DECLARACION AMBIENTAL DE JUAN Y JUAN INDUSTRIAL, S.L.U. Y DULCESA, S.L.U.

A 0 10 01 20 O2 O A

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N ND DIIC CE E
1.- DESCRIPCIN DE LA EMPRESA 1.1.1.2.1.3.1.4.1.5.Orgenes Alcance del sistema de gestin ambiental Actividad principal del grupo Cifras de negocio Emplazamiento

2.- PRESENTACIN DEL SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL DE JUAN Y JUAN INDUSTRIAL SLU Y DULCESA SLU 2.1.- Poltica medioambiental del grupo 2.2.- Organigrama ambiental 2.3.-Descripcin del sistema de gestin ambiental de Juan y Juan Industrial SLU y Dulcesa SLU y las acreditaciones y autorizaciones conseguidas 3.- DESCRIPCIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS DE LA ORGANIZACIN 3.1.- Criterios de evaluacin 3.2.- Aspectos ambientales significativos en situaciones de funcionamiento normal 3.3.- Aspectos ambientales significativos en situaciones de funcionamiento anormal o emergencias 4.- PROGRAMAS AMBIENTALES 5.- DESCRIPCIN DEL COMPORTAMIENTO AMBIENTAL 5.1.- Eficiencia en el consumo de agua 5.2.1.- Eficiencia energtica: electricidad 5.2.2.- Eficiencia energtica: consumo de gasoil 5.3.- Eficiencia en el consumo de materiales 6.- GENERACIN DE RESIDUOS 6.1.- GENERACIN RESIDUOS PELIGROSOS 6.2.- GENERACIN DE RESIDUOS NO PELIGROSOS 7.- EMISIONES 7.1.- VERTIDOS DE AGUA 7.2.- EMISIONES DE LOS GASES DE COMBUSTIN 8.- ACSTICA 9.- FORMACIN Y CONCIENCIACIN DEL PERSONAL 10.- ESFUERZOS EN EL CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS LEGALES.

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1.- DESCRIPCIN DE LA EMPRESA 1.1.- ORGENES

Dulcesol es la marca comercial que distingue a un grupo de empresas de capital ntegramente valenciano, cuyos orgenes se remontan a la dcada de 1950, y se inician a partir de un pequeo negocio familiar de panadera y pastelera tradicional en Villalonga, Valencia. La actividad ms importante del Grupo Dulcesol es la fabricacin y comercializacin de productos de bollera, pastelera y panadera industrial. Complementamos esta actividad con la explotacin de una granja avcola destinada a la produccin de huevos para nuestro consumo, as como una planta ovo productora donde obtenemos el huevo lquido para abastecer a nuestras fbricas. El grupo DULCESOL est formado por las empresas: DULCESA SLU: su actividad consiste en el diseo, el desarrollo y la produccin de productos de pastelera, bollera, panadera. JUAN Y JUAN INDUSTRIAL SLU: : su actividad consiste en el diseo, el desarrollo y la produccin de productos de pastelera, bollera, panadera y cremas de cacao. PRODUCTOS DULCESOL: Se dedica a la comercializacin de los productos fabricados en Juan y Juan y Dulcesa. GRANJAS DULCESOL: Explotacin de una granja avcola y la ovotransformacin DUCPLAST: Diseo e impresin de los envases plsticos del grupo.

En el Plan Estratgico de la empresa se incluye una posicin activa a favor de la sostenibilidad y el medio ambiente, con el objeto de definir una poltica medioambiental que controle y minimice el impacto ambiental de las instalaciones, y aumentar la sensibilidad ambiental del personal.

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1.2.- ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL

El alcance de esta declaracin es para las empresas: JUAN Y JUAN INDUSTRIAL S.L.U. c/ Cami de la font, 11 46720 Villalonga Actividad: El diseo, el desarrollo y la produccin de productos de pastelera, bollera, panadera y cremas para untar. CDIGO NACE. Grupo 10.7 DULCESA S.L.U. Avd alicante, 134 4702 Gandia Actividad: El diseo, el desarrollo y la produccin de productos de pastelera, bollera, panadera. CDIGO NACE. Grupo 10.7 La mejora continua de la calidad de nuestra actividad tiene un efecto interno muy importante, en tanto que aporta mejoras a la gestin, a los procesos, a las relaciones internas, pero cada vez ms tiene un efecto externo fundamental en la percepcin de los clientes. Uno de los aspectos que denota la preocupacin del Grupo Dulcesol por la mejora continua a todos los niveles es el concepto de certificaciones de calidad asociadas al producto, al proceso de produccin o a la empresa (certificaciones ISO 9001, IFS y BRC), a nuestro Sistema de Gestin Ambiental ISO 14001 y Reglamento EMAS, a nuestro sistema de I+D+i (ISO-166002) y a la Seguridad y Salud Laboral (OSHAS 18001).

1.3.- ACTIVIDAD PRINCIPAL DEL GRUPO

El presente Sistema de Gestin Ambiental, aplica a la produccin y comercializacin de productos de bollera, pastelera y panadera industrial, y cremas para untar dirigidos, tanto a clientes finales, como a cadenas de distribucin. En concreto, es aplicable a las instalaciones incluidas en el mbito de certificacin: Dulcesa, S.L.U. y Juan y Juan Industrial, S.L.U. en las que se fabrican y almacenan una gran variedad de productos como, pan de molde, magdalenas, croissant, etc. La relacin de superficie construida en las dos fbricas es la siguiente:

Superficie parcela

Superficie parcela edificada

Superficie parcela urbanizada

JUAN Y JUAN DULCESA

104.782,11 m2 65.981,06 m2

47.205,66 m2 33.099,82 m2

67.256,61 m2 46.322,61 m2

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4.- CIFRAS DE NEGOCIO: DULCESA SLU y JUAN Y JUAN INDUSTRIAL SLU

VENTAS (Millones ) 250 204 200 150 100 50 0 184 24

250

PRODUCCIN (Miles t)
245

2006

2007

2008

2009

2010

110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

101

108

115

115

86

2006 2007 2008 2009 2010

25
20

INVERSIONES (Millones ) 25 24 21 20

EMPLEADOS
24

2.000 1.570

1.610 1.650

1.550 1.499

1.500

15
10

1.000

500
5

0
2006 2007 2008 2009 2010

0 2006 2007 2008 2009 2010

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1.5.- EMPLAZAMIENTO DE LOS CENTROS DE PRODUCCIN

A) DULCESA, S.L.U. (GANDA) B) JUAN Y JUAN INDUSTRIAL, S.L.U. (VILLALONGA)

2.- PRESENTACIN DEL SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL DE JUAN Y JUAN INDUSTRIAL Y DULCESA 2.1.- POLTICA AMBIENTAL
En DULCESA y JUAN Y JUAN INDUSTRIAL:

Somos conscientes de la importancia de nuestra actividad, para el progreso y bienestar social. Somos conscientes de que nuestro compromiso es con las generaciones actuales y futuras y para ello es preciso respetar el legado que hemos recibido. Somos conscientes de que nuestra actividad consume recursos primarios, produce residuos y puede contaminar el medio ambiente. Somos conscientes de que para mantener nuestra competitividad y los recursos en niveles de regeneracin ptima es necesario un compromiso con el medio ambiente y sus recursos a largo plazo.

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Desarrollando estos principios desplegamos nuestra poltica ambiental que se materializa en los siguientes lemas:

1. Hacer compatible el objeto de nuestro negocio con la preservacin del medio ambiente integrando la minimizacin de los residuos, el uso racional de los recursos y la prevencin de la contaminacin, en nuestra actividad diaria de fabricacin de pastelera y bollera industrial. 2. Fomentar el diseo de productos y procesos que minimicen el impacto sobre el entorno y cuya utilizacin prevista no sea contraria al respeto al medio ambiente. 3. Cumplir en todo momento con la legislacin y reglamentacin medioambiental aplicable, as como con otros requisitos de carcter ambiental que DULCESA y JUAN Y JUAN suscriba voluntariamente. 4. Transmitir nuestro compromiso ambiental, a travs de esta Poltica, a las partes interesadas y fomentar su cumplimiento. 5. Implantar y mejorar continuamente un sistema de gestin ambiental que cumpla con los requisitos de la norma UNE-EN ISO 14001 y Reglamento EMAS.

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2.2 ORGANIGRAMA AMBIENTAL

Dulcesa y Juan y Juan Industrial, tienen establecido un Sistema de Gestin Ambiental basado y diseado de acuerdo a los requisitos de la norma internacional UNE-EN ISO 14001 y el Reglamento EMAS. La responsabilidad y autoridad en relacin con el medio ambiente recae sobre las funciones descritas en el siguiente organigrama: Funciones: - Aprobar la Poltica Ambiental. - Aprobar los Planes ambientales. - Aprobar la Declaracin Ambiental. Funciones: - Elevar al Consejo de Gobierno la aprobacin de la Poltica Ambiental, los planes ambientales y la Declaracin Ambiental. - Seguir y evaluar los objetivos de los planes. - Aprobar y colaborar en la difusin y control de la documentacin del sistema. - Asegurar que todos los requisitos del sistema de gestin ambiental estn implantados y mantenidos, revisando su grado de eficacia.

Direccin general

Director de Q+MA+ID

Grupo de medioambiente

Funciones: - Coordinar el mantenimiento del SGA y realizar las tareas de gestin y control del impacto que la empresa tiene sobre el medio ambiente.

2.3- DESCRIPCIN DEL SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL DE DULCESA Y JUAN Y JUAN, ACREDITACIONES Y AUTORIZACIONES CONSEGUIDAS
La Direccin las empresas es plenamente consciente de que actualmente las circunstancias que rodean al mundo empresarial y al entorno natural en el que nos desenvolvemos, implican tomar una serie de medidas tendentes a conseguir una mejora de las actividades de la empresa, tanto en calidad y seguridad del servicio ofrecido, como en trminos de desarrollo sostenible de nuestro entorno. Por ello, se propuso en el ao 2005 implantar y certificar un Sistema de Gestin Medioambiental segn la Norma UNE-EN ISO 14001, cuya certificacin fue en Julio de 2006. En el ao 2010 se renov la certificacin medioambiental por un periodo de tres aos. En el ao 2009 se dispuso cumplir el Reglamento Europeo 1221/2009 relativo a la participacin voluntaria de organizaciones en un sistema de gestin y auditoria medioambientales EMAS. Por otra parte, mediante Resolucin de la Direccin General de Calidad Ambiental de la Comunidad Valenciana se otorg la AAI (Autorizacin Ambiental Integrada) al centro

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de produccin Dulcesa, S.L.U., en junio del 2009, y al centro de produccin Juan y Juan Industrial, S.L.U., en septiembre de 2008, cada una de las cuales, cuenta con una vigencia de 8 aos. Juan y Juan Industrial SLU y Dulcesa SLU mantienen un Sistema de Gestin Integrada en el que coexisten e interaccionan el Sistema de Gestin de Calidad, el Sistema de Gestin Medioambiental y el Sistema de I+D+i. La interrelacin de los elementos bsicos del SGA, en materia de medioambiente se muestra en la siguiente figura:

EL REGISTRO EMAS 8 de 28l

Juan y Juan Industrial SLU y Dulcesa SLU, deciden adherirse a este sistema de carcter voluntario porque consideran que la mejor forma de hacer patente su compromiso con la sociedad es llevando a cabo su actividad de forma eficiente y con el mnimo impacto posible sobre el medio ambiente. Asimismo, este sistema proporciona un mayor conocimiento de las actividades y de sus aspectos ambientales asociados, permitiendo decidir sobre cules de ellos han de centrarse los esfuerzos, minimizando as los impactos sobre el entorno. Juan y Juan Industrial SLU y Dulcesa SLU tambin consideran que en un entorno de progresiva liberalizacin, globalizacin y creciente competencia es primordial preocuparse por la evolucin de la calidad ambiental, y para hacerlo patente, han decido incorporarse al tren de la nueva gestin empresarial que implica el respeto al medio ambiente, contribuyendo, dentro de las posibilidades existentes, a la reduccin de los impactos que genera sobre el medio.

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La evidencia del compromiso medioambiental de JUAN Y JUAN INDUSTRIAL SLU y DULCESA SLU se plasma de manera continua en la implementacin de un Sistema de Gestin Ambiental consistente en la aplicacin organizada, documentada, sistemtica de soluciones para conseguir el objetivo deseado: mejorar la actuacin ambiental de las actividades del grupo empresarial.

3.- DESCRIPCIN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS DE JUAN Y JUAN INDUSTRIAL SLU y DULCESA SLU 3.1.- CRITERIOS DE EVALUACIN
De acuerdo con lo establecido en el procedimiento de evaluacin de aspectos ambientales de su sistema de gestin, la organizacin para decidir si los aspectos ambientales son significativos, lleva a cabo un examen y evaluacin de los mismos. Los aspectos definidos como significativos debern incorporarse al sistema de gestin medioambiental y al proceso permanente de evaluacin. Los considerados no significativos tambin se tienen que examinar para tener en cuenta los cambios de circunstancias. Los aspectos ambientales, tanto directos como indirectos, en situacin normal y las condiciones anormales y de emergencia se evalan en funcin de dos criterios que varan segn las caractersticas del aspecto.

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Los criterios utilizados en situaciones normales son:

PARMETRO Magnitud (V2)

DEFINICIONES Indica la cantidad o concentracin de la accin del aspecto ambiental (Kwh, Kg..)

CRITERIOS Alto 5 puntos Medio 3 puntos Bajo 1 punto

Aproximacin a lmites (V1)

Indica en que situacin se encuentra el aspecto ambiental respecto al lmite fijado por la legislacin o los lmites fijados por la empresa Indica la topologa del destino final , el efecto sobre las personas, animales o el entorno

Alto 5 puntos Medio 3 puntos Bajo 1 punto

Naturaleza/Sensibilidad (V3)

Alto 5 puntos Medio 3 puntos Bajo 1 punto

Los aspectos ambientales directos e indirectos en condiciones normales, se consideran significativos si los puntos obtenidos en: 2V1+V2+V3 ES MAYOR DE 15 En el caso de las situaciones anormales o de emergencia, los criterios empleados para su evaluacin son:

PARMETRO

DEFINICIONES Cantidad de veces que se presenta la situacin anormal o se genera un aspecto especfico de la situacin anormal con respecto al ao anterior.

CRITERIOS

Frecuencia (V4)

Alto 5 puntos Medio 3 puntos Bajo 1 punto

Gravedad (V5)

Gravedad de las consecuencias de la situacin anormal o de emergencia atendiendo a la peligrosidad o naturaleza de los aspectos asociados

Alto 5 puntos Medio 3 puntos Bajo 1 punto

Se consideran significativos si los puntos obtenidos en: V4+2V5 ES MAYOR DE 10

10

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3.2.- ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS EN SITUACIONES DE FUNCIONAMIENTO NORMAL

Los aspectos ambientales directos son similares en las dos empresas, ya que elaboran los mismos tipos de productos y, por su situacin geogrfica, los requisitos son muy parecidos. En cualquier caso se realiza una evaluacin de los aspectos ambientales separadamente en cada una de las empresas.
TIPO ACTIVIDADES CONSUMO DE RECURSOS NATURALES ASPECTOS AMBIENTALES Consumo de electricidad Consumo de gasoil Consumo de agua Consumo de papel y cartn Consumo de materias plstico Consumo de materias primas Residuos peligrosos IMPACTOS POTENCIALES Agotamiento de recursos naturales Emisin de gases de efecto invernadero Consumo de recursos Contaminacin derivada de la fabricacin Contaminacin del suelo Contaminacin de los recursos hdricos Contaminacin del suelo Contaminacin del suelo Contaminacin de los recursos hdricos Emisiones de efecto invernadero

CONSUMO DE MATERIALES

DIRECTOS

GENERACIN DE RESIDUOS PELIGROSOS GENERACIN DE RESIDUOS NO PELIGROSOS GENERACIN DE VERTIDOS GENERACIN DE EMISIONES A LA ATMOSFERA RUIDO

Residuos no peligrosos

Generacin de vertidos

Generacin de emisiones por combustin de gasoil Generacin de ruido: nocturno y diurno

Contaminacin acstica

A partir de la evaluacin realizada con los datos del ao 2009, los resultados de la evaluacin de los aspectos ambientales han sido: DULCESA No significativo No significativo Significativo No significativo No significativo No No No No significativo significativo significativo significativo JUAN Y JUAN No significativo No significativo Significativo Significativo No significativo No No No No significativo significativo significativo significativo

Consumo de electricidad Consumo de gasoil Consumo de agua Consumo de papel y cartn Consumo de materias plstico Consumo de materias primas Residuos peligrosos Residuos no peligrosos Generacin de vertidos Generacin de ruido: nocturno y diurno Generacin de emisiones por combustin de gasoil

No significativo No significativo

Significativo No significativo

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En los aspectos cuya valoracin haya sido significativa, se tomaran las medidas correctoras adecuadas para subsanar el impacto ambiental.

Los aspectos ambientales indirectos los mismos en las dos empresas, ya que elaboran los mismos tipos de productos su situacin geogrfica, es similar. La evaluacin de los mismos se realiza conjuntamente para las dos empresas.
TIPO ACTIVIDADES ASPECTOS AMBIENTALES INDIRECTOS Organismos no OGM Tipos envoltorio Consumo de gasoil Consumo de embalajes Aumento de residuos peligrosos y no peligrosos Consumo de energa, generacin de emisiones indirectas, consumo papel, plstico, cartn.. Seleccin de materias primas saludables IMPACTOS POTENCIALES Agotamiento de recursos naturales Dificultad del reciclaje Consumo de recursos Contaminacin derivada del transporte

ORIGEN DE LAS MATERIAS PRIMAS

TRANSPORTE

INDIRECTOS

DISEO DE PRODUCTO Y EMBALAJE

Contaminacin del suelo

CONSUMO DE RECURSOS NATURALES EN DISEO PRODUCTO

Agotamiento de recursos naturales, impactos sobre la salud humana y la calidad ambiental

SALUD DEL CONSUMIDOR

Salud

La organizacin est realizando grandes esfuerzos para minimizar los aspectos ambientales indirectos tales como la mejora en la gestin logstica del transporte de su mercanca, mejora en los diseos de los embalajes, modificando y disminuyendo los tipos y las cantidades de tintas. Respecto a las materias primas no se utilizan organismos modificados genticamente (OGM), se ha cambiado el perfil de las margarinas utilizando cidos grasos ms insaturados y la eliminacin de grasas hidrogenadas en la elaboracin de sus productos; por otra parte se est estudiando el consumo de aceite de palma procedente de cultivos sostenibles. Respecto a la salud del consumidor se estn reduciendo los porcentajes de grasas y de azucares en la composicin de los productos.

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3.3.- ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS EN SITUACIONES DE FUNCIONAMIENTO ANORMALES O EMERGENCIAS

TIPO ACTIVIDADES ASPECTOS AMBIENTALES Consumo de productos qumicos y combustibles Generacin de residuos peligrosos y no peligrosos IMPACTOS POTENCIALES Agotamiento de recursos naturales no renovables Contaminacin del suelo

Mantenimiento preventivo/predictivo de equipos

Anormales

Obras reformas y reparaciones

Consumo de materias primas y recursos naturales. Generacin de residuos peligrosos y no peligrosos, de ruido y vertidos Consumo de productos qumicos

Agotamiento de recursos naturales no renovables Contaminacin del suelo y de los recursos hdricos Emisin de polvo Contaminacin acstica

Derrames de productos qumicos/ residuos

Contaminacin del suelo Generacin de residuos Consumo de productos qumicos Contaminacin del suelo y de los recursos hdricos

Vertidos fuera de lmites Generacin de residuos Emergencias Conatos de incendios / Incendios Consumo de materias primas y recursos naturales. Generacin de residuos peligrosos y no peligrosos, de ruido y vertidos Consumo de productos qumicos Generacin de residuos

Agotamiento de recursos naturales no renovables Contaminacin del suelo y de los recursos hdricos Emisin de polvo Contaminacin acstica

Fuga de los depsitos subterrneos

Contaminacin del suelo y de los recursos hdricos

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4.-PROGRAMAS AMBIENTALES: PLAN AMBIENTAL 2010

La evaluacin del grado de cumplimiento de los objetivos del plan ambiental es:
OBJETIVOS METAS 1.1 Aumentar la separacin de residuos, segregando mejor. 1.- Reducir los residuos municipales un 5% ( Tn. basura/Tn producto fabricado) 1.2 Mejorar mantenimiento maquinas para evitar roturas y desperdicios 1.3 Aumentar la concienciacin del personal de lnea 1.4 Mayor sealizacin de los contenedores de fbrica. 2.1 Apagar luces innecesarias. (exteriores en crepsculo en interiores cuando no se usen) 2.-Disminuir la cantidad de 2.2 Sustituir electricidad consumida peridicamente elementos Juan y Juan en de alumbrado, por otros todo el ao un 5 % ms eficientes Dulcesa (Mwh consumidos/ Tn de producto 2.3 Incorporar sensores fabricado) lumnicos y/o tiempo para el apagado automtico de las luces Aumentar la concienciacin del personal de lnea 3.1 Cambiar los quemadores de gasoil de los hornos de Juan y Juan por quemadores de gas natural 3.2 Acondicionamiento de las tomas y permisos 3.3 Acoplamiento de quemadores 4.-Proyecto de recuperacin de Calor. Ahorro consumo energtico por condensacin con agua Se han disminuido los consumos Se han cambiado globalmente, tubos fluorescentes aunque no se por tubos de LEDs. ha llegado al objetivo debido al aumento en Juan y Juan Se han incorporado Dulcesa: sensores lumnicos -6,5% en algunos puntos de fbrica Juan y Juan: 5,1 % Se han disminuido los consumos de gasoil, y se ha cambiado por gas natural en Juan y Juan Juan y Juan: -13,4% Dulcesa: -1% No se ha realizado por exceso de trabajo Este objetivo se traslada al ao 2011 Cumplido Los RSU se han reducido en un 24.5% por la mejor segregacin Se ha concienciado al personal para mejorar la segregacin Y se ha mejorado el mantenimiento FBRICA ESTADO OBSERVACIONES

Juan y Juan

3.-Reducir consumo de gasoil (20 l /Tn producto)

Juan y Juan Dulcesa

Se han solicitado y concedido todos los permisos y se estn preparando los cambios de los quemadores de Dulcesa

Instalacin para obtener energa trmica recuperada de mquina enfriadora

Juan y Juan

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En base a los resultados y valoraciones obtenidas al finalizar el ao 2010, se han considerado objetivos que den continuidad a los establecidos en los aos anteriores, quedando el programa de gestin ambiental de la siguiente forma:
ASPECTO AMBIENTAL Disminucin de residuos

OBJETIVOS 1.- Reducir los residuos municipales un 5%( Tn. basura/Tn producto fabricado)

FBRICA

PLAZO

Juan y Juan

Ao 2011

2.-Disminuir la cantidad de electricidad consumida en todo el ao un 5 % (Mwh consumidos/ Tn de producto fabricado)

Juan y Juan Dulcesa

Reduccin de consumo elctrico.

Ao 2011

3.- Reducir consumo de Gasoil (20% l /Tn producto) y cambio a gas natural 4.-Montaje de maquinas para recuperar el calor de las maquinas enfriadoras 5.-Disminucin del consumo energtico por implantacin de una planta de cogeneracin

Juan y Juan Dulcesa

Utilizar energas menos contaminantes

Ao 2011 y 2012

Juan y Juan

Reduccin de consumo elctrico.

Ao 2010 y 2011

Juan y Juan

Utilizar energas menos contaminantes

Ao 2011 y 2012

6.- Proyecto de valorizacin de residuos. Transformacin de los residuos de fabricacin para su aprovechamiento en alimentacin animal en la granja del Grupo Dulcesol

Dulcesa

Reduccin de Residuos No Peligros (RNP) destinados a vertedero.

Ao 2011 y 2012

5.-DESCRIPCCIN DEL COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

Para evaluar el comportamiento ambiental de la organizacin, se han seleccionado una serie de indicadores. Esta seleccin se ha hecho atendiendo a los siguientes criterios: La inclusin de indicadores bsicos de comportamiento ambiental establecidos en el anexo IV del reglamento (CE) N 1221/2009 (EMAS) Datos existentes en la organizacin La necesidad de informacin fiable sobre el comportamiento ambiental a lo largo del tiempo La informacin de mayor relevancia para el pblico y las partes interesadas

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INDICADORES DEL COMPORTAMIENTO AMBIENTAL

La presente declaracin se ha elaborado segn los requisitos establecidos en el anexo IV del reglamento (CE) N 1221/2009 comnmente conocido como EMAS III. Segn se establece en el citado anexo, las organizaciones deben de comunicar en la declaracin ambiental los indicadores bsicos, en la medida en que estn relacionados con los aspectos ambientales directos. Cada uno de los indicadores esta expresado en consumo/Tn de producto elaborado en las instalaciones de la organizacin.

5.1 EFICIENCIA EN EL CONSUMO DE AGUA

Todo el consumo de agua procede de la red municipal y su uso es para la incorporacin al producto y para las tareas de limpieza de las instalaciones, as como para la refrigeracin de algunos equipos. La optimizacin de los procesos que emplean este recurso permite mejorar su consumo respecto a una misma cantidad de producto acabado fabricado.

CONSUMO DE AGUA
DULCESA 2.50 JUAN Y JUAN

2.00

metros cubicos/tn

1.50

1.00

0.50

0.00 2,006 2,007 2,008 AOS 2,009 2,010

AO 2,006 2,007 2,008 2,009 2,010

DULCESA (m3) 71,686 64,213 84,020 71,663 76,294

m3/Tn 1.62 1.33 1.54 1.19 1.25

JUAN Y JUAN (m3) 16,631 20,457 113,540 70,865 78,248

m3/Tn

PRODUCCIN DULCESA (Tn) 44,219 48,308 54,604 59,972 60,959

PRODUCCIN JUAN Y JUAN (Tn) 41,796 40,018 53,659 54,529 53,482

0.40 0.51 2.12 1.30 1.46

El aumento de consumo de agua en el 2008, en las instalaciones de Juan y Juan, es debido a un error en la toma de lectura de los contadores, acumulndose este consumo, por lo que

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en aos sucesivos va a ir estabilizndose. El consumo de agua ha sido uno de los aspectos significativos en la organizacin, se han abierto acciones correctoras para investigar y mitigar este aspecto ambiental.

5.2.1 EFICIENCIA ENERGTICA: ELECTRICIDAD

La fuente de electricidad de los centros de Juan y Juan Industrial y Dulcesa procede de la red que facilita un operador externo, aunque tambin puede ser generada de forma auxiliar durante un periodo de tiempo de escasas horas, en uno de los centros de produccin, por equipos generadores que funcionan a base de gasoil. Adems, existen proyectos para sustituir, a medio plazo, parte del consumo elctrico por electricidad generada por sistemas de cogeneracin con gas natural. El consumo de electricidad est determinado por la utilizacin de maquinaria, sistemas de iluminacin, sistemas de refrigeracin/calefaccin y hornos elctricos. La mejora de la eficiencia energtica y de la utilizacin de los equipos mencionados determina la optimizacin de este consumo respecto a una misma cantidad de producto acabado fabricado. En Juan y Juan hay un incremento del consumo debido a que hay productos que se fabrican en hornos elctricos y estos productos tienen un gran peso en la produccin.

CONSUMO DE ELECTRICIDAD
0.45 0.40 0.35 0.30

MegaWh/Tn

0.25 0.20 0.15 0.10 0.05 0.00 2,006 2,007 2,008 AOS DULCESA (Megavatiosh) JUAN Y JUAN 2,009 2,010

AO 2,006 2,007 2,008 2,009 2,010

DULCESA (MWh) 16,426 14,352 18,266 18,496 17,949

Megawatio/h/Tn

JUAN Y JUAN (MWh 16,795 15,915 19,323 21,318 21,731

Megavatio/h/Tn

0.37 0.30 0.33 0.31 0.29

0.40 0.40 0.36 0.39 0.41

PRODUCCIN DULCESA (TN) 44,219 48,308 54,604 59,972 60,959

PRODUCCIN JUAN Y JUAN (TN) 41,796 40,018 53,659 54,529 53,482

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5.2.2 EFICIENCIA ENERGTICA: CONSUMO DE GASOIL

El gasoil sirve como fuente de energa para los quemadores de algunos de los hornos de produccin y para los generadores elctricos auxiliares que hay en uno de los centros de produccin, operativos desde hace unos meses. Adems, el gasoil se emplea en algunos de los sistemas de transporte de mercancas interno y en algunas de las calderas de las fbricas. Existe un proyecto en curso para sustituir paulatinamente el empleo de gasoil en los quemadores y calderas de los centros de produccin por gas natural, para disminuir el consumo del mismo y mejorar las emisiones atmosfricas al quemar un combustible menos contaminante. Debido al cambio que se ha producido de gasoil a gas se observa una disminucin del consumo de este. Durante el ao 2010, se han consumido 5.625.000 kwh de gas (PCS, poder calorfico superior). Esto equivale a unos 495.000 litros de gasoil en cuanto a energa calorfica aprovechable (medida segn el PCI, poder calorfico inferior). Esto ha evitado la emisin de unas 350 toneladas de CO2
CONSUMO DE GASOIL
90.00 80.00 70.00 60.00

litros/Tn

50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 2,006 2,007 2,008 AOS DULCESA JUAN Y JUAN 2,009 2,010

AO 2,006 2,007 2,008 2,009 2,010

DULCESA (litros) 3,600,734 3,409,629 3,776,333 4,058,338 4,089,301

litros/Tn

81.43 70.58 69.16 67.67 67.08

JUAN Y JUAN (litros) 2,368,038 2,142,043 2,756,868 2,904,859 2,467,618

litros/Tn

56.66 53.53 51.38 53.27 46.14

PRODUCCION DULCESA (TN) 44,219 48,308 54,604 59,972 60,959

PRODUCCION JUAN Y JUAN(TN) 41,796 40,018 53,659 54,529 53,482

DULCESA y JUAN Y JUAN no consumen energa procedente de fuentes renovables, salvo el porcentaje de renovables de la energa elctrica disponible en la red de abastecimiento, que en 2010 correspondi aproximadamente al 34%, segn la Informacin Estadstica sobre las Ventas de Energa del Rgimen Especial publicada por la Comisin Nacional de la Energa.

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DECLARACIN AMBIENTAL (ao 2010)

5.3 EFICIENCIA EN EL CONSUMO DE MATERIALES CONSUMO DE FILMS DE ENVASADO

Los productos fabricados en los centros de produccin se presentan al distribuidor y cliente final con un conjunto variable, dependiendo de las referencias, de films de envasado primario, secundario y/o terciario. Desde el ao 2007 se evidencia una tendencia ligeramente ascendente en el consumo de estos materiales, derivado de las exigencias del mercado por los productos envasados individualmente, ya que estos productos contienen ms cantidad de film por peso de envase de venta al pblico. Pese a ello, existe una preocupacin constante por reducir la cantidad de material plstico empleado para el envasado mediante la reduccin del espesor de los films de envasado y del nmero de envases por unidad de compra en el producto acabado, siempre que sea posible por exigencias del consumidor. Tambin existen diferencias en los porcentajes de consumo en cada una de las factoras por el tipo de producto que se fabrica en cada una de ellas. Hay que hacer hincapi que los consumos de material plstico son las cantidades compradas en el ao en curso y pueden quedar en las instalaciones, como stock, por la gran cantidad de referencias que se fabrican. El aumento del consumo de polietileno es debido a la fabricacin de pan de molde que va envasado en ese material. La disminucin del consumo de PET es debido a la eliminacin paulatina del envasado de producto en este material.
MATERIALES PLSTICOS EN DULCESA
3.000E-02 2.500E-02

Tn / Tn producto

2.000E-02 1.500E-02 1.000E-02 5.000E-03 0.000E+00 2,007 2,008 AOS Tn pp/ Tn Dulcesa TN pet/ Tn Dulcesa TN polietileno/ Tn Dulcesa 2,009 2,010

DULCESA 2,007 2,008 2,009 2,010

Tn PP Dulcesa 1,223 502 1,598 1,606

Tn PET Dulcesa 221 220 161 71

Tn polietileno Dulcesa

Tn PP/ Tn Dulcesa

TN PET/ Tn Dulcesa

TN polietileno/ Tn Dulcesa

49 96 138 182

2.532E-02 9.187E-03 2.664E-02 2.635E-02

4.573E-03 4.028E-03 2.689E-03 1.166E-03

1.024E-03 1.749E-03 2.296E-03 2.980E-03

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MATERIALES PLSTICOS EN JUAN Y JUAN

3.000E-02 2.500E-02

Tn/ Tn producto

2.000E-02 1.500E-02 1.000E-02 5.000E-03 0.000E+00 2,007 2,008 AOS Tn pp/ Tn Juan y Juan Tn PET/ Tn Juan y Juan TN polietileno/ Tn Juan y Juan 2,009 2,010

JUAN Y JUAN 2,007 2,008 2,009 2,010

Tn PP Juan y Juan 1,069 1,197 1,247 1,606

Tn PET Juan y Juan 212 357 345 52

Tn polietileno Juan y Juan 2 3 2 3

Tn PP/ Tn Juan y Juan

Tn PET/ Tn Juan y Juan

TN polietileno/ Tn Juan y Juan

2.672E-02 2.230E-02 2.287E-02 3.003E-02

5.290E-03 6.649E-03 6.320E-03 9.646E-04

5.319E-05 5.980E-05 4.293E-05 6.014E-05

CONSUMO DE CARTN
El principal consumo de material celulsico en los centros de produccin deriva de las cajas de cartn empleadas para el embalaje de los productos acabados y del envasado secundario de algunos de los productos. La reduccin del nmero de las mismas consumidas por tonelada de producto acabado, determina la reduccin del consumo de este material. En Juan y Juan se produce un aumento, debido a las caractersticas de los productos fabricados en dicha instalacin, hay muchos productos envasados individualmente graneles que ocupan mucho volumen con relacin al peso acabado. En Dulcesa, no hay esa tendencia debido que la mayora de productos utilizan los mismos formatos de cajas.

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CONSUMO DE PAPEL Y CARTON

2.00 1.80

Tn cartn/Tn producto

1.60 1.40 1.20 1.00 0.80 0.60 0.40 0.20 0.00 2,007 2,008 AOS DULCESA Tn carton/Tn Juan yJuan 2,009 2,010

Tn carton/Tn

AO 2,007 2,008 2,009 2,010

DULCESA 45,058 59,210 63,983 67,278

Dulcesa

1.02 1.23 1.17 1.12

JUAN Y JUAN 36,339 71,171 69,851 72,533

Tn carton/Tn Juan yJuan

0.87 1.78 1.30 1.33

PRODUCCION PRODUCCION JUAN Y DULCESA JUAN(Tn) (Tn) 48,308 40,018 54,604 53,659 59,972 54,529 60,959 53,482

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CONSUMO DE LAS PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS

Existe una diferencia significativa en el consumo de las materias primas en cada una de las factoras debido a los diferentes productos que se fabrican en ellas.

MATERIAS PRIMAS PRINCIPALES

MATERIAS PRIMAS PRINCIPALES DULCESA

0.600

Tn mat. prima/Tn fabricadas

0.500 0.400 0.300 0.200 0.100 0.000 2008 2009 AOS HARINAS AZUCARES ACEITES Y GRASAS RELLENOS HUEVOS 2010

DULCESA

HARINAS (Tn M.P./Tn)

AZUCARES (Tn M.P./Tn)

ACEITES Y GRASAS (Tn M.P./Tn)

RELLENOS (Tn M.P./Tn)

HUEVOS (Tn M.P./Tn)

2008 2009 2010

0.489 0.490 0.564

0.152 0.145 0.132

0.236 0.225 0.199

0.096 0.089 0.062

0.073 0.073 0.082

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MATERIAS PRIMAS PRINCIPALES JUAN Y JUAN

0.400

Tn mat. primas/Tn fabricadas

0.350 0.300 0.250 0.200 0.150 0.100 0.050 0.000 2008 2009 AOS HARINAS AZUCARES ACEITES Y GRASAS RELLENOS HUEVOS 2010

JUAN Y JUAN 2008 2009 2010

HARINAS (Tn M.P./Tn)

AZUCARES (Tn M.P./Tn)

ACEITES Y GRASAS (Tn M.P./Tn)

RELLENOS (Tn M.P./Tn)

HUEVOS (Tn M.P./Tn)

0.234 0.243 0.319

0.370 0.369 0.282

0.254 0.252 0.250

0.164 0.173 0.195

0.096 0.098 0.094

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6.- GENERACIN DE RESIDUOS 6.1- Generacin de residuos no peligrosos

Los residuos no peligrosos generados por los centros de produccin de las dos instalaciones estn constituidos por materiales de diversa ndole, como basuras urbanas, lodos de depuradoras, restos de chatarras de instalaciones. La constante formacin del personal y el hincapi de los ltimos aos en la segregacin de los residuos nos han llevado a una mejora sustancial en el reaprovechamiento de materiales e instalaciones de mantenimiento, dando como consecuencia un mayor aumento de la valorizacin de los residuos y una disminucin de los residuos asimilables a basura urbana.

RESIDUOS NO PELIGROSOS JUAN Y JUAN

6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0.000 2008 2009 AOS LODOS DE LA FOSA DECANTACIN PAPEL Y CARTON PLSTICO ACEITES Y GRASAS RECUPERADOS CHATARRA 2010

JUAN Y JUAN

LODOS DE LA FOSA DECANTACI N 52,200 103,383 80,221

Tn residuo/ tn fabricadas

Tn / Tn PAPEL Y Tn / Tn Tn / Tn PLSTICO producto CARTON producto producto

ACEITES Y Tn / Tn Tn / Tn GRASAS CHATARRA producto producto RECUPERADOS 82,738 101,230 122,800 1.542 1.856 2.296 50,460 47,080 21,026 0.940 0.863 0.393

2008 2009 2010

0.973 1.896 1.500

291,340 264,140 280,300

5.429 4.844 5.241

56,640 52,660 74,010

1.056 0.966 1.384

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RESIDUOS NO PELIGROSOS DULCESA

8.000 7.000

Tn residuo/ tn fabricadas

6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0.000 2008 2009 AOS LODOS DE LA DEPURADORA PAPEL Y CARTON PLSTICO ACEITES Y GRASAS RECUPERADOS CHATARRA 2010

DULCESA

LODOS Tn/ Tn DE LA DEPURADO producto RA 287,410 414,700 425,950 5.264 6.915 6.987

PAPEL Y CARTON

ACEITES Y Tn/ Tn Tn/ Tn GRASAS produc PLSTICO producto RECUPERADO to o S 0.506 3.735 3.939 55,760 58,920 65,295 1.021 0.982 1.071 9,739 4,154 455

Tn/ Tn producto

CHATARRA

Tn/ Tn producto

2008 2009 2010

27,640 223,990 240,128

0.178 0.069 0.007

66,060 33,640 64,632

1.210 0.561 1.060

6.2- Generacin de residuos peligrosos

Los residuos peligrosos que se gestionan en Juan y Juan Industrial y Dulcesa estn constituidos por un grupo heterogneo entre los que se encuentran envases usados de productos de limpieza y de disolventes empleados en el marcado de los envases. En los ltimos meses se ha eliminado el fechado interior de los paquetes que van envasados en multipack, con lo que se ha reducido considerablemente el empleo de los disolventes que se utilizan para ello. Por otra parte se han optimizado las frecuencias y protocolos de limpieza, con lo que los residuos subyacentes de esta actividad se han reducido considerablemente. El aumento de residuos de tubos fluorescentes es debido al cambio a LEDs, que se esta realizando en las dos empresas, para la obtencin de un consumo ms eficiente en energa.

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RESIDUOS PELIGROSOS DULCESA

2.500E-02 2.000E-02 1.500E-02 1.000E-02 5.000E-03 0.000E+00

EN V TU BO S DIS OL VE N FL UO RE SC AS ES YT

KG/TN

20 08

HID AE R
20 10

PIL AS RO CA RB UR

TE S

CO NT AS

INT

AM INA DO S

EN T

AOS

FIL TR

RE AC OS

TIV OS

OS OL ES

ES

OS

FILTROS HIDROCARBUROS DISOLVENTES Y TINTAS

REACTIVOS PILAS ENVASES CONTAMINADOS

AEROSOLES TUBOS FLUORESCENTES

DULCESA 2008 2009 2010

DISOLVENTES ENVASES REACTIVOS AEROSOLES Y TINTAS (Tn) CONTAMINADOS (Tn) (Tn) 1.467E-02 2.001E-02 1.363E-02 6.813E-03 4.852E-03 6.759E-03 2.161E-03 7.337E-04 3.937E-04 2.289E-03 2.034E-03 1.690E-03

PILAS (Tn) 1.099E-03 8.337E-04 1.476E-03

TUBOS HIDROCARBUROS FLUORESCENTES (Tn) 6.373E-03 1.767E-03 4.101E-03 3.351E-03 1.834E-03 0.000E+00

FILTROS (Tn) 3.663E-05 3.335E-05 6.562E-05

RESIDUOS PELIGROSOS JUAN Y JUAN

2.500E-02 2.000E-02 1.500E-02 1.000E-02 5.000E-03 0.000E+00

2008 2009

AOS

2010

RE AC

AE R TI VO S

HI DR OS O LE S

PI LA S OC A RB UR

TU

BO

EN V S FL UO RE SC

DI SO AS ES CO NT

LV EN

TE S

AM

OS

EN T

ES

IN AD OS

TI NT

AS

REACTIVOS TUBOS FLUORESCENTES

AEROSOLES ENVASES CONTAMINADOS

HIDROCARBUROS DISOLVENTES Y TINTAS

PILAS

JUAN Y JUAN 2008 2009 2010

ENVASES DISOLVENTES AEROSOLES CONTAMINADOS REACTIVOS Y TINTAS(Tn) (Tn) (Tn) 1.845E-02 2.412E-02 0.000E+00 0.000E+00 1.295E-02 2.274E-02 1.467E-04 2.164E-03 7.330E-03 9.947E-03 0.000E+00 8.040E-04

PILAS (Tn) 1.864E-03 1.100E-03 1.683E-03

TUBOS FLUORESCEN TES(Tn) 2.945E-03 5.208E-03 9.798E-03

HIDROCARBUROS (Tn) 0.000E+00 1.216E-02 0.000E+00

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7.- EMISIONES 7.1.-VERTIDO DE AGUAS

Las aguas industriales de la planta de Dulcesa, se tratan en la propias instalaciones, en una depuradora industrial, antes de su vertido al colector de la red de saneamiento municipal que se encuentra conectada a la EDAR de Ganda. La planta de Juan y Juan vierte al colector municipal que se encuentra conectado a la misma EDAr. Se esta completando la puesta en marcha de una depuradora industrial de tratamiento fsico-qumico en las instalacines de Juan y Juan. Los vertidos de Juan y Juan en la actualidad son tratados, antes del vertido al colector municipal, en balsas de decantacin, que peridicamente son limpiadas y retirados los lodos por un gestor autorizado. Los lmites de vertido que hay concedidos en la autorizacin ambiental integrada (AAI), para ambas empresas son: Parmetro pH Conductividad Slidos en suspensin DQO
(Demanda qumica de oxgeno)

Limite Unidades 5.5-9 3.000 mg/l 500 mg/l 1.000 mg/l 500 mg/l 100 mg/l 50 mg/l

DBO5
(Demanda biolgica de oxgeno)

Aceites / Grasas NKT

(Nitrogeno Kjeldahl Total)

Las aguas pluviales y las aguas sanitarias son evacuadas a la red municipal. En Juan y Juan Industrial SLU y Dulcesa SLU se realiza una caracterizacin del vertido realizando las determinaciones analticas pertinentes marcadas en la Autorizacin Ambiental Integrada (AAI) de las dos empresas, estando los resultados obtenidos dentro de los lmites legales establecidos. Los lodos de la depuradora son gestionados por un gestor autorizado y son utilizados para la elaboracin de abonos para la agricultura. Los valores promedio de ambas fbricas son los siguientes: Parmetro PH Conductividad Slidos en suspensin DQO DBO5 Aceites y grasas Nitrgeno Kjeldahl Total DULCESA 7 1962 mg/l 51 mg/l 708.8 mg/l 308 mg/l <10 15.3 mg/l JUAN Y JUAN 5.8 598 mg/l 176 mg/l 895 mg/l 340 mg/l <10 14.5 mg/l

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7.2 -EMISIONES DE GASES DE COMBUSTIN

Juan y Juan Industrial SLU y Dulcesa SLU tienen en sus instalaciones 90 focos de emisin a la atmsfera provenientes de los hornos de coccin de sus productos. En todos ellos se han realizado mediciones de verificacin del cumplimiento de la legislacin por una empresa externa y acreditada, se dispone de los correspondientes libros de registro y todos estn dentro de los valores contemplados en la Autorizacin Ambiental Integrada (AAI) de las empresas. Los hornos disponen de quemadores de combustible con una tecnologa muy avanzada. Este sistema de combustin consta de una lnea de suministro del combustible que llega a cada aparato y un sistema de regulacin, control y seguridad que permiten controlar una combustin completa y limpia del combustible. Adems dispone de una llegada de aire de combustin que es precalentado en un intercambiador con los humos de combustin y que permite una combustin perfecta, los focos disponen de una chimenea de expulsin de gases, con suficiente altura para asegurar su correcta dispersin en la atmsfera. Las empresas realizan medidas preventivas para prevenir y/o reducir las emisiones. Entre ellas destacamos: 1.- Se dispone de un sistema para la regulacin, control y seguridad en la combustin que permiten que esta sea perfecta 2.- Optimizacin de la carga de los hornos 3.- Utilizacin de combustibles adecuados 4.- Realizacin de limpiezas peridicas de hornos para evitar el arrastre de partculas.

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Vista de la planta de DULCESA S.L.U.

Vista de la planta de JUAN Y JUAN S.L.U.

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Por ser el CO2 es el gas que ms contribuye al efecto invernadero ya que es el ms abundante en la composicin de la atmsfera, contabilizamos las cantidades emitidas por las dos empresas en dicho gas.

JUAN Y JUAN 2006 CO2 total emitido (Tn) JUAN Y JUAN Gasoil CO2 total emitido (Tn) JUAN Y JUAN Gas natural TnCO2 / Tn producto Juan y Juan DULCESA 2006 CO2 total emitido (kg) DULCESA, Gasoil TnCO2 / Tn producto Dulcesa 9,473 0.214 2007 9,427 0.195 2008 9,935 0.182 2009 10,676 0.178 2010 10758 0.176 6,184 -0.148 2007 6,607 -0.165 2008 7,253 -0.135 2009 7,784 -0.143 2010 6492 1023 0.141

Tn de CO2 / Tn producto fabricado

0.250

0.200

0.150

0.100

0.050

0.000 2006 2007 2008 2009 TnCO2 /Tn producto Dulcesa 2010

TnCO2 / Tn producto Juan y Juan

8.- CONTAMINACIN ACSTICA

Juan y Juan Industrial SLU y Dulcesa SLU tienen procedimentados controles anuales de contaminacin acstica, realizados por personal interno y/o Entidades Colaboradoras de la Administracin (ECA). Estos controles se realizan en horario nocturno y diurno.

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Se han realizado estudios detallados de las emisiones sonoras, calculando los niveles de ruido neto emitidos por la actividad industrial. Para ello, inicialmente, se realizaron mediciones en el ambiente exterior con la actividad industrial parada, tanto en horario diurno como nocturno, con el fin de determinar el ruido de fondo, y posteriormente se midi el ruido con la actividad industrial operativa. Los resultados de estas auditoras muestran que en la planta de Dulcesa todas las mediciones son correctas. En la planta de Juan y Juan Industrial, la industria desarrolla su actividad desde mediados del siglo XX, estando ubicada parte en zona clasificada como zona industrial y parte en zona urbana. El progresivo crecimiento del ncleo urbano cercano ha llegado a la situacin actual de colindancia entre zona residencial y la factora. La direccin de la industria sensible a la problemtica medioambiental que la actividad industrial genera y a raz de la aparicin del Ley 7/2002 de Proteccin de la Contaminacin Acstica y el Decreto 266/2004 posterior, ha realizado un programa de control de ruido a largo plazo con el objetivo de reducir los niveles sonoros emitidos por la industria. Una vez establecidas las principales fuentes de ruido y evaluada su influencia en la zona residencial, se procedi al diseo de un plan de medidas correctoras. Este plan se divida una serie de acciones enfocadas a reducir en origen los niveles sonoros de las principales fuentes sonoras de forma que con el conjunto de las actuaciones se redujeran de forma global los niveles sonoros. Haba tres puntos que superaban en unos decibelios los lmites nocturnos para una zona urbana. Aunque la cantidad en que se supera el lmite es escasa, se han puesto en marcha las siguientes medidas correctoras para apantallar los ruidos y estar dentro de los lmites legales: 1.-Cerramiento acstico en forma de u para chimeneas sitas en zona de calle. Se estima que el cerramiento tiene un ndice de reduccin entre 10-12 dB (A) medido en campo directo 2.- Tratamiento fonoabsorbente de sala de compresores 3.- Cerramiento en sala de descarga de materia prima. Se estima que estas dos ltimas medidas tendrn un ndice de reduccin entre 10-12 dB (A) medido en campo directo. La materializacin de todas las medidas correctoras propuestas se llev a cabo durante los ao 2009-2010. Durante este tiempo se tomaron registros de niveles sonoros de referencia para ver la realidad acstica. Para poder comparar los resultados se realiz otra auditoria de los puntos problemticos en diciembre de 2010 Como resultado de esta auditora se comprob que las medidas correctoras haban sido eficaces en dos puntos, quedando un ltimo punto que todava supera el mximo permitido en periodo nocturno. Planteados estos hechos al ayuntamiento y amparndonos en la ley 371/2003 y en su artculo 9.2, se solicito la suspensin provisional de los objetivos de calidad acstica al ayuntamiento, lo cual le fue concedido a Juan y Juan en el Diciembre de 2010.

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9.- FORMACIN Y CONCIENCIACIN DEL PERSONAL

La formacin continua del personal en materia ambiental, as como su sensibilizacin, se aseguran a travs de la definicin de los planes de formacin que se aprueban anualmente. En particular en el 2010 se han creado dos grupos responsables de un comit ambiental a travs del cual se quieren obtener los siguientes objetivos Sensibilizar a la organizacin de la empresa en temas medioambientales. Desarrollar iniciativas para minimizar las emisiones atmosfricas. Desarrollar iniciativas para minimizar los residuos. Desarrollar iniciativas para minimizar los vertidos. Desarrollar iniciativas para minimizar los consumos energticos y de materia prima, as como aumentar la eficiencia de su uso. Evaluar el cumplimiento establecido en las normas internas y legales de las emisiones y vertidos. Minimizar la produccin de producto no conforme y optimizar su gestin. Asegurar el correcto almacenamiento de los residuos durante su gestin. Formar al grupo en caso de una emergencia medioambiental. Asegurar la correcta implementacin del sistema de evaluacin de riesgos medioambientales. Asegurar la correcta gestin del sistema integrado de gestin de envases. Participar en la implementacin de la autorizacin ambiental integrada.

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10.- ESFUERZOS EN EL CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS LEGALES.

Estas son algunas de las actuaciones legales en temas ambientales

AUTORIZACIONES Y PERMISOS
Inscripcin en el registro de pequeos productores de residuos Dulcesa Juan y Juan 46-14187 46-14853

Autorizacin Ambiental Integrada (AAI)* Dulcesa Juan y Juan 2 junio 2009 2 septiembre 2008

Inscripcin en el registro de Industrias Agroalimentarias Dulcesa Juan y Juan 46/43784 46/27369

ACTUACIONES PERIDICAS DE CONTROL AMBIENTAL

Presentacin EPTR Dulcesa Juan y Juan 1 trimestre ao

Realizacin de controles peridicos Dulcesa Juan y Juan Legionelosis Control ruidos (realizacin acciones correctoras y auditorias) Control de emisiones

CONTAMINACIN DE SUELOS Informe preliminar segn RD 9/2005 Dulcesa Juan y Juan Mayo 2009

Envases. Acogidos plan de sistema Integrado de Gestin (SIG) y elaboracin de un plan de prevencin Dulcesa Juan y Juan 1 trimestre ao

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PREPARADO: Carmen Mascarell APROBADO: Rafael Juan Fernandez MARZO 2011

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