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Jugo de Naranja Concentrado y Congelado Produccin Limpia PRODUCCIN LIMPIA

La empresa esta seriamente comprometida con el medio ambiente. Desde el momento de su instalacin ya se tuvieron en cuenta los aspectos ambientales con el fin de reducirlos o evitarlos y conseguir al mismo tiempo aumentar la eficiencia de produccin, reducir costos y volver la empresa ms competitiva. Impacto del funcionamiento de la empresas en el medio y acciones que la misma toma para reducirlo Contaminacin del aire: las industrias de elaboracin de productos ctricos no se considera grandes contaminantes de la atmsfera. Sin embargo como en cualquier industria, las emisiones de contaminantes son suficientemente importante para que sea necesario alg n tipo de control. !lgunas de las principales fuente de contaminacin del aire son las calderas, evaporadores, equipo de refrigeracin y equipos en general. Los residuos slidos y aguas residuales en descomposicin son fuentes de malos olores que puede contribuir a la contaminacin atmosf"rica. #esiduos slidos: el principal residuo slido es la corte$a de la naran%a. &n nuestro caso las mismas sern utili$adas como combustibles slidos, valori$ando el poder calorfico de las mismas, %unto con la pulpa y semillas. 'tros tipos de residuos slidos son: vidrios, restos de materiales de embala%e, cartones, ca%ones, papeles, plsticos, restos metlicos que son enviados a centros de recicla%es o centros municipales de vertidos de residuos. #esiduos lquidos: son los principales residuos de la planta. Los residuos acuosos puede ser de diversos tipos, desde el agua de refrigeracin que es relativamente limpia a las descargas de la centrifugas e(tractores y prensas que tiene un alto contenido de materia orgnica. Los efluentes residuales de esta industria tiene cuatro tipo de contaminante: slidos suspendido y sedimentable )$umo, pulpa y ceras*, compuestos orgnicos solubles )a$ucares y cidos*, compuestos inorgnicos insoluble )soda custica y cal* y compuestos orgnicos voltiles )d+ limoneno*. !ctualmente la empresa con el ob%etivo de reducir el impacto ambiental se encarga de )acciones*: ,antenimiento general de los equipos para reducir contaminacin del aire y uso eficiente de la energa. Se evita la acumulacin de residuos slidos porque los mismos proporciona refugio a roedores e insectos y dan un mal aspecto visual. #eutili$acin del agua de refrigeracin del condensador de la cmara frigorfica mediante la incorporacin de una torre de enfriamiento.

Jugo de Naranja Concentrado y Congelado Produccin Limpia #educir el consumo de agua mediante la reutili$acin del condensado del evaporador )-. efecto* y los pasteuri$adores del /0CC y /0D, que luego el mismo se utili$a como agua de restitucin de la caldera. #educir el consumo de agua mediante la reutili$acin parcial del agua del lavado de la materia prima. 1alori$acin energ"tica de los desec2os generados para la produccin de vapor durante los meses de abril 2asta octubre. Diferenciar las corrientes liquidas residuales y reagr palas en familias afines para su disposicin final )riego, o tratamiento anaerbico*. ,antenimiento peridico de la instalacin de refrigeracin para evitar fugas de amoniaco. #educcin del consumo de energa del equipo frigorfico controlando mensualmente las aislaciones y ordenamiento adecuado de la carga frigorfica. !grupar todos los aceites, 2idrocarburos lquidos residuales y trapos impregnados con los mismos. 3ara luego ser enviados a un operador de residuos peligrosos. 4ratamiento anaerbico de los efluentes lquidos: la gran venta%a de este tratamiento es la produccin de gas metano )producto de la descomposicin de la materia orgnica efectuada por microorganismos*, que se puede utili$ar como combustible en caldera. 3ero por el momento La empresa no cuenta con las instalaciones necesarias para reutili$ar el gas y por lo tanto es quemado. 3ara el tratamiento se usa un digestor anaerbico )5!S6* que reduce la D6' un 789 produciendo un gas que contiene entre un :8+;89 de metano con el que se puede generar alrededor de de -<888 =/ por =g de reduccin de la D>'. &l tratamiento anaerbico produce alrededor de 8.8< a 8.?? =g de lodo por =g de reduccin de D6'. 3arte de los lodos se purga y se utili$an como abono. &s importante asegurar que los gases y olores generados no escapan a la atmsfera debido a su per%udicial impacto ambiental. Los efluentes ingresan al reactor por la parte inferior del mismo donde circulan de una forma adecuada. &n el interior del reactor se encuentran las bacterias encargadas de descomponer la materia orgnica. Luego de un tiempo de residencia adecuado el lquido tratado rebalsa por la parte superior del equipo y se conduce a la siguiente etapa. &n esta etapa el lquido tratado es aireado debido a la ba%a concentracin de o(igeno presente. La aireacin consiste en un grupo de cascada y en un canal abierto que conduce al ro ,o%otoro. ! continuacin se muestran algunos esquemas del reactor anaerbico:

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