DOCENTE: MAURO BARAHONA M.

(ING. AGRNOMO)
GESTIN Y CONTROL DE
CALIDAD (PC0161)
UNIDAD I
Introduccin a la gestin y
control de calidad.

APRENDIZAJES ESPERADOS
1.1.-
Describe los diferentes conceptos de calidad, comparando
el significado de control de calidad con sistemas de calidad
y calidad total, mediante ejemplos.
CRITERIOS DE EVALUACION
1.1.1.- Reconoce los conceptos de calidad y la importancia
de la satisfaccin del cliente.
1.1.2.- Describe los factores relevantes en la Calidad,
como Variables - Atributos.
1.1.3.- Describe las ventajas en los logros de calidad,
mediante las aplicaciones de un sistema de calidad total y la
existencia del Manual de Calidad.
1.1.4.- Explica cada uno de los conceptos y su aplicacin
sobre diferentes procesos, productos y servicios.
TAREA
Que es la Mejora Continua ?
Mejora continua


Conceptos claves


Estabilizacin del proceso
Crecimiento y desarrollo
Identificacin de todos los
procesos
Anlisis mensurable
Acciones correctivas y
preventivas
Anlisis de la satisfaccin del
cliente interno y externo
Mejora de la calidad y la
eficiencia en las operaciones

La mejora continua requiere:
Apoyo en la gestin
Feedback y revisin de los pasos en cada
proceso
Claridad en la responsabilidad de cada acto
realizado
Poder y participacin para el trabajador
Forma tangible de realizar las mediciones de los
resultados de cada proceso
Mandamientos de la mejora continua
Abre tu mente al CAMBIO
Se AMBICIOSO comienza por lo PEQUEO
Ataca siempre los PROCESOS nunca a la gente
Busca soluciones SIMPLES
Si esta roto, PARA y ARREGLALO
Usa la CREATIVIDAD, no el capital
Busca la causa RAIZ de los problemas
Usa la SABIDURIA de muchos, no el
conocimiento de uno
No existe FINAL en el camino de la mejora
Promueve el sentido de URGENCIA


Evolucin de la mejora continua
La mejora continua se inicia en el ao 1948 en
Japn
En el ao 1962 se concluye su formacin como
proceso de mejora de la calidad
En el ao 1980 la mayora de las empresas
norteamericanas contaban con este proceso
Mejora continua vs. Tecnologa
En el pasado se consideraba al
empleado solamente como una
extensin de la maquina, por lo
que no pensaban, solo
ejecutaban las dediciones de
los directivos. Las mejores
producciones se lograban al
mejorar la tecnologa y los
mtodos. No se tenia en cuanta
la calidad como un proceso de
la mejora continua si no que era
mas importante el avance de la
tecnologa en las empresas.
Sistema modernos de gestin de
calidad (TQM)
3 pilares fundamentales
para el desarrollo de la
gestin de calidad:

Enfoque al cliente
Participacin total
Mejora continua
Estadsticas obtenidas
En un estudio que se realizo en
EEUU sobre que beneficios
genera la mejora continua en
las empresas indico que su
aumento de productividad de
produccin general es de 3
puntos mas que las empresas
que no cuentan con este
sistema, y en la productividad
promedio por empleado un 25%
superior a empleados que
trabajan en empresas que no
aplican este programa de
mejora.
0
20
40
60
80
100
120
PRODUCTIVIDAD DE
PRODUCCION
PRODUCTIVIDAD DE
EMPLEADOS
Empresa A
Empresa B
Ciclo de la mejora continua
1. Planificar: desarrollar el plan,
recopilar informacin,
estudiando los procesos,
involucrando a la gente correcta
y tener en cuanta las
necesidades del cliente.
2. Hacer: implementar el plan
3.Verificar: los resultados
obtenidos, saber si queda algo
por resolver
4.Actuar: incorporar la mejora y
comunicarla a todos los
integrantes

KAIZEN
KAI: significa CAMBIO
ZEN: significa MEJORA

Kaizen es un cambio, un medio, una manera de hacer las
cosas , una forma de gestionar la organizacin y llevar a
cabo el proceso de mejora continua.

Kaizen significa mejoramiento continuo y progresivo que
involucra todos en la organizacin. Para su aplicacin se
comienza por comprender las necesidades y expectativas
del cliente para luego satisfacerlas y superarlas.

KAIZEN
KAIZEN nace a partir del ZEN,
religin adoptada en los pases
asiticos mucho antes que el
cristianismo.
Al tomar como base el ZEN, implica
que no es tan solo una forma de
trabajar, sino mas bien una forma
de vida y de cmo ver la vida.
KAIZEN
Como filosofa, KAIZEN es
una forma de bsqueda
incesante de mejoramiento
destinado a superarse
continuamente a uno
mismo.
KAIZEN trasciende lo
laboral, implica un
mejoramiento continuo en
la vida personal, social y
familiar.
KAIZEN COMO TCNICA PARA
OPTIMIZAR PROCESOS
La estandarizacin
de los procesos.
La eliminacin de
diversos tipos de
desperdicios.
El continuo
incremento de la
calidad y
productividad.
Conjunto de
instrumentos
tcnicos y de
gestin
destinados a
lograr la
mejora
continua.
KAIZEN es un camino, un medio, y no un objeto
en si mismo, es una manera de hacer las cosas.
JAPON Y EL NACIMIENTO DE LA
MEJORA CONTINUA


En 1941 Japn atac la
base naval
estadounidense de Pearl
Harbor. Esto llev a
Estados Unidos a
declarar la guerra al
imperio japons en el
marco de la II guerra
mundial.
JAPON Y EL NACIMIENTO DE LA
MEJORA CONTINUA


El ejercito
estadounidense atac
varias ciudades con
bombardeos
estratgicos y atac
Hiroshima y Nagasaki
con dos bombas
atmicas.
JAPON Y EL NACIMIENTO DE LA
MEJORA CONTINUA

La rehabilitacin de la
economa japonesa fue
muy difcil. Las
industrias japonesas
sufrieron graves daos
durante la guerra. A
principios de 1949, la
ayuda dada a Japn,
costo a EEUU ms de 1
milln de dlares diarios.
JAPON Y EL NACIMIENTO DE LA
MEJORA CONTINUA

Al terminar la guerra
Japn era un pas sin
futuro, destruido por la
guerra, contaba con
pocos recursos naturales
y enfrentaba incluso
escases de alimentos.
Los productos japoneses
eran considerados en
occidente como baratos
y de mala calidad.

JAPON Y EL NACIMIENTO DE LA
MEJORA CONTINUA

En 1950, la Unin Japonesa de Ingenieros contacta
a un ingeniero americano llamado Deming para
difundir entre los empresarios japoneses las ideas
de control de calidad para mejorar sus productos.
JAPON Y EL NACIMIENTO DE LA
MEJORA CONTINUA

A Deming se le suma el
doctor Josep Juran,
planteando el tema de la
mejora continua para la
mejora de la calidad.
Calidad
Control Estadstico
de Procesos
Filosofa
ancestral de
Mejora Continua
Explosin productiva
con altos niveles de
calidad. Made in
Japan pas a ser
sinnimo de alta
calidad y valor
agregado.
JAPON Y EL NACIMIENTO
DE LA MEJORA CONTINUA

Kaizen y la Administracin

Segn la percepcin japonesa la administracin
tiene
dos componentes principales:

El mantenimiento mediante el entrenamiento y la
disciplina (mantener los estndares)

El mejoramiento (mejorar los estndares actuales
estableciendo estndares mas altos)


Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

Para que las personas adopten el Kaizen es preciso crear
condiciones que eviten la desmotivacin y faciliten la
realizacin del trabajo.

Es necesario mejorar fsicamente el ambiente de trabajo
mediante los siguientes paso:

1.SEIRI (organizacin)
2.SEITON (orden)
3.SEISO (limpieza)
4.SEIKETSU (estandarizar)
5.SHITSUKE (disciplina)


Kaizen y el Movimiento de los
5 pasos

Por qu las 5 S?
Es una tcnica que se aplica en
todo el mundo con excelentes
resultados por su sencillez y
efectividad.

Su aplicacin mejora los
niveles de:
Calidad.
Eliminacin de Tiempos
Muertos.
Reduccin de Costos.


Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

Resultado de Aplicacin de las 5 S:
Estudios estadsticos en empresas de
todo el mundo que tienen implantado
este sistema demuestran que:

Aplicacin de 3 primeras S :
-Reduccin del 40% de sus
costos de Mantenimiento.
-Reduccin del 70% del
nmero de accidentes.
-Crecimiento del 15% del
tiempo medio entre fallas.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

QU BENEFICIOS APORTAN LAS
5S?
La implantacin de las 5S se basa
en el trabajo en equipo.
Los trabajadores se comprometen.
Se valoran sus aportes y
conocimiento.
LA MEJORA CONTINUA SE HACE
UNA TAREA DE TODOS.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

Conseguimos una MAYOR
PRODUCTIVIDAD que se traduce
en:
Menos productos defectuosos.
Menos averas.
Menor nivel de existencias o
inventarios.
Menos accidentes.
Menos movimientos y traslados
intiles.
Menor tiempo para el cambio de
herramientas.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

Lograr un MEJOR LUGAR DE
TRABAJO para todos, puesto que
conseguimos:
Ms espacio.
Orgullo del lugar en el que se
trabaja.
Mejor imagen ante nuestros clientes.
Mayor cooperacin y trabajo en
equipo.
Mayor compromiso y
responsabilidad en las tareas.
Mayor conocimiento del puesto.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

La 1 S: Seiri (Clasificacin y
Descarte)

Significa separar las cosas
necesarias y las que no la son
manteniendo las cosas
necesarias en un lugar
conveniente y en un lugar
adecuado.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

Ventajas de Clasificacin y
Descarte
Reduccin de necesidades de
espacio, stock, almacenamiento,
transporte y seguros.
Evita la compra de materiales no
necesarios y su deterioro.
Aumenta la productividad de las
mquinas y personas implicadas.
Provoca un mayor sentido de la
clasificacin y la economa, menor
cansancio fsico y mayor facilidad de
operacin.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

Para Poner en prctica la 1ra S
debemos hacernos las
siguientes preguntas:
Qu debemos tirar?
Qu debe ser guardado?
Qu puede ser til para otra
persona u otro departamento?
Qu deberamos reparar?
Qu debemos vender?

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

Otra buena prctica
sera, colocar en un lugar
determinado todo aquello
que va ser descartado.



Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos



Y el ltimo punto importante
es el de la clasificacin de
residuos. Generamos
residuos de muy diversa
naturales: papel, plsticos,
metales, etc. Otro
compromiso es el
compromiso con el medio
ambiente ya que nadie
desea vivir en una zona
contaminada.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos


SEITON (Organizacin) La
2da S
La organizacin es el
estudio de la eficacia. Es
una cuestin de cuan rpido
uno puede conseguir lo que
necesita, y cuan rpido
puede devolverla a su sitio
nuevo.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos


SEITON (Organizacin) La
2da S
Cada cosa debe tener un
nico, y exclusivo lugar
donde debe encontrarse
antes de su uso, y despus
de utilizarlo debe volver a l.
Todo debe estar disponible y
prximo en el lugar de uso.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos


Tener lo que es necesario, en su justa cantidad, con la calidad
requerida, y en el momento y lugar adecuado nos llevar a estas
ventajas:
Menor necesidad de controles de stock y produccin.
Facilita el transporte interno, el control de la produccin y la
ejecucin del trabajo en el plazo previsto.
Menor tiempo de bsqueda de aquello que nos hace falta.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos


Tener lo que es necesario, en su justa cantidad, con la calidad
requerida, y en el momento y lugar adecuado nos llevar a estas
ventajas:
Evita la compra de materiales y componentes innecesarios y
tambin de los daos a los materiales o productos almacenados.
Aumenta el retorno de capital.
Aumenta la productividad de las mquinas y personas.
Provoca una mayor racionalizacin del trabajo, menor
cansancio fsico y mental, y mejor ambiente.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

Para tener claros los criterios
de colocacin de cada cosa en
su lugar adecuado,
responderemos las siguientes
preguntas:
Es posible reducir el stock de
esta herramienta?
Esto es necesario que est a
mano?
Todos llamaremos a esto con el
mismo nombre?
Cul es el mejor lugar para cada
cosa?

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SEISO (Limpieza) : La 3 S
La limpieza la debemos hacer
todos.
Es importante que cada uno tenga
asignada una pequea zona de su
lugar de trabajo que deber tener
siempre limpia bajo su
responsabilidad. No debe haber
ninguna parte de la empresa sin
asignar. Si las persona no asumen
este compromiso la limpieza
nunca ser real.


Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SEISO (Limpieza) : La 3 S
Beneficios
Un ambiente limpio proporciona
calidad y seguridad, y adems:
Mayor productividad de personas,
mquinas y materiales, evitando
hacer cosas dos veces
Facilita la venta del producto.
Evita prdidas y daos materiales
y productos.
Es fundamental para la imagen
interna y externa de la empresa.


Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SEISO (Limpieza) : La 3 S
Para conseguir que la limpieza sea un hbito tener en
cuenta los siguientes puntos:
Todos deben limpiar utensilios y herramientas al terminar de
usarlas y antes de guardarlos
Las mesas, armarios y muebles deben estar limpios y en
condiciones de uso.
No debe tirarse nada al suelo
No existe ninguna excepcin cuando se trata de limpieza. El
objetivo no es impresionar a las visitas sino tener el ambiente
ideal para trabajar a gusto y obtener la Calidad Total


Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SEIKETSU (Estndar de Higiene
y Visualizacin). La 4 S
Esta S envuelve ambos
significados: Higiene y
visualizacin.
La higiene es el mantenimiento de
la Limpieza, del orden. Quien
exige y hace calidad cuida mucho
la apariencia. En un ambiente
Limpio siempre habr seguridad.
Quien no cuida bien de s mismo
no puede hacer o vender
productos o servicios de Calidad.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SEIKETSU (Estndar de Higiene
y Visualizacin). La 4 S
Las ventajas de uso de la 4ta S
Facilita la seguridad y el
desempeo de los trabajadores.
Evita daos de salud del
trabajador y del consumidor.
Mejora la imagen de la empresa
interna y externamente.
Eleva el nivel de satisfaccin y
motivacin del personal hacia el
trabajo.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

Recursos visibles en el establecimiento de la
4ta. S:
Avisos de peligro, advertencias, limitaciones
de velocidad, etc.
Informaciones e Instrucciones sobre
equipamiento y mquinas.
Avisos de mantenimiento preventivo.
Recordatorios sobre requisitos de limpieza.
Aviso que ayuden a las personas a evitar
errores en las operaciones de sus lugares de
trabajo.
Instrucciones y procedimientos de trabajo.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SEIKETSU (Estndar de Higiene y Visualizacin). La
4 S
Hay que recordar que estos avisos y recordatorios:

- Deben ser visibles a cierta distancia.
- Deben colocarse en los sitios adecuados.
- Deben ser claros, objetivos y de rpido entendimiento.
- Deben contribuir a la creacin de un local de trabajo
motivador y confortable.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SHITSUKE (Compromiso y
Disciplina) : la 5 S
Disciplina no significa que habr
unas personas pendientes de
nosotros preparados para
castigarnos cuando lo consideren
oportuno. Disciplina quiere decir
voluntad de hacer las cosas como
se supone se deben hacer. Es el
deseo de crear un entorno de
trabajo en base de buenos
hbitos.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SHITSUKE (Compromiso y
Disciplina) : la 5 S
Mediante el entrenamiento y la
formacin para todos (Qu
queremos hacer?) y la puesta en
prctica de estos conceptos
(Vamos hacerlo!), es como se
consigue romper con los malos
hbitos pasados y poner en
prctica los buenos.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SHITSUKE (Compromiso y
Disciplina) : la 5 S
En suma se trata de la mejora
alcanzada con las 4 S anteriores
se convierta en una rutina, en una
prctica mas de nuestros
quehaceres. Es el crecimiento a
nivel humano y personal a nivel de
autodisciplina y autosatisfaccin.

Kaizen y el Movimiento de los 5 pasos

SHITSUKE (Compromiso y
Disciplina) : la 5 S
Esta 5 S es el mejor ejemplo de
compromiso con la Mejora
Continua. Todos debemos
asumirlo, porque todos saldremos
beneficiados.