Vitaminas

Las vitaminas y los minerales son sustancias que estn en los alimentos que comemos. Tu cuerpo los necesita para funcionar correctamente, a fin de que crezcas y te desarrolles tal como debe ser. En lo que respecta a las vitaminas, cada una tiene un papel especial que cumplir. Por ejemplo:

La vitamina D que tiene la leche ayuda a los huesos. La vitamina A que tienen las zanahorias te ayuda a ver de noche. La vitamina C que tienen las naranjas ayuda a que tu cuerpo cicatrice si te cortas.

Las vitaminas B que tienen los vegetales de hoja verde ayudan a que tu cuerpo produzca protenas y energa. Las vitaminas existan en agua y en grasa Hay dos tipos de vitaminas: las solubles en grasas (liposolubles) y las solubles en agua (hidrosolubles).

Cuando comes alimentos que contienen vitaminas solubles en grasas, estas se almacenan en los tejidos grasos de tu cuerpo e hgado. Esperan en la grasa corporal hasta que el cuerpo las necesite.

Las vitaminas solubles en grasas se mantienen cmodamente almacenadas en tu cuerpo por algn tiempo: algunas se quedan unos das, mientras que otras estn hasta seis meses. Luego, cuando es tiempo de usarlas, portadores especiales del cuerpo las llevan hasta donde se las necesita. Las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasas.

Las vitaminas solubles en agua son diferentes. Cuando comes alimentos que contienen vitaminas solubles en agua, estas no se almacenan en tu cuerpo por tanto tiempo. En cambio, viajan por el torrente sanguneo. Todo lo que tu cuerpo no utiliza se elimina cuando orinas (se excreta).

Por lo tanto, es necesario reponerlas con frecuencia porque no se almacenan en el cuerpo. Este grupo de vitaminas incluye la vitamina C y el gran grupo de vitaminas B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, B6 (piridoxina), cido flico, B12 (cobalamina), biotina y cido pantotnico.

Las vitaminas satisfacen tus necesidades Tu cuerpo es una mquina poderosa capaz de hacer todo tipo de cosas por s solo. Pero cuando se trata de vitaminas, necesita algo de ayuda. Es en esta instancia donde intervienen los alimentos. Tu cuerpo es capaz de obtener las vitaminas que necesita de los alimentos que comes, porque los diferentes alimentos contienen distintas vitaminas. La clave es comer alimentos variados para obtener un surtido

de vitaminas. Aunque algunos nios toman vitaminas todos los das, la mayora de los pequeos no las necesitan si comen una variedad de alimentos saludables.

Analicemos ms detalladamente las vitaminas de la A a la K:

Vitamina A Esta vitamina tiene un papel realmente importante en la vista. Es excelente para la visin nocturna, por ejemplo, cuando sales a pedir dulces (trick-or-treating) en Halloween. La vitamina A tambin te ayuda a ver en colores, desde el amarillo ms brillante hasta el prpura ms oscuro. Adems, colabora para que tu cuerpo combata las infecciones al reforzar tu sistema inmunitario.

Alimentos tienen un alto contenido de vitamina A

La leche fortificada con vitamina A El hgado Las frutas y los vegetales anaranjados (como el meln cantalupo, las zanahorias, las batatas) Los vegetales de hoja verde oscuro (como la col rizada, las berzas, la espinaca) Las vitaminas B Hay ms de una vitamina B. Esta es la lista: B1, B2, B6, B12, niacina, cido flico, biotina y cido pantotnico.

Las vitaminas B son importantes para la actividad metablica; esto significa que ayudan a producir energa y a liberarla cuando el cuerpo la necesita. Entonces, la prxima vez que corras a la tercera base, debes darles las gracias a esas vitaminas B.

Este grupo de vitaminas tambin participa en la fabricacin de los glbulos rojos, los encargados de transportar el oxgeno por el cuerpo. Todas las partes del cuerpo necesitan oxgeno para funcionar correctamente; por lo tanto, estas vitaminas B desempean una tarea realmente importante.

Alimentos tienen un alto contenido de vitamina B

Los granos integrales, como el trigo y la avena El pescado y los productos del mar La carne de ave y las carnes Los huevos Los productos lcteos, como la leche y el yogur Los vegetales de hoja verde Los frijoles y los guisantes Vitamina C Esta vitamina es importante para mantener en buen estado los tejidos del cuerpo, como las encas y los msculos. La vitamina C tambin es clave si te cortas porque te ayuda en la cicatrizacin.

Adems, esta vitamina colabora para que tu cuerpo combata las infecciones. Esto significa que, aunque no siempre puedes evitar enfermarte, la vitamina C ayuda a que la infeccion no penetre fcilmente en tu cuerpo.

Alimentos tienen un alto contenido de vitamina C

Las frutas ctricas, como las naranjas El meln cantalupo Las fresas

Los tomates El brcoli La col El kiwi Los morrones rojos Vitamina D Evita los problemas seos. La vitamina D es la que necesitas para tener huesos fuertes. Tambin es excelente para la formacin de dientes fuertes. La vitamina D incluso le da una mano a un mineral importante: ayuda a que el cuerpo absorba la cantidad de calcio que necesita. La vitamina D se produce en la piel cuando te expones a la luz del sol, o bien puedes obtenerla de los alimentos que comes.

Alimentos tienen un alto contenido de vitamina D

La leche fortificada con vitamina D El pescado Las yemas de huevo El hgado El cereal fortificado Vitamina E Todos necesitamos vitamina E. Esta vitamina trabajadora brinda proteccin a las clulas y a los tejidos para que no se daen. Tambin es importante para la salud de los glbulos rojos.

Alimentos tienen un alto contenido de vitamina E

Los granos integrales, como el trigo y la avena

El germen de trigo Los vegetales de hoja verde Los aceites vegetales, como el de girasol, canola y oliva Las yemas de huevo Los frutos secos y las semillas Vitamina K La vitamina K es la encargada de la coagulacin. Cuando nos cortamos la sangre hizo algo llamado coagulacin. Esto sucede cuando ciertas clulas de la sangre actan como pegamento y se unen en la superficie del corte para detener el sangrado. Alimentos tienen un alto contenido de vitamina K

Los vegetales de hoja verde Los productos lcteos, como la leche y el yogur El brcoli El aceite de soja Cuando NUESTRO cuerpo recibe estas vitaminas y las otras que necesita, conseguiremos el equilibrio ptimo entre macro y micronutrientes.