RECETARIO A BASE DE TRIO DE CEREALES ANDINOS PARA UNA MEJOR ALIMENTACION EN LOS NIOS DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO

3. DESCRIPCIN DE LA SITUACIN QUE SE DESEA INVESTIGAR 3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En el presente estudio de investigacin que se desarrolla con la perspectiva de conocer los usos de la quinua, kiwicha y caihua son variados, siendo los ms importantes para contrarrestar casos de anemia, desnutricin y cansancio mental. Pudiendo observar con mucha anterioridad que existe problemas de desnutricin infantil en la provincia de Huancayo, y por otra parte se observa la produccin de cereales andinos en dicho distrito. Al consumir los cereales nos beneficia en un 25 % de nutrientes que requiere nuestro cuerpo para realizar las diferentes actividades. Que en la actualidad detectamos problemas de colesterol, caries, obesidad, anemia. Consecuencia de una alimentacin no adecuada. Un nio en edad escolar que acude al colegio sin desayunar puede sentirse cansado y sobre todo tener dificultades en el rendimiento escolar. Sin embargo al encontrar estos problemas se plantea dar a conocer algunas propuestas de alimentacin adecuada para poder mejorar la calidad de vida de nuestros nios en la provincia de Huancayo.

3.2 JUSTIFICACIN

La presente investigacin plantea un procedimiento para la creacin de un recetario mediante el planteamiento de principios generales del conocimiento de cereales andinos tales como la caihua, quinua, kiwicha, y poder reducir problemas de desnutricin. En el mundo de hoy, en especial en la sociedad peruana, los sistemas alimentacin necesitan modernizacin, decisin y voluntad para el cambio en del hbito, a fin de elevar su calidad de salud, de aqu entonces se refleja, la urgente necesidad de realizar grandes esfuerzos para enfrentar los desafos que la alimentacin tiene entre s. El problema de investigacin abordado se bas en el postulado fundamental que la alimentacin es sumamente compleja y delicada a la vez, que para su realizacin adecuada se hace necesario que este cuente con una serie de condiciones sociales y psicolgicas ptimas relacionados a su perfil personal; de modo que generen en l un estado de equilibrio interno que le posibilite desarrollar al mximo las potencialidades que posee en bien de la educacin de la niez. Estamos convencidos de que una adecuada alimentacin puede contribuir significativamente a la satisfaccin en el campo educativo, laboral y en diversas actividades diarias de la persona. Est satisfaccin se forma a partir de numerosas actividades. De esta manera se puede entender que una actitud alimenticia esta correlacionada con un buen habito de vida para lo cual se plantea una serie de elaboraciones para su mejora.

A travs del consumo de trio de cereales andinos podemos ayudar a que los nios puedan mejorar su calidad de vida consumiendo la caihua, quinua, kiwicha y prevenir la obesidad, el colesterol, caries y anemia en los nios de 4 a 10 aos de edad en la Provincia de Huancayo. La investigacin va aportar a la poblacin en su conocimiento para que pueda ser menor la desnutricin y mejorar el rendimiento fsico mental de los nios de la provincia de Huancayo.