para eliminar la biota natural y, ms tarde, se
inocula con la cepa deseada.
Despus de la fermentacin, esterilizan y envejecen
El vino posee un bajo pH y mucho alcohol, que lo protegen de contaminaciones aunque se
puede agriar por intervencin de bacterial productoras de cido acticos.
Despus de embotellados, pueden seguir actuando algunas levaduras. Para evitarlo, se
pasteurizan, esterilizan o se les aade algn producto qumico.
Fabricacin de la cerveza
Se trata con la levadura Sacharomyces. Los granos de almidn de la cebada se hidrolizan
ponindolos en remojo, de forma que germinan y general amilasas. Despus se secan, lo que
constituyen la malta. La malta se muele y se suspende en agua; as se consigue la hidrlisis
total. La mezcla se cuece para obtener la hidrlisis y se filtra, obtenindose el mosto de la
cerveza, al cual se adiciona el lpulo, encargado de dar a la cerveza el sabor amargo y de
conservarla del crecimiento bacteriano.
Existen microorganismos que alteran el producto, se trata de una levadura, que le da un sabor
amargo desagradable. Para evitar esto se pasteuriza el producto final o, mejor an, se esteriliza,
para que no se altere el sabor.
Fabricacin del pan
Para elaborar el pan se mezclan harina y agua y se inocula Sacharomyces dejando esta mezcla
durante unas horas para que tenga lugar la subida de la masa. La harina posee enzimas
hidrolticas suficiente como para romper las molculas de almidn. En el proceso se produce
CO2, que contribuye a esponjar el pan, y el alcohol que se evapora en la coccin.
Obtencin de productos por fermentacin lctica.
Para fabricar derivados lcteos, se requiere la cooperacin de muchos microorganismos, se
destacan aqu las bacterias del cido lctico.
Fabricacin del yogur
Se utiliza leche entera, que fermenta por la accin de los microorganismos, Streptococus y
Lactobacillus.
El aroma caracterstico se debe al cido lctico, producido a partir de la lactosa, y el
acetaldehdos. Este olor no suele ser del gusto de los consumidores, por lo que se recurre a
aditivos.
Fabricacin del queso
Los principios de la fabricacin del queso varan poco de un tipo a otro.
La fabricacin del queso comprende dos pasos: el primero de ellos es la formacin de la
cuajada, que se puede llevar a cabo aadiendo a la leche bacterias lcticas como
Streptococcus. Esto hace que en la leche se coagulen las protenas por efecto de pH. En este
proceso tambin se puede emplear la renina, enzima extrada del cuajar de las terneras. Una
vez cuajada la leche, el suero sobrante se elimina.
El 2 paso es la maduracin del queso, que intervien microorganismos de forma selectiva. Los
quesos duros son maduros por bacterias lcticas, los blandos, por hongos y enzimas de
levadura.
Fabricacin de la mantequilla
La elaboracin de la mantequilla es un proceso microbiolgico. La mantequilla se fabrica
batiendo crema grasa, a la que se suelen inoculas algunas cepas de Streptococcus. Los
glbulos de grasa se transforma en grnulos, se elimina el suero sobrante y batiendo
repidamente estos grnulos se obtiene la mantequilla.
Preparacin de encurtidos
A partir de los azcares de la intervencin de ciertas bacterias del cido lctico, tiene lugar el
agriamiento tpico de los encurtidos y de la col cida. El cido lctico proporciona el aroma al
producto y lo protege de posteriores ataques microbianos.
Otros procesos. Elaboracin del vinagre.
El agriamiento del vino y de la cerveza se debe a la oxidacin del alcohol que contienen a cido
actico, lo que llevan a cabo las bacterias aerobias.
Las bacterias desarrollan una pelculas sobre su superficie. La conversin del etanol en cido
actico, pues el proceso est limitado por la lenta difusin del aire en el seno del tonel.
Aunque el sabor del producto no es el mismo. Se emplean, para ello, grandes depsitos
industriales de fermentaciones con agitacin.
Los microorganismos como fuente de protenas
El cultivo de determinados microorganismos como fuente directa de protenas para personas y
animales. Al producto microbiano obtenido se le denomina protena unicelular, la cual es
inspida, por lo que se puede modificar aadindole romas naturales, para dar lugar a una gran
variedad de apetitosos alimentos.
Obtencin de otras sustancias: vitaminas, enzimas y edulcorantes
Las cepas de dos tipos de bacterias, Pseudomonas, contituyen la base del proceso industrial de
produccin de vitamina B12.
La obtencin de aa suelen ser alimentados fundamentalmente con semillas de cereales, muchos
de los cuales son muy pobres en lisina y metionina, dos aa fundamentales para que los
animales sinteticen sus propias protenas.
En la actualidad, la metionina se obtiene qumicamente, pero la lisina se elabora mediante
procesos de fermentacin.
LOS MICROORGANISMOS Y EL MEDIO AMBIENTE.
Ciclo del carbono
El paso de carbono entre los sistemas de la biosfera y la atmsfera est determinado por los
procesos de fotosntesis y respiracin aerobia. En el primero de ellos se fija carbono en forma de
co2, y este ltimo se devuelve como subproducto de la respiracin. Entre los microorganismos
responsables de la fijacin del CO2 se encuentran bacterias fotosintticas, cianobacterias y
algas plantnicas.
La transferencia de carbono de la atmsfera a la hidrosfera se realiza por disolucin del CO2, lo
que confiere al agua carcter cido. Las rocas calizas de la geosfera son atacadas por esta
agua acidificada, transformndose el carbonato clcico en iones bicarbonato puede precipitarse
de dos formas: qumicamente, volviendo a generar rocas calcreas de precipitacin, o
biolgicamente, fijndose en caparazones y conchas.
La biosfera cede a la geosfera carbono en forma de sustancias orgnicas procedentes de
organismos muertos. En el medio terrestre, los cadveres son fermentados por bacterias y
hongos del suelo, liberando CO2 a la atmsfera. Los productos orgnicos derivados de la
fermentacin se incorporan al suelo en forma de humus. En el mar, la muerte masiva de
organismos planctnicos produce acumulaciones en los fondos marinos, las cuales son
enterrados y reducidas por bacterias anaerobias que originarn carbn y petrleo.
Ciclo del fsforo
El fsforo se acumula en la geosfera formando rocas sedimentarias que, por erosin o
extraccin, llegan al suelo como fosfatos directamente utilizables por los organismos
fotosintticos. Parte de estos fosfatos son arrastrados por la lluvia hasta el ecosistema acutico,
donde el fitoplacton los utiliza.
Cuando el plancton muere, cae al fondo marino, donde las bacterias actan descomponiendo y
mineralizando sus restos.
Las aves marinas, al alimentarse de peces que tienen esqueletos ricos en fosfatos, pueden
constituir una va de reciclaje a la superficie, dejando los excrementos, que reciben el nombre de
guano, en medio terrestre costeros.
Biotecnologas aplicadas a la mejora del medio ambiente.
El conjunto de procesos industriales que sirven de microorganismo o de clulas procedentes de
animales o vegetales, para obtener determinados productos, se conoce como biotecnologa.
Obtencin de recursos
El empleo de microorganismo en los procesos industriales presenta ciertas ventajas frente a la
tecnologa para la realizacin de las misma reacciones; en segundo lugar, las bacterias utilizan
como disolvente el agua. En tercer lugar el rendimiento es muy alto.
Obtencin de recursos alimenticios
Las leguminosas, en asociacin con los microorganismos, son capaces de aportar nitrgeno al
suelo. Para que se puedan asociar tambin con las gramneas; de esta manera, las plantas se
haran ms independientes del abonado qumico.
Obtencin de recursos minerales
Se utilizan algunos microorganismos para extraer el cobre y el uramio contenidos en las rocas.
Los microorganismos extraen y concentran metales valiosos de una forma ms barata y fcil de
manejar. En las minas de cobre, el Thiobacillus, que es quimiosinttico, se sirven de la oxidacin
de sulfuro de hierro a sulfato de hierro o cido sulfrico como fuente de energa. La actividad de
estos microbios convierte el sulfuro de cobre insoluble en sulfato de cobre soluble. Cuando se
infiltra agua a travs de las rocas, el sulfato de cobre es arrastrado y se acumula en charcas,
formando un depsito de color azul brillante. Si esta solucin pasa a travs de superficies de
hierro, el sulfato de cobre se deposita sobre el hierro y, despus, se obtiene el cobre mediante
raspado.
Obtencin de recursos energticos.
En la actualidad, se hace necesaria la bsqueda de nuevas fuentes de energa, rompiendo la
dependencia con los combustibles fsiles y centrado la atencin en combustibles renovables.
Por fermentacin de la caa de azcar se obtiene alcohol, que ya se utiliza en muchos pases
como combustibles para automocin. El proceso corre a cargo de algunas levaduras.
La levadura muere cuando la concentracin de alcohol en el medio supera el 15%. Se produce
al extraer el producto del sustrato, hirvindolo y recogiendo el vapor, que contiene alcohol en
estado bastante puro.
El gas metano, que se puede obtener por la actividad microbiana, como aguas residuales de
granjas e industrias.
La biotecnologa es una herramienta til para la industria petrolfera a la hora de recuperar las
reservas de petrleo que se encuentra impregnando las partculas de roca.
Obtencin de recursos qumicos
La produccin de acetona mediante la fermentacin biutrica, en la que interviene Clostridim,
para fabricar la dinamita.
Entre los proyectos ms ambiciosos para la obtencin de recursos qumicos destacan la sntesis
de xidos de alquenos, ampliamente utilizados en la fabricacin de plsticos y espumas de
poliuretano.
El enriado es un tratamiento de materiales vegetales por accin microbiana que tiene como
finalidad liberar fibras textiles, formadas principalmente por celulosa, adheridas a los tallos por
pectinas.
Durante aos, el enriado se ha realizado con lino y camo, introduciendo los tallos en agua
inicindose la descomposicin de la pectina por los microorganismos, en un principio aerobios,
responsables de la degradacin de la pectina tras lo cual se liberan las fibras.
Correccin de problemas
Corrige o alivia problemas relacionados con la conservacin del medio natural.
Disminucin de los niveles de metales en el agua
Recientemente, cientficos han conseguido crear, mediante ingeniera gentica, una bacteria
que puede, atraer metales pesados y capturados en la membrana por diferencia de carga
elctrica.
El proceso consistira en sembrar en el agua contaminada una poblacin de Escherichia
coli modificada, y en cosecharla al cabo de un tiempo, dejando el ro limpio.
Control de plagas
Existe una creciente preocupacin por los grandes riegos que los pesticidas plantean al medio
ambiente, as como las repercusiones de su uso sobre la salud humana. Hay que tener en
cuenta que la manipulacin gentica de microorganismo puede conducir a la aparicin de
estirpes que, ms tarde, fuera del control humano.
Limpieza de las mareas negras
Varias cepas de Pseudomonas pueden consumir hidrocarburos. Cada cepa slo aprovecha
algunos de ellos. Se ha creado, por ingeniera gentica, un supermicrobio, capaz de degradar
todos los hidrocarburos presenten en un vertido de petrleo. La utilizacin de este
microorganismo puesto que las cepas salvajes tambin realizan la limpieza.
Depuracin de aguas residuales
Uno de los principales problemas ambientales es la contaminacin del agua como recurso
natural por su uso domstico, industrial o agrcola, lo cual hace vital s depuracin. El agua
residual contiene gran cantidad de slidos en suspensin, microorganismo patgenos y materia
orgnica. En la degradacin de eta ltima, los microbios desempean un papel importante.
En las primeras fases de pretratamiento y tratamiento primario, el agua es liberada de los
slidos voluminosos, arena y otros materiales, por mtodos fsicos-qumicos. El resultado es una
reduccin del 90% de las materiales decantable y de un 65%de las materiales en suspensin,
adems de la disminucin de la DBO, en un 35%.
La DBO, expresa la cantidad de materia orgnica presente en ellas que es oxidable por la
accin de los microorganismos, ya que mide el consumo de oxgeno de una muestra de agua
mantenida en la oscuridad, a temperatura constante de 20C y durante un perodo de tiempo de
cinco das.
Como producto, se obtienen los lodos primarios y las corrientes de agua, que pasa a los
tanques, donde tiene lugar el tratamiento secundario o biolgico, cuyo objetivo fundamental
es la degradacin de la materia orgnica. ste puede llevarse a cabo, por dos procedimientos:
Fangos activos. El agua se estabiliza en unas balsas que se mantienen condiciones aerobias mediante
diversos mecanismos de aireacin. En estos reactores biolgicos, el agua se mezcla con un lodo floculado
(coagulado). Su reaccin metablica requiere oxgeno en cantidades que dependen del caudal de agua y de
su carga orgnica.
Lechos bacterianos. Se trata de tanques circulares rellenos de piedras o materiales sintticos que forman
filtros, sobre los que se desarrolla una pelcula de microorganismos, encargada de degradar la materia
orgnica, tambin en condiciones aerbicas. En estos casos lechos hay que mantener unos niveles
adecuados de nitrgeno y de fsforo como nutriente bsicos de la poblacin microbiana.
El resultado de este proceso se recoge en los decantadores secundarios o clarificado en forma
de fangos secundarios y aguas depurada, que completa el recorrido con una desinfeccin para
eliminar organismo patgeno antes de que el efluente(agua tratada) se vierta al ro. Todo este
proceso constituyen la lnea de aguas.
Los fangos resultantes de los tratamientos primario y biolgico experimentan una serie de
procesos posteriormente.
Puede tener lugar por va aerobia, pero que requiere mecanismos de aireacin muy costoso, o
por va anaerobia, a cargo de bacterias metanognicas que realizan el proceso en digestores
cerrados en los que los lodos se calientan. El tratamiento tiene dos fases, y el resultado es una
mezcla de metano y dixido de carbono que es denominado biogs y se usa como combustible.
Los fangos tratados y desinfectados pueden ser utilizados en la agricultura como abono.
Examen:
Infeccin es la presencia y proliferacin del agente patgeno en el hospedador. El responsable
son los microorganismos patgenos
Virulencia es el grado en que in microorganismos patgenos es capaz de producir enfermedad.
Segn la virulencia, los microorganismos son avirulentos, virulentos o altamente virulentos.
Las toxinas son sustancia que tienen efecto txico en los tejidos del husped: Exotosina
(liberada al medio) y endotoxinas (forman parte del microorganismos.