FUNDAMENTOS DE MERCADEO

PROYECTO FINAL





PRESENTADO POR:


ANDERSSON STEVEN CARDONA

CDIGO: 1012346352


PRESENTADO A:


WILSON CEPEDA





GRUPO: 100504_189





UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
DICIEMBRE 2013





Tabla de contenido


1. Portada
2. Tabla de contenido
3. Introducion
4. Cuerpo de trabajo
5. Conclusiones
6. Bibliografia

















Introduccion
Este trabajo se realiza con el fin de afianzar los conocimientos y todo lo aprendido
en el modulo de fundamentos de mercadeo para asi realizar paso por paso y asi
llegar a ser un empresario con conocimientos y competencias adquiridas en el
desarrollo del curso, analizar todas las estrategias posibles a aplicar para
posicionar los productos.





















Caracteristicas de la empresa
La panaderia y pasteleria puchirilo est ubicada en el barrio el portal de las
americas (BOGOTA) cerca al portal y en una zona de locales comerciales donde
hay muchas zonas recidenciales como conjuntos y la ventaja es que al rededor no
hay panaderia pasteleria es una oportunidad muy buena para crear la empresa en
esa zona por eso la escogi.
Razon social:
Panaderia y pasteleria puchirilo es una empresa familiar en ella se elabora los
mejores panes y pasteles de mayor calidad en la localidad
La panadera tiene establecido un sistema procesual de produccin basado en
objetivos definidos y especficos. Es por ello que requiere de polticas de calidad
que le permitan mayor competitividad, eficiencia y un mayor grado de satisfaccin
en sus clientes.
Polticas de calidad:
En la panadera y pastelera puchirilo tenemos jefes y empleados que estn
interesados en buscar la satisfaccin del cliente por ello implementaremos en la
empresa los bsico para que los alimentos sean sanos como cursos de
manipuladores y as llegar a un sistema de gestin de calidad que nos garantice
que los procesos de los productos sea excelentes as nuestra empresa se llegue a
consolidar como la mejor en la localidad.
En la panadera y pastelera puchirilo tenemos varios objetivos fijados pero en
especial:
Productos de excelente calidad que satisfagan a ms del 85 % de los
cliente para que podamos satisfacer las necesidades y expectativas de
ellos.

Hacer productos frescos , blandos con calidad y que sean agradables
todos los das y a toda hora






LOGOTIPO Y SLOGAN



LUNES
DOMINGO
MARTES

SBADO

VIERNES


JUEVES MIRCOLES





Logotipo:
Escog este logotipo porque pienso que los alimentos para que sea agradables
para la gente la primera impresin es la que vale y como dicen los alimentos
entran por los ojos, hay aparece un pastelero gracioso y limpio y alrededor estn
los diferentes tipos de productos y all estn los das para que la gente sepa que
cuanta con nuestros productos frescos y agradables de domingo a domingo
cualquier hora del da .
Slogan
Escog este eslogan para que la gente sepa que nuestros productos son frescos y
agradables de domingo a domingo y quitar esa frase tpica al comprar un pan o
pastel (deme 1000 de pan pero que este fresco vecino o ese pastel de cuando es)
al conocer nuestros productos de excelente calidad no va a ver necesidad de
esas frases

Estrategias del producto
Producto: en la panadera y pastelera puchirilo vamos Producir diferentes tipos
de pan, as como tambin de todo tipo de productos de repostera hechos en base
a la harina, como, galletas, tortas, muffins, tartas y en algunos casos tambin
comidas saladas procesadas al horno, buuelos, y algo que est de moda como
los cup cake.
Vamos a tener diferentes productos tradicionales en una panadera como (huevos,
leches, etc.)

Plaza: el lugar donde vamos a realizar nuestra empresa es el preciso para la
panadera y pastelera puchirilo ya que est ubicada en el barrio el portal de las
americas (BOGOTA) cerca al portal y en una zona de locales comerciales donde
hay muchas zonas recidenciales como conjuntos y la ventaja es que al rededor no
hay panaderia pasteleria es una oportunidad muy buena para crear la empresa.por
el momento no vamos hacer domicilios.
Precio: el precio de los productos que vamos a ofrecer son de acuerdo a la zona
donde est ubicada la panadera es el sur de la cuidad donde un pan no debe
valer ms de 200 pesos y los los cookies cakes un valor de 2.500 cada uno o sea
que al mirar indicadores de rentabilidad del producto en muy buena la relacin
entre la utilidad bruta y las ventas totales (ingresos operacionales). Es el
porcentaje que queda de los ingresos operacionales una vez se ha descontado el
costo de venta. Entre mayor sea este ndice mayor ser la posibilidad de cubrir los
gastos operacionales y el uso de la financiacin de la organizacin.
A cada producto le sacamos un 60% de ganancia comparando precios de materia
prima

Margen bruto de utilidad = UTILIDAD BRUTA

Promocin:
Los clientes nos conocern por medio de una gran inauguracin en la que vamos
a ofrecer una serie de productos con promociones para dar a conocer nuestros
productos antes de la inauguracin se pondr una valla con el logo de la empresa
diciendo prximamente panadera y pastelera y repartiremos publicidad en los
conjuntos aledaos a la panadera.
La idea cuando se abra la panadera colocaremos un animador y msica para que
atraigan los clientes as conozcan nuestro local

Estrategia de precio:
La estrategia de precio que vamos a utilizar mientras atraemos clientes y nos
damos a conocer es la estrategia de penetracin que costa de cuando ofrecen
siempre precios inferiores a los de la categora y los compradores dan al producto
un valor superior al precio que tiene es algo arriesgado pero solo ser al principio
por que ya conocido el negocio seguiremos con la estrategia de alineamiento que
costa de dar el precio corresponde con el valor medio del mercado y con el que los
compradores le atribuyen.
Estrategias de distribucin :
En la panadera y pastelera puchirilo vamos a manejar la estrategia de
distribucin directa ya que producimos nuestros propios productos y somos los
que los vendemos a largo plazo tenemos pensado ser una empresa generadora
de estrategias indirectas para otras empresa como el producto de los los cup cake
que es esta localidad no existen

Estrategias de comunicacin:
la panadera y pastelera puchirilo manejara pocas estrategias pero efectivas ya
que daremos a conocer 10 das antes de la inauguracin el logo de la empresa en
una pancarta y repartiremos volantes cerca de la zona de impacto, despus que la
empresa coja clientela en la zona nos enfocaremos en las zonas aledaas como
llegaremos a ellos por medio de la internet como Facebook dando a conocer
nuestro principal producto que son los cup cake
Principal producto:
Cup cake

Nuestro principal producto son los cookies cakes lo escog por que en esa zona de
la cuidad no se ve casi este producto y s que ser de gran impacto por qu es lo
que est de moda en vez de dar ponqus en las fiestas se dan estos pon quesitos
personales que son ms agradables e innovadores.
Cookie Cup cakes con de Nutella (para 12 unidades)
Ingredientes:
Para la masa de chocolate:
-120 grs de harina de trigo
-60 grs de cacao en polvo
-225 grs de azcar
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 pizca de sal
-120 ml de aceite de girasol
-1 huevo L
-180 ml de agua caliente
-1 cucharadita de vainilla
Para el relleno de Cookie:
-2 cucharadas soperas de mantequilla
-3 cucharadas soperas de azcar moreno
-75 grs de harina de trigo
-100 grs de leche condensada
-1/2 cucharadita de vainilla
-chips de chocolate
Para el frosting de Nutella:
-125 grs de mantequilla
-225 grs de Nutella
-1 cucharadita de vainilla
-180 grs de azcar glas
-5 cucharadas soperas de nata fra
Elaboracin:
En primer lugar preparamos la masa de cookie. Batimos con las varillas la
mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede a punto de pomada.
Aadimos el azcar y seguimos batiendo. Aadimos la vainilla y la leche
condensada y mezclamos bien. Ahora aadimos la harina y mezclamos todo con
una esptula hasta que quede una pasta. Aadimos las chips de chocolate y
mezclamos. En una bandeja vamos poniendo cucharadas soperas de esta mezcla
hasta que queden 12 montoncitos. Metemos en el congelador mientras
preparamos la otra masa.
Precalentamos el horno a 200. En primer lugar mezclaremos el agua caliente con
el cacao en polvo hasta crear una pasta. Reservamos. En un bol pondremos el
huevo, el azcar y el aceite y mezclamos bien. Aadimos la pasta de cacao y la
vainilla y volvemos a mezclar hasta que quede un lquido homogneo. Aadimos
poco a poco la harina que previamente habremos mezclado con el bicarbonato y
con la sal. Removemos bien hasta obtener una pasta cremosa. Ahora pasamos a
los moldes que ya tendremos con las cpsulas. Debemos rellenar hasta la mitad.
Sacamos la masa anterior del congelador y formamos unas bolitas con las manos
las cuales aadiremos al centro de la masa (una por cup cake) y metemos en el
horno durante 18 minutos a 200. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Para preparar el frosting tenemos en primer lugar que batir la mantequilla a
temperatura ambiente hasta obtener punto pomada. Aadimos la Nutella y
seguimos batiendo. A continuacin aadiremos la vainilla y la nata y seguimos
batiendo hasta que se integren. Por ltimo aadimos poco a poco el azcar que
previamente hemos tamizado mientras seguimos batiendo hasta que obtengamos
una pasta homognea.













Conclusiones
Al finalizar este trabajo recordamos las unidades vistas durante el periodo y
saber si estamos preparados para afrontar el reto de crear una empresa
paso a paso y con sus diferentes estrategias
Poner en prctica lo aprendido en el modulo
Saber cmo se mueve la industrias de la panadera y sus estrategias





















Bibliografa
Modulo fundamentos de mercadeo 2013 unad
Avances Tecnolgicos para mejorar la oferta de productos
http://es.wikipedia.org/wiki/CRM.