Analisis de silos de maz e interpretacin de los datos obtenidos

Diego Bertino MV.

IMPORTANCIA DE LOS SILOS EN LA PRODUCCIN ANIMAL

Fuente, Camara Argentina de Contratistas Forrajeros 2009

PARTICIPACION POR ACTIVIDAD

Fuente, Camara Argentina de Contratistas Forrajeros 2009

Laboratorio. Aplicacin de la informacin obtenida

Entonces hay un creciente uso de reservas para la produccin animal. Necesidad de optimizar los resultados productivos con igual o menor cantidad de recursos. (Eficiencia de conversin) Necesidad de conocer la calidad de lo que usamos como alimento. Entender el costo de oportunidad que tiene el alimentar algo bueno o desconocido.

Variacin entre aos

Materia seca%MS Humedad%MS Proteina cruda%MS FDA%MS FDN%MS Lignina%MS Digestibilidad de FND 30 hr%FDN Almidon%MS Grasa cruda%MS Cenizas%MS TND%MS Carbohidratos no fibrosos%MS pH Total de AGV%MS Acido lactico%MS Acido lactico como % del total de AGV Acido acetico%MS 2009.0 32.1 67.9 8.2 29.6 45.4 3.7 54.6 24.7 3.5 5.2 68.9 39.2 3.9 7.5 5.1 67.1 2.4 2010.0 35.4 64.6 8.1 26.0 40.5 3.2 55.4 33.0 4.0 4.1 73.0 44.3 3.8 6.4 4.5 69.6 2.0

Variacin dentro del ao 2010

MAS HUMEDAS Materia Seca Humedad PC%MS FDA%MS FDN%MS Lig%MS Dig FND 30 hr Acidos prod Alm%MS Grasa Cr %MS Cenizas%MS Carbohidratos no fibrosos%MS pH Acido lactico%MS Acido lactico como % del total de AGV Acido acetico%MS 30.55 69.46 8.07 27.55 42.58 3.25 56.18 7.27 30.16 4.00 4.18 42.17 3.69 5.06 69.97 2.28 MAS SECAS 39.94 60.07 8.21 24.12 37.89 3.09 54.43 5.57 36.34 4.06 4.06 46.83 3.86 3.87 69.08 1.75

Cumberland Valley Analytical Services

Principalmente un laboratorio de forrajes Instalaciones Satlites en New York y Minnesota 60% de las muestras son corridas por Quimica Hmeda Laboratorio mas grande de anlisis de qumica hmeda de forrajes en USA En 2006 se corrieron 110,000 muestras

Cumberland Valley Analytical Services

CVAS se ha asociado con entidades locales en Italia y Argentina para ofrecer servicios de analisis de forrajes.
Las Instalaciones locales de CVAS en estos paises facilitara el procesado y envio de muestras a USA para determinaciones que no sean realizadas por el laboratorio local.

Temas
Evaluaciones Cualitativas vs Cuantitativas de forrajes Anlisis de Fermentacion en materiales ensilados Uso de Evaluaciones de Digestibilidad de Fibras Evaluacion de Procesado de granos en silos de Maiz Otras evaluaciones de calidad

Uso de equipos de Infrarrojo cercano, como mtodo fsico no destructivo para estimacin de los diferentes parametros
La tcnica NIRS permite una valoracin rpida de los alimentos para el ganado, as como de las materias primas, permitiendo tomar decisiones rpidas, estratgicas y economicas
Incrementa Frecuencia
50,000 cm-1 12,500 cm-1 4,000 cm-1 400 cm-1

Ray-X

UV

Visible

NIR
800nm 2500nm

MIR

FIR, Microondas

200nm

380nm

25,000nm

Incrementa Longitud de Onda

Evaluacin de Forrajes

OWENS, F. 2008. Corn silage Facts, fantasies and the future. Florida Ruminant Nutrition Symposium. Best Western Gateway Grand. Gainesville, Florida, US

Silaje de Maz Hechos, Fantasas y Futuro

1. En ensilajes de maz, el alto rendimiento de grano reduce la produccin de fibra (FDN) por hectrea. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 2. Retrasar la fecha de cosecha disminuye la digestibilidad del FDN del ensilaje de maz. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional

3. En ensilajes de maz maduros el contenido de FDN es menor solo porque es diluido por el almidn. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional.
4. La digestibilidad del almidn disminuye marcadamente a medida que aumenta el estado fenolgico (madurez) del cultivo al momento de la cosecha. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 5. El ensilaje de maz con 30% de almidn (% MS) contiene demasiado almidn. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 6. La digestibilidad in vitro del FDN no es una estimacin til. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 7. La lnea de leche refleja con precisin el contenido de humedad de la planta de maz. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional

8. El ensilaje de maz alcanza su mximo rendimiento cuando el contenido de materia seca es del 35%. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional
9. Para maximizar la energa neta de lactancia, el ensilaje de maz deber contener 35% de materia seca. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 10. A que nivel de materia seca debera ser cosechado el maz para ensilaje?. a. 30% b. 32% c. 35% d. 38% e. No s, depende

2. Retrasar la fecha de cosecha disminuye la digestibilidad del FDN del ensilaje de maz.
a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional

Verdadero. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida

que aumenta el contenido de materia seca del maz al momento de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de incubacin es de 48 horas, los que sobreestiman la digestibilidad de la FDN para rumiantes.

La digestibilidad de la FDN disminuye a medida que aumenta el contenido de materia seca del maz al momento de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de incubacin es de 48 horas, los que sobreestiman la digestibilidad de la FDN para rumiantes.
Verdadero.

que aumenta el contenido de materia seca del maz al momento de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de incubacin es de 48 horas, los que sobreestiman la digestibilidad de la FDN para rumiantes.
Figura 2. Digestibilidad de la FDN (30 horas) en funcin del contenido de materia seca del ensilaje de maz
FDN y DigFDN en funcin de la MS
60.00 55.00 50.00 45.00 40.00 35.00 30.00 26.53 31.94 Rangos de MS % FDN %Dig FDN 35.38 40.01 38.90 35.13 41.42 46.65 58.46 56.56 56.07

Verdadero. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida

54.86

Fuente: Base de datos de Teknal del Centro (Cumberland Valley Analytical Services)

6. La digestibilidad in vitro del FDN no es una estimacin til.

a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional

Condicional. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestin de la FDN, la

digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlacin con el consumo de alimento. No obstante ello, entre los diferentes factores que intervienen en la seleccin de hbridos para la produccin de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debera considerarse secundaria con respecto a las caractersticas agronmicas de produccin. Una vez seleccionado el hibrido, el productor debera concentrar sus esfuerzos en los factores que factibles de ser controlados. Estos incluyen: la eleccin del momento apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confeccin, el procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las fermentaciones indeseables.

. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestin de la FDN, la digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlacin con el consumo de alimento. No obstante ello, entre los diferentes factores que intervienen en la
Condicional

seleccin de hbridos para la produccin de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debera considerarse secundaria con respecto a las caractersticas agronmicas de produccin. Una vez seleccionado el hibrido, el productor debera concentrar sus esfuerzos en los factores que factibles de ser controlados. Estos incluyen: la eleccin del momento apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confeccin, el procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las fermentaciones indeseables.

Condicional. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestin de la FDN, la digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlacin con el consumo de alimento. ello, entre los diferentes factores que intervienen en la seleccin de hbridos para la produccin de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debera considerarse secundaria con respecto a las caractersticas agronmicas de

No obstante

Una vez seleccionado el hibrido, el productor debera concentrar sus esfuerzos en los factores factibles de ser controlados. Estos incluyen: la eleccin del momento apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confeccin, el procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las
produccin.
fermentaciones indeseables.

Evaluacin de la Digestibilidad de FDN

Aplicacin prctica de esta informacin

La digestibilidad del FDN depende entre otras cosas de la gentica del cultivo y del nivel de lignina. Cada unidad de mejora en la digestibilidad del FDN significa
+ 170 gramos de CMS/da + 250 gramos de leche/da

Digestibilidad de FDN
Valor muy importante para CNCPS, CPMDairy y varios otros modelos.
Diferentes Tasas Permite predecir contenido de energia de los forrajes Permite categorizar forrajes segun su calidad

Analisis de Digestibilidad de FDN realizado por muchos laboratorios comerciales (exterior)

PARED PRIMARIA PARED SECUNDARIA CONTENIDO CELULAR - protena - azucares - grasas - almidon - pectina

HEMICELULOSA

LIGNINA
CELULOSA

FDA

FDN

Habiamos visto que

La fibra de las gramneas y las leguminosas son diferentes.

Leguminosas: ~38 to 45%

Gramineas: ~50 to 55%

Mezclas: 45 to 49%

Aunque tambien..
A. Lignina Silo de maz: Prom = ~ 7% de la FDN Alfalfa: Prom = ~ 16% de la FDN Valores > significan posibles problemas de consumo

Digestibilidad de FDN
Medicin de Fraccin Qumica para predecir digestibilidad de FDN
Lignina Detergente Acido (LDA) mas comunmente usada Aunque la lignina sola no hace un buen trabajo prediciendo Digestibilidad de FDN Medicin de Contenido de Acido Fenolico puede ser una medicion mas correcta para determinar digestibilidad de FDN

Digestibilidad de FDN
Puede ser medido por metodos in vitro o metodos in vivo
Son analisis costosos, lentos, con tcnicas que tienen muchas particularidades (final del trabajo, uso de buffers, manejo del cultivo, etc.)

Estudio de evaluacin de hbridos

BMR tiene ventajas sobre los hibridos tradicionales en la digestibilidad total del FDN; BMR tiene ventajas significativas en los primeros momentos de la digestin: - 46% a 12 horas - 30 % a 24 horas - 20 % a 48 horas

Silo de Maz FDN y FDNd 24 Comparacin 2005, 2006

FDN, % 2005 41.3 2006 FDNd24, % 55.5 Lignina, % 3.06

42.6

52.6

3.28

VARIACION ENTRE AOS

2011
Materia seca%MS Proteina cruda%MS FDA%MS FDN%MS Digestibilidad de FND 30 hr%FDN Almidon%MS Total de AGV%MS

2010
35.23 8.71 24.67 38.28 55.05 34.35 5.95

32.34 9.00 29.79 46.17 58.48 22.25 8.22

Datos locales. Teknal del Centro SA 354 muestras 2010 440 muestras 2011

Materiales de Alta Digestibilidad

PROMEDIOS DE CVAS

4. La digestibilidad del almidn disminuye marcadamente a medida que aumenta el estado fenolgico (madurez) del cultivo al momento de la cosecha.

a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional

Condicional. La disminucin es razonablemente pequea sobre todo

si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidn total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de materia seca al menos en un 41%. Adems, la disponibilidad del almidn de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentacin que acontece durante el perodo de almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maz, aparece mas relacionado con el contenido de almidn que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo.

La disminucin es razonablemente pequea sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidn total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de materia seca al menos el 41%. Adems, la disponibilidad del almidn
Condicional.

de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentacin que acontece durante el perodo de almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maz, aparece mas relacionado con el contenido de almidn que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo.

Condicional. La disminucin es razonablemente pequea sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidn total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de

Adems, la disponibilidad del almidn de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentacin que acontece durante el perodo de almacenaje del silo. A pesar
materia seca al menos en un 41%. de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maz, aparece mas relacionado con el contenido de almidn que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo.

CONTENIDO DE ALMIDON Y NIVEL DE MADUREZ AL PICADO

40.00 35.00 30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 5.00 0.00 26.53 31.94 (%) MS (%) Almidn (%) Desvio Estandar 35.38 41.42

CONTENIDO DE ALMIDON Y EM DEL SILO

Nivel de Almidon y EM

40.00 35.00 30.00

%

3.00 2.90
Mcal x KgMS

2.80 2.70 2.60 2.50 20.00 15.00 26.53 31.94 35.38 41.42 Rangos de MS EM Mcal Kg Almidon 2.40 2.30

25.00

Nivel de Procesado de Silo de Maiz

Evaluacion Degradabilidad de Almidon:

Procesamiento Planta

Procesamiento Silajes
Confusin General
Har falta? Al cracker no lo tengo, nunca la use Cracker en sorgo !!!!!!!! son los nicos que lo piden No te hagas problemas al grano te lo rompo todo El grano apenas tocado se aprovecha mejor Si lo cerras mucho te quedas sin fibra Confusin Productores Incapacidad para evaluar el procesamiento. Necesidad de estar controlando el trabajo. Confusin en los tcnicos Si/No ?? Con esta MS sera necesario?

Degradabilidad de Almidon
Perspectiva del Laboratorio
No esta bien definida su caracterizacion Asunto complejo (matices) Varios intentos de ensayos para caracterizar a algun nivel
- Enzimaticos - Invitro - Insitu - DSA Degree of Starch Access (Nivel de Acceso de Almidon) - Score de procesado de silo de maz

Degradabilidad de Almidon
Perspectiva del Laboratorio
Degradabilidad afectada por: - Tamao de Particula - Procesado - Humedad - Vitreosidad Vitreousness - Lugar de degradacion Rumen vs Intestino

IMPORTANCIA DE LOS FACTORES QUE DETERMINAN LA DISPONIBILIDAD DEL ALMIDON. (Hoffman 2009).
Tamao de partcula (R2 -0.7) Humedad a la cosecha (R2 -0.53) Tipo de endosperma (R2 -0.46)

Degradabilidad de Almidon
Perspectiva del Laboratorio
Tcnica actual:
Score de procesado de SM (CSPS)

Nivel de Procesado de Silo de Maiz:

Sarandeado de una muestra de Silo de Maiz para determinar la cantidad de almidon que pasa la saranda de 4.75mm.

Degradabilidad de Almidon
Perspectiva del Laboratorio
Degradabilidad Ruminal del CVAS:
Esta tecnica combina tamano de particula (CSPS), humedad y degradabilidad enzimatica

100

90

80

70

# of samples

60
<50% Underprocessed 50% - 70% Adequate >70% Optimum

50

40

30

20

10

0
< 5% 5-10% 10-15% 15-20% 20-25% 25-30% 30-35% 35-40% 40-45% 45-50% 50-55% 55-60% 60-65% 65-70% 70-75% 75-80% 80-85% 85-90% > 90%

Corn Silage Processing Score, 551 Samples, CVAS 2006 Crop Year

ALGUNOS DATOS NUESTROS..

Score de Procesado de Maz
60

Poco Procesado 41-50%

50
Numero de muestras

Adecuado 61-70% Optimo Procesado 81-90%

40 30 20 10 0

< 10%

11-20%

21-30%

31-40%

41-50%

51-60%

61-70%

71-80%

81-90%

> 91%

Nivel de Procesado

Problemas adicionales al picado defectuoso

Condicional. La disminucin es razonablemente pequea sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidn total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de

Adems, la disponibilidad del almidn de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentacin que acontece durante el perodo de almacenaje del silo. A pesar
materia seca al menos en un 41%. de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maz, aparece mas relacionado con el contenido de almidn que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo.

PROTEINA SOLUBLE EN FUNCIN DEL TIEMPO

4.9 4.7
% EN LA MS

Proteina soluble%MS Lineal (Proteina soluble%MS)

4.5 4.3 4.1 3.9 3.7 3.5

O SE PT IE M BR E NO VI EM BR E NO VI EM BR E DI CI EM BR E DI CI EM BR E DI CI EM BR E JU NI O M AR ZO M AY O JU NI O JU LI O AG OS T

MESES

Importancia de la humedad en forrajes conservados

Mala Ferment. 25 30 Normal Silo Maz 35
Ardido, hongos, digest almidn, caliente en el comedero

40

45

50

55% MS

Normal Silos Past.

Dao en Henos

Heno Ok.

60

65

70

75

80

85

90% DM

Patrones de fermentacin normal

Alfalfa pH Lactico Acetico Butirico NH3 4.3 - 4.7 >7 23 <0.4 <15 Alfalfa (>45% MS) 4.7 5 24 12 <0.1 <12 Silo Maz 3.7 4.2 47 1-3 <0.1 <7

Silo de Maz
Lactico 6 5 Acetico Butyric

% of DM

4 3 2 1 0 <26 27 29 31 33 DM, % 35 37 39 >40

Silo de Alfalfa
Lactico 6 5 Acetico Butirico

% of DM

4 3 2 1 0 <24 26 30 34 38 DM, % 42 46 50 >52

RESUMEN..
Todava la gentica no ha logrado compensar los problemas de una confeccin deficiente. La digestibilidad de FDN es un factor relacionado a la gentica del cultivo que afecta el consumo de MS y con esto la produccin de carne y leche. Un silo confeccionado con una MS alta (35-38%), lejos de estar pasado, esta en su punto ptimo. Esto ultimo, siempre y cuando el material sea debidamente picado, procesado y almaceando.

Gracias por la atencin

Preguntas?

dbertino@teknal.com.ar