NUEZ DE

NUEZ DE
MACADAMIA
MACADAMIA
ORIGEN
ORIGEN
La Nuez de Macadamia es originaria de Australia.
TAXONOM A Y MORFOLOG A
Familia: Proteaceae
Nombre cientfico: Macadamia Integrifolia - Macadamia
Tetraphilia
Planta: rbol de follaje denso, verde oscuro, corteza de grosor
mediano y gris claro, flores numerosas dispuestas en
largos racimos.
Sistema radicular: Poco Desarrollado
CARACTER
CARACTER

STICAS
STICAS
rbol que alcanza de 10 a 18 metros de altura y
hasta 15 o 20 metros de follaje denso; entre los 5
y 6 aos empieza a dar frutos, su vida til supera
los 50 aos.
Su fruto es de forma casi esfrica, rodeado por una
cscara lisa y suave color verde claro brillante y
una segunda cscara dura color caf.
Est considerado como un cultivo no tradicional o
extico de gran valor comercial
Es el ms moderno de los frutos secos, su cultivo
comercial data de 1858.
Es considerado como una gran alternativa para la
diversificacin de cultivos en zonas altas, ideal para
asociarlo con cultivos como caf, zarzamora y
durazno, sin embargo no es recomendable
asociarlo con ctricos.
Existen 2 especies: la antegrifolia y tetraphylia de
cscara, sta ltima es rugosa y no es tan buena
como la primera para el tostado.
IMPORTANCIA ECONMICA
IMPORTANCIA ECONMICA
La Nuez de Macadamia es la ms fina del mundo, conocida como la Nuez
Reina por su calidad y sabor el mercado gourmet esta dispuesto a pagar
elevados precios.
Los principales pases productores son: Australia (40% de la produccin
mundial), Hawai, Kenya, Costa Rica, Sudfrica, Malivi y Guatemala.
Estados Unidos (Hawai), es el segundo pas productor y principal consumidor
mundial, por lo que compra volmenes importantes en Australia, Sudfrica y
Guatemala (por su cercana Mxico podra ser su principal proveedor)
Otros compradores importantes son J apn, Hong Kong, Singapur, Francia,
Holanda, Alemania, Suecia, Noruega y Canad.
La empresa Australiana Pantons es lder mundial en Confitera de Macadamia
exporta a ms de 70 pases.
IMPORTANCIA ECONMICA
IMPORTANCIA ECONMICA
La Nuez de Macadamia se utiliza en la industria
chocolatera (cubiertas de chocolate blanco y
oscuro), confitera con azcar, espolvoreada con
coco y miel, mantequilla, horneadas, fritas,
tostadas, saladas, enchiladas, sabor ajo y cebolla,
BBQ, chile jalapeo, queso nacho, en turrones,
galletas, helados, licores y pasteles.
En la cosmetologa: para la elaboracin de cremas
faciales, aceite para el cabello o para el cuidado
de la piel (protege contra las agresiones del sol).
Las cscaras fibrosas sirven como material
orgnico.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
Se adapta a climas clidos y hmedos como los tropicales y subtropicales,
a una gran diversidad de suelos, crecen mejor en suelos frtiles profundos
y bien drenados asicarados planos y ligeramente ondulados, (suelos de
textura media).
PROPIEDADES MEDICINALES
PROPIEDADES MEDICINALES
-Contiene aceite flico semejante al de
oliva rico en cido oleico 80%,
monoinsaturado (grasa buena),
disminuye los niveles de colesterol en la
sangre por su efecto limpiador de las
arterias, lo que reduce considerablemente
el riesgo de sufrir enfermedades
cardiovasculares.
-Proporciona protenas, calcio, potasio y
fibras dietticas.
-Su consumo es recomendado para
personas que realizan gran esfuerzo fsico.
-Tiene un alto valor nutritivo.
CULTIVO EN MEXICO
CULTIVO EN MEXICO
Este cultivo se adapta a las
condiciones climticas de Mxico, sin
embargo la produccin se encuentra
poco desarrollada y dispersa.
Actualmente se cultiva en Puebla,
Michoacn, Chiapas, Veracruz, Colima
y San Luis Potos, establecido
principalmente en zonas cafetaleras.
Existen grandes posibilidades de
exportacin por la demanda
insatisfecha que tiene en el
extranjero.
La nuez de macadamia tiene un gran
futuro en nuestro pas.
CULTIVO EN PUEBLA
CULTIVO EN PUEBLA
En Puebla en 1981 se establecen
los primeros viveros en el Rancho
Los Patitos ubicado el
Huauchinango, como parte de un
programa de diversificacin de
especies en reas cafetaleras.
Actualmente la entidad poblana
ocupa el primer lugar a nivel
nacional en superficie sembrada
(707 hectreas) y de produccin,
sin embargo se sigue procesando
de manera rstica.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Ratas, ardillas, piares y lapas que se alimentan de las
nueces que caen al suelo
Plagas Inseptiles
Perforador de la nuez (Crytophebia sp)
Control
Biolgico
J icote (trigona fusipentisi) Control Biolgico
Hormiga Arriera (Atta sp) Control Biolgico
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas Nemtodos
Nemtodo Lesionador (Pratylendus sp) Control biolgico- cidos
grasos
Nemtado de la raz de Escoba (trychodorus sp) Control Biolgico
cidos grasos
Plagas
Afido negro, (Toxoptera aurantii) Control Biolgico.
Coquito perforador, (Acalymma)
Larva perforadora de fruto (Ecdytolopha aurantianum). Presencia en
frutos, hojas ramas de manchas pardas y speras al tacto.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Enfermedades:
Tizn de la hoja (Cylindrocladiumcoparium)
tratamiento biolgico.
Agrietamiento de la corteza (Botyodiplodia
theobromae) tratamiento biolgico.
Chacro de tallo (Phytophthora cinamoni)
Tratamiento biolgico.
Pudricin de la raz (Armillaria mellea)
tratamiento biolgico.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Fusiarosis (Fusariumsp) control biolgico
Enfermedades bacterianas
Mal de piarce bacterosis de la macadamia (Pseudomonas sp
y Erwinia sp) Control biolgico.
MUNICIPIOS
MUNICIPIOS
CON
CON
POTENCIAL PRODUCTIVO
POTENCIAL PRODUCTIVO
MUNICIPIO
PRODUCCION
(t on)
1 TLAPACOYA 1,137.50
2 ZIHUATEUTLA 715.50
3 XICONTEPEC DE J UAREZ 174.00
4 HUAUCHINANGO 159.60
TOTAL 2,186.60
Lic. Mario Marn Torres
Gobernador Constitucional del Estado de Puebla
Ing. Alberto Jimnez Merino
Secretario de Desarrollo Rural del Estado de Puebla
26 Norte 1202 Edificio B Planta Baja Col. Humboldt
C.P.72379 Puebla, Pue, Mxico.
Mail: f_alberto05@yahoo.com.mx
Telfonos : 52 (222) 235 00 07, 236 22 78, 236 88 92 Ext. 2004
COMUNICACIN SOCIAL