BIORREACTORES

MAURICIO ANDRES MARTINEZ TORRES

SEBASTIAN ROMAN BADEL

CONTENIDO
1. DEFINICION

2. OBJETIVOS
PARAMETROS DE FUNCIONAMIENTO 3. MARCO TEORICO TIPOS DE BIORREACTORES

APLICACIONES AGROINDUSTRIALES
4. CONCLUCION 5. BIBLIOGRAFIA

1. DEFINICION
El biorreactor es la parte principal de cualquier proceso bioqumico en el que se emplea sistemas microbianos. La funcin principal de un biorreactor es proveer un medio controlado para alcanzar el crecimiento y la formacin de productos ptimos. El termino fermentado tambin hace referirse en algunas ocasiones al biorreactor

1. DEFINICION
El funcionamiento de cualquier biorreactor depende de varios factores.

La [ ] de biomasa. El mantenimiento de las condiciones estriles. Agitacin uniforme Eliminacin de calor Condiciones correctas de corte.

2. OBJETIVOS
General

Asimilar conceptos tericos y procedimientos para el diseo

de un biorreactor. Especficos

Conocer el funcionamiento y factores que afectan el diseo

de un biorreactor.

Identificar los diferentes tipos de Biorreactores.

3. MARCO TERICO
3.1 factores que afectan el diseo de un biorreactor. Principalmente son dos:

Transferencia de oxigeno y medicin de kLa Cortes

3.1 FACTORES QUE AFECTAN EL DISEO DE UN BIORREACTOR

Transferencia de oxigeno y medicin de kLa. Se desarrolla en varias etapas: Interfase gas-liquido Interfase del liquido Microorganismo diferencia entre la [O2] en el gas y el m.o.

TRANSFERENCIA DE OXIGENO Y MEDICIN DE KLA.

Transferencia de oxigeno en la interfase liquida. Na , flujo de O2 (Kmol m-2 s-1) Na=kL (C- C) kL , coeficiente de trasferencia de mas en el liquido (M s-1) C , [O2] en la interfase liquida (Kmol m-3) C , [O2] en el seno del liquido (Kmol m-3) kg , coeficiente de transferencia de masa en el gas (Kmol m-2 s-1 bar-1) P, presin parcial de O2 en la interfase P, presin parcial de O2 en el seno del gas

Na=kg (P- P)

TRANSFERENCIA DE OXIGENO Y MEDICIN DE KLA.

Na=kL (C*- C) kL , coeficiente de trasferencia de masa basado en la diferencia de [ ] equivalente en el seno del liquido (M s-1) C* , [O2] equivalente en el liquido en equilibrio con la presin parcial en el seno del gas (Kmol m-3)

TRANSFERENCIA DE OXIGENO Y MEDICIN DE KLA.

Medicin de kLa

Na= kLa (C*- C) ; a = rea superficial de las burbujas por unidad de volumen.

Depende de las caractersticas fsico-qumicas de medio del biorreactor, de las propiedades fsicas y condiciones de operacin de biorreactor. El conocimiento de kLa permite la operacin de Biorreactores en condiciones en las cuales O2 no es factor limitante para el crecimiento. La tcnica de rgimen estacionario.

TRANSFERENCIA DE OXIGENO Y MEDICIN DE KLA.

Para medir la [O2]

Electrodo de O2 disuelto Sonda de O2 disuelto

Tcnica dinmica

CORTES
Debido a la susceptibidad de algunas clulas vegetales y animales.

Dise especial de un biorreactor

TIPOS DE BIORREACTORES
Biorreactores de tanque con agitacin.

Es el mas importante por su aplicacin industrial.

Bajo costo capital y operacin.

BIORREACTORES DE TANQUE CON AGITACIN.

Antiespumante La espuma Rastrillos montados

Fundafoam system (chemap)

BIORREACTORES DE TANQUE CON AGITACIN.

Agitadores Turbinas La finalidad de la agitacin es: Impulsores Dispersar el aire en la solucin de un nutriente T de confianza y una [ ] en todo el recipiente MIG/INTERMIG Suspender los m.o.s y nutrientes solidos Dispersar cualquier liquido inmicibles presente.

BIORREACTORES DE TANQUE CON AGITACIN. Turbina Rushtos

Flujo axial

BIORREACTORES CON ELEVACIN DE AIRE

VENTAJAS Presentan menor corte. Comprensin de aire. Requerimientos de energa bajos. Transportacin de biomasa. Mas simples de construir. DESVENTAJAS Altos costos. Dificultad de esterilizacin. Mayores costos de energa.

BIORREACTORES FLUIDIFICADOS
Son usados principalmente para clulas inmovilizacin.

Mayor transferencia de mas y calor. Mezclado adecuado en las tres fases. Requerimientos de energa relativamente bajos. Bajas velocidades de corte.

BIORREACTORES DE MEMBRANA (FIBRA HUECA Y MEMBRANA GIRATORIA)

Se crearon para probar el crecimiento de clulas vegetales y de mamferos y para la inmovilizacin de bacterias, levaduras y enzimas.
VENTAJAS Alta productividad por unidad de volumen. Separacin simultanea de las clulas. Eliminacin del desgate debido a que las clulas estn atrapadas. DESVENTAJAS Obstruccin de los poros de la membrana. Crecimiento celular excesivo. La difusin de nutrientes y productos a travs de la membrana limita el crecimiento celular. La acumulacin de productos txicos en la fibra hueca puede inhibir la actividad metablica.

APLICACIONES AGROINDUSTRIALES
En la produccin industrial actualmente se utilizan tres tipos de Biorreactores:

No agitados, sin aeracin. No agitados, con aeracin. Agitados, con aeracin.

Los agitados con aeracin son usados para los productos tradicionales como el vino, la cerveza, el queso y procesos con m.o.s anaerobios.

APLICACIONES AGROINDUSTRIALES
EMPRESA PROCESO PRODUCTOS

Fermentacin anaerobios estrictos. Procesos fermentativos.

con

Cerveza.

Levadura. Etanol Vinagre Acido citrico

Fermentaciones como base de procesos productivos a partir de azcar y melaza.

CONCLUSINES
Para diseo de un biorreactor se deben tener el control de los
factores mas crticos como; tener un consumo mnimo de energa, contar con un sistema de control de pH, un sistema de toma de muestras, un sistema adecuado de aireacin y agitacin para cubrir las necesidades metablicas de los microorganismos y sistema de control de temperatura.

De acuerdo al tipo de m.o.s y finalidad del proceso (producto que

se sesea obtener) se especifica el tipo de biorreactor con el que se desea trabajar.

 Los Biorreactores mas usados a nivel industrial son los agitados sin
aeracin para la obtencin de productos tradicionales (vinos, cerveza, entre otros.); y la sntesis de la mayora nuevos productos requiere el crecimiento de m.o.s en recipientes areados con agitacin.

BIBLIOGRAFA
Biotecnologa para ingenieros sistemas biolgicos Rafael H. Aramades y Osiris C. Ocando. Experiencia en
biotecnologa empresa y centro de vinculacin universidadempresa en Amrica latina y el caribe. Tercer mundo editores S.A. 2000

PREGUNTAS/INQUIETUDES