La observacin participante

Preparacin=

Tema: Vivencias de los estudiantes que visitan el restaurante de la Universidad Surcolombiana.

Objetivo: Observar las practicas y relaciones que tienen los estudiantes que asisten al
restaurante entre ellos mismos y las personas que ofrecen el servicio.

Lugar: Restaurante de la Universidad Surcolombiana

Tiempo: 60 minutos

Actores sociales: Estudiantes de la Universidad Surcolombiana que asisten al restaurante,
investigadores, personas que ofrecen el servicio de restaurante.

Metodologa:
Asistir al restaurante en calidad de observadores
Dialogar con las personas que ofrecen el servicio del restaurante
Hacer las debidas anotaciones en el diario de campo
Entrega del informe

Rol de investigadores:
Todos los integrantes del grupo asistiremos al restaurante de la universidad en calidad
de observadores.




TERICAS

Los restaurantes universitarios facilitan los contactos dentro del grupo estudiantil (Tourin,
1986). Existen otro tipo de actividades que se realizan en un restaurante universitario, ste no
slo se encuentra limitado a un espacio para comer, se utiliza tambin para socializar aspectos
acadmicos y no acadmicos, por lo tanto se pueden generar dificultades a nivel personal y
grupal que problematicen las dinmicas que se manejan habitualmente en un restaurante
universitario, vindose afectados tanto estudiantes como empleados que se encuentran
ofreciendo el servicio (ej. La cola para pagar la ficha y para recibir la comida).

El comportamiento de queja del estudiante es habitual y se debe a diferentes aspectos como
nivel de insatisfaccin, probabilidad de xito de la queja, importancia de la situacin y actitud
hacia la queja (Moliner, Berenguer, Gil y Fuentes, 2008). Los restaurantes manejan cierto tipo
de reglas que motivan a que se conserve el orden (ej. Repartir fichas para que las personas no
tomen lugares que no le corresponden en la fila) y estas reglas no siempre son del agrado de
los estudiantes, quienes se quejan cuando se ven involucrados en esta situaciones, pero que
no lo hacen cuando es alguien desconocido, ya sea por razones fundamentadas o no.

Los estudiantes y en general las personas tienden a establecer percepciones hacia otros en
base a algunas caractersticas objetivas o subjetivas, en cuanto a los empleados que ofrecen el
servicio de restaurante en la universidad estas caractersticas pueden ser la amabilidad, la
presentacin, la profesionalidad y la eficacia (Maldonado, Guilln y Carranza, 2013). Con
respecto a las instalaciones estn la comodidad y la limpieza, as como en la comida estn
entre otras el sabor y la cantidad (Maldonado et al., 2013). Todas estas caractersticas motivan
el surgimiento de percepciones hacia los aspectos mencionados, en base a esto se establecen
crticas tanto positivas como negativas.