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El cultivo de la pitahaya

Estudiantes: David Rodrguez


Luis Andrs torruco Ramrez Juan Daniel Gmez de la cruz ergio Gonz!lez Ramrez Ro"ue Ale#ander $roca adorno Leonardo Daz

%acilitador del mdulo:


Ru$n Leyva Jimnez Asesor tcnico

Lugar:
&'(A)A) *LA+)EL , -.

Esta$lecimiento de media hect!rea

Demostrativo en cultivo de pitahaya

/ntroduccin
La pitahaya es una planta trepadora "ue se encuentra en estado semi0silvestre en !r$oles "ue sirven de som$ro a los cacaotales1 potreros y ar$oles 2orestales3 En un cactus suculento1 rustico originario de Amrica "ue en 4#ico se encuentra en 2orma silvestre en casi todos los climas tropicales3 Esta planta se encuentra en los estados de 5ucatan1 "uintana roo1 &hiapas1 ta$asco1 &ampeche1 'a#aca1 4ichoac!n1 6eracruz1 pue$la1 hidalgo1 Jalisco1 +ayarit y $a7a cali2ornia3 Etc3 De$ido a su delicadeza y e#"uisitez1 esta 2ruta es muy apetecida en los mercados nacionales3 El estado de ta$asco1 por presentar condiciones adecuadas para el desarrollo de este cultivo puede convertirse en uno de los principales productos del pas3 En el !rea "ue se encuentra li$re del plantel -.1 se pretende esta$lecer 8 hect!rea de cultivo de pitahaya demostrativas de$ido a "ue el suelo estar! apto para el desarrollo del cultivo

La AGAR*A apoyara con los materiales vegetativos insumos y asistencias tcnicas1 durante el desarrollo y a si $uscar nuevas opiniones productivas1 "ue diversi2i"uen el su$sector agrcola1 con cultivos de caractersticas agroe#porta$les y "ue a la vez impulsen el desarrollo agroindustrial del estado1 para el $ene2icio de los estudiantes y sus 2amilias

Enunciado de pro$lema
9oy en da el cultivo de pitahaya sea puesto en peligro de e#tincin1 ya "ue nadie le pone el inters su2iciente al cultivo ya "ue es una alternativa para el desarrollo econmico regional ya "ue las plantaciones comerciales generan empleo y proporcionan valor agregados a los terrenos3

'$7etivo general
/mplementar la cultura de la siem$ra de la pitahaya ya "ue se ha perdido el inters de cultivo y la produccin de la pitahaya3

'$7etivo especi2ico
Darles asistencias tcnicas y capacitar a los alumnos de &'(A)A( *, -.1 para as incrementar el inters del cultivo y as poder lograr una $uena produccin3

Justi2icacin3
Recuperar el inters del cultivo y as generar auto empleos para las comunidades con el propsito de asegurar me7or el rendimiento de esta 2ruta y as conocer la diversidad gentica de la 2lora3

4eta
Generar 2uentes de empleos para los alumnos dedicados a esta la$or y las personas interesadas al programa ya "ue se ver!n $ene2iciadas en su economa y as satis2acer sus necesidades y as se auto empleen3 &on ello los alumnos entraran al am$iente de tra$a7o de campo y as incrementar la capacidad de cada uno de ellos para continuar con dicho proyecto3

4arco histrico
9istoria del lugar donde se va a realizar as como del proyecto e realizara en un un !rea del plantel , -. "ue tiene apro#imadamente 8 hect!rea "ue no ha sido aprovechada en ning:n cultivo ya "ue el clima y la tierra est!n en muy $uen estado para producir y cultivar dicha siem$ra ya "ue las condiciones clim!ticas para el desarrollo de la pitahaya son diversas3 Esta es muy e#itosa y muy apetecida en los mercados nacionales ya "ue se producen de manera rustica por"ue en el estado de ta$asco por presentar condiciones adecuadas para el desarrollo de este cultivo puede convertirse en uno de los productores m!s grandes del pas

Descripcin

Las pitahayas tiene dos tipos de races las primarias "ue se encuentran en el suelo y las secundarias o advertencias "ue se desarrollan principalmente 2uera del suelo los tallos son suculentos; la epidermis es gruesa con estomas presentes o pe"ue<os agu7eros hundidos3 Las pitahayas crecen en secciones "ue alcanzan de =3> a . metros de largo3 Aun"ue son de h!$ito trepador1 rami2ican y cuelgan los tallos colgantes son los "ue producen 2lores y 2rutos; por esta razn se recomienda el uso de tutores o puntal3

*roduccin de plantas
El sistema de plantaciones en cultivo de traspatio ha utilizado como materiales vegetativos es"ue7es de di2erentes longitudes sin enraizar3 *or lo anterior se propone ramas enraizadas en $olsas de polietileno a raz desnuda3 El mtodo por es"ue7es es el m!s adecuado y recomenda$le para el esta$lecimiento de plantaciones comerciales considera un material "ue viene enraizado desde el vivero y por los crecimientos vegetativos las ramas seleccionadas de$en de estar cicatrizadas3 Las ramas seleccionadas de$en de tener apro#imadamente . a<os de edad y provenir de una planta adulta3se de7an cicatrizar de ?0@> das $a7o la som$ra antes de ponerlos en la $olsas de polietileno se le aplica 2unguicidas y $actericidas3 *ara su propagacin se les agregan enraizados y se les colocan en la $olsa3 El sustrato empleado en el enraizamiento de$e 2ormularse $asado en el estircol seco de $ovinos A-=BC1 lama AD=BC1 y la tierra agrcola A-=BC1 en los es"ue7es de$en de estar li$res de maleza pudiendo aplic!rseles 2ertilizantes org!nico para un me7or desarrollo3

Re"uerimiento del cultivo


La pitahaya se adapta $ien a climas c!lido1 su$h:medos1 con lluvias en verano1 li$re de haladas la planta en sus primeros a<os1 es muy suscepti$les a las heladas; se desarrolla en lugares con poca agua disponi$le1 a los . a<os de plantada en cultivo empieza a producir 2rutos aun"ue en pe"ue<a escala para el desarrollo del cultivo intercaladas en los primeros a<os1 es necesario tomar las medidas preventivas de control y com$ate de plagas y en2ermedades y la incorporacin de a$onos org!nicos3

&L/4A
&L/4A: las condiciones clim!ticas para un $uen desarrollo de la pitahaya: temperatura media anual @E grados precipitacin 2luvial de F== menos @-== mm con alteternacia de estacin seca y h:meda; A +44 F==0@E>=m3 La planta reacciona 2avora$lemente a la intensidad lumnica1 la cual estimula la $rotacion de ramas 2lorales; esta es una de las razones por la "ue la plantaciones de$en de estar a plena e#posicin solar1 si se planta a la som$ra1 la produccin es escasa y de mala calidad3

GEL'
se re"uieren suelos 2ranco0arcillosos o 2ranco0arenosos con $uen drena7e y alto contenido de materia org!nica3 En suelo mal drenado se presentan pudriciones en la raz y en el nudo vital3 El p9 m!s adecuado va de >3- a F3? aun"ue se puede usar el suelo m!s alcalino3 La planta reacciona $ien a la aplicacin de gallinaza de composta para evitar pro$lemas de contaminacin o incidencia de gallina ciega3 La sepa pare la produccin de2initiva pre2erentemente de$e ser inoculada con micorrizas proveniente de un lugar en donde se han desarrollado las plantas con anterioridad en suelo con alto contenido de sales se retarda el crecimiento de las plantas3

*LA+)A&/'+
La plantacin de2initiva de la pitahaya se recomienda "ue se lleve a ca$o antes de o durante el periodo de lluvias3 Despus del segundo a<o1 solamente se le dar! algunos riegos de au#ilio durante la poca de se"uias1 durante la 2loracin y 2ructi2icacin3 &onviene evitar al m!#imo La deshidratacin y da<os a la planta por un mal mane7o por 2alta de humead en al suelo3 Al esta$lecer la plantacin con material vegetativo ya enraizado a nivel vivero se o$tienen las siguientes venta7as: E#isten menores perdidas de material vegetativo en el terreno de2initivo donde se esta$lecer! la plantacin3 Es una planta "ue ya tiene $rote y su crecimiento por lo tanto es m!s r!pido Las plantas seleccionadas son sanas y vigorosas; los tallos en2ermos o de2ectuosos son eliminados en el mismo vivero3

e utiliza menor cantidad de plantas y la produccin de 2rutos se o$tienen m!s r!pidamente

LA('RE DE &GL)/6' A('+AD'


El a$onado de la plantacin es necesaria para mantenerla sana1 vigorosa y productiva conviene seguir un programa de nutricin vegetal con $ase en un an!lisis de suelos para incorporar espec2icamente la cantidad de a$onos Amaterias org!nicasC "ue hagan 2alta con esto se asegura un $uen nivel de microorganismos $en2icos se ahorraran recursos econmicos y se mantiene un mayor vigor en la planta se aplicaran a$onos org!nicos con $ase en el estircol de $ovinos1 caprinos u ovinos3 La dosis depende de la edad de las plantas3 Los productos ser!n aplicados directamente al suelo y al 2olla7e de las plantas A2ertilizacin 2oliarC3 &omo en otros cultivos el nitrgeno aumenta el desarrollo de los tallos1 el 2os2oro ayuda a la 2loracin y el potasio aumenta el grosor de la corteza de los tallos3

&'+)R'L DE *LAGA 5 E+%ER4EDADE


La pitahaya es una planta con pocos pro$lemas 2itosanitarios; sin em$argo1 en ocasiones se pueden presentar: *udriciones del tallo y de la raz3 4osca y gusano de la 2ruta3 Antracnosis en el 2ruto3 *!7aros y ratones3

El ata"ue de estas plagas yHo en2ermedades pueden presentarse en los 2rutos y en los tallos3 u control se ara atreves de trampas y con mtodos "ue no impli"uen peligro para la salud humana3

R/E G'
R/E G' : la planta prosperara en condiciones de se"uias; de hecho1 esta es la responsa$le del estrs o dormancia a la 2alta de 2rio3 Durante los . primeros a<os un proceso vegetativo; a partir del -cer a<o1 solamente se dar!n riegos de au#ilio en el periodo de 2loracin para evitar a$ortos de 2lor y el mal llenado de los 2rutos3

Desarrollo 2loral y 2ructi2icacin


Es importante conocer el desarrollo 2loral y la 2ructi2icacin para o$tener 2rutos de calidad de e#portacin as como para plani2icar y e7ecutar la recoleccin y el mane7o de los mismos3 La 2loracin y la 2ructi2icacin de la pitahaya tiene lugar en - 2ases $ien de 2inidas "ue son: $otn 2loral1 2loracin plana y 2ruto maduro

(otn 2loral
Es cuando emerge del tallo un $otoncito verde o ro7o en la parte donde es tan las espinas1 al poco tiempo estas caen y el $otn aumenta de tama<o3

%lor
La apertura total de la 2loral ocurre una vez durante una sola noche; incluso sea o$servado "ue las 2lores a$ren por las ma<anas y por las tardes3

%ruto maduro
e caracteriza por "ue la cascara del 2ruto ad"uiere un color rosa me#icano o ro7o *eriodo
De $otn 2loral a 2loracin De 2loracin a 2ruta madura De $otn 2loral a 2ruta madura

Desarrollo @=0@F dias ->0-? dias >@0>F dias

4es de 2ructi2icacin u$periodoHmes @ . D > F Junio Julio Agosto eptiem$r e 'ctu$re +oviem$r e

+ivel de produccin

(a7o 4edio Alto Alto 4edio $a7o

&iclo @ . D >

4eses de 2loracin A$ril0mayo Junio Julio Agosto septiem$re

4ese de 2ructi2icacin Junio Julio Agosto eptiem$re 'ctu$re

La planta de pitahaya tiene una produccin escalonada "ue se e#tiende normalmente de mayo a octu$re y algunas veces hasta noviem$re y diciem$re3 6olumen de produccin se o$tiene durante 7ulio1 agosto y septiem$re3 En las mis m!s plantas se pueden encontrar 2lores y 2ruto en di2erentes estados de desarrollo3 El comportamiento de la produccin promedio seg:n la edad de la plantacin en el siguiente: Edad @er3 A<o de plantacin .do3 A<o de plantacin -er3 A<o de produccin Dto3 A<o de produccin >to3@>to3 a<o de produccin %rutosHplanta = @0@3> >0@= @=0.= @.0@>

4adurez de 2ruto30el 2ruto pasa por - di2erentes estados de madurez


2isiolgicas "ue pueden ser conocidas por las caractersticas de color y $rillo "ue presenta la cascara del 2ruto y su suavidad y compactacin; estos estados son:

%ruto sazn30 la cascara tiene color verde claro con $rillo no muy 2uerte3 e
alcanza de .>0.? dias despus de la 2loracin3 El 2ruto cosechado en es te estado puede madurar por completo de @=0@. dias de ser cortado3

%ruto pinto30en este estado la $ase y la punta del 2ruto ad"uieren una
coloracin ro7iza purpura3 Este estado de madurez alcanza .E0-= dias despus de la 2loracin3 Los 2rutos cortados en este estado maduran F0E dias despus de la cosecha3

%ruto maduro30 el 2ruto est! completamente maduro y la cascara es purpura


Ao rosa me#icanoC3 Este estado se alcanza de -D0-F dias despus de la 2loracin3 El 2ruto cortado en esta etapa aguanta de D0F dias sin arrugarse; despus de este tiempo estando en condiciones am$intales normales comienza a perder calidad3 El 2ruto maduro "ue no se corta aguanta de D0F dias m!s sin arrugarse3

&orte y mane7o del 2ruto30 la maduracin no uni2orme de las 2rutas y el


car!cter espinoso de las plantas hacen de la cosecha una operacin delicada3 Los 2rutos de$en cortarse en estado de madurez IsaznJ y IpintoJ; se utiliza guantes1 ti7eras de podar curvas cuchillos $ien a2ilados3

Resultados esperados &onclusin


El proyecto genera 2uentes de empleos1 para las 2amilias dedicadas a esta la$or o tam$in $ene2iciara 7venes interesados en el proyecto3 Las personas interesadas al programa ver!n un incremento a<o con a<o3 &uyo propsito es hacer de la pitahaya una industria restante en el comercio internacional1 ya "ue se puede alcanzar a lograr las cosechas esperadas1 ya "ue tam$in algunos 7venes "ue se interesen ser!n capacitados para llevar aca$o el cultivo el cultivo y as poder incrementar la produccin y !rea de cultivo y as poco a poco incrementar la plantacin3

Kndice
Esta$lecimiento de madia hect!rea3 Enunciado del pro$lema3 '$7etivo general3 '$7etivo espec2ico3 Justi2icacin3 4eta3 4arco histrico3 Descripcin3 *roduccin de plantas3 Re"uerimiento del cultivo &lima3 uelo3 *resentacin3 La$ores de cultivo3

&ontrol de plagas3 Riesgos3 Desarrollo 2loral y 2ructi2icacin (otn 2loral3 %lor3 %ruto maduro 4adurez del 2ruto3 %ruto sazn3 %ruto pinto3 %ruto maduro3 &orte y mane7o del 2ruto3

Resultados esperados3

El cultivo de la pitahaya3

El cultivo de la pitahaya es una alternativo para el desarrollo econmico


regional ya "ue las plantaciones comerciales generaron empleos y proporcionan valor agregado a los terrenos3 El producto tiene $uena aceptacin y alcanza $uen precio en los mercados nacionales y de e#portacin3