Universidad Nacional Agraria La Molina

Oficina de Extensin y Proyeccin Social

CULTIVO DE TRUCHAS

TEMA: PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIN COMERCIAL DE TRUCHA ARCO IRIS

ALFREDO RUBN PALOMINO RAMOS INGENIERO PESQUERO

LIMA ( PERU )

NOVIEMBRE 2006

ndice

OBJETIVOS DEL TEMA

UNIDAD 1: FUNDAMENTO DEL PLANEAMIENTO UNIDAD 2: PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIN REQUERIMIENTO DE ALEVINOS REQUERIMIENTO DE ALIMENTO BALANCEADO REQUERIMIENTO DE ESTANQUE REQUERIMIENTO DE TERRENO REQUERIMIENTO DE AGUA UNIDAD 3: CASO PRCTICO

OBJETIVO DEL TEMA

APRENDER A PLANIFICAR NUESTRA PRODUCCIN COMERCIAL DE TRUCHAS DE MANERA PRCTICA Y TCNICA

UNIDAD 1: Fundamento del Planeamiento

BENEFICIOS DEL PLANEAMIENTO

INFORMACIN ADQUIRIDA CONOCIMIENTO DEL SECTOR

PLANEAMIENTO Y PROGRAMACIN PRODUCTIVA RECURSOS, MATERIA PRIMA, INSUMOS, SUMINISTROS, MERCADO PUESTA EN MARCHA

IMPACTO ECONMICO

OBJETIVOS CUMPLIDOS: PRODUCCIN Y MERCADO

UNIDAD 1: Fundamento del Planeamiento Organizacin

Estudio de Mercado Suministro de Agua
CONOCER LA CAPACIDAD DEL MERCADO IDENTIFICAR LOS POSIBLES MERCADOS OBJETIVOS DETERMINAR EL ABASTECIMIENTO DE AGUA IDENTIFICAR EL REQUERIMIENTO TCNICO DE LA PISCIGRANJA

Determinacin de la Produccin

CUANTO PUEDO PRODUCIR CUAL ES LA CARACTERSTICA DEL PRODUCTO CUAL ES EL MERCADO OBJETIVO

Planeamiento de la Produccin

NUMERO DE ALEVINOS CANTIDAD DE ALIMENTO BALANCEADO NUMERO DE ESTANQUES DISPONIBILIDAD DE TERRENO OTROS RECURSOS

UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

La definicin de Planeamiento de la Produccin se entiende: Todas las actividades involucradas en el manejo de insumos y suministros necesarios. En un periodo de tiempo determinado, pudiendo ser por meses y aos. Para la obtencin de un volumen de producto deseado, pudiendo ser en kilogramos o toneladas. Proyecta los resultados en base a supuestos y permite hacer un seguimiento del proceso productivo.

UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

OVAS Y ALEVINOS ALIMENTO BALANCEADO

ESTANQUES

PLANEAMIENTO
TERRENO

AGUA

UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Nmero de Truchas por Campaa Biomasa por Fases de Produccin

Suministro de Alimento Balanceado Tasa Alimenticia / F. C. A.

Nmero de Estanques Dimensin Estanques

Ubicacin Disposicin de Planta

Peso Final 250 gramos

Uso de Terreno

Objetivo de la Produccin

Alevinos y Proceso Productivo

Alimento Balanceado

Infraestructura

Terreno

UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Nmero de Truchas por Campaa Biomasa por Fases de Produccin

Peso Final 250 gramos

Fase Alevinaje I Alevinaje II Alevinaje II Juvenil I Juvenil I Juvenil II Juvenil II Engorde

P.U 1.50 5.00 12.00 25.00 40.00 70.00 120.00 180.00 250.00

Supervivencia Mortalidad 95 5 92 3 90 2 89 1 88 1 87 1 86 1 85 1

Objetivo de la Produccin

Alevinos y Proceso Productivo

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UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Nmero de Truchas por Campaa Biomasa por Fases de Produccin 1 Trucha x Trucha 0.250 kg 5,000 kg

Peso Final 250 gramos

x Trucha = 5,000 x 1 / 0.250 x Trucha = 20,000 Truchas

Objetivo de la Produccin

Alevinos y Proceso Productivo

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UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Nmero de Truchas por Campaa Biomasa por Fases de Produccin

20,000 Truchas x Truchas x Trucha = 20,000 x 86% / 85% x Trucha = 20,235 Truchas

85% 86%

Peso Final 250 gramos

Objetivo de la Produccin

Alevinos y Proceso Productivo

22,353 Truchas x Truchas x Trucha = 22,353 x 100% / 95% x Trucha = 23,529 Truchas

95% 100%

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UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Nmero de Truchas por Campaa Biomasa por Fases de Produccin

P.U 1.50 5.00 12.00 25.00 40.00 70.00 120.00 180.00 250.00

Peso Final 250 gramos

Poblacin Superv (%) Mortalidad 23529 95 5 22353 92 3 21647 90 2 21176 89 1 20941 88 1 20706 87 1 20471 86 1 20235 85 1 20000

Objetivo de la Produccin

Alevinos y Proceso Productivo

Biomasa 35.29 111.76 259.76 529.41 837.65 1,449.41 2,456.47 3,642.35 5,000.00 5,000.00

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UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Suministro de Alimento Balanceado Tasa Alimenticia / F. C. A.

Alimento Suministrado = Biomasa * TA / 100 Alimento Suministrado = 35.29 * 6.6 / 100 Alimento Suministrado = 2.33 kg/ da (*) Multiplicamos por 30 para obtener el alimentado suministrado en el mes Alimento Suministrado = 2.33 * 30 Alimento Suministrado = 69.88 kg/mes

Peso Final 250 gramos

Objetivo de la Produccin

Alimento Balanceado

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UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Suministro de Alimento Balanceado Tasa Alimenticia / F. C. A.

P.U 1.50 5.00 12.00 25.00 40.00 70.00 120.00 180.00 250.00

Peso Final 250 gramos

Biomasa 35.29 111.76 259.76 529.41 837.65 1,449.41 2,456.47 3,642.35 5,000.00 5,000.00

T.A 6.6 6 4.4 3.6 2.8 2.2 2 1.7

Alimento/da Alimento/mes 2.33 69.88 6.71 201.18 11.43 342.89 19.06 571.76 23.45 703.62 31.89 956.61 49.13 1473.88 61.92 1857.60 6177.43

Objetivo de la Produccin

Alimento Balanceado

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UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Nmero de Estanques Dimensin Estanques

Fase Alevinaje 529 kg de Trucha Capacidad de carga: 5 7 kg/m3

7 kg 529 kg

1 m3 x m3

x = 529 * 1 / 7 x = 75.57 m3

Peso Final 250 gramos

1 Estanque de Alevinaje Capacidad: 14.4 m3 Objetivo de la Produccin Infraestructura N Estanques = 223.70/36 N Estanques = 5.2 N Estanques = 5

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UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Nmero de Estanques Dimensin Estanques

Fase Juvenil 2456 kg de Trucha Capacidad de carga: 8 12 kg/m3

12 kg 2456 kg

1 m3 x m3

x = 2456 * 1 / 12 x = 204.6 m3

Peso Final 250 gramos

1 Estanque de Juvenil Capacidad: 36 m3 Objetivo de la Produccin Infraestructura N Estanques = 204.6/36 N Estanques = 5.68 N Estanques = 6

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UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Nmero de Estanques Dimensin Estanques

Fase Engorde 5000 kg de Trucha Capacidad de carga: 18 20 kg/m3

20 kg 5000 kg

1 m3 x m3

x = 5000 * 1 / 20 x = 250 m3

Peso Final 250 gramos

1 Estanque de Engorde Capacidad: 105 m3 Objetivo de la Produccin Infraestructura N Estanques = 250/105 N Estanques = 2.4 N Estanques = 3

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UNIDAD 2: Planeamiento de la Produccin

PROCEDIMIENTO

Produccin: 5000 kg

Ubicacin Disposicin de Planta

Estanques de Alevinaje Capacidad: 76 m3

Peso Final 250 gramos

Uso de Terreno

Estanques de Juveniles Capacidad: 205 m3

Terreno: = 76 + 205 + 250 = 531 m3 = 530 m2 = 0.1 ha

Objetivo de la Produccin

Terreno Estanques de Engorde Capacidad: 250 m3

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UNIDAD 3: Caso Prctico

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UNIDAD 3: Caso Prctico

Produccin Final: 10,000 kg Peso Final del Producto: 250 g Planear la produccin:
P.U 1.50 5.00 12.00 25.00 40.00 70.00 120.00 180.00 250.00 Poblacin Superv (%) Mortalidad 95 5 92 3 90 2 89 1 88 1 87 1 86 1 85 1 Biomasa T.A 6.6 6 4.4 3.6 2.8 2.2 2 1.7 10,000.00 10,000.00 0.00 Alimento/da Alimento/mes Alimento F. C. A. Incremento 0.80 0.90 1.10 1.10 1.20 1.20 1.30 1.30 0.00 0.00

40000

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UNIDAD 3: Caso Prctico

Caso Resuelto
P.U 1.50 5.00 12.00 25.00 40.00 70.00 120.00 180.00 250.00 Poblacin Superv (%) Mortalidad 47059 95 5 44706 92 3 43294 90 2 42353 89 1 41882 88 1 41412 87 1 40941 86 1 40471 85 1 40000 Biomasa 70.59 223.53 519.53 1,058.82 1,675.29 2,898.82 4,912.94 7,284.71 10,000.00 10,000.00 T.A 6.6 6 4.4 3.6 2.8 2.2 2 1.7 Alimento/da Alimento/mes Alimento 4.66 139.76 Inicio I 13.41 402.35 Inicio I 22.86 685.78 Crecimiento 1 38.12 1143.53 Crecimiento 1 46.91 1407.25 Crecimiento 1 63.77 1913.22 Engorde 98.26 2947.76 Engorde 123.84 3715.20 Acabado 12354.86 F. C. A. Incremento 0.80 174.71 0.90 447.06 1.10 623.44 1.10 1,039.57 1.20 1,172.71 1.20 1,594.35 1.30 2,267.51 1.30 2,857.85 10,177.19 1.24

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Muchas gracias

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