CAPITULO. GENERALIDADES CAPITULO.

II PROCESOS ADMISTRATIVOS AGROPECUARIA Y

CONTABLE

DE

LA

ACTIVIDAD

CAPITULO. III PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y CONTABLES DE LA ACTIVIDAD AGRICOLA CAPITULO. IV PROCESOS GANADERA ADMINISTRATIVO Y CONTABLES DE LA ACTIVIDAD

Captulo I
Generalidades de la contabilidad del sector agrcola 1.- Calculo de los costos Cultivos permanentes La metodologa para el clculo de los costos de produccin en las empresas agrcolas o ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate. Para efectos de ese clculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en cuatro grandes grupos: 1. Cultivos anuales 2. Cultivos permanentes 3. Ganadera 4. Otras actividades pecuarias 1.1 Cultivos anuales Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo ao. Los cultivos anuales se clasifican en costos monetarios y costos imputados. Los monetarios representan gastos en efectivos del agricultor y pueden ser: Semillas Fertilizantes Insecticidas Mano de obra (asalariada) Direccin tcnica Intereses (en el caso de capital ajeno) Renta de la tierra (en el caso de arrendamiento)

Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a clculos matemticos. Estos costos pueden ser depreciaciones de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar) 1.2 Cultivos permanentes Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer ao de cosecha, sino que duran por varios aos. Una caracterstica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha, habr transcurrido un periodo significativo en el cual es necesario que el empresario realice una gran inversin, sin percibir ingreso alguno. En esta actividad, las diferentes etapas por la q pasa son: adquisicin o produccin de semilla, preparacin del rea de siembra del almacigo, deshierbar, abonamientos, y previsin o control de plagas hasta que el almacigo sea trasplantado. Una vez efectuado el trasplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de produccin debe drsele un mantenimiento semejante el indicado para el almacigo, en un lapso que va de uno a cuatro aos; segn el tipo de cultivo de que se trate. Algunos ejemplos de cultivos permanentes son: caf, caa de azcar, banano, cacao, palma africana, cardamomo, macadamiza, nuez, moscada, ctricos y otros frutales como papaya, mango, guanbana, durazno, etc. Son todos aquellos cultivos arbreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases. a) Establecimiento b) Incremento c) Madurez d) Decremento Calculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes

a) El establecimiento: Es la fase que comienza en el ao en que se siembra la plantacin y termina en el ao en el que el valor de la produccin obtenida supera los costos anuales de explotacin. En los ltimos aos esta fase se obtiene las primeras producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los costos anuales de produccin y normalmente los ingresos percibidos por esa produccin se descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada uno de los aos. El periodo de duracin de esta fase oscila entre los tres aos como mnimo y un mximo de siete aos, dependiendo del cultivo de que se trate o de las condiciones climticas en que se desarrolle. Se calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el periodo de produccin de la plantacin, sumndoselas a los costos de explotacin anual. Estos costos se pueden agrupar en: Semillas o plantas, dependiendo del sistema de siembra, si dividimos el costo total de vivero ms acarreos entre el nmero de plntulas producidas obtenemos el costo de cada una El tiempo que permanece la plntula en el vivero no se cuente para efectos de la fase de establecimiento. Cuando la siembra es directa solo se cargara de la semilla b) Incremento Esta fase se caracteriza en que la produccin aumenta en funcin de la edad de la planta en forma ininterrumpida. El ltimo ao de esta fase es aquel en que la produccin cesa de crecer y se vuelve constante; su tiempo de duracin oscila entre los cuatro y seis aos.

c) Madurez La caracterstica de esta fase es que la produccin se vuelve constante en funcin de la edad de la planta y solo vara en funcin del clima o de las condiciones naturales. Hay algunos productos como el caf, que su produccin varia en esta fase por condiciones particulares de este cultivo, la cual es que solo produce en madera nueva, es decir, que ni produce dos veces en la misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar su produccin en ciclos bianuales. Esta fase termina en el ao en que la produccin entra en una franca declinacin. La duracin de la fase de madurez vara entre diez y veinte aos. d) Decremento En esta fase, la produccin decrece en funcin directa de la edad de la planta, su duracin se mide en funcin puramente econmica y llega el ao en que los costos de produccin superan a los ingreso. La plantacin puede seguir produciendo por muchos aos ms, pero para el productor rentable establece una nueva plantacin, que sigue explotando esta con producciones deficitarias. Costos de la fase de establecimientos Estos costos se clasifican por separado, ya que despus deben ser distribuidos entre todo el periodo de produccin de la plantacin, sumados a los costos de explotacin anual. Dichos costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra, administracin y direccin tcnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de activo, electricidad, combustible y lubricante, intereses y transporte interno. Insumo, se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican a los cultivo. El costo se le carga a la explotacin

Mano de obra Incluyen los trabajos en la preparacin del terreno, siembra, recoleccin y corta de cosechas. Deben diferirse los jornaleros estimados para la mano de obra familiar, cuyo costo no representa desembolsos de dinero. Administracin y direccin tcnica Los clculos se hacen basndose en estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la experiencia o sobre el costo total. Depreciaciones El clculo se hace en la vida til estimada de cada activo Otros gastos En este robro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es tan reducido que no vale la pena detallarlo, como por ejemplo compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como sacos redes, cestas, canastas, bolsas, etc. Alquileres Si la compra no es propietaria de la maquinaria otros medios de traccin debe cargar a este rubro las sumas anuales que pagara por su arrendamiento. Seguros Este rubro se refiere a las primas anuales por concepto de seguros sobre algunos activos como maquinaria, agrcola, instalacin, etc. Y estos activos son utilizados en diferentes cultivos, deber estimarse la parte proporcional que se cargara a cada uno de acuerdo que se le indique al bien o al uso que deben tener. Mantenimiento de activos, en este rubro se incluyen aquellos gastos por reparacin y mantenimientos de instalaciones, estructuras, maquinarias, equipo etc. Para mantenerlos en buenas condiciones de uso

.normalmente estos costos se calculan a base de un porcentaje sobre su valor inicial o de acuerdo a la experiencia que se tenga de ellos. Electricidad, combustible y lubricante Los gastos por esos conceptos debern ser cargados al precio que les resulte puesto a la finca .en lo referente a combustible y lubricante, se cargara lo utilizado del ejercicio que se trate Intereses los nicos intereses que deben ser considerados en los costos de produccin son los que se pagan sobre crdito obtenidos para financiar el proyecto .Al capital aportado por el agricultor no se le deber pagar intereses para ser incluidos en los costos , pues estos formaran parte de la rentabilidad de su inversin si se incluyeran estos intereses dentro de los costos (lo mismo que la renta imputada a la tierra propia ) , entonces la rentabilidad resultante del proyecto estara disminuida en esa proporcin y no representara una base de comparacin entre diferentes tipos de inversin . Transporte interno Los gastos relativos al acarreo dentro de la plantacin, debern agruparse en este rubro ya sean q se utilicen medios propios y alquilados. En el caso de este acarreo sea hecho por personas sin utilizar ningn vehculo de traccin mecnica o animal, esta labor deber ser detallada en el rubro de la mano de obra. Costos de las fases de incremento, madurez y decremento A los costos de estas tres fases se les llama comnmente costos de explotacin y pueden calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros excepto la fase de incremento que debe detallarse ao por ao, ya que cambian todos los aos con o sin los costos variables (mano de obra) combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc.

Costos de produccin Se incluyen aqu tanto las inversiones iniciales dela fase de

establecimiento, como los costos de explotacin incurridos. Para determinar el costo de produccin anual, se suma al costo de explotacin una cuota anual de recargo por las inversiones iniciales. Para establecer el costo de produccin anual, se le suma al costo de produccin anual de recargos por las inversiones iniciales. El casa de los cultivos permanentes todos los costos en los que se incurren en la fase establecimiento se consideran como partes integrantes de las inversiones iniciales debido a que esta fase en la que se forma la estructura productiva de esta plantacin. Consecuentemente, estos costos deben ser distribuidos en todos los aos de la fase de produccin. Para calcular la cuta anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe proceder de la siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase de establecimiento. Propsitos 1. Financiamiento Bancarios Para el cultivo en particular representa los rubros variables mximos sujetos a financiamiento, lo que no necesariamente representan la totalidad de los costos de produccin por que incluye costos o gastos de administracin, financieros, costos fijos propios depreciaciones etc. 2. Instrumento de comparacin O estndar para el agrnomo o tcnico de la empresa o perito bancario para el seguimiento del crdito otorgado o recibido de cada finca como amortizacin de mejoras de riesgo, drenajes, nivelaciones, destronque,

3. Flexibilidad No son inflexibles se pueden variar y en caso de circunstancias especiales y a juicio del tcnico bancario se pueden incluir otras actividades como: Uso de otro tipo de semilla (o variedad) no contemplada originalmente Ciertas labores no generalizadas o muy especificadas del cultivo o zona del mismo. Otras actividades a financiar mediante operaciones especiales como: destronque, nivelacin, obras de riego, drenaje, construccin y mantenimiento de caminos. Financiamiento de la prima de seguro de cosechas segn clculos del INS. Financiamiento de asistencia tcnica para el combate de plagas y enfermedades. 3. Cobertura del crdito (Mediano plazo 5 aos) a. Ajustado lo ms posible a las necesidades del cultivo (financiacin por hectrea). b. Para establecer o renovar plantacin. c. Erogaciones a efectuar durante la vida econmica del cultivo (perodo vegetativo). d. Se da asistencia para cortar la cosecha y pegar con el producto de la misma: Establecido tomando en consideracin factores tales como: 1. Tipo o caractersticas del cultivo: Incluyendo la cantidad de (kg) de semilla por hectrea. Requiere uso de semilla certificada (exigido por el INS) excepto que no exista posibilidad en la zona o lugares vecinos segn opinin del perito del

banco por lo que podra ser un rubro a financiar (se ajustar con base en el precio real de la semilla usada de acuerdo al clima y suelo de cada regin). Certificada: resistente o tolerante a enfermedades que afecten seriamente el cultivo: 2. Proceso productivo 1. Toma en cuenta la tecnologa e infraestructura en el proceso productivo, que es la forma en que se realizarn las labores de explotacin: manual, mecnica o semimecnica, dependiendo de la topografa del terreno, cultivo y rea cultivada. Tipo de terreno Topografa, tamao Zona geogrfica o del cultivo: Que incluye en los costos de flete, mano de obra cuyos varan la regin. Momento dado (fecha de actualizacin) Debido a la inflacin y devaluacin de los costos de los insumos y mano de obra varia constantemente por lo que se actualizan por lo menos una vez al ao en cuenta las variaciones en la tcnica y precios de los insumos. Contenido a. Nombre del cultivo b. Nombre cientfico c. Regin o zona de cultivo (Chorotega, Huerta, Brunca, Central Atlntica)c d. Ao agrcola e. Fecha de actualizacin f. Fecha de aprobacin (integrantes, nmero sesin y fecha) g. Tipo de cambio

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h. Rango de rendimiento o produccin esperaba: de tatos a tantos Kg por hectrea, toneladas mtricas por ao, de tantos sacos de X peso en Kg (seco limpio.

i. Tamao del rea (10.000 m) j. Poblacin por hectrea: nmero de unidades (matas) por hectrea (en promedio). k. Elementos del costo: mano de obra, cargas sociales, maquinarias o equipo, etc.

REGISTROS CONTABLES EN LA AGRICULTURA 1. Objetivos de los registro contables Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa agropecuaria se enfrenta da a da, ao tras ao, a la toma de decisiones. Y el xito o fracaso de sus decisiones de pende, en gran parte, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su alance en el momento oportuno, porque el hecho de posponer una decisin hasta tanto se renan los datos necesarios, implica tomar una decisin. Se hace entonces indispensable contar con esos elementos en forma actualizada. Y la principal informacin para tal fin se logra a travs d los registros contables. Significa lo anterior que el objetivo ms importante de los registros contables es obtener los datos necesarios para desarrollar una eficaz administracin de la empresa. Aparte del objetivo antes sealado, los registros contables sirven para, entre otros los siguientes fines: a. Ayudar a obtener crdito ( sea en el sistema bancario nacional como en otras fuentes de financiacin) b. Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. Sobre declaracin de renta

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c. Permitir la comparacin de los resultados de la empresa de perodo con otro d. Medir los logros alcanzados en un perodo determinado. 2. Caractersticas de los registros Independiente del mayor o menor nmero de registros contables que decidamos llevar, todos ellos deben tener las siguientes caractersticas: a) Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener errores u omisiones. Si ellos suceden, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo que permita fcilmente de localizarlos y corregirlos b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren alcanzar. Los registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles y puedan ser llevados fcilmente por quien tiene esa responsabilidad y adems deben poderse interpretar rpidamente. Si el sistema es complicado, en vez de facilitar la obtencin de datos complicara las cosas en forma tal que exigir un tiempo y esfuerzo que no se justifica. c) Deban ser completos y brindar la informacin que se pretende. Si omitimos contabilizar pierden algn valor, dato ya necesario, que la los registros que prcticamente informacin

proporcionan no ser de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos a errar la conduccin de la empresa d) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben planificarse, para evitar la duplicacin de la informacin y facilitar su agrupacin total y tambin probarse, para estar seguros de que se alcanzaran los fines que se persiguen. 3. Factores que intervienen en su elaboracin La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o elaborada (dicho en otros trminos, sea por partida simple o por partida doble) siempre se compone de un conjunto de libros o registros contables.

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Despus de lo expuestos, resulta evidente que para obtener los datos necesarios para el buen manejo administrativo de una empresa es indispensable contar con registros contables adecuados. Para elaborar dichos registros contables dependemos fundamentalmente de una serie de factores, todos ellos importantsimos, de los que vale la pena destacar: -Nivel de instruccin de los responsables del aspecto administrativo de las empresas. -Inters de los propietarios de las fincas en informacin til y confiable para la toma de decisiones -Tamao de la finca y organizacin que se ha previsto para ella. -En funcin de los puntos anteriores, determinacin del tipo de informacin, que es necesaria para la conduccin de la finca. Evidentemente, dependiendo de la repuesta que demos a las

interrogantes planteadas lneas arriba, los tipos de registro a utilizar van a ir desde los ms sencillos (contabilidad por partida simple) a los ms complejos (contabilidad por partida doble) 4. Clasificacin de los registros Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables en funcin de los factores anteriormente sealados, hay una serie de operaciones contable: -Inventarios al comienzo y al final de cada periodo -Anotacin de las operaciones realizadas durante el periodo -Preparacin de los estados financieros (Balance general y estado de resultado). que siempre deben realizarse en cada periodo

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Evidentemente, los registros contables que llevamos pueden ser clasificados en concordancia con las operaciones que anotemos en cada uno de ellos, A simple ttulo de ilustracin seguidamente damos la clasificacin de los registros mnimos que de acuerdo con la actividad a que se dedique la empresa, creemos son necesarios para una adecuada informacin para control y toma de decisiones. a) Ganadera de carne. Para este tipo de actividades se hace necesario llevar, por lo menos, los siguientes registros: 1) Movimiento de animales: existencia anterior (al inicio del periodo contable) clasificada por edades y sexos: altas (entradas por nacimientos, por compra o por cambios de edades; bajas (salidas) por muerte, por venta o por cambios de edades; existencia al fin del periodo clasificado por edades y sexos. 2) Registros de animales: identificacin; historia clnica (vacunaciones, enfermedades, montas, partos, etc.) 3) Control de peso de los animales: peso al inicio del periodo, peso al final del periodo, diferencia entre ambos periodos. 4) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc. 5) Registros de ingresos y gastos: concepto y fecha de los ingresos; concepto y fecha de los gastos. b) Ganadera de leche. Las necesidades mnimas de registros son: 1) Movimiento de animales: existencia al comienzo del periodo clasificado por edades; altas por nacimientos compras o cambios de edades; bajas por muerte, ventas o cambio de edades. 2) Registros de animales: historia de los servicios, informe de reproduccin, produccin de leche (diario, semanal, mensual, etc.), historia clnica. 3) Control de alimentos: cantidad y costos de concentrados, melazas, etc.

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4) Registro de ingresos y gastos: fecha y cantidad de leche vendida y su precio; detalle de otros ingresos con indicacin de fecha y concepto; informacin sobre los gastos, detallando fecha, concepto y monto. c) Explotacin avcola. Los registro bsicos en este tipo de labor son: 1) Movimiento de aves: existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de posturas, aves de reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por compra por cambios de destino; bajas por muerte por venta o por cambios de destino; existencia al final del periodo clasificada por actividad. 2) Registros de animales por destino: historia clnica (vacunaciones, enfermedades, etc.); 3) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc. d) Explotacin de cerdos. En esta actividad se hace necesario, como mnimo, llevar los siguientes registros: 1) Movimiento de animales: existencia anterior clasificada por edades y sexos; altas por nacimientos, compra o cambios de edades; bajas por muerte, venta o cambio de edades; existencia final clasificada por edades y sexos. 2) Registros de animales: identificacin, historia clnica (vacunaciones, enfermedades, montas, partos, etc.) La empresa que visitamos es de origen familiar como la mayora de las compaas agrcolas; est compuesta por siete socios. Esta empresa es auditada dos veces al ao, por lo cual no se localiz ninguna deficiencia, ya que su administracin, la cual cuenta con un departamento de finanzas y un departamento de costos acata oportunamente todas las observaciones que los consultores les hacen ver. Por lo contrario que se espera en el comn de las empresas familiares, esta empresa se encuentra con una muy buena

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administracin la cual vela por el cumplimiento de los principios contables en todos sus registros. Los que se dedican a estudiar y escribir sobre contabilidad no se han podido poner de acuerdo sobre cual mtodo es el ms adecuado para registrar las operaciones que se origina en una explotacin agrcola, aunque se comparten la idea de que es imprescindible tener informacin completa y actualizada acerca de la gestin de la empresa y de los factores que la afectaban. La cual situacin del mercado tanto de productos agrcolas como de factores de produccin para el sector, llevan a la conclusin de que la gestin de empresas agrcolas ha dejado de ser una cuestin de rutina y de costumbres (incluso de intuicin y valores personales innatos) para convertirse en una ciencia en donde se empleas mtodos y tcnicas muy precisos. La clave del xito en la agricultura actual reside en el conocimiento del negocio agrcola y en la utilizacin de adecuados mtodos para el desarrollo del mismo. La agricultura es una actividad competitiva y esta competencia ira en aumento. Los agricultores que no sean capaces de aplicar mtodos de trabajo y de direccin eficientes no tendrn xito en el futuro. Podemos decir, que la agricultura de nuestro tiempo va eliminada a los empresarios que utilizan mtodos poco eficientes, ya que en la actualidad la agricultura se ha convertido en una industria de hombres de negocios. La contabilidad agrcola es el punto de partida para obtener unos datos fiables acerca de la naturaleza y magnitud de los fenmenos que ocurren en el proceso de produccin. La contabilidad, bien establecida muestra con claridad y bastante aproximacin los resultados econmicos de los negocios. Su importancia, innegable en cualquier asusto comercial o industrial, es

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evidente en la explotacin agrcola, en la cual concurren muchos factores y es necesario analizar por separado la influencia de cada uno en el resultado final, para asegurar en el porvenir el mejor xito econmico. Todos los agricultores deben hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su explotacin, toda vez que el resultado econmico (que la contabilidad expresara claramente) ser lo que le ayudara a decidir si debe persistir en su cultivo, cambiarlo, arrendar las tierras, o cualquier otra decisin que se pueda tomar.

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Captulo II

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CONTABILIDAD AGROPECUARIA

CONCEPTO Desde el punto de vista etimolgico, la palabra agricultura se entiende como el cultivo del campo. El concepto actual del trmino es, no obstante, mucho ms amplio; puede definirse como la ciencia y el arte de obtener del suelo, mediante su adecuada explotacin, los productos vegetales y animales, tiles para el ser humano, de la manera ms econmica y perfecta posible. Es ciencia en tanto que engloba un conjunto de conocimientos verdaderos y exactos; es arte por cuanto exige la prctica manual y razonada que interprete correctamente los principios derivados de la ciencia y los aplique con el fin de alcanzar el mximo rendimiento en la produccin. La contabilidad agropecuaria es una rama de la contabilidad general, netamente especializada y su contabilizacin se realiza de la misma manera que la contabilidad de costos industriales. En otras palabras es el registro y ordenamiento de la informacin de las transacciones practicadas en unidades econmicas dentro de las empresas

agropecuarias con el objeto de cuantificarlas para tomar decisiones de carcter administrativo.

El uso de la contabilidad en las empresas agropecuarias cualquiera que sea la importancia de su explotacin, permitir obtener una mayor comprensin del resultado econmico y a la vez un mejor conocimiento para determinar, si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.

IMPORTANCIA La contabilidad agropecuaria se aplica tambin a otros fines tales como obtener informacin necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que ste tendr mayor conocimiento sobre la gestin empresarial y la rentabilidad del

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negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotacin. Asimismo, obtiene la informacin necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la informacin necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trmite de crditos. En las empresas agropecuarias adems de conocer los mecanismos para determinar los costos de produccin, deben tener un sistema que pueda sealar las faltas y los errores a fin de que sea posible corregirlos y evitar sus repeticiones sealando en monedas y cantidades unitarias cual ser el futuro de la empresa. La actividad agrcola sigue siendo una de las ms importantes en la economa nacional, por la contribucin al producto interno bruto, como generador de divisas y fuente de trabajo. Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe contar con tcnicas de investigacin y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia, modificaciones en los procesos de produccin. El conocer cules son los propios costos de produccin, la proyeccin y diversificacin de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la hora de determinar que les es ms rentable producir. Los que se dedican a estudiar y escribir sobre contabilidad no se han podido poner de acuerdo sobre cual mtodo es el ms adecuado para registrar las operaciones que se origina en una explotacin agrcola, aunque se comparten la idea de que es imprescindible tener informacin completa y actualizada acerca de la gestin de la empresa y de los factores que la afectan. La actual situacin del mercado tanto de productos agrcolas como de factores de produccin para el sector, llevan a la conclusin de que la gestin de empresas agrcolas ha dejado de ser una cuestin de rutina y de costumbre (incluso de intuicin y valores personales innatos) para convertirse en una ciencia en donde se empleas mtodos y tcnicas muy precisos.

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LAS DIFICULTADES DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA.

La aplicacin de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una serie de dificultades especficas a este tipo de actividad econmica: El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor, adems debe considerarse el destino que se le d a los animales. Segn el destino, pueden ser considerados como factores de produccin o como productos. Si una ternera se vende para produccin de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es un factor de produccin. Pero tambin puede cambiar de destino en funcin de su crecimiento. Por ejemplo, despus de una vida til como vaca lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho. Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de la empresa. La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difcilmente controlados por el hombre, entre ellos los climticos. La valoracin del costo de produccin de los cultivos en tierra o en proceso dependen de la etapa de desarrollo del cultivo. El consumo directo de producto y la no remuneracin monetaria del trabajo diario. La combinacin de la agricultura y la ganadera que dificulta la determinacin del costo de las actividades. Existencia de mano de obra familiar.

COSTOS AGROPECUARIOS

Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y medios de produccin, tales como semillas, herbicidas,

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fertilizantes, insecticidas, animales y el alimento de stos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc. Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en: A) Relaciones con la tierra Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueo); la carga financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio B) Por remuneraciones al trabajo Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por stos y su familia. C) Medios de produccin duraderos Maquinaria y equipo de trabajo Instalaciones y construcciones D) Medios de produccin consumidos Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas. E) Servicios contratados externamente Molida y mezcla de granos Transporte de granos y animales Servicios mecanizados D) Gastos de operacin Electricidad y comunicaciones (telfono, radio, localizador). Combustible y lubricantes Materiales (reacondicionamiento de caminos) Es de suma importancia distinguir o hacer una separacin de lo que son

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gastos y costos. Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de produccin, mientras que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o ms perodos de produccin y an pueden darse, no habiendo produccin. Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso: Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e instalaciones, est invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios perodos de operacin. Hay salida de dinero al adquirir esos bienes en el perodo de compra, y en los dems perodos que se utilizan, no hay ms desembolsos, sin embargo en cada perodo de operacin debe asignarse una parte del valor del bien con base en la vida til de ste, para determinar de una forma razonable, cules han sido las ganancias o prdidas en el proceso de produccin. En la mayora de los casos y especficamente en la explotacin agrcola de pequeos agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los miembros de sus familias, que colaboran en el trabajo de las fincas, ni tampoco cobran su salario. Si la finca no contara con esa mano de obra, tendra que pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo tanto el finquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la produccin, debera considerar esos salarios no remunerados, de lo contrario, el resultado del costo de la explotacin sera engaoso, Clasificacin de los costos Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus actividades. Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como: Costos fijos y variables Costos directos e indirectos

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Costos totales y unitarios Costos fijos y variables Costos fijos: Son aquellos que no varan en relacin con el volumen de la produccin. Ejemplo: Depreciacin Costos variables: Son aquellos que estn directamente relacionados con los volmenes de produccin, significa que aumentan en la medida en que aumenta la produccin. Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra Costos directos e indirectos Costos directos: Es cuando el costo est directamente relacionado con la produccin de un producto determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, ste est directamente relacionado con la produccin. Costos indirectos: Son los que no tienen ninguna relacin con la produccin en un producto determinado, son necesarios para la produccin pero no se pueden identificar con un costo especfico de algn producto, por ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace difcil saber cunto corresponde a cada uno de los productos. Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, as mismo stos pueden ser directos o indirectos.

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Costos totales y unitarios Los costos totales de produccin de por ejemplo una hectrea de maz no son suficientes para evaluar la eficiencia de la produccin mientras no se tome en cuenta el rendimiento por hectrea. Los costos totales por kilos de maz producidos se consideran tanto los costos como el rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la comparacin de la eficiencia de la produccin. A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto determinado. Ejemplo: Un agricultor produjo 4.000.00 Kg. de maz con un costo de $2.500,00. Si dividimos $2.500,00 entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario de $0,625 que es lo mismo que decir que cada kilo de maz nos cost $0,625 El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos anlisis o comparaciones, segn se indica a continuacin: Fijar el precio de venta Para comparar el costo anual con el de perodos anteriores Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas

agropecuarias que tienen el mismo tipo de explotacin. Clculo de los costos La metodologa para el clculo de los costos de produccin en las empresas agrcolas o ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate. Para efectos de ese clculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en cuatro grandes grupos:

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1. Cultivos anuales 2. Cultivos permanentes 3. Ganadera 4. Otras actividades pecuarias 1. Cultivos anuales Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo ao. Los cultivos anuales se clasifican en costos monetarios y costos imputados. Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser: Semillas Fertilizantes Insecticidas Mano de obra (asalariada) Direccin Tcnica Intereses (en el caso de capital ajeno) Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento) Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a clculos matemticos. Estos costos pueden ser depreciacin de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar)

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2. Cultivos permanentes Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer ao de cosecha, sino que duran por varios aos. Una caracterstica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha, habr transcurrido un perodo significativo en el cual es necesario que el empresario realice una gran inversin, sin percibir ingreso alguno. En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisicin o produccin de semilla, preparacin del rea de siembra del almcigo, deshierbar, abonamientos, y previsin o control de plagas hasta que el almcigo sea trasplantado. Una vez efectuado el trasplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de produccin debe drsele un mantenimiento semejante al indicado para el almcigo, en un lapso que va de uno a cuatro aos; segn el tipo de cultivo de que se trate. Algunos ejemplos de cultivos permanentes son: caf, caa de azcar, banano, cacao, palma africana, nuez, ctricos y otros frutales como papaya, mango, guanbana, durazno, etc. 2.1 Cultivos permanentes: Son todos aquellos cultivos arbreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases. 1. Establecimiento 2. Incremento 3. Madurez 4. Decremento

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Clculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes: 2.1.1. Establecimiento Esta fase comienza en el ao en que se siembra la plantacin y termina en el ao en el que el valor de la produccin obtenida supera los costos anuales de explotacin. En los ltimos aos esta fase se obtiene las primeras producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los costos anuales de produccin y normalmente los ingresos percibidos por esa produccin, se descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada uno de los aos. El perodo de duracin de esta fase oscila entre los tres aos como mnimo y un mximo de siete aos, dependiendo del cultivo de que se trate o de las condiciones climticas en que se desarrolle. Se calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el perodo de produccin de la plantacin, sumndoselos a los costos de explotacin anual. Estos costos se pueden agrupar en: Semillas o plntulas, dependiendo del sistema de siembra, si dividimos el costo total de vivero ms acarreos entre el nmero de plntulas producidas obtenemos el costo de cada una. El tiempo que permanece la plntula en el vivero no se cuenta para efectos de la fase de establecimiento. Cuando la siembra es directa solo se cargar el valor de la semilla. 2.1.2. Incremento Esta fase se caracteriza en que la produccin aumenta en funcin de la edad de la planta en forma ininterrumpida. El ltimo ao de esta fase es

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aquel en que la produccin cesa de crecer y se vuelve constante; su tiempo de duracin oscila entre los cuatro y seis aos. 2.1.3. Madurez La caracterstica de esta fase es que la produccin se vuelve constante en funcin de la edad de la plantacin y solo vara en funcin del clima o de las condiciones naturales. Hay algunos productos como el caf, que su produccin vara en esta fase por condiciones particulares de este cultivo, la cual es que solo produce en madera nueva, es decir, no produce dos veces en la misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar su produccin en ciclos bianuales. Esta fase termina en el ao en que la produccin entra en una franca declinacin. La duracin de la fase de madurez vara entre los diez y veinte aos. 2.1.4. Decremento En esta fase, la produccin decrece en funcin directa de la edad de la planta, su duracin se mide en funcin puramente econmica y llega el ao en que los costos de produccin superen a los ingresos. La plantacin puede seguir produciendo por muchos aos ms, pero para el productor es ms rentable establecer una nueva plantacin, que seguir explotando esta con producciones deficitarias. Costos de la fase de establecimiento Estos costos se clasifican por separado, ya que despus deben ser distribuidos entre todo el perodo de produccin de la plantacin, sumados a los costos de explotacin anual. Dichos costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra, administracin y direccin tcnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento

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de activo, electricidad, combustible y lubricantes, intereses y transporte interno. Insumos Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican a los cultivos. El costo se le carga a la explotacin. Mano de Obra Incluye los trabajos en la preparacin del terreno, siembra, recoleccin y corta de cosechas. Deben diferenciarse los jornales estimados para mano de obra familiar, cuyo costo no representa desembolsos de dinero. Administracin y Direccin Tcnica Los clculos se hacen basndose en estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la experiencia o sobre el costo total. Depreciaciones El clculo se hace con base en la vida til estimada de cada activo. Otros gastos En este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es tan reducido que no vale la pena detallarlo, como por ejemplo compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como sacos, redes, cestas, canastas, bolsas, etc. Alquileres Si la empresa no es propietaria de la maquinaria otros medios de traccin debe cargar a este rubro las sumas anuales que pagara por su arrendamiento.

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Seguros Este rubro se refiere a las primas anuales por concepto de seguro sobre algunos activos como maquinaria, agrcola, instalaciones, etc. y estos activos son utilizados en diferentes cultivos, deber estimarse la parte proporcional que se cargara a cada uno de acuerdo que se le indique al bien o al uso que deben tener. Mantenimiento de activos En este rubro se incluyen aquellos gastos por reparacin y mantenimiento de instalaciones, estructuras, maquinaria, equipo etc. para mantenerlos en buenas condiciones de uso. Normalmente estos costos se calculan a base de un porcentaje sobre su valor inicial, o de acuerdo a la experiencia que se tenga de ellos. Electricidad, combustible y lubricantes Los gastos por esos conceptos debern ser cargados al precio que les resulte colocado en la finca. En lo referente a combustible y lubricante, se cargar lo utilizado del ejercicio que se trate. Intereses Los nicos interese que deben ser considerados en los costos de produccin son los que se pagan sobre crditos obtenidos para financiar el proyecto. Al capital aportado por el agricultor no se le deber pagar intereses para ser incluidos en los costos, pues estos formaran parte de la rentabilidad de su inversin. Si se incluyeran estos intereses dentro de los costos, (lo mismo que la renta imputada a la tierra propia), entonces la rentabilidad resultante del proyecto estara disminuida en esa proporcin y no representara una base de comparacin entre diferentes tipos de inversin.

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Transporte interno Los gastos relativos al acarreo dentro de la plantacin, debern agruparse en este rubro ya sea que se utilicen medios propios o alquilados. En el caso de este acarreo sea hecho por personas sin utilizar ningn vehculo de traccin mecnica o animal, esta labor deber ser detallada en el rubro de la mano de obra. Costos de las fases de Incremento, Madurez y Decremento A los costos de estas tres fases se les llaman comnmente costos de explotacin y pueden calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros excepto la fase de incremento que debe detallarse ao por ao, ya que cambian todos los aos con o sin los costos variables (mano de obra) combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc. Costos de produccin Se incluyen aqu tanto las inversiones iniciales de la fase de establecimiento, como los costos de explotacin incurridos. Para determinar el costo de produccin anual se suma al costo de explotacin una cuota anual de recargo por las inversiones iniciales. Para establecer el costo de produccin anual, se le suma al costo de produccin anual el recargo por las inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos los costos en los que se incurren en la fase de establecimiento se consideran como partes integrantes de las inversiones iniciales debido a que esta fase en que se forma la estructura productiva de esta plantacin. Consecuentemente, estos costos deben ser distribuidos en todos los aos de las fases de produccin. Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe proceder de la siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase establecimiento menos la produccin obtenida en esos aos, y dividindolos entre el nmero de aos de la produccin.

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BALANCE GENERAL Nos muestra, la situacin financiera de la empresa, presentando en forma clara el valor de sus propiedades y derechos, sus obligaciones y su capital, valuados y elaborados de acuerdo con los principios de contabilidad generalmente aceptados. En este balance solo aparecen las cuentas reales y sus valores deben corresponder exactamente a los saldos ajustados del libro mayor y libros auxiliares. En una empresa agrcola el Balance General se identifica con una serie de partidas que hacen la distincin de este estado financiero con respecto a otro tipo de empresas, como son: las partidas de inventario y activo fijo. 1 ACTIVO 1.1 Disponible Exigible Caja-Bancos, Cuentas por Cobrar, Efectos por Cobrar. (-) Provisin para cuentas incobrables.

1.1.2

Inventarios Inventarios (Maz, arroz, mangos, papas,

naranjas), Existencias de Semillas, Inventarios de Medicinas, Inventario de Abono (fosfato, potasio), Inventario de Pesticidas, Inventario de Repuestos, Inventario de Suministros Varios.

1.2

Activo Fijo Terreno, Edificaciones, Mobiliario, Maquinarias y Equipos, Vehculos, Instalaciones, Cultivos en Proceso, Animales de Trabajo.

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-(Depreciacin Depreciacin depreciacin equipos,

acumulada acumulada acumulada

de de de

los

edificios, mobiliario, y de

maquinaria

depreciacin

acumulada

instalaciones, depreciacin acumulada animales de trabajo).

1.3

Activos Diferidos Gastos pagados por anticipado, Intereses

pagados por anticipado, comisiones pagadas por anticipado.

1.4

Activos no necesarios Terrenos en desuso, Parcela en desuso, Potrero en desuso, Maquinaria y equipos en desuso, Planta elctrica en desuso, Fauna silvestre domesticada.

2 PASIVO 2.1 Pasivos a Corto Plazo Cuentas por pagar, Efectos por pagar, sueldos y salarios por pagar, Luz y fuerza elctrica por pagar, provisiones sociales por pagar,

Comisiones por pagar, IESS por pagar

2.2

Pasivos a Largo Plazo Hipotecas por pagar, Prstamo bancario por pagar, Prestaciones sociales acumuladas.

2.3

Pasivos diferidos Intereses cobrado por anticipado, Alquileres cobrados por anticipado, Adelantos recibidos,

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Primas sobre bonos emitidos.

2.4

Otros Pasivos Depsitos recibidos en garanta

3 CAPITAL Y RESERVAS 3.1 Capital social Acciones Comunes, Acciones comunes no cobradas, Acciones preferidas, Acciones

preferidas no cobradas, Acciones preferidas en tesorera.

3.2

Reservas de Capital Reserva legal, Reserva Estatutaria, Reserva facultativa, Reserva para contingencias.

3.3

Resultados Resultados de aos anteriores, Resultado del ejercicio actual.

ESTADO DE RESULTADOS O DE GANANCIAS Y PRDIDAS Es un documento complementario donde se informa detallada y ordenadamente como se obtuvo la utilidad del ejercicio contable. El estado de resultados est compuesto por las cuentas nominales, transitorias o de resultados, o sea las cuentas de ingresos, gastos y costos. Los valores deben corresponder exactamente a los valores que aparecen en el libro mayor y sus auxiliares, o a los valores que aparecen en la seccin de ganancias y prdidas de la hoja de trabajo.

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Generalmente en las empresas agrcolas el mayor porcentaje de sus costos estn destinados al costo de la produccin, ya que este es el que va a determinar la utilidad bruta en periodo determinado.

5 INGRESOS 5.1 Ventas Ventas (maiz, arroz, papas, mangos), Intereses devengados. - Descuentos sobre compras agrarias, Donaciones a la Granja productos agrcolas.

5.2 Egresos y Prdidas Costo de Ventas (maz, arroz, papas, mangos), Prdidas en venta de activos, Prdidas por muertes de animales, Prdidas por mermas.

5.3 Gastos de Ventas Gastos publicitarios, Sueldos, Comisiones, Gastos de abono, Gastos de semilla, Gastos e fumigacin, Gastos de recoleccin de cosecha, Gastos de depreciacin maquinaria.

5.4 Gastos Administrativos Sueldos empleados de oficina, Gastos de Electricidad, Gastos de Telfono, Gastos por mantenimiento y reparaciones, Gastos depreciacin Mobiliario de oficina.

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Variaciones estacionales Estas variaciones afectan disminuyendo la demanda de algunos productos debido a cambios estacionales: EJEMPLOS: -Las fbricas de ventiladores disminuyen o anulan su produccin en invierno, ya que es intil en esta temporada, la aumentan entrando en primavera o en verano cuando, aumenta la demanda de los ventiladores. -Otro caso sera tambin el de los calefactores quienes sufriran un caso parecido al anterior pero de manera inversa, ya que sera en invierno donde aumente la demanda de estos productos. Los cambios estacionales tambin afectan a la produccin tambin afectan a la produccin de comestibles, un ejemplo sera el de la galleta oreo baadas en chocolate, que se dejan de producir en verano debido que el chocolate se derrite por el calor veraniego .Luego al empezar el otoo reanuda su produccin. Control de costos No cabe duda que la mejor manera de efectuar el control cuantitativo y el conteo de la produccin por montaje es a travs del sistema MRP entre sus salidas se suelen contar informe para estos propsitos. En tanto sus archivos albergan la informacin acerca de lo programado y pueden ser adems alimentados con los datos reales, es posible efectuar los controles de cumplimiento mismo sistema. Por otra parte, los datos de costos de materiales, mano de obra y costos variables y fijos, permiten no solo obtener el costo por producto, si no tambin variaciones de cantidad de insumos y precios de costo. y eficiencia como un subproducto del

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Mercado cambiante Cuando hay mucha produccin de un producto, la demanda de este disminuye .esto produce una sobresaturacin de mercadera. Encontramos dos soluciones posibles para este problema: Disminuir la produccin hasta que vuelve aumentar la demanda de estos productos, lo que no parece factible ya que si la demanda disminuyo es poco factible que vuelva a aumentar. Cambiar y producir otros productos ms novedosos y as generar una nueva demanda Planeamiento de la produccin sobre pedido Un proyecto consiste en un conjunto de actividades de produccin que: Tiene una identidad propia , es decir que cada producto fsico O servicio presenta rasgos caractersticos distintivos con respecto a los restantes elaborados por el mismo productor, ms aun, muy frecuentemente puede ser nico. Se trata de obras de apreciables magnitud o importancia. Configura una red compleja de tareas vinculadas entre s a travs de mltiples interrelaciones de precedencia Su duracin suele prolongarse en el tiempo (aun cuando existen diferencias considerables entre en caso y el otro)presenta momentos o hitos definidos que marcan su comienzo y su conclusin y las instancias inmediatas de su desarrollo Son ejemplos tpicos de proyectos entre otros: La construccin de grandes buque El desarrollo e implementacin de sistemas computarizados. El desarrollo de trabajo de consultora, habitualmente conformados por el diagnostico de problemas organizacionales y la puesta en marcha de las recomendaciones emergentes. La produccin de pelculas sea bien

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En los proyectos tres instancias sucesivas: En primer lugar, la decisin de realizar el proyecto, que se trasunta en la aprobacin de un presupuesto presentado por un proveedor (en tal caso, el productor) y un formulario de inversin interno en la organizacin. caractersticas En del esta etapa se su define globalmente plazo, las proyecto, secuencia, costo,

erogaciones a efectuar y la rentabilidad o beneficios esperados (esto es, su justificacin econmica).esta primera etapa es conocida comnmente como anlisis y evaluacin de la inversin. En el segundo paso se caracteriza por la especificacin pormenorizada de los trabajos a efectuar, la interrelacin de los mismos, los recurso a aplicar (materiales, mano de obra, equipos, etc.), un cmputo de costos ms preciso que la estimacin original, el cronograma definitivo en base al cual se habr de trabajar y el desarrollo financiero que se deriva de su realizacin. Todo esto se denomina ingeniera de detalles. La ejecucin, en la que se lleva a cabo el proyecto, emitindose generalmente para el control y costeo ordenes de produccin o de trabajo (como en la produccin intermitente), y controlndose el cumplimiento de la cronologa prevista, generalmente mediante el empleo de grficos Los mtodos y tcnicas utilizables para l planeamiento y programacin de proyectos son variados: Mtodos financieros de evaluacin de proyectos e inversin. Grficos de gocitos y archivos de despiece, para analizar y disear la estructura del producto. Mtodo MRP. Ordenes de trabajo. Mtodos grficos de programacin, como el de Gantt y el PERT_ sigla que proviene de : Programa evaluativo and revide enchique = tcnica para la evaluacin y revisin del programa o mtodo del camino crtico.

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Mercado cambiante Es un proceso productivo, como la constitucin de una red informtica en una empresa es probable que durante el proceso aparezca un nuevo insumo o elemento que pueda hacer ms efectiva a la red, de debe para r la produccin, proyectar el agregado del nuevo elemento y luego continuar con los proyectados. Modalidades de la produccin de proceso continuo Son modalidades de la produccin continua que condicionan

substancialmente su planeamiento y control: Produce grandes volmenes. Su orientacin es hacia el producto, tanta desde el punto de vista del diseo de la planta, como por el hecho de que la cantidad elaborada de cada producto es muy elevada con relacin a la variedad de producto. Cada producto es procesado a travs de un mtodo idntico o casi idntico. Los equipos son dispuestos en lneas, con algunas excepciones en las etapas iniciales de preparacin de los materiales. El ruteo es el mismo para cada producto procesado. Es de capital intensivo, por lo que el planeamiento del uso de la capacidad instalada resulta prioritario. Como es frecuente que se trabajen tres turnos durante los siete das de la semana, se torna imposible, en tales casos, recurrir al tiempo extra cuando la demanda exige una mayor produccin. Consecuentemente, el grado de mecanizacin y automatizacin es alto. Los inventarios predominantes son los de materias primas y productos elaborados, dado que los de material en proceso suelen ser mnimos.

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 El planeamiento y control de la produccin se basan, en gran medida, en informacin relativa al uso de la capacidad instalada (debido a lo que sealaremos) y el flujo de los materiales de un sector a otro. A menudo se obtienen coproductor y subproductos, que generan complicaciones para el planeamiento, el control y el costeo. Las actividades logsticas de mantenimiento de planta y

distribucin fsica del producto adquieren una importancia decisiva. Entre las industrias que se caracterizan por operar en forma continua se cuentan las que elaboran productos tales como: celulosa, papel, azcar, aceite, nafta. Acero, envases, etc. Dentro de un esquema conceptual de esta naturaleza, al tamao de las corridas o lotes varia de periodos cortos hasta una operacin absolutamente continua. Cabe distinguir entonces dos subtipos bsicos dentro de este tipo de produccin, que no depende tanto del ramo de la actividad de que se trate sino de la variedad de productos que se elabore la empresa: Ultra contina. Contina por lotes. En la ultra continua solo es necesario determinar las cantidades a producir y los insumos para periodos prolongados, por lo que carecen de relieve la programacin y el lanzamiento. Desde el punto de vista del planeamiento y control de la produccin, es la ms sencilla. En caso de producirse por lotes, el tamao de estos y su secuencia obligan al uso de algn modelo de programacin que optimice tales aspectos, adems de tener en cuenta las complicidades que puedan presentarse en cada circunstancia particular.

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Los modelos de planeamiento y programacin ms utilizados son: El presupuesto, lisa y llanamente... La programacin lineal. La simulacin mediante computador. Modelos especficos desarrollados para ciertas industrias o empresas. Control cuantitativo y costeo El control cuantitativo y el costeo en la produccin continua de realizan por procesos. Debido a ello, reviste decisivas importancia la adecuada definicin de los centros o mdulos de control y costos (los que se corresponden con los procesos del sistema). Estos centros pueden ser: Productivos. De servicios (generadores de electricidad, vapor, aire comprimido, etc.). De almacenaje (de materias primas, produccin en proceso y/o productos terminados). Produccin para Stock La produccin intermitente es habitualmente llevada a cabo en talleres. A pesar de desarrollarse en unidades productivas de reducido tamao, presenta un grado de complejidad y dificultades que se derivan de sus propias caractersticas. En efecto, en ella se reciben frecuentes pedidos de los clientes que dan lugar de produccin o trabajo. Estas son generalmente de

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variada ndole y se complementa con los recursos disponibles, que a veces resultan insuficientes y otras veces quedan en gran medida ociosos. An ms, es corriente que ciertas estaciones se hallen abarrotadas y otras con muy poca labor. Cobra especial significacin la preparacin o alistamiento de la maquinaria para pasar de una produccin a la siguiente. Cada pedido suele requerir una programacin individual y soluciones puntuales a los problemas que trae aparejados. Las caractersticas ms destacadas de la produccin intermitente son: Muchas rdenes de produccin derivadas de los pedidos de los clientes. Gran diversidad de productos. Dificultades para pronosticar o anticipar la demanda. Trabajos distintos uno de otro. Agrupamiento de las maquinas similares en el taller. Necesidad de programar cada caso en particular. Emisin de rdenes especficas para cada pedido. Mano de obra calificada. Necesidad de contar con recursos flexibles. Los conceptos precedentes se refieren bsicamente a la industria. Pero la produccin intermitente tambin se presenta en los servicios. En algunos de ellos, como en un taller de reparacin de automviles, por ejemplo. En otros, ofreciendo una visin bastante distinta en apariencia, como de un restaurante, aunque con

bastantes similitudes en los aspectos esenciales de la produccin. Si bien en las industrias intermitentes suelen hacerse planes anulares divididos en meses, a medida que se los va ejecutando es

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menester que sea la instancia de programacin a la que se asigna mayor importancia en este tipo de produccin. La programacin se orienta en funcin de: Cumplimiento de plazos de los pedidos. Estabilidad de la fuerza de trabajo. Mximo nivel de produccin Atencin de prioridades: grandes clientes, urgencias, etc. Flexibilidad de la fuerza de trabajo. Confiabilidad de los procesos crticos. Reserva de capacidad para pedidos especiales o urgentes. Minimizacin de los costos de produccin. Calculo preciso de costo para presupuestar los trabajos. Utilizacin a pleno de las fuerzas de trabajo. Minimizacin de horas de fabricacin. Lapso mnimo de fabricacin. Adquisicin de materiales en forma oportuna y econmica. Control de costos El control de costos de la produccin de Stock se realiza por rdenes. A ellas se cargan todos los insumos aplicados para ejecutarlas. Si el costeo se efecta por computador, algunos cargos habrn de provenir de otro sistema; por ejemplo: el de materiales. Otros, en cambios, tendrn que ser recopilados a travs de informes o partes, como ocurre tpicamente con la mano de obra. Estos resulta un problema. Este problema, hace que resulte conveniente contar con tiempos estndares-o, cuando menos, predeterminados- a fin de poder cerrar el crculo de control de la productividad y la eficiencia.

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En efecto, si bien estos estndares se cotejan en tiempos reales que suelen ser los declarados en los partes por los mismos involucrados, debe tenerse en cuenta que: Si estos aumentan los tiempos declarados para mostrar una mayor productividad, deterioran la eficiencia. Si, por el contrario, reflejasen en los partes tiempos muy ajustados con el fin de encuadrarse dentro de los estndares, la productividad resultante sera baja. El coste es efectuado, abstenindose informes detallados por concepto de gasto por orden, cada una de las cuales corresponde, generalmente, a un producto especfico. Variaciones estacionales y mercado cambiante (tanto como para produccin continua y la produccin para stock) Incidencia de las variaciones estacionales y los orienta principalmente a buscar el modo de atender la demanda con la capacidad disponible o bien a compatibilizar ambas mediante la aplicacin de mtodos apropiados. Si bien las variaciones estacionales inciden en todas las actividades productivas, y deben ser consideradas en la instancia del planeamiento de la produccin compatibilizando la oferta con la demanda, en la produccin continua reviste mayor importancia debido a la mayor rigidez de su estructura y su consiguiente dependencia de la capacidad instalada. Para morigerar la incidencia de las variaciones estacionales en un proceso de produccin continua se puede actuar ya sea sobre la demanda o ya sea sobre la oferta, siempre teniendo en cuenta los costos relevantes que derivan de la accin que es

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tome, los que debern ser valorados y evaluados a fin de tomar la decisin ms ptima y oportuna. Podemos mencionar como acciones que se pueden tomar desde el punto de vista de la demanda a las siguientes: Diferir o desechar pedidos. Establecer polticas de precios o tarifas diferenciales que alienten o desalienten al consumo de los bienes o servicios ofrecidos. Desarrollar productos complementarios para aprovechar las instalaciones en los periodos de baja demanda. Respecto a la oferta: Ajustar la fuerza laboral a travs de : Modificaciones en la dotacin. Utilizacin de horas extras o de otro turno. Empleo de personal temporario. Reprogramacin de periodos vacacionales. Rotacin de la mano de obra en los distintos sectores productivos. Acumular o des acumular inventarios (productos elaborados) Subcontratar trabajo (tercerizacin) Diferir los mantenimientos productivos de mquinas e

instalaciones. Frecuentemente se toman dos o ms de estas acciones en forma simultnea. La eleccin de estos cursos de accin enumerados se basa generalmente en un criterio econmico, ya que juegan los costos derivados de ellos, cuales debern ser evaluados y

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comparados mes a mes, para que de esa manera determinar las cantidades a producir. Estos costos son: Costos de trabajo de horas extras. Costo de mantener inventario (productos elaborados

inmovilizados) sobre todo los de alto valor agregado. Costo de personal temporario. Costo de oportunidad, como dejar de atender pedidos o perder clientes.

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Captulo III

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Actividad agrcola

La actividad agrcola sigue siendo la ms importante de la economa nacional, por la contribucin al producto interno bruto, como generador de divisas y como principal fuente de trabajo. Objetivo de la contabilidad agrcola La Administracin en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes problemticas: Qu producir? Cmo producir? Cundo producir? Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de informacin correcta y oportuna, de cmo se estn moviendo los mercados internos y externos para proyectarse sobre qu se va a producir y a que costos. El Administrador obtiene esta informacin a travs del sistema de contabilidad agropecuaria, la que pone a disposicin del empresario para que se tomen las decisiones ms acertadas y oportunas. Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe contar con tcnicas de investigacin y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia, modificaciones en los procesos de produccin. El conocer cules son los propios costos de produccin, la proyeccin y diversificacin de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la hora de determinar que les es ms rentable producir. Factores de la produccin agrcola La actividad agrcola cuenta con cuatro factores Fundamentales para la produccin A- Tierra B- Trabajo C- Capital D- Empresario

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A- Tierra Trozo de globo terrqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los dems factores de la produccin, animales, materiales y minerales. B- Trabajo Mano de obra (contratada o familiar) Trabajo del animal Labor mecanizada Labor de investigacin y tcnicas C- Capital Lo constituyen los recursos econmicos y financieros con que cuenta el productor para llevar a cabo el proceso de produccin. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc. D- Empresario agropecuario Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y tcnicos para producir la tierra, con una nueva visin de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores resultados Costos agropecuarios Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y medios de produccin, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales y el alimento de stos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc. Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en: A) Relaciones con la tierra Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueo); la carga financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio

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B) Por remuneraciones al trabajo Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por stos y su familia. C) Medios de produccin duraderos Maquinaria y equipo de trabajo Instalaciones y construcciones D) Medios de produccin consumidos Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas. E) Servicios contratados externamente Molida y mezcla de granos Transporte de granos y animales Servicios mecanizados D) Gastos de operacin Electricidad y comunicaciones (telfono, radio, localizador). Combustible y lubricantes Materiales (reacondicionamiento de caminos) Es de suma importancia distinguir o hacer una separacin de lo que son gastos y costos. Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de produccin, mientras que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o ms perodos de produccin y an pueden darse, no habiendo produccin. Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso: Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e instalaciones, est invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios perodos de operacin. Hay salida de dinero al adquirir esos bienes en el perodo de compra, y en los dems perodos que se utilizan, no hay ms desembolsos, sin embargo en cada perodo de operacin debe asignarse una parte del valor del bien con base en la vida til de ste, para determinar de una forma razonable, cules han sido las ganancias o prdidas en el proceso de produccin.

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En la mayora de los casos y especficamente en la explotacin agrcola de pequeos agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los miembros de sus familias, que colaboran en el trabajo de las fincas, ni tampoco cobran su salario. Si la finca no contara con esa mano de obra, tendra que pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo tanto el finquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la produccin, debera considerar esos salarios no remunerados, de lo contrario, el resultado del costo de la explotacin sera engaoso. Clasificacin de los costos Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus actividades. Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como: Costos fijos y variables Costos directos e indirectos Costos totales y unitarios Costos fijos y variables Costos fijos: Son aquellos que no varan en relacin con el volumen de la produccin. Ejemplo: Depreciacin Costos variables: Son aquellos que estn directamente relacionados con los volmenes de produccin, significa que aumentan en la medida en que aumenta la produccin. Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra

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Costos directos e indirectos Costos directos: Es cuando el costo est directamente relacionado con la produccin de un producto determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, ste est directamente relacionado con la produccin. Costos indirectos: Son los que no tienen ninguna relacin con la produccin en un producto determinado, son necesarios para la produccin pero no se pueden identificar con un costo especfico de algn producto, por ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace difcil saber cunto corresponde a cada uno de los productos. Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, as mismo stos pueden ser directos o indirectos. A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto determinado. Ejemplo: Un agricultor produjo 4.000.00 Kg. de maz con un costo de 2.500.00. Si dividimos 2.500.00 entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario de 0.625, que es lo mismo que decir que cada kilo de maz nos costo 0.625. Clculo de los costos La metodologa para el clculo de los costos de produccin en las empresas agrcolas o ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate. Para efectos de ese clculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en cuatro grandes grupos:

1. Cultivos anuales 2. Cultivos permanentes 3. Ganadera 4. Otras actividades pecuarias

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1. Cultivos anuales Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo ao. Los cultivos anuales se clasifican en costos monetarios y costos imputados. Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser: Semillas Fertilizantes Insecticidas Mano de obra (asalariada) Direccin Tcnica Intereses (en el caso de capital ajeno) Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento) Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a clculos matemticos. Estos costos pueden ser depreciacin de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar) 2. Cultivos permanentes Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer ao de cosecha, sino que duran por varios aos. Una caracterstica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha, habr transcurrido un perodo significativo en el cual es necesario que el empresario realice una gran inversin, sin percibir ingreso alguno. En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisicin o produccin de semilla, preparacin del rea de siembra del almcigo, deshierbar, abonamientos, y previsin o control de plagas hasta que el almcigo sea trasplantado. 2.1Cultivos permanentes: Son todos aquellos cultivos arbreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases.

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1. Establecimiento 2. Incremento 3. Madurez 4. Decremento

Administracin y Direccin Tcnica Los clculos se hacen basndose en estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la experiencia o sobre el costo total. 3. Ganadera Correlacin entre la agricultura y ganadera porque los animales se alimentan de forrajes y productos de la agricultura y se aprovecha el servicio, fuerza y traccin de los animales. Tipos de ganado sujeto a explotacin: 1. Vacuno o bovino (reses) 2. Equino (caballos) procreacin, crecimiento y venta. 3. Porcino (cerdos) 4. Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotacin. 5. Caprino (cabras) Formas de explotacin del ganado bovino 1. Ganado para carne. 2. Ganado reproductor de registro. 3. Ganado de lidia. 4. Ganado lechero. 5. Animales de trabajo. Para cada tipo existen caractersticas y problemas peculiares para el registro, control y valuacin. La actividad ganadera podra dividirse en tres grupos:

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Produccin de leche Crianza de ganado Engorde de ganado Produccin lechera Sector que se dedica a la produccin de leche en escala comercial en la que es indispensable la rotacin de potreros. Por lo que se requiere una superficie mnima para desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones climticas de las zonas donde se desarrolla la explotacin de la actividad lechera. Una vez establecida la superficie ptima, el clculo de los costos de produccin se efecta basndose en la explotacin en su conjunto y no basndose en las hectreas o manzanas, como en el caso de los cultivos permanentes. En vista de que en la produccin de leche existen fases de incremento y de plena produccin, los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos tenemos: Depreciacin Mano de obra permanente Administracin Electricidad, combustibles y lubricantes Insumos y productos veterinarios Inseminacin artificial Riego Forrajes, concentrados y melaza Seguros Crianza de ganado En esta etapa se incluyen los mismos costos de produccin que se aplican a la actividad lechera, con la diferencia de que en los primeros aos los costos superan a los ingresos, ese perodo se considera la fase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los aos, conforme el mtodo utilizando para los cultivos permanentes.

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Ganado de engorde El clculo de los costos de produccin sern los mismos empleados en la explotacin lechera, excepto la depreciacin por toros reproductores y la inseminacin artificial, ya que todos los animales sern comprados a tierna edad y durante la explotacin no habr reproduccin. El valor de la compra de los animales y transporte se incluir en los costos variables. 4. Otras actividades pecuarias El clculo de costos de produccin puede ser usado en otras actividades, como avicultura apicultura y otras. AVIOS Conjunto de costos variables necesarios para llevar a cabo el proceso productivo de determinados productos agrcolas. Son parmetros de medicin que permiten comparar los costos variables reales de la produccin agrcola contra los costos establecidos por instituciones bancarias para propsitos de financiamiento. Elaboracin y aplicacin a. Elaborados y aplicados: Antes del inicio de cada cosecha respectiva por la "Comisin Interbancaria de Avos" conformada por: Un representante (ingeniero) de cada banco comercial del estado (cuatro bancos). Un representante del INS (para efectos del seguro de cosechas cuando aplica). Tcnicos y profesionales independientes relacionados con la actividad. Productores o empresas privadas interesadas dedicadas al cultivo. En ciertos casos representantes del IDA (Instituto de Desarrollo Agrario). En ciertos casos por representantes del Banco Popular. b. Aplicacin

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Limitada al nivel de entidad bancaria para uso interno solamente aunque algunas Instituciones los utilizan como parmetro o punto de comparacin. Hay aproximadamente 90 avos de los cuales 20 son de inters nacional por ser productos con precios fijados por ley, ejemplos; guanbana, para, frijol, palma aceitera, naranja, banano, caa, maz, arroz, coliflor, etc.

Propsitos 1. Financiamiento Bancario Para el cultivo en particular representa los rubros variables mximos sujetos a financiamiento, los que no necesariamente representan la totalidad de los costos de produccin porque excluye costos o gastos de administracin, financieros, costos fijos propios de cada finca como amortizacin de mejoras riesgo, drenajes, nivelaciones, destronque, depreciaciones, etc.

2. Instrumento de comparacin O estndar para el agrnomo o tcnico de la empresa o perito bancario para el seguimiento del crdito otorgado o recibido. 3. Flexibilidad No son inflexibles se pueden variar y en caso de circunstancias especiales y a juicio del tcnico bancario se pueden incluir otras actividades como: Uso de otro tipo de semilla (o variedad) no contemplada originalmente. Ciertas labores no generalizadas o muy especficas del cultivo o zona del mismo. Otras actividades a financiar mediante operaciones especiales como: destronque, nivelacin, obras de riego, drenaje, construccin y mantenimiento de caminos. Financiamiento de la prima de seguro de cosechas segn clculos del INS.

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Financiamiento de asistencia tcnica para el combate de plagas y enfermedades. 4. Cobertura del crdito (Mediano plazo 5 aos) a. Ajustado lo ms posible a las necesidades del cultivo (financiacin por hectrea). b. Para establecer o renovar plantacin. c. Erogaciones a efectuar durante la vida econmica del cultivo (perodo vegetativo). d. Se da asistencia para cortar la cosecha y pagar con el producto de la misma. Establecido tomando en consideracin factores tales como: 1. Tipo o caractersticas del cultivo: Incluyendo la cantidad de (Kg) de semilla por hectrea. Requiere uso de semilla certificada (exigido por el INS) excepto que no exista posibilidad en la zona o lugares vecinos segn opinin del perito del banco por lo que podra ser un rubro a financiar (se ajustar con base en el precio real de la semilla usada de acuerdo al clima y suelo de cada regin). Certificada: resistente o tolerante a enfermedades que afecten seriamente el cultivo. 2. Proceso productivo Toma en cuenta la tecnologa e infraestructura en el proceso productivo, que es la forma en que se realizarn las labores de explotacin; manual, mecnica o semimecnica, dependiendo de la topografa del terreno, cultivo y rea cultivada. 3. Tipo de terreno Topografa, tamao. 4. Zona geogrfica o de cultivo: Que incluye en los costos de flete, riego, mano de obra cuyos salarios varan segn la regin. 5. Momento dado (fecha de actualizacin):

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Debido a la inflacin y devaluacin de los costos de los insumos y mano de obra vara constantemente por lo que se actualizan por lo menos una vez al ao toma en cuenta las variaciones en la tcnica y precios de los insumos. Contenido a. Nombre del cultivo b. Nombre cientfico c. Regin o zona de cultivo (Chorotega, Huerta, Brunca, Central, Atlntica) d. Ao agrcola e. Fecha de actualizacin f. Fecha de aprobacin (integrantes, nmero sesin y fecha) g. Tipo de cambio h. Rango de rendimiento o produccin promedio esperada: de tantos a tantos Kg por hectrea, toneladas mtricas por ao, de tanto a tantos sacos de X peso en Kg (seco limpio). i. Tamao del rea (10.000 m) j. Poblacin por hectrea: nmero de unidades (matas) por hectrea (en promedio) k. Elementos del costo: mano de obra, cargas sociales, maquinaria o equipo, etc. Registros contables en la agricultura 1. Objetivos de los registros contables Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa agropecuaria se enfrenta da a da, ao tras ao, a la toma de decisiones. Y el xito o fracaso de sus decisiones de pende, en gran parte, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su alcance en el momento oportuno, porque el hecho de posponer una decisin hasta tanto se renan los datos necesarios, implica tomar una decisin. Se hace entonces indispensable contar con esos elementos en forma actualizada. Y la principal informacin para tal fin se logra a travs de los registros contables.

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Significa lo anterior que el objetivo ms importante de los registros contables es obtener los datos necesarios para desarrollar una eficaz administracin de la empresa. Aparte del objetivo antes sealado, los registros contables sirven para, entre otros, los siguientes fines: a. Ayudar a obtener crdito (sea en el sistema bancario nacional como en otras fuentes de financiacin) b. Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. Sobre declaracin de renta c. Permitir la comparacin de los resultados de la empresa de perodo con otro d. Medir los logros alcanzados en un perodo determinado. 2. Caractersticas de los registros Independiente del mayor o menor nmero de registros contables que decidamos llevar, todos ellos deben tener las siguientes caractersticas: a) Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener errores u omisiones. Si ellos suceden, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo que permita fcilmente de localizarlos y corregirlos. b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren alcanzar. Los registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles y puedan ser llevados fcilmente por quien tiene esa responsabilidad y adems deben poderse interpretar rpidamente. Si el sistema es complicado, en vez de facilitar la obtencin de datos complicar las cosas en forma tal que exigir un tiempo y esfuerzo que no se justifica. c) Deben ser completos y brindar la informacin que se pretende. Si omitimos contabilizar algn dato necesario, los registros prcticamente pierden valor, ya que la informacin que proporcionan no ser de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos a errar la conduccin de la empresa. d) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben planificarse, para evitar la duplicacin de la informacin y facilitar su agrupacin total y tambin probarse, para estar seguros de que se alcanzarn los fines que se persiguen.

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3. Factores que intervienen en su elaboracin La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o elaborada (dicho en otros trminos, sea por partida simple o por partida doble) siempre se compone de un conjunto de libros o registros contables. Despus de lo expuesto, resulta evidente que para obtener los datos necesarios para el buen manejo administrativo de una empresa es indispensable contar con registros contables adecuados. Para elaborar dichos registros contables dependemos fundamentalmente de una serie de factores, todos ellos importantsimos, de los que vale la pena destacar: - Nivel de instrucci6n de los responsables del aspecto administrativo de las empresas. - Inters de los propietarios de las fincas en informacin til y confiable para la toma de decisiones. - Tamao de la finca y organizacin que se ha previsto para ella. - En funci6n de los puntos anteriores, determinaci6n del tipo de informacin, que es necesaria para la conduccin de la finca. Evidentemente, dependiendo de la respuesta que demos a las interrogantes planteadas lneas arriba, los tipos de registro a utilizar van a ir desde los ms sencillos (contabilidad por partida simple) a los ms complejos (contabilidad por partida doble). 4. Clasificacin de los registros Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables en. Funcin de los factores anteriormente sealados, hay una serie de operaciones que siempre deben realizarse en cada perodo contable: - Inventarios al comienzo y al final de cada perodo - Anotacin de las operaciones realizadas durante el perodo - Preparacin de los estados financieros (Balance General y Estado de Resultados).

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Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser clasificados en concordancia con las operaciones que anotemos en cada uno de ellos. A simple ttulo de ilustracin seguidamente damos la clasificacin de los registros mnimos que de acuerdo con la actividad a que se dedique la empresa, creemos son necesarios para una adecuada informacin para control y toma de decisiones. Seguidamente se brindan algunos modelos de los formularios de aplicacin ms comn en empresas agrcolas o ganaderas, con explicacin del uso que se le da a cada columna. Es un nmero pequeo de formularios, presentados al solo efecto de ilustracin. Conociendo las necesidades de informacin de una empresa y tomando como base estos modelos, la confeccin de formularios para registros contables no es una labor difcil. Tan solo debe recordarse cules son los fines que se persiguen con esos registros y no perder de vista que si son muy complicados traer ms dificultades que beneficios. En sntesis, para la elaboracin de los registros se deben seguir los siguientes pasos: - Identificar las necesidades de informacin - Planear la forma, es decir, tamao, columnas, filas, etc. que llevara el registro Efectuar una prueba, para estar seguros de que ser sencillo de llevar y que con el alcanzaremos los objetivos previstos. Registros contables Actividad ganadera engorde con procreadores para renovacin de hatos Las cuentas de costos diferidos y gastos de mantenimiento deben de contar con subcuentas para la mano de obra, transporte, etc.

1. Activo fijo Padrotes Bancos Compra de padrotes para la reproduccion

xxx xxx

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____________________ 2. Inventario Permanente(semoviente en desarrollo) Bancos Compra de semovientes para engorde ____________________ 3. Inventario Permanente (semoviente en desarrollo) Costos de fince diferidos Registro del valor simbolico de nuevos nacimientos del mes Segn informes del tecnico. A un 1.00 c/u. para tener base de Comparacion entre liobros y nacimientos segn recuento fisico ____________________ 4. Activos fijos -Padrotes Costos de finca diferidos Idem para registrae nacimientos destinados a reponer Padrotes desgastados. ____________________ 5. Costos de fince diferidos Mano de obra xxx Honorario(veterinario, etc.) xxx Transportes xxx Insumos concentrados xxx Insumos medicinas xxx Bancos ctas por pagar, inventarios(insumos) xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx

xxx

Acumulado de costos a distribuir a fin de mes entre nuevos Nacimientos y animales en desarrollo, se distribuyen por numero De cabezas totales ____________________ 6. Inventario Permanente (semovientes en desarrollo) xxx Activos fijos-padrotes xxx Costos de finca diferidos Distribuyendo costos diferidos de finca entre nuevos Nacimientos para futuros padrotes y animales en desarrollo Segn costos incurridos. Excepto depreciacion de padrotes Asiento n0 8 ___________________

xxx

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7. Gastos de mantenimiento de finca Bancos ctas por pagar, inventario (insumos)

xxx xxx

Registro de partidas no asociables al costo de animales en desarrollo O nuevos nacimientos. Puede ser el mantenimiento de pastos(fertilizantes) Reparacion de cercas, caminos, establos, medicinas, sueldos de Administracion,etc. Incluyen los gastos de mantenimiento de padrotes en produccion O animales desarrollados, mayores de 3 aos, listos para le venta 8. Costos de finca diferidos (subcuenta Dep. padrotes)o Activos fijos (Dep. padrotes-p/nuevos padrotes) xxx Depreciacion acumulada Reproductores xxx xxx

Registra dereciacion de adrotes en produccion segun destino De nuevas crias. Se debe hacer distincion desde que la hembra es preada se dedica lacria a nuevo procreador (activo fijo) O animal comercial

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Nota: Las cuentas de otros gastos e ingresos, brindan informacin interesante sobre los efectos los resultados, especialmente lo que podra denominarse factores externos al giro normal del negocio o la eficiencia en la administracin y custodia de los inventarios. Ganadera Lechera De los animales: peso al iniciar la Procreacin Activo fijo - Procreadores en desarrollo

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Compaa Agropecuaria XY, S.A. Balance General al 19XX Activo Circulante: (1) Caja y bancos Inversiones Cuentas por cobrar comerciales neto de estimacin para incobrables Otras cuentas por cobrar XX XX XX XX debe Haber

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Ganado para la venta Inventario de productos agrcolas Inventario de materiales y suministros Semifijo: (2) Animales pie de cra en desarrollo Animales pie de cra en produccin, neto de Depreciacin acumulada Animales de trabajo Cultivos en desarrollo Cultivos en produccin, neto de amortizacin acuMulada Maquinaria, equipo (campo y oficina) e implementtos, neto de depreciacin acumulada Cercas y mangas de manejo, neto de depreciacin Acumulada Fijo: (3) Terrenos Edificios, construcciones e instalaciones, neto de Depreciacin acumulada Otros activos:

XX XX XX

XX

XX XX XX

XX

XX

XX

XX

XX

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Costo de explotacin (de finca o cosecha) diferidos Pagos anticipados TOTAL ACTIVOS Cuentas de orden DEBE PASIVO Circulante: Porcin corriente - documentos por pagar Cuentas por pagar proveedores Gastos acumulados y retenciones por pagar Acreedores diversos Largo Plazo: Documentos por pagar TOTAL PASIVO CAPITAL CONTABLE Capital social Reserva Legal Utilidades acumuladas

XX XX XXX XX

XX XX XX XX

XX XXX

XX XX XX XXX

Cuentas de orden HABER

XX

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NOTAS: (1) Activo circulantes: Liquidables dentro del perodo de 1 ao. (2) Activo semifijo: Vida probable productiva mayor 1o pero menor de 7 10aos. (3) Activo fijo: Bienes para utilizarlos y no venderlos. Permanecen durante toda la vida til (ms de 7 10 aos). COMPAA AGROPECUARIA XY, S.A. ESTADO DE RESULTADOS Por el perodo de 12 meses al 19XX Ingresos por venta productos agrcolas Ingresos por venta de ganado (o leche) Menos: Costo de produccin o explotacin (ganado vendado u operacin de lechera o costo de cosecha Vendida) (1) Utilidad bruta (XX) XXX

XX

XX

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Menos: Gastos de venta (2) Gastos de administracin(3) Gastos de mantenimiento finca (6) Gastos financieros Utilidad de operacin Ms: Otros ingresos (4) Menos: Otros gastos (5) Utilidad neta antes ISR Impuesto sobre la Renta UTILIDAD NETA NOTAS: (1) Costos de produccin o explotacin: (Erogaciones realizadas en la elaboracin de los bienes que vende) - Alimentos, concentrados y forrajes (semillas, fertilizantes, fungicidas, etc.) - Insumo animal (depreciacin pie de cra) (XX) XXX (XX) XXX XX (XX) (XX) (XX) (XX) XXX

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- Sueldos y cargas sociales - Veterinario, vacunas y medicinas - Inseminacin artificial - Combustibles y lubricantes - Reparacin y mantenimientos de locales, y equipo de la explotacin - Depreciacin de edificio, maquinaria, equipo, etc. - Electricidad, agua, telfono - Desinfectantes y tiles de limpieza - Alquileres de equipo - Varios - Imprevistos (2) Gastos de venta: (Erogaciones realizadas directamente para efectuar las ventas) - Sueldos y comisiones de ventas - Seguros de transporte - Publicidad - Fletes y acarreos - Envases (lechera), sacos, etc. - Impuestos y derechos - Permisos y licencias

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- Otros (3) Gastos de administracin: (Erogaciones para el funcionamiento de la empresa) - Sueldos personal administrativo - Seguros de oficina - Depreciacin equipo de oficina - Telfono, correo, etc. - Papelera y tiles de oficina - Imprevistos (4) Otro ingresos: Venta de estircol par abono, venta de ganado de desecho, venta de Terneros, ganancia en venta de activos depreciados o fuera de uso. (5) Otros gastos: (Robos, muertes de animales) (6) Gastos de mantenimiento: No asociados directamente a la produccin de los bienes para la venta. Depende del giro de la empresa y de su importancia relativa la utilizacin de ms o menos subcuentas.

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Compaa ____________________________ Balance General Al 30 de junio 1999

Activo Activo circulante Cajas y bancos Cuentas por cobrar Documentos por cobrar Inventario cultivos en bodega xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx

Existencias de Fertilizantes y abonos Existencias de fungicidas Existencias de herbicidas Existencias de insecticidas Gastos pagados por anticipado Total activo circulante Activo fijo Terrenos Animales de trabajo Herramientas Xxxxx

xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx

xxxxx xxxxx

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Depreciacin acumulada herramientas Vehculos Depreciacin acumulada vehculos Maquinaria Depreciacin acumulada maquinaria Edificios e instalaciones Depreciacin acumulada edificios e instalaciones Total activo fijo neto Total Activo Pasivo y patrimonio

Xxxxx Xxxxx Xxxxx Xxxxx Xxxxx Xxxxx

xxxxx

xxxxx

xxxxx

Xxxxx

xxxxx

xxxxx xxxxx

Pasivo circulante Cuentas por pagar proveedores Salarios y jornales por pagar Impuestos por pagar Total pasivo circulante Pasivo a largo plazo Hipotecas por pagar xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx

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Patrimonio Capital Utilidades no distribuidas Utilidad del periodo Total patrimonio Total pasivo y patrimonio

debe xxxxx xxxxx xxxxx

haber

xxxxx xxxxx

Caso Prctico Preparacin del lote (1mes pero depende de la extensin) Preparacin del terreno Este proceso involucra las siguientes tareas: 1-Tractor El lote se deja descansar 1. a Tractor 8 meses para que desaparezca 1. b Tractor botando rboles posibles plagas y se retroalimente 2- Chapuln 2. a Chauvinista Arando 2. a Chapulinista Rastreando. 2. a Chapulinista Subsolando (Carbonato Calcio) 2. c Chapulinista Afinando 2. b Chapulinista Encamando Estas actividades se realizan con el objetivo de limpiar el terreno y dejarlo apto para la siembra. Compra de hijo o semilla

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Si se compra sin curar se debe curar con qumicos que funcionan como una vacuna (aliette, diazinn, afungil) Curado de hijo En este proceso de eligen los hijos que se van a sembrar; luego se le aplica una formula compuesta por diferentes fertilizantes e herbicidas para protegerlo de contagios con plagas. Sembrado En esta etapa el hijo curado se siembra para que empiece a crecer. Cuidado del cultivo En este momento los cultivos son regados con una frmula denominada foliares (sustancia especial para el producto de pia (Etileno, carbonato, sulfato de hierro y magnesio, etc.)); se da tambin un control de malezas y de deshierba. Cosecha En esta etapa despus de 12 a 14 meses el Ingeniero da un informe en el cual notifica si la Pia esta lista para ser extrada o si necesita ms tiempo Asientos

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La clave del xito en la agricultura actual reside en el conocimiento del negocio agrcola y en la utilizacin de adecuados mtodos para el desarrollo del mismo.

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Captulo IV

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GANADERIA La ganadera es otro robro importante en la economa del pas, tanto como producto de exportacin como para el consumo interno. Actualmente este producto (carne) constituye la principal fuente de protenas de origen animal para la poblacin ecuatoriana, la cual es indispensable para una dieta balanceada. En nuestro medio la ganadera se ha desarrollado conjuntamente con actividades agrcolas como cultivo de caf; algodn, caa de azcar, etc., pero debido a la importacin de ganado y a la aceptacin de estas en el mercado internacional, han dado lugar que los agricultores dejen su actividad agrcola dedicndose nicamente a la explotacin ganadera, dando lugar al llamado sector pecuario, el cual comprende aquellas reas de terreno que se destinan para el desarrollo y produccin de ganadera en general. Caractersticas e importancia El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos. El ganado convierte en carne de valor econmico elevado, plantas, hierbas cuyo valor econmico directo es mucho menor. Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor econmico se incremente, con pastizales. Contribuye a mantener el equilibrio ecolgico ya que devuelve el suelo, mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume. Importancia de la ganadera en Ecuador La ganadera, desde hace mucho tiempo ha proporcionado parte de la alimentacin a los pueblos y en el trascurso del tiempo el hombre ha utilizado tanto los satisfactores como los pecuarios. El ganado por su propia naturaleza tiene la virtud de transformarse en carne, y particularmente el ganado proviene de nuestro pas se alimenta de los pastos y forrajes que la proporciona la naturaleza, por lo que la carne contiene protenas naturales, que llega al ser humano en forma directa a travs del ganado

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Clasificacin del ganado Se distinguen varios tipos de ganadera en funcin de las especie, por otra parte variadas, objeto de explotacin. As, adems de la a conocida cra de ganado vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cra de conejos (cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casos peculiares los constituye la apicultura, ya que se trata de la cra extensiva de un insecto, o la lombricultura, que se desarrolla para la obtencin de mantillos, en la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cra de grillos para su uso en la alimentacin de animales de compaa tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderas son las desarrolladas con destino a la industria peletera, siendo su mximo exponente la cra de visiones. Ganado bovino

El ganado bovino se cra a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero. Tambin se siguen empleando en los espectculos taurinos en algunos pases. La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las cras de la vaca son los terrenos o becerros y los ejemplares jvenes son conocidos como aojos cuando cumplen un ao, erales cuando tienen ms de un ao y no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de ms de dos aos y

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menos de tres se les llama tambin utreros, y cuatreos cuando tienen cuatro). La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera bovina. Estados Unidos de Amrica es el pas donde se localiza la mayor parte de la produccin de carne y leche. Existen centenares de razas en todo el mundo con caractersticas particulares que hacen ms adecuadas para unos usos particulares o ms adaptados para ser criadas en determinadas regiones. Ganado ovino y caprino

La diferencia de la oveja, y la cabra revierte a la condicin silvestre o feral si se le da la oportunidad. Existen actualmente decenas de razas en todo el mundo. En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las cras de la oveja son los corderos y los ejemplares jvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebao, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se metense le denomina aprisco, brete o corral. La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se llama cabro, chivato, macho cabro o cabrn, y a las cras cabrito, chivo o chivito. De los ganados ovino y caprino, especies que se encuentran emparentadas,

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se utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos, destacndose los de cabra; la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal.

Ganado porcino

Del ganado porcino se aprovecha su carne; su carne, su grasa, la cual es comestible; su piel, para la elaboracin de cepillos, entre otros productos. China es el principal productor del mundo, con una amplia diferencia con sus escoltas, entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania, Espaa y Francia

Aves

Gallinas, patos, gansos, codornices, palomas y pavos ayuda a satisfacer las necesidades proteicas de los ms pobres en el mundo y contribuyen de forma importante a los regmenes alimenticios del mundo desarrollado a travs de la industria avcola. Estas aves son a menudo criadas en

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libertad, es decir que encuentran el alimento por s mismo, a menor costo, en zonas donde los bovinos no pueden sobrevivir tales. Del ganado avcola se obtienen principalmente su carne y los huevos, aunque en algunas especies se extraen su piel y sus plumas. Los productos ms destacados son los Estados Unidos y China, mientras que en la unin Europea sobresalen Francia, el reino Unido, Italia y Espaa Asnos

Hasta la poca de los romanos, perecen haber existido tres razas salvajes. Una de ellas, equis ainus, de la cual deriva probablemente el asno domstico, exista al noroeste de frica y desapareci del estado salvaje en la poca romana. Un segundo tipo de asnos salvajes viva en los desiertos montaosos de Nubia y en el este de sudan, entre el Nilo y el mar rojo. Esta superficie, E. africanos, que contribuyo igualmente a la creacin del asno domstico, se supone que actualmente ha desaparecido del estado salvaje, la tercera especie, y la nica especie, y la nica sobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africano somticos .

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Civetas

La civeta africana, vivera vivita, ha sido criada en cautividad en Etiopia desde hace varios siglos. El almizcle de la civeta, un producto de olor infecto de las glndulas anales del macho, posee un marcado poder fijativo de fragancias y es utilizado en la fabricacin de perfumes costosos. Las granjas se encuentran en su mayor parten la zona baja de las montaas occidentales y en la regin de sidamo. Las civetas son alimentadas con una mezcla de frutas, legumbres, harinas de maz de carne. Etiopa tiene prcticamente el monopolio mundial de la produccin de almizcle y exporta cada ao alrededor de 200 kg. Las pequeas civetas son tambin criadas en jaulas en muchos hogares en el estado de Kerala, al sur de la india, para la recuperacin del almizcle que es producido por las glndulas anales. El almizcle y el compuesto cetnico civetona son vendidos a los mdicos ayurvedicos para uso medicina

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Conejo

Los conejos tienen propiedades nicas como alimento y para el comercio, por distintas razones: Producen una carne muy nutritiva, con poca grasa y poco colesterol, abundante en protenas y con algunas vitaminas y minerales; no compiten con las personas por los alimentos y se adaptan con facilidad a distintos medios; los costos de inversin y mano de obra son pocos y los miembros ms vulnerables de las familias pueden ocuparse de cuidarlos; Los conejos tienen propiedades nicas como alimento y para el comercio, por distintas razones: Producen una carne muy nutritiva, con poca grasa y poco colesterol, abundante en protenas y con algunas vitaminas y minerales; (dan hasta 40 cras el ao, en comparacin con 0.8 del ganado vacuno y 1.4 del ovino).

Elefante

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Domestico desde hace millares de aos, el elefante de Asia (Elephas maximus) es siempre de gran utilidad para la industria maderera en muchos pases de Asia donde permite hacer cortes selectivos ms que dar golpes en blanco. El corte selectivo es una forma mucho ms sustentables de explotar los bosques y es mucho menos daino para el ambiente. Las ventajas econmicas y ambientales de la utilizacin del elefante en la explotacin forestal son numerosas son numerosas. Los elefantes entrenados son buenos para el ambiente y para el usuario. Su empleo evita de trazar costosas rutas en los bosques, indispensables para el pasaje de las mquinas pesadas. Los elefantes pueden trabajar en relieves difciles, accidentados donde ninguna mquina puede ir. Al contrario de las mquinas, el elefante no se oxida, no se corroe ni contamina el ambiente. No tienen necesidades de repuestos costosos y su deshechos sirven a la vez como abono y como medio de diseminacin de granos en la selva. El empleo de elefantes para el desmonten reduce mayormente los daos al ambiente causados por las mquinas pesadas y por tal razn se reduce la erosin y la compactacin de los suelos. Los elefantes de Asia son cada vez ms utilizados como plataformas de observacin para los turistas en los parques nacionales y se transforman en un elemento esencial de numerosas empresas de turismo ecolgico.

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Clasificacin de la industria ganadera De acuerdo a los animales que integran al ganado esta se puede clasificar en: Ganado mayor: Dentro del cual se encuentra el ganado, bovino o vacuno y el ganado equino. Ganado Menor: Dentro de este ganado se encuentra el de menor tamao ejemplo el ganado ovino, porcino, caprino y el conejito o cuminol por su naturaleza en la escala zoolgica el ganado se agrupa de la siguiente forma: Ganado vacuno o bovino: Dentro del cual se encuentra el ganado de toros padrillos, vacas, novillos, terneros y terneras. Ganado caballar o equino: Forman parte de este tipo de ganado, los garaones o padrillos, yeguas, potros, potrancas y potrillos, Ganado lanar y ovino: tal es el caso de los carneros, ovejas y corderos ganado porcino o suino: Dentro de este tipo de ganado se encuentran los marranos, marranas y lechones. Ganado conejito, viperino o cunigulos: Tal es el caso de las liebres conejos y cuyos. Ganado cabro o caprino: integran este tipo de ganado las cabras, cabros y cabritos por su finalidad, el ganado se clasifica en los siguientes grupos: ganado de peligre o sementales (100% pura raza destinados a la procreacin. Ganado de plantel o seleccionados (de un % de pureza y utilizables como ganado de procreacin, llamado de crianza) ganado de engorde (conocido como de partida para engorde, son novillos, ovejas o bien marranos. Ganado de producto: tambin es conocido como ganado de renta, y dentro de esta clasificacin se encuentran los siguientes: ganado de esquilmo: que se refiere a los frutos y provechos que se obtienen de las haciendas de ganado, ejemplo las vacas y cabras de las cuales se obtienen leche; ganado de ordeo; la cual provee leche y sus derivados; ganado lanar y el ganado de labor que se da en arrendamiento. Pecuaria o ganadera Consiste en la cra de animales domsticos para la obtencin de carne, leche y sus derivados, lana o pieles. Existen diversas variedades: Estante: cuando permanece fija en una regin. Trashumante: cuando se traslada de una regin a otra en busca de pastos. Intensiva: cuando ocupa

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relativamente poca extensin de terreno y se alimenta con forraje. Extensiva: cuando pasta en amplias extensiones de terreno. Contabilidad Ganadera La contabilidad ganadera, o contabilidad pecuaria es una de las ramas, en que se divide la contabilidad general, orientada hacia la especializacin del control, anlisis, interpretacin y presentacin, de todas y cada una de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y la cra de los ganados; as como de todos aquellas gastos necesarios tambin para su cuido, conservacin y venta. a poder La contabilidad ganadera, cumple con la funcin ineludible de informar con exactitud, cules son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber cules habrn de ser sus costos totales y unitarios, para asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o sus prdidas, netas. Solamente as podr la gerencia de las empresas agropecuarias contar con una gua cierta y confiable, para tomar sus decisiones administrativas, con bases argumntales suficiente slidas. As tambin la contabilidad agropecuaria se aplica con fines de obtener informacin necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que ste tendr mayor conocimiento sobre la gestin empresarial la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotacin. Asimismo, obtiene la informacin necesaria para hacer comparaciones entre perodos determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar las informacin necesarias para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trmite de crditos. Factores de la produccin agrcola La actividad agrcola cuenta con cuatros factores fundamentales para la produccin A-Tierra B-Trabajo C-Capital D-Empresario A- Tierra Es el factor fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella

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descansan todos los dems factores de la produccin, animales, materiales y minerales B-Trabajo mano de obra(contratada o familiar) Trabajo del animal labor mecanizado labor de investigacin y tcnicas CCapital lo constituyen los recursos econmicos y financieros con que cuenta el productor para llevar a cabo el proceso de produccin. Ej. Dinero, propiedades, maquinarias, etc. D-Empresario agropecuario es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y tcnicos para producir la tierra, con una nueva visin de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores resultados. Las dificultades de la contabilidad agropecuaria. La aplicacin de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una serie de dificultades especficas a este tipo de actividad econmica: El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual

implica cambios de valor, adems debe considerarse el destino que se le d a los animales. Segn el destino, pueden ser considerados como factores de produccin como productos. Si una ternera se vende para produccin de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es un factor de produccin. Pero tambin puede cambiar de destino en funcin de su crecimiento. Por ejemplo, despus de una vida til como vaca lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho. Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los

gastos e ingresos de la empresa La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difcilmente

controlados por el hombre, entre ellos los climticos. El consumo directo de producto y la no remuneracin monetaria del

trabajo diario. La combinacin de la agricultura y la ganadera que dificulta la

determinacin del costo de las actividades. Existencia de mano de obra familiar.

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Estados financieros Balance general Actico Activo- Exigible disponible- Cuentas por cobrar- Efectos por cobrar Inventario (novillos, novillas, toretes, becerros, porcinos, aves) suministro (semen vacuno, semen de negado) semillas de pasto suministros medicinas inventario de abono plaguicidas- repuesto y accesorios suministro varios. Activos perdurable terreno edificaciones (galpones, mataderos, frigorficos, silos)- mobiliario y equipo maquinarias y vehculos instalaciones corrales romanas y bretes ganado vacuno para la recra toros para la recra vacas para la recra porcinos para la recra toretes - animales de trabajo. Activos diferidos gastos pagados por anticipado intereses pagados por anticipado comisiones pagadas por anticipado. Activos no necesarios terrenos en de su uso corrales en de su uso reproductores fuera de servicios toros fuera de vacas fuera de servicio Pasivo Pasivos a menos de un ao cuentas por pagar efectos por pagar sueldos y salarios por pagar luz y fuerza elctrica por pagar acumulaciones por pagar vacaciones vencidas por pagar aportes al INCE por pagar comisiones por pagar seguro social obligatorio por pagar ley de poltica habitacional por pagar. Pasivos a ms de un ao hipotecas por pagar prstamo bancario por pagar prestaciones sociales acumuladas. Pasivos diferidos intereses cobrado por anticipado alquileres cobrados por anticipado adelantos recibidos Primas sobre bonos emitidos. Otros pasivos depsitos recibidos en garanta.

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Capital y reservas. Capital social capital susurrito capital socio pagado actualizacin del capital Reservas del capital reserva legal reserva estatutaria reserva contractual reserva para desarrollo reserva para contingencias. Supervit utilidades no asignadas actualizacin de las ganancias resultado del ejercicio segn inflacin cumulada. Valuacin de activos Valuacin de los activos circulantes provisin para cuentas incobrables provisin para variaciones de invertir. Depreciaciones acumuladas depreciacin acumulada de los edificiosDepreciacin acumulada de los equipos Depreciacin acumulada de maquinarias depreciacin acumulada de los toros depreciacin acumulada de las vacas depreciacin acumulada animales de trabajo. Formas de explotacin Tipos de ganado sujeto a explotacin: vacuna o bovino (reses) equino (caballos) procreacin, crecimiento y venta. Porcino (cerdos) ovino a lanar (oveja) lana de trasquila la principal explotacin. Caprino (cabras) Formas de explotacin del ganado bovino ganado para carne. Ganado reproductor de registros. Ganado de lidia. Ganado lechero. Animales de trabajo. La actividad ganadera podra dividirse en tres grupos: Produccin Crianza de ganado Engorde de ganado Produccin lechera

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Es el sector que se dedica a la produccin de leche en escala comercial en la que es indispensable la rotacin de potreros. Por lo que requiere una superficie mnima para desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones climticas de las zonas donde se desarrolla la explotacin de la actividad lechera. Una vez establecida la superficie optima, el clculo de los costos de produccin se efecta basndose la explotacin en un conjunto y no basndose en las hectreas o manzanas, como en el caso de los cultivos permanentes. En vista de que en la produccin de leche existen fases de incremento y de plena produccin, los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos tenemos: Depreciacin Mano de obra permanente Administracin Electricidad, combustible y lubricantes Insumos y productos veterinarios Inseminacin artificial Riego Forrajes, concentrado y melaza. Seguros

Crianza de ganado En esta etapa se incluyen los mismos costos de produccin que se aplica a la actividad lechera, con la diferencia de que en los primeros aos los costos superan a los ingresos, ese periodo se consideran la fase de establecimiento y los, gastos se distribuye entre los aos. Ganado de engorde

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El clculo de los costos de produccin sern los mismos empleados en la explotacin lechera, excepto la depreciacin por toros reproductores y la inseminacin artificial, ya que todos los animales sern comprados a tierna edad y durante la explotacin no habr reproduccin. El valor de la compra de los animales y transporte se incluir en los costos variables

Ganadera intensiva El ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creados en forma artificial, con el objetivo de incrementar la produccin en el menor lapso de tiempo; los animales se alimenta se alimenta, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnologa, mano de obra y alimento, entre otros. Entre sus ventajas se destaca una elevada productividad, que tiene como contraparte la gran contaminacin que genera. La ganadera intensiva se practica principalmente en el centro y oeste de los Estados Unidos, en Canad y en Europa occidental. Es la aplicacin de mltiples tecnologas y las formas de pensamiento surgidas del capitalismo, que nacen con la revolucin industrial, a la ganadera. Esta aplicacin ocurri en el siglo xx y en Espaa a partir de la dcada 1960. Los principios de la ganadera intensiva son la de obtener el mximo beneficio, en el menor tiempo posible, concentrado los medios de produccin.

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BIBLIOGRAFIA

http://www.monografias.com/trabajos89/manualcontabilidad-agropecuaria/manual-contabilidadagropecuaria2.shtml

http://www.buenastareas.com/ensayos/ContabilidadGanadera/1214715.html http://es.scribd.com/doc/62009079/CONTABILIDADGANADERA http://www.monografias.com/trabajospdf4/contabilidad-agropecuaria/contabilidadagropecuaria.pdf http://www.monografias.com/trabajos40/contabilidadagraria/contabilidad-agraria2.shtml

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