APLICACINDESISTEMASDECONTROL

DEGESTINENEMPRESASFRUTCOLAS
Es un proceso que sirve para guiar la gestin
empresarial hacia los objetivos de la
Organizacinyuninstrumentoparaevaluarla.
QUEESCONTROLDEGESTIN?
Sistemadeinformacinaplicadoenlaempresa,
quelepermiteevaluarlasactividadesrealizadas
ytomardecisiones.
CONTROLDEGESTINES:
PLANIFICAR REGISTRAR
CONBASEENUNAESTRATEGIAPREESTABLECIDAPARALOGRARLOS
OBJETIVOSQUELAEMPRESASEPROPONE
PLANIFICAR REGISTRAR
CONTROLAR
PLANIFICAR REGISTRAR
Busca conseguir que se cumpla con las metas y objetivos
prefijados.
ALGUNOSOBJETIVOSDECONTROLDEGESTIN
Persigue que las metas se alcancen con eficacia y
eficiencia.
Seaplicasobreoperacionesytareasespecficas.
Es un proceso que forma parte de las actividades
administrativasdelaempresa.
Comprendedosaspectos:deteccinycorreccin,esdecir,
la accin correctiva es parte inherente del proceso de
control.
En una empresa agrcola lo ms importante es
controlar los costos de produccin, de manera de
podersaber:
CONTROLDEGESTINAGRCOLA
Culeselorigendeloscostos?
Culeselpreciomnimoalcualdebovender?
Qu ydondedebomejorarparaobtenerunmenorcosto
yunamayorutilidad?
Otros.
CONTROLDEGESTINAGRCOLA
P
R
E
S
U
P
U
E
S
T
O
MANODEOBRA
INSUMOS
MAQUINARIAS
GASTOSGENERALES
R
E
A
L
I
D
A
D
MANODEOBRA
INSUMOS
MAQUINARIAS
MANODEOBRA
INSUMOS
GASTOSGENERALES
MAQUINARIAS
MANODEOBRA
INSUMOS
CONTROLDE
GESTIN
GASTOSGENERALES
MAQUINARIAS
MANODEOBRA
INSUMOS
CONCEPTOSBASICOS
CENTRODECOSTO:
Eslaunidadmnimadelfundoquenosinteresamedirsus
costos.Estopuedeserunaespecie,unavariedad,unsector,
uncuartel.
TambinexistenlosCentrosdeCostosdeAdministracinyde
Inversin.
CONCEPTOSBASICOS
Amarra
LABORES:
Llamaremoslaboraunacantidadfinitadetareas
agrcolasqueserequierecontrolar.
ALGUNOSEJEMPLOS:
Abrirventanas
Anillado
Poda
Cosecha
Otras
CONCEPTOSBASICOS
UNIDADDECONTROL:
Correspondealaunidadsobrelacualsecontrolarnlos
rendimientos.
ALGUNOSEJEMPLOS:
NmerodePlantas
Hectreas
CajasCosecheras
Bins Cosechados
Otras
CONCEPTOSBASICOS
100Plantas(U.decontrol)enunajornada(7,5hrs)
UNIDADDERENDIMIENTO:
Correspondealacantidaddeunidadesdecontrolquese
realizanenundeterminadotiempooespacio
EJEMPLO:
5Hectreasporhoramquina
2LitrosporHectrea
AGRICOLALASACACIAS
Fecha: 5 3 2009
Cdigo NombredelTrabajador Labor CentrodeCosto Cantidadde Unidadde Horas Horas Bono
Trabajador Produccin Produccin Trabajadas Extras
19 MiguelTapia Cosecha Thomp.Seedlesscuartel1 100 CajasCosecheras 9
25 JuanAlvarez Cosecha Thomp.Seedlesscuartel1 88 CajasCosecheras 9
34 LorenzoMiranda Acarreo Thomp.Seedlesscuartel1 200 CajasCosecheras 9
NOMBREDELCAPATAZ: AlejandroCaniuirU
FirmadelCapataz
REGISTRODIARIODEMANODEOBRA
EMPRESA:
AGRICOLALASACACIAS
Fecha: 5 3 2009
Entrada Cdigodel Nombredel U.de Cantidad Valor Valor Labor Proveedor
Salida Producto Producto Medida Unitario Total CentrodeCosto
Salida 105 Ureaperlada KG 190 295 56.050 Fertilizacin RedGlobeC15
Salida 161 cidofosfrico KG 128 445 56.960 Fertilizacin ThompsonSeedlessC10
Salida 220 Petrleo LTR 30 480 14.400 Fumigacin TractorAzul
Entrada 220 Petrleo LTR 500 480 240.000 Copec
NOMBREDELENCARGADODEBODEGA:CarlosGonzlez CarlosGonzlezR.
FirmadelEncargadodeBodega
REGISTRODIARIODEMOVIMIENTODEINSUMOS
EMPRESA
FUNDOLASACACIAS
Fecha: 5 3 2009
Cdigo Descripcin Cdigo Descripcin Cdigo Descripcin Horas Implemento
Maquinaria Maquinaria Labor Labor C.Costo C.Costo
01 TractorFordAzul 10 Acarreo 14 ThompsonSeedlessC1 5 RamplaN1
1 TractorFordAzul 10 Acarreo 15 ThompsonSeedlessC3 4 RamplaN1
3 TractorFordRojo 10 Acarreo 18 CrimsonSeedlessC7 10 RamplaN5
5 TractorJohnDeereVerde 10 Acarreo 22 RedGlobeC10 11 RamplaN4
NOMBREDELENCARGADODEMAQUINARIA:JhonatanChamorro
FirmadelEncargadodeMaquinaria
REGISTRODIARIODEMOVIMIENTODEMAQUINARIAS
EMPRESA:
AGRCOLALASACACIAS
Fecha: 5 32009
NDocto RUTProveedor NombreProveedor ValorNeto LaboroConcepto Centro
deCosto
1140 90.635.5009 TELEFONICA 157.250 Comunicacin Administracin
13621 96.756.4303 CHILEEXPRESS 8.500 GastosdeOficina Administracin
40923 79.715.7503 AGROLAB 14.430 Anlisis ThompsonSeedless
NOMBREDELENCARGADO:
JuanRamrezA. FirmadelEncargado
REGISTRODIARIODEGASTOSGENERALES
EMPRESA:
PLANIFICACINPRESUPUESTO
ESLACUANTIFICACINDEUNPLAN.
Estosignificaqueantelaideadedesarrollarunaactividad,
es la accin de cuantificar los diversos aspectos
relacionados con dicho plan, tales como costos, horas,
personas,etc.
LOS PRESUPUESTOS CONSTITUYEN UNA HERRAMIENTA DIRECTA DEL
CONTROLDEGESTIN.
QUEESUNPRESUPUESTO?
EXISTENDIFERENTESTIPOSDEPRESUPUESTOS
PresupuestodeVentas
PresupuestodeInventario
PresupuestodeProduccin
PresupuestodePersonal
PresupuestodeCaja
PresupuestodeCostos
PresupuestodeInversiones
NOSCONCENTRAREMOSENELPRESUPUESTODECOSTOS
PRESUPUESTODECOSTOS:
Jornadas/hombre
Horasmquinas(tractores,otras)
Insumos(litros,kilos,mt3,etc.)
GastosGenerales
En una empresa agrcola, para cualquier actividad o
labor, se deben cuantificar los diversos aspectos
relacionadoscondichaactividad,talescomo:
PRESUPUESTODECOSTOS:
ENOTRASPALABRAS:
Para cada actividad se deber presupuestar
(cuantificar) la mano de obra, los insumos, las
maquinarias y gastos generales involucrados,
centro de costo a centro de costo, en un perodo
detiempoqueusualmenteeslatemporada.
CONCEPTOSYPREMISASPARA
UNPRESUPUESTO
LaactividadPoda
ACTIVIDAD:
Llamaremosactividadaungrupodelaboresde
manodeobra,deinsumos,demaquinarias
involucradasenunamismafuncin,esdecir,esun
conjuntodelaboresrelacionadas.
EJEMPLO:
LaactividadFertilizacin
LaactividadRiego
LaactividadControldeMalezas
PODA
LABORESDE
MAQUINARIA
LABORESDE
MANODEOBRA
INSUMOS
Poda
Retirodespuntes
Pintarbrotes
Etc.
Podaneumtica
RetirarDespuntes
Picardespuntes
Etc.
Desinfectantes
Ltex
Brocha
Tijeras
CONCEPTOSYPREMISASPARA
UNPRESUPUESTO
Porejemplo:laactividadPODA
LABORESDE
MAQUINARIA
LABORESDE
MANODEOBRA
INSUMOS
LABORESDE
MAQUINARIA
LABORESDE
MANODEOBRA
CONCEPTOSYPREMISASPARA
UNPRESUPUESTO
PARAFIJARIDEAS:
Los rendimientos de mano de obra se medirn
enbaseaunajornada
Losrendimientosdemaquinariassemedirnen
baseaunahoramquina
Los rendimientos de insumos se medirn en
baseaunahectrea
EJEMPLOS:
120Plantasporjornadahombre(7.5horas)
4Hectreasporhoramquina
6Hectreasporlitro
CONCEPTOSYPREMISASPARA
UNPRESUPUESTO
TARIFA:
Es el valor asignado a cada unidad de control
asociadaaunalabor
Se pueden definir tarifas particulares para cada
centrodecosto
Las tarifas se pueden asignar por: jornada hombre,
hora mquina, litro, kilo, etc., como tambin por
cadaunidaddecontrol.
EJEMPLOS:
$5.500xsueldodiario
$4.800xhoramquina
$70xPlanta
$8.000xhectrea,etc.
BASESPARAELPRESUPUESTO
El presupuesto de Mano de Obra se har en
jornadashombre(J/H)ypesos($)
El presupuesto de Mquinas se har en horas
mquina(H/M)ypesos($)
El presupuesto de Insumos se har en kilos,
litros,unidades,etc.ypesos($)
El presupuesto de los Gastos Generales se har
sloenpesos($)
BASESPARAUNPRESUPUESTO
Lamanodeobrasemideenjornadas
Lamaquinariasemideenhorasmquina
ParacadaCentrodeCostosedeber saberelnmerodePlantasyel
nmerodeHectreas.
TotalJornadas=N dePlantas Ejemplo:3600 =360jornadas
Rendimiento 100
TotalHorasMquina=Hectreas Ejemplo:30 =6horasmquina
Rendimiento 5
Losinsumossemidenenunidadesdeinsumo(kgs,litros,etc.)
Totalun.deInsumo=H.xRendimientoEjemplo:30x0,5=15litros
Ejemplo: Para el C.C. Uva Thompson Seedless cuartel 1, que
tiene 3.600 plantas y 30 Hs.
EJEMPLOPRCTICODECONFECCINDEUN
PRESUPUESTODECOSTOSDIRECTOS
EJEMPLOPRCTICODECONFECCINDEUN
PRESUPUESTODECOSTOSINDIRECTOS
GENERACINDEUNPRESUPUESTODE
COSTOS
FUNDO LAS ACACIAS
C.COSTO : THOMP. SEEDLESS C1 H. : 27,24
COD LABORES Mayo Junio Julio Agost o Sept iembr e Oct ubr e Noviembr e Diciembr e Ener o Febr er o Mar zo Abr il Total Tot al Total
J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H M$ J.H. M$ M$/Ha
2 ABRIR VENTANAS 199 1.791 199 1.792 65,79
4 ACARREO COSECHA 86 713 86 714 26,21
8 AMARRA 198 1.515 200 1.530 179 1.612 577 4.659 171,04
11 AMONTONAR PODA 45 358 45 358 13,14
12 ANILLADO 72 895 72 896 32,89
14 APL. FERT. FOLIARE 14 116 13 107 27 224 8,22
15 APLICACION DE HORM 26 215 12 99 38 315 11,56
17 APL. MATERIA ORGAN 27 224 27 224 8,22
18 APLICACION DE PEST 27 224 35 290 16 132 24 199 102 847 31,09
23 ARREGLO Y MANEJ O R 950 14.245 245 3.673 1195 17.920 657,86
25 BANDA INIA 102 895 102 896 32,89
49 CONTROL MANUAL PUD 143 1.433 143 1.434 52,64
55 COSECHA Y LIMPIA 1855 20.255 1855 20.256 743,61
57 DESBROTE 276 2.329 276 2.330 85,54
59 DESHOJ AR 299 3.225 299 3.226 118,43
60 DESHOJ E Y DESCUELG 299 2.329 299 2.330 85,54
61 DESPACHO COSECHA 20 166 20 166 6,09
63 DESTOLAR 90 895 90 896 32,89
66 ELIM. RACIMOS Y PA 224 2.150 224 2.150 78,93
76 HORQUILLERO 20 166 20 166 6,09
81 LEVANTAR Y/O CORTA 24 158 30 198 54 356 13,07
90 MANT. PARRONES-REP 40 260 40 260 80 520 19,09
100 PALETIZAR 60 390 60 390 14,32
103 PICAR PODA 27 224 27 224 8,22
104 PINTAR CORTES PODA 51 430 51 430 15,79
106 PODA INVIERNO 512 5.375 512 5.376 197,36
116 RASTREAR 9 108 9 109 4
133 SUBSOLAR 18 217 18 218 8
134 SUPERVISOR CONTROL 7 65 40 372 24 223 8 74 18 167 80 744 35 325 8 74 122 1.134 342 3.181 116,78
140 COLOSERO 172 1.376 172 1.376 50,51
149 AZUFRADO 11 91 16 132 27 224 8,22
165 APL. HERBICIDA TRA 5 41 5 41 5 41 4 33 4 33 23 191 7,01
168 CARGA CON PALA DE 18 149 18 149 5,47
177 ACARREO DE GUANO 54 351 54 351 12,89
181 REGULACION DE CARG 299 2.687 299 2.688 98,68
TOTALES 124 1.007882 8.324 224 1.754 155 1.271 130 1.155 326 2.762 1.732 20.829 1.339 14.338 167 1.640 2.359 24.401 4 33 7442 77.582 2.848,09
PRESUPUESTO TEMPORADA 2008/2009