Cmo incorporar semillas a tu dieta

Las semillas son un alimento vlido para ayudarnos a cubrir las necesidades de variados nutrientes, ya que de ellas podemos obtener calcio, grasas buenas, potasio, vitamina E, fibra, magnesio, cido flico, protenas vegetales y mucha energa provista de buenos y saludables nutrientes. Por eso, hoy te damos opciones para saber cmo incorporar semillas a tu dieta, de manera de aprovechar sus beneficios y sus nutrientes al incluir pipas o semillas varias en tus comidas habituales. En desayuno, merienda, como snack saludable o en comidas principales podemos consumir semillas de la siguiente manera.

Como aperitivo o como snack saludable podemos consumir pipas de calabaza o de girasol tostadas al horno con hierbas frescas. Para espolvorear pastas podemos usar semillas de amapola o de ssamo. Las semillas de lino son muy apetecibles encima de una tosta untada con queso o de una galleta previamente untada con dulce. En el desayuno con el yogur, los cereales y la fruta fresca, podemos incluir semillas varias. En las ensaladas para agregar grasas saludables y dar una textura diferente, crujiente y sabrosa. En batidos podemos incluir semillas de amapola o cha que son de muy pequeo tamao pero nos agregan sus saludables nutrientes. Ideal para una merienda. Podemos incluir semillas de lino y ssamo en rellenos de pasteles de vegetales o bien en mezclas para rebozar carnes.

Con las semillas podemos agregar omega 3 a la dieta y cubrir la cantidad de fibra recomendada a diario, as como tambin, podemos obtener variados nutrientes segn la semilla que escojamos, por eso, recuerda todas estas alternativas para incluir semillas en tu alimentacin habitual.

La Importancia de Incorporar Semillas

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Subttulos
Sus cualidades Semillas de lino El sorgo y el mijo Amapola Semillas de amapola AplicacionesCulinarias Historias

Es hora que sepamos con seguridad el rol importante que puede cumplir en nuestro organismo, el incorporar semillas a nuestra dieta diaria. Hoy da, cada vez ms, los especialistas en nutricin se esmeran en destacar y recomendar la importancia de ellas en las dietas. Las semillas, por sus propiedades energticas son una opcin nada despreciable a la hora de querer lograr para nosotros, una alimentacin equilibrada. Una manera prctica de incorporarlas es consumir panes elaborados con ellas, como pueden ser los panes de ssamo, de girasol, de lino etc.

Nos dedicaremos a destacar algunas, mencionando sus cualidades.

Podemos comenzar hablando sobre las semillas de ssamo. Dnde se cultiva? En lugares secos y clidos y sus principales productores y exportadores son India, China y Sudn. Cules son los elementos ms importantes que contiene? Aceites, protenas y almidn, adems cuenta con la presencia de distintos componentes entre ellos La sesamina y el sesamol que le proporciona propiedades antioxidante al aceite que se logra de ellas. Esta semilla es pequea y su sabor es muy suave, por lo tanto la podemos incorporar adems del pan a cualquier comida sin alterar su sabor.

Semillas de lino
Tiene muchas propiedades y la podemos utilizar no solo como alimento sino tambin para tratar ciertas patologas Es refrescante y diurtica y tambin acta en casos de inflamaciones internas. Con dos cucharaditas de semillas de lino y medio litro de agua hirviendo podemos preparar una infusin, que nos ayudar en estos casos. Acta como laxante, siendo de gran ayuda en los casos de estreimiento. Para ello debemos poner una cucharada de semillas en un vaso de agua, junto con cuatro ciruelas secas, dejamos en remojo toda la noche y a la maana siguiente consumimos en ayuna. Las semillas de lino tienen la propiedad de purificar, reparar y curar, quisimos

mencionar algunas, con el fin de que, al conocerlas, provoque en nosotros ms entusiasmo y comenzar as a consumirlas.

El sorgo y el mijo
No son tan conocidos a pesar de las bondades de sus propiedades, sus semillas se obtienen de las gramneas y es muy bueno su consumo, cuando queremos llevar una alimentacin balanceada. Ambos contienen una buena dosis de hidrato de carbono, por lo tanto son fuentes de energa, nos aportan valores altos de vitaminas E y B, y contienen fsforo, calcio y fibra adems de protenas, en valores menores que la carne, queso, leche y huevo, pero no por ello despreciables. Como sus granos se consumen enteros, todas sus propiedades se aprovechan sin desperdiciar nada. Queremos tambin decirles que las semillas en general, son ricas en vitaminas E, tan importante para el buen funcionamiento del organismo ya que acta como antioxidante, esto significa, que esta vitamina, es una de las que ayuda al cuerpo a protegerse contra los radicales libres. Estos son, tomos o grupos de tomos que afectan a las clulas, produciendo un debilitamiento al sistema inmunitario, ayudando de esta forma al desarrollo de infecciones y enfermedades, por eso destacamos la importancia del consumo de esta vitamina.

Amapola
Otra semilla que podemos incorporar a nuestra alimentacin, ya sea en panes o en preparaciones Dulces, porque si bien no es de gran valor alimenticio se sabe que contiene cido linoleico, colaborando as en la no formacin de tumores. Otra semilla que es bueno mencionar es la de girasol, hoy da es ms comn su consumo y la podemos utilizar en panes o simplemente tostadas con un poco de azcar, quedan realmente deliciosas. El haber mencionado algunas de ellas, tiene un solo cometido, poder refrescar nuestros conocimientos, recordar que ellas existen y que adems son buenas para nuestra salud, pensamos que es otra opcin interesante para incorporar a nuestra alimentacin, apostando como siempre a una mejor calidad de vida.

Semillas de amapola
AMAPOLA (Papaver Rhoeas) Planta anual que puede alcanzar los 90cm de altura, florece en primavera y se encuentra en campos, caminos, en casi todo el mundo. Al contrario de su prima la adormidera, la papaver somniferum, sta amapola no es txica. La amapola comn ejerce un suave efecto sedante en el sistema nervioso y sirve para hacer disminuir la tos y para expectorar (hacer salir mucosidades de los bronquios).

Aunque, como todos los sedantes, se debe administrar slo cuando es absolutamente necesario, no tiene efectos secundarios ni txicos ni importantes, tomada en infusin. No obstante, los peligros de su uso se derivan de su posible confusin con otras especies como la adormidera.

Aplicaciones culinarias:
Las semillas tienen un olor dulce y al cocerse desprenden un aroma almendrado. Existen dos clases de semillas: las de amapola blanca y las de amapola negra. En la India se utilizan como espesante de curryes y salsas. Las semillas oscuras se utilizan como cobertura de panes, tartas y pasteles. Las semillas fritas en seco son ingredientes de ensaladas y vinagretas. Sus semillas, tostadas, son muy apreciadas para condimentar panes de semillas. A veces se utilizan junto con semillas de ssamo, o de girasol, en los panes integrales.

Historias:
Tradicionalmente se ha utilizado en hechizos de fertilidad, amor, dinero o suerte. Seguramente por su poder sedante, se asocia a la adivinacin en los sueos. Una antigua receta dice que al echar semillas de amapola en la comida de la persona amada, sta cae rendida de amor, claro, que no se sabe el tipo de amapola empleado, ni la cantidad de semillas que se emplean para este fin. Tal vez la explicacin sea que la persona objeto del "hechizo" queda demasiado atontada como para defenderse.

Las semillas en un dieta balanceada

Semillas - Semillas y dieta

Qu tan importante es el hecho de incorporar el consumo de semillas a nuestra dieta diaria?

Hoy en da, resulta imprescindible mantener una dieta balanceada para mantener una buena salud fsica e incluso tratar y prevenir diversas enfermedades a lo largo de la vida.Es importante que cualquier persona tenga ciertos conocimientos sobre su nutricin diaria, por ejemplo, debe conocer su consumo de protenas como carne, pollo o pescado, as como carbohidratos como pastas o panes, etc; sin embargo, muchas personas no conocen las caractersticas de las semillas, as como la importancia de consumirlas, es por eso, que especialistas en nutricin se esmeran en destacar y recomendar la importancia ellas.

Las semillas, siendo las que permiten el desarrollo de frutos y plantas, como alimentos, estas tienen propiedades energticas que permiten la sustitucin de otros alimentos no tan efectivos dando pie a que aquellas personas que las consumen tengan una alimentacin equilibrada; entre las caractersticas que tienen muchas de las semillas, destacan su riqueza en calcio, grasas buenas, potasio, vitamina E, fibra, magnesio, cido flico, protenas vegetales y mucha energa provista de buenos y saludables nutrientes. Cabe destacar, que a pesar de no ser tan conocidas y usadas de manera individual en la cocina, una manera prctica de incorporarlas a la vida diaria y consumirlas es por medio de panes elaborados con ellas, como pueden ser los panes de ssamo, de girasol, de lino etc. Entre las semillas ms destacables por sus nutrientes y dems elementos, se encuentran:

Semillas de ssamo
Esta se cultiva en lugares secos y clidos, sus principales productores son pases como India, China y Sudn. Sus elementos ms importantes son aceites, protenas y almidn, adems, al ser rica en componentes como la sesamina y el sesamol esta semilla funciona como antioxidante. Entre otras ventajas que se adquieren a partir de su consumo, se puede mencionar que fortalecen articulaciones, reduce niveles de colesterol e incluso previene la infertilidad entre los hombres.

Semillas de Lino
Son ricas en cidos grasos como Omega 6, tambin posee protenas, fibra, muclago, carbohidratos, vitamina E, vitaminas del grupo B, yodo, zinc, hierro, caroteno, magnesio, calcio, sulfuro, potasio, fsforo y algunas enzimas tiles que ayudan a la digestin de otros alimentos.Adems de alimento, por sus propiedades, esta semilla se puede utilizar como tratamiento de ciertas patologas. Esta semilla es diurtica, por el otro lado es recordable para disminuir inflamaciones internas. La semilla de lino tambin ayuda en casos de estreimiento, pues es un laxante natural.

Semillas de sorgo y el mijo

A pesar de no ser tan famosas, sus propiedades son excepcionales. Ambas semillas contienen hidrato de carbono, por lo tanto son fuentes de energa, de vitaminas E y B, fsforo, calcio y fibras. Estos componentes le permiten ayudar en el funcionamiento del organismo teniendo un rol de antioxidante, fortaleciendo el sistema inmunitario inmunolgico.

Semillas de girasol
Estas semillas poseen importantes propiedades para la salud, sus componentes la hacen un alimento bueno para el corazn, el cerebro, adems de que sirve para aumentar las defensas del sistema inmunolgico, prevenir o ayudar en casos de anemia y rejuvenecer la piel. Son ricas en Tiamina, fortaleciendo as los msculos. Existe una gran diversidad de semillas que se pueden incorporar a la dieta diaria de cualquier persona, por sealar algunas, se encuentran la semillas de chia, avena, linaza, amaranto, cartamo, garbanzo, etc, Es importante hacer conocer y reivindicar la importancia de las semillas en la alimentacin, siendo estas grandes portadoras de energa y brindadoras de elementos para salud del hombre.

Propiedades saludables de las semillas en la dieta

Las semillas son excelentes para implementarlas en la dieta en todas las variedades, ya que nos aportan hidratos de carbono, protenas, fibras, minerales, vitaminas, fitoqumicos, y grasas saludables. Las ms conocidas son las de cha, ssamo, girasol, calabaza, amapola, y lino. Entre sus grandes ventajas, encontraremos que las mismas son un excelente suplemento que aporta al organismo valores significativos de energa, ya que son fuente de hidratos de carbono, ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicridos en la sangre, y regulan la glucosa en quienes padecen de diabetes o insulinorresistencia. Las mismas a su vez regulan el trnsito intestinal, siendo aliadas de aquellas personas que padecen de estreimiento, aumentan las defensas del organismo, y disminuyen los procesos inflamatorios. As mismo poseen un efecto vasodilatador, que protege el corazn, las arterias y el cerebro. Gracias a su alto contenido de minerales y vitaminas, previenen el envejecimiento prematuro de las clulas, son excelente fuente de antioxidantes protegiendo as al organismo del desarrollo de algunos tipos de cncer. Por otro lado, regulan los niveles de presin arterial, y mantienen saludables, gracias a todos sus aportes nutricionales, tanto la piel, el cabello, las uas y la vista.

Semillas Frutos Secos

LA IMPORTANCIA DE INCORPORAR SEMILLAS Y OLEAGINOSAS A NUESTRA ALIMENTACIN

Es hora que sepamos con seguridad el rol importante que puede cumplir en nuestro organismo, el incorporar semillas a nuestra dieta diaria. Hoy da, cada vez ms, los especialistas en nutricin se esmeran en destacar y recomendar la importancia de ellas en las dietas. Las semillas, por sus propiedades energticas son una opcin nada despreciable a la hora de querer lograr para nosotros, una alimentacin equilibrada. Una manera prctica de incorporarlas es consumir panes elaborados con ellas, como pueden ser los panes de ssamo, de girasol, de lino etc. IMPORTANTSIMO: Tener en cuenta que todas las semillas deben ser rotas, trituradas, machacadas, masticadas muy bien o molidas pues de otra manera seguirn su camino y no se podr aprovechar al mximo sus propiedades. Una vez molidas, en lo posible guardarla en la heladera y nunca comprar semillas molidas si no saben cunto tiempo estuvieron en su envase original.... pues los aceites se degradan... adems.... Los frutos secos deben consumirse preferentemente crudos, previo remojo en agua durante unos diez minutos. Lo ms indicado es que formen parte de los desayunos, las meriendas y los platos principales de las comidas, as como de las ensaladas, acompaados de quesos frescos, legumbres y cereales como el musli. Con frecuencia, una vez descascarillados, los frutos secos se tuestan. Con ellos mejora su sabor, si bien al mismo tiempo se modifican la estructuras de los cidos grasos y se destruyen las escasas vitaminas que contienen los frutos. Tambin la costumbre de salar los frutos secos es perjudicial para quienes los consumen, porque la cantidad de sal obliga a beber en exceso, con la consiguiente sobrecarga para los riones. Adems, la sal acarrea graves consecuencias para los hipertensos. Por si fuera poco, la sal favorece el endurecimiento de las grasas, que se depositan en los tejidos y comienzan a retener agua, de lo cual deriva la aparicin de la celulitis. Es importante ingerir los frutos secos tras una concienzuda insalivacin y masticacin (o molidos como indiqu al principio), para aprovechar al mximo sus componentes y facilitar la digestin. La cantidad que se debe consumir depende, por una parte, de la intensidad de las actividades fsicas que se realicen, y por otra, de las caractersticas de los dems componentes de la dieta. Los frutos secos son semillas oleaginosas - este grupo de alimentos tambin se

denominan as- que proceden de determinadas plantas. Recubre estas semillas una cscara ms o menos dura, segn las especies, y todas ellas se caracterizan por incluir en su composicin menos de 50% de agua, por su bajo contenido de hidratos de carbono y por su riqueza en grasas. Son de los pocos alimentos que contienen fsforo, y en el que ste, sin embargo, no forma combinaciones cidas en el organismo humano. Actualmente, los frutos secos constituyen una excelente alternativa a las protenas animales. Los frutos secos aportan a la dieta grasa poliinsaturadas muy valiosas, ya que constituyen una buena fuente de energa. En general, estos frutos tienen mayores y mejores propiedades energticas que las que tiene la carne. Debido a su alto contenido en aceites y, por consiguiente, su elevado poder calrico, los frutos secos se descartan en la mayor parte de las dietas alimentarias. Las semillas de la calabaza y los cacahuates son altamente proteicas, aunque las protenas que contienen son de mediana calidad, por su bajo contenido en licina y metionina; por este motivo su consumo debe complementarse con el de protenas procedentes de cereales y legumbres, para lograr un correcto equilibrio nutritivo. Por su parte, nueces, almendras y nueces de Brasil poseen ms protenas por unidad de peso, y de excelente calidad, que los huevos frescos. Con la salvedad de las castaas los frutos secos proporcionan muy pocos hidratos de carbono ( entre el 10% y el 20%) y, adems, estn constituidos en parte por fibras vegetales, de modo que el organismo no los absorbe, si bien, por otro lado, presentan una buena proporcin de minerales de fcil absorcin, como potasio, calcio, fsforo, hierro y magnesio. En cuanto a las vitaminas que pueden aportar, son escasas por lo general, con excepcin de la vitamina A, en tanto que poseen cantidades variables de tiamina, rivoflavina y niacina. Semillas de ssamo. Cules son los elementos ms importantes que contiene? Adems de calcio, calcio y mas calcio.... Aceites, protenas y almidn, adems cuenta con la presencia de distintos componentes entre ellos. La sesamina y el sesamol que le proporciona propiedades antioxidante al aceite que se logra de ellas. Esta semilla es pequea y su sabor es muy suave, por lo tanto la podemos incorporar adems del pan a cualquier comida sin alterar su sabor. Semillas de lino Es refrescante y diurtica y tambin acta en casos de inflamaciones internas. Con dos cucharaditas de semillas de lino y medio litro de agua hirviendo podemos preparar una infusin, que nos ayudar en estos casos. Acta como laxante, siendo de gran ayuda en los casos de estreimiento. Para ello debemos poner una cucharada de semillas en un vaso de agua, junto con

cuatro ciruelas secas, dejamos en remojo toda la noche y a la maana siguiente consumimos en ayuna. Las semillas de lino tienen la propiedad de purificar, reparar y curar, quisimos mencionar algunas, con el fin de que, al conocerlas, provoque en nosotros ms entusiasmo y comenzar as a consumirlas. Semillas de Zapallo Las semillas de calabaza, tambin llamadas pipas, y especialmente su germen, contienen hasta un 35% de aceite; prtidos ricos en aminocidos esenciales; y cucurbitacina, principio activo que presenta las siguientes propiedades e indicaciones: Antiprostticas: la afeccin ms frecuente de la prstata, el adenoma (tumoracin benigna), se manifiesta en los hombres de edad madura por: prdida de fuerza en el chorro de la orina; polaquiuria (necesidad de orinar a menudo y solo una escasa cantidad), especialmente por la noche y despus de viajes sentado; y en casos avanzados, imposibilidad completa de orinar. La cucurbitacina contenida en las semillas de calabaza acta en particular sobre la prstata, desinflamndola y frenando su hipertrofia (crecimiento excesivo). Esto se debe a que la cucurbitacina bloquea la divisin de las clulas glandulares de la prstata (accin antimittica), con lo que frena el crecimiento de esta importante glndula. Sin embargo, hay que tener presente que si bien las semillas de calabaza pueden frenar el crecimiento de la prstata y con ello, aliviar las molestias citadas, en ningn caso pueden hacer desaparecer el crecimiento excesivo ya formado. Antiinflamatoria urinaria: el principio activo de las semillas de calabaza acta asimismo sobre la vejiga de la orina, desinflamndola y relajndola. De ah que las pipas de calabaza se hallen indicadas en caso de cistitis, infecciones urinarias, incontinencia urinaria, cistocele (desprendimiento de la vejiga urinaria), vejiga neurgena (irritacin que se manifiesta por un deseo constante de orinar). Vermfuga: La cucurbitacina acta soltando la cabeza de la tenia (solitaria) de la pared del intestino. Resulta asimismo efectiva contra otros parsitos intestinales, como los scaris. Una vez sueltos los gusanos, se debe administrar un purgante para favorecer su expulsin. La eficaz accin vermfuga de las semillas de calabaza se halla exenta de riesgos. Por eso las pipas de calabaza resultan ideales para los nios que sufren de parsitos intestinales, en especial tenias o scaris (lombrices). Semillas de Amapola Otra semilla que podemos incorporar a nuestra alimentacin, ya sea en panes o en preparaciones dulces, porque si bien no es de gran valor alimenticio se sabe que contiene cido linolico, colaborando as en la no formacin de tumores. Semillas de Girasol Otra semilla que es bueno mencionar es la de girasol, hoy da es ms comn su consumo y la podemos utilizar en panes o simplemente tostadas con un poco de azcar, quedan

realmente deliciosas. El haber mencionado algunas de ellas, tiene un solo cometido, poder refrescar nuestros conocimientos, recordar que ellas existen y que adems son buenas para nuestra salud, pensamos que es otra opcin interesante para incorporar a nuestra alimentacin, apostando como siempre a una mejor calidad de vida. Almendras Contienen fsforo, potasio, magnesio, calcio, hierro, azufre, cloro, aluminio, manganeso, cobre, cinc, vitaminas A, E, B 1, B 2 y PP. Alimento muy energtico ideal para el fro. Favorece la subida de la leche materna, mejora problemas del sistema nervioso y es desinfectante a nivel intestinal. La leche de almendras est recomendada en personas con problemas hepticos, personas desnutridas, eccema infantil, en diarreas por intolerancias digestiva, favorece el desarrollo de los nios. El aceite se emplea externamente para evitar arrugas prematuras y aliviar las escoceduras. Nueces Tiene propiedades anticancergenas y protectoras del corazn. Las nueces tanto como las almendras ayudan a reducir el colesterol, contienen altas concentraciones del antioxidante cido oleico y grasa monoinsaturada, similar a la que se encuentra en el aceite de Oliva, que protege de daos a las arterias. Las nueces son generalmente altas en la antioxidante vitamina E, que protege contra la angina de pecho y contra obstrucciones en las arterias. Las nueces comunes tienen un alto contenido de aceite Omega 3. Las nueces, almendras y manes son buenos reguladores de la insulina y la glucosa en la sangre. Los manes son tambin estrognicos, pero pueden producir agudas reacciones alrgicas en individuos propensos. El componente principal es la vitamina F. Esta vitamina tiene efecto benfico pues ayuda a reducir el colesterol total y el LDL (colesterol malo) y aumenta el HDL 9(colesterol bueno). Previene todos los desequilibrios inmunolgicos.