Mujer

06 de diciembre de 2013 11:52

Tips para aprender a masticar la comida

El tiempo que se gasta masticando la comida puede ser tan importante como qu tan lleno se siente el estmago de acuerdo a la cantidad de alimento que se consume, segn un estudio realizado hace un tiempo por Nestl.

La importancia de masticar los alimentos se debe a que el tiempo que demoran las personas masticando puede ser un factor fundamental en la cantidad de alimentos que ingerimos y por lo tanto en la cantidad de caloras que consumimos, lo que puede ser beneficioso para controlar el alza de peso o mantener un peso adecuado. El masticar de forma adecuada los alimentos, hace que nos demoremos ms en alimentarnos, y que la seal de saciedad llegue al cerebro en el momento oportuno y de esta forma la persona se sienta realmente satisfecha, explica Tamara Halpern, nutricionista de la Unidad Wellness de Nestl, quien agrega que si nos demoramos menos de 30 minutos en comer, la seal no llegar y tendremos hambre nuevamente en menos tiempo. Por lo tanto, una comida debe durar mnimo 30 minutos y esperar por lo menos 5 minutos entre un plato y otro. El estudio realizado por Nestl, concluy que cuando las personas masticaban la comida por un minuto, coman la misma cantidad que cuando tenan el estmago vaco, sin importar cuanta comida se le hubiese proporcionado directamente al estmago. Sin embargo, cuando los participantes masticaban por ocho minutos, su consumo era significativamente menor, que cuando lo hacan con el estmago vaco. Claramente es muy difcil masticar un alimento por 8 minutos, por el poco tiempo que tenemos generalmente para alimentarnos. Por lo que se recomendara entre cada bocado, dejar el tenedor en la mesa, conversar y luego seguir comiendo, para que as, tratemos de demorarnos lo ms posible en comer, y claramente tratando de masticar por lo menos 15 veces cada bocado, seala Halpern.
Foto: Getty

El principal efecto negativo que implica no masticar la comida se traduce en consumir ms caloras de las que necesitamos, y por lo tanto, tener eventualmente un alza de peso, lo que puede llegar a sobrepeso u obesidad y luego a distintas enfermedades crnicas no transmisibles. As como har que sta no se sienta saciada, con lo cual va a tener hambre fuera de las horas que le corresponde alimentarse.
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Algunos consejos que podran ayudar a tomar conciencia de la importancia de

Foto: Getty

masticar la comida: Tratar de percibir lo que estamos

comiendo. Cada alimento e ingrediente puede causar sensaciones distintas, y as nos concentraremos en lo que

estamos comiendo y nos demoraremos ms en hacerlo. Dejar los servicios entre cada bocado y luego tomarlos para seguir alimentndose.

Beber lquido, ojal agua entre un bocado y otro. Consumir alimentos ricos en fibra, porque stos requieren una mayor masticacin y por lo tanto demoran

ms en consumirse. Tratar de alimentarse siempre en la mesa, as uno se puede concentrar en el ritmo en que se est

alimentando. Evitar comer parado o haciendo otra actividad, porque es as como comemos sin darnos cuenta de qu y a qu ritmo nos estamos alimentando. Evitar los distractores a la hora de comer, como por ejemplo, el televisor, el computador o hacerlo en

nuestro lugar de trabajo, ya que nos distraer, y har que nos alimentemos ms rpidamente.
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