Primeras migraciones humanas

Nuevas dataciones de un importante sitio arqueolgico australiano descartaron una seria objecin a la teora que afirma que los humanos modernos abandonaron Africa hace alrededor de 50.000 aos. El lago Mungo, en el sur de Australia, contiene restos de un hombre adulto en un entierro ritual comn entre humanos primitivos. La tumba es testimonio del notable viaje emprendido por las primeras personas que dejaron el Africa ancestral. Pero planteaba un problema. En 1998 se crea que dichos restos tenan 62.000 aos de antigedad, y era difcil conciliar esa antigedad con el hecho de que los humanos no habran llegado a Europa hasta hace alrededor de 42.000 aos. Tambin desafiaba la visin de algunos arquelogos y genetistas que sostenan que los humanos modernos adquirieron la habilidad para emigrar de Africa slo hace 50.000 aos. Un nuevo anlisis del sitio arqueolgico le asigna ahora unos 42.000 aos. Rocas cercanas, que parecen ser artefactos humanos, se encuentran en una capa de sedimento de entre 46.000 y 50.000 aos, segn un trabajo publicado en la edicin de hoy de Nature por James M. Bowler, de la Universidad de Melbourne. Esta revisin implica que los restos del lago Mungo respaldan, en lugar de contradecir, la teora de que un cambio ocurrido hace slo 50.000 aos dio a las sociedades humanas capacidad para viajar y explotar nuevos ambientes. De todos modos, el viaje de Africa a Australia parece haber sido bastante rpido. Los detalles de esta migracin pica siguen siendo un misterio, porque an no se hall ningn sitio intermedio. Algunos expertos creen que la gente que dej Africa saba pescar y andar en bote, y que habra seguido las costas de India y el sur de Asia. El final del viaje debe de haber sido por va martima porque, aunque el nivel de las aguas era mucho menor en la era glacial, haba todava unos 75 km de mar abierto entre el punto ms cercano de Asia del Sur y Australia.

CULTURAS ANTIGUAS

LOS CHAMANES
En las antiguas culturas primitivas, a la llegada de cualquier suceso que perturbara el normal discurrir de la existencia en una comunidad, las personas se dirigan a un ser especial, dotado de particulares facultades mgicas, capaz de curar enfermedades y de ver el futuro: este personaje se representa en la figura del chaman, hombres, y a veces mujeres, con dones de curanderos y msticos, capaces de socorrer a quien lo necesitara.

LOS AZTECAS
Despus de todas las civilizaciones que habitaban centro Amrica, en el momento de la conquista espaola, aquella azteca era ciertamente la ms fuerte y desarrollada. Originariamente los Aztln, una regin mtica en el norte de Mjico, los aztecas se referan a ellos con el trmino Mejica o Tenochca. El uso del trmino azteco que en nhuatl (la lengua originaria) significa aquellos que vienen de Aztln, se usa para definir esta poblacin solo despus de su colonizacin. El trmino mexica tiene tambin significado incierto: se cree que es la palabra nahutl que indica el Sol, mientras algunos historiadores encuentran una referencia que est en el opuesto, y que querra decir ombligo de la luna (del nahuatlmetzli luna, y del xictli ombligo) conociendo el culto del Sol propio de esta civilizacin se tiende adems a preferir la primera posibilidad.

ANTIGUO EGIPTO
Los antiguos egipcios llamaban a su pas Kemet, la tierra negra para diferenciarlo del desierto, la tierra roja del Shara, que le rodeaba refirindose a ellos mismos como el pueblo de la tierra negra. La tierra negra era el rea cultivable representada del frtil limo que el Nilo depositaba durante la crecida anual. El Nilo, el ro sagrado. Pero nunca representado por un smbolo especfico, tiene origen de la unin de dos grandes ros, el Nilo Blanco y el Nilo Azul y con su curso de otros 6000 km divide el desierto arbico (rojizo) de aquel del Lbano ( arenoso y limite externo del Shara) y de la cubierta rea deprimida. paralelamente alineado al ro: el oasis.

LOS INCAS
Los Incas fueron los artificies de una de las mayores civilizaciones que se desarrollaron sobre el altoplano andino entre el XIII y el XVI siglo.

Su origen es desde siempre a veces un misterio, y ellos mismos y sus mismos estudios no tienen todava establecido si fueron una poblacin autctona o si fueron establecidos en el actual Per, seguido de una migracin proveniente de pases lejanos y debido a una improvista e imponente calamidad natural, el cual el recuerdo de recorrer en numerosos mitos las leyendas referidas a un indistinto grupo de tribus elegidos mucho antes de la llegada de los colonizadores espaoles.

LOS CLTAS
Los estudiosos llaman Clta a la poblacin que di vida a una cultura particular que se desarroll entorno al 1000 a.C. en Hallstatt (Austria) , para alcanzar su mxima expresin artstica, social y espiritual en el 300 a.C difundindose en toda Europa, desde Inglaterra hasta Espaa, Francia y Alemania.

LOS MAYAS
El primer testimonio de la civilizacin Maya es del perodo pre-clsico, en fecha del 1800 a.C, y han sido encontradas en el rea de Petn, en Guatemala. Ha sido posible para los buscadores y los historiadores fechas y reconstruir los hbitos, la cultura y la poltica de la civilizacin Maya, basndose en aquello que est escrito y encontrado en su arqueologa guatemalteca: esto porque los Mayas fueron las primeras de las antiguas civilizaciones a grabar en la piedra (en grandes dimensiones) y su historia. Se sabe que la lengua Maya es todava geroglfica porque es imposible de descifrar, muchos estudiosos estn trabajando en su completa y correcta traduccin , aunque se sabe que al momento se sabe la extrema

capacidad Maya de hacer un tesoro de aquello que ellos mismos definan su tecnologa primaria : la Naturaleza. Sobre estella Maya, la cermica, el papel, el muro de los templos, en las reas donde habitaban durante un tiempo, est escrita su historia: todo aquello que ha sido descubierto de hecho, reproduce detalladamente los hbitos cotidianos, de la poblacin, pero tambin en particular de la construccin de templos, la poltica , el reino y los ritos religiosos.

Cultura del Antiguo Egipto

La cultura del Antiguo Egipto, se conforma a partir de la forma de vida, costumbres y tradiciones existentes en la sociedad egipcia de la Antigedad. Se inici en el Neoltico y evolucion a lo largo de 3.000 aos, hasta la poca romana, cuando prcticamente desapareci al adoptar la del Imperio romano, y sobre todo las costumbres cristianas. La historia del Antiguo Egipto como estado unificado comienza en el Neoltico, hacia el ao 3150 a. C., y se divide en tres imperios con periodos intermedios de dominacin por gobernantes extranjeros y conflictos internos. El Imperio Antiguo (2700 - 2200 a. C.) se caracteriz por el florecimiento de las artes y la construccin de inmensas pirmides. Durante elImperio Medio (2050-1800 a. C.), tras una etapa de descentralizacin, Egipto conoci un perodo de esplendor en su economa.

En el Imperio Nuevo (1567-1085 a. C.) la monarqua egipcia alcanz su edad dorada conquistando a los pueblos vecinos y expandiendo sus dominios bajo la direccin de los faraones de la dinasta XVIII. La decadencia del imperio faranico comenz hacia 1075 a. C., a raz de diversas incursiones de ejrcitos de otros pueblos. A pesar de esto la cultura egipcia mantuvo sus caractersticas fundamentales hasta la dominacin romana, influyendo en todo el Mediterrneooccidental. Los ltimos sacerdotes de Isis, en la isla de File, mantuvieron su culto hasta que fue prohibido por Justiniano I, en 535 d. C., el idioma se mantiene, con la lgica evolucin a travs de los aos, en el idioma copto que utiliza la Iglesia Copta como lengua litrgica.

Cultura de la India

La cultura de la India comprende las creencias religiosas, costumbres, comidas, tradiciones, idiomas, ceremonias, expresiones artsticas, valores y modos de vida de las personas que conforman ms de un centenar de grupos tnicos que viven en la India. Losidiomas, religiones, danzas, msica, arquitectura, gastronoma, y costumbres son muy diversos y varan segn la regin de que se trate. Su cultura puede ser comprendida como una amalgama de muchas diversas subculturas diseminadas sobre todo el subcontinente indio y tradiciones que se remontan a varios milenios.1 Las tradiciones culturales de la India se remontan a mediados del II milenio a. C. en que se compuso el Rig-veda (el texto ms antiguo de la India, del siglo XV a. C.).2 As mismo diversos elementos de la cultura india, como la religin y la gastronoma han tenido un importante impacto en todo el mundo. En el caso especfico de la religin India ha sido cuna de religiones como el hinduismo, el sijismo, el budismo y el jainismo, con influencia notable no slo en la India, sino tambin en el resto del mundo, siendo el budismo una de las religiones ms practicadas en la actualidad, con ms de 500 millones de creyentes, de los cuales 340 millones viven fuera de India y su rea histrica de influencia.3 Tras las invasiones islmicas a India y la consecuente dominacin extranjera desde el siglo X, la cultura de la India ha recogido influencias de otras culturas, en especial la persa, rabe y turca, cuyos rasgos aparecen en la religin, el idioma y el atuendo. A cambio,

las diferentes religiones y tradiciones indias han llegado a influir sobre zonas como el Sureste de Asia, y en menor medida en el Este de Asia.

CHINA
La historia de China, como cronologa de una de las civilizaciones ms antiguas del mundo con continuidad hasta la actualidad, tiene sus orgenes en la cuenca del ro Amarillo, donde surgieron las primeras dinastas Xia, Shang y Zohu. La existencia de documentos escritos hace cerca de 3500 aos han permitido el desarrollo en China de una tradicin historiogrfica muy precisa, que ofrece una narracin continua desde las primeras dinastas hasta la edad contempornea. La cultura china, segn el mito, se inaugura con los tres emperadores originarios: Fuxi, Shennong y finalmente el Emperador Amarillo Huang, este ltimo considerado como el verdadero creador de la cultura. Sin embargo, no existen registros histricos que demuestren la existencia real de estas personalidades, las que de acuerdo con la transmisin oral de generacin en generacin, habran vivido hace unos 5000 a 6000 aos. La enorme extensin geogrfica del estado actual de la Repblica Popular China hace que, inevitablemente, la historia de todo este territorio abarque, en sentido amplio, a un gran nmero de pueblos y civilizaciones. Sin embargo, el hilo conductor de la narracin tradicional de la historia china se centra, en un sentido ms restringido, en el grupo tnico de los chinos, y est ntimamente asociada a la evolucin de la lengua china y su sistema de escritura basado en los caracteres. Esta continuidad cultural y lingstica es la que permite establecer una lnea expositiva de la historia de la civilizacin china, que, tanto desde los textos ms antiguos del I milenio a. C., como desde los clsicos confucianos, pasando por las grandes historias dinsticas promovidas por los emperadores, ha continuado hasta el presente. Los descubrimientos arqueolgicos delsiglo XX, muy en especial los de los huesos oraculares, que recogen las primeras manifestaciones escritas en lengua china, han contribuido en las ltimas dcadas a un conocimiento mucho ms detallado de los orgenes de la civilizacin china.

AXION

La olla de Guatemala

La olla de Guatemala es una gua diettica con dos objetivos dispares, ayudar a prevenir enfermedades crnicas y evitar las carencias nutritivas.

La olla de Guatemala, gua alimentaria del pas, se public en el ao 1998 gracias al esfuerzo realizado por la Comisin Nacional de Guas Alimentarias (CONGA), con el apoyo tcnico del Instituto de Nutricin de Centro Amrica y Panam (INCAP). Para lograr acoplarla a las necesidades de Guatemala los expertos profesionales y tcnicos recurrieron a herramientas innovadoras y muy creativas. El objetivo de todas ellas es guiar a la poblacin de distintas nacionalidades para decidir intuitivamente qu tipos de alimentos debe llevar a la mesa familiar para completar las recomendaciones nutricionales.

NECESIDADES NUTRITIVAS DE CADA PERSONA

Calorias y Necesidades Energticas

Como hemos comentado anteriormente nos alimentamos para adquirir energa y proporcionarle al organismo los nutrientes necesarios para su construccin, mantenimiento y reparacin. Esta energa la proporcionan los hidratos de carbono, las protenas (unas 4 caloras por gramo) y las grasas (9 caloras por gramo). Para mantenernos en nuestro peso es imprescindible ajustar nuestro consumo a nuestras necesidades. Todo lo que consumamos en exceso se almacena en forma de grasa.

Distribucin de las caloras

Para no sufrir desequilibrios ni en peso ni en nutrientes, hay que ingerir estas caloras de una forma determinada. Los hidratos de carbono deberan representar el 50% de la energa total. Piense que sin verduras, hortalizas y frutas nos faltarn vitaminas y minerales y que las legumbres y cereales son una energa barata y sana con alto efecto saciante. Las grasas no deben suponer ms all de 35%. Las protenas tanto de origen animal como vegetal deben aportar el 15%.

Nmero de caloras al da
La cantidad de energa que gastamos es variable y resulta de la suma de diferentes necesidades calricas obligatorias (metabolismo basal) y otras que dependen de nuestro estilo de vida y de la actividad fsica que desarrollemos. Teniendo en cuenta estas variables, algunos autores establecen valores energticos de 2700 kilocaloras para un hombre adulto y 2000 para la mujer con una actividad fsica moderada. Las recomendaciones de la OMS (Organizacin Mundial de la Salud) establecen un aporte calrico de 2000 a 2500 Kcal/da para un varn adulto y de 1500 a 2000 kcal/da para las mujeres. Estas necesidades disminuyen a medida que nos hacemos mayores. Un hombre de 65 aos de constitucin media necesitar unas 1900-2100 kcal/da mientras que una mujer 65 aos de constitucin media oscilar entre 1500 - 1700 kcal/ da.

Necesidades de energa del organismo obligatorias

Aunque estemos en reposo, nuestro organismo necesita energa para mantenerse vivo. Esta actividad que se llama "gasto energtico basal" , segn diversos estudios, en un adulto sano, puede requerir entre 1000 y 1200 caloras/da. Por ejemplo, ciertos rganos como el hgado, cerebro, corazn y riones, en condiciones normales suponen el 60-70 % de gasto total del organismo, a lo que hay que sumar la energa que se utiliza en la sntesis y formacin de nuevos tejidos y que es ms elevada en las etapas del crecimiento, lactancia y embarazo. Tambin hay que considerar el gasto de energa que se produce al ingerir alimentos y poner en marcha los procesos de digestin. Viene a suponer un 10% del gasto total. El nutriente cuya ingesta induce mayor gasto son las protenas, seguidos de lejos por los carbohidratos y la grasa que estimula un gasto mnimo.

Indice de Masa Corporal

Bastara pesarse para determinar si la dieta consumida satisface adecuadamente las necesidades energticas. Un peso por encima de los lmites considerados normales para nuestra talla, sexo y edad nos indicara que consumimos ms caloras que las necesitadas por nuestro organismo y viceversa. Adems de pesarnos, utilice el ndice de masa corporal (IMC), que es la medida estndar que se est imponiendo para definir los estados de delgadez, sobrepeso u obesidad.

ENFERMEDADES NUTRICIONALES
Enfermedades causadas por deficiencia nutricional
Uno de los mejores ejemplos de enfermedades por deficiencia nutricional es el escorbuto, una enfermedad donde los huesos pierden rigidez debido a la falta de vitamina C en la dieta. Ocurre a menudo entre marineros que hacen largos viajes y no tienen una nutricin adecuada. Despus de cientos de aos, se descubri que comer limas, altas en vitamina C, podra curar el escorbuto. Otras enfermedades que resultan a causa de la deficiencia nutricional incluyen raquitismo y beriberi, causadas por la falta de vitamina B (tiamina).

VITAMINAS Y MINERALES

1) Naranja.

Conviene exprimir las naranjas inmediatamente antes de tomar el jugo para aprovechar la vitamina C, que se pierde al contacto con la luz y el aire. Se recomienda comer por lo menos tres frutas al da, una de ellas, ctrica (naranja, mandarina, pomelo). Otras frutas muy ricas en vitamina C son el kiwi y las frutillas.

2) Aj.

Constituye una fuente muy importante de vitamina C si se consume crudo. Adems aporta betacarotenos, algo de hidratos de carbono de absorcin lenta y fibra. Otras hortalizas que aportan vitamina C son el tomate, el repollo y la espinaca, sin cocinar.

3) Lentejas.

Son fuente de hierro, magnesio, potasio y vitaminas del complejo B. Aportan hidratos de carbono de absorcin lenta, protenas vegetales y fibra. Pueden ser importantes aliadas en el diseo de una alimentacin saludable.

4) Espinaca.
Suministra gran cantidad de hierro, adems de nutrientes como hidratos de carbono de absorcin lenta, fibra, betacarotenos, vitaminas del complejo B (en especial cido flico), vitamina C (si se consume cruda), potasio y magnesio. Otras verduras que aportan hierro son la acelga, el berro y el brcoli (todos proporcionan tambin sustancias beneficiosas contra el cncer). Para incrementar la absorcin del hierro es aconsejable combinar su consumo con alimentos fuente de vitamina C (naranja, pomelo, frutillas, tomate).

5) Leche y derivados

La leche, el yogur y el queso son excelentes fuentes de vitaminas del complejo B, tienen vitaminas A y Dagregadas, y minerales como calcio y fsforo. Constituyen la principal fuente de calcio en la alimentacin, necesario para conformar y mantener los huesos y los dientes sanos. Importante: no slo requieren calcio los chicos, sino tambin los adultos, a quienes este elemento ayuda a prevenir la enfermedad llamada osteoporosis (debilitamiento de los huesos).

6) Arroz integral.

Este cereal contiene hidratos de carbono, protenas vegetales, fibra, vitaminas E y del complejo B, hierro, magnesio y fsforo.

7) Zapallo.

El color anaranjado de esta hortaliza indica su alto contenido en betacarotenos. Estas sustancias, que el organismo convierte en vitamina A, ayudan a mantener una buena piel, fortalecer las defensas y mejorar la visin, especialmente nocturna. Adems tienen accin antioxidante, que prevendra enfermedades de degeneracin celular como cataratas, envejecimiento prematuro, ateroesclerosis y cncer, entre otras.

8) Nueces.

Aportan hidratos de carbono de absorcin lenta, protenas vegetales, grasas insaturadas de tipo omega 3, fibra, vitaminas E y del complejo B (especialmente cido flico), magnesio, selenio y zinc.

9) Carnes rojas.
Protenas animales, vitaminas del complejo B, hierro de buena absorcin, magnesio y zinc son los principales nutrientes que podemos obtener de las carnes.

10) Pollo y pescado.

Las carnes blancas tambin aportan protenas animales y son fuente de vitaminas del complejo B, zinc, hierro y selenio. El pescado de mar suministra magnesio, fsforo, vitaminas A y D(los pescados ms grasos), cidos grasos omega 3.