Instituto Politcnico Nacional Escuela Superior de Ingeniera Qumica e Industrias Extractivas

Academia de operaciones unitarias

Laboratorio de fundamentos de fenmenos de trasporte

Prctica numero III (Reometra): Determinacin de la viscosidad de fluidos

Maestro: Jos Alberto Murillo

Alumno: Domnguez Torres Aldo Brayan

Grupo: 2IM41 Equipo: 1 Fecha de entrega: 17/Septiembre/2013

Consideraciones tericas
En el sector industrial se trabaja con gran variedad de fluidos para diferentes actividades determinadas donde cada uno de ellos exhibe un comportamiento complejo bajo flujo debido a su composicin o a su estructura qumica. Algunos fluidos que exhiben este tipo de comportamientos son los polmeros, las suspensiones, emulsiones, pinturas, cosmticos, fluidos biolgicos etc. En todos ellos la razn del esfuerzo de corte y la rapidez de corte no es constante.

Para determinar la viscosidad de un fluido es necesario establecer relaciones entre las variables dinmicas y las cinemticas. Este tipo de ecuaciones en las cuales existe una proporcionalidad de las variables antes mencionadas, son llamadas ecuaciones constitutivas. En las imgenes siguientes muestran un mayor entendimiento de lo que es la viscosidad de un fluido. En la imagen (a) se muestra un fluido en reposo (t=0) que no presenta ningn factor externo que lo perturbe; en la imagen (b) el fluido es perturbado por un corte tangencialmente al flujo del mismo, este movimiento del fluido es provocado por que existe una fuerza externa constante en direccin del fluido sobre la plana inferior de donde se presenta el fluido.

En la imagen (c) se muestra una analoga o una perspectiva diferente de ver al fluido por medio de lminas de cizalla infinitesimalmente delgadas, donde se permite analizar cmo se comporta el fluido en movimiento. Se muestra que las laminas de cizalla existe un pequeo rozamiento entre cada una de las capas adyacentes, denominndose viscosidad. Las capas inferiores no se movern o lo harn mucho ms lentamente que la superficie ya que son arrastradas por efecto de la pequea resistencia tangencial y la friccin provocada por las paredes del recipiente que contiene al fluido, mientras que las capas superiores fluyen con facilidad por no presentar las condiciones anteriores.

El modelo o tipo de fluido viscoso ms sencillo de caracterizar es el fluido newtoniano, que es un modelo lineal (entre el gradiente de velocidades y las tensiones tangenciales) pero tambin existen modelos no lineales con adelgazamiento o espesamiento por cortante o como los plsticos de Bingham. En un fluido newtoniano la fuerza de resistencia experimentada por una placa que se mueve, a velocidad constante por la superficie de un fluido viene dada por:

= Donde: v= velocidad y= altura =esfuerzo cortante

Ley de la viscosidad de newton

= es la rapidez de deformacin o corte

La representacin grafica del esfuerzo de corte VS la rapidez de corte o deformacin, llamada curva de flujo, aporta informacin sobre este tipo de comportamiento de cada fluido en flujo.

El comportamiento en flujo de los fluidos antes mencionados se puede describir utilizando un modelo fenomenolgico de la ley de potencias o modelo de Ostwald de Wacle: = En esa ecuacin n representa la pendiente de la curva del esfuerzo y la rapidez de corte en escala logartmica.

Conceptos bsicos

Viscosidad: Es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales. Reologa: Ciencia que se encarga del estudio del comportamiento en flujo de un fluido, es decir, estudia la relacin entre el esfuerzo y la deformacin en los materiales que son capaces de fluir. Fluido: Se denomina fluido a un tipo de medio continuo formado por alguna sustancia entre cuyas molculas hay una fuerza de atraccin dbil. Fluido es un conjunto de partculas que se mantienen unidas entre si por fuerzas cohesivas dbiles y/o las paredes de un recipiente; el trmino engloba a los lquidos y los gases. Fluido Newtoniano: La principal caracterstica de este tipo de fluidos es de que su viscosidad y densidad son constantes, es decir, la razn del esfuerzo de corte y la rapidez de corte es independiente del esfuerzo de corte. Fluido no newtoniano: Es aquel fluido con viscosidad y densidad variables y a su vez no obedece la ley de newton. Fluido adelgazante o pseudoplastico: Es aquel cuya viscosidad de corte disminuye cuando la rapidez de corte aumenta. Fluido espesante o dilatante: Es aquel cuya viscosidad aumenta con el incremento de la razn de cambio de corte. El esfuerzo cortante o de cizalla: Es el esfuerzo interno o resultante de las tensiones paralelas a la seccin transversal de un prisma mecnico como por ejemplo una viga. La tensin cortante o tensin de corte: Es aquella que, fijado un plano, acta tangente al mismo. En piezas alargadas, como vigas y pilares, el plano de referencia suele ser un paralelo a la seccin transversal Densidad: Es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa contenida en un determinado volumen de una sustancia. Deformacin: Es el cambio en el tamao o forma de un cuerpo debido a esfuerzos internos producidos por una o ms fuerzas aplicadas sobre el mismo o la ocurrencia de dilatacin trmica.

Desarrollo de la prctica

Objetivo general. Es obtener el comportamiento en flujo o reolgico de fluidos a travs de sus curvas de flujo, utilizando un viscosmetro rotacional de cilindros concntricos y determinar sus viscosidades de corte de estos fluidos.

Equipo y accesorios utilizados. 1. Materiales (Fluidos) Yogurt a 25C

2. Equipo (Viscosmetro) Rotacional marca Anton-Para modelo RheoLab QC Cilindros concntricos Software RhcoPlus

Hiptesis: Al someter al fluido en el viscosmetro, se le va a aplicar una fuerza de rotacin a los cilindros concntricos con el fin de provocar que giren, con ello el viscosmetro medir el esfuerzo que necesario para llevar a los cilindros concntricos a una determinada velocidad. As mismo se determinara la viscosidad y qu tipo de fluido es al analizar la grafica con los datos obtenidos experimentalmente.

Tabla de datos experimentales =Velocidad de corte (1/s) =Esfuerzo cortante (Pa)

369 386 412 442 474 508 544 582 622 666 711 758 808 861 916 973 1030 1100 1170 1240 10.0 10.6 11.2 11.9 12.6 13.4 14.1 15.0 15.9 16.8 17.8 18.9 20 21.2 22.5 23.8 25.2 26.7 28.3 30

Clculos: Formula =

Sustituyendo ,1 = 10 = 0.0271 369

Por la ley de potencias = = + = 0 + 1 Donde: = 0 = 1 = =

Nota: Usando MATLAB se calcularon los dems valores por comodidad


369 386 412 442 474 508 544 582 622 666 711 758 808 861 916 973 1030 1100 1170 1240

Tabla 1
10.0 10.6 11.2 11.9 12.6 13.4 14.1 15.0 15.9 16.8 17.8 18.9 20 21.2 22.5 23.8 25.2 26.7 28.3 30

0.0271 0.0275 0.0272 0.0269 0.0266 0.0264 0.0259 0.0258 0.0256 0.0252 0.0250 0.0249 0.0248 0.0246 0.0246 0.0245 0.0245 0.0243 0.0242 0.0242

Tabla 2 =
5.9108 5.9558 6.0210 6.0913 6.1612 6.2305 6.2989 6.3665 6.4329 6.5013 6.5667 6.6307 6.6946 6.7581 6.8200 6.8804 6.9373 7.0031 7.0648 7.1229 =130.4487

=
2.3026 2.3609 2.4159 2.4765 2.5337 2.5953 2.6462 2.7081 2.7663 2.8214 2.8792 2.9392 2.9957 3.0540 3.1135 3.1697 3.2268 3.2847 3.3429 3.4012 =57.0336

()
34.9375 35.4720 36.2527 37.1041 37.9605 38.8189 39.6768 40.5319 41.3827 42.2668 43.1212 43.9660 44.8172 45.6718 46.5126 47.3397 48.1263 49.0429 49.9108 50.7352 =853.6476

13.6101 14.0609 14.5463 15.0854 15.6106 16.1697 16.6681 17.2407 17.7956 18.3426 18.9068 19.4887 20.0551 20.6392 21.2342 21.8087 22.3856 23.0027 23.6165 24.2263 =374.4937

Empleando el mtodo de mnimos cuadrados.

2 1 + =

20

374.4937 (853.6476)1 1 + 130.44871 = 57.0336 130.4487 20 2.8708 6.54401 + 130.44871 = 57.0336 57.4160 130.881 + 130.44871 = 57.0336 57.4160 0.43131 = 57.0336 0.43131 = 0.3824 1 = 0.8866

0 + 1 = 200 + 130.4487 0.8866 = 57.0336 200 + 115.6558 = 57.0336 200 = 58.6222 0 = 2.9311

Dnde:

0 =

1 =

= 0 = 2.9311 = 0.0533 = 0.8866

Por la ley de potencias = = 0.0533 0.8866

Sustituyendo ,1 = 0.0533(369)0.8866 = 10.0612

Formula =

Sustituyendo ,1 = 10.0612 = 0.0273 369

Tabla 3 =Velocidad de corte (1/s)

369 386 412 442 474 508 544 582 622 666 711 758 808 861 916 973 1030 1100 1170 1240

=Esfuerzo cortante (Pa)

10.0612 10.4712 11.0942 11.8075 12.5624 13.3581 14.1941 15.0698 15.9846 16.9832 17.9968 19.0477 20.1577 21.3256 22.5291 23.7678 24.9982 26.4988 27.9885 29.4683


369 386 412 442 474 508 544 582 622 666 711 758 808 861 916 973 1030 1100 1170 1240

Tabla 4
10.0612 10.4712 11.0942 11.8075 12.5624 13.3581 14.1941 15.0698 15.9846 16.9832 17.9968 19.0477 20.1577 21.3256 22.5291 23.7678 24.9982 26.4988 27.9885 29.4683

0.0273 0.0271 0.0269 0.0267 0.0265 0.0263 0.0261 0.0259 0.0257 0.0255 0.0253 0.0251 0.0249 0.0248 0.0246 0.0244 0.0243 0.0241 0.0239 0.0238

Esfuerzo cortante VS Velocidad de corte

100

Esfuerzo cortante

10

1 teorico

369 386 412 442 474 508 544 582 622 666 711 758 808 861 916 973 1030 1100 1170 1240 10.1 10.5 11.1 11.8 12.6 13.4 14.2 15.1 16 17 18 19 20.2 21.3 22.5 23.8 25 26.5 28 29.5

experimental 10 10.6 11.2 11.9 12.6 13.4 14.1 15 15.9 16.8 17.8 18.9 20 21.2 22.5 23.8 25.2 26.7 28.3 30

Viscosidad VS Velocidad de corte

1

Viscosidad

0.1

0.01 369 386 412 442 474 508 544 582 622 666 711 758 808 861 916 973 Teorico

103 110 117 124 0 0 0 0

0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02

Experimental 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02

Conclusiones El fluido que se trabajo por anlisis de los clculos obtenidos y sobre todo por la viscosidad nos podemos dar cuenta que es un fluido adelgazante ya que: > 1 = 1 < 1 Y como todos los datos obtenidos de la viscosidad con menores a uno determino como un fluido adelgazante Grafica esfuerzo cortante vs velocidad de corte. En esta grafica podemos apreciar que tanto el esfuerzo cortante y velocidad de corte en los datos obtenidos experimentalmente vs los datos tericos tienen una pendiente similar y el comportamiento de esas funciones tienen la misma tendencia de crecimiento. No se logro obtener una exactitud de los clculos experimentales con los tericos por cuestiones de estabilidad trmica (equilibrio trmico) del sistema.

 Grafica de viscosidad vs velocidad de corte. En esta grafica se muestra la tendencia que tiene la viscosidad del fluido que se utilizo con respecto a la velocidad de corte, se puede observar que entre mayor sea la velocidad de corte la viscosidad va disminuyendo, y lo entre menos sea la velocidad de corte la viscosidad del fluido aumentara.

Anexo
MATLAB
%Instituto Politcnico Nacional %Escuela Superior de Ingeniera Qumica e Industrias Extractivas %Academia de operaciones unitarias %Laboratorio de fundamentos de fenmenos de trasporte %Prctica numero III: %Determinacin de la viscosidad de fluidos %Maestro: %Jos Alberto Murillo %Alumno: %Domnguez Torres Aldo Brayan disp('Calculo de n experimental') Y=[10,10.6,11.2,11.9,12.6,13.4,14.1,15,15.9,16.8,17.8,18.9,20,21.2,22.5,23.8,25.2 ,26.7,28.3,30]; X=[369,386,412,442,474,508,544,582,622,666,711,758,808,861,916,973,1030,1100,1170 ,1240]; W=Y./X; disp('Uso del metodo de minimos cuadrados') Y1= log(Y); X1= log(X); Xcuadrada= (log(X)).^2; XY=log(Y).*log(X); %sumatorias SY1= sum(Y1); SX1= sum(X1); SXcuadrada= sum (Xcuadrada); SXY= sum(XY); %Calculos teoricos n=0.8866; m=0.0533; Tteo=m.*X.^0.8866; Wteo=Tteo./X;