presentacion

nombre'.noe
grado'. grupo'.

cuevas rivera
Profe.Armando

Alonzo Guijarro Flores

''i''

Materia...Ciencias aturales

!rabajo."Pro#ecto''

INTRODUCCION
Los alimentos que consumimos diariamente, estn constituidos por vitaminas y minerales las cuales son esenciales para llevar a cabo nuestra vida diaria, y para que nuestro cuerpo pueda funcionar. Son 13 vitaminas las que nuestro organismo necesita, y se clasifican en dos grandes grupos: las hidrosolubles, que son aquellas solubles en agua, y las liposolubles, solubles en grasas. Cada una de las vitaminas, pertenecientes a estos dos grupos, desarrollan un papel importante en nuestro cuerpo, por lo que es importante consumirlas en una forma equilibrada, y constante, ya que nuestro cuerpo no puede producirlas por s solo, a e!cepci"n de la vitamina #. $ara esto, se requiere de una buena dieta alimenticia, que nos permita proveernos de todas y cada una de las vitaminas. $or otro lado, los minerales, son sustancias inorgnicas, muy importantes en nuestro cuerpo, al igual que las vitaminas, y que se requieren en distintos procesos como contracci"n de muscular, reacciones nerviosas y coagulaci"n de la sangre, entre otros. Se dividen en dos grupos: Los macro elementos, al cual pertenecen minerales como calcio, f"sforo, magnesio, sodio, hierro, yodo y potasio y los micro elementos, en que estn presentes los minerales tales como cobre, cobalto, manganeso, fl%or y cinc.

VITAMINAS Y MINERALES

Son compuestos heterog&neos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiol"gico. La mayor a de las vitaminas esenciales no pueden ser sinteti'adas (elaboradas) por el organismo, por lo que &ste no puede obtenerlas ms que a trav&s de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que *unto con otros elementos nutricionales act%an como catali'adoras de todos los procesos fisiol"gicos (directa e indirectamente). Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas. Las vitaminas son precursoras de coen'imas, (aunque no son propiamente en'imas) grupos prost&ticos de las en'imas. +sto significa, que la mol&cula de la vitamina, con un peque,o cambio en su estructura, pasa a ser la mol&cula activa, sea &sta coen'ima o no. Los requisitos m nimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. -anto la deficiencia como el e!ceso de los niveles vitam nicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. .lgunas pueden servir como ayuda a las en'imas que act%an como factor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel e!cesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis. +st demostrado que las vitaminas del grupo / son imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. +ste grupo es hidrosoluble (solubles en agua) debido a esto son eliminadas principalmente por la orina, lo cual hace que sea necesaria la ingesta diaria y constante de todas las vitaminas del comple*o 0/0 (contenidas en los alimentos naturales).

A continuaci$n %e adjuntado una tabla donde se representan las principales fuentesalimentarias de los

minerales&CA' ()P()CA*+),-(.+)
/0C!(+) 1*('2.A*+)C('(A/() 1*('2.A*+).('*-'A),+'!A/23A)F '-!A)/(G-M2 +)A)F'-!+))(C+)F e2P3n)ePCa3n)eMnMgFe no %emoMnMgMnMg

(F(C!+) F2)2+PA!+/4G2C+) (5C()+ *( M2 ('A/() -n e6ceso en nuestra ingesta conduce a alteraciones org7nicas m7s o menosimportantes dependiendo de cada mineral. *(F2C2( C2A *( M2 ('A/().

/as deficiencias conducen a la aparici$n de una serie de trastornos org7nicosde distinto tipo.Para algunos minerales8 en concreto para el %ierro8 las deficiencias sonfrecuentes dentro de la poblaci$n9 sin embargo para la ma#or:a de los dem7sminerales son raras las deficiencias severas.!ambi;n se pueden observar deficiencias cuando las ingestas son adecuadas8pero %a# e6cesivas p;rdidas8 como ocurre en el caso de las de diarreascr$nicas # %emorragias repetidas.

(jemplo''
de enfermedades carenciales m7s caracter:sticas de los minerales #sus s:ntomas cl:nicos&M2 ('A/ *(F2C2!A'2+ ( F('M(*A*() 1 )< !+MA)C/< 2C+)CA/C2+ 'a=uitismo8 osteoporosis8osteomalacia8 caries dental8irritabilidad8 palpitaciones32 C

'etraso en la maduraci$n se6ualFatiga8 p;rdida de olfato # gusto8retraso en el crecimiento8cicatrizaci$n lenta en las %eridasC+>'( *iarreaMalformaciones $seasC'+M+ 2ntolerancia a la glucosaF/?+' Caries dentalF4)F+'+ Fatiga8 respiraci$n irregular8des$rdenes nerviosos8 debilidadmuscular,2(''+ Anemia8 palidez8 debilidad8 fatiga8u@as =uebradizas8 problemasrespiratoriosMAG ()2+ *esorientaci$n8 nerviosismo8 p;rdidade control muscularMA GA ()+ Alteraci$n de la movilidad.;rtigoP;rdida de audici$n 3.2 G()!A) '(C+M( *A*A) )(G? /+) G'-P+) *( (*A*

(studio sobre mi ingesta de vitaminas #minerales. !abla /os datos =ue aparecen en la tabla corresponden a mi ingesta de un d:a. Paraobtener estos datos %e utilizado el programa de nutrici$n *ial.)egAn los datos obtenidos debo aumentar mi ingesta en vitaminas liposolubles #a=ue es baja. Para llevar a cabo este objetivo debo consumir m7s productos l7cteos #derivados.*el grupo de vitaminas %idrosolubles del complejo > deber:a disminuirlo #a =ue mepaso demasiado8 para llevar a cabo este objetivo debo disminuir mi ingesta enproductos c7rnicos.(n el caso de los minerales8 segAn los datos e6puestos en esta tabla deber:aaumentar la ingesta de minerales como& Calcio8 Magnesio8 ,ierro8 Cinc # 1odo9 #deber:a disminuir la ingesta de minerales como& F$sforo8 FlAor8 )elenio # )odio.Para aumentar la ingesta de Calcio deber:a

consumir m7s productos l7cteos #derivados # para la de Magnesio # ,ierro aumentar el consumo de legumbres
CONCLUSION
Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo participan en el desarrollo de muc as sustancias a!udando a li"erar ener#$a necesaria para las actividades %ue el cuerpo necesita llevar a ca"o& Una adecuada alimentaci'n es la (uente per(ecta de vitaminas) minerales ! dem*s elementos necesarios para un "uen desarrollo& Todas las vitaminas son importantes !a %ue cada una de ellas desempe+a papeles di(erentes) una sola vitamina no puede sustituir a las dem*s !a %ue no poseen propiedades i#uales& La carencia de vitaminas puede conducirnos a contraer #raves en(ermedades %ue evitar$amos con una "alanceada alimentaci'n) cuid*ndonos de no consumir unas en e,ceso ! otras en poca o nula cantidad& La millonaria industria vitam$nica crece a medida %ue se dan m*s descu"rimientos cient$(icos& La demanda de suplementos vitam$nicos conduce a tener #randes reservas de -ste&

$resentacion..............1 1itaminas y 2inerales...........3 2inerales...........3 +fectos fisiopatologicos .+!ceso de minerales..........5 +*emplo.........6 #eficiencia de minerales...........4

77ngestas 8ecomendadas segun los 9rupos de edad...........: Conclucion.........;