PROYECTO

La moringa es un rbol siempre verde originario de la India, el cual tiene una serie de propiedades benficas para la alimentacin humana y animal, as como para la clarificacin del agua y tambin se le han encontrado propiedades fungicidas. El rbol de moringa se adapta a diferentes condiciones climticas, puesto que puede soportar temperaturas de -1 a -3C y de 38 a 48C, sin embargo no soporta heladas fuertes. Es resistente a la sequa. La planta de moringa se utiliza como complemento alimenticio en humanos, debido al alto contenido de protenas, de vitaminas A y C, entre otras, as como un alto contenido de minerales como calcio, hierro y potasio. Las hojas pueden ser consumidas frescas, cocinadas o secas, en este ltimo caso, se pueden moler y el polvo se puede consumir disuelto en jugos o en agua o se puede encapsular; el polvo de hojas de moringa se puede almacenar sin refrigeracin y sus propiedades alimenticias no se pierden. Las hojas de moringa tienen un contenido de protena cruda de 27.51% y fibra cruda de 19.25%, en cuanto al contenido de minerales reportaron 2,009.00 y 28.29 mg/100g de materia seca de calcio y hierro, respectivamente, concluyendo que las hojas de moringa contienen una apreciable cantidad de nutrientes que pueden ayudar a una adecuada nutricin de las personas.

La semilla y las hojas de moringa tienen propiedades preventivas para algunas enfermedades como el cncer debido al alto contenido de antioxidantes, adems tiene efectos benficos en el control de diabetes, alta presin, enfermedades cardiovasculares, ulceras gstricas, hipertiroidismo, etc., existen evidencias de que protege al hgado en caso de daos por medicamentos en estudios con ratas La semilla de moringa tiene niveles altos de aceite los cuales fluctan entre 31% y 47%. La calidad del aceite de moringa contiene un 70% de cido oleico, el cual es semejante al reportado para el aceite de oliva, adems puede ser consumido como alimento con ventajas respecto a otros tipos de aceites en cuanto a la salud de las personas se refiere. El aceite tambin puede ser utilizado en la industria para la fabricacin de jabones, artculos de limpieza, para lubricar maquinaria, en la industria del perfume, as como en la obtencin de biodiesel. Otro de los usos de la planta de moringa es la clarificacin del agua y la remocin de metales pesados en aguas con altos niveles de estos elementos contaminantes.

Tabla comparativa del contenido nutritivo de las hojas de Moringa oleifera con otros alimentos (por cada 100 gramos de parte comestible). Nutriente Vitamina A Vitamina C Calcio (mg) Potasio(mg) Moringa 1,130 220 440 259 Otros alimentos Zanahorias: 315 (mcg) Naranjas: 30 (mg) Leche de vaca: 120 Pltanos: 88 Leche de vaca: 3,200

Protenas(mg) 6,700

UNA OPORTUNIDAD DE VIDA PLENA

MORINGA

Le ch

Las vainas, semillas inmaduras y hojas, se consumen debido a que son altamente nutricionales, conteniendo todos los aminocidos esenciales; la planta tambin se puede consumir fresca en ensaladas o para la elaboracin de pan con altos niveles de protena

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Proyecto Moringa
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Ing. Carlos Alberto Villarreal Aguilar Jefe viac_2000@yahoo.com.mx Dr. Emilio Olivares Senz Coordinador emolivares@gmail.com M.C. Judith Arlette Villasana Rojas Responsable Tcnico arlette.invernaderosuanl@gmail.com
Tel: (81) 83 29 40 00, 13 40 43 99 ext. 3532, 3533, 3571 invernaderosuanl@gmail.com

Ph.D. Francisco Zavala Garca Director

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